Из свинины получается масса вкуснейших блюд. Как запечь свинину в рукаве для запекания, узнаете из данной статьи.
Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском
Ингредиенты:
- мякоть свинины цельным куском – 1 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- рафинированное масло – 50 мл;
- соль.
Приготовление
Вымытую свинину немного обсушиваем. Очищенный чеснок измельчаем. Смешиваем масло с солью и специями. Натираем мясо и кладем в рукав для запекания, где делаем несколько небольших проколов. Запекаем мясо около 90 минут при 200 градусах. Практически в конце рукав разрезаем, чтобы мясо подрумянилось.
Свинина с картошкой в рукаве
Ингредиенты:
- свиная мякоть – 500 г;
- картошка – 600 г;
- сухая зелень;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- соль.
Приготовление
Вымытую свинину режем крупными кусками. Выдавливаем туда чеснок, добавляем соль и сушеную зелень. Хорошо все размешиваем и оставляем на полчаса. Тем временем чистим картошку, которую тоже режем крупными брусочками, подсаливаем и размешиваем. Помещаем все в пакет, края скрепляем. Помещаем его на противень. При 180 градусах блюдо будет готово через час.
Буженина из свинины в рукаве в духовке
Ингредиенты:
- свинина целым куском – 800 г;
- вода – 1 литр;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи;
- соль – 20 г;
- лавровый лист.
Приготовление
Кипятим воду, солим ее, кладем лавровый лист, специи и размешиваем. Когда вода полностью остынет, опускаем в нее подготовленное мясо. Накрываем и убираем в холодное место на 3 часика. Потом мясо вынимаем, слегка обсушиваем натираем смесью соли и специй, делаем надрезы и помещаем в них нарезанный кусочками чеснок. Нагреваем духовку до 190 градусов. Промаринованное мясо кладем в рукав, кладем сверху лавровый листик из маринада. Скрепляем края рукава и делаем в пленке несколько отверстий. Запекаем около 1 часа.
Запекание свинины в духовке в рукаве
Ингредиенты:
- свиная корейка – 1500 г;
- сухое красное вино – 100 мл;
- чеснок – 5 зубчиков;
- горчица с зернами – 15 г;
- натуральный – 2 ст. ложки;
- соль;
- лист лавровый – 3 шт.;
- черный и красный молотый перец;
- молотый кориандр.
Приготовление
В вымытом и обсушенном мясе делаем надрезы, в них вставляем кусочки лаврового листа и нарезанные пластинками кусочки чеснока. Смешиваем соль с перцем. Помещаем свинину в емкость и натираем смесью. Соединяем горчицу с медом и также смазываем мясо. Посыпаем его кориандром, заливаем вином и накрываем. Помещаем в холодное место на 6 часов. После этого кладем подготовленное мясо в рукав, помещаем на противень и отправляем в духовку на 90 минут. При этом через 50 минут рукав уже можно разрезать и запечь мясо до румяности. А чтобы свинина в рукаве для запекания не вышла слишком сухой, периодически поливаем ее выделяющимся соком и остатками маринада. Готовое мясо немного остужаем и нарезаем ломтиками.
Ингредиенты:
- свиной ошеек – 1 кг;
- помидоры – 250 г;
- соевый соус – 120 мл;
- лук – 350 г;
- масло растительное – 120 мл;
- уксус столовый – 10 мл;
- специи;
- соль.
Приготовление
Нарезаем свинину кусочками, как и для обычного шашлыка. Помещаем мясо в эмалированную посуду, туда же кладем помидоры, нарезанные дольками, специи, вливаем растительное масло и соевый соус. Хорошо все размешиваем и на час убираем в холодильник. Когда мясо промаринуется, надеваем его на шпажки, чередуя с кольцами лука и помидоров. Аккуратно помещаем их в рукав, концы скрепляем. Делаем пару проколов в пленке для выхода пара. При умеренной температуре выдерживаем около часа. А чтобы получилась аппетитная корочка, рукав разрезаем и выдерживаем мясо еще минут 15.
Всем приятного аппетита!
Свинина, запеченная в рукаве, блюдо, которое всегда порадует родных и близких замечательным насыщенным вкусом и неповторимым ароматом.
Оно поможет разнообразить повседневный стол и внесет в обычный обед или ужин элемент праздника. Мясо, запеченное в духовом шкафу, обязательно придется по вкусу и взрослым, и детям!
Мясо, приготовленное в духовке с душистыми травами
Свинина, сделанная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной и сочной! Она запекается целым куском и смотрится на столе эффектно и красиво. Такое великолепное блюдо понравится абсолютно всем, а приятный аромат душистых трав соберет за столом всю семью!
Ингредиенты, необходимые для приготовления этого восхитительного яства:
- свиная лопатка (целый кусок без косточки) — 1,5 кг;
- черный молотый перец, соль — по вкусу;
- ароматные травы (майоран, базилик, тимьян, орегано, розмарин) — по 1 чайной ложке каждого вида;
- свежая зелень для украшения — 1 пучок.
- Свинину хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем.
- Травы смешать между собой в отдельной посуде, добавить соль, перец.
- Полученной смесью натереть свиную лопатку и убрать в холодильник на 4 часа.
- Поместить в рукав для запекания, который предварительно необходимо проткнуть в нескольких местах зубочистками.
- Свежую зелень мелко порезать.
- Запекать свинину в рукаве в течение 1 часа в разогретой до 220 градусов духовке.
Перед подачей на стол украсить рубленой зеленью, а на гарнир предложить отварные овощи или картофельное пюре. Приятного аппетита!
Свинина в духовке, запеченная с картофелем
Главное преимущество приготовления мяса по данному рецепту в том, что свинина запекается уже с картошкой, поэтому специально делать к ней гарнир не требуется. Кроме того, несомненный плюс приготовления мяса в рукаве в том, что после запекания не нужно мыть посуду.
Продукты, которые понадобятся:
- свинина — 400 г;
- петрушка — 1 пучок;
- картофель — 700 г;
- молотый черный перец — по вкусу;
- лук репчатый — 1 шт.;
- лимон — 1/2 шт.;
- соевый соус — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика.
Приготовление мяса по шагам:
- Свинину хорошо вымыть, после чего нарезать небольшими кусочками, поперчить и посолить.
- Петрушку помыть, мелко порезать. Добавить к мясу, затем полить его соевым соусом.
- Лук и чеснок почистить, нарезать маленькими кусочками.
- Лимон вымыть, разрезать на 2 части. Выжать сок из одной половинки. Добавить к мясу. Снова перемешать.
- Оставить на 60 минут.
- Картофель очистить, порезать кубиками.
- Поместить в рукав для запекания мясо с картофелем.
- Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
- Положить свинину с картофелем в духовку на 70 минут.
- Для образования на мясе золотистой корочки рукав необходимо аккуратно разрезать за 10 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Свинина в маринаде из соевого соуса и меда
Приготовив такое потрясающе вкусное блюдо, любая хозяйка услышит много заслуженных комплиментов в свой адрес. Интересное сочетание соевого соуса и меда придется по душе любому гурману!
Необходимые ингредиенты:
- свинина (целый кусок без кости) — 900 г;
- смесь прованских трав — 1 столовая ложка;
- мед — 1 чайная ложка;
- молотый черный перец, соль — по вкусу;
- кетчуп — 1 столовая ложка;
- соевый соус — 2 чайных ложки.
Последовательность приготовления блюда по шагам:
- Мясо хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем.
- Маринад для этого чудесного блюда делается следующим образом: в отдельной посуде смешиваются соевый соус, мед и кетчуп. Полученной смесью нужно обмазать мясо.
- Сверху посыпать свинину прованскими травами, солью и перцем. Оставить мариноваться на 4 часа.
- Поместить мясо в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 1 часа.
Приятного аппетита!
Свинина, запеченная в рукаве с горчицей, и мясо с черносливом и чесноком
Мясо с луком и горчицей будет замечательно смотреться на праздничном столе и поразит всех вокруг своим неповторимым вкусом и ароматом!
Необходимые продукты:
- свинина (лопатка) — 800 г;
- горчица — 2 столовых ложки;
- соль, черный молотый перец — по вкусу;
- лук репчатый — 1 головка;
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Мясо хорошо вымыть, обтереть бумажным полотенцем. Посыпать перцем, натереть солью, обмазать горчицей.
- Лук очистить, разрезать на 4 части. Зелень мелко нарезать.
- Мясо и лук положить в рукав для запекания.
- Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и запекать свинину в рукаве в духовке в течение 1 часа.
- За 5 минут до готовности блюда разрезать рукав для образования золотистой корочки. Перед подачей на стол украсить свежей зеленью.
Пикантное сочетание чернослива и чеснока придает мясу изысканный и нежный вкус. Свинина, приготовленная таким способом, станет для гостей настоящим кулинарным шедевром!
Необходимые ингредиенты для приготовления мяса с черносливом:
- свинина без косточки- 1 кг;
- соль, карри, кориандр, черный молотый перец — по вкусу;
- чеснок — 3 зубчика;
- картофель — 400 г;
- чернослив — 300 г.
Последовательность приготовления по шагам:
- Свинину вымыть и вытереть бумажным полотенцем.
- Перемешать между собой перец, соль, кориандр и карри.
- Полученной смесью натереть мясо. Оставить на 10 минут.
- Чернослив хорошо вымыть, залить горячей водой. Дать постоять 45 минут.
- Чеснок очистить и порезать кусочками.
- Картофель вымыть, очистить. Разрезать каждый клубень на 4 части.
- По всей длине мяса сделать надрезы сверху. В образовавшееся пространство положить чернослив и чеснок.
- Свинину вместе с картофелем поместить в рукав для запекания.
- Мясо поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 55 минут.
Каждая хозяйка хочет баловать своих родных чем-нибудь вкусным и необычным, каждый раз изобретая новые рецепты.
Свинина, запеченная в духовке в рукаве, самый лучший вариант произвести неизгладимое впечатление на свою семью. Это сытное и потрясающе вкусное блюдо не отнимет много времени на приготовление и займет в сердцах близких людей достойное место.
Свинина – мясо очень ароматное и вкусное, ее предпочитают многие любители мясных блюд. Свинина очень хорошо поддается всевозможным кулинарным видам обработки, приготовить свинину можно разными способами, но если вы не пробовали, рекомендуем запечь свинину в рукаве в духовке.
Запеченные в рукаве продукты всегда получаются более нежными и сочными. Это происходит потому, что в процессе приготовления эти продукты запекаются в собственном соку. Многие кулинары давно признали и полюбили этот вид термообработки продуктов, особенно свинины. Запеченная в рукаве, она становится настоящим кулинарным шедевром, изысканным и желанным блюдом за любым столом. Запекание в рукаве любого продукта имеет ряд преимуществ: не нужно отмывать противень и посуду, не нужно добавлять в продукты масло или другой жир, с мясом в рукаве можно готовить одновременно и гарнир, продукты в рукаве не пригорают, а его прозрачность дает возможность следить за степенью готовности вашего блюда.
Свинину, запеченную в рукаве в духовке, можно употреблять и в горячем, и в охлажденном виде. Остывшая, она может стать хорошим и полезным заменителем различных колбас, при подготовке холодных закусок на стол и бутербродов на пикник и в поход. Однако, лучше всего ее готовить на стол для гостей, причем готовить свинину можно вместе с гарниром. Картошка со свининой в рукаве в процессе запекания становится особенно вкусной и ароматной, пропитываясь мясными соками. Свинина с картошкой в рукаве – одно из наиболее распространенных и любимых наших блюд, достойно занимающих ключевое место и на праздничном столе.
Рецепт свинины в рукаве прост, он предполагает правильный выбор мяса и сопутствующих продуктов, укладку их в рукав и запекание в духовке. Каждый рецепт свинины в рукаве в духовке похож на любой другой и может отличаться набором специй, способом маринования и подготовки мяса. В этом и заключается мастерство повара, за счет своей фантазии создать из одних и тех же продуктов свой неповторимый шедевр. Свинина это позволяет делать. Однако, если у вас еще нет такого опыта – не беда. На помощь придут наши рецепты и фотографии готовых блюд, в т.ч. и свинины в рукаве. Фото такого угощения выглядит достаточно красочно и аппетитно, чтобы оценить его преимущества, попробовать приготовить его. Создайте и вы свой вариант свинины в рукаве, рецепты с фото вам в этом помогут.
Мы со своей стороны дадим несколько полезных советов для более качественного запекания свинины в рукаве:
Настоящая вкусная свинина, запеченная в рукаве в духовке, получится только из свежего куска мяса, которое еще не было заморожено;
Готовьте вместе с мясом и гарнир, так вы ускорите и упростите процесс приготовление еды. При этом улучшается и вкус блюда – мясо и гарнир взаимно обогащаются соками и ароматом;
Если в конце процесса рукав разрезать, вы обеспечите мясу румяную корочку;
Отмеряя необходимую для вашего куска мяса длину рукава, помните о том, что понадобится некоторое расстояние для завязок;
К маринаду подходите с осторожностью и взвешенно. Он способен повлиять на окончательный аромат и вкус. Мясо сначала промывается, обтирается специями, и только после этого отправляется вылеживаться в маринаде. Там мясо должно провести около 6 часов. Хотя время зависит от конкретного рецепта.
Какое блюдо, на ваш взгляд, является самым праздничным? По-моему, это либо , либо мясо куском, запеченное в духовке. А если в конце запекания мяса, сделать в нём надрезы, в которые положить просто ломтики сыра или вместе с , то получится НУ ОЧЕНЬ ПРАЗДНИЧНОЕ БЛЮДО.
Кстати, раньше свинину куском я всегда запекала в фольге, а сейчас мне больше нравится это делать в рукаве.
Ну, что перейдем от слов к делу и приготовим свинину, запеченную в рукаве цельным куском.
Ингредиенты: 1 кг мяса свинины без костей, соль, молотый черный перец, несколько зубчиков чеснока, 200 грамм любого сыр.
Этап 1. Подготовить и замариновать мясо.
Свинину вымыть под проточной водой. Хорошенько высушить бумажными полотенцами.
Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Соль и перец насыпать в чашку.
Ножом сделать неглубокие проколы со всех сторон мяса. Когда будете делать проколы, то по лезвию ножа в них кладите по ломтику чеснока.
Натрите мясо солью и перцем со всех сторон.
Положить кусок свинины в чашку, закрыть пленкой и дать постоять не менее 1 часа, а лучше ночь.
Этап 2. Запекание свинины в рукаве.
Мясо поместить в рукав для запекания.
В рукаве сверху сделать несколько проколов зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы из него выходил пар.
Запекать свинину в духовке при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.
Этап 3. Превращение запеченной свинины в очень праздничное блюдо.
Практически готовое мясо достать из духовки. Рукав сверху разрезать.
На куске свинины сделать 12 поперечных надрезов, в которые положить ломтики сыра.
Отправить в духовку еще на 5-10 минут.
Этап 4. Подача.
Свинину, запеченную в рукаве куском сервировать свежими овощами и подать к столу немедленно.
А теперь наслаждайтесь вкусным обедом или ужином, смотря у кого что!
Считаю запекание в рукаве одним из наиболее удачных способов приготовления свинины. Блюдо получается, в любом случае, не сухим и не сырым. Свинина,запеченная в духовке в рукаве куском,всегда выходит вкусной, нежной. А вот в чем ее мариновать –личное делокаждой хозяйки. Существует столько разных специй и добавок, которые идеально дополнят вкус мяса.
Рецепт № 1
В этот раз я выбрала специальную приправу для жарки мяса и куркуму, чтобы блюдо получилось еще более румяным, ярким. В отличие от способа приготовления в фольге, рукав не нужно раскрывать в процессе запекания мяса, чтобы добиться румяной корочки. Она сама образуется внутри рукава за счет прозрачности материала.
Информация о рецепте
Способ приготовления : в духовке в рукаве .
Общее время приготовления : 1 ч
Количество порций : 4 .
Ингредиенты:
- свинина – 0,8-1 кг
- приправа для жарки мяса
- куркума
- растительное масло.
Способ приготовления
На заметку:
- Мясо в рукаве может готовиться не только в духовке, но и мультиварке. Технология такая же. Мясо кладется в рукав и в сухую чашу мультиварки. На дно можно постелить силиконовый коврик. Устанавливается режим «Выпечка» 1 час.
- Для маринада можно использовать не только указанные в данном рецепте специи, но и другие по вашему вкусу. Это может быть горчица, кетчуп, соевый соус, карри, и даже мед в сочетании с соевым соусом. Экспериментируйте, и у вас получится вкуснейшее мясное блюдо.
- Запечь в рукаве можно не только толстую часть вырезки, но и более нежную,тонкую. Тогда она может идеально заменять колбасу.
- Оставшуюся после запекания жидкость я всегда использую в качестве соуса для гарнира. Переливаю в соусник и подаю к столу.
Рецепт № 2 + видео
Мясные изделия – одни из самых популярных продуктов питания. А запечённое мясо нередко служит «гвоздём» праздничных столов. Поэтому вам уж никак нельзя упустить из виду наш видео мастер-класс, своего рода дебют, по приготовлению запеченной свинины в рукаве! Зная секрет приготовления запечённой свинины в рукаве, вы научитесь без особых усилий готовить вкусное и сочное мясо в духовке. В сюжете подробно показывается, как подготовить и нашпиговать свинину для запекания в рукаве.
А теперь подробное описание рецепта.
Ингредиенты:
- свинина – 1 кг (лучше всего – задняя часть, окорок)
- соль – не больше 10 г или по вкусу
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец горошком – 15-20 шт.
- сушеный чабрец
- также понадобится рукав для запекания.
Приготовление
- Свинину промываем, кладем на кухонную доску и солим. Посыпаем мясо солью, прихлопываем и растираем соль, чтобы равномерно нанести ее. Переворачиваем свинину и солим ее с другой стороны.
- Ножом проделываем в мясе небольшие углубления и закладываем в них горошинки черного перца. Вместо черного (или вместе с ним) можно использовать и душистый перец горошком. С одной стороны мяса кладем 7-10 перчинок, и с другой столько же.
- Затем шпигуем мясо лавровым листом. Для этого делаем надрезы побольше и поглубже, кладем в них листики лавра.
- Пришло время короля специй – чабреца. Это растение придает изумительный вкус и чаю, и жаркому, и любому супу! Сушеным чабрецом посыпаем кусок свинины и придавливаем руками.
- Отмеряем, сколько рукава понадобится для запекания свинины, и отрезаем его. Кладем внутрь рукава нашпигованную свинину. Рукав с обеих сторон обвязываем хозяйственными резинками или клипсами, которые были в наборе с рукавом. Зубочисткой делаем в рукаве несколько дырочек для выхода пара.
Совет : Если перед закладкой в рукав мясо оставить на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильнике, то свинина промаринуется и будет ещё вкуснее.
- Помещаем рукав с мясом на противень и ставим в разогретую духовку. Запекаем свинину на протяжении 2-х часов при температуре 150 градусов. Я предпочитаю использовать щадящие температурные режимы, но при этом увеличивается время.
- Свинина с чабрецом в рукаве готова! Ее можно подавать как в холодном (бутерброды, нарезка), так и в горячем виде (вместе с гарниром). В цельном рукаве приготовится сочное мясо, а если под конец запекания вы разрежете верх рукава и снова поставите противень в духовку на режим гриля, мясо зарумянится и покроется вкусной румяной корочкой.