Диетическая сладкая выпечка. Рецепты диетической выпечки при похудении - чем заменить муку и как приготовить в домашних условиях

Каждая женщина, сидящая на диете, периодически мечтает о мучном: булочках, тортах, кексах, пирожных и прочих лакомствах. Как известно, при похудении эти продукты находятся под строжайшим запретом, поскольку богаты углеводами. Однако не обязательно отказывать себе во вкусностях, ведь можно приготовить диетическую выпечку, которая не навредит фигуре, и даже принесет пользу худеющему организму.

Что такое диетическая выпечка?

Наверняка, тот, кто не сталкивался с таким понятием, задается вопросом: что же такое диетическая выпечка? Как ни странно, это обычные кондитерские изделия, приготовленные из низкокалорийных продуктов. Безопасность таких десертов при похудении заключается их в малой энергетической ценности.

Как известно, для приготовления выпечки необходима мука. Также каждый знает об ее высокой калорийности. В связи с этим в диетической выпечке пшеничную муку нужно заменить на кукурузную, гречневую, либо другой вид, чтобы снизить калорийность блюда. Для приготовления диетической выпечки при похудении вполне подойдет даже обыкновенный геркулес.

Кроме муки, диетическая выпечка при похудении требует замены и других продуктов:

• куриные яйца используют не полностью, а только одни белки;
• вместо маргарина желательно предпочесть обезжиренный творог;
• лучше готовить несладкие изделия из муки, добавляя в тесто специи и травы;
• в сладкой выпечке сахар лучше заменить на мед;
• диетическая выпечка станет полезнее, если смешать с мукой измельченные фрукты и овощи.

Руководствуясь такими принципами, можно готовить полезные блюда, не нанося вред фигуре. Благо, что рецепты диетической выпечки при похудении позволяют это сделать.

Рецепт 1: творожно-яблочный пирог в мультиварке

Благодаря грамотному подбору продуктов, творожно-яблочный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным. Кроме того, он не только не дает набрать лишний вес, а, наоборот, способствует похудению, сжигая жиры.

Ингредиенты

Чтобы приготовить диетический пирог, понадобятся следующие ингредиенты:

• обезжиренный творог - 200 г;
• несладкие яблоки - 5 шт.;
• сметана с небольшим процентом жирности - 800 г;
• яйцо - 1 шт.;
• молотые корица и имбирь - по 2 щепотке;
• натуральный мед - 1 чайная ложка.

Подготовив все необходимые продукты, можно приступать к самому процессу приготовления диетического пирога. Его польза частично заключается в отсутствии сахара. Заменой ему выступает мед, который и придает сладость пирогу. Стоит отметить, что мука в данном случае не используется.

Способ приготовления

Чтобы приготовить диетический пирог, нужно сделать следующее:

Установить режим «Выпечка» и включить мультиварку. Достаточно получаса для приготовления пирога.

Рецепт 2: овсяное печенье

Печенье, приготовленное по данному рецепту, можно сделать всего за полчаса. В 100 г продукта содержится всего 170 ккал, поэтому его можно включить в диетическое меню при похудении.

Ингредиенты

Для приготовления диетического печенья необходим минимальный набор ингредиентов:

• хлопья овсяные - 2 стакана;
• яйца - 2 шт. (можно использовать только белки);
• заменитель сахара - 2 таблетки;
• ванилин - треть чайной ложки;
• сухофрукты на выбор - горсть;
• корица - по вкусу.

По данному рецепту, чтобы приготовить диетическое печенье, не придется использовать муку и жиры. В перечень ингредиентов не входит масло либо маргарин, а также сахар, благодаря чему выпечка получается низкокалорийной. А наличие овсяных хлопьев делает продукт полезным за счет содержания клетчатки.

Способ приготовления

Сделать диетическое овсяное печенье без муки можно по рецепту с фото:

Чтобы не ждать, когда прогреется духовка, включить ее можно заранее, перед приготовлением теста для выпечки.

Рецепт 3: пирог с тыквой и апельсинами

Вряд ли найдется человек, которому не понравится пирога с хрустящей золотистой корочкой. На первый взгляд и не скажешь, что для его приготовления используются простые низкокалорийные продукты. Тыква и апельсин делает пирог сладким и ароматным, поэтому сахар не нужен.

Ингредиенты

Для приготовления пирога по данному рецепту используется немного сливочного масла. Однако его настолько мало, что это никак не отразится на фигуре.

Чтобы сделать диетический пирог для похудения, требуются следующие продукты:

• тыква - 250 г;
• апельсин - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• цельнозерновая мука - 250 г;
• натуральный мед - 15 г;
• сливочное масло - 100 г;
• сода - 0,5 чайной ложки;
• соль - щепотка.

По желанию в перечень ингредиентов можно включить молотую корицу. Сахар не используется, но это не значит, что пирог получается несладким. Благодаря апельсину, тыкве и меду сладости в нем хватает. За счет применения цельнозерновой муки калорийность готового продукта достаточно низкая.

Способ приготовления

Готовить диетический пирог с апельсином и тыквой очень просто, достаточно следовать рецепту с фото:

1. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло. Затем перемешать его с просеянной мукой, медом, содой, яйцом и солью.




2. Вымесить тесто, а потом положить его в холодильник на 1 час.




3. Пока тесто охлаждается, следует заняться приготовлением начинки для пирога. Для этого тыкву нужно очистить и измельчить тонкими кружками, которые затем превратить в дольки.




4. Апельсин разрезать на две части. Одну часть измельчить кружочками, а из второй выжать сок.




5. Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки или засыпать мукой. Достать из холодильника тесто и выложить на противень. Сверху выложить тыкву, посыпать корицей. Затем выкладывается апельсин. Края теста желательно завернуть, чтобы сохранить начинку в целостности и не дать вытечь соку, который выделится из апельсиновых кружочков при выпечке.




6. Поставить диетический пирог в духовку и выпекать в течение 25 минут. Затем достать его и смазать соком, выжатым из апельсина. После этого нужно подержать пирог в духовке еще 5 минут.

Готовое блюдо смазывают медом и подают на стол.

Рецепт 4: овсяно-творожное печенье

Для приготовления печенья по представленному рецепту понадобится не более 50 минут. Оно получается вкусным, мягким и нежным, поэтому его не стыдно подать на стол во время чаепития. Овсяно-творожное печенье принадлежит к диетической выпечке, поскольку в 100 г содержит всего 169 ккал.

Ингредиенты

Чтобы сделать печенье более рассыпчатым, рекомендуется добавить соду на кончике ножа. В целом, перечень ингредиентов такой:

• обезжиренный творог - 100 г;
• овсяные хлопья - 1 кг;
• сливочное масло - 20 г;
• яйцо - 1 шт.;
• заменитель сахара - 30 г.

По вкусу можно добавить кунжут и корицу, а сделать тесто ароматным поможет ванилин.

Способ приготовления

Рецепт приготовления диетического печенья довольно прост:

Рецепт 5: диетические пирожки с капустой

Во время похудения можно полакомиться пирожками, если они приготовлены из полезных диетических продуктов. Такая выпечка придется по вкусу каждому, даже тем, кто и не думал сидеть на диете. Чтобы сделать пирожки с капустой, нужно затратить всего 50 минут.

Ингредиенты

По такому рецепту можно приготовить вкусные и ароматные пирожки. Причем начинка может быть любой: мясной, овощной и даже с сахаром и фруктами. Но в данном рецепте речь пойдет именно о пирожках с капустой, для приготовления которых понадобится следующее:

• капуста - 200 г;
• творог обезжиренный - 150 г;
• яйцо - 1 шт.;
• цельнозерновая мука - 100 г;
• дрожжи - 1 чайная ложка;
• молоко - 40 мл;
• растительное масло - 1 чайная ложка;
• сода - половина чайной ложки;
• щепотка соли.

Способ приготовления

Процесс приготовления диетических пирожков состоит из нескольких простых шагов:

Видео: как сделать диетическую выпечку дома

Рецепты диетической выпечки при похудении представлены на следующих видео.

Особые диетические рецепты тортов, печенья, пирогов, кексов позволят без вреда для здоровья и фигуры наслаждаться вкусом любимой выпечки. Для таких лакомств важно выбирать малокалорийные нежирные ингредиенты. Также желательно использовать полезную замену привычной белой пшеничной муки.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Диетическую выпечку можно готовить не только в духовом шкафу, но также в мультиварке и микроволновой печи. Она получается вкусной и при этом содержит минимум калорий.

Польза диетической выпечки

Во время соблюдения лечебной диеты или при похудении многим людям сложно бывает отказаться от любимых сладостей. Отсутствие десертов в рационе часто приводит к срывам, что еще больше вредит здоровью и фигуре. Низкокалорийная диетическая выпечка позволяет худеющим сполна компенсировать недостаток сладкого в рационе и при этом не приводит к нарушению допустимых суточных норм калорий.

Если с детства приучить малышей употреблять здоровые лакомства, то это убережет их от многих распространенных проблем со здоровьем во взрослом возрасте.

Особенно актуальна такая выпечка для людей, которые имеют аллергию на глютен. Ведь большая часть рецептов малокалорийных полезных лакомств основана на использовании безглютеновой муки.

Диетическая выпечка - это изделия из теста, которые содержат в своем составе минимальное количество жира и сахарного песка. Обычно для ее приготовления используется не белая пшеничная, а более полезная мука, например, ржаная или овсяная. Также кулинары стараются исключить из ее состава дрожжи или использовать их в минимальном количестве. Популярными ингредиентами этого вида блюд являются отруби, фрукты, ягоды и орехи. Подобное питание позволяет наслаждаться вкусом любимых блюд без вреда для фигуры и пищеварения.

Чтобы угощение получилось сладким без использования сахара, в него добавляется фруктоза. Подойдет для этой цели натуральное фруктовое или ягодное пюре, сухофрукты. Может готовиться диетическая выпечка и с несладкими начинками - свежими или маринованными овощами, мясом, крупами.

Чем заменить муку и как приготовить заменитель самостоятельно?

Мука из пшеницы, перемолотая до состояния мелкого порошка, не несет организму человека никакой пользы. В ней не содержится клетчатка, зато есть много крахмала, который негативно влияет на состояние ЖКТ. При соединении с молоком или водой белая мука и вовсе превращается в клейковину, способную накапливаться на стенках кишечника и накапливать токсины и прочие вредные загрязнения.

Особенно опасна белая мука для диабетиков и аллергиков: она способна быстро повышать уровень сахара в крови и содержит глютен.

Полезные заменители пшеничной белой муки:

Большую часть перечисленных заменителей белой муки можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого просто нужно взять соответствующую крупу, измельчить ее с помощью кофемолки или специальной насадки блендера. Проще всего таким образом сделать овсяную, кукурузную, рисовую и гречневую муку. Для первого варианта подойдет не овсянка быстрого приготовления, но только крупные хлопья, которые требуют длительной варки.

Рецепты диетической выпечки

В списке рецептов диетической выпечки удастся найти не только печенье и простейшие лепешки, но также полноценные торты, пироги, кексы.

Среди вариантов лакомств можно отыскать и очень быстрые на основе галетного печенья. Рецепты с указанием калорий помогут определиться с тем, какие десерты являются самыми легкими.

Торт "Диетический"

Диетический торт

Ингредиенты:

• 2 кг несладкого галетного печенья;
• 1 пакетик быстрого ягодного желе (с любым вкусом);
• 250 г сливочного сладкого йогурта без фруктовых добавок;
• 250 г любых свежих ягод;
• 120 г любого фруктового сиропа.

Приготовление:

1. 1. Печенье уложить в пакет и при помощи скалки превратить в мелкую крошку. Для этой же цели можно использовать специальную насадку блендера.
2. 2. Получившуюся крошку утрамбовать плотным слоем на дно круглой формы. Также сделать из нее невысокие бортики. Полить основу сиропом и отправить в духовку, разогретую до 180°С, на четверть часа.
3. 3. Желе развести по инструкции на упаковке.
4. 4. Ягоды при необходимости мелко порезать. Выложить поверх запеченной и остывшей основы.
5. 5. Залить все жидким желе.
6. 6. Йогурт слегка взбить миксером и вылить следом, когда предыдущий слой начнет немного застывать.
7. 7. Покрыть форму одним слоем пищевой пленки.
8. 8. Убрать торт в прохладу на всю ночь.

Утром разрезать лакомство на порции. По вкусу можно украсить его целыми ягодками или кусочками фруктов. Калорийность десерта - 187 ккал на 100 г.

Творожно-яблочный пирог в мультиварке

Пирог с творогом и яблоками в мультиварке

Ингредиенты:

• 5 несладких яблок;
• 250 г обезжиренного творога;
• 1 кг маложирной сметаны;
• по 2 щепотки молотого имбиря и корицы;
• 1 яйцо;
• небольшое количество растительного масла;
• 1 ч. л. меда.

Приготовление :

1. 1. Тщательно вымыть яблоки, почистить их от кожуры, удалить семенную коробку. Нарезать подготовленные фрукты тонкими дольками.
2. 2. В отдельной посуде размять вилкой обезжиренный творог. Добавить к нему сметану. Хорошо перемешать ингредиенты.
3. 3. Добавить к ним молотые специи, сырое яйцо, натуральный мед.
4. 4. Смазать чашу мультиварки любым растительным маслом. Выложить на дно фруктовые кусочки.
5. 5. Добавить в подготовленную емкость смесь из творога и сметаны прямо поверх яблок.
6. 6. Активировать в устройстве режим выпечки и готовить лакомство 30–35 минут.

В таком блюде вместо меда можно использовать 1 таблетку заменителя сахара. В любом случае угощение получается сладким и вкусным. Калорийность - 228 ккал на 100 г.

Морковный манник

Морковный манник

Ингредиенты:

• 1 ст. манки;
• 1 крупная морковь;
• 2 ст. л. крупных овсяных хлопьев;
• 130 г обезжиренного творога;
• 1 щепотка соли;
• любое растительное масло.

Приготовление :

1. 1. Высыпать в миску манную крупу.
2. 2. Овсяные хлопья размолоть в ступке. Не нужно добиваться получения мелкой крошки.
3. 3. Соединить овсянку с манкой. Засыпать к ним соль.
4. 4. В отдельную посуду влить содержимое сырых яиц. Взбить их до появления легкой пенки. Добавить к яичной массе творог. Хорошо растереть компоненты вилкой.
5. 5. Морковку почистить и крупно потереть на терке.
6. 6. Соединить в общей миске все подготовленные компоненты. Хорошо перемешать. Покрыть получившееся тесто чистой салфеткой и оставить в таком виде на четверть часа.
7. 7. Силиконовую форму смазать растительным маслом и выложить в нее массу.
8. 8. Убрать емкость с будущим манником в духовой шкаф, разогретый до 190–200°C. Готовить 25–30 минут.

Калорийность - 163 ккал на 100 г.

Яблочный пирог на кефире и рисовой муке

Яблочный пирог на кефире и рисовой муке

Ингредиенты :

• 3 кисло-сладких яблока;
• 1 средний лимон;
• 3 куриных яйца;
• 150 г сахарного песка или заменителя;
• 250 г маложирного кефира;
• 80 мл растительного масла;
• 200 г рисовой муки;
• 1 ст. л. пекарского порошка.

Приготовление :

1. 1. Яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину. Крупно потереть оставшуюся часть, полить свежевыжатым соком цитрусового.
2. 2. В отдельную посуду вылить сырые яйца. Взбить их специальной насадкой блендера или венчиком. Обрабатывать до тех пор, пока смесь не посветлеет и не станет более пышной.
3. 3. Влить к яичной массе холодный кефир и растительное масло.
4. 4. Рисовую муку перемешать с пекарским порошком. Высыпать сухую смесь к основе для пирога.
5. 5. Прямо в тесто добавить измельченные яблоки. Хорошо перемешать ингредиенты.
6. 6. Выложить массу в подходящую по размеру форму. При этом нужно учесть, что в процессе выпекания пирог будет подниматься. Емкость обязательно предварительно смазать небольшим количеством растительного масла. Это актуально даже для силиконовых форм.
7. 7. Переместить диетический пирог с яблоками в духовку, разогретую до температуры чуть выше среднего. Выпекать 45–55 минут.
8. 8. Готовое лакомство вынуть из формы, остудить.

Можно украсить получившуюся диетическую шарлотку яблочным вареньем с кусочками фруктов или кокосовой стружкой. Отлично подойдут для оформления выпечки любые свежие фрукты и листочки мяты. Калорийность - 189 ккал на 100 г.

Творожное печенье с овсяными хлопьями и бананом в духовке

Печенье на основе творога с овсяными хлопьями и бананом

Ингредиенты:

• 2 спелых, но не почерневших банана;
• 50 г нежирного творога;
• 1 стакан с горкой овсяных хлопьев;
• 1 чайная ложка стружки горького шоколада (по желанию);
• горсть светлого изюма и сушеной клюквы;
• растительное масло.

Приготовление:

1. 1. Вилкой хорошенько размять бананы. Чтобы сделать это удалось быстро и просто, нужно выбирать очень мягкие фрукты.
2. 2. Добавить к получившемуся фруктовому пюре хлопья овсянки и творог. Все перебить блендером.
3. 3. Сразу всыпать стружку горького шоколада.
4. 4. Изюм и сушеную клюкву предварительно залить теплой водой. Когда ингредиенты слегка размягчатся, отправить их в тесто. Это необязательные компоненты: они добавляются по желанию кулинара.
5. 5. Если тесто получилось жидковатым, увеличить количество овсяных хлопьев.
6. 6. Разогреть духовку до 175–180°C.
7. 7. Противень застелить пекарской бумагой и слегка промаслить.
8. 8. Столовой ложкой выложить на него небольшое круглое печенье.
9. 9. Выпекать творожно-овсяное печенье четверть часа.

Если духовка электрическая, то время приготовления печенья потребуется увеличить до 20–25 минут. Однако даже в этом случае десерт можно будет приготовить на скорую руку. Калорийность - 181 ккал на 100 г.

Тыквенный пирог без масла и маргарина

Тыквенный пирог без масла и маргарина

Ингредиенты :

• 1/2 кило мякоти тыквы;
• 250 г овсяной муки;
• 150 г очищенных грецких орехов;
• 2 сырых яйца;
• 250 г йогурта без фруктовых добавок;
• натуральный пчелиный мед по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Тыкву очистить, мякоть нарезать на небольшие кусочки.
2. 2. Выложить овощные ломтики на тарелку для микроволновки. Запечь их до мягкости (3–5 минут).
3. 3. Готовую тыкву остудить и перебить блендером до однородной массы.
4. 4. Добавить к получившемуся овощному пюре мед, йогурт и все прочие заявленные в рецепте компоненты. Орехи предварительно измельчить в кофемолке.
5. 5. Выложить массу в круглую форму.
6. 6. Выпекать пирог в духовке 40 минут при температуре 180°C.

Этот пошаговый рецепт поможет быстро и просто приготовить лакомство к чаю. Калорийность - 193 ккал на 100 г.

Диетический кекс без сахара и муки в микроволновке

Кекс с какао без сахара и муки

Ингредиенты:

• 5 ст. л. овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. какао;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. нежирного молока;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л.растительного масла.

Приготовление :

1. 1. Перебить овсяные хлопья в блендере до очень мелкого состояния. Добавить какао. Перемешать и всыпать массу в кружку.
2. 2. Влить к сухим компонентам яйцо. Добавить масло, мед, молоко.
3. 3. Выпекать кекс в микроволновке прямо в кружке 3-3,5 минуты при максимальной мощности.

Можно добавлять в угощение орехи, сухофрукты. Калорийность без учета добавок - 114 ккал на 100 г.

Диетический мясной пирог

Ржаной мясной пирог

Ингредиенты :

• 1/2 кг ржаной муки;
• 8 перепелиных яиц;
• 10 г моментальных дрожжей;
• 2 г соли;
• по 250 г говяжьего и куриного фарша;
• 350 г репчатого лука.

Приготовление:

1. 1. Репчатый лук почистить, промыть и порубить очень мелкими кусочками. Высыпать его на сковородку. Залить небольшим количеством теплой воды. Тушить до золотистого цвета. Добавить к ним два вида фарша.
2. 2. Вместе томить ингредиенты на медленном огне, пока мясо не приготовится полностью. Присолить начинку.
3. 3. Муку смешать с дрожжами. Влить содержимое сырых яиц. Добавить оставшуюся соль.
4. 4. Замесить тугое тесто. Для этого придется поработать руками не менее 15 минут.
5. 5. Разделить получившуюся массу на две неравные части. Большую раскатать и уложить в круглую промасленную форму. Сверху выложить луково-мясную начинку.
6. 6. Накрыть основу оставшимся раскатанным тестом. Плотно слепить края. Сделать посередине прокол для выхода пара при запекании.

Готовить угощение при средней температуре 35–40 минут. Готовый пирог остудить, нарезать кусочками и подать к столу с нежирной сметаной. Калорийность - 198 ккал на 100 г.

Диетический овощной пирог

Овощной пирог

Ингредиенты :

• 80 мл растительного масла;
• 1 ст. л.сахара;
• 2 щепотки соли;
• 250 г соевого молока;
• 500 г муки (смесь пшеничной и кукурузной в равных пропорциях);
• 1/2 ч. л.соды;
• 2 сладких перца;
• 2 томата;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 250 г белокочанной капусты;
• 150 г цукини;
• луковица.

Способ приготовления :

1. 1. Все овощи нужно промыть, при необходимости почистить. Порезать их небольшими кубиками. Кожицу на томатах можно оставить. Капусту тонко нашинковать и размять руками с солью. Смешать овощи.
2. 2. Все ингредиенты начинки уложить в сковородку. Залить небольшим количеством воды и потушить до мягкости. Достаточно будет 10–12 минут. По вкусу можно добавить в начинку измельченный чеснок или тертый имбирь. Готовые овощи не должны получиться водянистыми: из них нужно выпарить всю жидкость.
3. 3. Для приготовления теста смешать мягкий маргарин с сахаром и 1 щепотью соли.
4. 4. Налить в стакан чуть подогретое соевое молоко. Если используется сухой порошок, столовую ложку его нужно развести в стакане питьевой воды, довести до кипения и остудить. Смешать получившееся молоко с манкой. Оставить постоять, пока крупа не набухнет.
5. 5. Смешать маргариновую массу с соевым молоком. Постепенно всыпать два вида муки с негашеной содой.
6. 6. Получившееся тесто (примерно 2/3) выложить в керамическую форму для выпекания в духовке.
7. 7. Сверху распределить начинку.
8. 8. Покрыть овощи остальным тестом.
9. 9. Отправить форму в заранее разогретую до 180–190°С духовку. Оставить в ней на 30 минут.

Готовую выпечку остудить, порезать. Лучше всего подавать с легким куриным супом. Калорийность - 137 ккал на 100 г.

Тыквенный пирог с апельсинами

Тыквенный пирог с апельсинами

Ингредиенты :

• 230 г молотых овсяных хлопьев;
• 1 ст. нежирного кефира (1%);
• 400 г вареной тыквы;
• 1 яйцо;
• 1 крупный спелый апельсин;
• 1/2 ст.светлого изюма без косточек.

Приготовление:

1. 1. В миску высыпать овсяную муку. Добавить к ней не холодный кефир (2/3 ст.), яйцо. Все хорошо перемешать.
2. 2. Выложить диетическое тесто в силиконовую форму. Сделать бортики. Убрать на 10 минут в холод.
3. 3. Выпекать основу для пирога 12 минут при 200°С в духовке.
4. 4. Для начинки смешать кубики вареной тыквы, кусочки апельсина без цедры и волокон, размягченный кипятком изюм. Добавить оставшийся кефир.
5. 5. Начинку распределить по горячей основе. Убавить температуру в духовке на 20 градусов.
6. 6. Выпекать угощение еще около получаса.

Подать пирог к столу остывшим. По желанию украсить его тертым горьким шоколадом. Калорийность - 133, 4 ккал на 100 г .

Пирожки с капустой

Диетические пирожки с капустой

Ингредиенты:

• 180 г обезжиренного творога;
• 40 мл густой простокваши;
• 2 сырых и 2 вареных яйца;
• 350 г белокочанной капусты;
• 200 г пшеничной муки + 70 г ржаной;
• по 0,5 ч. л.соды и соли;
• растительное масло;
• 60 мл нежирного молока.

Приготовление:

1. 1. Мелко нашинковать свежую капусту. Отправить ее в глубокую сковородку. Посолить и залить половиной стакана воды. Когда жидкость испарится, долить воды.
2. 2. Потушить до мягкости. Смешать капусту с кубиками вареных яиц. При необходимости досолить.
3. 3. Творог смешать с оставшимися яйцами и простоквашей. Добавить соль и соду, гашеную любым удобным способом.
4. 4. Взбить основу для теста блендером до однородности и только после этого добавить просеянную муку.
5. 5. Получившееся тесто разделить на 6 частей. Каждую тонко раскатать.
6. 6. Выложить на лепешки начинку. Слепить пирожки и выложить на противень с пекарской бумагой. Смазать заготовки растительным маслом.
7. 7. Выпекать при 180°С около получаса.

Готовые пирожки остудить. Подать с легким куриным бульоном. Калорийность - 119, 6 ккал на 100 г .

Заливной пирог с капустой

Заливной пирог с капустой

Ингредиенты:

• 1 ст. нежирного кефира;
• 1 ст. муки;
• 1 столовое яйцо;
• 1 ч. л. негашеной соды;
• 350 г свежей капусты;
• 1 головка белого лука;
• 1 морковка;
• 2 десертные ложки сахара-песка;
• 0,5 ч. л.соли;
• растительное масло.

Приготовление:

1. 1. Капусту мелко нашинковать. Лук нарубить маленькими кубиками. Капусту натереть.
2. 2. Смешать овощи, посолить и отправить на сковородку тушиться до мягкости с небольшим количеством воды.
3. 3. В кисломолочный продукт всыпать соду, перемешать. Дождаться появления пузырьков.
4. 4. Добавить в массу яйцо, все оставшиеся сыпучие компоненты, муку.
5. 5. Замесить жидкое тесто. Выложить его в силиконовую форму для запекания двумя слоями. Между ними расположить овощную начинку.
6. 6. Готовить пирог в духовке 30–35 минут при средней температуре.
7. 7. За 10 минут до готовности смазать выпечку небольшим количеством растительного масла.

Нарезать слегка остывший пирог на кусочки и снять пробу. Калорийность - 115, 9 ккал на 100 г .

Пицца без муки

Диетическая пицца без муки

Ингредиенты:

• 400 г филе курицы;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г шампиньонов;
• 1 стручок сладкого перца;
• 3 крупных помидора и горсть черри;
• низкокалорийные сыр и йогурт по вкусу;
• соль, специи.

Приготовление:

1. 1. Измельчить филе птицы любым удобным образом (мясорубкой, блендером). Посолить. Смешать с яйцом и специями.
2. 2. Получившийся фарш выложить на противень, застеленный листом пергамента. Придать округлую форму. Основа для пиццы не должна получиться толстой.
3. 3. Запечь "корж" в духовке при средней температуре до легкой румяности. Остудить.
4. 4. Смазать основу нежирным подсоленным йогуртом и пюре из крупных помидоров. Выложить на нее грибы, перец и черри, нарезанные половинками.
5. 5. Все засыпать тертым низкокалорийным сыром.
6. 6. Запекать пиццу при низкой температуре в духовке еще полчаса.

Подать блюдо теплым. Калорийность 98 ккал на 100 г .

Торт по Дюкану из моркови

Морковный торт по Дюкану

Ингредиенты:

• 5 ст. л. овсяных отрубей;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 8 ст. л. обезжиренного молока;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 2 крупные сладкие морковки;
• 2 яйца;
• 250 г нежирного творога;
• 1 ч. л. измельченной лимонной цедры;
• заменитель сахара по вкусу.

Приготовление :

1. 1. Морковь вымыть, почистить и очень мелко потереть. Смешать ее с крахмалом, отрубями, молоком и пекарским порошком. Добавить яйца и сахарозаменитель по вкусу.
2. 2. Тесто разделить на 2 части и в 2 отдельных формах выпечь коржи. Каждый готовить около четверти часа при 170°C. Затем остудить их.
3. 3. В блендере перетереть творог с цедрой. Добавить заменитель сахара по вкусу.
4. 4. Промазать коржи кремом. Уложить друг на друга.

Украсить морковный торт по своему вкусу. Дать настояться в холодильнике. Калорийность 71,6 ккал на 100 г .

Творожный чизкейк

Творожный чизкейк

Ингредиенты:

• 130 г нежирного кефира (1%);
• 150 – 200 г нежирного творога (не более 5%);
• 50 г натурального жидкого меда;
• 60 мл сока лайма/лимона;
• 2 яичных белка;
• 15 г качественного желатина;
• 80 мл кипяченой воды.

Приготовление:

1. 1. Смешать сок цитруса с водой. Замочить в жидкости желатин.
2. 2. Нагревать смесь на медленном огне. Когда желатин полностью растворится, снять емкость с плиты.
3. 3. В отдельной посуде взбить творог с кефиром и медом.
4. 4. Добавить в массу смесь с желатином.
5. 5. Яичные белки взбить до состояния крепкой пены. Аккуратно вмешать их в творожное «тесто».
6. 6. На дно разъемной формы вылить получившуюся творожную смесь.

Убрать десерт в холод на всю ночь. Калорийность 108,3 ккал на 100 г .

Торт из гречневой муки

Гречневый торт

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 150 г тростникового сахара;
• 2 пакетика ванильного сахара;
• 6 ст. л. кипяченой воды;
• 1 ст. гречневой муки;
• 2 ч. л. пекарского порошка;
• 180 обезжиренного творога (сладкого);
• 300 г обезжиренного йогурта (сладкого);
• 1 пакетик качественного желатина;
• желе из клюквы;
• кокосовая стружка.

Приготовление:

1. 1. Разделить яйца на составляющие. Желтки взбить с тростниковым сахаром и ванильным сахаром, водой до появления пенки. Смешать с пекарским порошком и гречневой мукой.
2. 2. Белки обработать миксером в отдельное посуде.
3. 3. Аккуратно ввести в массу из первого шага взбитые белки.
4. 4. Тесто выложить в разъемную форму, покрытую промасленным пергаментом.
5. 5. Запекать при 180°С около получаса.
6. 6. Остудить выпечку и разрезать на 2 одинаковых коржа.
7. 7. Желатин замочить в холодной воде. Оставить набухать на четверть часа. Распустить желатин на водяной бане.
8. 8. Ввести его в творог, взбитый с йогуртом. Все ингредиенты хорошо перемешать.
9. 9. Коржи промазать творожно-йогуртовым кремом. Выложить друг на друга.

Украсить десерт желе из клюквы и присыпать стружкой кокоса. Калорийность 151,1 ккал на 100 г .

Диетические лепешки

Диетические лепешки

Ингредиенты :

• 1 полный стакан муки;
• 3–4 зубка чеснока;
• 1 пучок зелени петрушки и укропа;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 125 мл горячей воды;
• растительное масло.

Приготовление:

1. 1. Просеять муку и посолить. Влить к ней воду теплую. Замесить тесто.
2. 2. В самом конце влить в массу 2 ст. л. масла.
3. 3. Мелко нарезать промытую и обсушенную зелень. Смешать с раздавленным укропом.
4. 4. Тесто разделить на 8 частей. Каждую раскатать и покрыть начинкой из чеснока и зелени.
5. 5. Свернуть заготовки "улитками". Превратить скалкой в тонкие лепешки.
6. 6. Обжарить заготовки на разогретом масле по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Готовые лепешки можно подавать вместо хлеба с диетическим бульоном и овощным супом. Калорийность - 107 ккал на 100 г .

Классическая творожная запеканка

Творожная запеканка с яблоком

Ингредиенты:

• 200 г обезжиренного творога;
• 3 яйца;
• 1 яблоко;
• сахар по желанию (можно без него);
• 1 щепотка мелкой соли.

Приготовление:

1. 1. Очистить яблоко. Крупно потереть фрукт.
2. 2. Добавить сахар по вкусу; вместо него можно взять мед или сахарозаменитель.
3. 3. Смешать соль, обезжиренный творог, содержимое сырых яиц.
4. 4. Готовить запеканку в силиконовой форме в духовке 30–35 минут при 180°С.

Остудить угощение и порезать на порции. Калорийность - 87,2 ккал на 100 г .

Овсяной пирог с фруктами

Овсяной пирог с фруктами

Ингредиенты:

• 2 ст. овсяных хлопьев (не моментальных);
• 3 больших яйца;
• 1/2 ст. натурального йогурта;
• 2 яблока;
• 1/2 ст. кипятка;
• 1 груша;
• 2 ст. л.сахарного песка;
• 1 горсть сушеной клюквы;
• 1 кусочек сливочного масла;
• растительное масло;
• 1 щепотка соли.

Приготовление :

1. 1. Залить овсяные хлопья сначала кипятком, а затем - йогуртом.
2. 2. Яйца посолить, добавить сахар. Взбить до появления устойчивой пены.
3. 3. Вылить яичную смесь к овсянке вместе с 2 ст. л. растительного масла.
4. 4. Добавить в тесто мякоть груши и яблок, нарезанную мелкими кусочками, сушеную клюкву.
5. 5. Хорошо перемешать все составляющие.
6. 6. Выложить массу в разъемную форму, смазанную растительным маслом.
7. 7. Отправить емкость в духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Промазать верхушку горячего вкусного пирога сливочным маслом. Калорийность - 134 ккал на 100 г .

Овсяные блины

Овсяные блины

Ингредиенты:

• 1/2 л нежирного молока;
• 1 ст.хлопьев овсянки;
• 1/2 л воды;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. мелкого сахара.

Приготовление :

1. 1. Смешать молоко с водой. Сварить на них жидкую овсяную кашу.
2. 2. Дать массе остыть. Тщательно перетереть ее вилкой.
3. 3. Добавить сахар, яйцо.
4. 4. Из получившейся массы испечь небольшие по размеру блинчики на антипригарной сковороде без масла.

Подать это простое и вкусное блюдо с нежирным натуральным йогуртом. Калорийность - 185 ккал на 100 г .

Диетическое безе

Диетическое безе

Ингредиенты:

• 25 г эритритола;
• 1 белок куриного яйца;
• 25 мл воды;
• по 1 г винного камня и ксантановой камеди.

Приготовление:

1. 1. Сразу разогреть духовку до 90 градусов.
2. 2. В яичный белок добавить винный камень.
3. 3. В сотейник налить воду. Добавить эритритол. Варить смесь ровно 2,5 минуты. Остужать 1 минуту.
4. 4. Начать обрабатывать белок миксером на средней скорости. Примерно через 1,5 минуты медленно влить к нему сироп из третьего шага, не прекращая взбивания. Не выключать миксер еще полминуты.
5. 5. На этом этапе по желанию можно добавить в будущий десерт любой пищевой краситель.
6. 6. Выложить безе при помощи кондитерского мешка на силиконовый коврик. Отправить в духовку на 2 часа.

Остудить сладости и снять пробу. Калорийность - 20,2 ккал на 100 г .

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

Диетическая выпечка в себе содержит меньшее количество простых углеводов и жиров, чем традиционная. Многие рецепты потребуют использования пшеничной, овсяной или гречневой муки грубого помола. Но можно просто перемешать обычную белую муку в соотношении 3:1 с помолотой в кофемолке овсянкой или отрубями. Вместо сахара, как правило, добавляют фруктозу, пюре из сухофруктов или стевию.

Рецепты низкокалорийной диетической выпечки

Овощи - это основа очень многих диет. Но как сделать овощи вкусными, а блюда из них необычными, такими, чтобы не приедались? Ниже - несколько полезных и очень вкусных рецептов овощных пирогов.

Блюда из овощей. Рецепты для тех, кто следит за фигурой

Капустный низкокалорийный пирог

Ингредиенты:

• 120 мл молока;
• 5 яиц;
• Одна ст. л. масла;
• Небольшой кочан капусты;
• Одна ложка соды;
• Одна луковица;
• Одна чашка пшеничной или ржаной муки;
• Лимонный сок.

Капусту нашинковать, посолить и притушить на сковороде с луковицей. Яйца взбить, в лимонном соке погасить соду, к яйцам влить молоко и добавить муки , смешать, выложить соду, замесить тесто. Противень намазать маслом, выложить капусту, сверху накрыть получившимся тестом, запекать десерт при 160 градусах около получаса.

Кабачковый низкокалорийный пирог

Ингредиенты:

• Одна чашка муки;
• Средний кабачок;
• 220 мл кефира;
• разрыхлитель;
• перец и соль по вкусу;
• 3 яйца;
• укроп и зеленый лук;
• йогурт.

Кабачок готовится на пару, затем добавляется соль и перец. Муку перемешать с кефиром и яйцами, насыпать разрыхлитель. Тесто выложить на противень с пергаментом для выпечки , затем выложить кружочки кабачков. Выпекать при 210 градусах четверть часа, затем уменьшить огонь до 160 градусов и выпекать десерт до готовности.

Слоеный низкокалорийный пирог из овощей

Этот рецепт очень популярен среди спортсменов и постоянных посетительниц фитнес-залов. Попробуйте - очень вкусно и минимум калорий.

Ингредиенты:

• 550 гр. цукини;
• 0,6 кг теста;
• орегано и фенхель по вкусу;
• 1 большая луковица;
• по 350 гр. сладкого перца и помидоров черри;
• розмарин или базилик;
• нежирный сыр для присыпки.

Тесто положить на противень, овощи притушить на воде, сверху присыпать специями, выпекать все 25 мин. при 210 градусах, после уменьшить огонь до 160 и выпекать до готовности . Перед тем как уменьшить огонь, присыпать сыром пирог.

Сладости могут быть низкокалорийными. Рецепты разных лакомств

При помощи фруктов, нежирного творога, овсянки, ржаной муки и других таких же полезных ингредиентов можно творить чудеса. Попробуйте диетические лакомства и выпечку - и вы забудете о тортиках и пирожных, «оседающих» на боках.

Низкокалорийная яблочно-творожная запеканка

Ингредиенты:

• 3 средних сладких яблока;
• форма для кекса;
• 450 гр. творога;
• Одна ст. л. агаве;
• 2 яйца;
• 6 белков;
• корица;
• Одна ст. л. муки.

Яблоки почистить, порезать на кружочки. Форму смазать маслом, вниз выложить яблоки, присыпать корицей. Творог перемешать с мукой, сиропом и яйцами, положить сверху, присыпать корицей. Готовить десерт 35 минут при 195 градусах.

Диетический низкокалорийный торт из гречневой муки

Ингредиенты:

• 5 белков;
• Одна чашка муки;
• 4,5 ч. л. рожкового дерева, сиропа агаве;
• 0,5 чашки молока;
• Два яйца;
• 560 гр. нежирного творога;
• разрыхлитель;
• 3 банана;
• 0,5 стакан любых ягод.

Рецепт приготовления прост. Замесить тесто из муки, яиц, сиропа фруктозы и молока. Спечь на противне корж, дать остыть и порезать пополам. Творог перемешать с бананами и ягодами с помощью блендера, смазать коржи, можно для украшения десерта сверху добавить ягоды.

Диетическое низкокалорийное шоколадное печенье без яиц и сахара

Уникальный рецепт для сладкоежек - шоколад и минимум калорий.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. муки;
• 120 гр. чернослива и120 гр. фиников;
• 1 чашка овсянки, свареной на воде;
• 550 мл молока;
• Три ч. л. какао.

Размочить в воде сухофрукты, это может занять 5–7 часов. После их нужно перемолоть блендером, и перемешать с овсянкой. Муку смешать с какао, добавить к сухофруктам и овсянке . Если смесь получилась очень вязкая, то можно чуть-чуть размешать с молоком. Готовить десерт при 180 градусах в духовке, уложив на противень столовой ложкой.

Рецепты блинчиков, оладушек и других лакомств со скороводки

Возможно, вы удивитесь, но даже блинчики и так любимые многими оладьи могут «избавиться» от значителного числа калорий, если выбрать правильный рецепт. Здесь важна мука, другие добавки и, конечно же, фрукты. С фруктами и вкуснее, и полезнее!

Оладьи из овсянки с яблоками

Ингредиенты:

• 0,5 ст. л. масла;
• Чашка овсяного толокна;
• 5 белков;
• 220 гр. кремообразного творога;
• разрыхлитель;
• Пол-яблока;
• Жидкая стевия.

Взбить творог с белками, потихоньку добавлять толокно, таким образом, чтобы вышло густое тесто, добавить немного разрыхлителя. Яблоко потереть на терке, положить в тесто, смешать все, добавить стевию. Противень немного нагреть, и равномерно натереть кокосовым маслом , затем ложку намочить в воде и выливать на противень оладьи. Готовить с температурой 190 градусов до готовности приблизительно 25 минут.

Блины с ягодами. Рецепт для масленицы и не только

Ингредиенты:

• Стакан овсянки, перемолотой в муку;
• 450 гр. любых ягод;
• 5 белков;
• чашка кефира;
• разрыхлитель;
• Две ст. л. сметаны;
• 220 мл густого йогурта.

Из белков, кефира, сметаны, овсянки и разрыхлителя замесить тесто. Выпечка готовится в блиннице. Перемешать блендером творог и ягоды. Дать блинам немного остыть, подавать десерт с ягодно-творожным соусом.

Рецепты пирогов и печенья - и снова минимум калорий!

Слоеный низкокалорийный протеиновый пирог

А этот рецепт подойдет не только худеющим, но и спортсменам. Он напитает тело после изнурительной тренировки полезными и очень нужными в этот момент белками (протеинами), и одновременно поможет контролировать калории.

Ингредиенты:

Из воды, отрубей, белков и протеина замешать тесто. Вылить по формам таким образом, чтобы вышло три коржа. Выпекать в микроволновке примерно 15 минут . Вынуть и дать остыть. Банан, творог, корицу, ягоды взбить в крем. Не спеша прослоить кремом коржи, поставить в холодильник на полчаса.

Зебра. Рецепт праздничного торта

Ингредиенты:

• Две ст. л. какао;
• разрыхлитель;
• круглая форма для кекса;
• 35 гр. шоколадного протеина изолята;
• Одна ч. л. стевии;
• Три ст. л. порошковых отрубей;
• 35 гр. ванильного протеина изолята;
• Стакан воды;
• 7 белков.

Для крема – нежирный творог, 20 гр. протеина, подсластитель стевия, по желанию ягоды.

Отдельно замесить тесто из протеина, белков, и половины отрубей. В шоколадное тесто добавить какао, в ванильное – стевию. Затем смазать форму маслом, и ложкой выливать слоями тесто, таким образом, чтобы они не перемешивались. Можно использовать небольшой половник , чтобы слои были толще. Если все же слои перемешиваются, то охладите тесто 20 минут в холодильнике. Готовится пирог при 190 градусах примерно 35 минут. После достать из формы и остудить. Приготовить крем из ягод, протеина и творога, взбив все ингредиенты вместе, намазать пирог кремом.

Низкокалорийная выпечка - разные блюда

Ореховое печенье

Ингредиенты для теста:

• Три ст. л. овсяной муки;
• 35 гр. протеина;
• Три яйца;
• Два белка;
• Вода.
• Ингредиенты для крема:
• Стевия;
• 250 гр. нежирного творога;
• Три ст. л. арахисовой пасты.

Протеин размешать в воде до состояния кашицы, взбить яйцо и белки, добавить, потихоньку насыпать муку, перемешать. Печенье можно выложить ложкой на противень или взять специальную форму, если она у вас имеется. Готовить полчаса при 190 градусах. Арахисовую пасту взбить с творогом, положить в смесь стевию. Охлажденное печенье соединить между собой ореховым кремом.

Пирожные из яблок

Ингредиенты:

• стевия и корица по вкусу;
• 3–5 больших яблока, желательно выбрать мягкие и сладкие;
• Одна ст. л. отрубей;
• Две ст. л. овсяной муки;
• Два яйца;
• 260 гр. творога;
• 0,5 кружки молока.

Яблоки вымыть, и запекать в духовке до мягкости, но не до абсолютной готовности. Отрезать «крышечку», аккуратно достать ложкой содержимое. Приготовить пюре из яблок, которые остались, смешать с остальными компонентами для теста. Затем нафаршировать тестом, оставшиеся «чашечки» яблок , закрыть пергаментом, и запекать примерно 25 минут. Можно украсить обезжиренными сливками, коктейльными вишнями и корицей.

Итак, как видно, диетическая низкокалорийная выпечка подкупает низким количеством простых углеводов и жиров, помогает худеть и в то же время порадует вас своим вкусом. Воплотив в жизнь вышеописанные рецепты, вы сможете убедиться, что похудеть можно, так сказать, с удовольствием - необязательно себя лишать всех прелестей жизни.

Этот рецепт низкокалорийной выпечки невероятно прост, набор продуктов самый доступный. Выпекается практически моментально. Рекомендую приготовить яблоко в тесте к чаю, особенно оценят те, кто поддерживает стройность, следит за фигурой или не любит долго возиться с тестом.

Предлагаю приготовить очень быструю клубничную выпечку. Готовится такой пирог с клубникой за считанные минуты. Нужно просто соединить все составляющие продукты, поставить в духовку форму с тестом и можно заниматься другими своими делами. Этот рецепт быстрого клубничного пирога отлично подойдет занятым хозяйкам. Приготовить его можно не только на выходных, а и в будний день. Сделайте родным праздник!

Какой сентябрь без выпечки с тыквой? Этот пирог с шоколадной крошкой больше похож на пирожные. Невероятно тонкий аромат, нежнейший вкус. Это даже вкус из детства: начало осени, первые золотые листья, еще такое теплое солнце, запахи айвы, винограда и тыквы. Я прихожу домой из школы, включаю телевизор, наливаю чай и отрезаю себе большой кусок тыквенного пирога…

Тыква – настоящая волшебница, очень люблю ее. С ней осенью-зимой не заскучаешь. Хочешь – готовь из нее сладкие витаминные десерты, хочешь – полезные, низкокалорийные первые или вторые блюда. А какая вкусная, нежная, ароматная получается из нее выпечка! Рекомендую тыквенные кексы, вариантов рецептов существует много, но любой из них простой. Ингредиентов минимум, результат замечательный.

Продолжаю открывать для себя полезные продукты, осваивать приготовление вкусных блюд из них. Понятия не имела, что такое ревень, читала только в книжках, слышала в фильмах (нахваливали супы-десерты из него). На рынке круглый год продается разнообразная зелень, но на ревень я не обращала никакого внимания, даже не знала, как он выглядит. Пока соседка не угостила меня пирогом с ревенем невероятного вкуса!

Для тех, кто следит за здоровьем, фигурой, сидит на диете существует много рецептов вкусных низкокалорийных десертов. Тыква и творог – вот основа одного из них – легкого блюда, приготовить которое можно быстро, без затрат. Только польза, никаких лишних калорий. Предложите тыквенную запеканку с творогом и манкой своей семье, вряд ли кто-то откажется от такого десерта к чаю.

Все, кому по тем или иным причинам приходится соблюдать диету (худеть или поддерживать состояние здоровья), учатся удовлетворять потребность организма в сладком с помощью полезных десертов, низкокалорийной выпечки, сухофруктов. Чего только не придумают люди, чтобы снизить калорийность выпечки – добавляют в тесто фрукты, отруби, овсяные хлопья, даже овощи. Могу привести замечательный пример – морковный торт, хоть рецепт содержит овощи, вкусовые качества готового блюда остаются на высоте!

Даже в праздник можно готовить вкусную, безопасную для здоровья и фигуры еду. Застолий в новогодние праздники не счесть, прибавить в весе можно запросто, а похудеть потом сложно. Лучшими угощениями будут низкокалорийная выпечка и блюда с низким содержанием жир. Попробуйте приготовить низкокалорийное рождественское печенье, такая выпечка не навредит вашей красоте, понравится домашним, она хороша в качестве рождественского подарка или елочного украшения.

Творог обязательно рекомендуется включать в рацион здорового питания, из него можно приготовить множество низкокалорийных диетических и просто вкусных блюд – закусок, десертов, выпечки. Ароматный, нежный творожный пирог – вкуснейшее угощение, лакомство для всей семьи. Я пеку творожные пироги по разным рецептам, причем, начинка не обязательно бывает сладкой.

Скоро праздники, а вы на диете? Не стоит отчаиваться, ведь есть рецепты низкокалорийной выпечки. В 100 г таких сладостей около 150-180 калорий, так что борьба с лишним весом – не причина отказа, например, от новогоднего десерта, рождественского печенья, вкусного угощения на день рождения. Вкуснейшее низкокалорийное печенье – рецепт вашего хорошего настроения!

Низкокалорийная выпечка для худеющих людей станет безопасной альтернативой сдобным булочкам или кремовым пирожным. Энергетическую ценность десерта уменьшают за счёт замены «вредных» ингредиентов. Поговорим подробнее: какую диетическую выпечку можно при похудении, чем заменить калорийные продукты при правильном питании. Узнаем много вкусных и лёгких рецептов диетической выпечки с указанием калорий, пошаговым приготовлением и фото.

Какое сладкое можно при похудении

Любой диетолог скажет, что при похудении нужно ограничиться в употреблении сладкого. Однако запретный плод вызывает ещё большее желание. Поэтому во время диеты вкусной выпечки или других десертов хочется ещё больше. Объясняется это дефицитом глюкозы в организме, которая восполняет запасы энергии. Для того чтобы предотвратить нехватку углевода стоит выбирать безопасные для фигуры сладкие блюда:

• фруктовые или овощные пироги;
• творожную запеканку;
• овсяное печенье;
• безе или зефир;
• чизкейк, торт без выпечки.

А если захотелось магазинных сладостей, рекомендуется выбирать натуральные продукты без красителей и вредных ингредиентов: тёмный шоколад, зефир, мармелад, сухофрукты. Однако не стоит употреблять сладкое при правильном питании более 2 раз в неделю.

Как готовится низкокалорийная выпечка

Диетические рецепты просты в приготовлении. Главное, заменять калорийные ингредиенты продуктами с меньшей энергетической ценностью. Важно придерживаться определённых правил:

1. Вместо пшеничной муки для выпечки, использовать овсяные, ржаные или гречневые отруби.
2. Сливочное масло заменяется продуктами растительного происхождения.
3. Вместо целого яйца, используются только белки.
4. Творог, фруктовое пюре - отличная замена маргарину или сметане.
5. Тесто должно быть без дрожжей.
6. Молочные продукты используются со сниженной жирностью.
7. Сахар заменяется натуральными подсластителями.

Рецепты диетической выпечки предполагают использование постных продуктов, фруктов, растительных ингредиентов. Муку можно приготовить самим, перемолов крупу в блендере.

Чем заменить сахар в выпечке при правильном питании

В магазине в качестве замены сахара - вредного и калорийного углевода, можно выбрать:

1. Стевию. Листья кустарника обладают сладким вкусом, так как содержат органические вещества - гликозиды. Диетологи признали это растение лучшей альтернативой сахару с обогащённым составом.
2. Мёд. Натуральный продукт не считается низкокалорийным, однако содержит множество полезных веществ и витаминов. В день можно съедать по столовой ложке мёда.
3. Сироп агавы. Популярный подсластитель на основе фруктозы: до 97%. Сироп не влияет на содержание сахара в крови, но может вызвать устойчивость к инсулину. Поэтому не рекомендуется диабетикам.
4. Сироп топинамбура. Клубни растения по-другому называют «земляной грушей», так как они содержат уникальный природный полимер - фруктан. Помимо растительных сахаров, топинамбур богат аминокислотами, витаминами и минералами.
5. Тростниковый сахар. Калорийность продукта чуть ниже, чем у белого собрата. Но именно в неочищенном виде сохраняется больше полезных веществ: клетчатки, цинка, кальция, витаминов группы В.

Кроме натуральных сахарозаменителей, в магазинах можно найти подсластители в таблетках, фруктозу, сорбит, ксилит. В целом аналоги считаются безопасными. Однако перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Низкокалорийная выпечка: рецепты при правильном питании

Низкокалорийная выпечка должна быть не только лёгкой, но и вкусной. Осуществить это можно, немного пересмотрев классические рецепты и заменив калорийные продукты.

Диетическая творожная запеканка

Начнём с полезного и всеми любимого блюда из творога. Кисломолочный продукт входит в состав многих диетических рецептов.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 150 г молока низкой жирности;
• 400 г обезжиренного творога;
• 10 г клетчатки (можно купить в аптеке);
• 2 яйца;
• 1 банан;
• 5 г ванильного сахара;
• 2 ст. л. овсяных хлопьев;
• 5 г оливкового масла;
• 30 г изюма.

Приготовление пошагово:

1. Изюм промываем и заливаем кипятком.
2. Отделяем у яиц белки (калорийные желтки нам не пригодятся). Взбиваем до пенообразного состояния.
3. К желткам добавляем творог, хорошо перемешиваем. Затем присоединяем остальные ингредиенты и взбиваем блендером до однородной массы.
4. Добавляем изюм, перемешиваем вилкой. Выкладываем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Выпекаем 40–50 минут в духовке или мультиварке. Творожная запеканка готова!

Заливной капустный пирог

Некоторые люди равнодушны к сладкому, но не могут устоять перед ароматными домашними пирогами. Оказывается, и такое блюдо можно адаптировать под правильное питание.

Калорийность: 120 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 350 г капусты;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стакан нежирного кефира;
• 1 стакан кукурузной муки;
• 1 яичный белок;
• 2 ч. л. сахарозаменителя;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Пошаговое приготовление:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь - на тёрке. Отправляем подрумяниться на сковороду.
2. Капусту мелко шинкуем, добавляем к луку с морковью. Сначала слегка поджариваем, затем тушим до мягкости, добавив немного воды.
3. Пока готовится начинка, изготовляем тесто. В кефир засыпаем соду, даём постоять до появления пузырьков.
4. Взбалтываем яичный белок, присоединяем к общей массе. Постепенно добавляем муку, соль, стевию или другой заменитель сахара.
5. Вымешиваем жидкое тесто. В форму для запекания, смазанную оливковым маслом или выложенную пергаментом, выкладываем половину теста.
6. На жидкую основу помещаем начинку, завершающим слоем будет вторая половина теста.
7. Запекаем диетический пирог в духовке или мультиварке 30–40 мин.
8. За 5 мин. до готовности верхнюю корочку смазывают оливковым маслом при помощи кисточки.

Пирог подают слегка остывшим, предварительно разрезав на куски. Такой быстрый рецепт выпечки позволит не только подготовиться к неожиданному приходу гостей, но и полакомиться кусочком, даже если вы на диете.

Рецепт диетической пиццы без муки

Несладкая низкокалорийная выпечка предполагает замену жирных мясных изделий, сыров и теста, лёгкими продуктами. Таким образом, можно приготовить диетическую пиццу. Рецепт для похудения понравится и остальным домочадцам.

Калорийность: 100 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 1 яичный белок;
• 400 г куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 1 болгарский перец;
• 3 крупных помидора;
• 5 помидоров черри;
• 250 г нежирного сыра;
• 100 мл несладкого лёгкого йогурта;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Перекручиваем курицу на мясорубке. Фарш солим, перчим и смешиваем с яичным белком.
2. Застилаем форму для выпекания пергаментом. Полученную массу выкладываем тонким слоем.
3. Запекаем мясной корж в духовке до образования бледной корочки. Остужаем.
4. Крупные помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу. Разминаем в пюре.
5. Заготовку смазываем подсоленным йогуртом, затем свежеприготовленной томатной пастой.
6. Сверху выкладываем перец и черри, порезанные кружочками, грибы - пластинками.
7. Засыпаем ингредиенты низкокалорийным сыром, предварительно натёртым на мелкой тёрке.
8. Допекаем диетическую пиццу в духовке ещё 30 мин.

Низкокалорийная пицца готовится не только с курицей. В качестве основы могут использоваться кабачки или творог. В классическом рецепте теста при похудении берётся овсяная мука.

Французский диетолог Дюкан разработал целую систему питания для похудения. Среди рецептов встречается низкокалорийная выпечка. Например, полезное овсяное печенье.

Калорийность: 165 ккал на 100г.

Ингредиенты:

• 2 яичных белка;
• 2 ст. л. овсяных отрубей;
• 1 ст. л. пшеничных отрубей;
• 1 ч. л. семян льна;
• 1 ст. л. воды;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 0,5 ч. л разрыхлителя;
• 1 ст. л. экстракта стевии или другого сахарозаменителя.

Приготовление:

1. Крупы перемалывают блендером в муку.
2. Добавляют в порошок семена льна, сахарозаменитель и разрыхлитель.
3. Яйца отделяют от желтков. Белки взбивают до слабой пены, постепенно вливают воду.
4. Сухую и жидкую смесь перемешивают. На 15 минут тесто остывают набухать.
5. Полученную массу раскладывают по формочкам для печенья, или просто на пергамент. Выпекают 20 мин.

Готовый десерт подают в охлаждённом виде. Овсяное печенье получается лёгким и хрустящим.

Диетическое безе

Такой диетический десерт станет палочкой-выручалочкой для любителей пирожных, сидящих на диете.

Калорийность: 210 ккал в 100 г.

Ингредиенты:

• 4 яичных белка;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Берём сухую посуду. Яйца отделяем от желтков. Белки взбиваем в густую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.
2. Масса должна быть такой густоты, что при переворачивании останется на месте.
3. Для закрепления стойкости добавляем лимонный сок и взбиваем ещё 2 мин.
4. Выстилаем противень пергаментом. Выкладываем массу порционно ложкой. Можно использовать кондитерский шприц и насадки.
5. Подсушиваем безе в духовке, прогретой до 100–120 С °, в течение 1–1,5 часов.
6. После выключения оставляем в духовом шкафу до полного остывания.

Домашнее безе получается лёгким и нежным. Готовый десерт хранится в герметичной таре.

Морковный торт по Дюкану «Старбакс»

Этот знаменитый торт уже попробовали многие люди. Если вы не относитесь к их числу, то нужно обязательно это исправить. Десерт получится необычайно вкусным, а ваши гости или домочадцы даже не догадаются, что он из моркови.

Калорийность: 80 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 100 мл обезжиренного молока;
• 250 г нежирного творога;
• 2 сладкие крупные морковки;
• 2 яичных белка;
• 6 ст. л. овсяной муки;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. измельчённой цедры лимона;
• 1 ч. л. разрыхлителя или пекарского порошка;
• 1 ст. л. сиропа топинамбура или агавы;
• 2 ст. л. мёда.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим коржи. Морковь чистим и максимально мелко натираем. Добавляем молоко, крахмал, овсяную муку, пекарский порошок. Присоединяем взбитые белки, мёд.
2. Разделяем полученное тесто на несколько частей, зависит от желаемого количества коржей. Выпекаем каждый в разогретой до 160 С ° духовке в течение 30 мин. Остужаем.
3. Пока пекутся коржи, готовим прослойку для торта. Перетираем творог с лимонной цедрой и мёдом в блендере.
4. Готовые коржи смазываем творожным кремом и собираем в торт.

Знаменитая низкокалорийная выпечка по Дюкану готова! Рецепт этого диетического торта из моркови французский врач предлагает в середине курса похудения.

С виду может показаться, что рецепт сложный. Однако десерт, называемый также чизкейком, можно приготовить без особых усилий и специальных навыков.

Калорийность: 140 ккал в 100 г.

Ингредиенты:

• 100 г песочного печенья;
• 50 г растительного сливочного масла;
• 300 г 10% сметаны;
• 3 ст. л. тростникового сахара;
• 200 г лесных ягод, можно разных;
• 1 пакетик желатина.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды очищаем и промываем. Оставляем подсушиться.
2. Печенье мнём толкушкой до порошкообразного состояния. Растираем крошку со сливочным маслом.
3. Берём форму для торта, выстилаем дно и стенки пергаментом. Выкладываем ровным слоем массу из печенья и масла. Отставляем в сторону.
4. Сметану и тростниковый сахар взбиваем блендером до образования однородной пышной массы.
5. В отдельной таре растворяем желатин. Заливаем содержимое пакета несколькими ложками горячей воды. Состав прогреваем на медленном огне, постоянно помешивая. После образования густой консистенции, выключаем. До кипения не доводим.
6. В сбитую сметанную массу плавно вливаем остуженный желатиновый раствор. Необходимо тщательно перемешивать, чтобы не образовывались комочки.
7. В густую массу добавляем ягоды, ещё раз хорошо перемешиваем. Выкладываем в форму на сливочно-песочную основу.
8. Убираем в холодильник на 2 часа.

Готовый торт сверху украшаем ягодами. Такой низкокалорийный десерт не только порадует близких людей, но и не повредит фигуре.

Во время диеты очень тяжело совсем отказаться от сладких десертов и пирогов. Жёсткие ограничения могут привести к срыву, тогда результат будет вовсе аннулирован. Низкокалорийная выпечка позволит восполнить этот недостаток и не навредить фигуре. Поэтому, если вас спросят: «А разве можно сладкое при похудении?» Смело отвечайте, что да. Главное, правильно приготовить диетическую выпечку и знать меру в употреблении.