Что из сладкого можно есть при похудении? Сколько же калорий в разных цукатах? Польза и диетические свойства

Мар-26-2013

Цукаты. Кто из нас не помнит этих разноцветных кусочков, таких сладких и ароматных! Цукаты, калорийность которых мы будет рассматривать в нашей статье, на сегодня являются широко распространенным и любимым многими и взрослыми, и детьми лакомством. Уточним, цукаты – это кусочки проваренной в сахарном сиропе и затем высушенной мякоти фруктов или овощей.

Казалось бы, странно, что при той технологии, по которой готовятся цукаты, калорийность этого блюда вызывает живой интерес. Ведь ясно, что сладости диетическим продуктом никак не назовешь. Тем не менее, среди тех, кто борется с лишним весом при помощи диет, найдется немало сладкоежек, и не все из них готовы ради похудения совершенно отказаться от любимых лакомств. А цукаты, без сомнения, полезнее конфет.

Польза и диетические свойства:

Без сомнения, цукаты имеют полезные свойства, поскольку основой для них служат различные овощи, фрукты и ягоды, являющиеся источником массы витаминов и минералов, необходимых для здоровья человека. Наибольшим богатством полезных веществ отличается кожура плодов. А самыми вкусными и полезными называют цукаты, приготовленные из цитрусовых фруктов – их отличают не только великолепные вкусовые качества, но также и содержание полезных веществ, причем это относится и к мякоти, и к кожуре, и даже к косточкам цитрусовых.

Помещение кусочков фруктов в сахарный сироп или обваривание в нем сильно не отражается на полезных качествах, присущих этим плодам. Поэтому цукаты, в первую очередь, отличает большое содержание клетчатки, способствующей нормальному протеканию пищеварительных процессов и освобождению организма от шлаков и токсинов. Много в них белка, крайне необходимого практически для всех биохимических процессов в нашем организме. Из минералов следует отметить фосфор, железо, натрий и магний. Из витаминов – витамины группы B, витамин C, A, PP. Цукаты, калорийность которых мы рассматриваем – богатый источник калия, требуемого человеку для поддержания водного и кислотно-щелочного баланса организма.

Как мы уже говорили, цукаты – отнюдь не диетический продукт, ведь в их изготовлении в большом количестве используется сахар. Это обуславливает ту высокую энергетическую ценность, которой обладают цукаты.

Калорийность цукатов составляет примерно 216 ккал на 100 грамм продукта

Это достаточно много, учитывая тот факт, что фрукты — не столь уж и легкие. Любители сладкого могут в один присест съесть гораздо больше 100 граммов, нанеся этим серьезный «калорийный» удар по своему организму. А ведь человеку, соблюдающему диету, не рекомендуется употреблять более 1400 ккал в сутки.

Но давайте не будем так категоричны. Ведь цукаты, калорийность которых столь значительна, вместе с тем превосходят по полезным свойствам конфеты, торты и пирожные. Словом, они могут составить достойную замену всем этим продуктам для тех, кому нелегко полностью отказаться от сладостей. Нужно лишь соблюдать разумную меру.

А какая калорийность цукатов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности цукатов, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность цукатов, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности цукатов (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Цукаты из:	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
ананаса	1,7	2,2	17,9
папайи	0,0	0,0	82,0
имбиря	0,4	0,2	25,7
дыни	0,6	0,6	52,0
манго	1,1	0,0	65,0
киви	4,5	0,0	55,0
помело	0,37	0,0	30,0

Можно ли приготовить эти сладости в домашних условиях? Конечно можно! Вот, к примеру, по такому рецепту:

Цукаты из лимонов:

Продукты:

Лимонные корочки — 1кг.
Сахар — 1.3 кг.
Вода — 3 стакана
Кислота лимонная — на кончике ножа

С толстокожих лимонов снимают корочки, вымачивают их в течение 2 — 3 дней в холодной воде (воду меняют 2 — 3 раза в день). После этого проваривают корочки в кипятке в течение 20 — 25 минут, сливают воду, а корочки помещают в кипящий сироп. Сироп снимают с огня и выставляют на 5-6 часов. После чего корочки варят по 5-7 минут 3- 4 раза (выставляют их на 10 — 12 часов после каждой варки). В конце варки кладут лимонную кислоту. Корочки выкладывают на блюдо и подсушивают на воздухе. И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как калорийность цукатов, как, в общем, и всех сладостей, довольна значительна.

Цукаты из ананаса – это вываренные в густом сахарном сиропе и подсушенные кусочки мякоти ананаса. По вкусу они слаже свежего плода, в котором довольно много органических кислот, а потому зачастую подходят даже тем, кому кислые продукты не рекомендованы.

Внешне цукаты из ананаса выглядят по-разному (см. фото). В этом вопросе многое зависит от того, как именно они готовились. Натуральные цукаты представляют собой бледно-желтые кольца, полукольца или кубики из мякоти ананаса, как правило, жестковатые из-за просушки, в результате которой из плода удаляется значительная часть влаги. Такие цукаты имеют легкий естественный запах ананаса.

Однако сейчас для придания данному продукту более привлекательного товарного вида цукаты из ананасов нередко подкрашивают пищевыми красителями в яркие цвета, а ароматизаторами придают им запах различных плодов (апельсина, лимона, папайи). Такие цукаты выглядят ярко, чем привлекают внимание потребителя, однако из-за наличия химии (красители, ароматизаторы, консерванты) сильно уступают по качеству и полезности для организма своим натуральным аналогам.

Полезные свойства

Всеми полезными свойствами, которыми обладают цукаты из ананаса, они обязаны исходному сырью. Поскольку цукаты готовятся из свежих или консервированных плодов, в них сохраняется значительная часть витаминов и микроэлементов, свойственных ананасам.

Благодаря этому цукаты, как и свежий ананас, являются ценным источником калия, кальция, магния, цинка, железа, а кроме того, витаминов группы В, витаминов С, А, РР и полезных пищевых волокон, налаживающих работу ЖКТ и являющихся эффективным сорбентом, выводящим из организма вредные продукты жизнедеятельности, яды и токсины .

Кроме того, цукаты из ананаса помогают убрать отечность, повышают энергетичность организма и улучшают настроение .

Как делают?

Все цукаты, в том числе из ананасов, делают по одной и той же схеме. Исходное сырье очищается от кожуры и сердцевины. Мякоть плода произвольно нарезается и вываривается на медленном огне в насыщенном сахарном сиропе до выпаривания жидкости. Затем подготовленные таким образом кусочки ананасов притрушиваются сахаром и подсушиваются в духовке на минимальных температурах (около 40 градусов). После этого сушеные цукаты из ананаса перекладываются в банку с плотной крышечкой или целлофановый пакет (это необходимо, т. к. все цукаты хорошо впитывают влагу из окружающего воздуха ) и хранятся в таком виде до полугода, используясь по мере необходимости.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии цукатов из ананаса весьма разнообразно, т. к. наряду с апельсиновыми они являются наиболее востребованным продуктом такого рода.

Очень часто цукаты из ананаса выступают отдельной закуской. Ананасовые снеки – самый популярный здоровый вид перекуса, т. к., в отличие от своих главных конкурентов – чипсов и сухариков, цукаты имеют более натуральный состав, насыщенный витаминами и микроэлементами. Конечно, в этом смысле они существенно уступают свежим и даже просто засушенным без сахара плодам, но все равно на фоне чипсов выглядят гораздо более предпочтительно.

Кроме того, цукаты из ананаса добавляют в каши, десерты, выпечку, джемы и компоты. Идут они и во вторые блюда. Например, их кисло-садкий вкус великолепно сочетается с куриным филе. Хотя, конечно, в десертах цукаты встречаются намного чаще.

Польза цукатов из ананаса и лечение

Из всех цукатов именно сушеные ананасы приносят человеческому организму наибольшую пользу и даже используются как вспомогательное средство в лечении ожирения.

Все дело в их составе. Давно известно, что плод ананаса содержит вещество бромелайн – растительный фермент, эффективно сжигающий жиры. Есть он и в цукатах из ананаса, а потому они тоже способствуют похудению .

Правда, вываривание в сиропе очень сильно насыщает цукаты сахарами и делает их высококалорийным продуктом. Но и здесь цукаты из ананаса выгодно выделяются на фоне «собратьев», т. к. их калорийность сравнительно невелика и составляет около 91 кКал в 100 г продукта (для сравнения: в апельсиновых цукатах 301 кКал, а в цукатах из папайи или дыни – 319 кКал). Углеводов в них тоже меньше (около 78%, в то время как в других цукатах их количество почти достигает 100%).

Помимо этого, цукаты из ананаса богаты клетчаткой, нормализующей работу ЖКТ и очищающей организм от вредных отложений . Во время диеты рекомендуется съедать несколько кусочков засушенных ананасов натощак. Это насытит организм полезными веществами и надолго притупит чувство голода.

Вред цукатов из ананаса и противопоказания

К сожалению, цукаты из ананаса способны причинить и вред. Противопоказанием к их применению являются воспалительные процессы в ЖКТ, обострение гастрита с повышенной кислотностью, язвенная болезнь, а также сахарный диабет.

Возможна индивидуальная непереносимость данного продукта. Довольно часто аллергией на цукаты, в том числе из ананаса, страдают дети. Так что будьте осторожны.

Цукаты из ананаса имеют удивительно приятный кисло-сладкий вкус, а потому их любят многие. Из-за этого всегда существует опасность переедания, что плохо само по себе, а в случае с цукатами это еще и лишние углеводы и калории. Поэтому, если дорожите фигурой, постарайтесь удержаться от лишнего кусочка и не переесть.

Девушки все время пытаются привести себя в форму. Для этого они используют различного рода диеты. Однако чтобы добиться оптимального эффекта, необходимо отказаться от сладкого и мучного. Но врачи не рекомендуют держать себя в очень жестких и суровых рамках. Немного, но расслабиться можно. Хотя бы иногда нужно себя баловать. Конечно, не стоит есть шоколадные конфеты коробками, а шоколадки - плитками. Можно найти прекрасный заменитель сладостям - цукаты . В их употреблении также стоит соблюдать меру. Конечно, полезных свойств цукаты имеют немного, так как ягоды и фрукты, сваренные в сахарном сиропе, полностью теряют изначальный комплекс витаминов, который в них содержался.

Яркость и красота

Это и есть фрукты, ягоды, а иногда и овощи, которые варятся в сахарном сиропе. Затем они просто отделяются от него и немного подсушиваются. В качественных цукатах должно быть не меньше 80% сухих веществ. Сразу должен насторожить тот факт, что они похожи на варенье. Единый ком из цукатов - это брак, его не нужно приобретать, а тем более употреблять в пищу. Если эти сушеные фрукты имеют более бледный цвет, то мала вероятность того, что в них добавили красители. Они должны иметь цвет того продукта, из которого изготовлены. Яркость цукатам обычно придают красящие вещества, которые добавляются в сироп непосредственно во время варки. Вкусовые качества продукта не меняются, однако пользы для здоровья тоже не прибавляется.

Избыток сахара

Многие девушки постоянно задаются вопросом, а можно ли употреблять цукаты во время диет. Диетологи обвиняют эти сухофрукты в том, что в них содержится большое количество сахара. В этом они, конечно, правы. Однако пользу из них все равно можно извлечь. В них находится клетчатка, которая необходима для лучшего пищеварения, а также витамины и полезные организму микроэлементы. Поэтому лучше всего заменить конфеты именно на цукаты. Например, этот продукт очень полезен для детей, так как позволяет сохранить малышу зубы, в то время как конфеты вызывают образование кариеса.

Зеленое, но не киви

Зачастую возникает вопрос, из чего, например, сделаны зеленые цукаты. Продавцы почти всегда ответят, что из киви. Однако не стоит им верить, так как это всего на всего крашеный ананас. А если быть более точными, то его внутренняя часть, то есть сердцевина. Сушеные ананасы продают в виде мягких и вкусных колец, а жесткая сердцевина как раз прекрасно подходит для изготовления цукатов.

Цукаты могут быть изготовлены не только из фруктов, ягод, а также и овощей. Репа, морковь, тыква и свекла - прекрасные корнеплоды для производства сухофруктов. Однако с овощами дело обстоит сложнее. Их довольно не просто высушить после варки в сладком сиропе. Поэтому у производителей есть свое решение этой проблемы. Они поливают их шоколадом. Таким образом, получаются своего рода шоколадные конфеты с полезной начинкой, которые совершенно безопасно давать детям.

Привет, мои дорогие друзья. От чего в первую очередь приходится отказываться худеющим? Конечно же от сладкого. Но такое решение, скажу вам, не всегда оправдано. Отказавшись полностью от сладостей, вы лишаете подпитки головной мозг. Поэтому не удивляйтесь, если вас преследует во время диеты плохое настроение. Но все поправимо. И я расскажу вам, какие сладости можно есть при похудении не в ущерб ожидаемому результату.

Доставайте свои тетрадки и карандаши. И записывайте что можно есть из сладкого при похудении, иначе забудете или запутаетесь 🙂

Черный шоколад

При похудении рекомендован только горький черный шоколад с содержанием какао не меньше 70%. В таких плитках содержится минимальное количество сахара. А вот в молочном и белом шоколаде в 2 раза больше сахара. Да и в белом шоколаде вообще отсутствует какао (некоторые производители даже его заменяют ароматизатором).

Поэтому в списке допустимых только горький. Только это совсем не означает, что теперь можно лопать черный шоколад целыми плитками и бесконтрольно.

В темном шоколаде (в 100 г) 539 ккал. К тому же тут 48,2 г углеводов, 35,4 г жиров и 6,2 г белков

Поэтому, какой выбрать шоколад – вы уже точно знаете. Максимальная дневная норма, по заявлению, диетологов, составляет 30 г. При этом лакомство лучше рассасывать во рту, растягивая удовольствие.

В дополнение, горький шоколад обладает множеством положительных свойств. В нем содержатся полифенолы, которые оказывают целебное влияние на сердечно-сосудистую систему. Потребление этого лакомства сводит к минимуму риск возникновения инфаркта и инсульта.

Да, оказывается, горький шоколад при похудении творит чудеса. Есть специально разработанная система питания - шоколадная диета . Сама была приятно удивлена недавним исследованиям потребления шоколада. Почитайте в статье по ссылке.

Зефир

При изготовлении зефира используется агар-агар, который получают из водорослей. Вот почему эта сладость так полезна для щитовидной железы. А еще зефир улучшает работу пищеварительной системы и печени. Поскольку эта сладость изобилует витаминами группы B, она благотворное оказывает воздействие на состояние нервной системы.

Но, несмотря на такое множество ценных свойств, зефир при похудении нельзя поглощать в неумеренном количестве. Достаточно съедать одну зефирку в день.

Калорийность этой сладости составляет 304 ккал (в 100 г). В ней содержится 78,5 г углеводов и 0,8 г белков

Только вот выбирая зефир, не стоит покупать цветной – в нем много красителей и ароматизаторов. От такого лакомства будет мало пользы.

Яблочный мармелад

Максимально допустимая порция яблочного мармелада при похудении составляет 25 гр. Именно такое количество лакомства не уменьшит эффективность вашей борьбы с лишними отложениями на боках.

Яблочный мармелад богат витаминами групп B, K, E и т.д. Плюс здесь много меди, железа, натрия, магния, калия и фосфора. Это лакомство очень полезно для опорно-двигательной системы, предотвращает воспалительные процессы. Также полезен мармелад и для сердечно-сосудистой системы.

Энергетическая ценность этой вкусняшки составляет 293 ккал на 100 г. Тут лидируют углеводы – их здесь 76,6 г. Белков в мармеладе лишь 0,4 гр

Согласно недавним исследованиям ученые выявили, что люди, регулярно кушающие яблочный мармелад, меньше подвержены атеросклерозу. К тому же эта сладость улучшает состояние кожи, волос и ноготков.

Пастила

В этой сладости содержится много ценных элементов, ведь она готовится из яблок или ягод. Например, она богата витаминами групп A и C. А еще в ней содержится фосфор, йод, кальций, железо, калий, медь и много что еще полезного. К тому же она богата на пектины, если ее делают из яблок.

Калорийность сладости составляет 310 ккал на 100 г продукта. Углеводов тут – 80,8 г и белков – 0,5

Такая сладость оказывает замечательное воздействие на состояние ЖКТ и очищает организм от токсинов и холестерина. Вдобавок пастила активизирует деятельность головного мозга, плюс иммунитет поднимает. Ее даже деткам рекомендуют давать. Но при похудении пастилой особо не стоит увлекаться - дневная норма составляет 30 гр.

Халва

В классической подсолнечной халве содержатся витамины групп В, Е и РР. Также здесь есть магний, кальций, натрий, железо и медь. Поедание этой вкусняшки благотворно сказывается на состоянии волос и ногтей. Также присутствие халвы в рационе защищает от появления преждевременных морщинок. А значит, если не хотите быть похожими на шарпея, лопайте халву 😉

Энергетическая ценность очень высока - 523 ккал. Углеводов здесь 54 г, жиров – 29,7 г и белков – 11,6 г

Также эта сладость очень полезна для мозга и нервной системы. Кстати, халву точить можно даже кормящей маме.

Каждый диетолог подтвердит, что на диете больше 1 ч.л. халвы есть не стоит. Уж больно калорийный этот продукт – его быстро можно переесть.

Сухофрукты и цукаты

У многих сухофруктов очень высокая калорийность. Она в 3-4, а иногда и в 5 раз больше, чем у свежих фруктов. К тому же в этом лакомстве содержится много фруктозы, которая провоцирует рост живота. Поэтому при неограниченном поедании сухофруктов вы быстро наберете вес.

Когда худеешь, суточная норма составляет пару штук. В статье «сухофрукты при похудении » я детально расписала полезные свойства каждого продукта.

Что же касается цукатов, их калорийность тоже нехилая. Она достигает 216 ккал на 100 г. Химический состав зависит от того, из каких фруктов они сделана. Например, цукаты из цитрусовых богаты на вещества-антисептики. Поэтому такое лакомство полезно при простуде. А еще здесь содержится много фосфора, цинка, натрия и калия. Вот почем такая сладость положительное оказывает воздействие на сердечную мышцу, волосы и ногти.

Если хотите съесть что-то сладенькое, чтобы не поправиться, заточите 40 г цукатов. Этого количества вполне достаточно, чтобы утолить потребность организма в сладком.

Мед

Многие интересуются, можно ли есть мед, сидя на диете. Мнения диетологов в отношении этого продукта разошлись. Одни сходятся во мнении, что нет ничего плохого в том, чтобы умеренно потреблять мед. Другие же отрицательно относятся к потреблению этой сладости.

Они аргументируют свою точку зрения высокой калорийностью лакомства. И, скажу вам, у него действительно большая энергетическая ценность – 329 ккал на 100 гр. Здесь содержится 81,5 г углеводов и 0,8 г белков (жиров нет). Но дело в том, что есть продукты и с большей калорийностью, которые кушают при похудении. Например, та же халва, о которой я рассказывала чуть выше.

Сладкие фрукты и ягоды

Некоторый диетологи накладывают жесткий запрет на такие продукты. Но, поверьте, это, по меньшей мере, неразумно.

Так уж часто получается, что как только себе что-то строго запрещаешь, обязательно срываешься. И тут уже начинается поедание «запретного плода» в большом количестве. Но не лучше ли в таком случае не истязать себя запретами, а позволять себе по чуть-чуть?

К сладким фруктам и ягодам принято относятся бананы, виноград, персики и т.д. В них содержится много фруктозы, глюкозы и сахарозы.

Если без фанатизма есть те же бананы (ну, половинку или один в день), ничего страшного не случится. Поверьте, от такого количества натуральных сахаров организму меньше вреда, чем от поглощаемых тортиков, конфет, пирожных.

Главное – не есть сладкие плоды ящиками 🙂 А несколько ягод винограда, парочка персиков или бананов не навредят вам.

Как правильно есть сладости при похудении

Эти правила помогут вам, кушая сладкое, не поправиться:

Ешьте лакомства в первой половине дня. Это позволит вам на полную «зарядить мозг». Да и к тому же полученные с вкусняшками калории успеете до конца дня растратить;
Не ешьте сладкое вечером, а тем более перед сном;
Употребляйте сладости примерно через час после основного приема пищи. Если сразу все заточить, организм может не справиться с поступившим объемом еды. Поэтому пища начнет откладываться в жировые запасы;
Не ешьте «жирные» сладости. К ним относятся пирожные и тортики. Да и мучное в период похудения под запретом;
Соблюдайте меру. В совокупности объем сладостей не должен превышать 40-50 грамм в день.

Всего 5 простых правил. Думаю, вы легко сможете соблюдать их 😉

Рецепты диетических сладостей

Совсем необязательно оправляться в ближайший супермаркет на поиски низкокалорийных сладостей – их можно и дома приготовить. Это недорого обойдется и много времени не займет. Зато, какая вкуснятина получится.

15.06.17

Цукаты – лакомство, которое любят многие. Особенно привлекает в них разнообразие вкусов, форм, цветов. Не всем известно, цукаты – вредны или полезны?

Попробуем разобраться, какова польза и вред цукатов из фруктов, ягод и овощей для организма человека.

Как выбрать качественный продукт

Сначала пару слов о том, что такое цукаты: это кусочки фруктов, ягод либо овощей, которые были выварены в сладком густом сиропе и подсушены в духовке либо на солнце.

Изначально их изготавливали только из цедры цитрусовых, но со временем ассортимент цукат стал расширяться. Сегодня их изготавливают даже из орехов .

Родина их – Восток, и, появившись там, они были альтернативой варенью.

Благодаря увариванию и просушке сохранялась изначальная текстура продукта, при этом, срок его хранения становится достаточно долгим, поскольку сахар – замечательный консервант.

Именно благодаря тому, что цукаты не портятся в течение длительного периода, сейчас мы можем испробовать многие экзотические фрукты.

Обычно исходное сырье нарезается кубиками, голосочками, дольками. Чаще всего можно встретить разноцветные кубики. Натуральные цукаты на вид схожи с продуктом, из которого они сделаны.

Сейчас, однако, производители подкрашивают их, так как сами по себе они весьма бледные.

Подкрашивание делает внешний вид лакомства привлекательнее, но вот для здоровья оно становится менее полезным.

Чтобы выбрать качественные и максимально полезные цукаты, учтите следующие рекомендации :

не покупайте продукт, если он слипается в ком. Это говорит о нарушении либо технологии производства, либо правил хранения;
лучше покупать неяркие и невзрачные изделия. Бледность является признаком того, что производитель не использовал искусственные красители, соответственно, польза сладости намного выше;
чрезмерная твердость продукта – признак того, что срок его хранения истек;
лучше не покупать лакомство, покрытие глазурью;
приобретайте сладости в упаковке, а не на развес. Там вы найдете всю необходимую информацию, кроме того, это защита продукта от влаги и вредоносных микроорганизмов.

Как выбрать качественные цукаты:

Состав и калорийность, гликемический индекс

Конкретный состав цукат будет зависеть от того, из чего они сделаны . Но они всегда включают в себя простые углеводы и сахара, определенное количество белков, витамины А, РР, С, группы В, минералы: , .

Калорийность лакомства составляет примерно 216 ккал на 100 грамм. Это, конечно, меньше, чем у многих других любимых нами сладостей, но все же злоупотреблять продуктом не стоит, в особенности тем, кто следит за фигурой.

А вот гликемический индекс очень большой – 75 , что не намного меньше, нежели у чистой глюкозы.

Полезные свойства для человека

Чем полезны цукаты? Все полезные свойства цукат, естественно, они получают из сырья, из которого сделаны.

Конечно, свежие фрукты, ягоды и овощи полезнее, поскольку в них сохраняются все ценные вещества. При уваривании некоторые из них разрушаются. Однако, не все. Лакомство получает немало достоинств от исходного продукта.

Так, в нем много растительной клетчатки , которая способствует улучшению работы кишечника и очищению организма от вредных веществ.

Витамины и минералы в составе цукат все же присутствуют , причем концентрация некоторых из них благодаря усушке становится даже выше, поэтому можно сказать, что они способствуют общему укреплению организма.

Большая часть состава продукта – это простые углеводы . Их польза в том, что они насыщают организм энергией, борются с упадком сил и улучшают умственную активность.

Мнения диетологов относительно этих сладостей разделяются. Одни считают, что польза их ввиду сильной слабости крайне незначительна, другие же полагают, что они сохраняют большую часть пользы растительных продуктов, из которых они сделаны.

Как бы там ни было, эта сладость намного полезнее, чем многие другие, например, конфеты или торты . И с этим поспорить тяжело.

Еще один интересный момент. Цукаты делают не только из ягод и фруктов, но иногда и из овощей , таких как , .

Овощи, сваренные в сахарном сиропе, высушить достаточно тяжело, и потому их часто обливают шоколадом. В итоге получаем неплохое сочетание: полезная начинка и вкусная шоколадная оболочка.

Пользу цукатов раскроет программа “Жить здорово!”:

Влияние на здоровье

Полезны ли цукаты из фруктов? На разные категории людей употребление лакомства может влиять по-разному:

взрослые мужчины и женщины : взрослым людям цукаты, если они натуральные и качественные, могут быть полезны ввиду наличия витаминов и минералов, а также эфирных масел, которые помогают бороться с простудой. Они могут быть более полезными заменителями привычных сладостей;
беременные и кормящие женщины : им важно убедиться в отсутствии аллергической реакции. Кормящим мамам вводить продукт в рацион стоит постепенно и не сразу;
дети : если нет аллергии, малышам можно в умеренных количествах давать это лакомство. Это относительно полезный десерт, который им понравится и станет альтернативой конфетам;
пожилые люди : при отсутствии противопоказаний люди в возрасте могут периодически побаловать себя цукатами. Дополнительная польза для них заключается в том, что углеводы улучшают умственную активность.

Потенциальная опасность и противопоказания

В цукатах много сахара, потому явное противопоказание к их употреблению – это . Кроме того, калорийность их также немалая, поэтому их не рекомендуется употреблять людям с лишним весом.

Вредными для здоровья могут быть магазинные сладости, имеющие неестественно яркие цвета. Это говорит о применении вредных химических красителей. Поэтому в идеале лучше готовить цукаты самостоятельно.

Также важно помнить о риске аллергической реакции . Если она проявляется у вас на конкретный фрукт или ягоду, то наверняка даст о себе знать и при употреблении цукат.

Даже при отсутствии противопоказаний помните об умеренности. Злоупотребление цукатами может привести к лишнему весу, кариесу , диатезу и так далее.

Если вас интересует, чем может быть вредна и , прочтите нашу статью.

О том, каковы польза и вред томатного сока для организма, можно узнать из материала.

О пользе, вреде и безопасной дозировке морковного сока для мужчин, женщин и детей расскажет публикация.

Это вкусный и относительно полезный перекус. Лучше есть их в первую половину дня – в это время углеводы усваиваются лучше и не приводят к лишнему весу.

В кулинарии

Цукаты могут использоваться не только как самостоятельная сладость, но и как ингредиент десертов . Они вкусные, к тому же яркие и красивые, поэтому блюда с ними получаются достойными.

Их добавляют в различную выпечку, кремы, мороженое, . Очень часто они становятся компонентом куличей, как сдобных, так и творожных.

Пасха с цукатами уже стала классикой меню стола на Воскресение Христово.

Добавляют данное лакомство в варенья и джемы . Это натуральный консервант с отличными желирующими свойствами, который к тому же способен придать консервации уникальный вкус.

Особенно это касается цукат из цедры цитрусовых, которые добавляются также в кисло-сладкие соусы к мясу либо птице.

Также можно добавлять их в каши – так они получаются намного вкуснее и красивее. Отличный способ заставить ребенка полюбить ненавистные овсянку и манку.

Цукаты можно готовить в домашних условиях. Так они будут не менее вкусными, но более полезными.

Процесс готовки схож с варкой варенья, но предполагает очень медленный огонь и занимает больше времени, поскольку между отвариваниями нужно делать перерыв в 8-12 часов .

Уваренные кусочки перекладываются в дуршлаг , где нужно дать им стечь. На это наверняка тоже потребуется несколько часов. После их перекладывают на пергамент и помещают на противень, присыпанный сахарным песком.

Сырье просушивается в духовке при температуре в 40 градусов . Не передержите их, иначе они получатся слишком жесткими. Затем цукаты остужаются, посыпаются сахаром либо сахарной пудрой.

Готовый продукт можно поместить в стеклянную емкость и плотно закрыть крышкой или закатать, или же обернуть бумагой и целлофаном и поместить в сухое место. Хранить его при таких условиях можно до полугода .

Цукаты из дешевых сезонных овощей – рецепт от “Все буде добре”: