Մանկական քաղցր ռուլետներ տանը. Ձեր երեխայի հետ գլանափաթեթներ պատրաստելը. Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի վարպետության դասի համար

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես և կինս իսկապես սիրում ենք ճապոնական խոհանոցը: Ոչ ոչ. Ես ձեզ հիմա չեմ գրգռի, սա յուրաքանչյուրի անձնական խնդիրն է։ Խոսքը դրա մասին չէ:

Տարօրինակ կերպով, մեր փոքրիկն ամենաշատը պաշտում է ռեստորանը: Եվ դրա համար կա 2 պատճառ.

1) Ռեստորանն ունի հիանալի մանկական սենյակ։ Եվ ոչ թե մեր աղջիկը պետք է սպասի մեզ, այլ մենք, որ պետք է նստենք 2-3 ժամ և սպասենք, որ նա տարբեր խաղեր խաղա մուլտիպլիկատորի հետ։

2) Նա ունի իր սիրելի ճաշացանկը: Ռեստորանի հիմնական ուտեստը այս «Սմեշինկա» հավաքածուն է։

Բայց դեսերտ... Տանը դեսերտ ենք ուտում։ 🙂 Որքան էլ պարադոքսալ թվա։

Այո այո. Գալով ճապոնական ռեստորան՝ մենք հաճախ զարմանում ենք ճաշացանկի ուտեստների հսկայական ընտրանիով՝ ՍՈՒՇԻ, ռուլետներ, քյաբաբներ, ապուրներ... Եվ նույնիսկ աղանդերի ճաշացանկը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Բայց պատկերացրեք, իրենք՝ ճապոնացիները, քաղցրավենիքի չափազանց վատ ընտրություն ունեն, և շատերը, գալով Ճապոնիա, ռուսական ռեստորաններում ժամանակ անցկացնելուց հետո, շատ են զարմանում քաղցրավենիքի պակասից։ Նույնիսկ սիրելի քաղցր ռուլետները չեն հայտնագործվել Ճապոնիայում։ Դրանք առաջին անգամ պատրաստվել են ԱՄՆ-ում 70-ականների սկզբին, երբ ճապոնական խոհանոցի պահանջարկը կատաղի աճեց, և հսկայական մրցակցության միջավայրում ռեստորանները հայտնվեցին նոր բան՝ ճաշկերույթներին գրավելու համար:

Նրանք շատ համեղ քաղցր ռուլետների բաղադրատոմս են մտածել, որն առաջարկում եմ պատրաստել։

Նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

200 մլ. կաթ

1 ճաշի գդալ կակաո

1 ճաշի գդալ շաքարավազ

1 ճաշի գդալ թեթև գարեջուր (եթե երեխաների համար ռուլետներ եք պատրաստում, պետք չէ գարեջուր օգտագործել)

15 գրամ հալած կարագ

1 ճաշի գդալ ալյուր (կույտ)

Ռաստ. ձեթ (տապակելու համար)

Լրացման համար մեզ անհրաժեշտ է.

Ձեր ընտրությամբ մրգեր և հատապտուղներ (նուրբ թակած)

250 գրամ ցանկացած կաթնաշոռ

0,5 թեյի գդալ մածուն

2 ճաշի գդալ վանիլային շաքար

1 ճաշի գդալ մեղր (ավելի լավ է, քան ծաղկի մեղրը, քանի որ այն ունի հեղուկ խտություն)

200 գրամ շաքարավազ

10 գրամ ժելատին (մրգերն ու հատապտուղները թրջել դրա մեջ 45 րոպե)

Շոկոլադե սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

150 մլ. ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ

300 գրամ սպիտակ շոկոլադ

Սոուսի պատրաստում.

Կրեմը տաքացնում ենք միջին կրակի վրա և ավելացնում ենք մանր կտրատած շոկոլադը, հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի։ Դնել սառնարանում 1,5-2 ժամ։

Նրբաբլիթների պատրաստում.

Նախ պատրաստենք նրբաբլիթներ, որոնցից ռուլետներ կպատրաստենք։ Դա անելու համար պարզապես պետք է խառնել վերը գրված բոլոր բաղադրիչները։ Այնուհետև ստացված խառնուրդից սկսեք տապակել սովորական բլիթները։

Միջուկի պատրաստում.

Պանիրը, մածունն ու շաքարավազը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Մեղրն ու ժելատինը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում (մոտ 15-20 վայրկյան), ապա այս խառնուրդն ավելացրեք կաթնաշոռային զանգվածին։ Դնել սառնարանում 2,5 ժամ։

Ռուլետների պատրաստում.

Նրբաբլիթը քսել շոկոլադե սոուսով, վրան լցնել միջուկը՝ կաթնաշոռի զանգվածն ու հատապտուղներն ու մրգերը։ Փաթաթել ռուլետի մեջ։ Մենք դա անում ենք բոլոր նրբաբլիթներով։ Տեղադրել դրանք սառնարանում մոտ 20 րոպե, հետո կտրատել 6 կամ 8 մասի և մատուցել մնացած շոկոլադե սոուսով։

Բարի ախորժակ!

Քաղցր սուշիթույլ կտա հյուրերին զարմացնել վառ ու օրիգինալ ուտեստով։ Պատրաստվում են սերուցքային պանրով և բրնձի թղթով։ Այս ապրանքների շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում նուրբ և փափուկ համ։ Բացի այդ, ռուլետները կարող են պարունակել ներկանյութեր, գունավոր սոուս, տարբեր մրգեր և այլն։

Քաղցր սուշի տանը.

Բաղադրությունը:

Բալի օշարակ
- մարմելադ
- կաթնաշոռ
- բալ
- բանան
- բրնձի թուղթ
- շաքարավազ
- կրեմ
- վանիլին
- բրինձ

Պատրաստում:

Բրնձի թուղթը խոնավացրեք բալի օշարակով, որը նախ պետք է ջրով նոսրացնել։ Դրա շնորհիվ թուղթը վարդագույն կդառնա։ Եփել բրինձը։ Եփել այն սովորականի պես, բայց սոյայի սոուսի և աղի փոխարեն ավելացնել վանիլին և հատիկավոր շաքար։ Ցանկության դեպքում կարող եք կրեմ ավելացնել։ Պատրաստի թերթիկը շարել ուղղանկյունի տեսքով և վրան դնել քաղցր բրինձ։ Մեկ բանանը մաքրեք և դրեք կենտրոնում։ Ավելացնել կաթնաշոռ օշարակով և շաքարի փոշիով։ Ներսում լցնել մարմելադն ու բալը և եփելուց հետո զարդարել։ Ռուլետը կտրատել 6 մասի։ Շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով և բալի օշարակով։

Քաղցր սուշիի բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կաթնաշոռ – 120 գ
- քաղցր բրինձ - 155 գ
- հատիկավոր շաքարավազ, հապալաս մուրաբա - 2-ական ճաշի գդալ
- գունավոր կոկոսի փաթիլներ
- պահածոյացված դեղձ
- Նորի թերթ – 3 հատ.

Պատրաստում:

Դեղձը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազն ու կաթնաշոռը, հարել երկու րոպե։ Հարմարության համար գորգը փաթաթեք թաղանթով։ Տեղադրել նորիի թերթիկ, թաց ձեռքերով քսել բրինձը, զգուշորեն շուռ տալ նորին, որպեսզի բրինձը հատակին լինի։ Կենտրոնում դնել կաթնաշոռի կրեմն ու մուրաբա։ Խսիրի միջոցով գրտնակել ռուլետը, գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ, կտրատել 6 մասի, մատուցել։

Ռուլետներ մանգոյով և շոկոլադով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կարագ – 2 ճաշի գդալ
- կաթ - 1 բաժակ
- ձու - 2 հատ.
- շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- կակաո - ճաշի գդալ
- ալյուր - ճաշի գդալ
- դեղձ - 2 հատ:
- մանգո
- ժելատին - 15 գ;
- մասկարպոնե - 255 գ
- պատրաստի քաղցր բրինձ – 1 ճ.գ.
- բուսական յուղ
- մեղր - 2 ճաշի գդալ
- ելակ - 6 հատ:

Պատրաստում:

1. Ձվերը մանրացնել կակաոյի ու շաքարավազի հետ, ավելացնել նախապես հալած կարագը, ալյուրը, կաթը, խմորը հունցել հեղուկ խտության։ Տապակը յուղել բուսայուղով, լավ տաքացնել և թխել բարակ բլիթներ։
2. Ժելատինը թրջել կես բաժակ ջրի մեջ, թողնել ուռչի կես ժամ։ Դրանից հետո մեղրը լուծել ջրային բաղնիքում, տաքացնել, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, մի երկու ճաշի գդալ ջուր և եփել մի քանի րոպե։ Թողեք սառչի, ավելացրեք ժելատին և մասկարպոնեն, հարեք հարիչով։
3. Դեղձն ու մանգոն մաքրել, կիսով չափ կտրատել, սերմերը հանել և միջուկը բարակ շերտերով կտրատել: Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք դրանք, կտրեք դրանք շերտերով:
4. Նրբաբլիթները պանրի կրեմով քսել, բլիթների կեսը թաց ձեռքերով դնել մեկ ճաշի գդալ բրնձի վրա և հարթեցնել: Միջին հատապտուղներն ու մրգային շերտերը դնել և քսել պանրի կրեմով։
5. Փաթաթել գորգով և դնել սառնարանում 30 րոպե: Ռուլետները կտրատել անկյունագծով և մրգային օշարակի հետ միասին դնել ափսեի մեջ։

Ռուլետների համար բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ձեզ ծանոթ ցանկացած բաղադրատոմս կամ օգտագործել իմ առաջարկած բաղադրատոմսը։ Ես վաղուց գտել էի նրբաբլիթների բաղադրատոմս, որն ինձ ամենաշատը դուր եկավ։ Այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթները օդամղիչ են, բարակ և նուրբ։ Ուշադրություն. Ռուլետների համար ինձ անհրաժեշտ էր ընդամենը 5 կտոր: Հետևաբար, եթե դրանք պատրաստում եք միայն գլանափաթեթների համար, վերցրեք առնվազն կեսը շատ բաղադրիչների համար:
Կարող եք նաև օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած միրգ։ Ես վերցրեցի կիվի և պահածոյացված դեղձ:

Պատրաստենք նրբաբլիթներ։
Դա անելու համար ձվերը կոտրեք տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ: Կարգավորեք շաքարավազի քանակը ձեր ճաշակով։ Եթե ​​սիրում եք քաղցր բլիթներ, ապա ավելացրեք 4-5 ճ.գ. լ. Սահարա.
Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, հարելու կարիք չկա:

Լցնել մոտ 200 մլ կաթի մեջ։ Խառնել։
Ավելացնել ալյուր, նորից խառնել։ Այս քայլից ես ամեն ինչ ծեծեցի հարիչով։ Այսպես ստացվում է ավելի արագ և առանց գնդիկների։ Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։

Լցնել մնացած կաթը և մի քիչ էլ հարել։ Այժմ խմորը պետք է լինի հեղուկ և հեշտությամբ լցնելու համար: Եթե ​​թանձր է թվում, մի քիչ էլ կաթ ավելացրեք, իսկ նրբության համար կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։
Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Խառնել։

Պատրաստեք մի քանի շոկոլադե բլիթներ: Դրա համար ընդհանուր զանգվածից վերցրեցի 4 շերեփ խմոր և ավելացրեցի 2 ճ.գ. լ. կակաո. Ամեն ինչ լավ խառնել (հարիչով հարել)։ Թողնել, որ խմորը մնա 15-20 րոպե։

Նրբաբլիթները տապակել տաք տապակի մեջ՝ ամեն անգամ յուղով քսելով։ Պատրաստի նրբաբլիթները ամբողջությամբ հովացրեք։

Պատրաստենք ռուլետները։
Սերուցքային պանիրը խառնել շաքարի փոշին։

Մաքրել կիվին: Կտրեք բարակ շերտերով: Դեղձը նաև շերտերով կտրատել և քսել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։

Նրբաբլիթների եզրերը կտրեք՝ քառակուսի ձև ստանալու համար։

Բլիթի վրա մի քիչ պանիր քսել։ Վերևում դրեք մրգեր:

Պտղի վրա մի քիչ էլ պանիր քսել։ Roll into a roll.

Սրանք իմ ստացած գլանափաթեթներն են: Ինչպես գրել էի, հինգ կտոր դուրս եկավ։ Կտրեք դրանք երեք կամ չորս մասի, ինչպես ցանկանում եք: Ես ստացել եմ 16 ռուլետ:

Սա այնքան համեղ է: Դեղձն ու պանիրը ռուլետներին նուրբ համ են հաղորդում, իսկ կիվին մի փոքր թթվայնություն է հաղորդում։ Մատուցելիս կարող եք շոկոլադով կամ մեղրով շաղ տալ։
Բարի ախորժակ!

Քաղցր ռուլետները պարզ, բայց արդյունավետ աղանդեր են, որոնք առանց բացառության դուր կգան համեղ ուտելիքի բոլոր գիտակներին: Ըստ էության, այս ուտեստը ֆանտազիա է դասական ճապոնական ռուլետների թեմայով։ Պահպանելով ռուլետների ավանդական գլանաձև ձևը՝ միջուկը նորի փոխարեն փաթաթում ենք շոկոլադե բլիթների մեջ, իսկ աղի միջուկի փոխարեն օգտագործում ենք քաղցր սերուցքային պանիր կամ կաթնաշոռային զանգված և հյութալի մրգեր։ Մի քանի րոպեից մեզ սպասվում է տպավորիչ, անսովոր և անհավանական համեղ աղանդեր։ Սկսե՞նք?!

Պատրաստել բաղադրիչները ըստ ցանկի։

Ձուն մի քանի րոպե հարում ենք, մինչև սպիտակուցն ու դեղնուցը լավ խառնվեն։

Ավելացնել կաթ, շաքարավազ, 1 պտղունց աղ և 2-3 ճ.գ. կակաո. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև խառնուրդը համասեռ դառնա, իսկ շաքարավազն ու կակաոն լուծվեն։

1 ճաշի չափաբաժիններով. Հեղուկ բաղադրիչների խառնուրդին ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ալյուր ավելացնելիս կենտրոնացեք խառնուրդի խտության վրա, հենց որ ալյուրն ամբողջությամբ լուծվի և ստացվի չափավոր հեղուկ «նրբաբլիթ» խմոր, խառնուրդը պատրաստ է։ Ես ավելացնում եմ մոտ 5-6 ճ.գ. ալյուր. Պատրաստի խմորը 15-20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Տապակած տապակը տաքացնել, իսկ հատակը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։ Լցնել պատրաստի խմորի մի մասը։ Թավան թեքել, խմորը բարակ շերտով քսել և ստացված նրբաբլիթը երկու կողմից տապակել մինչև եփվի։ Կրկնեք ընթացակարգը մնացած խմորով։

Պատրաստի բլիթները դնել ափսեի մեջ և քսել կարագով։ Ø 28 սմ թավայի մեջ ես սովորաբար ստանում եմ 6 ոչ շատ բարակ բլիթ։

Միջուկի համար սերուցքային պանրի կամ կաթնաշոռի խառնուրդը խառնում ենք շաքարի փոշիի հետ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք վանիլային շաքար կամ այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պտուղը պատրաստել միջուկի համար։ Մաքրեք խնձորները, հանեք սերմերը և կտրատեք խնձորները փոքր կտորներով։ Նարինջը նույնպես մաքրել և մանր կտրատել։ Որպեսզի նարնջի յուրաքանչյուր հատվածը միջնորմներից չմաքրվի, նարինջը մաքրելուց հետո սուր դանակով կտրեք միջնորմների միջի միջուկը (մանրամասների համար տե՛ս բաղադրատոմսի վիդեո տարբերակը):

Մրգային միջուկի բաղադրությունը և քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ձեր ճաշակի: Ինձ դուր է գալիս, թե ինչպես են նարնջագույն և քաղցր, հյութալի խնձորները համադրվում շոկոլադե բլիթների հետ: Ես ամենից հաճախ պատրաստում եմ ելակով դեսերտի ամառային տարբերակը։

Պատրաստի նրբաբլիթները քսել սերուցքային պանրի կամ կաթնաշոռի խառնուրդով։ Ավելացնել մրգի կտորները՝ մի փոքր հեռանալով նրբաբլիթի հեռավոր եզրից։

Նրբաբլիթը գրտնակել կամ գրտնակել, թեթև հունցել և բամբուկե գորգի միջոցով ձևավորել նրբաբլիթը: Պատրաստի ռուլետները ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 2-3 ժամով, որպեսզի սառչի։

Քաղցր բլինչիկի սառեցված ռուլետները մասերի կտրատել, զարդարել ըստ ճաշակի և տրամադրության, ապա մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության վարպետության դասերը միշտ մեծ պահանջարկ ունեն, դրանք հնարավորություն են տալիս հեշտությամբ և արագ պատրաստել ձեր սիրած ուտեստները: Հրավիրում ենք երեխաներին փորձել իրենց որպես սուշիի իսկական վարպետներ և պատրաստել քաղցր ռուլետներ իրենց և ընկերների համար։

Ի՞նչ է ձեզ անհրաժեշտ վարպետության դասի համար:

Մեր միջոցառման կազմակերպիչները երեխաների վարպետության դասին կհասցնեն ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ.

• բաղադրիչները ձեր ընտրած ուտեստի համար,
• գործիքներ և դանակներ դրա պատրաստման համար,
• սպառվող նյութեր, մեկանգամյա օգտագործման սրբիչներ և գոգնոցներ:

Դուք ոչնչի համար անհանգստանալու կարիք չունեք, մենք հոգում ենք ամեն ինչի մասին: Սուշիի պատրաստման վարպետության դասին ձեր երեխաները երաշխավորված են.

• լավ տրամադրություն,
• հետաքրքիր ժամանց,
• նոր գիտելիքներ և հմտություններ,
• համեղ ուտեստ՝ պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով.

Ոչ ոք սոված տուն չի գնա՝ ոչ երեխաներ, ոչ մեծահասակներ:

Ինչպե՞ս է ընթանում վարպետության դասը:

Մոսկվայում երիտասարդ սուշի խոհարարների համար նախատեսված մանկական վարպետության դասի ժամանակ մենք բացահայտում ենք ճապոնական խոհանոցի գաղտնիքները, որոնք օգնում են ձեզ հեշտությամբ և արագ պատրաստել ձեր սիրելի դելիկատեսը: Պրոֆեսիոնալ խոհարարները մասնակիցներին ծանոթացնում են սուշիի և ռուլետների պատրաստման ավանդույթներին, սովորեցնում օգտագործել հատուկ սպասք, բամբուկե գորգեր և ձողիկներ: Երեխաները ստանում են շատ օգտակար տեղեկատվություն և փորձում են իրենց որպես իսկական սուշի վարպետներ: Արդյունքը կգերազանցի ձեր սպասելիքները:

Մեր մասնագետները ուշադիր հետևում են յուրաքանչյուր մասնակցի աշխատանքին, այնպես որ դուք կարող եք վստահ լինել, որ տղաները հաջողության կհասնեն: Տոնի բոլոր հյուրերը կկարողանան վայելել պատրաստի սուշիի համը: Եվ դուք պետք չէ գումար ծախսել բուֆետ կազմակերպելու վրա:

Ու՞մ համար է հարմար վարպետության դասը:

Փորձառու խոհարարների խիստ ղեկավարությամբ երեխաների համար վարպետության դասում սուշի պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ նախադպրոցական տարիքի երեխաների համար: Եթե ​​մտահոգված եք ձեր ճաշատեսակի բաղադրիչների օգուտներով, պատվիրեք վարպետության դաս՝ մրգերի և հավելումների հիման վրա քաղցր սուշի պատրաստելու վերաբերյալ: Սա օրիգինալ աղանդեր կլինի ցանկացած տոնի համար։

• դպրոցը կամ մանկապարտեզն ավարտելու համար,
• բացօթյա արտադասարանային միջոցառում,
• դպրոցական արձակուրդ,
• ընկերական ընտանեկան հանդիպում բազմաթիվ երեխաների հետ:

Ինչո՞ւ այս իրադարձությունը կհիշեն ձեր երեխաները: