Фруктовые напитки любят все без исключения. Компот из облепихи и яблок - настоящий кладезь витаминов, микроэлементов. Множество интересных рецептов по приготовлению компота: ингредиенты можно добавлять любые и подбирать по вкусу. Можно консервировать, заготовив впрок на зиму или сразу пить после приготовления горячим или охлажденным.
Польза и противопоказания облепихи
Облепиху считают полезной ягодой, содержащей большое количество витаминов, помогающей поднять иммунитет и борющейся с простудными заболеваниями, а также являющейся очень вкусным продуктом.
Облепиха богата различными витаминами и минеральными веществами: каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами А, К, Р, витаминами группы В, витамином молодости Е, и главным защитником от простуд – витамином С, фолиевой кислотой, органическими кислотами и дубильными веществами. А также жирами: в среднем около 5% жирного масла. Содержит серотонин или, как его еще называют, «гормон счастья». Поэтому компот из облепихи и яблок всегда поддержит организм зимой, и улучшит настроение.
Отвары оказывают мягкое послабляющее действие. В борьбе с лишним весом и, когда нужно удержать положительный результат, выручают ягоды облепихи в свежем или сушеном виде.
Противопоказаны больным мочекаменной болезнью и при расстройствах желудка.
Ценнейший продукт из облепихи – облепиховое масло, применяется при лечении самых разных недугов.
Важные свойства яблока
Яблоко – это кладезь витаминов В, С, Р, а также источник калия, марганца, железа. Этот фрукт гипоаллергенный, поэтому его могут включать в свой рацион люди, склонные к аллергии. Ежедневное употребление яблок стабилизирует кровяное давление, укрепляет зубную эмаль и кости, а содержащийся в яблоках пектин улучшает цвет лица и оказывает омолаживающее действие на кожу.
Яблоки включены в список продуктов многих диет, так как они сжигают лишний жир, а клетчатка, которая содержится в этих плодах, дает чувство насыщения и притупляет голод. Чтобы притупить боль острого гастрита, рекомендуются яблоки, запеченные в духовке с медом.Чтобы из бавиться от кишечных инфекций, достаточно съедать 1-2 свежих яблока или выпивать 1,5 стакана свежеприготовленного сока.
Если у человека в организме недостаток йода, ему необходимо натощак есть 6-7 семечек яблока.
Организм лучше усваивает яблоки в тертом виде, но при этом не стоит удалять кожуру, так как в ней содержатся вещества, выводящие из крови и печени лишний холестерин, а также антиоксиданты, значительно снижающие риск образования и развития раковых клеток.
Мало кому известно, что яблоки наравне с лимоном и облепихой очень полезны при простудных заболеваниях. Их достаточно потереть на терке, прибавить мед или сахар. И можно есть натощак по несколько чайных ложек.
Приготовить компот из яблок и облепихи для детей, совсем не сложно: несколько необычных рецептов, которые отличаются необыкновенным, волшебным вкусом и сохраняют все самые полезные вещества из ягод.
Классический рецепт компота из облепихи и яблок
Отбирается ягода, созревшая в начале осени, которая должна быть твердой и не переспелой. Нужно очень хорошо промыть и всю перебрать, так как если есть испорченные ягоды, то это может сделать вкус напитка непригодным для употребления, а также скажется на хранении.
Рецепт с фото: компот из облепихи и яблок, который могут приготовить начинающие хозяйки.
Ингредиенты:
- вода - 3 л;
- ягоды облепихи - 300 г;
- яблоки - 200 г;
- сахар - 200 г.
Приготовление:
Этот компот очень полезен тем, у кого сахарный диабет. Ягода активизирует эндокринные функции поджелудочной железы и облегчает состояние больного.
Компот из облепихи и яблок в мультиварке
Приготовим освежающий компот из яблок и облепихи в мультиварке, его можно консервировать и хранить при обычной комнатной температуре.
Ингредиенты:
- вода - 3 л;
- ягоды облепихи - 400 г;
- яблоки - 300 г;
- сахар - 250 г;
- - 2 веточки.
Приготовление:
- Ягоду помыть и просушить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать на дольки.
- Подготовленные продукты сложить в мультиварку, залить водой, добавить сахар. Выбрать программу несильного кипения, для сохранения полезных качеств напитка. Например: приготовление «Суп» или » Тушение», выставляем время 45 -55 минут.
- В конце добавить веточки мяты и поставить на подогрев еще на 5-10 минут.
Чудесный напиток готов!
Не рекомендуется варить компот из облепихи и ягод в алюминиевой посуде, так как происходит окисление материала и выделяется токсичные вещества. Готовить следует в кастрюльках эмалированных или из нержавейки, использовать ложки из нержавейки или деревянные.
Можно сделать заготовку по рецепту: компот из облепихи и яблок на зиму без стерилизации. Пока наши ингредиенты варятся в мультиварке, пастеризуем банки и крышки для консервации.
Разливаем горячий компот в подготовленные баночки, закручиваем крышку. Обязательно проверить герметичность, перевернуть банку вверх дном и оставить до полного остывания. Хранится такая консервация при комнатной температуре. А холодной зимой открыв банку, можно насладиться волшебным ароматом и отличным вкусом.
Хранить компот нужно в банках в тех местах, где нет яркого света – так лучше сохраняются полезные свойства.
Компот из облепихи и яблок на зиму готовят многие хозяюшки, он очень полезен, обладает ароматным вкусом, а цветом напоминает апельсиновый нектар.
Напиток из облепихи и яблок с пикантным вкусом
Приготовим компот из облепихи и яблок, добавляя в конце варки апельсин и корицу. Это рецепт прост и легок в приготовлении, имеет неповторимый вкус, придает бодрости. Холодной зимой напомнит о теплом солнечном лете.
Ингредиенты:
- вода - 2 л;
- ягоды облепихи свежие или замороженные - 200 г;
- - 300 г;
- сахар - 150 г;
- 1 апельсин;
- 1-2 гвоздики;
- 1/3 чайной ложки корицы.
Приготовление:
- Ягоды облепихи помыть и просушить.
- Яблоки помыть, сердцевину удалить, порезать на дольки.
- Подготовленные продукты сложить в кастрюльку, залить водой, добавить сахарного песка и гвоздику. Довести до кипения и варить 10-15 минут на небольшом огне.
- Взять апельсин и помыть его горячей водой, нарезать кружочками. В конце приготовления компота за 2-3 минуты добавить порезанный апельсин.
- Компот из яркой облепихи и сочных яблок готов, его можно пить в горячем и холодном виде. В горячий компот можно добавить чуть-чуть корицы, которая придаст неповторимый аромат напитку.
Приготовить компот, совсем не сложно, можно импровизировать, добавляя различные ягоды и фрукты. Сахар тоже класть по вкусу, изобретая новые рецепты необычных напитков, угощая семью и своих друзей.
Заготовки из облепихи на зиму - видео
Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму компот из облепихи и яблок. Фруктовые напитки обязательно пригодятся зимой. Они нравятся детям, при этом никакого вреда не приносят, в отличие от газированных лимонадов и пакетированных соков. Осенью яблочный компот можно разнообразить путем добавления ягод облепихи. Оба компонента содержат богатый химический состав, поэтому восполнят в организме запас витаминов и микроэлементов.
Для заготовки можно брать как кислые, так и сладкие сорта яблок. Чтобы компот дольше хранился в подвале и не испортился нужно добавлять лимонную кислоту, либо сок цитрусовых фруктов. Особенно этот компонент необходим, если используются сладкие яблоки. Из-за присутствия плодов, которые содержат кислоту, компот получается прозрачным с легким желтым оттенком, но при этом он очень ароматный.
Количество ингредиентов указано для стеклянной банки объемом 1 литр. Посуду под компот не нужно подвергать стерилизации. Ее следует просто промыть горячей водой. Охлаждается компот в помещении, а именно на кухне, в течение суток. Потом его можно относить в подвал.
Ингредиенты для приготовления компота из облепихи и яблок
- Облепиха – 0,5 ст.
- Яблоко – 1 шт.
- Сахар – 6 ст.л.
- Лимонная кислота – 0,25 ч.л.
- Вода – 700 мл.
Как приготовить компот из облепихи и яблок на зиму
Необходимо собрать спелую плотную облепиху. Затем перебрать ее от листочков и плохих ягод. Такие плоды испортят вкус компота и скажутся на хранении. Сполоснуть водой облепиху.
Яблоко разрезать пополам или на 4 части. Вырезать семена, и порезать фрукт дольками. Яблоко не нужно очищать от шкурки.
На дно банки высыпать облепиху с яблоками. В кастрюле подогреть чистую воду.
Заполнить кипящей водой банку, следует наливать аккуратно, чтобы посуда не треснула. Накрыть закаточной крышкой и оставить компот на 20 минут.
В посуду для нагревания жидкости высыпать сахар с лимонной кислотой.
На банку надеть специальную крышку с отверстиями и вылить воду к сахару. Перемешать ложкой сахар, чтобы он растворился. Поставить на плиту и довести сироп до кипения.
Так же аккуратно вылить сладкий сироп в банку и закрыть железной крышкой. Проверить на герметичность.
Перевернуть банку вверх донышком и укутать полотенцем на сутки.
Зимой можно радовать своих домашних витаминным и полезным компотом из осенних плодов. Из такого компота можно сделать лед или желе для детей. Приятного аппетита!
Компот из облепихи с яблоками и корицей на зиму
Облепиховый компот с яблоками
Очень вкусный и красивый компот из облепихи и яблок с теплым праздничным ароматом, который придают ему душистая гвоздика и корица. Если кто-то не любит запах облепихи, в этом компоте он не ощущается. Вкус насыщенный, кисло-сладкий. Компот получается концентрированным, зимой надо разводить водой.
Состав и пропорции
на 1 банку
- Облепиха с яблоками – заполнить половину банки;
- Вода – сколько войдет в банку с фруктами-ягодами;
- Сахар – 300 г на каждый литр воды, полученной после первой заливки;
- Корица – кусочек палочки (у меня 1 палочки корицы хватило на 4 банки);
- Гвоздика – 3-4 бутона.
Как делать
- Промыть облепиху в нескольких водах (вода холодная), она часто бывает сильно грязная. Обсушить на полотенце. Отобрать целые хорошие ягоды. Яблоки очистить от семян (можно и от кожуры, если хотите), нарезать дольками.
- Первая заливка (бланширование) : наполнить подготовленные банки облепихой и яблоками до середины банки (можно и только на 1/3, смотря сколько есть плодов). Добавить корицу и гвоздику. Залить кипящей водой. Прикрыть крышками и дать постоять до умеренного остывания минут 15-20 (чтобы банка не обжигала руки). Надеть крышку с дырочками и слить из банок воду (измеряя, сколько воды получилось, удобно сливать в литровую банку).
- Вторая заливка : слитую воду залить в кастрюлю, добавить сахара из расчета 300 г на каждый полученный литр воды. Сварить сироп – довести до кипения и проварить минут 5. Полученным сиропом снова залить ягоды в банках и закрыть банки подготовленными крышками (железными или ).
- Остудить и хранить : готовые банки с компотом перевернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Потом вернуть в исходное положение и убрать на хранение в темное и сухое место при комнатной температуре .
Банки, которые позади – бланшируются, а другие ожидают заливки
Банки с готовым компотом из облепихи, яблок с добавлением корицы и гвоздики
Баночка облепихового компота с яблоками
Другие рецепты компота из яблок на зиму
А с облепихой можно еще сварить .
Компот из облепихи на зиму – хороший способ заготовить впрок полезную ягоду. Этот напиток хорошо хранится при комнатной температуре. Минимальная тепловая обработка позволяет сберечь максимум витаминов. Такой компот поможет укрепить иммунитет и остаться здоровым даже в сезон эпидемии гриппа и ОРВИ.
Тонкости приготовления
При приготовлении компота из облепихи на зиму следует учитывать некоторые тонкости:
- Для компота нужно отбирать ягоду, созревающую в начале сентября, твердую и не переспелую. Ее необходимо не только хорошо промыть в проточной воде, но и перебрать, так как испорченные ягоды негативно повлияют на вкус и сохранность напитка.
- Компот из облепихи имеет специфический вкус и не всем нравится. Улучшить его органолептические качества поможет добавление других ягод и фруктов.
- Чтобы компот хранился всю зиму, для его приготовления нужно использовать только чистую посуду. Банки следует хорошо простерилизовать, крышки – тоже.
- Алюминиевую посуду в этом процессе использовать нежелательно: материал окисляется с выделением токсичных веществ. Подойдут кастрюли эмалированные или из нержавеющей стали, деревянные или нержавеющие ложки.
- Хранить банки с компотом из облепихи следует в защищенном от света месте – так он лучше сохранит полезные свойства.
Готовить компот можно со стерилизацией или без нее – это зависит от рецепта.
Компот из облепихи на зиму без стерилизации
- облепиха – 1 кг;
- вода – 2 л;
- сахар-песок – 0,8 кг.
Способ приготовления:
- Чистые ягоды засыпьте в чистые, простерилизованные перед этим банки, заполняя их примерно наполовину или чуть меньше.
- Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и поварите 5 минут.
- Горячим сиропом залейте облепиху, закатайте банки и, перевернув, оставьте остывать. Накройте их одеялом, чтобы они дольше оставались теплыми. Так будет обеспечена дополнительная консервация.
Такой компот хорошо хранится, так как является концентрированным. При подаче к столу его лучше всего разбавлять водой примерно пополам. В каждый бокал можно положить дольку лимона.
Облепиховый компот со стерилизацией
- облепиха – 1 кг;
- вода – сколько войдет в банки;
- сахар – по 300 г на 1 л воды.
Способ приготовления:
- Промыв облепиху, всыпьте ее в простерилизованные банки, заполнив их приблизительно на треть или чуть больше.
- Заполните банки доверху кипяченой водой и слейте ее в кастрюлю. Замерив объем жидкости, слитой из банок, определите, сколько потребуется сахара.
- Вскипятите воду из банок, добавьте сахар, поварите до его полного растворения.
- Залейте сиропом ягоды в банках.
- Банки простерилизуйте, поставив их в большую кастрюлю с водой. Вода должна примерно на три четверти закрывать банки. На дно кастрюли нужно постелить ткань. Время стерилизации зависит от объема банок. Для литровых нужно 5 минут, для трехлитровых – 15 минут.
- Закрутите банки и после остывания уберите на зиму.
Это более экономный вариант приготовления компота из облепихи – стерилизация позволяет обойтись меньшим объемом сахара.
Компот из облепихи с яблоками
Способ приготовления:
- облепиха – 0,5 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сок лимона – 20 мл;
- сахар – 1,5 ст.;
- вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Отберите слегка недозревшие ягоды облепихи, помойте их и удалите плодоножки.
- Помойте яблоки, удалите из них семенную коробку. Плоды нарежьте дольками, не очищая.
- Сбрызните яблочные дольки соком лимона, чтобы они сохранили цвет.
- Сложите яблоки и ягоды в кастрюлю.
- В другой кастрюле сварите сироп, остудив его, процедите.
- Залейте сиропом яблочные дольки и облепиху. Доведите компот до кипения.
- Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их.
Этот напиток не испортится всю зиму. Он имеет выраженный кисло-сладкий вкус и приятный аромат с яблочными нотками. Сочетает в себе пользу облепихи и яблок.
Компот «Осенний» из облепихи, яблок и тыквы
- яблоки желтых сортов – 0,6–0,7 кг;
- тыква – 0,3 кг;
- облепиха – 100 г;
- вода – 3 л;
- сахар – 250 г.
Способ приготовления:
- Помойте яблоки, вырезав из них сердцевину, порежьте дольками.
- Очищенную от семечек и шкурки тыкву нарежьте кусочками примерно по сантиметру.
- Помойте облепиху.
- Смешайте яблоки и тыкву, положите в трехлитровую банку.
- Залейте их кипятком. Когда вода в банке остынет, слейте ее в кастрюлю.
- Всыпьте в банку ягоды облепихи поверх яблок и тыквы.
- Жидкость, слитую из банки, измерив ее объем, вскипятите. Растворите в ней нужное количество сахара.
- Закатайте банку. Для надежности перед этим ее можно простерилизовать. 15 минут будет достаточно.
Компот по этому рецепту получается ярким, приятного цвета. На вкус он тоже довольно приятен.
Компот из облепихи и черноплодной рябины
- облепиха – 0,2 кг;
- черноплодная рябина – 0,2 кг;
- сахар-песок – 0,2 кг;
- вода – 2,5 л.
Способ приготовления:
- Тщательно вымытые и перебранные ягоды облепихи и черноплодной рябины засыпьте в трехлитровую банку. Саму банку перед этим следует вымыть и простерилизовать любым удобным способом.
- Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и кипятите вместе с ним 5 минут.
- Залейте сиропом ягоды.
- Прикройте банку стерилизованной металлической крышкой.
- Поставьте банку в кастрюлю с водой и стерилизуйте полчаса.
- Выньте из воды и закатайте.
- Переверните, накройте одеялом. Как остынет, уберите в кладовку на зиму.
Этот компот понравится тем, кто любит не слишком сладкие напитки с кислинкой. Две крайне полезные ягоды, черноплодная рябина и облепиха, делают его не только приятным на вкус, но и ценным для здоровья.
Из облепихи можно сделать на зиму самые разные компоты: сладкие и кислые, терпкие и нежные. Все зависит от выбранного рецепта и умения хозяйки. Справедливости ради стоит сказать, что особых кулинарных навыков приготовление облепихового компота на зиму не требует.
