Красный кайенский перец - острейшая среди всех существующих сегодня пряностей. Сегодня его можно найти по всей территории Азии, в западной части Европы, а также Африке и Юной Америке. Родиной же растения считаются Южная Индия и остров Ява, а назван этот плод и вовсе в честь иранского города Кайен. Примечательно, что полезные свойства данного вида перца позволяют использовать его не только в кулинарии, но также в медицине и даже косметологии.
Описание и состав кайенского перца
Само растение, именуемое кайенским перцем, является многолетним кустарником. В процессе своего развития он может достигать метровой высоты. Разновидностей растения существует очень много, и одной среди наиболее популярных вариаций считается Капсикум. Чаще всего такие плоды напоминают собой шпиль либо язык птицы, но также существуют варианты, очень похожие на оливки или вишенки.
Что касается состава кайенского перца, то в нём присутствует огромное количество полезных элементов. При этом содержание холестерина и натрия в плодах растения очень незначительное, что делает его ещё более ценным. Острота вкуса овоща обеспечивается капсацином, а кроме него в составе присутствуют:
- калий и магний;
- ниацин и железо;
- витамины групп A, C, E и K;
- марганец и так далее.
Наибольшую же ценность кайенский перец получил в качестве источника рибофлавина. Помимо прочего, в этой острой пряности содержатся жирные и эфирные масла, имеющие огромную ценность в медицине.
В чем разница между красным перцем чили и кайенским перцем
Довольно часто кайенский перец также называют чили. Справедливо это только отчасти, поскольку обозначение «чили» касается всех острых перцев, и оно позволяет отделить подобные сорта от плодов с умеренной остротой. Что же касается непосредственно острого красного перца, то он также существует нескольких разновидностей:
- Поблано.
- Халапеньо.
- Новомексиканский.
- Хабанеро.
- Анхайм и так далее.
Однако красными являются не все их них, а лишь некоторые сорта. Так отдельные растения новомексиканского острого перца могут давать зрелые плоды зелёного цвета, а другие (например, пасадо) красного.
Особенности выращивания кайенского перца (видео)
Польза и лечебные свойства кайенского перца
Природа располагает громадным числом растений, отлично подходящих для лечения натуральными средствами, и кайенский перец среди них является одним из наиболее важных. Эта культура очень удивительна и многогранна, однако большинством людей она воспринимается исключительно в рамках ароматной и крайне острой приправы.
Если же посмотреть глубже в суть вопроса, то становится понятно, что способов применения перца существует гораздо больше. Так древние целители считали жгучий плод одним из важнейших ингредиентов для лекарственных составов. А всё потому, что данный перец не только положительно воздействует на организм при самостоятельном применении, но также может в разы усиливать эффект от различных травяных настоев.
В народной медицине
Народных рецептов с острым перцем существует огромное множество. Из него можно приготовить масло от гриппа и простуды , а также массажное масло, обеспечивающее общее укрепление организма. При метеоризме и газах саму пряность можно просто добавлять в свой рацион, и проблема будет быстро решена.
В случае радикулита нужно приготовить смесь из щепотки молотого кайенского перца и 2-3 капель любого растительного масла. Полученным средством намазать поясницу и хорошо её укутать. А вот для людей с гипотонией можно использовать кофе с жгучим овощем. Добавлять его нужно немножко, лишь на кончике ножа.
В кулинарии
Конечно же, столь пикантная пряность не могла обойти стороной кулинарию. Благодаря огромному количеству разновидностей этого перца, он может применяться практически в любом блюде. Этот продукт питания прекрасно сочетается с , базиликом, лавром, кориандром и прочими пряностями. Чаще всего этот перец применяется в блюдах южной кухни. Однако добавлять его можно в любое блюдо, если вы обожаете острую пищу . Тем не менее делать это нужно с умом, чтобы не навредить пищеводу и желудку.
В косметологии
В домашних условиях косметические средства со жгучим плодом готовятся очень редко. А вот профессиональная продукция сегодня на рынке представлена в весьма широком разнообразии. Её применение обеспечивает массу положительных эффектов:
- Нормализация обменных процессов в тканях.
- Вывод шлаков и токсинов из организма.
- Улучшение кровообращения.
- Стимуляция сжигания жира.
- Разглаживание кожных покровов.
- Борьба с целлюлитом.
- Согревающее действие.
Полезные свойства кайенского перца (видео)
Для похудения
Кайенский перец относится к категории продуктов, способных снижать вес даже без диет и занятий спортом. Для этого нужно как можно чаще (но в мерах разумного) добавлять этот продукт питания в свой рацион. Отличным средством является молоко с перцем , ведь такой «коктейль» очень хорошо усваивается организмом, что позволяет основному действующему веществу капсацину разносится по кровеносным сосудам. Именно с его помощью ускоряется метаболизм и немного повышается температура тела, что и нужно для сжигания лишних калорий.
Если «огненную» пищу вы не любите, но ощутить преимущество перца для снижения веса всё же желаете, тогда можно использовать обёртывания. В данном случае средство действует практически аналогичным образом, и вам лишь нужно предварительно приготовить подходящую смесь:
- В равных количествах смешать чёрный молотый и кайенский перец, а также мускатный орех и корицу. Добавить 2 столовые ложки растительного масла, 100-150 грамм жидкого мёда и 5-6 оливок. Всё смешать до однородной консистенции.
- Взять чайную ложку перца и пару чайных ложки корицы. Добавить к смеси две столовые ложки растительного масла и несколько капель (достаточно 6-7) эфирного цитрусового.
Первый рецепт очень эффективен, но при большой чувствительности кожи и её склонности к аллергии он не подойдёт. В таком случае выбирайте второй вариант.
Вред и противопоказания к употреблению кайенского перца
Как и в случае с любым другим продуктом, для жгучего перца существует ряд предостережений. Потреблять данную приправу настоятельно не рекомендуется в том случае, если человек страдает от серьёзных проблем с желудком и кишечником или имеет аллергию на определённый сорт перца. По этой причине перед любыми лечебными процедурами лучше консультироваться с квалифицированным врачом.
Не стоит забывать и о непосредственной агрессивности самого плода. Если принимать жгучий плод очень часто и в больших количествах, то можно очень легко обжечь слизистые оболочки, спровоцировать развитие язв в желудке и вызвать воспалительные процессы в почках или печени. Также следует отказаться от приёма приправы людям, страдающим от эпилепсии, судорог или высокой возбудимости.
Особенности выращивания купсикума кайенского
Приятной новостью является тот факт, что это растение совершенно неприхотливо в уходе. При желании его можно выращивать не только на грядке посреди вашего дачного участка, но и прямо на подоконнике в квартире. Урожайность же этого растения сохраняется до 5 лет. После этого вы сможете без труда вырастить новые плоды из находящихся внутри перцев семечек. Потреблять последние в пищу очень не рекомендуется, ведь они во много раз превосходят по остроте мякоть, которая уже сама по себе является испытанием даже для смельчаков.
Если вы решили вырастить этот перец из рассады, приобретённой в магазине, тогда сразу после покупки растения нужно пересадить в специально приобретённую почву. Если этого не сделать, то растение быстро завянет, поскольку перед продажей его помещают в торф, подходящий для транспортировки, но не для развития рассады. Да и сами горшочки, в которых продаются растения, слишком маленькие для них.
Отказываться от пересадки необходимо только при наличии на стеблях плодов , которые могут «сброситься» после помещения в новую почву. В этом случае наиболее правильным выходом будет перевалка. Она предполагает пересадку растения в другой горшочек с сохранением старой почвы и добавлением новой в пустоты. После этого саженец обильно поливается и размещается на подоконнике.
Как кайенский перец помогает похудеть (видео)
Польза кайенского перца ничуть не меньше, чем его опасность, поэтому к применению данной пряности нужно подходить очень осторожно. Предварительно следует провериться у врача, чтобы узнать о допустимости использования такого средства. Однако даже при отсутствии проблем не нужно превышать допустимые объёмы потребления перца, ведь вместо положительного эффекта вы лишь получите много проблем.
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже.
Кайенский перец, или перец чили, входит в десятку наиболее острых пряностей в мире. Это многолетний кустарник семейства пасленовых, родиной которого является тропическая Америка. В настоящее время основные места выращивания чили в открытом грунте - Индия, Таиланд и Мексика. В теплицах и парниках может выращиваться повсеместно.
Кайенский перец, или перец чили, входит в десятку наиболее острых пряностей в мире
Стручки могут иметь различную форму (от шара до хоботовидного конуса), размеры (от 0,5 до 1,5 см) и цвет (красный, желтый, ярко-оранжевый, фиолетовый, белый и черный). Входящий в их состав капсаицин (алкалоид) придает плодам острый и жгучий вкус.
Используется это растение в свежем и сушеном виде как в кулинарии, так и в лечебных целях в медицине, что обусловлено его химическим составом, который включает:
- витамины А, В, С, Е и К;
- калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо;
- алкалоиды (капсаицин, хавицин, пиперидин);
- каротиноиды;
- эфирные и жирные масла.
Галерея: кайенский перец (25 фото)
Лечебные свойства чили
Благодаря входящим в состав витаминам, микро- и макроэлементам, алкалоидам и эфирным маслам очень полезен при ряде заболеваний. Практически все органы человека испытывают его благотворное воздействие при употреблении в пищу в сыром или сушеном виде, а также при использовании настоек и отваров.
Отмечаются следующие полезные свойства чили для внутренних органов:
- сильный антиоксидант, активно воздействующий на раковые клетки и подавляющий рост опухолей;
- очищает кровь, препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов;
- нормализует артериальное давление;
- мощное противомикробное средство (уничтожает грибковые микроорганизмы);
- противовоспалительное действие, снимает боли при артритах и подагре;
- стимулирует кровообращение, усиливает потенцию за счет прилива крови к половым органам;
- укрепляет иммунитет, за счет высокого содержания витамина С восстанавливает защитные силы организма и борется с инфекциями;
- облегчает женские менструальные боли, нормализуя цикл.
Стручки могут иметь различную форму (от шара до хоботовидного конуса)
Полезные свойства для кожи и полости рта:
- бактерицидное действие, быстрое заживление ранок и язв на коже;
- способствует росту волос и укреплению ногтей;
- предотвращает кариес, разрушение эмали зубов, облегчает зубную боль;
- стимулирует слюноотделение, очищающее ротовую полость от вредных микроорганизмов.
Перец помогает в борьбе с лишним весом, улучшая усвоение пищи, ее переваривание, стимулирует перистальтику кишечника и увеличивает расход энергии, буквально «сжигая» лишние калории. Желающим похудеть стоит добавлять молотый кайенский перчик в мясные и рыбные блюда, а также использовать его для обертываний проблемных частей тела.
Такие обертывания возвращают коже эластичность и упругость, уменьшая излишки жировых отложений и повышая мышечный тонус.
Кайенский перец (видео)
Использование чили
Лечение с использованием чили или применение его в кулинарии принесет пользу только в том случае, если он был выращен в естественных условиях, правильно упаковывался и хранился. О многом говорит цвет: у качественного перца он ярко-красный или оранжевый, в противном случае продукт или неправильно хранился, или он с истекшим сроком годности. Хранить приправу следует в стеклянных, герметично закрывающихся банках в темном и прохладном месте.
Чили находит широкое применение в восточной и латиноамериканской кухне, практически ни одно блюдо не обходится без его использования. Он добавляет пище элемент жгучести, делая ее более острой и пикантной, прекрасно сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами, яйцами, сыром и морепродуктами.
Перец помогает в борьбе с лишним весом, улучшая усвоение пищи, ее переваривание, стимулирует перистальтику кишечника и увеличивает расход энергии, буквально «сжигая» лишние калории
Если развести немного перца в растительном масле, то можно использовать эту смесь для приготовления различных соусов, а добавление молотого перца в панировочную муку или сухари делает жареные блюда пикантными и улучшает их переваривание.
В медицине давно научились использовать полезные свойства чили. Некоторые народные рецепты хорошо знакомы многим:
- При простуде можно использовать водку, настоянную на кусочке чили, или добавить щепотку молотого перца в теплое молоко. Выпить, тепло укрыться и пропотеть.
- Для очищения организма используется смесь меда с маслом и перцем (100 г меда, 250 г масла и 1 ч.л. перца). Употребляют по 2 ч.л. 3-4 раза в день.
- При мышечных болях, невралгии, артритах и артрозах, ревматизме и радикулите применяется перцовое масло (30 г измельченного перца залить стаканом любого растительного масла и держать в темном месте в течение 2-х недель). Перед употреблением процедить.
- При расстройстве кишечника, нарушении мозгового кровообращения и для восстановления потенции можно использовать настойку для приема внутрь (25 г перца настаивать 2 недели на 200 г водки). Употреблять во время еды по 20 капель. Можно использовать эту настойку и для снижения веса, принимая за полчаса до еды, смешав 15 капель с половиной стакана воды.
- При выпадении волос используют смесь молотого перчика и соли. Наносить необходимо перед сном, укутав голову полотенцем.
Кайенский перец с лимоном (видео)
Противопоказания
При некоторых болезнях жгучий перец противопоказан. Это, прежде всего, гастрит, язва и болезни почек. Следует ограничить его прием при сахарном диабете, нервных расстройствах и гипертонии. Для наружного применения его не стоит использовать людям, страдающим аллергическими заболеваниями, имеющим проблемы с кожей, а также беременным и кормящим матерям.
При некоторых болезнях жгучий перец противопоказан
Употреблять острую приправу следует умеренно, чтобы не вызвать ожог слизистой желудка или кишечное воспаление. Осторожно нужно обращаться с продуктом и на кухне: при ожоге слизистой рта необходимо съесть немного крахмала (кусочек картофеля, хлеб, банан); ожог рук можно устранить при помощи оливкового или облепихового масла с сахаром. При разделке свежего плода следует использовать перчатки.
Аккуратное и правильное употребление жгучего перца принесет пользу организму и сделает любое блюдо ароматным и пикантным.
Кайенский перец (известен также под названием «чили») по праву входит число самых острых пряностей, существующих на нашей планете. Тропическая Америка, а именно - Мексика, считается исторической родиной этого многолетнего кустарника, но также его можно встреть на открытых таиландских и индийских грунтах. В других странах мира его выращивают преимущественно в парниках и теплицах. Европу данная приправа покорила в 15 веке, а привез ее на Старый континент легендарный Христофор Колумб. Среди европейских стран чили наиболее популярен в Венгрии. Приготовление многих национальных блюд здесь без него не обходится. Еще один интересный факт: на Карибских островах этот перец почему-то считают фруктом. Существуют различные его подвиды: хабанеро, анахайм, серрано, поблано, халапеньо.
Острый жгучий вкус кайенскому перцу придает наличие в его составе такого алкалоида, как капсаицин. Цвет плода данного растения бывает самым разнообразным, начиная с красного и желтого, а заканчивая фиолетовым и черным. Размер стручка варьируется в пределах от 0,5 до 1,5 сантиметра. Может быть в форме шара или хоботовидного конуса.
Какого-то своего уникального вкуса кайенский перец не имеет. Однако другим блюдам он придает остроту и пикантность.
О положительном влиянии этого продукта на человеческий организм можно говорить очень и очень долго.
- Используют при лечении различных заболеваний, таких как боль в горле, подагра, тонзиллит, метеоризм, скарлатина и даже геморрой.
- Чили хорошо устраняет слизь из носоглотки. Это очень важный момент в лечении простуд и гриппа.
- Противовоспалительные функции кайенского перца облегчают страдания пациента при диарее, язве желудка. Он является просто отличным борцом с ангиной и эффективным средством устранения спазматического, сухого кашля.
- В рационе у аллергиков перец чили должен быть обязательно. Данное средство, имеющее абсолютно натуральное происхождение, используется для лечения аллергических сезонных реакций.
- Склонным к мигрени кайенский перец станете спасателем. Дело в том, что данный продукт умеет стимулировать болевые реакции в различных органах, активируя тем самым мозг. Данный процесс помогает снизить уровень вещества Р и уменьшить восприятие человеком боли как таковой.
- Стоит также отметить, что чили стимулирует пищеварительный тракт. Его употребление увеличивает объемы выработки желудочного сока, что положительно сказывает на процессе метаболизма. Кишечные газы и вздутие живота также хорошо лечатся при помощи кайенского перца.
- Боли и другие неприятные ощущения в суставах будут облегчены благодаря чили. Данный продукт вызывает жжение на кожном покрове, благодаря чему и достигается подобный эффект.
- Кайенский перец, кстати, это отличный стимулятор кровообращения и еще лучший детоксикатор. Данный продукт заставляет человека обильно потеть, тем самым, выводя из организма отравляющие его вещества.
- Кайенский перец поддерживает полость рта максимально здоровой и совершенствует пищеварение. А все благодаря его способности активизировать выработку слюны.
- Включите в свой рацион перец чили, если хотите снизить риск развития инсульта и инфаркта миокарда. Кайенский перец также предотвращает образование тромбов и выступает вспомогающим средством в лечении атеросклероза.
- Недавние исследования американских ученых показали, что перец чили помогает предотвратить возникновение рака легких, особенно у заядлых курильщиков. Также он достаточно эффективен в борьбе с раком печени.
- Использовать кайенский перец можно и в качестве своеобразного консерванта. Он хорошо предотвращает развитие бактерий в других продуктах.
- Обратить внимание на этот полезнейший продукт стоит и людям, страдающим избыточным весом. Канадские ученые доказали, что, если принимать кайенский перец по утрам, можно снизить потребление калорий до конца дня. Кроме того, он помогает сжигать жиры в процессе пищеварения.
- Заболевания десен и столь неприятная зубная боль боятся кайенского перца.
- Наружно он применяется даже при лечении укусов ядовитых змей.
- Чили помогает бороться с ревматизмом и язвами на коже. Устраняет резкую боль в спине (также именуется люмбаго).
- Уровень кровяного давления придет в норму при регулярном употреблении кайенского перца в пищу. На общем состоянии сердечно-сосудистой системы человека положительным образом скажется и тот факт, что чили помогает пожилым людям уравновесить уровень холестерина в крови.
польза и вред болгарского перца
Может ли кайенский перец нанести вред?
Несмотря на свои многочисленные полезные свойства, чили все-таки может быть противопоказан некоторым категориям людей. В частности речь идет о тех пациентах, которые страдают судорогами или вообще эпилептическими припадками. Не стоит злоупотреблять кайенским перцем при заболеваниях почек разных видов. Легко возбудимая нервная система также может пострадать от данного продукта. Также в редких случаях встречается и его индивидуальная непереносимость.
Кайенский перец в народной медицине
- Тонизирующий напиток из кайенского перца. Смешиваем 1/10 чайной ложки перца чили с 2 столовыми ложками кленового сиропа и таким же количеством лимонного сока. Что касается последнего ингредиента, желательно, конечно, чтобы он был свежевыжатым. Добавляем в полученную смесь 150 граммов воды. Хранить полученный напиток лучше в холодильнике, но употреблять можно и в холодном, и в горячем виде. Рекомендуемая дозировка - от 3 до 4 стаканов в сутки. Курс лечения составляет минимум 1 неделю, но можно продлить его и до 3-3,5 недель.
- Много положительных отзывов заработала и диета на основе кайенского перца. Рецепт предельно просто. Нам понадобятся всего 3 ингредиента - вода, зеленый чай и собственно кайенский перец. Проснувшись, выпиваем стакан немножко подсоленной воды. Днем - стакан напитка из кайенского перца. Перед сном пьем либо воду, либо зеленый чай на свое усмотрение. Как видим, диета достаточно жестка, ведь совершенно не предусматривает употребления пищи. Только здоровый человек с жестким характером и силой воли сможет с нею справиться. Перед тем, как сесть на подобную диету, хорошенько все взвесьте. А лучше проконсультируйтесь со специалистом. В любом случае, сидеть на ней более 4-5 дней не стоит. Также стоит помнить, что никакая диета сама по себе ваших проблем с лишним весом решить не способна. Она должна использоваться лишь в комплексе с занятиями спортом и ведением здорового образа жизни. Кстати, для похудения кайенский перец выпускают даже в специальных капсулах. Принимать нужно 3 штуки в день.
- Кайенский перец при простуде. На кусочке перца чили настаиваем водку, принимаем вовнутрь, укрываемся теплым одеялом и хорошенько потеем. Для детей или тех, кто отрицательно относиться к алкоголю, можно использовать молоко. Доводим его до теплого состояния и просто добавляем щепотку молотого перца. Пьем и опять-таки в тепло укрываемся.
- Измельчаем 30 граммов кайенского перца и заливаем любым растительным маслом. Настояться полученная субстанции должна хотя бы 2 недели. Далее фильтруем ее и используем в качестве растирания при ревматизме, радикулите, артрозе и т. д.
- 1 чайную ложку измельченного перца чили смешиваем с 250 граммами масла и 100 граммами меда. Употребляем от 3 до 4 раз в день. Рекомендуемая дозировка - 2 чайные ложки. Это средство используется для очищения организма.
- 25 граммов измельченного кайенского перца заливаем 200 граммами хорошей водки. Настаиваем 2 недели. Употреблять нужно во время еды. Рекомендуемая доза - 20 капель. Данный настой используется при лечении расстройств кишечника, а также нормализует кровообращение. Некоторые мужчины также прибегают к нему, чтобы восстановить потенцию. Можно использовать и для снижения веса, но в таком случае доза уменьшается до 15 капель, которые смешиваются со стаканом воды.
- Чили помогает при выпадении волос. Для этого смешиваем соль и молотый кайенский перец, наносим на голову перед сном, чем-то ее укутав.
красный перец - польза и вред
Видео: польза кайенского перца
Многие считают кайенский перец королем лекарственных растений. Фактически, эти перцы использовались в течение тысяч лет в качестве лечебного средства от многих проблем со здоровьем. Кайенский перец не только обладает лечебными свойствами, но также отлично подходит для приготовления пищи и содержит несколько полезных питательных веществ. Ниже мы рассмотрим, что представляет собой кайенский перец, полезные свойства и противопоказания к применению, состав, а также как его употреблять.
Кайенский перец полезные свойства и противопоказания
Что такое кайенский перец
Кайенский перец – это вид перца чили. Он принадлежит к семейству пасленовых и тесно связан с болгарским перцем и халапеньо. Первоначально он выращивался в Центральной и Южной Америке, но в 15 веке он был завезен в Европу Христофором Колумбом.
Кайенский перец является популярной специей, используемой во многих традиционных блюдах различных народов, и также использовался в течение тысяч лет в качестве лекарственного средства для лечения многих заболеваний.
Эти перцы имеют впечатляющий профиль питательных веществ, который включает в себя множество полезных для вашего здоровья антиоксидантов.
Одна столовая ложка (5 грамм) кайенского перца содержит следующее (1):
- Калории: 17
- Жир: 1 г
- Углеводы: 3 г
- Клетчатка: 1,4 г
- Белок: 0,6 г
- Витамин А: 44% от РСНП
- Витамин Е: 8% от РСНП
- Витамин C: 7% от РСНП
- Витамин B6: 6% от РСНП
- Витамин К: 5% от РСНП
- Марганец: 5% от РСНП
- Калий: 3% от РСНП
- Рибофлавин: 3% РСНП
Капсаицин является активным ингредиентом кайенского перца, который наделяет его лечебными свойствами и придает жгучий вкус. Фактически, степень жгучести кайенского перца зависит от количества, содержащегося в нем капсаицина. Чем больше капсаицина он содержит, тем он более жгуч.
Полезные свойства кайенского перца
Чтобы понять, чем полезен кайенский перец, нужно изучить его полезные свойства. Вот 8 научно подтвержденных полезных свойств кайенского перца:
1. Может ускорить ваш метаболизм
Капсаицин в кайенском перце обладает улучшающими метаболизм свойствами. Это помогает увеличить количество тепла, которое производит ваш организм, заставляя вас сжигать больше калорий в день (2).
Это происходит посредством процесса, под названием «диетически индуцированный термогенез», который вызывает ускорение вашего метаболизма. Именно поэтому многие люди пытаются использовать кайенский перец для похудения.
В одном исследовании люди, которые съедали завтрак, содержащий капсаицин и среднецепочечное триглицеридное масло, сжигали на 51% больше калорий во время этого приема пищи по сравнению с людьми, не получавшими этого на завтрак (3).
Но в то время как капсаицин помогает ускорить метаболизм, общий эффект невелик. В другом исследовании люди, которые съедали 1 грамм красного кайенского перца, сжигали еще 10 калорий в течение четырех с половиной часов, по сравнению с теми, кто не употреблял кайенский перец.
Также важно знать, что люди, которые регулярно потребляют кайенский перец, не будут продолжать получать от него те же преимущества, так как их организмы приспосабливаются к последствиям (4).
Резюме:
Капсаицин в кайенском перце может помочь ускорить ваш метаболизм. Однако его эффект мал, так как в долгосрочной перспективе его эффективность сводится на нет из-за приспосабливания организма.
2. Помогает уменьшить чувство голода
Интересно, что кайенский перец может уменьшить ваш голод, помогая вам меньше есть и чувствовать насыщение после еды дольше. Многие исследования показывают, что капсаицин в кайенском перце помогает уменьшить голод (5, 6, 7, 8).
Как это происходит не полностью понято, но одно исследование показало, что употребление этого перца уменьшает выработку гормона голода под названием грелин (9).
Другое исследование показало, что люди, принимающие капсаицин, потребляют меньше пищи в течение дня, чем те, кто не принимает его. В частности, те, кто принимали капсаициновые добавки, потребляли на 10% меньше пищи, а те, кто пил напиток, содержащий капсаицин, ели на 16% меньше (10).
Люди в том же исследовании также сообщили о том, что чувствуют себя более сытыми, потребляя меньше калорий.
Резюме:
Капсаицин в кайенском перце может помочь уменьшить ваш голод, способствуя меньшему количеству потребляемой пищи в течение дня.
3. Может помочь снизить кровяное давление
Высокое кровяное давление - это огромный риск для здоровья и жизни для людей во всем мире. На самом деле более 40% взрослых старше 25 лет имеют высокое кровяное давление (11).
Интересно, что исследования на животных показали, что капсаицин в кайенском перце может снизить высокое кровяное давление. Одно исследование на мышах с высоким кровяным давлением показало, что длительное потребление диетических специй, содержащих капсаицин, помогло снизить артериальное давление (12).
Другое исследование показало, что капсаицин помогает расслабить кровеносные сосуды у свиней, что приводит к снижению артериального давления (13).
Важно отметить, что полученные выше данные основаны на результатах экспериментов на животных, и эффекты капсаицина могут различаться в отношение людей.
Резюме:
Капсаицин, как оказалось, снижает артериальное давление в исследованиях на животных. Перед тем, как делать заявления относительно его эффективности при приеме человеком, необходимы дополнительные исследования с участием людей.
4. Помогает здоровью пищеварительной системы
Диетические специи и их активные компоненты могут принести значительную пользу для вашего желудка. Например, кайенский перец может помочь усилить защиту желудка от инфекций, увеличить выработку пищеварительной жидкости и помочь доставить ферменты в желудок, помогая пищеварению (14).
Эти эффекты возникают в результате стимулирования нервов в желудке, которые сигнализируют о защите от повреждений. Хотя некоторые считают, что пряная пища может вызвать язву желудка, обзорная статья показала, что капсаицин в кайенском перце может фактически помочь снизить риск развития язв желудка (15).
Резюме:
Кайенский перец может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы и снизить риск возникновения язв желудка.
5. Помогает облегчить боль
Капсаицин обладает сильными болеутоляющими свойствами при нанесении на кожу в виде крема или мази. Это объясняется тем, что капсаицин помогает уменьшить количество «субстанции Р» - нейропептида, продуцируемого организмом, который перемещается в мозг, чтобы сигнализировать о боли (16).
Когда вырабатывается меньше субстанции Р, сигналы боли больше не могут доходить до мозга, а чувства боли уменьшаются (17).
Капсаицин доступен в форме крема для кожи и часто рекомендуется при следующих состояниях (18, 19):
- Боль в суставах и мышцах;
- Боль в пояснице;
- Боль после операции;
- Боль при заболеваниях, связанных с поражением нервной системы, таких как опоясывающий лишай.
Кроме того, важно отметить, что капсаициновый крем нельзя наносить на открытую рану или поврежденную кожу.
Резюме:
Капсаицин обладает сильными болеутоляющими свойствами. Он снимает боль, уменьшая количество субстанции P, которую производит ваш организм.
6. Может улучшить состояние при псориазе
Аутоиммунные заболевания - это состояния, при которых иммунная система организма атакует собственные органы и ткани.
Псориаз является примером аутоиммунного заболевания, которое проявляется как пятна красной, зудящей и чешуйчатой кожи.
В настоящее время нет никакого лечения псориаза. Тем не менее кремы с капсаицином могут помочь облегчить зуд и улучшить внешний вид пораженных псориазом областей (20, 21).
Одно исследование показало, что пациенты с псориазом, получавшие крем с капсаицином, значительно уменьшали чешуйчатость кожи, покраснение и коркообразные белые пятна, по сравнению с пациентами, получавшими крем плацебо (22).
Считается, что субстанция P играет роль в развитии псориаза. Как упоминалось ранее, капсаицин помогает уменьшить количество субстанции Р, вырабатываемой вашим организмом (23).
Резюме:
Крем с капсаицином может помочь облегчить симптомы псориаза, помогая уменьшить количество субстанции Р, вырабатываемой вашим телом.
7. Может помочь снизить риск развития рака
Рак - заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток. Каспаицин в кайенском перце потенциально может снизить риск развития рака. Он может сделать это, атакуя множество различных путей в процессе роста раковых клеток (24, 25).
Фактически, исследования показали, что капсаицин может замедлять рост раковых клеток и даже приводить к гибели клеток различных типов рака, включая рак предстательной железы, поджелудочной железы и кожи (26).
Хотя воздействие капсаицина на раковые клетки представляется многообещающим, важно отметить, что текущие результаты основаны на лабораторных исследованиях и исследованиях на животных.
Влияние капсаицина на рак у людей еще не изучено, поэтому разумно воспринимать эту информацию как многообещающую, но подлежащую подтверждению дополнительными исследованиями с участием людей.
Резюме:
Капсаицин показал перспективу в исследованиях профилактики рака, хотя, для того, чтобы сделать какие-либо выводы необходимы дополнительные исследования с участием людей.
8. Легко добавить в свой рацион
Кайенский перец легко включить в свой рацион питания. Он поставляется в разных формах, в том числе в цельном виде, в форме специй и добавок (в капсулах). Вы можете добавлять щепотку молотого кайенского перца во многие свои любимые блюда, такие как яичница, картофель фри и даже маринады.
Кроме того, вы можете нарезать целый кайенский перец и добавлять его в салаты. Если вы раньше не ели кайенский перец, обязательно сделайте небольшой тест на вкус, чтобы узнать, можете ли вы выдерживать его жгучесть, так как он очень жгуч.
Резюме:
Кайенский перец легко включить в ваш рацион. Попробуйте добавить щепотку этой специи в некоторые из ваших любимых блюд.
Как употреблять кайенский перец
Порошок кайенского перца можно добавлять в различные блюда и употреблять всевозможными способами. Вот несколько способов:
Способ 1
Посыпайте кайенским перцем морепродукты, такие как рыба, устрицы, крабы и креветки. Добавляйте его в горячие супы и рагу.
Способ 2
Поместите щепотку молотого кайенского перца в горячий шоколад для придания ему пряного аромата. Горячий шоколад с кайенским перцем, как правило, пьют в странах Латинской Америки. Также вы можете добавить туда небольшое количество корицы.
Способ 3
Добавляйте кайенский перец в блюда из яиц, такие как суфле, омлеты и даже яичный салат. Кайенским перцем также можно посыпать помидоры и другими свежие овощи при приготовлении салата.
Способ 4
Включите эту специю в мясные маринады, особенно для домашней птицы и рыбных блюд.
Способ 5
Увеличивайте количество кайенского перца в своих блюдах постепенно. Ваш организм должен привыкнуть к специи, и это не происходит за одну ночь. Медленно увеличивайте количество кайенского перца в своем рационе, чтобы привыкнуть к его острому пряному вкусу.
Противопоказания, риски и меры предосторожности
Кайенский перец обычно считается безопасным для употребления в пищу (27).
Однако, употребление слишком большого количества кайенского перца за один присест может вызвать боль в животе и заставить вас чувствовать себя плохо (28).
Если вы принимаете лекарства от высокого кровяного давления, такие как ингибиторы АПФ, проконсультируйтесь с вашим врачом перед тем, как попробовать использовать крем с капсаицином, так как это может вызвать кашель (29).
Кроме того, если вы принимаете разжижающие кровь препараты, такие как варфарин, проконсультируйтесь с вашим врачом, прежде чем начать употреблять кайенский перец, поскольку это может увеличить риск кровотечения (30).
Согласно University of Maryland Medical Center, беременная женщина может включать специю в свои блюда, но не должна принимать добавки кайенского перца. Кормящим женщинам не рекомендуется употреблять в пищу кайенский перец, так как он попадает в грудное молоко (он слишком пряный для младенцев).
Наконец, использование капсаицинового крема противопоказано для нанесения на открытые раны или поврежденную кожу.
Резюме:
Кайенский перец, как правило, безопасен. Однако, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства или препараты от высокого артериального давления, проконсультируйтесь с вашим врачом перед тем, как пробовать кайенский перец или капсаициновую мазь.
Подведем итог
- Кайенский перец может быть всесторонне полезным для здоровья человека благодаря наличию в нем такого активного компонента, как капсаицин.
- Помимо всего прочего, он может помочь уменьшить аппетит, снизить кровяное давление, предотвратить рак и облегчить состояние при псориазе.
- Если вы беспокоитесь о том, что кайенский перец может взаимодействовать с принимаемым вами лекарством, для выяснения этого лучше всего обратиться к врачу.
- Для большинства людей кайенский перец является отличной специей, добавление которой способно не только оздоровить организм, но и улучшить вкус их любимых блюд.
Острейший, обжигающий чили - одно из популярных названий кайенского перца, также известного как бразильский, индийский или пепперони (последним словом обозначают незрелые стручки). В Южной Америке он настолько популярен, что не используется разве что в сладких десертах. Сейчас его выращивают и применяют повсеместно. Кайенский перец, будучи в сорок раз жгучее любимой многими паприки, находит применение в кулинарии и не только. Он широко используется в медицине и фармацевтике, народных рецептах. Информация о пользе и возможном вреде продукта поможет применять его правильно.
Описание
Кайенский красный перец представляет собой плод многолетнего кустарника Capsicum frutescens (C. Annuum) - представителя рода Пасленовых, изначально произраставшего в тропической части планеты и впоследствии распространившегося и культивируемого в Мексике, Индии, Испании. В наше время его можно вырастить в теплице или парнике практически в любом регионе планеты.
Высота кустов кайенского перца достигает полутора метров, а при благоприятных условиях он может вырастать до трех метров. Растение имеет эллипсовидные листья светло-зеленого оттенка. Может цвести и приносить плоды круглогодично. У большинства сортов стручки небольшого размера - до 1,5 см - выглядят типично для перцев, но у некоторых могут иметь форму шара, конуса, сердечка. Цвет зрелых плодов - от белого до насыщенного красного. Недозрелые имеют фиолетовую или зеленую окраску.
Оригинальным вкусом кайенский перец не обладает, но его используют для придания блюдам пикантности, остроты. Этим свойствами продукт обязан высокому содержанию калсаицина (его количество и, соответственно, степень жгучести зависит от сорта). Способность обжигать вкусовые рецепторы измеряют в специальных единицах Сковилла (ЕС). Потому употребление овоща в слишком больших количествах может быть для здоровья опасно - культура, помимо действенной пользы, противопоказаний к своему применению имеет немало.
Жгучесть кайенского перца по шкале Сковилла равна 30 000-50 000 ЕС - в 5 раз больше популярного в нашей стране венгерского воскового острого перца (всего 5000-10000 ЕС).
Полезные свойства
Список лечебных возможностей кайенского перца внушителен: он обладает кровоочищающими, антибактериальными, противовирусными, иммуномодулирующими, противовоспалительными, противогрибковыми и многими другими свойствами, имеющими особенную ценность для человеческого организма. Чили содержит каротиноиды и флавоноиды, этот острый овощ – кладезь витаминов А, Е и практически всей группы В. В продукте присутствуют масла эфирные, микро- и макроэлементы (фосфор, кальций, железо и другие).
В медицине
Специя активно используется в фармакологии в различных препаратах, а в питании - как составная часть многих лечебных диет. Острый овощ, способствуя расширению сосудов, отлично стимулирует кровообращение. Систематическое его применение снижает уровень холестерина в крови, способствуя распаду атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах. В народной медицине давно известно свойство кайенского перчика очищать кровь: разжижая ее, специя ускоряет кровообращение и таким образом является мощным средством профилактики сердечных заболеваний.
Положительное влияние чили на органы желудочно-кишечного тракта также трудно переоценить. Он не только улучшает процесс пищеварения в целом, устраняет метеоризм, изжогу, но при правильном применении способствует регенерации слизистой желудка и кишечника. Но употреблять кайенский перчик следует дозированно и только при хроническом течении многих болезней. В периоды обострений заболеваний ЖКТ прием овоща может ухудшить состояние. Та же рекомендация действенна по отношению к применению перца для улучшения деятельности желчного пузыря, печени.
Позвоночник, суставы, как и сосуды, благодарно реагируют на введение в рацион кайенского перца. Ускоренный благодаря его приему кровоток быстрее доносит к ним полезные вещества, а регенерирующая способность специи помогает тканям быстрее восстанавливаться, уменьшая болевой синдром, воспалительный процесс при подагре и артрите.
Кайенский перец усиливает мочевыводящую функцию и таким образом способствует уменьшению отеков. Кроме того, его антибактериальное действие профилактически защищает мочеполовую систему от различных инфекций. Однако при заболеваниях почек употребление перца чили не рекомендовано.
Женщинам специя помогает наладить менструальный цикл, устранить сопутствующие менструации боли. Кроме того, кайенский перчик - известный афродизиак: в былые времена любовники перед свиданием обязательно добавляли его в пищу. Активизируя кровообращение, в том числе в половых органах, приправа усиливала сексуальное желание и чувственность.
Врачи отмечают также противораковые свойства жгучего перца чили. Они обусловлены высоким содержанием в овоще капсаицина - вещества, разрушающего раковые клетки и подавляющего рост опухоли.
В косметологии
Полезные свойства кайенского перца используются и в косметологии. Это одно из наиболее эффективных средств по уходу за волосами: вызывая раздражение, чили стимулирует приток крови к луковицам волос, что делает их сильнее, прочнее, усиливает рост. Экстракт перца косметологи включаются в состав препаратов и средств, предназначенных для борьбы с целлюлитом, моделирования фигуры. Кроме того, овощ исключительно богат серой - так называемым «минералом красоты», поддерживающим свежий цвет лица, упругость кожи, блеск волос.
В диетологии
Диетологи в состав многих диет для похудения включают кайенский перец, поскольку он входит в десятку продуктов, наиболее эффективных для ускорения обмена веществ. Благодаря уже упоминаемому капсаицину - термогенному химическому веществу, повышающему энергетические процессы обмена, скорость метаболических реакций увеличивается. Кроме того, перец как мощный детоксикант помогает быстрее выводить из организма вредные токсины. Плюс ко всему специя помогает в нелегкой борьбе с аппетитом, активно способствуя его подавлению, что является немаловажным фактором для тех, кто хочет сбросить вес, уменьшив свой рацион.
Химический состав перца и многие полезные его свойства обусловили широкую популярность овоща. Тем не менее он может принести немалый вред организму неограниченным употреблением или при некоторых заболеваниях.
Вред и противопоказания
Кайенский овощ обладает сильной и жгучей остротой, привлекающей многих, но именно она может навредить организму. Жжение от соприкосновения с разрезанным стручком порой бывает слишком болезненным, а контакт с глазами после касания его стручка или готовой специи в порошке вызывает сильнейшую резь. В подобной ситуации следует обильно промыть глаза водой, прежде вымыв с мылом руки.
Будучи помощником в лечении многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, тем не менее, продукт не рекомендован при гастроэзофагеальном рефлюксе, вызывая сильное обострение. Его употребление в большом количестве часто может быть опасным при любых болезнях этой сферы.
Запрещено употребление кайенского перца во время беременности - как аптечных препаратов с его включением, так и в натуральном виде. Жгучий перец противопоказан при болезнях почек - как воспалительного, так и аутоиммунного характера. Нельзя включать его в рацион людей, страдающих от неврологических заболеваний, подверженных судорогам, эпиприступам, имеющих легко возбудимую нервную систему.
Экстракт кайенского острого перца и его настойки, входящие в состав многих косметологических препаратов, способны вызвать сильную аллергическую реакцию, особенно при чрезмерном их использовании.
Особенности выращивания кайенского перца
Жгучий острый перец самостоятельно вырастить не сложно. На юге страны он может находиться в летнее время на открытых грядках, а в северных районах и средней полосе желательно поместить его в теплицу или же выращивать в горшке в доме. Кайенский перец любит свет и тепло, хорошую вентиляцию, предпочитает почвы рыхлые, влажные, но без застоя воды, а также слишком высоких или низких температур.
Посев семян и высадка рассады
Семена на рассаду высевают в феврале, с началом увеличения светового дня. После появления пары листьев кайенские сеянцы рассаживают в емкости диаметром не меньше 10 см. На постоянное место в горшок, на грядку в огороде или в теплицу ростки переносят при достижении ими высоты в 10-15 см и достаточном укреплении корневой системы. Если растение перемешают на открытый воздух, следует дождаться, пока ночью температура не будет опускаться ниже 10-12°C. Предварительно полезно несколько дней позакаливать рассаду, вынося ее на улицу.
В теплице, в комфортных условиях, растение легко достигает метровой высоты. Некоторые огородники предпочитают содержать кайенский перчик и там в горшке, чтобы осенью перенести в дом: горшечные плоды мельче размером, зато куст продолжает плодоносить почти до февраля. Для лучшего ветвления верхушки молодых перцев прищипывают, а для увеличения размера плодов - постоянно удаляют часть соцветий.
Уход
Поливают по мере необходимости, при сильной жаре - до двух раз в сутки. Для подкормки используют составы, рекомендуемые для томатов. Это удобно, поскольку часто в теплицах и на грядках эти культуры соседствуют. Если же при пересадке рассады добавить в грунт подкормку в гранулах, можно забыть об удобрениях до следующего сезона.
В пищу снимают стручки любой стадии зрелости - от зеленых до уже засохших на кусте. Если плоды нужны в большом количестве для консервации, в августе-сентябре следует снимать плоды недозревшими - они дойдут самостоятельно до фазы спелости, а у растения останется больше сил для формирования нового урожая.
Если после окончания огородного сезона нет желания заниматься культивированием кайенского перца, его можно в объемном горшке поставить в погреб «на хранение», обрезав от земли на высоте 10-12 см. Весной куст даст новые побеги, причем перцы второго года и зацветают, и плодоносят раньше «первогодок», плюс их закаленность и стрессоустойчивость также более высоки.
Как и где хранить
Для плодов кайенского перца не нужно создавать специальных условий хранения - подойдет любая стеклянная банка или другая емкость, закрывающаяся герметично. В прохладе и темноте (погреб, кладовая комната) стручки могут храниться в ней несколько лет, не теряя своих ценных качеств. В банку можно добавлять новые плоды и по мере необходимости использовать кайенский перчик для еды или лечебных нужд.
Применение в кулинарии
В восточной и африканской кухне мексиканской кайенский перец - незаменимый продукт. В наше время он снискал популярность практически во всем мире. Его можно использовать и отдельно, и в смеси с другими приправами, пряностями, специями. Овощ добавляют в различные блюда - мясные и рыбные, к омлету, макаронным продуктам, сыру и разнообразным овощам, даже маслу, что позволяет разнообразить их вкус, добавить нотку остроты. Консистенция перца чили в высушенном и молотом виде удобна для смешивания его с соусами, а также мукой и сухарями, используемыми для панировки других блюд.
Из десертов стоит отметить горячий шоколад - добавление к нему щепотки жгучего чили усиливает вкус и аромат продукта. Кроме того, острый перчик станет главной ноткой во многих популярных ныне зеленых коктейлях (смузи) - полужидких смесях, содержащих измельченные продукты, богатые аминокислотами, белками и клетчаткой.
Если нет опыта использования кайенского перца в качестве приправы, стоит начать с минимальной порции - на 5-7-литровую кастрюлю рагу или супа добавить 1/8 часть чайной ложки перчика. Если концентрация его покажется недостаточной, всегда можно добавить еще немного в уже готовую еду.
Острый каейнский перец не только придаст пикантность, остроту кулинарным блюдам, но и поможет оздоровить организм, добавить молодости и блеска коже и волосам. При этом вырастить его не сложно и всегда иметь под рукой яркие, сочные и жгучие «плоды здоровья».
Согласно исследованиям американских ученых, ни одно природное средство не может быстро произвести столько невероятных метаболических и физиологических изменений в человеческом организме, сколько перец кайенский.
Родина растения– Южная Америка. Для Европы его открыл Христофор Колумб, а описал его врач экспедиции, в своих очерках про питание туземцев, которые называли перец — специей жизни. Современное же название, посвящено имени портового города.
Острый перец отличается от сладкого тем, что у него более развита кустистость, а урожайность в несколько раз превышает ту, что свойственна сладкому перцу. Современному миру известно о более чем сотни видов этого удивительного растения, которые варьируются в зависимости от степени своей остроты, разнообразия формы и цвета.
Перец кайенский что это такое
Жгучий перец по праву считается одним из самых известных, ботаники причисляют это элегантное растение к семейству Пасленовых и роду Капсикум (Capsicum frutescens) или перец кустарниковый.
На вид растение и выглядит, как небольшой кустарник, в естественных условиях вырастает до 120 сантиметров в высоту. А в защищенном грунте может достигнуть и высоты трех метров.
Производят перец в западной Африке, Мексике, Бразилии, Колумбии, Калифорнии, Гвиане, Вьетнаме, Индонезии, Индии. Но его выращивание доступно и просто, поэтому часто встречается на подоконниках в цветочных горшках.
Имеет гладкие в виде эллипса листья, которые располагаются на стебле очередно. Цветы, как и у других перцев, имеют сходное строение, цветут белым, желтым или фиолетовым цветом.
Плод называется ягодой, имеет продолговатую форму, пустотелую внутри с тонкими стенками до 1-2 мм, внутри которой созревают семена. Плоды меняют свой цвет в зависимости от спелости. Сначала — зеленый, после светло-оранжевый и при полной спелости — красный.
Плоды и семена имеют острый и жгучий вкус, который зависит от концентрации вещества капсаицина, особенно много его во внутренних перегородках плода. Отличается маленькой величиной плода до 1,5 см.
При правильном уходе, растение способно к долгой жизни, а выращивать его возможно как в теплице, расположенной на даче, так и на подоконнике в квартире. Дарит свои плоды до февраля, а иногда и вплоть до начала весны.
Химический состав и полезные свойства кайенского перца
Польза капсикума кустарникового полностью связана с его составом. Все виды жгучих перцев классифицируют по степени остроты и терпкости по шкале от 1 до 120 и относятся к пряным растениям. А жгучесть и острота зависит от количества содержания алкалоида капсаицина.
Но помимо этого, перец богат витаминами группы В, К и Е, А и С, является вместилищем железа и марганца, фосфора и серы, калия и магния, жирных и эфирных масел, каротиноидов, биофлавоноидов и различных сахаров.
Польза и вред перца кустарникового
Элементы, из которого состоит перец, благотворно влияют на образование крови, успешно рассасывают тромбы, способствуют выведению из тела человека токсинов, понижают холестерин, повышают мозговую активность.
Систематическое включение перца в пищу (в любой из кулинарных обработок или в сыром виде) ускоряет метаболизм организма, укрепляет микрофлору желудка и иммунитет.
Полезные свойства кайенского перца включают в себя бактерицидные особенности, которые делают его популярным в народе средством против всяческих гриппов и респираторных заболеваний. Капсаицин в плоде перца разжижает слизь в легких и способствует отхаркиванию.
Бактерицидность — еще одно целебное свойство. Регулярное употребление красного перца не оставят в вашем теле ни капли вредоносных микроорганизмов.
Что лечит перец кустарниковый
Универсальность целительных веществ, что содержатся в красном перце, делают лечение с его помощью увлекательным и общедоступным занятием. Огромным плюсом острого перца является то, что он способен существенно усиливать полезные качества других трав, поэтому опытные травники используют его практически во всех сборах.
Сердце и сосуды
Западные ученые давно определили, что перец благотворно влияет на работу сердца и на систему кровообращения в целом. Он способен:
- нормализовать работу сердечной мышцы,
- расширять артерии,
- очищать кровь и стимулировать кровообращение,
- стабилизировать давление и пульс,
- препятствовать появлению тромбов в сосудах,
- очищать стенки от холестериновых бляшек, предотвращая атеросклероз,
- ускорять процесс доставки полезных веществ к клеткам и тканям организма.
Возьмите на заметку , что всего лишь шепотка измельченного красного перца, которую насыпали на свежую рану, эффективно остановит ток крови, причем абсолютно безболезненно.
А несколько капелек настойки спиртовой кайенского перца могут остановить начинающийся сердечный приступ, подобно таблетке нитроглицерина.
Поддержка иммунитета
Противомикробный и противогрибковый эффект проявляется в эффективном лечении микозов.
Желудок и кишечник
Травники относят растение к разряду стимуляторов, которые способны повлиять на скорость пищеварения человека. Если вы мучаетесь запорами, то красный перец будет подспорьем, которое поможет вам от них избавиться, достаточно регулярно употреблять этот продукт в пищу.
Как ни странно, но острый перец вовсе не вредит кишечнику. Подобное заблуждение было распространено раньше. Больше того, его запрещали применять при язве желудка. Современные исследования позволили установить, что вещества, содержащиеся в перце, способны справиться с любой язвой, а вовсе не усугубить ее.
Он способствует восстановлению процесса пищеварения, снижает активность патогенных микроорганизмов и способствует быстрой регенерации поврежденной слизистой оболочки кишечника.
Любопытно , но перец устраняет проявление изжоги, метеоризма, газообразование и вздутие кишечника. Несомненную пользу приносит печени и желчному пузырю.
Заболевания суставов и позвоночника
Противовоспалительный эффект жгучих компонентов снимает боль и воспаление при отеке суставов и подагре, артрозе и артрите, ревматизме и остеохондрозе.
Мочеполовую систему
Перец способствует ликвидации застойных явлений в малом тазу, за счет притока крови к органам малого таза, поэтому он полезен как для мужчин, так и для женщин. Это происходит благодаря активизации тока крови, под воздействием алкалоида капсаицина.
Женщинам становится легче при маточных болях, нормализуется менструальный цикл, особенно при скудных выделениях. Мужчинам помогает при заболеваниях, связанных с эректильной дисфункцией.
Оздоравливает нервную систему, улучшая проводимость волокон нервных. Народная медицина иногда применяет порошок перца в приготовлении средств, успокаивающих нервную систему.
Лечит воспаления ротовой полости. Бактерицидные свойства перца убивают гнилостные микрооргвнизмы, что приостанавливает развитие ангины, кариеса, воспаление десен. Для этого используют полоскания.
Сдерживает развитие раковых клеток , поэтому народная медицина тех стран, где он растет в естественных условиях применяют его для лечения онкозаболеваний, в качестве вспомогательного средства. Особенно эффективны снадобья с его использованием в борьбе с раком простаты, легких и железы поджелудочной.
Важно знать: Если вы надумаете купить в супермаркете готовую приправу с названием «Кайенский перец», то будьте внимательны.. Под этой маркой производители часто предлагают покупателям не молотый перец, а смесь Капсикума кустарникового с душицей и чесноком, гвоздикой и перцем душистым, могут добавлять туда кумин и даже порошок лука.
В этом случае гораздо полезнее будет вырастить перец у себя на подоконнике, купив семена в специализированных магазинах.
Перец для похудения
Вышеописанные свойства перца: способность ускорять обмен веществ, улучшение работы кишечника и желудка, активизация кровообращения и расход энергии, дают возможность использовать эту пряность в качестве борьбы с лишним весом и использовать как эффективное диетологическое средство.
С этой целью принимают молотый порошок из высушенных плодов. Его добавляют в приготовленные блюда из мяса, курицы и рыбы. Чтобы порошок не раздражал слизистую желудка его принимают в капсулах. Капсулы можно купить в интернет-магазине.
Порошок применяют для обертывания. Для чего его смешивают с дополнительными ингредиентами, чтобы не получить ожог. Жгучесть, присущая перцу, способствует рассасыванию жировых отложений, повышению тургора и эластичности кожи, восстановлению упругости.
Противопоказания и возможный вред
Противопоказано его употребление людям, склонным:
- к нервным расстройствам,
- приступам эпилепсии и судорогам,
- в остром периоде заболеваний желудка и кишечника,
- с высоким давлением.
При наружном применении тоже есть ограничения. Перец вместо пользы может принести вред для кожи, если есть склонность к аллергии или кожа слишком чувствительна, при беременности и в период кормления ребенка грудным молоком.
В случае если вы вдруг переели, то ни в коем случае не запивайте его обилием воды – это только усилит жжение. Правильным решением будет: заесть эффект остроты пищей, обильной на крахмал, например, картошкой или хлебом. Идеальное средство – молоко. Казеин, которым оно богато, успешно сглаживает свойства жгучести капсаицина, который содержится в перце.
Применение в кулинарии
Пряность применяется во многих традиционных кухнях, блюда которых опираются на великолепные вкусовые качества этого плода. Домохозяйки чаще всего используют острый перец в трех видах: свежем, засушенном и подвяленном.
С только что сорванным перчиком, безусловно, все понятно. Его можно положить в абсолютно любое блюдо, съесть с чем-либо, добавить в салаты или горячительные напитки…
Если говорить об обработанном плоде, в частности засушенном, то он идет на изготовление специй и приправ. Чаще всего это смесь из различных пряностей, основная цель которых заключается в придании блюду оригинального и аппетитного аромата, а как дополнительный бонус – лучшее усвоение.
В кулинарии зачастую используется просто молотый перец, который добавляют в различные соусы, бульоны и блюда из мяса. Мало какой качественный маринад обойдется без обязательного стручка красного перца, а борщ или пицца только выигрывают, если добавить в них кусочек жгучего плода.
Полезные свойства острого перца не теряются даже в процессе заморозки, однако хозяйкам необходимо знать, что перед тем, как поместить плоды в морозильную камеру, их необходимо обработать в течение пары минут кипятком или подержать на горячей сковородке до образования тонкой золотистой корочки.
Каждый видел на кухне связки висящего красного перца, они выглядят довольно эстетично. Подвяленный кайенский перец используется не только в кулинарном искусстве. По народным поверьям, это талисман, защищающий дом от нечистой силы.
Выращивание
Capsicum frutescens не отличается огромной сложностью в технологии выращивания. Если вы хотите видеть красный стручок у себя на грядке, то знайте, что он очень чуток к взрыхленному, смоченному влагой грунту, который открыт солнечным лучам и притоку кислорода. Наибольшей опасностью, при которой перец погибает, является перепад температуры и застой влаги в почве, что приводит к тому, что корни начинают гнить.
Семена растения можно начинать перемещать в грунт уже во второй декаде февраля, ориентируясь на продолжительность светового дня, который неизбежно начинает увеличиваться.
Пикировка
Индикатором рассадки сеянцев в отдельные емкости станет появление из грунта первой пары молодых листов. Горшочки выбирайте диаметром не менее 15 см, в таких условиях красный перец чувствует себя комфортно.
Окончательная пересадка на постоянное место дислокации приемлема в то время, когда неокрепшие побеги достигнут не менее 14 см в высоту, при этом корневища их должны крепко держаться в почве.
Обращайте пристальное внимание на температуру воздуха в ночное время: если она достигает 10 градусов, то время высадки пришло. С другой стороны, это не особо критично для тех растений, которые будут жить в условиях квартиры или теплицы.
Если же красный перец планируется сеять в открытый грунт, то обязательно проведите для рассады профилактику в виде методичного закаливания в течение пары дней, что защитит ее от чувствительности к холоду.
Теплолюбивость растения заставляет жителей умеренного пояса предпочитать выбор места для посадки — в теплице. От этого вероятность, что перец успешно вырастет и покроется плодами, будет практически беспроигрышна.
Как регулировать рост растения
В условиях парника жгучий перец может достигать высоты вплоть до 1 м. Подобные размеры являются результатом отсутствия проливных дождей и довольно стабильном уровне влажности.
Избежать гигантских размеров поможет пересадка в отдельные горшки, которые умерят рост растения и, к сожалению, отразятся на поточных размерах плодов.
Довольно увесистым плюсом пересадки в горшок является тот момент, что когда выпадет снег и заморозки будут достигать -10 градусов, то красный перец просто можно будет занести домой, где он продолжит успешно плодоносить.
Дабы корневища перца были достаточно мощными, его необходимо регулярно и обильно поливать. Учтите, что те растения, которые растут в специальных емкостях, а не в открытом грунте, поливаются на порядок чаще, особенно в условиях повышенной температуры. При этом убедитесь, что у почвы хороший дренаж и лишняя влага не застаивается, вредя растению.
Подкормка
Удобрения при выращивании перца вносятся изредка. Например, если он соседствует в вашем парнике с кустами томатов, то возможно в равной степени подкармливать и тех, и других одними веществами.
Опытные садоводы на этапе высаживания саженцев в грунт перемешивают почву с гранулированными удобрениями, что позволяет отстрочить последующую подкормку на один сезон.
Сбор урожая
Красный перец отличается раскидистыми и мощными кустами, которые цветут и плодоносят практически без перерывов. В случае, если вы хотите обеспечить растению лучшее ветвление, то достаточно прищипнуть верхушку молодого перца от роста.
Это можно осуществить с помощью обычной прищепки или срезав острым ножом вершок. Чтобы плоды вырастали крупными, необходимо систематично срывать часть цветов – это обеспечит сформировавшиеся стручки необходимыми питательными веществами.
В категорию «урожай» с куста кайенского перца попадает любой плод, начиная от еще зеленого и заканчивая тем, что засох на ветке. Опытные домохозяйки не представляют свои осенние консервации без добавления острого перчика, поэтому если вы хотите увеличить уровень своего урожая в этот период, то ближе к окончанию плодоносного сезона сорвите с куста все недозревшие стручки.
Им ничто не помешает выспеть в домашних условиях, а растение наберется дополнительных сил на следующий урожай.
Начинающие садоводы нередко выбрасывают растение после того, как сезон достиг финальной отметки. Это неверное решение, так как красный перец является многолетним растением.
Альтернативой будет пересадка вашего растения в отдельные емкости и перевозка его в домашние условия с предварительной обрезкой. Пережить зиму перец может и в погребе или подвале, для этого достаточно обрезать растение на 12 см от грунта и переместить в объемный горшок с увлажненной почвой.
По весне, вернув кусты перца в условия парника, вы будете приятно удивлены тем, как быстро они дадут новые побеги и листья. К тому же, Capsicum frutescens) второго года жизни, намного раньше плодоносит и более устойчив к смене климата и перепаду температуры.
Перец кайенский, что это такое теперь вы знаете. Это не просто пряность и ароматная приправа, которую хозяйки используют при приготовлении блюд, а это и растительное лекарство, целебные свойства которого оздоравливают организм, придают ему бодрость и энергию, изменяя метаболические и физиологические процессы.
☀ ☀ ☀
В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму . Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!
