Kapustový šalát na zimu je najdôležitejšou prípravou pre ľudské zdravie. Existuje mnoho spôsobov, ako ho variť s rôznou zeleninou v pohároch: mrkvou, paradajkami, uhorkami, paprikou a vždy je to chutné.
Jemne nakrájaná kapusta na zimu je vynikajúcim občerstvením pre mäso, ryby a hydinu.
Dnes poznáte svetlé, voňavé, konzervované šaláty, ktoré sa dajú pridať do polievok či boršču, podávať ako príloha alebo jesť len tak s chlebom.
Kapustový šalát v pohároch s paprikou, mrkvou, cibuľou
Pozrite si recept na lahodný šalát, ktorý bude taký chutný, že si budete olízať prsty.
Budete potrebovať:
- kapusta - 5 kg
- mrkva - 1 kg
- cibuľa - 1 kg
- paprika - 1 kg
- rastlinný olej - 1/2 litra
Na marinádu:
- cukor - 350 g
- soľ - 4 lyžice. lyžice
- voda - 1 liter
- ovocný ocot 6% - 350 ml
varenie:
1. Kapustu nastrúhajte špeciálnym nožom na tenké slamky.
2. Nakrájame mrkvu na strúhadle na kórejskú mrkvu, takže sa ukáže ako tenké a dlhé.
3. Papriku nakrájame na malé kocky a dáme na kapustu s mrkvou.
4. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a rozložte ju na všetku nakrájanú zeleninu. Všetka zelenina sa nakrája a zhromažďuje spolu v jednej nádobe.
5. Marinádu pripravíme tak, že všetky jej zložky namáčame priamo do nakrájanej zeleniny. Najprv zalejeme soľou, cukrom, slnečnicovým olejom, vodou a nakoniec zalejeme ovocným octom. 
6. Potom všetko premiešame a necháme 2 hodiny odstáť.
7. Prešli 2 hodiny, zelenina dala šťavu a môžeme ju naložiť do pohárov po plecia. Poháre dáme do hrnca na handru na sterilizáciu. Do každej nádoby nalejte zvyšnú marinádu z misky.
8. Poháre prikryjeme viečkami a nalejeme do panvice vodu do polovice pohárov a sterilizujeme: 0,5-litrové poháre - 20 minút, 0,7-litrové poháre - 30 minút, 1litrové poháre - 40 minút.
9. Potom banky vyberieme a hneď zrolujeme. Kapustový šalát v pohároch je pripravený na zimu.
Tento šalát je veľmi dobré pridať do vinaigrette.
Šalát v pohároch kapusty v kórejčine na zimu
Zber sa robí jednoducho a rýchlo a nakladaná kapusta je chutná.
Suroviny na 1 kg kapusty:
- kapusta - 1 kg
- cesnak - 5 strúčikov
- sladká paprika - 3 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice
- cukor - 5 lyžíc. lyžice
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- kyselina octová 70% - 1,5 lyžice. lyžice
- zmes papriky - 2 lyžičky
Spôsob varenia:
1. Kapustu nakrájame na malé štvorčeky s plnou panvou. Jemne nakrájajte kapustu nie je potrebné.
2. V kombajne nakrájajte mrkvu a vložte ju do misy s kapustou. Pridajte tiež nakrájanú papriku. Nakoniec zalejeme zmesou mletej papriky, soli, cukru.
3. Nakoniec zalejeme zmesou mletej papriky, soli, cukru.
4. Teraz musíte všetko premiešať a ak je kapusta skorá, nemusíte ju silno miesiť rukami. Ale. ak je kapusta zimná. potom sa musíte pri miesení snažiť.
5. Po zmiešaní kapusty s inou zeleninou nalejte kyselinu octovú a znova premiešajte.
6. Potom zohrejeme panvicu a nalejeme do nej všetok rastlinný olej podľa receptu. Na rozpálený olej dáme cibuľu nakrájanú na veľké kúsky. Zľahka opečte cibuľu a do nej vložte cesnak, ktorý prešiel lisom.
7. Cibuľu a cesnak spolu trochu orestujeme a túto zmes nalejeme do kapustového šalátu v miske. Všetko znova premiešajte.
8. A teraz, keď takýto šalát v kórejskom štýle stojí 1 hodinu, potom sa už bude dať jesť a bude to veľmi chutné.
9. Kapustu z kotliny dáme do čistých zaváracích pohárov a bežným spôsobom sterilizujeme v hrnci. Potom, čo poháre vyberieme, zatvoríme viečkom a otočíme hore dnom, zabalíme a počkáme na vychladnutie. Pripravený.
Video o tom, ako urobiť veľmi jednoduchý kelový šalát s uhorkami
V recepte je použitá najdostupnejšia sezónna zelenina.
Predjedlo sa ukáže byť trochu pikantné, vo všeobecnosti len chutné!
Lahodný šalát na zimu "Kuban" s kapustou a zeleninou
Zistite, ako pripraviť kapustu bez sterilizácie pohárov. Recept overený rokmi s dobrými recenziami. Dá sa pripraviť ako denná desiata na obed resp.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
1. Kapustu nakrájame do nádoby, dáme štipku soli a premiešame rukami, aby vynikla šťava.
2. Paradajky a uhorky nakrájame na plátky, ako na bežný šalát.
3. Cibuľu nakrájajte na polkolieska, mrkvu a papriku na pásiky. Všetku zeleninu zmiešame v panvici, pridáme cukor, korenie, zvyšnú soľ, bobkový list, zrnká korenia, rastlinný olej a 1/3 normy octu. Zmiešanú zeleninu necháme 1 hodinu marinovať.
4. Bez tepelnej úpravy sa šalát dá zjesť už vložením do šalátovej misy.
5. Na zimu potrebujeme prírez, preto ho musíme tepelne upraviť. Panvicu so šalátom položíme na oheň a privedieme do varu a varíme na miernom ohni 8 minút. Potom prilejte zvyšný ocot, premiešajte a po minúte vypnite oheň.
6. Kapustu a uhorkový šalát vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte varenými viečkami.
Príjemné jedlo!
Recept na nakladanú kapustu a cviklový šalát na zimu
Naučte sa variť kapustový šalát na zimu bez varenia.
Potrebné pre recept:
- kapusta - 3 kg
- repa - 3 ks.
- mrkva - 2 ks.
- paprika - 3 ks.
- cesnak - 5 strúčikov
Na marinádu:
- soľ - 3 lyžice. lyžice
- cukor - 0,5 šálky
- ocot 9% - 0,5 šálky
- voda - 3 litre
- korenie, bobkový list
varenie:
1. Čerstvú kapustu nakrájajte na štvorce alebo veľké kusy. Mrkvu a sladkú papriku sa snažíme nakrájať na široké pásiky.
2. Cviklu nakrájame na široké pásiky, rovnako ako mrkvu. Všetku poskladanú zeleninu je potrebné zmiešať veľmi pohodlne drevenou špachtľou.
3. Na dno sterilných pohárov položíme strúčiky cesnaku nakrájané na plátky a ihneď položíme pripravený zeleninový šalát na krk.
4. Na prípravu marinády nalejte do panvice vodu, vložte zrnká korenia, bobkové listy, cukor a soľ. Panvicu položíme na sporák, zapálime oheň a počkáme, kým sa uvarí. Hneď ako marináda zovrie, nalejte ocot a varte 5 minút.
5. Keď je marináda hotová, vypnite oheň a opatrne ju nalejte do pohárov. A taktika je nasledovná: naliali marinádu, prikryli ju pokrievkou, naliali ďalej, po 3 minútach pevne otočíme veko na zimu.
6. Po vychladnutí sa poháre v chlade vyberú. Kapustový šalát s repou je pripravený.
Video o tom, ako uvariť lahodný kapustový šalát s cuketou bez sterilizácie
Zo zeleniny je prítomná len cuketa, cibuľa a cesnak. Chuť obrobku je daná prítomnosťou kečupu. Pozrite si video a dozviete sa všetko.
Využite navrhované recepty a majte čas pripraviť si chutné kapustové prípravky s rôznou zeleninou, aby ste si v zime užili dary leta.
Kapustové občerstvenie na zimu je jednou z kľúčových zimných príprav takmer každej gazdinky. No, kto by nemal rád, aby si v chladných zimných večeroch vybral z chladničky pohár chrumkavej, pikantnej kapusty a doplnil si ňou stravu.
Existuje jednoducho veľké množstvo rôznych receptov na prípravu občerstvenia z kapusty na zimu, existujú však určité pravidlá, ktoré sa dodržiavajú v každom recepte. Po prvé, ocot musí byť súčasťou zloženia občerstvenia. Po druhé, zelenina zahrnutá v občerstvení musí byť nakrájaná.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať konzervácii bielej kapusty.
Ako variť kapustové predjedlo na zimu - 15 odrôd
Tento typ konzervácie je jednou z najznámejších a najobľúbenejších príprav na zimu. Zloženie takejto konzervácie zahŕňa množstvo zeleniny, z ktorých jedna je biela kapusta.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Uhorky - 1 kg.
- Bulharská paprika - 1 kg.
- Cibuľa - 1 kg.
- Cesnak - 10 strúčikov
- Rastlinný olej - 250 g.
- Soľ - 100 gr.
- Cukor - 1 šálka
- Stolový ocot - 140 g.
- Bobkový list - 5 ks.
- Čierne korenie - 10 ks.
varenie:
Umyte kapustu a odstráňte poškodené listy. Ošúpte a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Moje uhorky a odrežte kožu na okrajoch. Papriky umyte, odstráňte semená a stonky. Ďalej nakrájajte zeleninu. Uhorky a mrkva sú nakrájané na polkruhy alebo kruhy. Kapustu nakrájame nadrobno. Paprika nakrájaná na prúžky strednej hrúbky. Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky strednej veľkosti. Cesnak nasekáme nadrobno.
Pripravenú zeleninu vložíme do hlbokej panvice, pridáme k nej 50 g. soľ, ½ šálky cukru, 3 bobkové listy a 5 ks. zrnká čierneho korenia. Všetko dôkladne premiešame a necháme 1 hodinu lúhovať pri izbovej teplote. Po uplynutí tejto doby položíme panvicu so zeleninou na oheň a začneme ju variť za stáleho miešania. Dôležité je nepriviesť zeleninu do varu. Na ďalší horák dáme nádobu, v ktorej zmiešame ocot s rastlinným olejom, so zvyšnou soľou, cukrom, korením a bobkovým listom. Akonáhle táto zmes vrie, mala by sa niekoľko minút variť a odstrániť z tepla. Šalátová marináda je pripravená!
Hotovú marinádu vložte do hrnca so zeleninou, všetko dôkladne premiešajte. Teraz priveďte zeleninu do varu a varte na miernom ohni 10-15 minút.
Po 15 minútach nebudú výrobky úplne pripravené, v tomto je však krása tohto šalátu. Zelenina by vám mala chrumkať v ústach. Ak sa uvaria až do úplného uvarenia, tento efekt nebude.
Po uplynutí tejto doby nalejte šalát do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami. Potom by sa mali poháre so šalátom obrátiť hore dnom, zabaliť do teplej prikrývky a nechať vychladnúť. Keď sa konzerva ochladí, mala by sa odstrániť na chladné miesto.
Toto je známe kórejské jedlo. Mnohé ženy v domácnosti nakupovali takéto potraviny na trhoch a v obchodoch. Teraz si to môžete uvariť sami.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Voda - 1 l.
- Ocot - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 šálka
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Soľ - 3 lyžice. l.
- Bobkový list - 4 ks.
- Chilli paprička - 1 ks.
- Korenie - 10 ks.
varenie:
Kapustu umyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Papriku umyjeme a nasekáme nadrobno. Vložte zeleninu do misky.
V malom hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor, rastlinný olej, soľ, bobkový list a korenie. Všetko premiešame, zapálime a privedieme do varu. Akonáhle sa marináda uvarí, môže sa odstrániť z ohňa.
Nalejte marinádu do nádoby so zeleninou, všetko dôkladne premiešajte a nechajte zeleninu pod vekom, kým úplne nevychladne. Keď sa občerstvenie ochladí, môže sa konzumovať. Toto jedlo môžete uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov.
Toto občerstvenie je pripravené na konzumáciu za 3 dni a môže sa skladovať na chladnom mieste dlhšie ako mesiac. Je celkom možné ho uvariť na konci jesene, aby ste ozdobili svoj novoročný stôl nezvyčajnými kapustovými rolkami.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 1 ks.
- jablko - 3 ks.
- Bulharské korenie - 4 ks.
- Horúca červená paprika - 3 ks.
- Petržlen, kôpor - 2 zväzky
- Cesnak - 2 hlavy
- Kôprový dáždnik - 3 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
varenie:
Z kapusty odstráňte horné a stredné listy. Umyjeme ich a osušíme. Potom by sa mali variť vo vriacej osolenej vode 1-2 minúty. Spodné listy nasekáme nadrobno. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopky a nakrájame na pásiky. Moja horúca červená paprika a nakrájame na malé kúsky.
Nasekanú kapustu, mrkvu, papriku a feferónku kombinujte do jednej nádoby, soľ, cukor a dôkladne premiešajte.
Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Pridajte cesnak s bylinkami do iných produktov, znova dôkladne premiešajte a nechajte šalát stáť, kým nezačne šťavu. Hneď ako sa objaví šťava, vložte pripravený šalát do kapustových listov a zabaľte ho do tvaru kapustových kotúčov.
Jablká umyjeme a nakrájame na plátky. Ďalej na dno hlbokej panvice položte kôprové dáždniky a vrstvu jabĺk. Na jablká a kôpru položte vrstvu kapustových kotúčov. Ďalšou vrstvou sú opäť jablká. Striedame teda jablká s kapustnicami, kým kapustnica nedôjde. Posledná vrstva by mala byť vrstva jabĺk. Keď sú produkty naskladané, zakryte obsah panvice malým tanierom a navrch položte lis.
Veľmi nezvyčajné predjedlo. Jej hlavná nevšednosť spočíva v tom, že kapusta má okrem príjemnej sladko-korenistej chuti aj nezvyčajnú ružovkastú farbu.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 ks.
- Repa - 2 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Voda - 1 l.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 0,5 šálky
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Ocot - 50 ml.
- Bobkový list - 2 ks.
- Zrnká čierneho korenia - 6 ks.
varenie:
Kapustu umyte a nakrájajte na stredne veľké štvorce. Cviklu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Pripravenú zeleninu spojíme v spoločnej nádobe.
V malom hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, rastlinný olej, bobkový list, čierne korenie. Výslednú zmes priveďte do varu a varte 5 - 10 minút, potom do nej pridajte ocot a premiešajte. Marináda je pripravená!
Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou a necháme 7 hodín marinovať pri izbovej teplote. Po tejto dobe môže byť snack ukrytý v chladničke a skladovaný tam asi 3 mesiace.
"Ogorodnik" je veľmi chutné a ľahko pripraviteľné občerstvenie na zimu. Jeho príprava nezaberie veľa času, pretože sa nemusí variť.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Uhorka - 0,5 kg.
- Červená paprika - 250 g.
- Žltá paprika - 250 g.
- Zelení - 1 zväzok
- Cesnak - 6 strúčikov
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot - ¾ šálky
- Cukor - 1 šálka
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Sladká mletá paprika - 1 polievková lyžica. l.
varenie:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Moja uhorka a nakrájame na trojuholníky. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopky a nakrájame na pásiky. Zeleninu umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Pripravenú zeleninu a bylinky spojíme v jednej nádobe a dôkladne premiešame.
V malej miske zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a sladkú mletú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a výslednú hmotu nalejte do nádoby so zeleninou. Po pridaní marinády treba zeleninu poriadne premiešať a nechať 2 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby vložte šalát do sterilných pohárov, zrolujte viečkom a sterilizujte 20 minút. Keď nádoby vychladnú, pošleme ich na chladné miesto.
Toto jedlo je dosť pikantné a bude sa skvele kombinovať s mäsom a zemiakovou kašou. Ak chcete, aby bol šalát menej pikantný, môžete doň dať menej cesnaku.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2 kg.
- Mrkva - 200 gr.
- Cesnak - 1 hlava
- Ocot - 200 gr.
- Rastlinný olej - 200 g.
- Cukor - 200 gr.
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Voda - 2 poháre
varenie:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štyri časti. Nakrájanú zeleninu vložte do misky. V malom hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. To všetko sa zmieša a privedie do varu. Hneď ako soľanka zovrie, nasypeme do nej zeleninu, premiešame a necháme 12 hodín lúhovať. Po uplynutí tejto doby je občerstvenie pripravené. Pochutiny skladujte v uzavretých nádobách na chladnom mieste.
Je lepšie pripraviť toto jedlo večer, pretože predjedlo sa musí lúhovať 12 hodín pred valcovaním. Ak všetko pripravíte večer, potom ráno môžete začať rolovať šalát.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 2,5 kg.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Bulharská paprika - 0,5 kg.
- Cibuľa - 0,5 kg.
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot 9% - 0,5 šálky
- Soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
varenie:
Kapustu umyte a nasekajte nadrobno. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, osušíme, zbavíme semienok a stopky a nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Zeleninu dáme do hlbokej panvice, pridáme k nej rastlinný olej, soľ, cukor a všetko dôkladne premiešame. Šalát prikryjeme pokrievkou a necháme 12 hodín lúhovať pri izbovej teplote.
Počas tejto doby by mala zelenina pustiť šťavu. Niekedy sa stane, že sa uvoľní veľmi málo šťavy. V tomto prípade je vhodné riadiť sa radami skúsených kuchárov a naliať do panvice pohár vody.
Po uplynutí tejto doby dajte hrniec so šalátom na oheň, šalát priveďte do varu a za občasného miešania varte na miernom ohni asi 15 minút. 2-3 minúty pred koncom varenia prilejeme do šalátu ocot. Hotový šalát rozložíme do sterilných a suchých pohárov a zrolujeme. Plechovky s občerstvením na zimu by mali byť po zošití chladené hore nohami pod teplou prikrývkou.
Mnohí z nás veria, že na zimu sa dá zbierať len biela kapusta, no nie je to celkom pravda. Karfiol nie je chuťovo ani zďaleka horší ako biela kapusta.
Ingrediencie:
- Karfiol - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Ocot - 100 gr.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Bobkový list - 3 ks.
- Karafiát - 5 kvetov
- Levanduľa - 1 vetvička
- Soľ - 2,5 lyžice. l.
- Voda - 1 l.
varenie:
Karfiol umyjeme, osušíme a nakrájame na ružičky. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polkolieska.
V malom hrnci zmiešajte ocot, cukor, cesnak, bobkový list, klinčeky, levanduľu, soľ a vodu. Výslednú zmes priveďte za stáleho miešania do varu. Hneď ako soľanka zovrie, odstavíme ju z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Kapustu a mrkvu zalejeme vychladnutým nálevom a necháme deň lúhovať na chladnom mieste. Hotovú kapustu rozložíme do pohárov a uložíme do chladničky.
Predjedlo "Fly Away" sa stane jednoducho nepostrádateľným jedlom na každom sviatočnom stole, najmä ak sú na tomto stole prítomné silné alkoholické nápoje.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 4 ks.
- Cesnak - 7 strúčikov
- Voda - 0,5 šálky
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Cukor - 0,5 šálky
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Ocot - 10 lyžíc. l.
varenie:
Osušte moju kapustu a jemne nakrájajte. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Zeleninu spojíme v jednej nádobe, premiešame a trochu roztlačíme, aby pustila šťavu.
V malej miske zmiešajte vodu, olej, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame, zapálime a privedieme do varu. Hneď ako soľanka zovrie, treba ju stiahnuť z ohňa, pridať do nej ocot a všetko znova premiešať. Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou, všetko rukami dôkladne premiešame a šalát necháme 2-3 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby sa šalát rozloží do sterilných pohárov a zroluje sa. Predjedlo s kapustou na zimu je pripravené!
Takéto jedlo môže byť umiestnené ako pochúťka. Lahodná chrumkavá kapusta bude mať špeciálnu, špecifickú chuť.
Ingrediencie:
- Karfiol - 1 kg.
- Repa - 1 ks.
- Škorica - 2 ks.
- Karafiát - 2 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Zmes papriky - 1 lyžička.
- Cesnak - 1 strúčik
- Ocot 70% - 1 lyžička
varenie:
Kapustu rozoberieme na súkvetia, umyjeme a ochladíme. Potom by sa mali ponoriť na 5 - 10 sekúnd do vriacej vody. Cviklu očistíme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cviklu a kapustu spojíme v jednej nádobe a premiešame.
Na dno suchých sterilných pohárov dáme škoricu, klinčeky, bobkové listy, zmes papriky, ošúpaný a nasekaný cesnak. Na koreniny položte zmes repy a kapusty. Teraz naplnené nádoby by mali byť naplnené vriacou vodou a nechať ich stáť 5-10 minút. Po uplynutí tejto doby nalejte vodu do panvice, pridajte do nej soľ a cukor, priveďte do varu a nalejte späť do pohárov. Potom do pohárov pridáme ocot a zrolujeme sterilnými viečkami.
Príprava takéhoto jedla na zimu je veľmi jednoduchá. Na tento účel môžete použiť panvicu aj pomalý sporák. Sterilizácia pohárov s hotovým šalátom sa nevyžaduje.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 250 g.
- Mrkva - 150 gr.
- Bulharská paprika - 150 g.
- Cibuľa - 150 gr.
- Čerstvé paradajky - 250 g.
- Čerstvá uhorka - 150 g.
- Chilli paprička - ½ ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 10 gr.
- Mletá paprika - ½ lyžičky
- Ocot - 15 gr.
- Rafinovaný rastlinný olej - 50 g.
- Korenie hrášok - 5 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
varenie:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Papriku umyte, zbavte semienok a stopky a nakrájajte na pásiky. Chilli umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a tri mrkvy na strúhadle na mrkvu v kórejčine. Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky. Moje uhorky, olúpte kožu na špičkách a nakrájajte na polkruhy. Vložte pripravenú zeleninu do misy a premiešajte. Tam pridáme soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, ocot, papriku, bobkový list a zrnká korenia. Všetko opäť dôkladne premiešame a šalát necháme 2 hodiny lúhovať, pričom každých 30 minút treba šalát premiešať.
Po 2 hodinách postavte hrniec so šalátom na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 20 minút, pričom šalát pravidelne miešajte. Potom šalát rozložíme do sterilných pohárov, zvinieme, otočíme a necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Existuje veľa zeleniny, ktorá sa dá variť na kórejský spôsob. Je celkom prirodzené, že karfiol sa dá takto pripraviť.
Ingrediencie:
- Karfiol - 1 kg.
- Mrkva - 3 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Paprika, koriander - podľa chuti
- Cukor - 1 šálka
- Ocot - ½ šálky
- Soľ - 2 lyžice. l.
varenie:
Karfiol rozoberieme na súkvetia, umyjeme, osušíme, povaríme vo vriacej vode 5 minút a potom preložíme do hlbokej misky. Teraz začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej do litra vriacej vody. To všetko premiešajte, priveďte do varu a varte 5 minút. Nalejte kapustu s pripravenou marinádou.
Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cesnak očistíme, umyjeme a prepasírujeme cez cesnakovač. Keď kapusta v marináde mierne vychladne, pridajte do nej mrkvu s cesnakom, korenie a koriander. Teraz všetko jemne premiešame, nalejeme do sterilných pohárov, zvinieme viečka, zabalíme sa do teplej prikrývky a necháme deň. Po uplynutí tejto doby sa poháre s občerstvením umiestnia na chladné tmavé miesto.
Zakuson je jedlo, ktoré možno nazvať univerzálnym. Na jednej strane je dobré ho použiť počas hostiny ako olovrant, na druhej strane ako raňajky po výdatnej hostine.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 5 kg.
- Mrkva - 1 kg.
- Cibuľa - 1 kg.
- Sladká paprika - 1 kg.
- Cukor - 1 šálka
- Rastlinný olej - 1 šálka
- Ocot - 1 šálka
- Soľ - 4 lyžice. l.
varenie:
Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopky a nakrájame na pásiky. Kapustu umyjeme, osušíme, nadrobno nakrájame a rukami zľahka pomrvíme. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Pripravenú zeleninu kombinujeme v jednej nádobe.
Šalátový dresing pripravte v malej miske. Za týmto účelom kombinujte soľ, cukor, ocot a olej. Všetko dôkladne premiešame. Zeleninu zalejeme dresingom a dôkladne premiešame. Šalát je pripravený na konzumáciu. Aby sa takýto šalát uchoval dlhú dobu, mal by byť rozložený do sterilných pohárov a zvinutý s vekom. Potom ochlaďte pod prikrývkou a pošlite na chladné miesto. Ak plánujete zjesť šalát v priebehu budúceho mesiaca, môžete ho vložiť do čistých suchých pohárov a schovať do chladničky.
Vždy chcem niečo také uvariť. Takže môžete experimentovať s kyslou kapustou a variť ju na zimu s brusnicami.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 5 kg.
- Mrkva - 200 gr.
- Brusnice - 100 gr.
- Soľ - 130 g.
varenie:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu očistíme, umyjeme aj tri na hrubom strúhadle. Brusnice roztriedime, umyjeme a osušíme. Spojte brusnice, mrkvu, soľ a kapustu a dôkladne premiešajte.
Teraz vzniknutú zmes dáme do misky, v ktorej budeme kysnúť, prikryjeme širokým plytkým tanierom, prípadne pokrievkou a na vrch dáme lis. Kapusta by sa mala uchovávať pri izbovej teplote. Každé 3-4 hodiny by mala byť kapusta prepichnutá až na dno, aby plyn vychádzal. Keď už plyn nevychádza, kapusta je hotová. Malo by sa premiestniť na chladné miesto.
Príprava takéhoto šalátu je mimoriadne jednoduchá a rýchla, no chuť takéhoto predjedla dokáže prekvapiť aj toho najnáročnejšieho gurmána.
Ingrediencie:
- Biela kapusta - 500 g.
- Repa - 1 ks.
- Horúca červená paprika - ½ ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - ¼ šálky
- Cukor - ¼ lyžice.
- Ocot - ¼ šálky
varenie:
Kapustu umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Cviklu očistíme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Papriku umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. Cesnak očistíme, umyjeme a pretlačíme. Pripravená zelenina, okrem cesnaku, sa kombinuje v jednej nádobe.
V miske zmiešame rastlinný olej s octom, soľou, cukrom a cesnakom. Marináda je pripravená!
Zeleninu zalejeme pripravenou marinádou, všetko dôkladne premiešame a necháme 10-12 hodín na chladnom mieste. Takýto šalát možno skladovať na chladnom mieste až 3 mesiace.
Kapusta je právom považovaná za „kráľovnú“ sezónnych príprav na zimu. Táto zelenina je skutočne nielen mimoriadne zdravá a chutná, ale aj cenovo dostupná - na jeseň sa biela kapusta predáva vo vreciach na každom trhu. Nakladaná či kyslá kapusta sa považuje za skutočne „zásobáreň“ vitamínu C, ktorý výrazne zvyšuje imunitu a odolnosť organizmu voči „vleklému“ prechladnutiu zimného obdobia. Okrem toho sa s pridaním uhoriek, paradajok, mrkvy a cibule získajú vynikajúce kapustové šaláty na zimu. A vaše obľúbené korenie a koreniny výrazne obohatia chuť a vôňu obrobku. Stačí otvoriť pohár takého lahodného šalátu, preniesť ho do misky - a môžete ho podávať na stole! Vybrali sme najjednoduchšie a najchutnejšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami kapustových šalátov na zimu v pohároch - bez sterilizácie as ňou, s pridaním inej zeleniny a korenia. Odporúčame vám pripraviť si na zimu aspoň niekoľko plechoviek kapustového šalátu v rôznych variáciách – a budúci rok sa toto predjedlo stane vaším „podpisom“. Stačí si olízať prsty!
Recept na kapustový šalát s paprikou a mrkvou na zimu bez sterilizácie „Olízajte si prsty“ - s fotografiami krok za krokom
Kapustový šalát bez sterilizácie je jedným z najjednoduchších a najdostupnejších spôsobov zberu na zimu. Takéto predjedlo bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému a každodennému menu, čo je obzvlášť dôležité počas početných zimných sviatkov. Samotná kapusta je mimoriadne užitočná, pretože obsahuje množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov. A v kombinácii s paprikou a mrkvou sa kapusta stáva skutočnou vitamínovou „bombou“. Ak máte záujem o náš recept na kapustový šalát na zimu bez sterilizácie, odporúčame vám venovať trochu času jeho príprave. Postupujte podľa fotografií a odporúčaní krok za krokom a získate skutočné kulinárske majstrovské dielo - stačí si olízať prsty!
Kapustový šalát na zimu Olízajte si prsty bez sterilizácie - potrebné ingrediencie podľa receptu:
- biela kapusta - 5 kg
- mrkva - 1 kg
- cibuľa - 1 kg
- sladká bulharská červená paprika - 1 kg
- cukor - 350 gr.
- soľ - 4 lyžice.
- ocot 9% - ½ litra
- prášok čierneho korenia
- zeleninový olej
Kapustový šalát na zimu Olízajte si prsty bez sterilizácie - pokyny krok za krokom:
- Hlávky kapusty očistíme od poškodených listov, nadrobno nakrájame a dáme do veľkej misy. Dôležité: kapustu nedrvte rukami!
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Sladkú papriku umyjeme pod tečúcou vodou, zbavenú semienok a nakrájame na tenké pásiky.
- Čerstvá mrkva sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle.
- Teraz musíte zmiešať všetku nakrájanú zeleninu vo veľkej miske alebo umývadle. Pridáme korenie - soľ, cukor, korenie, rastlinný olej a ocot. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame rukami.
- Poháre na konzerváciu sterilizujeme naparením alebo v rúre - ako je to vhodné pre každého. Kapustový šalát rozložíme do pohárov, snažíme sa obsah pevnejšie zhutniť a necháme niekoľko dní pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude šalát nasýtený šťavou. Zvinieme viečka a vezmeme poháre s obrobkom do pivnice alebo ich vložíme do chladničky.
V zime zostáva len položiť predjedlo na tanier a začať jedlo - chuť poteší svojou „nedotknutou“ sviežosťou a chutnou vôňou.
Šalát na zimu z uhoriek, paradajok a kapusty - jednoduchý a chutný recept
Obdobie čerstvej zeleniny sa rýchlo míňa, a tak si chcete v dlhej zime „uloviť“ nejaké štedré jesenné darčeky. Takže lahodný šalát z uhoriek, paradajok a kapusty podľa nášho receptu je pripravený jednoducho a umožňuje vám čo najviac ušetriť všetky vitamíny a živiny. Po príprave takejto rozmanitej zeleniny na zimu môžete diverzifikovať menu a rozmaznávať svojich blízkych letnými „vitamínmi“. Chutné a zdravé!
Ingrediencie pre jednoduchý a lahodný recept na kapustový šalát na zimu
- biela kapusta - 1,5 kg
- mrkva - 750 gr.
- cibuľa - 1 kg
- uhorky - 1 kg
- paradajky - 1 kg
- soľ - 1 polievková lyžica.
- mleté čierne korenie - 1 lyžička
- cesnak - 1 hlava
- bobkový list - 1 ks.
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica.
- nerafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.
Poznámka: množstvo bobkového listu, octu a slnečnicového oleja podľa receptúry je vypočítané na litrovú nádobu.
Jednoduchý a chutný krok za krokom recept na prípravu kapustového šalátu na zimu:
- Po odstránení pokazených listov kapustu nakrájajte na tenké prúžky.
- Moja mrkva a po očistení nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Paradajky nakrájame na plátky.
- Uhorky umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
- Cesnak by mal byť nakrájaný na tenké plátky.
- Vo veľkej mise alebo panve zmiešame všetky ingrediencie, soľ, korenie. Necháme 15 minút.
- Zaváracie poháre s objemom 0,5 litra je potrebné sterilizovať nad parou alebo v rúre. Potom do každej nádoby vložíme bobkový list, rozotrieme zeleninovú zmes a na vrch nalejeme rastlinný olej a ocot - každý po 2 a 1 polievkovej lyžici. resp.
- Plné poháre prikryjeme viečkami a dáme sterilizovať. Za týmto účelom vložte nádoby do hrnca naplneného vodou. Dáme na oheň a počkáme, kým sa uvarí, potom varíme 25-30 minút a vyberieme.
- Banky sú zrolované a obrátené hore nohami. Keď šalát úplne vychladne, dáme ho do špajze.
Karfiolový šalát na zimu s paradajkovou pastou - pôvodný recept na zber
Karfiol sa považuje za mimoriadne zdravý a obsahuje vitamíny A, B, C, E, D, K, H, U, ako aj množstvo užitočných látok – sacharidy, vlákninu, bielkoviny, pektíny, aminokyseliny a iné. Preto sú prípravky na zimu z karfiolu „zaslúžene“ obľúbené ako slaná maškrta. Navrhujeme pripraviť karfiolový šalát s paradajkovou pastou podľa originálneho a jednoduchého receptu. Skúste to - a takéto jedlo nezostane bez povšimnutia na slávnostnom stole. Skutočný džem!
Zoznam prísad na zber karfiolu s paradajkovou pastou na zimu:
- karfiol - 1 kg
- mrkva - 400 gr.
- cibuľa - 200 gr.
- sladká paprika - 200 gr.
- chilli paprička - podľa chuti
- cesnak - 4 - 5 strúčikov
- paradajky alebo paradajková pasta (na nalievanie) - 750 gr.
- soľ - 1 polievková lyžica.
- cukor - 2 lyžice.
- hrášok z nového korenia - 5 ks.
- ocot 9% - 50 ml
- koriander v semenách - ½ lyžičky
Recept na karfiolový šalát na zimu - príprava krok za krokom:
- Karfiol by sa mal umyť v tečúcej vode, rozdeliť na kvetenstvo a blanšírovať vo vriacej vode - na 1 liter vezmeme jeden gram kyseliny citrónovej.
- Potom vodu sceďte cez cedník a kapustu preplachujte studenou vodou, kým nevychladne.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na prúžky a cibuľu na pol krúžky.
- Na prípravu náplne je potrebné nakrájať paradajky a vložiť ich do hrnca. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Keď ovocie trochu zmäkne, musíte ich ochladiť a pretrieť cez sito (voliteľne ich rozdrviť v mixéri). Ak máte paradajkovú pastu, na získanie šťavy ju musíte zriediť vodou - na 600 ml tekutiny vezmeme 50 gramov pasty.
- Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca, pridajte nastrúhanú mrkvu a varte 5 minút. Potom pridáme korenie, karfiol, cibuľu a ďalej varíme 15 minút. Potom príde na rad cesnak, čili paprička a varte ďalších 5 minút.
- Na záver pridáme olej a ocot, počkáme, kým zovrie a šalát zabalíme do čistých pohárov. Zaváranie zabalíme do teplej prikrývky a po úplnom vychladnutí prenesieme do pivnice alebo na iné chladné miesto.
Kapustový šalát na zimu s tekvicou - recept doma
Kapusta sa považuje za skutočne všestranný produkt, ktorý sa dobre hodí k inej zelenine a ovociu. Mnohí sú zvyknutí na chuť tradičnej nakladanej kapusty s mrkvou, no dnes „nabúrame stereotypy“ a trochu zaexperimentujeme s ingredienciami. Takže kapustový šalát na zimu s tekvicou doma - zapisujeme podrobný recept. Netradičná kombinácia chutí!
Zoznam prísad na prípravu kapustového šalátu na zimu s tekvicou:
- biela kapusta - 4 kg
- tekvica - 1 kg
- korenie (mäta a estragón) - podľa chuti
- soľ - 4 lyžice.
Podrobné pokyny na prípravu kapustového šalátu na zimu s tekvicou:
- Začneme tekvicou - kôrou a semienkami, nakrájame na kocky a zasypeme cukrom. Teraz musíte počkať, kým sa šťava oddelí, pre ktorú je lepšie položiť misku tekvice na tmavé miesto.
- Kapustu nastrúhame, pridáme nasekané bylinky a soľ, ingrediencie premiešame.
- Teraz začneme "rozloženie" šalátu. Aby ste to urobili, vezmite si veľkú misku alebo umývadlo, ktorého dno je pokryté listami kapusty. Potom striedavo vyskladajte vrstvy kapusty a tekvice.
- Keď je nádoba plná, zakryte hornú časť čistou handričkou a zatlačte. Šalát umiestnime na tmavé miesto na tri dni. Dvakrát denne robíme drevenou palicou do misky „vpichy“ – aby sa uvoľnil prebytočný vzduch.
- Teraz rozložíme šalát do čistých pohárov a vložíme ho do chladničky na uskladnenie až do zimy. Podľa receptu nemusíte viečka zrolovať.
Pikantný kapustový šalát na zimu v pohároch - najchutnejší recept
Šalát podľa tohto chutného receptu je zeleninový tanier - kapusta, paradajky, cibuľa, mrkva, kukurica. A koreniny, najmä čili paprička, dodávajú pikantnú ostrosť. Nezvyčajnú kombináciu sladkastej chuti kukurice a horkej korenistosti korenia nie je možné opísať slovami - je lepšie pripraviť taký pikantný kapustový šalát a v zime zostáva otvoriť nádobu a jedlo je pripravené na jedenie.
Potrebné ingrediencie pre recept na pikantný kapustový šalát na zimu v pohároch:
- kapusta - 800 gr.
- paradajky - 350 gr.
- mrkva - 230 gr.
- cibuľa - 200 gr.
- cesnak - 2 - 3 strúčiky
- chilli paprička - podľa chuti
- kukurica - 250 gr.
- rastlinný olej - 80 g.
- ocot - 20 gr.
- cukor - 35 gr.
- soľ - 5 gr.
- korenie - 5 gr.
Postup zberu pikantného kapustového šalátu v pohároch na zimu:
- Kapusta by sa mala umyť pod tečúcou vodou a vysušiť. Nakrájajte na tenké slamky.
- Mrkvu, paradajky, cibuľu a cesnak ošúpeme a tiež osušíme. Potom paradajky nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na malé kocky. Strúčiky cesnaku nakrájame na plátky a feferónku na tenké kolieska.
- Nakrájanú zeleninu nasypte do veľkého hrnca a pridajte kukuricu podľa receptu. Soľ, cukor, korenie, nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte. Teraz by sa mal šalát nechať 7 - 8 hodín, aby vynikla šťava.
- Po pridaní octu dáme panvicu so šalátom na oheň. Po uvarení počkajte dve minúty a vyberte.
- Sterilizované poháre naplníme horúcim šalátom a po zakrytí viečkami ich pošleme na sterilizáciu (asi 15 minút). Zrolujte, otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Len čo zaváranie vychladne, zaváracie poháre odnesieme do špajze alebo pivnice.
Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))
Obsah
Každá gazdinka by mala vedieť uvariť kapustový šalát na zimu, pretože toto jedlo obľubuje domácnosť pre jeho príjemnú chrumkavosť a bohatú korenistú chuť. Jednoduché predjedlo vyzerá skvele na stole ako príloha, prídavok k vareným alebo pečeným zemiakom, akémukoľvek druhu mäsa. Stojí za to naučiť sa tajomstvá konzervovania chutných kapustových prípravkov.
Kapusta na zimu v pohároch
Akýkoľvek domáci recept na prípravu kapustového šalátu na zimu začína výberom správnych ingrediencií. Na občerstvenie je ideálna biela hlava, ale existujú možnosti použitia červenej hlavy, Pekingu, farby a kalerábu. Kapustové listy sa nakrájajú, nasekajú, zmiešajú so zeleninou a nalejú marinádou. Esencia sa ľahko nahradí jablčným octom, vínnym octom, citrónovou šťavou. Je príjemné variť točenky s bobkovým listom, klinčekmi, novým korením a červenou paprikou, zelerom. Koriander, škorica a semienka kôpru dodajú predjedlu čaro.
farba
Skorý karfiol vyzerá efektne v pohároch, ktorý je elegantne skombinovaný s rôznou zeleninou. Vynikajúce jedlo bude polotovar z tohto druhu s pridaním hviezd mrkvy, jabĺk, papriky. Vynikajúce koreniny vhodné na občerstvenie sú čierne, nové korenie, cesnak, bobkový list. Chilli papričky dodávajú pikantnosti a paprika a jablká dodávajú jas.
Krasnokochannaya
Červená kapusta vyzerá veľkolepo v pohároch, občerstvenia, z ktorých sa vyznačujú zvýšenými výhodami. Veľké množstvo kyseliny octovej alebo citrónovej pomôže zachovať jeho jedinečnú farbu. Tento chutný kapustový šalát na zimu sa hodí k cvikle, uhorkám, celej cibuľke a strúčiku cesnaku. Nové korenie, koreň chrenu, bobkový list, cesnak budú ideálne korenie.
bielohlavý
Najpopulárnejšia na odstreďovanie, biela kapusta je všestranný produkt, ktorý možno pripraviť s rôznymi prísadami, aby sa vytvorili svetlé predjedlá, ktoré vyzerajú skvele na fotografii. Možnosti prísad budú uhorky, pálivá a sladká paprika, jablká, huby. Korením je chren, cesnak, čerstvé bylinky, listy ríbezlí.
Recepty na kapustový šalát na zimu
Dnes sú pre každého kulinárskeho špecialistu k dispozícii podrobné recepty na prípravu kapustových šalátov na zimu s fotografickými a video tutoriálmi. Pomocou nich môžete ľahko pripraviť to najchutnejšie jedlo, ktoré sa stane typickým jedlom pre hostiteľku a osloví všetkých hostí a členov rodiny. Rýchly kapustový šalát na zimu je možné pripraviť kombináciou uhoriek, fazule, paradajok a cibule. Kórejský recept bude pikantné občerstvenie a najpozoruhodnejšie (ako na fotografii) je modrý vzhľad s baklažánom.
s mrkvou
Tradičný ľahký kapustový šalát s mrkvou si ľahko pripraví každý bez ohľadu na schopnosti a zručnosti. Pri jeho výrobe je lepšie brať bielu hlavu - jesenná zelenina sa hodí k mrkve, čerstvej paprike a cibuľke. Šalátový twist poteší domácnosti, ak sa podáva s mäsom, rybami.
Ingrediencie:
- paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- hlávky kapusty - 5 kg;
- granulovaný cukor - 0,35 kg;
- rastlinný olej - 500 ml;
- octová esencia - pol litra;
- soľ - 4 lyžice.
Spôsob varenia:
- Hlávkové hlávky nakrájame na prúžky, mrkvu nahrubo nastrúhame, papriku nakrájame na polkolieska, cibuľu nasekáme.
- Na marinádu zmiešame ocot, olej, soľ, osladíme.
- Nalejte marinádu na produkty, premiešajte.
- Vložte do pohárov po sterilizácii, tampujte, korku.
S paprikou
Kapustový šalát s paprikou na zimu sa vyznačuje jasnou farbou a korenistou arómou. Je lepšie si na to vziať čerstvú papriku, ktorá bude kontrastovať s bielymi kapustovými listami (uprednostňujte červené alebo žlté). Cesnak dodá vôni koreniny a octová esencia udrží pokrm po dlhú dobu a zabráni plesniveniu alebo pokazeniu v dôsledku kvasenia.
Ingrediencie:
- kapustové vidličky - 950 g;
- mrkva - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cukor - 40 g;
- soľ - 20 g;
- rastlinný olej - 85 ml;
- octová esencia - ¼ šálky;
- voda - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Vidličky nasekáme nadrobno, mrkvu nastrúhame, zľahka naklepeme kapustovými slamkami.
- Bulharskú papriku ošúpte zo semien, nakrájajte na prúžky, pošlite na zeleninu so soľou, cukrom. Miešajte drevenou vareškou, jemne zatlačte, aby pustila šťavu.
- Vložte do pohárov s nakrájaným cesnakom.
- Zohrejte vodu, zmiešajte s octovou esenciou a olejom. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zrolujte.
S octom
Jednoduchým, chutným jedlom je kapustový šalát s octom a cukrom, ktorý spája iba mrkvu, cesnak a korenie. Je pekné podávať twist na mäsové alebo rybie jedlá, kombinovať s kuracím alebo morčacím mäsom. Kapustový šalát na zimu ocenia všetci hostia, ak ho použijete ako prílohu k pečenému kolienku, tradičnému jedlu nemeckej a českej kuchyne.
Ingrediencie:
- hlávková kapusta - 3 kg;
- cesnak - 3 hlavy;
- mrkva - 2 kg;
- voda - 7 pohárov;
- cukor - pohár;
- soľ - ½ šálky;
- rastlinný olej - 0,2 l;
- bobkový list - 4 ks;
- čierne korenie - 13 hrách;
- octová esencia - 200 ml.
Spôsob varenia:
- Nakrájame hlávku kapusty, zmiešame s pásikmi mrkvy, prelisovanými strúčikmi cesnaku. Preložte sa cez brehy.
- Na marinádu zmiešame vodu s cukrom, maslom, soľou, dochutíme korením. Varte, nalejte octovú esenciu, znova prevarte.
- Výrobky nalejte vriacou marinádou, sterilizujte 20 minút, zrolujte.
S mrkvou a octom
Kapustovo-mrkvový šalát s octom, ktorý je ochutený čerstvou cibuľou, má jasne korenistú chuť. Má jemnejšiu chuť vďaka použitiu jablčného octu, ktorý jedlu dodáva sladkosť a jemnosť. Prípravok plný vitamínov sa bude páčiť mnohým, pretože je také príjemné jesť ho v chlade, aby cítili letnú chuť zeleniny.
Ingrediencie:
- hlávková kapusta - 0,6 kg;
- mrkva - 100 g;
- paprika - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 60 ml;
- jablčný ocot - 5 polievkových lyžíc;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - 10 g;
- cukor - 20 g.
Spôsob varenia:
- Hlávkovú kapustu nasekáme, mrkvu potrieme, cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku nakrájame na pásiky.
- Urobíme marinádu: do octu nalejeme vodu, olej, osolíme, osladíme, prevaríme.
- Výrobky nalejte marinádou, zakryte plochým tanierom. Dajte pod tlak.
- Po 11 hodinách zložte cez brehy, zrolujte.
šalát z modrej kapusty
Šalát s červenou kapustou vyzerá pôsobivo v pohároch a tanieroch, ktoré si zachovávajú svoju sýtu farbu vďaka pridaniu octovej esencie. Je dobrý sám o sebe, len s malým prídavkom korenín a korenín, ktoré odrážajú jeho korenistú chuť. Fialový vzhľad sa dobre spája s klinčekmi, bobkovými listami a cesnakom.
Ingrediencie:
- hlávková kapusta - 2,5 kg;
- voda - liter;
- ocot - 80 ml;
- soľ - 70 g;
- cukor - 70 g;
- bobkový list - 6 ks;
- klinčeky - 10 g;
- čierne korenie - 10 hrách;
- nové korenie - 10 hrách;
- cesnak - hlava.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte červenú hlávku kapusty, pomelte soľou. Prikryjeme pokrievkou, dáme na noc do chladničky.
- Do pohárov naaranžujte koreniny, pretlačené strúčiky cesnaku, slamky kapusty.
- Vodu prevaríme, osolíme, osladíme, dochutíme octovou esenciou.
- Zeleninu zalejeme marinádou, sterilizujeme 15 minút, stočíme.
Z čerstvého
Mnohé ženy v domácnosti budú potrebovať recept, ako uvariť šalát z čerstvej kapusty s cibuľou, paprikou a jablkami. Takéto originálne zimné jedlo nenechá nikoho ľahostajným, pretože bude kombinovať ostrosť, kyslosť a horkosť. Množstvo korenín v prípravku je minimálne, a tak si zelenina zachová pôvodnú chuť a vitamínové benefity pre telo.
Ingrediencie:
- hlávky kapusty - 5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- jablká - pol kilogramu;
- soľ - 80 g;
- ocot - pohár;
- rastlinný olej - ½ šálky.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte hlavy kapusty, nakrájajte zeleninu na strúhadle, jablká nakrájajte na kúsky.
- Olej zmiešame s octovou esenciou, osolíme, osladíme.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte marinádu.
- Usporiadajte v bankách, zrolujte.
sladká kapusta
Sladká kapusta na zimu má nezvyčajnú chuť, ktorú si mnohí obľúbia pre svoju pikantnosť a jemnú vôňu. Je dobré ho kombinovať so solenými mäsovými výrobkami, aby chuť dodala väčšiu výraznosť a harmóniu. Tento prípravok sa hodí k údeninám, pričom zvýrazní ich výraznú vôňu.
Ingrediencie:
- kapustové vidličky - 2,5 kg;
- mrkva - pol kilogramu;
- cibuľa - pol kilogramu;
- paprika - pol kilogramu;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- cukor - 150 g;
- octová esencia - 40 ml;
- soľ - 40 g.
Spôsob varenia:
- Vidličky nakrájajte na pásiky, papriku na pásiky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu rozotrite.
- Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, olejom, osolíme, osladíme.
- Nechajte 35 minút marinovať pri izbovej teplote, kým nevytečie šťava.
- Zložte banky, zrolujte.
v kórejčine
Fanúšikovia pikantného a pikantného budú potrebovať recept na kórejskú kapustu na zimu, ktorá má jasnú výraznú chuť tradičného ázijského jedla. Pomôže vám nastrúhaný čerstvý koreň zázvoru a mletý koriander. Ak druhý nie je k dispozícii, pomôže vám hotové korenie pre kórejskú kuchyňu. Cesnakové šípky dodajú obrobku ostrosť, ale ak tam nie sú, môžete použiť strúčiky.
Ingrediencie:
- hlávky kapusty - 1,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- koreň zázvoru - 10 g;
- sušená paprika - 5 g;
- korenie na kórejské jedlá - balíček;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cukor - 20 g;
- soľ - 10 g;
- octová esencia - 20 ml.
Spôsob varenia:
- Hlávky kapusty nakrájajte na štvorcové taniere, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu a zázvor rozotrite, strúčiky cesnaku pretlačte.
- Korenie zmiešame s paprikou, osolíme, osladíme, pridáme k zelenine, roztlačíme.
- Preložíme do pohárov, zalejeme octom.
- Naplňte vriacou vodou, zrolujte.
S repou
Neuveriteľne užitočnou prípravou je kapusta s repou a cesnakom na zimu. Táto vitamínová pochúťka zlepšuje trávenie a slúži ako zdroj energie. Je ľahké premeniť na polievkový dresing a podávať horúce, použiť na boršč, prílohy. Najlepšie je podávať obrobok s čerstvými nasekanými bylinkami, aby ste zvýraznili jemnú chuť nakladaných potravín.
Ingrediencie:
- repa - 1 kg;
- vidlice - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- octová esencia - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- voda - 300 ml;
- soľ - 20 g.
Spôsob varenia:
- Cviklu uvaríme, nahrubo potrieme.
- Nakrájajte vidličky špeciálnym nožom, nakrájajte cibuľu na kocky.
- Zeleninu zmiešame s octovou esenciou, zalejeme vychladnutou marinádou z vriacej vody, osolíme, osladíme.
- Stlačte nadol stlačením, trvajte na jeden deň.
- Preložíme do pohárov, pol hodiny sterilizujeme, zrolujeme.
s fazuľou
Je užitočné naučiť sa robiť šalát z kapusty a fazule, ktorý je veľmi krásny vďaka kombinácii červenej fazule s paradajkami, cuketou a mrkvou. Konzervované predjedlo môže slúžiť ako príloha k mäsu, rybám, hydine alebo môže slúžiť ako samostatné jedlo. Zaľúbenci ho navyše môžu použiť ako dresing na polievku.
Ingrediencie:
- paradajky - 1 kg;
- suché červené fazule - 2 šálky;
- cuketa - 1,6 kg;
- hlávky kapusty - 1,5 kg;
- cibuľa - 6 ks;
- cukor - 1,5 šálky;
- rastlinný olej - 300 ml;
- octová esencia - 300 ml;
- soľ - 30 g.
Spôsob varenia:
- Fazuľu namočíme do vody, uvaríme do mäkka.
- Nakrájajte vidličky, nakrájajte cuketu na pásiky.
- Odstráňte kožu z paradajok a rozdrvte, nakrájajte cibuľu.
- Na marinádu zmiešame ocot s olejom, osolíme, osladíme, prevaríme, vložíme zeleninu. Varte hodinu, v polovici času pridajte fazuľu.
- Prevod do bánk, zrolovať.
Konzervovanie kapusty na zimu - tajomstvá varenia
Aby bol zber kapusty na zimu úspešný, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim tipom:
- kapustové šaláty na zimu zahŕňajú použitie stredne neskorých alebo neskorých odrôd, hustých hláv kapusty so silnými listami bez známok hniloby, omrzlín, poškodenia škodcami;
- produkt sa dobre hodí k jablkám, brusniciam, brusinkám, repe;
- výrobok nemožno marinovať v hliníkových miskách.
Video
Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!Skutočným záchrancom na našom stole sú kapustové šaláty vyrobené na zimu v pohároch. Skladovať ich jednoducho v byte je veľmi výhodné, vždy je po ruke dóza chutného a zdravého doplnku na večeru či obed.
Šaláty robíme doma z bielej a červenej kapusty, z brokolice a z Pekingu a kalerábu. Vo všeobecnosti tie, ktoré rastú v mojej záhrade, a je ich veľa, všetky neskôr na našom stole, z pohárov.
Úroda kapusty, vyskladaná v pohároch, veľmi pomáha v zime, keď je veľký nedostatok vitamínov. Všetky druhy kapusty sú totiž najlepším zdrojom vitamínu C a je aj zdrojom vlákniny, konzumáciou kapustových zimných šalátov si udržíte štíhlu líniu a do leta potom nebudete musieť nutne chudnúť.
Kapustové šaláty na zimu - recepty
Šalát s karfiolom na zimu
V takomto šaláte sa zachová maximum vitamínov. Kto dodržiava zdravú výživu - odporúčam tento recept.
Používame nasledovné produkty:
- Dve kilá karfiolu
- šesť stredných paradajok
- Jedna malá cuketa
- Tri mrkvy
- Päť mäsitých strukov
- Dve repky
- hlava cesnaku
- 1/4 šálky jablčného octu alebo vínneho octu
- Pol pohára rastlinného oleja, bez zápachu, rafinovaný
- Pol lyžičky soli
- Stolová lyžica cukru
- Lyžička pripravenej horčice
- Pol čajovej lyžičky zmesi papriky
Vezmeme najkrajšiu kapustu, nie zažltnutú, čistú, so svetlými kvetenstvami, rozoberieme ich, trochu ich podržíme v slanej vode, aby vyšli všetky „živé bytosti“, potom opláchneme a osušíme.
Papriku je tiež potrebné opláchnuť a odstrániť semená, nakrájať na prúžky s hrúbkou pol centimetra.
Cuketu nakrájame na kocky hrubé tiež pol centimetra, na šalát vyberieme malé paradajky, nakrájame na kolieska. Mrkvu rozomelte na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Všetko dáme do veľkej misy, aby bolo vhodné miešať.
Cesnak očistíme a každý strúčik nakrájame na plátky. Zmiešajte ho so soľou a korením, pridajte olej (môžete použiť olivový), ocot a horčicu. Touto zmesou nalejte zeleninu, premiešajte a schovajte na pár hodín do chladničky na morenie.
Medzitým si pripravte sterilné pollitrové zaváracie poháre. vložte do nich šalát a vložte na sterilizáciu do hrnca s vodou na pätnásť minút. Potom ho zrolujeme pod viečkami a necháme vychladnúť. Skladujeme len v chlade.
Kapustový šalát na zimu s paprikou
Preto mám rád kapustnicu, je to preto, že do nej môžete pridať akúkoľvek zeleninu a korenie. Koľko variácií lahodných šalátov sa získa. ako si s ich pomocou môžete v zime obohatiť jedálny lístok, len si olíznete prsty.
Na recept si vezmeme:
- Jedna stredná vidlička bielej kapusty
- Dve mäsité papriky
- Dve malé mrkvy
- Dve cibule
- Tretia časť pohára rastlinného oleja, bez zápachu
- Kopcovitá polievková lyžica kuchynskej soli
- Polievková lyžica kryštálového cukru
Ako uvariť kapustový šalát na zimu s korením:
Kapusta, zimná odroda je lepšia, treba nastrúhať približne ako kyslú kapustu na tenké slamky. Preložíme do veľkej misy, pridáme cukor a soľ a jemne prehnetieme rukami, len bez námahy, aby neskôr v šaláte nevyzeralo ako handra. Kapustu necháme tak pár hodín, treba z nej vytiahnuť čo najviac šťavy.
Papriky opláchneme, pozdĺžne rozrežeme a očistíme od všetkých priečok a semien. Nakrájame slamu. Mrkvu na takýto šalát natriem na kórejskom strúhadle, v pohároch to vyzerá krajšie, ale môžete použiť obyčajnú s veľkými otvormi. Cibuľa je nakrájaná na pomerne veľké polovičné krúžky, aby bola cítiť jej chuť.
Keď kapusta dáva trochu šťavy, pridáme k nej zvyšok zeleniny, podlejeme olejom a dáme na najpomalší oheň dusiť. Nezabudnite občas premiešať a kontrolovať hladinu uvoľnenej tekutiny, pretože ak jej nestačí, potom šalát nebude šťavnatý. Ak šťava nestačí, môžete naliať pol pohára vody.
Zeleninu dusíme pätnásť minút po uvarení. Nakoniec k nim pridajte ocot, podržte ich na sporáku ešte niekoľko minút a ihneď ich vložte do horúcich pohárov. Zrolujte pod viečkami a zabaľte do niečoho teplého až do úplného vychladnutia.
Kapustový šalát s uhorkami na zimu
Vezmeme si nasledujúce ingrediencie:
- Pol malej vidličky kapusty
- Tri stredne čerstvé uhorky
- Dve malé žiarovky
- Dve stredné mrkvy
- Dve polievkové lyžice 9% octu
- Jeden a pol polievkovej lyžice stolovej soli
- Polievková lyžica kryštálového cukru
Postup prípravy šalátu:
Kapustu nakrájame nadrobno, uhorky nakrájame na kolieska priamo aj so šupkou. Mrkvu nakrájame na tenké plátky a cibuľu na kolieska, bude to vyzerať krajšie. Všetko premiešame, posypeme soľou, cukrom, pridáme ocot, opäť premiešame.
Pripravte si sterilné poháre a kovové viečka zalejte vriacou vodou. Šalát dáme pevne do pohárov a zalejeme vriacou vodou, koľko sa ho vojde, hneď zvinieme a skryjeme pod kožuch vychladnúť.
Kapustový šalát s paprikou a paradajkami v pohároch
Aké dobré je pripraviť takýto šalát, keď máte po ruke všetku zeleninu, čerstvá z vašej záhrady. A aké chutné je jesť takýto šalát v zime napríklad ako prílohu k mäsu.
Vezmeme nasledujúce produkty:
- Kilo bielej kapusty
- Tri mäsité sladké papriky (lepšie sú rôzne farby)
- Dve cibule šalátu
- Štyri malé paradajky
- Tri stredné mrkvy
- Pol hlavy cesnaku
- Pol lyžice soli
- Jeden a pol polievkovej lyžice cukru
- Červená feferónka a paprika podľa chuti
Ako pripraviť tento šalát:
V hlbokej panvici rozpálime olej a vložíme doň polkolieska cibule a tenké plátky cesnaku, orestujeme a pridáme mrkvu, krásne nakrájanú na kocky, ešte trochu opražíme a poukladáme tenkú slamku kapusty, premiešame a niekoľko opekáme. minút.
Sladkú papriku, zbavenú semien, nakrájame na štvorce, tiež ju pošleme do ohňa. Paradajky olúpeme, je ľahké ich na pár minút zaliať vriacou vodou a potom ich spustiť do ľadovej vody. Nakrájame ich na kocky a tiež zmiešame so zvyškom zeleniny.
Všetky ingrediencie osolíme, pridáme papriku a cukor, prikryjeme pokrievkou, znížime plameň a necháme pod pokrievkou dusiť tridsaťpäť minút. potom zabalené do sterilných pohárov a zrolované. Šalát môžete uložiť jednoducho do skrine na poličku.
Kapustový šalát s cviklou v pohároch bez sterilizácie
Pre recept potrebujeme nasledujúce produkty:
- Jeden a pol kila bielej kapusty
- Tri veľké korene repy
- Tri mäsité papriky
- Pol kila paradajok
- Pol kila šalátovej cibule
- Pol kila mrkvy
- Stôl bez šmýkačky lyžica kuchynskej soli
- Pol pohára 9% octu
- Pohár akéhokoľvek rastlinného oleja
Ako uvariť kapustový šalát na zimu bez sterilizácie:
Najprv očistite a opláchnite všetku zeleninu. Kapustu nastrúhame na tenké "rezance". Koreňové plodiny bez semien a nakrájané na prúžky sa môžu trieť na bežnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na kocky, paradajky na krásne plátky.
Do veľkej nádoby s hrubým dnom najskôr nalejeme olej a vložíme nastrúhanú repu, pomaly dusíme desať minút a pomaly miešame. Potom ihneď položte všetku ostatnú nakrájanú zeleninu a znížte oheň. Osolíme a necháme hodinu dusiť pod pokrievkou. nezabudnite hmotu miešať, inak sa pripáli.
Keď je náš lahodný zimný šalát hotový, zabalíme ho do sterilných pollitrových pohárov a hneď zrolujeme. Ochladí sa pod kožuchom a dá sa skladovať v chladnej miestnosti.
Kapustový šalát s paradajkami na zimu v pohároch
Na štyri pollitrové poháre vystačia len nasledujúce ingrediencie.
Budeme používať produkty:
- Kilo kapusty
- Kilový paradajkový šalát, typ Býčie srdce
- Dve stredné žiarovky
- Dve sladké a mäsité korenie
- Dve vrchovaté polievkové lyžice soli
- Sto gramov cukru
- Pohár 6% octu
- Korenie podľa chuti
Ako pripravíme tento recept:
Kapustu nasekáme tradičným spôsobom, papriku najprv pozdĺžne prerežeme, aby sme odstránili jadierka, potom nakrájame na pásiky. Paradajky je najlepšie nakrájať na plátky a cibuľu na kolieska. Potom dáme všetku zmiešanú zeleninu do vhodnej misky, pritlačíme ju na vrch tanierom a utlačíme, ja som dal pohár vody. V tejto forme je potrebné ich nechať cez noc odstáť v chladničke, aby získali šťavu. Mal by úplne skryť rezanie.
Potom zeleninu dáme spolu so šťavou do hrnca, osolíme, pridáme všetky koreniny a dusíme asi desať minút. V horúcej forme, ihneď po pripravenosti, rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme pod viečkami a skryjeme pod kožuch, aby vychladli.
Kapustový šalát na zimu "Olízajte si prsty"
Naozaj, budete si olízať prsty a jesť lyžicu. nie je hriechom urobiť viac takéhoto šalátu, pretože sa zje veľmi rýchlo.
Vezmeme nasledujúce produkty:
- Päť kíl bielej kapusty
- Po kilo mrkvy a papriky
- Pol kila cibule
- Pol litra slnečnicového oleja a 9% octu
- Pol pohára stolovej soli
- Dva a pol šálky kryštálového cukru
Proces varenia:
Kapustu nakrájame ako na kyslú kapustu, papriku ako na lečo, cibuľu na polkolieska, stačí tri mrkvy. Všetko dáme do vhodnej misky, vylejeme olej a ocot, pridáme cukor a soľ. Všetko premiešame a necháme asi hodinu postáť.
Kým je zelenina vylúhovaná, zaváracie poháre sterilizujte a osušte. Šalát do nich zabalíme a dáme na päť dní do chladničky. Neustále kontrolujeme, ako prebieha proces fermentácie a prepichujeme obsah, aby sa uvoľnil oxid uhličitý. Potom už len zatvorte nylonové viečka.
Šalát s kapustou na zimu "Zelenový tanier"
Milujem tento šalát, pretože doň môžete dať posledné zvyšky zeleniny zo záhradky, dokonca aj nezrelé paradajky, ktoré nestihnú sčervenať.
Vezmeme:
- Kilo bielej kapusty
- Kilo hnedých paradajok
- Kilo uhoriek
- Kilová sladká paprika
- Kilo mrkvy
- Kilo cibule
- Pohár 9% octu
- Pohár kryštálového cukru
- 2 šálky neparfumovaného rastlinného oleja
- Tri polievkové lyžice bežnej soli
Ako pripraviť šalát:
Kapustu nastrúhame na pásiky. Uhorky nakrájame na pol krúžky, paradajky na plátky a papriku zbavíme semienok a nakrájame na prúžky. Mrkva môže byť strúhaná na kórejskom alebo bežnom strúhadle, nakrájaná cibuľa na pol krúžky.
Vyberieme si najvhodnejšiu panvicu, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, dáme tam našu nakrájanú zeleninu, osolíme, nasypeme cukor, zalejeme olejom a octom a premiešame. Všetko priveďte do varu, dajte oheň na najmenší a odstavte pod vekom na pol hodiny. Šalát ihneď rozložte do sterilných a suchých pohárov.
Zimný kapustový šalát v omáčke
Čo musíme vziať:
- Tri kilá kapusty
- Pol kila mrkvy a sladkej papriky
- Dve kilá paradajok
- Dve hlavy cesnaku
- 1/4 šálky 6% octu
- Tri štvrtiny pohára kryštálového cukru
- Dve a pol lyžice bežnej soli bez prísad
Ako uvariť kapustu v omáčke na zimu:
Najprv si pripravíme omáčku, na ktorú opláchneme všetku zeleninu, mrkvu, papriku, paradajky a cesnak, pomelieme v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Zeleninovú hmotu nalejte do hrnca, pridajte všetky koreniny spolu so slnečnicovým olejom a octom a prevarte.
Po uvarení znížime nastrúhanú kapustu, znížime oheň a dusíme dvadsaťpäť minút. Kapustu rozložíme do sterilných pollitrových pohárov a zrolujeme pod viečkami.
Šalát z červenej kapusty na zimu v pohároch
Na recept použijeme:
- Malá vidlička kapusty
- Stredná cibuľa
- Dve malé kyslé jablká
- Malý kúsok chrenu
- Dve polievkové lyžice 9% octu
- Štvrtina šálky rastlinného oleja
- vavrínový list
- Tri klinčeky
- Tri zrnká čierneho korenia
- Soľ, mletá škorica
Ako variť:
Kapustu ako vždy nakrájame, jablká a koreň chrenu nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na polkolieska. Nalejte olej do hrnca, nalejte do neho kapustu a pridajte pol pohára vody. Prikryté dusíme do polovice varenia.
Potom do kapusty vložíme jablká s chrenom a cibuľou a všetky koreniny, rozpálime čo najmenší oheň a počkáme, kým sa všetko uvarí. Potom ihneď balíme do sterilizovaných pohárov.
Borščový dresing s kapustou na zimu
Veľmi pohodlná vec, robím to vždy v pollitrových pohároch, akurát tak na porciu boršču. Netreba sa ponáhľať v kuchyni, všetko vložte do panvice a hotovo.
Vezmeme:
- Pol kila kapusty
- Tri cibule
- Tri stredné mrkvy
- Tri stredné repné korene
- Pol šálky slnečnicového oleja
- lyžička suchej horčice
- Dve čajové lyžičky cukru, soli a kyseliny citrónovej
Proces varenia:
Kapustu, ako obvykle, nakrájajte, osoľte, pridajte cukor a trochu premiešajte rukami. Tri koreňová zelenina na bežnom strúhadle, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, všetko premiešajte vo vhodnej nádobe. Ihneď pridajte všetky koreniny a znova premiešajte.
Šalát dáme do pohárov a dáme na pol hodinu sterilizovať. Potom sa okamžite stočíme pod prikrývku a schováme sa, aby sme vychladli pod kožuch.
