Салат «Белая березка» — тандем изысканного вкуса и оригинального оформления. Салат «Белая березка» с курицей и грибами

Если разобраться, что такое салат, то по современному словарю - это холодное блюдо из накрошенных мелко овощей, яиц, мяса птицы и рыбы, фруктов, грибов и так далее. Поэтому можно выделить две основных характеристики этого блюда, а именно - "холодное" и "нарезанное". Но на сегодняшний день в нашем понимании "салат" - это любое сборное блюдо из различных ингредиентов, к тому же не обязательно холодное. Чаще всего готовится на скорую руку.

В данной статье хотелось бы предложить несколько способов приготовления очень вкусного и под названием "Белая береза", так как в его составе могут меняться продукты.

Салат "Белая береза" - рецепт №1

Ингредиенты:

Луковица;

Курица (отварная);

Чернослив;

Огурец (свежий);

Курицу следует отварить в соленой воде, затем отделить аккуратно мясо от костей. После чего нарезать соломкой. Потом выложить в салатник и смазать майонезом. Теперь нужно промыть грибы, нарезать их ломтиками и обжарить на сковороде вместе с измельченным луком. Затем все это выложить на курицу и опять смазать немного майонезом. После этого нарезать соломкой огурец и также выложить в салатник. Теперь взять чернослив без косточек и выложить сверху на майонез так, чтобы получилась береза. Салат белая береза готов! Как видите, процесс приготовления достаточно прост. Приятного аппетита!

"Белая береза" салат - рецепт №2

Куриное филе - 340 г;

Шампиньоны - 220 г;

Луковица;

Яйцо - 2-3 штуки;

Чернослив;

Изначально следует отварить яйца и куриное мясо. Затем залить теплой водой филе и дать минут 15 настояться. Потом обсушить мясо и нарезать тонкой соломкой. После этого нарезать грибы и лук, потом обжарить их на масле. Яйца нарубить мелко или воспользоваться теркой. Огурцы также нарезать мелкими кусочками. Теперь следует приступить к выкладыванию салата. Для этого желательно взять блюдо прямоугольной формы. Сначала выложить грибы с луком, затем мясо, чернослив, огурцы, яйца. При этом каждый слой смазывать немного майонезом. Верхний слой майонеза украсить кусочками чернослива в виде березовой коры. Салат готов!

Салат "Белая береза" - рецепт №3

Продукты для приготовления:

Морковь - 2-3 штуки;

Луковица;

Картофель - 2-3 штуки;

Яблоко - 1 штука;

Курица (можно взять копченую) - 230 г;

Куриный салат с грибами и черносливом

Ингредиенты:

• (грудка) — 400 г.
• – 200 г.
• – 200 г.
• Яйца – 5 шт.
• – 1 шт.
• Майонез – 50 — 100 г.
• Сметана – 100 г.
• Укроп, петрушка – для украшения.

Рецепт куриного салата

1. Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле 7-8 минут. Немного солим и оставляем остывать.

2. Чернослив заливаем кипятком на 10-15 минут. Сливаем с чернослива воду. Обсушиваем чернослив. Нарезаем его соломкой и выкладываем первым слоем в салатницу.

3. Куриное филе отвариваем до готовности. Яйца отвариваем вкрутую и отделяем желтки от белков. Желтки перетираем с половиной сметаны. Сверху смазываем желтками со сметаной.

4. Нарезаем куриное филе небольшими кусочками и выкладываем его вторым слоем. Наносим сверху майонезную сетку.

5. Третьим слоем выкладываем обжаренные грибы с луком. По желанию опять наносим майонезную сетку.

6. Четвертым слоем будут натертые на мелкую терку яичные белки.
Белки смазываем сметаной.

7. Кусочки чернослива выкладываем на белки, придавая салату сходство с корой березы. Веточки петрушки станут веточками на березе. А укропом выложим «травку». Также по желанию в «травку» можно посадить маринованные грибочки или придумать другие украшения для салата.

Праздничный салат «Белая береза» готов! Приятного аппетита!

Среди множества праздничных салатов особое внимание просто необходимо обратить на салат «Березка» с грибами. Ведь в этом блюде сочетается все самое лучшее. В составе только доступные продукты. Готовить – невероятно просто. Оформление – просто изумительное, гости даже поначалу притронутся к нему бояться, дабы не испортить эту красоту. Вкусовые качества просто удивительно изысканные. Вот поэтому это превосходное блюдо просто обязано быть на каждом праздничном столе.

Также на нашем сайте вы сможете найти и другие интересные варианты приготовления салатов, например, или .

В данном случае «Березка» получается нежной и легкой. Но главная ее особенность – оформление. Создание целой картины на приготовленном блюде захватывает и завораживает. Восторг же всех гостей просто обеспечен.

На салат белая березка потребуются:

• 300 гр. курицы;
• 150 гр. шампиньонов;
• 3 яйца;
• 150 гр. сыра;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 200 гр. майонеза;
• 30 гр. масла;
• 20 гр. зеленого лука;
• 30 гр. маслин;
• 510 гр. петрушки.

Салат березка рецепт с яблоком:

1. Курицу сначала промывают и потом проваривают в немного присоленной воде. После варки ее студят и отделяют от косточек. Полученное в результате филе нарезают ножом на маленькие кусочки.
2. В кастрюле с водой подвергают десятиминутной варке яйца. Этого времени будет достаточно, чтобы они сварились вкрутую. Потом их в воде максимально низкой температуры студят и очищают. Остается их лишь натереть на меленькой терке.
3. Лук чистят и тонко шинкуют в виде половинок колец. После нарезки его прожаривают.
4. Грибы промывают и тонкими пластинками нарезают. Измельченными их тоже прожаривают.
5. Яблоко очищают от кожицы, разрезают и вырезают ножиком сердцевину с семенами. После очистки на средней терке натирают.
6. На этой же терке натирают и сыр.
7. В плоское, но достаточно большое блюдо выкладываются поочередно продукты и промазываются майонезом.
8. Первым выкладывают лук, а следом куриное мясо.
9. Затем помещают туда уже остывшие грибочки и яйца.
10. Завершающими компонентами выступают яблочки и сыр.
11. Остается самое главное – создать настоящую картину. Майонезом рисуют ствол будущей березки.
12. Маслины разрезают пополам и потом измельчают тонкими половинками колец и хаотично выкладывают на только что нарисованный майонезом ствол.
13. Зеленый лук промывают, притрушивают и мелко рубят. С его помощью на стволе формируется крона, а под самой березкой появляется травка.
14. Немного жареных грибов выкладывается под только что «нарисованным» деревом.
15. Там же под деревом помещается и несколько листочков петрушки.
16. Шедевр ставят часа на три в холодильник и по их истечении подают.

Совет: чтобы куриное мясо получилось нежным и сочным, его лучше погружать уже в кипящую воду, а студить непосредственно в бульоне, а не выкладывать на тарелку. Пусть времени на остывание уйдет немного больше, но в результате мясо останется невероятно нежным.

Салат белая береза рецепт

О том, насколько нежный вкус у пекинской капусты, пожалуй, и говорить не следует. Этот факт уже давно всем хорошо известен. Но вот насколько этот компонент преображает простое блюдо, даже словами передать невозможно. Вкус получается более насыщенный и еще более нежный.

На салат белая береза потребуются:

• 300 гр. куриного филе;
• 3 яйца;
• 200 гр. грибов;
• 200 гр. пекинской капусты;
• 1 яблоко;
• 3 зубка чесночка;
• 250 гр. майонеза;
• 30 гр. соевого соуса;
• 10 гр. дижонской горчицы.

Салат березка пошаговый рецепт:

1. Первоначальная задача – приготовление заправки. Для этого делают следующее. Яблоко чистят и натирают на самой мелкой терке.
2. Яйца отвариваются.
3. Чеснок тоже чистят и давят прессом.
4. Яблоко выкладывают в миску и смешивают в ней с чесноком, соевым соусом, майонезом и горчицей. На этом этапе соус можно считать готовым.
5. Лучок очищают и тонкими пластинками шинкуют.
6. Грибочки промывают, произвольно нарезают и соединяют с луком.
7. Луково-грибная смесь прожаривается.
8. Курочку разрезают на несколько частей и тоже прожаривают. После жарки сразу же мелко режут.
9. Капусту просто тонко шинкуют ножиком.
10. Капусту помещают в блюдо первым слоем и, как и все другие, немного промазывают оригинальным соусом.
11. На капусту выкладывают мясо и грибы.
12. Сверху все присыпается оставшейся капустой.
13. Блюдо посыпается тертым яичком и украшается на вкус хозяйки.

Совет: чтобы капуста была более сочной и еще более нежной, после шинковки ее нужно немного примять руками, подсолить и минут пятнадцать дать настояться. Только после этого уже выкладывать в салатик.

Салат береза рецепт

Приятный пикантный вкусовой оттенок этому простому в приготовлении блюду придает копченое куриное мясо. Именно с помощью него достигается совершенная вкусовая гамма. К тому же и аромат салатик приобретает просто необыкновенный.

На березовая роща салат потребуются:

• 300 гр. копченой курицы;
• 300 гр. грибов;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 1 яблочко;
• 200 гр. сыра;
• 200 гр. майонеза;
• 20 гр. зелени;
• 30 гр. маслин;
• 30 гр. масла.

Как сделать салат березка:

1. Копченую курицу отделяют от костей и потом нарезают тонкими полосами. Сразу же выкладывают в блюдо и промазывают майонезом, что в дальнейшем делают и с другими продуктами.
2. Лук предварительно чистят и мелко шинкуют.
3. Грибы моют и режут ножом небольшими пластинками.
4. Лучок и грибы высыпают на сковородку и прожаривают. Потом дают время им остыть и помещают на курицу.
5. Яблочко очищают, вырезают из него серединку и натирают помельче. Потом руками чуточку отжимают и выкладывают поверх грибов.
6. Таким же способом натирают сыр и помещают следом в салатник.
7. Яйца проваривают до тех пор, пока они не окажутся приготовленными вкрутую. Этот процесс займет около десяти минут. После варки их студят и очищают от скорлупок. Затем только на терке измельчают и выкладывают сверху на сырок, украшают по своему вкусу.

Совет: чтобы яблочко не потемнело, его желательно немного сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Салат березка рецепт

Чаще всего при приготовлении «Березки» морковь просто заменяют яблоком, но данная рецептура подразумевает сочетание этих простых и полезных продуктов. Естественно, что блюдо при этом получается многогранным и еще более изысканным.

На салат березка с яблоком потребуются:

• 200 гр. курицы;
• 200 гр. шампиньонов;
• 3 яйца;
• 50 гр. сыра;
• 2 яблока;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 картофель;
• 200 гр. майонеза;
• 1 огурец.

Как приготовить салат березка:

1. Грибы и лук ножиком измельчают, после чего перекладывают в сковородку и прожаривают.
2. Картофельные клубни и морковку выкладывают в кастрюльку, заливают водой и проваривают.
3. Курочку выкладывают в кастрюльку с уже кипящей и присоленной водой, в которой и проваривают.
4. Картошку чистят и натирают на крупной терке.
5. Морковку же очищают и мелко ножом измельчают.
6. По такому же принципу нарезают и огурчики.
7. Остывшую курицу мелко и тонко нарезают.
8. Яблоко обязательно очищают от шкурки и семян, потом на мелкой терке трут.
9. Проваривают в кастрюльке с водой и яйца. Обязательно сначала студят и потом чистят. После полноценной очистки их измельчают с помощью терки.
10. Сыр также, как и яйца натирают.
11. На широкое блюдо обязательно по порядку помещают все прошедшие предварительную подготовку продукты, первым их которых выступают грибочки, которые пропитывают майонезом, как и все последующие за ними компоненты.
12. Затем картошка и огурчики.
13. После только уже морковка, курица и яблочко.
14. Завершающими в этом случае будут яйца и сыр. Украсить можно в виде березки.

Салат березка с яблоком, грибами и колбасой

Назвать это блюдо традиционным конечно нельзя. Но это совсем не повод отказываться от его приготовления. Ведь именно такая вот нестандартная интерпретация заслуживает на особое внимание.

Потребуются:

• 400 гр. шампиньонов;
• 1 яблоко;
• 3 яйца;
• 3 картофеля;
• 300 гр. вареной колбасы;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 200 гр. майонеза.

Этапы готовки и украшение салата березка:

1. Картошку изначально проваривают, после чего под холодной водой студят и нарезают маленькими квадратиками.
2. По такому же методу проваривают яйца, потом очищают их и нарезают кубиками.
3. Шинкуют очень мелко предварительно очищенный лучок. Уже измельченным его заливают уксусом и маринуют минут пятнадцать. Потом его совсем малость отжимают.
4. Грибы ножом измельчают, высыпают в сковородку и обжаривают.
5. Очищают яблочки и вырезают из них сердцевину с косточками. Потом их только нарезают кубиками.
6. Такими же кубиками нарезают и колбаску.
7. В праздничный большой салатник помещают все приготовленные продукты, через один пропитывая майонезом.
8. Первым помещают туда картофель и только следом за ним грибочки.
9. Потом идет колбаска и яйца.
10. Помещается туда и замаринованный и отжатый руками лучок.
11. Вновь очередь грибов и картошки.
12. Выкладываются также остатки колбасы и яблоко.
13. Верхушку обильно присыпают яйцом и украшают по своему усмотрению.

Особенность салата «Березка» в том, что готовить его не только легко, но и очень интересно. Изменять можно не только очередность слоев, но и оформление. Каждая без исключения хозяюшка может придумать свою, оригинальную вариацию, при которой тонкое, стройное дерево будет особенно интересно смотреться и привлекать взоры окружающих. Соответственно, приготовленный шедевр будет уникальным, таким, который больше нигде не найти.

Вашему вниманию мы хотим предложить и другие салаты, и .

Одним из самых нежных и одновременно пикантных салатов является именно слоеный салат «Березка» с добавлением чернослива. В такой интерпретации салат с черносливом березка не только поражает своей изысканностью, но и притягивает внимание насыщенным ароматом. Вкус именно такого блюда придется по душе многим. Ведь в нем сочетается и нежность, и сладость, и некая острота. От столь необычного и ярко оформленного блюда отказаться просто невозможно.

Также на нашем сайте вы сможете найти и другие интересные варианты приготовления салатов, например, или .

Готовить «Березку» - это настоящее творчество. Ведь помимо того, что в итоге получается удивительное и вкусное блюдо, нужно на нем еще и целую картину создать. Это захватывающий процесс, за которым завороженно наблюдают не только детишки, но и взрослые. В данной рецептуре представлено особое оформление, которое сделает обычный салатик незабываемым шедевром.

На салат березовая роща потребуются:

• 300 гр. курицы;
• 120 гр. чернослива;
• 250 гр. шампиньонов;
• 2 огурца;
• 60 гр. орехов;
• 3 яйца;
• 1 луковица;
• 150 гр. майонеза;
• 30 гр. масла;
• 30 гр. зелени;
• 20 гр. зеленого лука.

Березка салат рецепт с черносливом пошаговый рецепт:

1. Первой подготавливают курицу. Ее промывают и погружают в уже кипящую и немного присоленную воду, в которой хорошо проваривают. После варки студят и нарезают ножом в виде тонких полосок.
2. Лук очищают и шинкуют тонкими пластинками.
3. Промывают и мелко нарезают грибы.
4. Лучок и грибочки между собой смешивают и выкладывают на сковородку, в которой прожаривают до готовности.
5. Огурцы просто нарезают маленькими квадратиками.
6. Чернослив заливают кипятком и в нем распаривают около получаса. По истечении этого временного промежутка воду сливают, а его немного отжимают и тонкими полосами нарезают.
7. Яйца подвергают предварительной варке, по завершению которой их в воде максимально низкой температуры студят и очищают от скорлупок, разделяют на отдельные компоненты и на мелкой терке натирают.
8. Орехи мелко рубят ножом.
9. В широкий салатник начинают выкладывать все прошедшие предварительную подготовку продукты и промазывают каждый слой майонезом.
10. Сначала помещают чернослив, а на него остывшие грибы с луком.
11. Затем уже идет куриное мясо и белки.
12. Далее очередь за огурчиками.
13. Завершающей выступает смесь желтков и орешков.
14. Осталось дело за самым интересным – оформлением. Обычным майонезом рисуется ствол березы.
15. Тонко нарезанным черносливом формируются черные полосы на стволе.
16. Крона дерева получается с помощью петрушки.
17. Зеленый лук выступает в виде травки.
18. Салатик помещают на пол часа в холодильник и потом уже подают к столу.

Важно! Чернослив обязательно нужно предварительно распарить. Если этого не сделать, то он не даст нужного вкусового эффекта, будет сухим и достаточно жестким, что для этого блюда просто недопустимо.

Рецепт салата белая береза с черносливом

Действительно лесной аромат и насыщенный вкус салатик приобретает только лишь потому, что в нем задействованы опята в маринованном виде. Эти грибочки как никакие другие способны придать изысканность и неповторимый аромат. А соответственно и готовое блюдо способно добавить свежести и лесной легкости в праздничную атмосферу.

На белая береза салат потребуются:

• 300 гр. чернослива;
• 500 гр. копченой курицы;
• 200 гр. маринованных опят;
• 3 яйца;
• 1 маринованный огурец;
• 1 луковица;
• 200 гр. майонеза;
• 200 гр. зелени.

Салат березка с черносливом пошаговый рецепт:

1. Курицу отделяют от косточек и потом нарезают тонкими полосками.
2. Грибочки отделяют от маринада и потом немного их измельчают.
3. Лук очищают, шинкуют помельче и добавляют к грибам, перемешивают.
4. Огурец просто тонко нарезают в виде полосок.
5. Яйца на протяжении десяти минут проваривают. Этого времени будет достаточно, чтобы они оказались приготовленными вкрутую. После варки их студят и чистят. Очищенными измельчают на крупной терке.
6. Чернослив промывают, в горячей воде пропаривают, отжимают и мелко нарезают.
7. Зелень промывают и мелко рубят.
8. Продукты поочередно выкладывают в блюдо и пропитывают каждый слой майонезом.
9. Сначала помещают туда чернослив и курицу.
10. Только после этого уже выкладывают грибы и огурчик.
11. Присыпается композиция яйцом и украшается в виде деревца.

Совет: украшением блюда может выступать не только чернослив и зелень. Оригинально смотрятся разрезанные пополам маленькие помидорчики, из которых создается подобие божьей коровки. Выкладываются целые грибочки. Использовать также можно маслины. Это блюдо тем и особенно, что тут можно много фантазировать по поводу оформления.

Салат белая береза с черносливом рецепт

Особенной эта вариация «Березки» получается не только из-за используемой в ней куриной печени. В данном случае слои пропитываются не стандартным майонезом, а удивительным сметанный соусом. За счет именно этого салатик становится особенно нежным и обладает удивительной легкостью.

На рецепт салата белая береза потребуются:

• 200 гр. маринованных грибов;
• 250 гр. куриной печени;
• 60 гр. чернослива;
• 150 гр. консервированной кукурузы;
• 30 гр. зелени;
• 100 гр. сыра;
• 3 яйца;
• 100 гр. майонеза;
• 100 гр. сметаны;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. перца;
• 1 зубик чесночка.

Салат березка с черносливом рецепт:

1. Изначально готовят соус. С этой целью смешивают сметану и майонез, добавляют в эту смесь очищенный и раздавленный прессом чесночок, соль и перчик. Все перемешивают.
2. Печень в немного присоленной воде проваривают, обязательно студят и очень мелко ножиком нарезают. После этого помещают на дно салатника и пропитывают ароматным соусом.
3. Чернослив немного распаривают, потом отжимают и измельчают на небольшие пластинки. Выкладывают на печень и промазывают соусом.
4. Яйца около десяти минуток проваривают, студят, чистят и разделяют на компоненты. Отдельно натирают помельче.
5. Следующими выкладывают белки и пропитывают сметанной заправкой.
6. Зернышки кукурузы достают из баночки, присыпают ими желтки и тоже промазывают.
7. Грибы немного мельче, чем они есть изначально нарезают и помещают на кукурузу, тоже поливают соусом.
8. Присыпается все мелко натертым сыром и желтком.
9. Вся композиция украшается в виде дерева.

Совет: чтобы соус получился более насыщенным и пикантным, в него рекомендуется добавить немного горчицы и рубленой зелени. Нелишними окажутся и такие специи, как орегано и прованские травы. Но это уже на любителя.

Рецепт салата березка с черносливом

Нежность в этом случае «Березка» приобретает благодаря сыру. Пикантность же придают жареные грибочки. А вот нотка летней свежести появляется благодаря огурцам. Столь простые, доступные продукты дают создать удивительное блюдо, которое недопустимо оставить без внимания.

Потребуются:

• 150 гр. чернослива;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 300 гр. куриного филе;
• 2 огурца;
• 100 гр. сыра;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. сока лимончика;
• 10 гр. петрушки;
• 1о гр. укропа;
• 30 гр. масла;
• 100 гр. сметаны;
• 100 гр. майонеза.

Салат березовая роща с черносливом:

1. Сразу нужно замариновать лучок. С этой целью одну луковицу чистят и мелко шинкуют, смешивают с солью, сахаром и лимонным соком, немного приминают руками и на пол часа оставляют в покое.
2. Куриное мясо промывают, очень мелко режут и потом на сковородке прожаривают с добавлением небольшого количества соли.
3. Грибочки мелко режут и смешивают с также мелко нарезанным луком. Совместно эти продукты прожаривают на сковородке, которую прикрывают крышкой. Ближе к окончанию этого процесса добавляют еще и сметану и немного прожаривают еще и вместе с ней.
4. Чернослив вымачивают около пятнадцати минут и потом режут достаточно мелко.
5. Яйца отваривают до готовности вкрутую и сразу после этого студят, очищают и отделяют один компонент от другого. Отдельно натирают их на средней терке.
6. В большое и праздничное блюдо помещают чернослив и промазывают сметаной.
7. На него уже ровно выкладывают грибы.
8. Только после грибов помещают остывшее куриное мясо.
9. На мясо помещают маринованный лучок и промазывают его майонезом.
10. Огурцы очищают, тонко полосами нарезают и помещают в блюдо следующим слоем.
11. Далее уже выкладывают белки, смешанные с небольшим количеством майонеза.
12. Сыр мелко натирают и смешивают с желтками. Полученную смесь выкладывают на желтки.
13. Майонезом смазывают блюдо и украшают.

Салат белая береза с черносливом

Это одна из самых простых и доступных рецептур. Но и в этом случае получается изысканное и яркое блюдо, оставить которое без внимания – это просто преступление. Ведь и в простоте есть свои, неоспоримые преимущества.

Потребуются:

• 300 гр. курицы;
• 200 гр. грибов;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• 2 огурца;
• 100 гр. чернослива;
• 150 гр. майонеза;
• 20 гр. зелени.

Белая береза салат рецепт:

1. Огурцы промывают и тонко нарезают.
2. Чернослив замачивают минут на десять и потом мелко режут.
3. Куриное филе проваривают, в бульоне студят и потом мелко нарезают.
4. Яйца проваривают и очищают. Потом натирают на терке.
5. Грибы и лучок мелко режут и прожаривают в одной сковородке.
6. В салатник помещают сначала чернослив и промазывают его майонезом. Эту же манипуляцию проводят и с другими продуктами.
7. Затем выкладывают луково-грибную остывшую смесь.
8. Только потом помещают курицу и яйца.
9. Последними выкладывают огурчики и их наиболее обильно пропитывают майонезом.
10. Украшают все тонкими кусочками чернослива.

Салат «Березка» - это очень простое по составу и в процессе приготовления блюдо. При этом вкус и красочность его просто изумительны. Готовить его именно поэтому хочется даже просто на обед или в качестве дополнения к ужину.

Вашему вниманию мы хотим предложить и другие салаты, и .

Салат Березка с куриным филе и черносливом можно отнести к русскому национальному кулинарному достоянию, которое укоренилось в культуре несколько позже, чем традиционные блюда или легендарный салат Оливье. Версии холодных закусок из мяса курицы, чернослива, орехов и грибов есть у разных народов мира, в нашем обзоре также приведены подобные салаты - Пражский и Марсель. Тем не менее, русская Березка примечательна не только приготовлением, но и классически ресторанным оформлением.

Основная идея этого салата не только в сбалансированном вкусе, подходящем к праздничному столу. В России его делают в виде полена, обмазывают майонезом и украшают кусочками чернослива и листиками зелени. В результате получается очень красивое блюдо, напоминающее ствол березы, идеально подходящее к празднику. Вкус у этого салата многогранный и тоже идеально подходит к торжественным мероприятиям, при этом он готовится из доступных продуктов.

Доступность приготовления - это еще одна особенность Березки. В результате кулинарных поисков было придумано множество версий с несколько отличающимися ингредиентами, при этом все блюда на основе классического салата Березка достойны высокой оценки. Если в ближайшем будущем у вас планируется праздник, обязательно приготовьте русский салат Березка. Ингредиенты для него всегда найдутся в вашем холодильнике.

Особое внимание уделите украшению этого салата. Есть несколько версий. Одни шеф-повара изображают несколько белых берез с помощью майонеза и украшают зеленью, другие подают его в виде полена. Оба варианта хорошо смотрятся на праздничном столе.

Как приготовить салат березка с куриным филе и черносливом - 15 разновидностей

Этот вариант приготовления можно назвать классическим. Именно так готовят Березку к банкетам с русским застольем. Составляющие салата укладывают в форму слоями, предварительно обложив ее пищевой пленкой, и оставляют на несколько часов. Перед подачей блюдо обмазывают майонезом и украшают ломтиками чернослива.

Ингредиенты:

• чернослив без косточек - 7-12 шт.;
• копченое или вареное куриное филе - 400-500 г;
• свежий огурец крупный - 1 шт.;
• отварные яйца - 6 шт.;
• шампиньоны - 200 г;
• луковица — 0,5 шт.;
• грецкие орехи очищенные - 1 ст.;
• майонез жирный 200-300 г;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чернослив заливают небольшим количеством воды и оставляют на 15 минут. Филе режется соломкой, огурец крупными ломтиками. Яйца натираются на мелкой терке, солятся (0,5 ч.л.) и смешиваются с майонезом до получения кремообразной яичной массы, немного добавляется перца для вкуса. Перед приготовлением салата черносливу дают стечь и нарезают соломкой, 1/3 часть оставляют для украшения.

Форму для выпечки кексов выложить пленкой, положить слоями в следующем порядке: куриное филе, чернослив, орехи, огурцы, куриное филе, обжаренные шампиньоны с луком. Каждый слой смазать яичным кремом, прижать хорошо и закрыть пленкой. Поставить на несколько часов в холодильник, перед сервировкой украсить майонезом и черносливом в виде ствола березки.

Этот салат многие хозяйки любят готовить к 8 Марта и Пасхе, от него буквально веет весенним настроением. Любое застолье от такого салата только выиграет, так что возьмите его себе на заметку. Отличие от предыдущего салата в том, что он делается без чернослива - это вполне приемлемая альтернатива, если нет желания идти в магазин.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 300 г;
• луковица - 1 шт.;
• огурцы маринованные - 5-6 шт.;
• яйцо куриное отварное - 5 шт;
• лук зеленый - пучок;
• чернослив или оливки для украшения - по желанию;
• растительное масло, соль и перец;
• майонез - 250 г.

Приготовление:

Шампиньоны поджарить на растительном масле с луком, порезать куриное филе и огурцы. Салат выкладывают на блюдо слоями в следующем порядке: грибы, курица, затем слой майонеза, слой натертого на терке куриного яичного белка, порезанные огурцы, слой майонеза. Финальный слой - это измельченные вареные куриные желтки. Поверх них делают украшение в виде березки, как показано в видео.

Эта версия рецепта для приготовления к обычному ужину, которому вы хотите придать особые нотки. Речь идет именно о классическом рецепте с курицей и черносливе, так что советуем взять его на заметку.

Ингредиенты:

• отваренное куриное филе - 300 г;
• шампиньоны, поджаренные с луком - 300 г;
• огурцы свежие или маринованные - 1-2 шт.;
• яйца отваренные - 3 шт.;
• лук репчатый белый - 1 шт.;
• майонез - 200 г;
• чернослив выленый - 100 г;
• любая зелень - 30 г;
• масло для поджарки, соль и перец.

Приготовление:

Поджарить измельченные шампиньоны с луком, уложить на блюдо слоями в следующем порядке: чернослив, полить сеточкой майонеза, затем курица, грибы с луком. На каждый слой наносится майонезная сеточка. Затем натираются отдельно белки и укладываются следующим слоем, поливая их майонезом, а после - огурцы, натертые на крупной терке, и майонез. Украшают салат измельченными желтками, делается ствол березки из майонеза, его декорируют черносливом, а крону выкладывают из свежей зелени.

Используйте в качестве грибов белые или маслята, также можно увеличить объем грибного слоя, это пойдет только на пользу данному блюду. В качестве вкусового дополнения используйте свежий лимон.

Салат Березка летний - без курицы с летними овощами

Этот салат готовится из летних овощей и домашней сметаны с черносливом. В этом рецепте не используется курица.

Ингредиенты:

• чернослив - 60 г;
• яйца куриные вареные - 2 шт.;
• красный болгарский перец - 1 шт.;
• огурцы свежие - 2 шт.;
• зеленый лук - пучок;
• сметана жирная - 200 г;
• соль.

Приготовление:

Чернослив при желании можно вымочить. Все составляющие нарезаются и укладываются слоями, между ними делается сметанная сеточка. Сверху кладется слой перца, салат украшается порезанным куриным яйцом.

Для пикантности в этот рецепт можно добавить маринованные опята. Они же могут использоваться для украшения.

Этот рецепт придет вам на выручки при отсутствии грибов в холодильнике. Поверьте, получается ничем не хуже.

Ингредиенты:

• куриное филе отваренное - 300 г;
• чернослив - 100 г;
• огурец свежий - 1 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• измельченные грецкие орехи - 50-100 г;
• майонез - 150-200 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Все составляющие режутся и выкладываются слоями или перемешиваются с майонезом. Рекомендуется заправлять салат перед подачей.

Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную версию любимого салата Березка, ее можно назвать праздничной за счет количества используемых ингредиентов. Среди них есть голландский сыр и маринованный свежий лук.

Ингредиенты:

• филе курицы - 350 г;
• шампиньоны - 250 г;
• чернослив вяленый - 150 г;
• лук репчатый белый (для жарки грибов) - 1 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• лук красный для маринования - 1 шт.;
• свежий огурец - 4 шт.;
• твердый сыр - 150 г;
• для лукового маринада: 1 ст.л. яблочного или винного уксуса, 2 ч.л. сахара;
• масло растительное;
• майонез - 250-300 г;
• зелень;
• соль и перец.

Приготовление:

Сначала нужно замочить чернослив и замариновать лук в уксусе и сахаре, оставить на 1-2 часа. Грибы пожарить с луком на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты. Перемешать, заправив майонезом. Можно укладывать слоями, поливая майонезом, начиная с грибов. Салат оформляется майонезом, черносливом, зеленью и крошкой яичного желтка.

Этот салат готовят во Франции, в Марселе. Именно оттуда и пошло название. Оказалось, что рецепт не так сильно отличается от русской Березки, но есть и свои интересные нюансы.

Ингредиенты:

• куриное филе отваренное - 150 г;
• чернослив вяленый - 70 г;
• морковь по-корейски - 100 г;
• яйца отваренные - 2 шт.;
• орехи грецкие - 30 г;
• сыр твердый - 80 г;
• майонез - 250 г;
• зелень - небольшой пучок;
• чеснок - 2-3 зубчика.

Приготовление:

Чернослив замочить и порезать соломкой. Куриное филе порезать, сыр натереть на терке и смешать с яйцами и майонезом. Салат выложить слоями, начиная с курицы и чернослива, поливая слой сеточкой майонеза, затем корейскую морковь, майонез, сырную заправку и тертые яйца. Сверху посыпать зеленью и грецкими орехами.

Этот рецепт салата Березка отличается использованием лука. Его можно порекомендовать для пополнения витаминов в зимний период.

Ингредиенты:

• чернослив вяленый - 300 г;
• шампиньоны - 500 г;
• куриное филе - 500 г;
• яйца отваренные - 3 шт.;
• луковицы - 3 шт.;
• майонез - 300 г;
• зелень;
• соль и перец.

Приготовление:

Чернослив замочить, шампиньоны пожарить, порезать ингредиенты. Для более мягкого вкуса можно дополнительно замариновать лук или обдать его кипятком. Салат выложить слоями и полить майонезом, украсив зеленью и растертым желтком.

Есть еще одна интересная «витаминная» версия салата Березка. Блюдо по этому рецепту готовится с добавлением яблока, твердого сыра и лука.

Ингредиенты:

• шампиньоны - 500 г;
• куриное филе - 300 г;
• сыр твердый - 200 г;
• чернослив - 200 г;
• лук - 1 шт.;
• орехи грецкие - 1 ст.;
• яблоко - 1 шт.;
• майонез - 200 г;
• соль.

Приготовление:

Шампиньоны поджарить, куриное филе в готовом виде порезать, натереть или нарезать сыр, пошинковать лук и яблоко. Выложить слоями, поливая майонезом. Украсить салат грецкими орехами.

Этот рецепт представляет из себя практически классический вариант приготовления Березки, за единственным исключением — для усиление вкуса используется копченая курица.

Ингредиенты:

• грудка копченая - 400 г;
• лук белый репчатый - 1 шт;
• помидоры - 2-3 шт.;
• огурцы - 3-4 шт.;
• яйца - 3 шт.;
• зелень (базилик зеленый и красный, укроп, лук);
• сметана - 300 г;
• оливки и сыр для украшения;
• соль.

Приготовление:

Ингредиенты нарезаются и укладываются слоями в таком порядке. Сначала лук, затем помидоры, сметану, укроп и зелень, курицу, огурцы, сметану, яйца. Украсить салат традиционной березкой из майонеза.

Салат Березка - это классическое блюдо, которое подавалось в советские времена в ресторанах. Его особенностью был гармоничный вкус и простые ингредиенты. По его мотивам создано много версия, в том числе для меню ресторанов, например, салат Увертюра.

Ингредиенты:

• грибы маринованные - 500 г;
• филе куриное - 500 г;
• сыр твердый - 200 г;
• чернослив - 200 г;
• лук - 1 шт.;
• орехи грецкие - 1 ст.;
• майонез - 300 г;
• соль, перец.

Приготовление:

Все составляющие шинкуются и перемешиваются с майонезом или укладываются слоями, начиная с грибов и курицы. Украшается этот салат желтком.

Данный салат можно готовить с любыми грибами, а отварную курицу заменить копченой грудкой.

Если в традиционном рецепте салата Березка заменить куриное филе на куриную печень, получится ничем не уступающее оригиналу блюдо. Куриная печень, как известно, отлично сочетается с черносливом и орехами, предлагает альтернативный вариант Березки с куриными субпродуктами.

Ингредиенты:

• куриная печень - 300 г;
• отваренный картофель 3-4 шт.;
• отваренные яйца - 3-4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• огурцы свежие - 2-4 шт.;
• сыр - 150 г;
• оливки - 2 шт.;
• зелень для украшения;
• сметана - 150 г;
• майонез - 150 г;
• растительное масло - 4 ст.л.;
• соль и перец.

Приготовление:

Поджарить куриную печень, порезать после охлаждения вместе с картофелем, сыром и яйцами. Салат может быть перемешан и заправлен майонезом со сметаной или выложен слоями. Нижний слой - это печень, верхний - перетертые желтки с украшением.

Салат Прага очень хорошо известен в Чехии, многие хозяйски и рестораны предлагают это простое и одновременно вкусное блюдо. Особый вкус достигается благодаря сбалансированным ингредиентам.

Ингредиенты:

• курица отваренная - 300 г;
• морковь отваренная - 2 шт.;
• маринованные огурцы - 200 г;
• отваренные куриные яйца - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• зеленый горошек - 1 банка;
• чернослив вяленый - 150 г;
• майонез - 300 г;
• соль и перец по вкусу;
• вода и уксус для маринования лука.

Приготовление:

Лук порезать мелко и положить его минимум на 30 минут в уксусную воду в пропорции 1:1, добавить соль и перец. Если нет времени, можно побланшировать лук. Салат готовится, укладывая ингредиенты слоями. Сначала кладут измельченную курицу, немного соли и перца, смазав слой майонезом, затем маринованные огурцы и лук, яйца и морковь натираются на терке, слой смазывается майонез, сверху кладется зеленый горошек и измельченный чернослив. Сверху можно украсить сыром и свежей зеленью.

В качестве альтернативы чернослив можно заменить маслинами, на вкус салат будет немного другим, но также заслуживающим внимания и приготовления. Этот салат подойдет к шампанскому и для домашнего ужина.

Ингредиенты:

• курица отваренная или копченая - 600 г;
• маслины - 1 банка;
• рис отваренный - 500 г;
• яйца куриные отваренные - 3 шт.;
• зеленый лук;
• майонез;
• растительное масло - 1 ст.л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис с растительным маслом, чтобы получить рассыпчатые зернышки. Можно добавить зубчик чеснока для более оригинального вкуса. Выложить салат слоями на блюдо, начиная с риса, а затем курица. Украсить по вкусу или как традиционный салат Березка.

На обед или завтрак всегда можно сделать обычный салат с курицей и черносливом, не теряя время на украшения. Хотя слоями салатик можно выложить в стеклянные бокалы или с помощью круглой порционной салатницы.

Ингредиенты:

• куриное филе - 200 г;
• чернослив - 150 г;
• чеснок - 1 крупный зубчик;
• немного зелени;
• грецкие орехи - 50 г;
• лимон - ½ шт.
• майонез - 100 г.

Приготовление:

Чернослив предварительно замочить, обсушить и порезать соломкой. Курица нарезается кубиками, измельчаются орехи, измельчается зелень с чесноком. Салат подсаливается с добавлением лимона, заправляется майонезом и подается к столу.

Приведенные 15 рецептов выручат во всех случаях, когда нужно приготовить быстрый и бюджетный праздничный стол. Экономия в данном случае никак не сказывается на вкусовых качествах салата. Традиционная русская Березка - это заслуженный гость на всех банкетах в русских ресторанах, теперь может украсить и ваше торжество.