Թայերեն մսի պատրաստման բաղադրատոմսը: Բաղադրատոմսը տավարի մեջ թայերենով արիշտա եւ բանջարեղենով

Թայերեն խոհանոց ձեր գրասեղանի վրա: Պատրաստեք թայերեն միսը զանգի պղպեղով ձեր ընտանիքի համար, շատ համեղ:

Թաիլանդի խոհանոցը դառնում է ավելի տարածված եւ ավելի հայտնի: Այս խոհանոցի բաղադրատոմսով պատրաստված անուշահոտ մսի ուտեստների հիմնական գաղտնիքը համարվում է հինգ համի կատարյալ համադրություն `սուր, քաղցր, դառը, աղ եւ թթու:

Տավարի միս 450 գ
Կաթ 180 մլ
Քաղցր պղպեղ (կարմիր, դեղին) 250 գ
bow 300 գ
Կաղամբը թողնում է 60 գ
Գազար 100 գ
Լոլիկ (մսոտ սերուցք) 200 գ
lachy յուղ 40 գ
Սոյայի սոուս 40 գ
Աղ, համեմունքներ համտեսել

Լվանալ տավարի միս, ազատվել ջրի ավելցուկից եւ կտրատել բարակ պարամաշ երկարությամբ վեց սանտիմետր: Այն ծալելով խորը ուտեստների մեջ, լցնել սոյայի սոուսը, ½ ճաշի գդալ յուղ, ցանել աղը, խառնել եւ թողնել թթու 10 րոպե:

Բոլոր բանջարեղենները, բացի կաղամբի տերեւներից, լվանալ եւ կտրատել ծղոտե սանտիմետրով հաստության մեջ:

Թավայի վրա յուղ լցնել, տապակել միսը ուժեղ կրակի վրա մինչեւ ընդերքը դնելը եւ կաթ լցնել: Նվազեցրեք կրակը եւ շոգեխաշել տավարի միս մինչեւ բոլոր կաթի վերջնական գոլորշիացումը:

Սոխը, գազարը լցնելուց հետո տալ երկու րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել լոլիկ, համեմունքներ եւ աղ:

Կափարիչը ծածկելու համար շատ հաճախ չի խառնվում, որպեսզի միսը չթափվի, եւ բանջարեղենը չփչացած է, դանդաղ կրակի վրա տասը րոպեի ընթացքում:

Թաիլանդի խոհանոցի աղյուսակը սովորական է, որ կաղամբի տերեւները լինեն բրնձի, պահածոյացված բանջարեղենի եւ սուր սոուսների հետ կատարյալ համադրությամբ:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ. Թայերեն միս բանջարեղենով

Ինչպես պատրաստել միսը թայերեն: Այստեղ դուք կգտնեք պատասխանը:

Տավարի միս - 450 գր;
Բուլղարական պղպեղ -1 դեղին, ½ կարմիր;
Աղեղ - ½;
Գազար - ½ կամ 1 փոքր;
Լոլիկ - ½ ԱՀ;
Սխտոր - 2 ատամ;
Սոյայի սոուս;
Կարմիր պղպեղի գետնին -1 թեյի գդալ;
Կոճապղպեղ -1 թեյի գդալ;
Օսլա - 1 թեյի գդալ
Schuput - սիրողական:
Աղ, պղպեղ - ինչ-որ մեկը:

Տավարի միսը կտրեց ծղոտի մեջ

Մսամյակին ավելացնում ենք 1 tbsp սոյայի սոուս եւ թողնում 30 րոպե տեւած: Այս պահին կտրեք բանջարեղենը

Գազար ընկղմվում է շրջանակներով

Կարմիր, դեղին պղպեղ եւ լեկային նեշեմ ծղոտ

Մարինացված մսի մեջ ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ, աղացած կոճապղպեղ: Մենք լավ խառնվում ենք, տապակի մեջ մենք պատրաստում ենք յուղ եւ տապակել միջին կրակի մոտ 20 րոպե

Սխտոր գորգերով եւ ավելացրեք միս, տապակած 3 րոպե: Մենք կավելացնենք սոխ եւ կավելացնենք 5 րոպե, ավելացնել գազար եւ մեքենայի եւս 5 րոպե, լավ խառնել եւ ավելացնել պղպեղը եւ 2 tbsp: Սոյայի սոուսի երկիր: Լավ խառնել մաղովի մեջ եւս 5 րոպե սողալ համտեսել

50 մլ: Waters ավելացնել 1 HL օսլա լավ խառնել եւ ավելացնել միս: Լոլիկը կտրեց կտորների մեջ, որպեսզի ավելանա տապակը, ամեն ինչ լավ է խառնվում եւ դնում 3 րոպե:

Բաղադրատոմս 3: Միս բուլղարական պղպեղով թայերեն

Խոզի միս (oreshek կամ հետեւի) - 400 գրամ;
Չիլի չիլի կամ պղպեղ Halapeno - 0,5-1 կտոր (համտեսել);
Կոճապղպեղի արմատ - 5 սմ (կամ 1 tbsp. Լ. Քերած ձեւով);
Գազար մեծ - 1 հատ;
Սոխը մեծ - 1 հատ;
Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
Սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
աղ համտեսել (հաշվի առնելով սոուսի աղը).
Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
Կանաչ սոխ (փետուր) - մի քանի կտոր;
Կիտրոն - 2 կտոր կամ 0,5 հատ: փոքր կրաքար;
molotai դարչին - 0,5 ժ. Գդալներ;
Սեւ թարմ աղացած պղպեղ - 1 ժ. Գդալ;
Չիլի պղպեղի հիմք `համտեսել;
Սեզոնային Curry - 1 H. Գդալ կամ 0.5 ժամ: Գդալներ Curry Paste;
Եփած բրինձ, թարմ բանջարեղեն - սեղանին կերակրելու համար:

Թայերենի միսը կարող է պատրաստվել երկու եղանակով. Առաջին տարբերակում միսը կտրուկ համեմունքներով նշվում է առնվազն մեկ ժամ, երկրորդում, երկրորդում, մարինադի հետ միասին, մարիզադի հետ միասին, անցնում է տապակի մեջ: Բաղադրատոմսը օգտագործում է առաջին տարբերակը, եթե որոշեք տարբեր կերպ եփել, ապա մտածեք այն մասին, թե ինչպես է մսամթերքը մատուցվի եւ նախապես պատրաստվի: Եկեք սկսենք միս կտրելը `խոզի միս բարակ կտորներով, ապա շերտերով:

Շրջանակներ մի ամանի մեջ, սեղմեք մեծ կտոր թարմ կոճապղպեղի արմատ: Կոճապղպեղի հիմքում ընկած է ճաշի գդալ ցածր սլայդով:

Ես թողնում եմ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը մսի վրա: Մենք խառնվում ենք, որ կոճապղպեղը եւ կիտրոնը հավաքվում են յուրաքանչյուր մսային կտորի վրա:

Վճարեք միս համեմունքներով. Թարմ սեւ սեւ պղպեղ, Չիլի, Curry- ի համեմունք եւ ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղացած դարչին:

Subtill- ը համտեսել, ավելացնել սոյայի սոուսը: Կարող եք վերցնել սոյայի սոուսը երկու տեսակների `աղի եւ քաղցր, տապակած խոզի համը ավելի հագեցած կլինի:

Նրբորեն դուրս եկեք թարմ չիլի կամ halapeno: Դա հնարավոր է թարմ պղպեղի փոխարեն, կտրված չիլիի պատիճը կամ պղպեղը ավելացնել փաթիլներով: Ծածկեք ուտեստները միսով, մենք մեկ ժամ կամ ավելի երկար ենք թողնում թթու:

Տապակելուց առաջ մենք պատրաստելու ենք բանջարեղեն. Մենք կխաղանք բարակ երկար ծղոտե քաղցր պղպեղով եւ սոխով:

Գազարը քողարկում է քերածի վրա կորեական գազարների կամ շատ բարակ երկար ծղոտի վրա:

Մենք տաքացնում ենք յուղը տապակի մեջ, ուժեղ կրակի վրա, տապակել կտորների կտորներ, անընդհատ խառնելով:

Միեւնույն ժամանակ մեկ այլ տապակի մեջ, տապակել սոխը եւ գազարը, մինչեւ կեսը պատրաստ: Հրդեհը միջինից ուժեղ է:

Ավելացնել աղեղ եւ գազար քաղցր պղպեղի ծղոտներ, բանջարեղենը համտեսել: Նվազեցնել կրակը, կես տարվա ընթացքում պղպեղ բերեք:

Մենք կտրում ենք կանաչ սոխի փետուրները մեծ շերտերով, ավելացնել բանջարեղենը եւ մեկ կամ երկու րոպե:

Միսը տապակած էր մի քանի րոպեից, վերեւում հայտնվեց կոպիտ ընդերքը, այն դառնա փափուկ ներս: Այս փուլում դուք կարող եք խառնել բանջարեղենն ու միսը կամ թողնել տարբեր տապակների մեջ:

Խոհարարությունից անմիջապես հետո մենք միսսով միս ենք մատակարարում բանջարեղենով, այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ տաք լինեն:

Բաղադրատոմս 4: Խոզի թայերեն Curry- ի համեմունքով

Խոզի միս - 500 գր.
Քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
Կաթ - 150 մլ;
curry Sharp - 1 TSP;
Սոյայի սոուս - 70 - 100 մլ;
աղ համտեսել;
Արեւածաղկի տապակած յուղ - 100 մլ

Միսը կտրեց բարակ շերտեր:

Իմ քաղցր պղպեղը, մենք պտուղը հանեցինք սերմերով, որոնք կտրում են որեւէ մեկին, ինչպես սիրում են, բայց ես ընտրեցի ծղոտ:

Արեւածաղկի յուղ տապակի մեջ եւ սպասեք, մինչեւ այն տաքանա եւ մեր միսը դնի դրա մեջ: Մի փոքր տապակել, ապա հյուսեք մեր հյութի մեջ:

Քանի որ հեղուկը գոլորշիանում է, լցնել կաթը եւ դնել դանդաղ գազ: Հոգնել, մինչ կաթը չի գա: Նման փոքր փաթիլներ ձեւավորվում են, բայց պատրաստման ավարտին դրանք տեսանելի չեն լինի:

Պղպեղը դնելուց հետո մսամթերքը եւ խանութը դնելուց հետո:

Երբ պղպեղը լավ է ընթանում եւ կլինի փափուկ, նետում Curry, սոյայի սոուս եւ աղ: Որոշ ժամանակ եւս մեկ անգամ, մոտ 5 րոպե `7, չնայած այն մի փոքր ավելին է, ամեն ինչ կախված է սոյայի սոուսով, շուտով գոլորշիանում է:

Միսը դուրս է գալիս մի կոպիտ, ունի հետաքրքիր համ, իսկ պղպեղը, որպես իդեալական հավելում: Բայց գլխավորն այն է, որ միսը չոր եւ ոչ ամուր է, բայց փափուկ, չնայած թեթեւակի առաձգական:

Բաղադրատոմս 5: Թայերեն միս բանջարեղենով եւ սխտորով

Ըստ բաղադրատոմսի, թայերենի միսը կարելի է պատրաստել ինչպես խոզի եւ տավարի միսից: Ես պատրաստել եմ խոզի միս Թայերենում `խոզի գուլաշ քաղցր զանգով պղպեղով: Բոլոր բաղադրիչները մատչելի են սովորական խանութներում, այն պարզապես պատրաստված է արագ:

Խոզի - 600 գրամ;
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
Սոխ - 2 հատ;
Գազար - 1 հատ;
Սխտոր - շատ, սխտորի գլխի մասին;
Կանաչներ. Ով է սիրում, թե ինչ եւ որքան, ես օգտագործում էի աղեղի կանաչ սլաքը.
Օսլա - 3-4 թեյի գդալ;
Տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ;
Բուսական յուղ `տապակի համար;
Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Լվանալ խոզի խոզանակը հոսող ջրի տակ: Կտրեք միսը բարակ շերտերով:

Լցնել բուսական յուղի վրա տապակի վրա, եւ մենք այն բաժանեցինք ուժեղ կրակի վրա: Կարմիր-սրտով յուղը կտրեց թակած միսը:

Տապակել միս բոլոր կողմերից գրեթե մինչեւ պատրաստակամություն: Տապակած միսը, մենք կտրելու ենք բանջարեղենը:

Կտրեք բանջարեղենը:

Կտրեք սխտորը եւ կանաչիները `իմ բաղադրատոմսի մեջ եւ լուսանկարում կանաչ պատիճ:

Մենք պատրաստում ենք օսլայի խառնուրդ ջրով `մեկ բաժակ սառը ջուր լցնել պտղունկի մեջ եւ օսլա ավելացնել այնտեղ: Բավականին խառնել մինչեւ համասեռ հետեւողականությունը:

Սառեցված միսը սոխը գազարով նետում ենք: Միջին կրակի վրա, տանի միսը բանջարեղենով մոտ 5 րոպե, անընդհատ խառնելով, որպեսզի աղեղը այրվի:

Այժմ ավելացրեք բուլղարական պղպեղ: Տապակել բոլորը միասին մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա:

Մենք ավելացնում ենք տոմատի մածուկ եւ խառնվում: Հրդեհը մի ավելացրեք եւ մի իջեք. Բոլորը միասին միջին կրակի հետ միասին մի քանի րոպե: Մի մոռացեք խառնել:

Հրդեհը նվազեցնում ենք նվազագույնի եւ լցնել օսլայի լուծույթը տապակի մեջ անընդհատ խառնելով: Եկեք խանգարենք արագ, բայց կոկիկորեն:

Մենք կանաչեղենով ավելացնում ենք սխտորով, աղով, պղպեղով: Մենք խառնվում ենք, փորձեք համտեսել եւ սպասել, մինչեւ ամեն ինչ եռանա: Հենց որ թայերեն խաշած մեր գուլեշը կամ միսը անջատեք կրակը եւ ծածկեք կափարիչը: Թող այժմ բոլորը պնդեն մոտ 15 րոպե, եւ մինչ դուք կարող եք ժամանակ ունենալ սպագետտի կամ մակարոնեղեն եռալ:

Միսը պատրաստ է թայերեն, բոլորը զանգում են սեղանին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. Սուր Թայերեն միս բուլղարական պղպեղով

Համեղ կերակուր:

Խոզի 400 գ
Պղպեղի բուլղարական 1 հատ
Կանաչները համտեսելու համար
Սոյայի սոուս 3 tbsp.
Կաթ 30 գ
curry համտեսել
Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար

Առաջարկում եմ փորձել ուտել Թաիլանդից: Սա շատ համեղ ուտեստ է: Բայց նախքան եփելը սկսելը, եկեք սովորենք բաղադրիչների ցանկը: Եվ ահա, խոզի միս, Curry, Bulgarian պղպեղ, կաթ, աղ եւ պղպեղ: Ինչպես տեսնում եք, բաղադրիչները շատ պարզ են եւ, կարծում եմ, յուրաքանչյուր սառնարանում կա: Դե, հիմա, երբ իմացանք մեզ անհրաժեշտի մասին, եկեք մի փոքր պարզենք Թայերենի դահիճի մասին, ապա սկսենք եփել: Թայերեն խոհանոցում բրինձը շատ տարածված է: Նաեւ թայերեն խոհանոցում հանրաճանաչ արիշտա է: Այս խոհանոցի մեկ այլ առանձնահատկություն ծովամթերքի առատություն է: Եվ այս խոհանոցը կարեւորվում է `օգտագործելով հսկայական քանակությամբ համեմունքներ եւ համեմունքներ: Խոհարարները համատեղում են տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ, եւ շատ հաճախ կոմբինացիաների տարբերակները անհավանական են: Մեկ այլ կարեւոր հատկություն պտղի առատություն է: Դե, հիմա ես առաջարկում եմ սկսել պատրաստել: Խոզի լվացում եւ կտորներ կտրեք:

Բուլղարական պղպեղ, լվացեք, մաքրեք սերմերից եւ կտրեք ծղոտների մեջ: Ես վերցրեցի կարմիր պղպեղ, բայց դու կարող ես եւ դեղին կամ նարնջագույն: Եվ որպեսզի ուտեստը պայծառ լինի, վերցրեք պղպեղի խառնուրդը: Պղպեղի աղացածը առանձին բուսական յուղի վրա:

Խոզի տապակել բուսական յուղի վրա, այնուհետեւ դնել ձեր սեփական հյութը: Մի մոռացեք բարեւել, պղպեղ եւ ավելացնել Curry: Եվ, իհարկե, ավելացրեք սոյայի սոուսը: Դե, նրանք, ովքեր սիրում են խոտաբույսերը, կարող են ավելացնել սրանք, մաղադանոս, բազիլ կամ խոտաբույսերի խառնուրդ:

Այնուհետեւ ավելացրեք կաթ եւ մարեք, մինչեւ կաթը ամբողջությամբ չի բարձրանա: Վերցրեք կաթը ցածր ճարպ պարունակությամբ: Երբ կաթը թռավ, տապակած պղպեղը դրեք խոզի միս եւ տապակել եւս երկու րոպե:

Այնուհետեւ պառկեք ուտեստի վրա: Եվ դուք կարող եք ծառայել սեղանին: Այս ուտեստը մատուցվում է կողային ուտեստով: Հիմա ես կպատմեմ զարդարի մասին: Ահա Աչքերի միջակայքը. Բրինձ, բրինձ բանջարեղենով, արիշտա, բանջարեղենով: Բանջարեղենը կարող է լինել ցանկացած: Ահա մի քանի տարբերակ, դդում, սմբուկներ, բուլղարական պղպեղ, չինական տանձ, կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, վարունգ, մանուշակագույն կաղամբ, շաղգամ, ճակնդեղ, վիշապ (աչքի վիշապ), նշան, ցուկկինի, ինչպես նաեւ կանաչի: Կանաչներ Թաիլանդում `յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Բացի բանջարեղենից բացի, այս միսը կարող է մատուցվել եւ սոուսով: Ըստ էության, մատուցվում է թայերեն սոուս: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7: Հավի սպիտակ միս Թայերենում (քայլ առ քայլ)

Այս ուտեստը պատրաստվում է մեկ ժամ: Էկզոտիկ եւ համեղ:

Հավի կրծքամիսի կտորներ 700 գ
Սոյայի սոուս 3 tbsp
Սոխ 1 հատ:
Օսլա 1 tbsp
Գազար 1 հատ:
Պղպեղի սեւ `համտեսել
Պղպեղի քաղցր 2 հատ:
Աղ `համտեսել
Սխտոր մեխակ 2-3 հատ:
Բուսական յուղ տապակի համար
Չոր գինի 100 մլ
100 մլ
Մեղր 2 tbsp

Հավի կրծքերը կտրում են կտորների մեջ:

Ներդրեք ամանի մեջ եւ լցնել սոյայի սոուսը: Խառնել

Ավելացնել չոր գինին եւ մեղր: Ծածկել եւ մարինացվել 20 րոպե:

Լվացեք բանջարեղենը, մաքուր:

Եւ կտրեց բարակ շերտեր: Սխտոր grind.

Յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ եւ տապակել հավի միսը: Այնուհետեւ տապակած միսը դրվում է ափսեի մեջ: Նավթի մեջ (որի մեջ հավը տապակած էր) դնել բանջարեղեն եւ տապակել, երբ 3-4 րոպե խառնելիս:

Խառնել օսլան սոյայի սոուսով (կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր), որում հավի միսը թթու էր:

Աղացած հավի կրծքի կտորներ

Մնացեք բանջարեղենի մեջ, շաղ տալ սխտորով, աղով `համտեսել: PEP եւ խառնել:

Այնուհետեւ բարակ հոսող լցնել օսլան, եւ անընդհատ խառնելով սոուսը խտացնելու համար:

Տաք ծառայելու համար: Բարի ախորժակ!

Եթե \u200b\u200bցանկություն ունեք զարմացնել ձեր սիրելիներին էկզոտիկ ուտեստով, տավարի տավարի մեջ հիանալի կերպով այսպես կլինի: Համեմունքների շնորհիվ միսը ձեռք կբերի թթու-քաղցր նոտաներ:

Թաիլանդի խոհանոցի գաղտնիքները հնարավորություն են տալիս պատրաստել նրբագեղ ուտեստ սովորական տավարի միսից: Այս երկրից ստացվող բաղադրատոմսերում արդեն հայտնի ապրանքները ձեռք են բերում նոր անսովոր համ: Դուք կգնահատեք այդպիսի անուշահոտ եւ ախորժելի խոհարարական գլուխգործոցները: Թայերենում սուր եւ հյութալի տավարի միսը ստիպված կլինի համտեսել գրեթե բոլորին:

1. Տավարի միս տապակած

Տավարի միս տապակել

Բաղադրությունը.

400 գ միս
1 կարմիր պղպեղ
4 tbsp. Սոուսով գդալներ ոստրեներից
Որոշ ռեհան տերեւներ, ցանկալի է կիտրոն

Ինչպես պատրաստել տավարի միս տապակած.

Տավարի ֆիլե լվանում, չորացրած եւ կապտած բարակ շերտերով: Պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ սառեցված, կտրված օղակները: Wok- ը կրակի վրա դնել եւ այնտեղ լցնել բուսական յուղ, երբ այն տաքանա, կարող է տավարի միս լինել:

Միսը տապակած է մոտ 3 րոպե, դրանում ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներ: Դրանից հետո ավելացրեք սոուս: Կտորները բորբոքվում են, անջատեք կրակը, ապա ավելացրեք ռեհան: Ավարտված տավարի միսը պառկեց խաշած բրնձի բլրի վրա եւ մատուցվեց սեղանին:

2. Տավարի «դիտում վագր»

Տավարի «դիտում վագր»

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ իր սեփական լեգենդն ունի: Նա ասում է, որ առաջինը սթեյք Այն եփվեց տավարի մի կտորից, որը գյուղացին ապամոնտաժվեց վագրից: Պատերազմը լուսավորելով, գիշատիչը պայթեց, եւ նրա արցունքները ընկան մսի վրա:

Բաղադրությունը.

500 գ տավարի տենդլոին
3 tbsp. Գդալ ձկների սոուսով
2 ժ. Շաքարի գդալներ
2 մեխակ սխտոր
1 tbsp. Գդալ սոյայի սոուս
1 պտղունց մուրճը կորիան
մանրացված սեւ պղպեղը `համտեսելու համար

Բաղադրությունը podliva- ի համար.

6 tbsp. Գդալ ձկների սոուսով
5 tbsp. Գդալներ կիտրոնի հյութ
2 ժ. Շաքարի գդալներ
2 ժ. Չորացրած չիլի պղպեղի գդալներ (փաթիլներ)
Բազմաթիվ լոլիկ
1 բուռ թարմ համեմունք տերեւներ

Ինչպես պատրաստել տավարի «դիտում վագր».

Միսը կտրված է սթեյքերի վրա եւ մի փոքր ծեծում:

Սոուսներն ու համեմունքները խառնվում են առանձին ուտեստի մեջ: Տավարի միսը իջեցվում է մարինադում եւ սրբել բոլոր կողմերը:

Դրանից հետո լուսանկարեք ֆիլմում եւ 15-20 րոպե ուղարկեք սառնարան:

Չնայած միսը մարում է, անհրաժեշտ է հատուկ ալիքը դարձնել: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ ափսեի մեջ եւ մի փոքր հարություն են տվել:

Սթեյքերը տեղադրվում են թխման թերթիկի վրա, մագաղաթը դրանց տակ: Այնուհետեւ պատրաստվեք ջեռոցում, տաքացրեք 200 ° C, յուրաքանչյուր կողմում 3-ից 5 րոպե:

Պատրաստի միսը պետք է պահվի դրսում եւ ներսից մանրացրեք, կտրեք այն, ջրով ջրեք սոուսով եւ մատուցվի սեղանի վրա, զարդարելով կանաչիները:

3. Տավարի միս Թայերենով ռեհանով

Թայերեն տավարի միս ռեհանով

Բաղադրությունը.

տավարի միս
1 մեխակ սխտոր
2 չիլի պղպեղ
ռեհան
ձիթապտղի ձեթ

Բաղադրությունը մարինադի համար.

կիտրոն
օսլա
սոյայի սոուս

Ինչպես պատրաստել տավարի մսով թայերեն

Lemongrass Squeeze- ի հյութից, օսլա եւ սոյայի սոուս ավելացնել դրան, մսի մարինատը արդյունքում ստացված խառնուրդում:

Լիցքավորելու համար սխտորը մանրացված է չիլի պղպեղով, եւ տավարի միս տապակելիս տավարի միս սոխը եւ ռեհան:

Պատրաստեք միս ձիթայուղով: Ծառայել է `դնելով թուզը եւ զարդարելով ափսե Cilantro- ն:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը	թիվ
Տավարի միս -	450 գ
Կաթ -	180 մլ
Քաղցր պղպեղ (կարմիր, դեղին) -	250 գ
սոխ -	300 գ
Կաղամբի տերեւներ -	60 գ
Գազար -	100 գ
Լոլիկ (մսոտ սերուցք) -	200 գ
lachy յուղ -	40 գ
սոյայի սոուս -	40 գ
Աղ, համեմունքներ -	համտեսել
Պատրաստվելու ժամանակը. 40 րոպե	Կալորիականությամբ 100 գրամի համար. 148 կկալ

Բրնձի օգտագործմամբ, որպես ցանկացած ուտեստի հիմնական բաղադրիչ, անհրաժեշտություն կար ավելացնել մսամթերքի եւ բանջարեղենի վերնագիրին, որոնք ներմուծում են շատ ավելի օգտակար նյութեր մարմին եւ բարելավում են սննդի ամբողջ գործընթացը:

Միս պատրաստելու գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի: Անհրաժեշտ է համեղ եւ անուշահոտ Թայերեն ուտեստ պատրաստել.

Թայերեն միս բրնձով

Թաիլանդում թռչնաբուծության միսը ստացել է ամենամեծ բաշխումը, այնպես որ Thai- ում ուտեստ պատրաստելիս պետք է ընտրեք այս տեսակի մսամթերք: Կուրինատինան հիանալի ներդաշնակ է բրնձի տարբեր տեսակների հետ, ինչը այս երկրի խոհարարական գլուխգործոցների բաղկացուցիչ մասն է: Նույնիսկ «ուտելու» բառը բառացիորեն թարգմանվում է թայերեն լեզվից, քանի որ «բրինձ կա»:

Բուրավետ ուտեստ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

Հավի կրծքամիս `450 գ;
բրինձ - 150 գ;
Սոյայի սոուս - 60 գ;
Ձիթապտղի յուղ - 30 գ;
Պղպեղ քաղցր (տարբեր գույներ) - 300 գ;
սամիթ - 30 գ;
Սխտոր - 10 գ;
աղ, համեմունքներ համտեսել.
Զաֆրան - 2 գ

Մեկ ժամ պետք է պատրաստ լինել խոհարարության, եւ մսամթերքի սննդային արժեքը կլինի 140 կկալ:

Սխտորացրեք սխտորով եւ խառնեք սոյայի սոուսով `մսի համար մարինադ ստեղծելու համար: Հավի կրծքագեղձը կտրված է մոտավորապես հինգ սանտիմետր երկարությամբ: Լցնել մարինադը միս, թողնել քսան րոպե հավի մեջ ներծծելու համար:

Պղպեղը ավելի լավ է ընտրել բոլոր գույները `կարմիր, կանաչ, դեղին, կտրատել մեծ ծղոտի մեջ եւ լցնել միս: Բանջարեղենի եւ հավի ամբողջ զանգվածը պետք է կերակրվի մինչեւ պատրաստվի ձիթայուղով, խորը տապակի մեջ ցողված աղով եւ ընտրված համեմունքներով:

Միեւնույն ժամանակ, պատրաստելու համար կերակրելու զուգահեռ `բրինձը եռալ` 1/3 բրինձ առանձին `զաֆրանի հետ միասին, 2/3 պարզապես աղած ջրի մեջ: Կես սպիտակ բրնձի խառնուրդը շատ նուրբ թակած սամիթով:

Dish աշատեսակի կերակրումը սեղանին կարող եք խառնել ստացված բրինձը կամ դնել այն շերտերով `մսի անուշահոտ զարդով շերտերով` սա կլինի թայերեն խոհանոցի խոհարարական գլուխգործոց:

Ինչպես պատրաստել տավարի մսով թայերեն

Thai անկացած Thai ուտեստների պատրաստման սկզբունքը ունի մեկ հետաքրքիր հատկություն `խոհարարական գլուխգործոցներ, նույնիսկ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ, պատրաստեք« աչքի վրա »: Բոլոր բաղադրիչների համադրությունը կախված է միայն ճաշակի նախապատվությունից `միս պատրաստելու դեպքում թթվային արտադրանքի հետ միասին կարող եք ավելացնել ավելի քաղցր բանջարեղեն, մրգեր կամ սուր պղպեղ: Թայերենում հիանալի, անուշահոտ տավարի միս ստեղծելու համար հյութալի եւ համեղ արքայախնձորով.

տավարի միս (միս) - 0,5 կգ;
Արքայախնձոր պահածոյացված - 300 գ;
Աղեղ - 100 գ;
Քաղցր պղպեղ - 200 գ;
Կծու չիլի պղպեղ - 1 հատ.
Գազար - 100 գ;
Աղացած ընկույզ (զամբյուղներ) - 120 գ;
Սոյայի սոուս - 60 մլ;
lachy յուղ - 20 գ;
tVORCHESTER սոուս - 2-3 գ;
Համեմունքներ, աղ - 7 գ;
Բրնձի քացախ - 15 գ.

Միս պատրաստելը կլինի քառասունհինգ րոպե, բայց հարյուր գրամ ուտեստների կալորիական պարունակությունը մի փոքր բարձր է `220 կկալ:

Բոլոր բանջարեղենները կտրված են մեծ ծղոտի մեջ եւ կտրուկ գրիչ `բարակ օղակներով: Լավ ջեռուցվում է յուղի բարձր յուղով, լցնել իր հերթին սոխը, տապակել թափանցիկության, ապա գազար, քաղցր եւ սուր պղպեղ: Երկու րոպե տողավոր բանջարեղենը ուժեղ կրակի վրա, լցնել երկու տեսակի սոուսներ, բրնձի քացախ եւ մի քանի րոպե դրվել:

Բոլոր բանջարեղենից հետո լցնել կես հյութ պահածոյացված արքայախնձորներից, լցնել աղը, համեմունքները համտեսել, ինչպես նաեւ իրենք արքայադուստրերը, նախապես կտրատված խորանարդներով:

Չնայած տեղի է ունենում մարող գործընթացը, անհրաժեշտ է կտրել միսը հաստ ծղոտներով, երկար կտորներով եւ տապակի մեջ բանջարեղենը դնելուց հետո: Քսեք քսան րոպե, ավելացրեք զամբյուղ եւ, եթե բոլոր հեղուկը դուրս է եկել, ավելացնել ավելի շատ արքայախնձոր հյութ կամ սոյայի սոուսով համտեսել: Տասը րոպե անց ուտեստը պատրաստ կլինի:

Ծառայեք ավելի լավ `բրնձի զարդարված, լիցքավորվեց կանաչի, զաֆրանով կամ Curry- ով համտեսելու համար:

Հավի միս Թայերեն բանջարեղենով

Թռչնաբուծական միս պատրաստելիս մի շարք բանջարեղեն ավելացնելով, ուտեստների համը փոխվում է, բուրմունքը շեշտվում է, հյութալիությունը եւ սնուցման աճը: Ապրանքներ կտրելիս պետք է նշել, որ Թաիլանդում հին ժամանակներից ի վեր դա սովորական է ձեռքերով, այնպես որ միսը, բանջարեղենը կտրված է ծղոտ: Միայն 19-րդ դարում երկրում սկսվեց օգտագործել դանակներ, իսկ վարդակից օգտագործվում է բացառապես սննդի գդալով կամ ափսեի մեջ համընկնելու համար: Բանջարեղենով անուշահոտ հավ ունենալու համար անհրաժեշտ կլինի Thai- ում.

Հավի (ֆիլե) - 0,4 կգ;
Լոլիկի մածուկ - 20 գ;
Ջուր - 100 մլ;
Լոլիկ - 350 գ;
Սոյայի սոուս - 40 գ;
Աղեղ - 100 գ;
Սուր սոուս - 5 գ;
Բուլղարական պղպեղ (բոլոր գույները) - 300 գ;
Էստրագոնի համը;
Սխտոր - 10 գ;
ginger Ginger - 5 գ;
Ձիթապտղի յուղ - 20 գ;
Աղ - 5 գ;
Սամիթ - 20 գ

Այս խոհանոցի ուտեստը պատրաստելը կլինի քառասուն րոպե, եւ հարյուր մսի գրամի էներգիայի արժեքը բանջարեղենով կկազմի 85 կկալ:

Խոհարարության գործընթացը սկսվում է խիտ ծղոտներով եւ բանջարեղեններով ավելի բարակ կտրող ֆիլեով: Այնուհետեւ միսը տապակվում է, մինչեւ հայտնվի ընդերքը, որը դրված է առանձին տարայի մեջ:

Լոլիկը, պղպեղը, սոխը դրված են խորը ուտեստներում, շաղ տալ կոճապղպեղով, մանրացված սխտորով, խառը: Այնուհետեւ բոլորը ուղարկվում են տապակի մեջ, որտեղ նրանք պետք է արագ տապակեն նավթի ուժեղ կրակի վրա հինգ րոպե:

Առանձին բեռնարկղի մեջ բուսական բանջարեղեն ունենալը տոմատի մածուկը լցվում է նույն տապակի մեջ, որը նոսրացվում է ջրի մեջ: Մարման գործընթացը պետք է շարունակվի, քանի դեռ հեղուկը երկու անգամ չի նվազում:

Այնուհետեւ լցնել սուր եւ սոյայի սոուս, ավելացնել աղը եւ պառկել տապակի մեջ տապակած ավելի վաղ բանջարեղենը, միսը եւ մանր կտրատած սամիթը: Բոլորը դանդաղ շոգեխաշել են հինգ րոպե եւ կարող են մատուցվել սեղանին:

Թայերեն ուտեստը զարմանալի է բրնձով եւ պահածոյացված արտադրանքներով:

Իրական թայերեն խոհանոց ստեղծելիս գլխավոր գաղտնիքը այն է, որ մասերը պետք է լինեն փոքր, բայց պարունակում են շատ օգտակար վիտամին եւ հանքանյութեր: Դա կարելի է հասնել `օգտագործելով բոլորովին այլ բանջարեղենի եւ պտուղների, որոնք մաս են կազմում: Միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ համը, որը կվայելեն ընտանիքի բոլոր անդամներին կամ հյուրերին.

Սուր միսը կդարձնի չիլի պղպեղի հավելումը, Curry, դառը պղպեղ;
Քաղցր ուտեստ կարելի է պատրաստել `օգտագործելով արքայախնձոր, շաքարավազ;
Կրաքար, կիտրոն ինձ կտա համբուրվելու թթվասի համը:

Փորձառու խոհարարները հաճախ օգտագործում են պարզ հնարքներ, երբ պատրաստում են Թայերեն ուտեստներ.

Մի հեռացեք վառարանից, քանի որ նախապատրաստման ճիշտ եղանակը կապված է խորը կրակի վրա ուժեղ կրակի վրա ուժեղ կրակի վրա.
Մսի ընտրությունը պետք է դադարեցվի երիտասարդ եւ թարմ արտադրանքի մեջ, այլ ոչ թե սառեցված;
Զգուշորեն աղի եւ չմոռանալ, որ բաղադրատոմսերի մեծ մասում ներկա սոյայի սոուսը տալիս է միս եւ բանջարեղեն աղի համ:

Փորձեր տալով բանջարեղենով եւ սոուսներով, ավելացնելով տարբեր ֆավորիտ համեմունքներ, կարող եք գտնել եւ զարգացնել Thai- ում միս պատրաստելու օպտիմալորեն դուր եկած տարբերակը, ինչը կցանկանա բոլոր հարազատներին եւ սիրելիներին:

Կալորիական. Նշված չէ
Պատրաստվելու ժամանակը. Նշված չէ

Այսօր մենք թայերենով միս ենք պատրաստում բանջարեղենով, լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսով: Թայերեն խոհանոցում, ինչպես ասիական երկրների ցանկացած խոհանոցում, շատ համեմունքներ օգտագործվում են հիմնականում մսի եւ բանջարեղենի ուտեստների պատրաստման մեջ: Բոլոր սորտերի եւ տեսակների պղպեղի չիլի, կոճապղպեղի, պատրաստի սամբարի մածուկը պարզապես բաղադրիչներից մի քանիսն է, որոնք պարտադիր են մարինադին կամ սեզոնային մսային կտորներին տապակել: Երկրորդ հատկությունը պատրաստման արագությունն է: Եթե \u200b\u200bմիսը նախ մարվել է սուր համեմունքներով, մանրաթելերը փափկացնում են, եւ միսը պատրաստում է ուժեղ կրակի վրա բառացիորեն մի քանի րոպե: Որպես կանոն, թարմ բրինձ, բրնձի արիշտա կամ բանջարեղեն տարբեր կոմբինացիաների մեջ առաջարկվում է որպես կողմնակի ուտեստ:
Թաիլանդի խոհանոցի «եվրոպացին» շատ բաղադրատոմսեր, հաշվի առնելով այն զբոսաշրջիկների համեմունքների եւ համերի առկայությունը, ովքեր սովոր չեն iBerious սուր սննդի: Հետեւաբար նրանց կրկնելը դժվար չէ: Թայերենով բանջարեղենով միս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թարմ կոճապղպեղ, համեմունքների պարզ հավաքածու (դրանք բոլորը մատչելի են), եւ բանջարեղենը կարող է վերցնել ցանկացած գազար, սոխ, Պեկինի կաղամբ, զանգի պղպեղ, նեխուր, ցուկկինի կամ ցուկկինի: Ստացվում է շատ համեղ եւ գրավիչ, ես խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս տարբերակին `տաք մսի նախուտեստներ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը.
- խոզի միս (oreshek կամ հետեւի) - 400 գրամ;
- Չիլիի պղպեղ կամ Halapeno պղպեղ - 0,5-1 հատ (համտեսել);
- կոճապղպեղի արմատ - 5 սմ (կամ 1 tbsp. լ. ռետինե ձեւով);
- Գազար մեծ - 1 հատ;
- սոխ մեծ - 1 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- Աղ - համտեսել (հաշվի առնելով սոուսի աղը).
- Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- Կանաչ սոխ (փետուր) - մի քանի կտոր;
- կիտրոն - 2 կտոր կամ 0,5 հատ: փոքր կրաքար;
- դարչին մուրճ - 0,5 ժ. Գդալներ;
- սեւ թարմ աղացած պղպեղ - 1 թեյ.
- չիլի պղպեղի հիմք `համտեսել;
- Համեմունքների Curry - 1 H. Գդալ կամ 0,5 ժամ: Գդալներ Curry Poste;
- Եփած բրինձ, թարմ բանջարեղեն `սեղանին կերակրելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Տապակելուց առաջ մենք պատրաստելու ենք բանջարեղեն. Մենք կխաղանք բարակ երկար ծղոտե քաղցր պղպեղով եւ սոխով:

Գազարը քողարկում է քերածի վրա կորեական գազարների կամ շատ բարակ երկար ծղոտի վրա:

Մենք տաքացնում ենք յուղը տապակի մեջ, ուժեղ կրակի վրա, տապակել կտորների կտորներ, անընդհատ խառնելով:

Միեւնույն ժամանակ մեկ այլ տապակի մեջ, տապակել սոխը եւ գազարը, մինչեւ կեսը պատրաստ: Հրդեհը միջինից ուժեղ է:

Ավելացնել աղեղ եւ գազար քաղցր պղպեղի ծղոտներ, բանջարեղենը համտեսել: Նվազեցնել կրակը, կես տարվա ընթացքում պղպեղ բերեք: Մենք կտրում ենք կանաչ սոխի փետուրները մեծ շերտերով, ավելացնել բանջարեղենը եւ մեկ կամ երկու րոպե:

Խոհարարությունից անմիջապես հետո մենք միսսով միս ենք մատակարարում բանջարեղենով, այս ուտեստի բոլոր բաղադրիչները պետք է շատ տաք լինեն: Մենք պատրաստում ենք բրինձ կամ այլ բան ձեր ընտրության համար: Բարի ախորժակ!

Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)