Выпечка с брынзой из слоеного. Баница с брынзой из слоёного теста

Думаю, многие из нас любят слоёную выпечку, как солёную, так и сладкую. Предлагаю приготовить пирог с брынзой. Слоёное тесто очень хорошо сочетается с сырными продуктами. А если в начинку добавить пряные травки, то от такой выпечки будет в восторге вся семья. Всё готовиться просто и быстро.

Для приготовления слоеного пирога с брынзой возьмите следующие ингредиенты (см. фото). Слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре. Тем временем можно заняться начинкой...

На крупной тёрке натрите брынзу. Поместите в глубокую посуду. Добавьте нарезанный зелёный лук, укроп, куриный белок. Перемешайте. Если нужно поперчите и посолите, бывает, что брынза не очень солёная.

Тесто нарежьте прямоугольниками, шириной примерно 8-10 см. Иногда готовое тесто так и продаётся. Раскатывать не нужно.

В центр, по всей длине, уложите начинку. Таких прямоугольников у нас будет две штуки.

Приподнимите краешки к верху и зафиксируйте.

Форму застелите пергаментом. Уложите заготовки в виде спиральки или улитки.

Смажьте взбитым желтком. Посыпьте чёрным и белым кунжутом. Отправьте в горячую духовку на 180 градусов на 40-60 минут.

Работа с готовым слоеным тестом – очень благодарное занятие, ведь соблюдая минимум правил, вы всегда получаете простую в приготовлении и очень вкусную выпечку. Немного фантазии, и ваши близкие никогда не устанут удивляться разнообразию различных булочек, пирожков, слоек со сладкой, мясной, овощной начинками, да и просто без начинки.

А если вы решили приготовить что-то из не сладкой выпечки, то отличным выбором станет пирог из слоеного теста с сыром. Для такой выпечки с сыром подойдут совершенно любые сорта сыра на ваш вкус, слоеное тесто будет отлично сочетаться и с твердыми, и с мягкими сортами сыра. Попробуйте приготовить пирог из слоеного теста с сыром, брынзой и зеленью .

• 400 г готового слоеного дрожжевого теста;
• 150 г сыра твердых сортов, любого по вашему вкусу;
• 150 г брынзы, брынзу можно полноценно заменить сыром Фета;
• 2 куриных яйца среднего размера, одно яйцо понадобится для начинки, второе для обмазывания пирога перед выпечкой;
• свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
• кунжут, не более 1 ст. л.

Пирог из слоеного теста с сыром, брынзой и зеленью - рецепт.

Готовое замороженное слоеное тесто нужно предварительно разморозить, для этого достаточно выложить его из морозильной камеры на полтора-два часа в помещение с комнатной температурой. Когда тесто полностью разморозилось, можно включать духовку, чтобы температура в ней успела прогреться до 200 градусов. Теперь можно начинать готовить начинку для пирога. Зелень вымыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать.

Твердый сыр натереть на терке любого размера, размер не принципиален, потому что в пироге он все равно расплавится.

В чашке размять вилкой или ложкой брынзу, добавить яйцо, натертый сыр и зелень, все хорошо перемешать. Солить, как правило, уже не нужно, потому что твердый сыр и брынза дадут достаточно соли.

Подошло время для теста. Очень удобно, когда оно сделано не маленькими пластами, а одним целым. Разрезать тесто так, чтобы получились полоски шириной 7-10 см. Совсем немного тесто можно раскатать, но в идеале лучше этого не делать.

В середину полосок ложкой выложить начинку.

Аккуратно пальцами защипать начинку в полосках.

Форму для выпечки застелить пергаментом, и, начиная с середины, выкладывать колбаски с начинкой в виде улитки защипанной стороной вниз. Если колбасок несколько, то места их соединения нужно очень тщательно защипывать, чтобы в процессе выпекания они не отсоединились друг от друга.

Верх улитки смазать вторым яйцом и посыпать кунжутом.

Поставить форму с пирогом в уже хорошо разогретую духовку. Готовиться будет 30-40 минут, точное время указать сложно, так как все духовки пекут по-разному. Можете так же ориентироваться по виду самого пирога, когда сверху образовалась зажаристая корочка, значит, подошло время пирог доставать.

Пирожки из слоеного теста с брынзой

Слоеное тесто, приготовленное по одному из основных рецептов. 2 ст. ложки оливкового масла, можно растительного, пучок зеленого лука, 1 красный перец, 1 испанский (острый) перец, 2 помидора, 400 г брынзы, пучок петрушки, 1 ч« ложка тмина, щепотка кайенского перца, 1 ст. ложка натертой лимонной корочки, 1-2 белка. Зеленый лук и перец очистить и мелко порезать, коротко обжарить в оливковом масле, добавить очень мелко нарезанный испанский перец и коротко обжарить, снять с огня и охладить.

Очищенные от кожи и косточек, нарезанные помидоры смешать с обжаренными овощами и порезанным сыром, добавить петрушку, тмин, лимонную корочку, кайенский перец, посолить и поперчить.

Размешать белок и смочить им края теста. Разложить равномерно начинку и защепить края пирожков.

Выпекать их либо в кипящем растительном масле, либо в духовке, предварительно смазав желтками.