Калорийность двух вареных яиц. Как правильно варить яйца. Калорийность яичных белков и желтков

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Калорийность куриного вареного яйца 1 шт.: вкрутую и всмятку

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Эффективная диета магги меню на каждый день — особенности и основные принципы диеты.

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Сырые — 80 калорий
Вареные всмятку — 50-60 калорий
Вареные вкрутую — 79 калорий
Жареные — 120 калорий

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.

Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как приготовить суп для похудения из сельдерея читаем в этой статье

Подробная инструкция по использования клетчатки для похудения в этой заметке. Польза Сибирской клетчатки.

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

Яйца всмятку – время варки — 3 минуты

(жидкий желток и мягкий белок)

Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут

(твердый белок и мягкий желток)

Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут

(твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Яйцо – по-настоящему полезный для здоровья продукт, кладезь самых полезных для организма веществ, участник огромного количества вкусных, диетических и не только блюд. Так что яйца просто обязаны присутствовать в нашем холодильнике.

Яйца – один из самых универсальных продуктов в рационе. На основе яиц можно приготовить можно различных блюд, как повседневных, так и для застолья. Всем известно, что белок является важнейшим компонентом пищи человека, и яйца являются неотъемлемым компонентом ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих появляется вопрос о том, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно в правильном питании.

Читайте также — нужно употреблять в день?

Калорийность варёного яйца

100 граммов куриного яйца содержит примерно 160 килокалорий. Одно яйцо имеет вес приблизительно 70 грамм, из чего следует, что средний показатель калорийности варёного яйца составляет около 80 килокалорий.

Наилучшим вариантом диетического завтрака считаются два сваренных яйца, их калорийность будет составлять примерно 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приёма пищи. Помимо того, такой завтрак обеспечивает организм:

Витаминами;
Белками;
Углеводами;
Минеральными веществами.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что крайне полезно для здоровья. Кроме того, в яйцах содержится лецитин, и употребление этого продукта является прекрасной профилактикой образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85 % воды, 12,7 % белка, 0,3 % жира и 0, 7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится в целом 50 килокалорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко высчитать среднюю калорийность его белка, и она составляет совсем немного – примерно 16-17 килокалорий. Таким образом, сваренное яйцо без желтка содержит очень мало килокалорий, и его можно активно применять в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца более калорийный, чем белок – 100 граммов его содержат около 360 килокалорий. Помимо того, содержание в нём жиров составляет порядка 11,5 %, а также имеется холестерол в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желтке содержится примерно 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриного яйца

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца способом «вкрутую», количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

Белки – примерно 8 граммов;
Жиры – около 7 граммов;
Углеводы – около 0,6 граммов.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

Ретинол – требуется для развития зубной и костной тканей, принимает участие в функционировании зрения, стимулирует липидные обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старения, является профилактическим средством против воспалений и болезней кардиоваскулярной системы.
Пиридоксин – ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, принимает участие в образовании инсулина.
Цианокобаламин – стимулирует синтез эритроцитов и метаболизм, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерола.
Токоферол – природный антиоксидант, помогает транспортировки кислорода к тканям организма, препятствует тромбообразованию, улучшает питание кожи и слизистых.
Кальциферолы – способствуют правильному развитию зубной и костной тканей, улучшают иммунную защиту организма, усиливают работу щитовидной железы.
Фолиевая кислота – принимает участие в формировании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
Рибофлавин – требуется для развития гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатую глазную оболочку от ультрафиолетового воздействия, принимает участие в распаде пищевых элементов, способствует замене старых тканей на новые.
Ниацин – принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, в дыхании тканей, обмене углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
Тиамин – принимает участие в белковом, липидном и углеводном обменах, способствует функционированию кардиоваскулярной, нервной и пищеварительной систем.
Холин – принимает участие в обмене липидов и холестерола, способствует правильной работе нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах, способствует понижению концентрации глюкозы в крови.
Биотин – принимает участие в синтезе гемоглобина и в глюкозном обмене, осуществляет регуляцию уровня сахара в крови, способствует распаду жира, приводит к норме работу сальных желёз.
Пантотеновая кислота – принимает участие в образовании антител, препятствует возникновению воспалений, стимулирует распад жира в организме.

Кроме того, в куриных яйцах содержится ряд важных минеральных веществ:

Кальций;
Фосфор;
Кобальт;
Железо;
Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки, приготовленные из куриных яиц, являются очень вкусными и придают много энергии. Кроме того, их приготовление занимает мало времени.

Яичница

Данное блюдо может стать безвредным для фигуры, если жарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчёте килокалорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которыми вы пользуетесь. Если же добавление масла – неотъемлемое действие в приготовлении яичницы, то нужно прибавлять и его калорийность. Как правило, энергетическая ценность яичницы, пожаренной на растительном масле, на 100 граммов блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но также он прекрасно получается и в духовке или микроволновке, где масло не требуется. При подсчёте энергетической ценности нужно обратить внимание на количество килокалорий в молоке, которое имеет прямую зависимость от его жирности. К примеру, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2,5 % жира, то энергетическая ценность омлета будет составлять примерно 200 килокалорий.

Чтобы понизить количество килокалорий такого омлета, можно сделать его только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета будет равна примерно 100 килокалориям. Если вы отдаёте предпочтение омлетами с добавлением сыра, колбасы, помидорам, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд значительно выше.

Гренки

Многим людям очень нравятся поджаренные на яйцах кусочки хлеба на завтрак, именуемые гренками. 100 граммов гренок, сделанных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеет энергетическую ценность, равную примерно 200 килокалорий.

Одним из самых востребованных продуктов являются яйца, потреблять которые можно жареными, вареными и сырыми, их используют для приготовления кондитерских изделий, повара добавляют яйца в мясные и рыбные блюда. Исключить яйца из рациона питания сложно, так как найти им достойную замену сложно. При этом существует мнение, и оно имеет под собой почву, что куриные яйца вредны для здоровья и в неделю можно съедать только четыре яйца, не больше. Это мнение многих специалистов, хотя существует и другое мнение о том, что яйца полезны для здоровья человека, и их даже включают в состав диетического питания. Тем не менее, если вы следите за своей фигурой, должны знать, калорий в одном вареном вкрутую яйце.

Польза и вред куриных яиц, сваренных вкрутую

Как показывает практика, чаще всего мы потребляем яйца вареными, причем варят их по-разному – всмятку, вкрутую и «в мешочек», пользуются популярностью яйца «пашот». Преимущественно используются в пищу куриные яйца, хотя для варки часто берут и другие яйца. Калорийность одного куриного яйца составляет примерно 70 калорий, а при варке количество калорий даже уменьшается. При этом во время варки яйцо не теряет своих полезных свойств, а химический состав яйца многообразен.

В состав куриного яйца входит большинство витаминов группы B, включая рибофлавин, известный как витамин B2, принимающий внимание за усвоение кислот, пиридоксин, или витамин b6, способствующий усвоению белков и жиров, витамины A, E и K, обеспечивающий хорошую свертываемость крови. Содержатся в яйцах также полезные вещества, такие как кальций, железо, холин, никотиновая кислота и лецитин, поэтому, прежде чем задавать вопрос, сколько калорий в одном яйце вкрутую, и отказываться от их потребления, подумайте, как вы можете восполнить недостаток этих веществ.

Калорийность яйца, сваренного вкрутую

Сколько калорий в яйце вареном вкрутую – такой вопрос часто задают себе те, кто заботится о своей фигуре, и вопрос этот вполне логичный, так как отнести яйца к низкокалорийным продуктам сложно. Варить яйца вкрутую нужно 8-10 минут, и чем больше на это уходит времени, тем дольше перевариваются яйца. Калорийность одного сырого яйца составляет примерно 70 ккал, и если вы хотите знать, сколько калорий в одном яйце вареном вкрутую, или в яйце, сваренном всмятку, то это примерно столько же. В жареных яйцах калорий в разы больше, поэтому вареные яйца можно включать даже в состав диетического питания.

Если вы знаете, сколько калорий в курином яйце вареном вкрутую, можете, проведя несложные расчеты, рассчитать калорийность блюда с их использованием. Именно яйца, сваренные вкрутую, являются главным ингредиентом многих салатов, но это также и полноценное отдельное блюдо. Если вы хотите похудеть и не хотите возникновения других проблем со здоровьем, мало знать, сколько калорий в 1 вареном яйце, важно понимать, что вред наносит большое количество яиц, а при умеренном их потреблении куриные яйца не так вредны, как кажется.

Говоря о калорийности яиц, следует помнить, что наиболее калорийными, а, значит, и вредными, являются желтки. Поэтому, если вы не хотите избежать появления лишних килограмм на талии и бедрах, стоит поинтересоваться, сколько калорий в яйце вареном вкрутую без желтка, а это не боле 30 ккал, и такой продукт уже можно называть высококалорийным. Теперь, когда вы знаете, сколько килокалорий в яйцах вкрутую, можете сами сделать выводы и решить, стоит ли есть яйца и особенно включать их в рацион диетического питания.

Еще 15-20 лет назад диетологи относили яйца к разряду вредных продуктов и рекомендовали потреблять максимум 1 шт в неделю. Затем они переместились в разряд полезной пищи. Ранее считалось, что холестерин, содержащийся в желтке, слишком вреден. Сейчас эта точка зрения кардинально изменилась, ведь выяснилось, что он «нейтрализуется» лецитином, присутствующий в желтке. Давайте узнаем, сколько калорий в яйце (курином, перепелином) и как этот продукт влияет на организм.

Состав яйца и пищевая ценность

Средний вес куриного яйца – 45 граммов, калорийность – 75 килокалорий. Белок включает:

87% воды
11% белков
1% углеводов
1% минеральных веществ.

Показатели желтка таковы: вода – 50%, жиры – 31%, белки – 17%, минералы – 2%. В продукте высоко содержание кальция, фосфора, железа, калия, натрия, селена и цинка. Из витаминов и микроэлементов присутствуют следующие: A, B3, B4, B6, B12, D, E, К PP, биотин и фолиевая кислота.

Калорийность куриного яйца

Люди, следящие за своим рационом и подсчитывающие буквально каждую калорию, знают, что энергетическая ценность куриных яиц составляет 158 килокалорий. Но следует отметить, что калорийность на 100 гр продукта отличается в зависимости от того, в каком виде он потребляется. Сырое будет менее калорийным, чем жареное. А то, в свою очередь, уступает порошку. Предлагаем вам оценить энергетическую ценность продукта, приготовленного разными способами.

В сыром яйце

В нем практически нет углеводов, поэтому вся энергетическая ценность складывается из других составляющих – жиров и белков. Первые содержатся в желтке, вторые – в белке. Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта составляет 13 г, 11,4 г и 0,1 г соответственно. Общая калорийность оценивается диетологами в 157 килокалорий. Соответственно, средняя энергетическая ценность 1 шт среднего размера (сырого) – 70 ккал, крупного – 80 ккал, а очень большого – 90 ккал.

Вареном

Отварные яйца диетологи рекомендуют потреблять на завтрак. Вы будете чувствовать себя сытым, а соблазна «перекусить чем-то еще» не возникнет до самого обеда. В 1 вареном яйце содержится много белка, который зарядят вас энергией на 4-5 часов. Помните, что скорлупу необходимо хорошо промыть теплой водой непосредственно перед приготовлением. Теперь о времени готовки. Если хотите получить яйца всмятку, держите их в кипящей воде 2 минуты, «в мешочек» или пашот – 4 минуты, вкрутую – 7 минут.

Помните, что полезные для организма жирные кислоты сохранятся лучше, если вы аккуратно опустите продукт в кипяток, а через 90 секунд выключите плиту и дадите ему «дойти» до готовности нужное время. В таком случае желток будет жидким, а белок – сравнительно твердым. Яйца нежелательно переваривать: они станут похожими на резину. Чтобы было легче снимать скорлупу, поместите их в холодную воду, как только снимите с плиты. Калорийность яйца, сваренного всмятку, оценивается в 70 ккал (как и сырого), вкрутую – в 55-60 ккал.

Жареном

Сколько калорий в жареном яйце? Зависит от способа приготовления. Отметим, что продукт в таком виде более калориен, чем сырой или вареный. Поэтому людям, следящим за собственной фигурой, он не рекомендован. Яйцо, жаренное без масла, имеет калорийность в 100 ккал, на растительном масле – 125 ккал. Поговорим о блюдах: Питательная ценность яичницы из 2 яиц – 250 килокалорий. Глазунья содержит 245 ккал на 100 граммов. Омлет из двух яиц – 300 килокалорий. Ну а теперь – специфичный продукт, популярный у людей, сидящих на низкокалорийных диетах. Это омлет из белков, калорийность которого составляет 128 ккал на 100 граммов.

В яичном порошке

Изобретение порошка, называемого сухим меланжем, привело к настоящей революции в сфере пищевой промышленности. Ранее для приготовления продуктов использовались исключительно свежие яйца, что было не удобно. Слишком дорого обходилась их транспортировка на фабрики. Сегодня же всего один килограмм порошка заменяет 90 яиц. Энергетическая ценность 100 граммов продукта составляет 542 килокалории. Содержание жиров – 37,3 г, белков – 46 г, углеводов – 4,5 г.

В одном белке и желтке

Калорийность желтка куриного яйца выше калорийности белков. Учитывайте это, если потребляете их раздельно. В белке среднего размера (без желтка) содержится примерно 20 килокалорий. Он усваивается организмом на 97%. В составе белка присутствуют десятки важных для человека аминокислот, например, метионин. Из него в организме синтезируются адреналин, креатин и цистеин, отвечающий за обезвреживание токсинов. Дефицит метионина может приводить к комплексному поражению нервной системы.

Один яичный желток имеет калорийность в 50 ккал. В нем содержатся пищевые волокна и комплекс жирных кислот, положительно влияющих на организм. Лецитин способствует улучшению мозговой деятельности и памяти, увеличивает работоспособность человека, помогает быстрее восстанавливаться после физических нагрузок, предотвращает развитие склероза и благотворно влияет на печень.

Сколько калорий в перепелином яйце

В перепелиных яйцах содержится огромное количество витаминов (в 2,5 раза больше, чем в куриных), микроэлементов и аминокислот. При этом никаких противопоказаний к их потреблению не существует. Они не вызывают аллергию. Этот продукт желательно употреблять при болезнях пищеварительного тракта (в частности, при гастрите и язвах). Он помогает нормализовать кровяное давление. Энергетическая ценность составляет 168 килокалорий.

Cтраусином

Объем страусиных яиц в 20-40 раз больше, чем куриных. Готовятся они аналогично. Да вот только чтобы сварить их вкрутую, вам понадобится полтора часа. В 100 граммах содержится 12,5 г белков, 11,8 г жиров, 0,7 г углеводов. Калорийность страусиных яиц меньше, чем куриных. Диетологи оценивают ее в 118 килокалорий на 100 граммов. Соответственно, в 1 яйце среднего размера порядка 1300 ккал!

Гусином

Оно весит в 4 раза больше куриного. Имеет толстую скорлупу, поэтому процесс варки занимает не менее 15 минут. Не забудьте хорошо вымыть гусиные яйца перед приготовлением под теплой проточной водой, так как они грязные. Энергетическая ценность 100 граммов продукта (в сыром виде) оценивается в 185 килокалорий. В 1 яйце примерно 370 ккал.

Индюшином

Индюшиные яйца – близкие в плане потребительских свойств к куриным. Они имеют чуть больший размер и весят порядка 70-75 граммов. Скорлупа прочная, имеет кремовый оттенок и светлые точечки. Размер и цвет зависят от возраста птиц. Чем моложе индюшка, тем они меньше и светлее. Энергетическая ценность свежего оценивается в 171 килокалорию (на 100 граммов). В продукте содержится много жиров и мало углеводов, поэтому его не рекомендуется включать в диетическое меню.

Польза яиц

Польза для организма от потребления данного продукта – огромна. Он благоприятно влияет на здоровье женщины и мужчины любого возраста. Давайте сразу же перейдем к конкретным фактам:

Основная польза заключается в полноценном легкоусвояемом белке. Всего 1 штука обеспечит вас 15% суточной потребности в этом веществе. В среднем яйце содержится 6 грамм протеина. Выходит, что более 10% его веса уходит напрямую на обеспечение организма энергией.
Люди, регулярно потребляющие яйца, благодаря высокому содержанию в них белка имеют сильные мускулы.
Протеин обеспечивает длительное чувство сытости, тем самым помогая поддерживать нормальную массу тела.
Лецитин необходим беременным женщинам. Он обеспечивает нормальное развитие головного мозга у плода.
Животные жиры положительно влияют на мужскую половую систему.
Потребление белка улучшает состояние кожи и волос (при таких проблемах, как перхоть и выпадение).
Жирные кислоты желтка укрепляют и тонизируют мышцы у детей.
Продукт хорошо влияет на сердце и предотвращают развитие заболеваний кровеносной системы.
Провитамин А помогает бороться с болезнетворными бактериями и микроорганизмами.
Витамин D (его содержание в яйцах высоко) способствует лучшему усвоению организмом кальция. Это помогает поддерживать здоровье зубов и костных тканей. Желток – один из немногих продуктов, являющихся естественным источником данного витамина.
Холин поддерживает липидный обмен и помогает печени выполнять свои функции.
Лютеин и зеаксантин полезны для зрения. Они предотвращают развитие таких заболеваний, как катаракта.
Селен защищает клетки организма, поддерживает иммунитет и нормализует работу щитовидной железы.

Помните : максимальную пользу организму приносят свежие яйца. Как это проверить? Есть два способа. Можно слегка встряхнуть яйцо, если оно свежее – вы не услышите никаких звуков изнутри. Второй вариант – опустить в воду. Свежее сразу же утонет.

Яйца в диетическом питании

Куриные яйца входят в список полезных низкокалорийных продуктов. Они включаются в состав различных диет и используются в лечебном питании: их потребление помогает нормализовать обмен веществ. Интересно что, люди, съедающие на завтрак 2 вареных яйца (надолго обеспечивающих чувство сытости), снижают калорийность суточного рациона как минимум на 300 килокалорий.

Диетологи советуют людям, стремящимся похудеть, потреблять не менее 2–3 шт в неделю. Во время низкоуглеводной диеты количество можно увеличить до 4-5 штук. Вареные яйца помогают похудеть и поддерживают иммунную систему человека, ослабленную недостаточно питательным рационом. Они присутствуют в меню белковой и кремлевской диеты, диет Протасова и Аткинса.

Норма употребления

Если у вас нормальный уровень холестерина, потребляйте по 1 шт в сутки. Такая «дозировка» обеспечивает организм достаточным количеством полезных веществ. Если же холестерин повышен, снижайте норму потребления до 2-3 шт в неделю.

В рацион маленьких детей желток стоит вводить начиная с 7 месяцев. Малышам в возрасте 2-3 лет рекомендуется съедать по 2-3 желтка в неделю. Расписывая свое меню, не забывайте учитывать, что яйца входят в состав многих продуктов, например, майонеза либо сдобной выпечки.

Этот продукт богат белком и питательными веществами, сытный и не очень калорийный - казалось бы, идеальный продукт для диеты. В одном яйце содержится 12,7% белка, 0,3% жира и 0,7% углеводов, а также полезные ферменты, витамины А, В1, В2, В6, В12, Е, D, фолиевая и никотиновая кислоты, биотин, микроэлементы (например, очень нужные для организма кальций и железо), крайне полезные жирные кислоты, фосфолипиды.

Однако распространено мнение, что яйца содержат много холестерина, и поэтому часто их есть нельзя. Холестерин и в самом деле содержится в яичном желтке, но это вовсе не повод отказываться от полезного продукта. В одном яйце содержится около 213 мг холестерина, а дневная норма - 300 мг, но если обмен веществ в организме устроен нормально, то холестерин уравновешивается лецитином и не вредит организму. Если у человека повышенный холестерин или сахарный диабет, ему этот продукт стоит употреблять с большой осторожностью. Всем же остальным он будет полезен, ведь полезные составляющие намного «перевешивают» содержание холестерина, к тому же вы просто можете добавить в свой рацион клетчатку - она отлично выводит холестерин.

К тому же яйца можно использовать для похудения. Также содержание в них белков не может не радовать, поэтому так любят яйца дети и спортсмены, ведь им белки нужны в большем количестве для роста мышечной массы и обеспечения всех процессов в организме. Можете смело готовить на завтрак омлет из 3 яиц - это очень питательный и низкокалорийный завтрак, который не повредит вашей фигуре и идеально подходит для тех, кто сидит на диете. К тому же яйца обладают бактериологическими свойствами, предупреждают катаракту, улучшают работу мозга и повышают умственную активность, стимулируют иммунную систему, а кальций, содержащийся в них, укрепляет кости, зубы и ногти. Их можно не только варить или жарить - они отлично подходят для того, чтобы добавлять их в другие блюда. Вареные вкрутую можно добавлять в салаты, взбитыми можно заливать овощи, картошку, макароны или мясо. Яйцом вкрутую можно перекусить между приемами пищи. А если такой вариант кажется вам скучноватым, вы можете положить пластик резанного вареного яйца на ломтик хлеба и прикрыть свежим помидором и огурцом. Такой бутерброд будет отличным завтраком, ведь он содержит как белки, так и углеводы, в том числе и полезную клетчатку, и витамины, и микроэлементы, и практически не содержит жиров. Хорошим дополнением станут и свежие помидоры с оливками.

Сколько калорий в яйце

Калорийность яичных белков - около 17 ккал, а желтков - около 55 ккал. То есть в яйце около 70-75 ккал (в крупных куриных - 80-90 ккал). При этом продукт идеально усваивается, практически не оставляя шлаков, в нем очень много питательных и полезных веществ, поэтому его можно использовать для завтрака даже людям, придерживающимся диетического питания.

В каком виде яйца полезнее употреблять в пищу, отличается ли количества калорий в зависимости от способа их приготовления?

На первый взгляд кажется, что калорийность совсем не зависит от способа приготовления - состав-то не меняется. Однако это не так, в жареных продуктах калорий всегда больше, чем в вареных, т. к. добавляется калорийность масла, которое вы используете для жарки.

В 100 г сырых яиц содержится около 100 ккал. А в жареных калорий уже становится 125-150 на 100 г. Причем и вареные отличаются по калорийности между собой - калорийность яйца всмятку будет выше, чем калорийность яйца вкрутую: соответственно 70 ккал и 50 ккал. Это объясняется тем, что в процессе приготовления под воздействием температуры происходят различные реакции, расщепляются белки, видоизменяется химический состав (например, холестерин есть только в вареном или жареном, а вот сырой желток холестерина не содержит). В обоих случаях калорийность достаточно низкая, тем не менее в диетических блюдах лучше использовать вареный продукт, а вот от жареного стоит отказаться.

Калорийность яичных белков вообще очень низкая - около 17 ккал в белке одного яйца. Калорийность яичного белка, пожаренного на масле - 50 ккал. Поэтому часто те, кто сидит на диете, используют только белок, а желток не едят.

Как варить куриные яйца правильно

Для того чтобы куриные яйца не лопнули в процессе варки, ставьте их на огонь в холодной воде, которая полностью будет их покрывать, и варите на небольшом огне. Кроме того, воду можно подсолить, тогда скорлупа будет хорошо чиститься, а если вдруг лопнет во время варки, то белок с желтком не вытекут. Также для легкого снятия скорлупы рекомендуется поставить яйца, когда они сварятся, на несколько минут под холодную проточную воду.

Нельзя варить яйца больше 20 минут - они становятся вредными для здоровья!

Проверить степень готовности можно, покрутив яйцо на столе. Если оно проварилось хорошо, то крутится легко, если же не доварилось - плохо. Яйцо, всплывшее во время варки, нельзя употреблять в пищу, оно испорчено.

Диеты на яйцах для похудения

Так как яйца являются очень полезным и низкокалорийным продуктом, то неудивительно, что их используют для похудения.

Например, популярной является трехдневная экспресс-диета - она предписывает в течение этого срока употреблять яйца в любом количестве, комбинируя их с овощными салатами (клетчатка необходима для вывода излишков холестерина). Все остальное, включая чай и кофе, из рациона на время диеты исключается. Дольше, чем 3 дня, такую диету соблюдать не рекомендуется, чтобы не нанести ущерб здоровью.

Также многие используют другой вариант яичной диеты - двухнедельную диету. Она называется яично-грейпфрутовой и позволяет сбросить за 2 недели до 10 кг. Яйцо является низкокалорийной основой диеты, а грейпфрут расщепляет жиры в организме, поэтому такая диета действительно очень эффективна. Помимо яиц и грейпфрута в диете присутствуют овощи в любом виде, но без масла, питание должно быть трехразовым, а ужин заменяется вторым завтраком (обед же немного сдвигается по времени - обедать нужно в промежутке от 15:00 до 18:00). Пить можно как воду, так и несладкий чай или кофе.

Однако не стоит забывать, что при всей своей питательности яйца все же не смогут дать организму абсолютно все необходимые ему вещества, поэтому чересчур увлекаться яичными диетами все-таки не стоит - повторяйте их не чаще, чем раз в несколько месяцев, и не затягивайте длительность дольше положенного срока.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013