Chanahi վրացական ամաններում. Դասական բաղադրատոմս եւ դրա տատանումներ: Ինչպես պատրաստել chanakhi վառարանների պատրաստման բաղադրատոմսը Chanakhi- ն ամանների մեջ

2016-08-05

Ողջույն Հարգելի ընթերցողներ Բլոգ բլոգ Իրինա Ռասկհանսկայա: Այսօր մեր հանդիպումը տանում է Վերա Ռամազովին: Մենք շարունակում ենք մեր ծանոթությունը Կովկասի ցնցող խոհանոցով: Թող որ այլ մարզերի բնակիչները ինձ տանեն, բայց ինձ թվում է, որ կովկասյան խոհանոցը առավել համեղ է: Այն, ինչը պարզապես անթափանցելի է, հոտոտող ծուխը ուտեստ չէ, բայց երգ: Այսօր Խոհարարական օրվա հերոսը `Chanki- ը ամանների մեջ: Հայերեն - chashans, վրացական - Chanakhi, դեռ ինչ-որ կերպ ինչ-որ կերպ, բայց ամենակարեւորը, ոչ թե վերնագրում, այլ այս ցնցող ուտեստների էության մեջ:

Chashans- ը բավականին հեշտությամբ պատրաստվում է, բայց վերջնական արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասումները: Դժվար է գտնել այնպիսի ուտեստ, որը միացնում է այսքան սիրված ապրանքներ, որոնք ստեղծում են խոհարարության այս գլուխգործոցը: Ասում են, որ Չանովը 16-րդ դարում հայտնվեց Կովկասում, եւ միայն ամենաբարձր գույք կարող էր պատրաստել այն, եւ բոլորը, քանի որ այնտեղ էին առաքվում միայն կարտոֆիլը, թանկ էր եւ միայն հայտնի էր:

Համարվում է, որ դասական շղթաները պատրաստվում են գառան (եւ ես համաձայն եմ դրա հետ), բայց, ինչպես պարզվեց, ամեն ինչ շատ ճարպային միս չէ, եւ մորթուց: Հայաստանում շանահին պատրաստվում է տենդարանում (սա Պիտայի քարե թխում է) եւ, իհարկե, չկարդանքը, պարզվում է, որ առասպելական է:

Այսօր սառնարանում մեկ այլ «արշավանք» արտադրելով, ես գտա մի կտոր խոզի միս եւ անմիջապես հասկացա, որ անհրաժեշտ է եփել եւ բավարարել երեք հոգու խոհարարական նախասիրությունները:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը չանախի լուսանկարներով ամաններում

Բաղադրությունը 3 զամբյուղի վրա

• 500 գ խոզի միս:
• 4 միջին կարտոֆիլի պալար:
• 6 փոքր սմբուկ:
• Երկու փոքրիկ պղպեղ:
• 1 թեյի գդալ նուրբ թակած սուր պղպեղ:
• 2 միջին լոլիկ:
• 1 հատ սողուն աղեղի գլուխ:
• 4-6 սխտոր ատամներ:
• Kinse Beam- ի, մաղադանոսի, Burgundy Begil- ի մեկ երրորդի համար:
• Աղացած սեւ պղպեղ:
• Աղ

Ինչպես պատրաստել

1. Կտրեք միսը փոքր խորանարդով, լվացեք եւ տեղափոխեք քամոց: Բանջարեղենի լվացում:
2. Սմբուկները մաքրում են զեբրան, կտրեք 3-4 մասի երկայնքով:Եթե \u200b\u200bձեր սմբուկը ավելի մեծ եւ հաստ է, դրանք դարձրեք այնպես, որ հաստությունը առնվազն 1 սմ էր: Սմբուկներ, մինչեւ դառը, ես չընկնեի դրանք աղով քնելուց եւ դրանք չեմ սեղմել:
   
3. Տապակել սմբուկներ բուսական յուղի վրա, չմոռանալով աղի: Թղթե սրբիչների նկարագրությունը `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
   
4. Այժմ մեկ այլ տապակի մեջ, մի մեծ (!) Կրակի վրա ցանկացած յուղի վրա (բառացիորեն կաթիլային կետի վրա), տապակել մեր միսը, անընդհատ խառնելով ոսկե ընդերքը: Հենց «բռնում», անջատեք կրակը:
   
5. Բուլղարական պղպեղը կտրեց 4 մասի, սերմերից զերծ եւ կտրեց բարակ շերտերի մեջ:
   
6. Լոլիկը կիսով չափ կտրեց, իսկ հետո միջին հաստության կտորներ:
   
7. Կարտոֆիլը մաքուր եւ կտրեց մեծ խորանարդի մեջ:
   
8. Սոխը կտրեց բարակ կես օղակները կամ ինչպես ցանկանում եք:
   
9. Կանաչները մանր կտրատած են: Եթե \u200b\u200bռեհան ցողունները չափազանց հաստ են, ապա հանեք դրանք:
   
10. Եկեք սկսենք առավել հաճելի `Chanakhi- ի բաղադրիչները դնելով զամբյուղի մեջ: Ներքեւի մասում մենք կկոչենք միս կտորներ, եթե այն գտնվում է աղբի վրա, ապա նախապես պետք է անհանգստացնեք, որ ոսկորները սովորաբար տեղադրված են զամբյուղի մեջ:
    
11. Իմ սմբուկները բավականին փոքր էին, քան կեսին, այնպես որ ես դրանք կիսով չափ բաժանեցի: Եվ դուք գործում եք իրավիճակի մասին: Այժմ մենք որոշում ենք սմբուկի միս 2 շարքով:
    
12. Սմբուկի վրա սմբուկի վրա դրեց մամուլի միջոցով:
13. Հիմա պառկիր սոխը:
    
14. Աղեղի վրա - բուլղարական պղպեղ եւ սուր, շատ քիչ կտրատված:
    
15. Այժմ մենք շաղ տալիս ենք ամբողջ կես կտրատած կանաչապատմամբ:
16. Բացել կարտոֆիլը եւ մի փոքր աղ:
    
17. Մենք լոլիկ ենք դնում կարտոֆիլի վրա, ինչպես նաեւ աղ:
    
18. Վերջնական ակորդի ակորդը մատուցվում է կանաչապատման մնացած կեսին:
    
19. Այժմ ես կփակեմ զամբյուղը ծածկոցներով (ով չունի, օգտագործեք փայլաթիթեղը) եւ թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում:
20. Ես պատրաստեցի chanakhi միջին ջերմության վրա, այն կազմում է մոտ 180 աստիճան, 45-50 րոպե: Ստուգեք կարտոֆիլը, եթե պատրաստ լինի, ապա մնացած ամեն ինչ ճնշվում է: Այս անգամ խոհանոցում, այնուհետեւ ամբողջ բնակարանում, նման շնչառական հոտը տարածելու է, որ տնային տնտեսությունները ավելի դժվար կլինեն պահպանել ափսեի հեռավորության վրա:
21. Եվ այսպես, ամեն ինչ պատրաստ է
    

Նրանք, ովքեր փորձեցին եւ գիտեն տաք տան համը, անպայման կգնահատեն այս ուտեստի վրացական «Կորոդիուսի» տարբերակը `Chanakhi: Նուրբ, հալած միսը շոգեխաշած բանջարեղենով եւ գլխապտույտ հոտավետ համեմունքներով կարող է խենթ լինել: Վրացական խոհարարությունից Քուշանի բնօրինակ բաղադրատոմսով օգտագործվում է գառան կամ տավարի միսը, բայց, ինչպես շատ դեպքերում, ուտեստը անընդհատ փոխվում է նրանցից, ովքեր կարող են պատրաստել նոր բան, որպեսզի կարողանաք պատրաստել բնօրինակ խոզի միս, հավ կամ նույնիսկ նապաստակ:

Chanahi վրացական ամաններում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Վրացական տապակած, շոգեխաշած կամ ապուրի դասական բաղադրատոմսը (հենց որ այն չի կոչվում այս ուտեստը) ներառում է միս, կարտոֆիլ, հասած լոլիկ, սմբուկ, սոխ եւ համեմունքներ: Թվում էր, թե ոչինչ չէ: Բայց նրա փորձով կարող եմ ասել, որ սա բաղադրիչների ցանկն է, եւ պատրաստման ճիշտ քայլերը տալիս են լավագույն արդյունքը: Երիտասարդության օրերին հարեւանությամբ ապրում էին տարեց վրացիներին, ովքեր հաճախ մեզ հրավիրում էին ճաշի: Ես փորձեցի մի քանի տարբերակ բանջարեղենով իր կատարման մեջ եւ, \u200b\u200bիհարկե, բոլորն էլ զարմանալիորեն համեղ են, բայց բնօրինակ տարբերակի ուտեստը պարզապես զարմանալի է:

Classic Chanakhi բաղադրատոմսը վրացական ամաններում

Պարզ արտադրանքներ, ամաններ, վառարան եւ մի փոքր համբերություն. Դա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է վայելել դասական մսի տարբերակի հիանալի համը վրացական բանջարեղենով:

Բաղադրությունը.

• 2 կգ գառ;
• 2 սմբուկ;
• 5 լոլիկ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 2-3 վերափոխիչ սոխ;
• 1 սխտորի գլուխ;
• 1 tbsp. Լոլիկի հյութ;
• 1 Կինսի 1 փաթեթ;
• 1 թեյ: Կտրեք թարմ ռեհան;
• 1 թեյ: Hvel-Sunnels;
• 1 թեյ: Կորիան սերմեր;
• սուր podppper - համտեսել;
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստեք արտադրանք:
   

   Անհրաժեշտ բաղադրիչները պայթեցնելով

2. Մեքենան մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել ֆիլմերը եւ ապրել: Կտրեք ճարպը, մանրացրեք եւ դրեք այն չոր տապակի մեջ: Երբ ճարպը մղվում է, հանեք կտորները (դրանք այլեւս կարիք չեն ունենան):
   

   

   Լվացեք ճարպը

3. Պատրաստված միսը կտրեց կտորները 3-5 սմ երկարությամբ:
   

   Չանախի պատրաստման համար կարող եք օգտագործել ինչպես մարմինը, այնպես էլ միսը ոսկորների վրա:

   

   Կտրեք միսը կտորների մեջ

4. Գառան տապակի մեջ դնել վիրավոր ճարպով եւ տապակել միջին կրակի վրա `կոպիտ ընդերքի մեջ:
   

   

   Տապակել միս մինչեւ ոսկե գույնը

5. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղեւից, յուրաքանչյուր պալար կարող է կտրել կեսը կամ եռամսյակ: Սոխը կես օղակ է: Լոլիկը կտրեց 4 մասի:
6. Kintu- ն եւ սխտորը մանր կտրատել են դանակը, խառնել երկու բաղադրիչները: Սխլի մի քանի մեխակ եւ կանաչապատման մի քանի ճյուղեր մի կողմ են դնում, քանի որ ավելի ուշ նրանց պետք կլինի:
7. Սմբուկները կտրված են հաստ օղակների մեջ (մոտավորապես 3 սմ): Մոմ յուրաքանչյուր բանջարեղենի կտոր, թողնելով մոտ 5 մմ մինչեւ վերջ եւ աղաղակել կանաչապատման եւ սխտորի խառնուրդը:
   

   

   Սկսեք սմբուկի սխտորի եւ cilantro- ի կտորներ

8. Տապակած միսը դրեց զամբյուղի մեջ, շաղ տալ տապակի մեջ, որում այն \u200b\u200bտապակած:
   

   

   Ներդրեք տապակած գառի մեջ

9. Հաջորդ շերտը դրեց սոխը:
   

   

   Ծածկել շերտի շերտի միսը

10. Հաջորդը, ուղարկեք կարտոֆիլի զամբյուղ, մի փոքր փչացրեք այն:
11. Ավելացնել սմբուկներ կանաչիով, ապա լոլիկով: Կրկին շաղ տալ փոքր քանակությամբ աղով:
    

    

    Դրեք սմբուկի եւ լոլիկի շերտերը

12. Լցնել համեմի ամանի մեջ, կտրատած մնացած սխտորի, կարմիր սուր պղպեղի միջոցով:
    

    

    Ավելացնել համեմունքներ եւ սխտոր

13. Լցնել Քուշանի տոմատի հյութում:
    

    Լոլիկի հյութը կարող է փոխարինվել միսով կամ բանջարեղենով արգանակով, սովորական ջրով կամ սպիտակ չոր գինիով:

14. Ծածկեք զամբյուղը կափարիչով, ջեռոցը ջեռոցին տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճանով եւ պատրաստեք 2 ժամ:
15. Նախքան պատրաստի ուտեստը սեղանին դիմելը, քվինուսային ճյուղերը քողարկեք ավելի վաղ եւ լցնել այն Chanakhi:
    

    Վերոնշյալ նկարագրված տարբերակում մի մեծ կերամիկական զամբյուղ օգտագործվել է բանջարեղենով միս պատրաստելու համար, այնպես որ ուտեստը մատուցվել է սեղանի վրա, բաժնի ափսեներում: Եթե \u200b\u200bմասնաբաժնի կարող եք պատրաստել Քուշան, այն ուղղակիորեն կիրառեք նույն ուտեստներում, որտեղ արտադրանքները տառապում են:

    

    Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ ավելացրեք ափսեը թակած cilantro- ով

Ստորեւ բերում եմ ձեր ուշադրությանը մեկ այլ բաղադրատոմս, վրացական ուտեստների համար, ես գառան եւ բանջարեղենը:

Տեսանյութ. Chanahi գառան հետ

Chanahi վրացական ամանների մեջ հավի, լոբի եւ սնկով

Վրացական ավանդական ուտեստի ախորժելի տատանումներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել ինչպես նորմալ, այնպես էլ տոնական ընթրիքով:

Բաղադրությունը.

• 500 գ հավի միս;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 150 գ շամպինյոն;
• 2 tbsp. խաշած լոբի;
• 1 գազար;
• 2-3 վերափոխիչ սոխ;
• 2 tbsp. լ. տոմատի մածուկ;
• 2 tbsp. լ. ալյուր;
• 2 tbsp. ջուր;
• բուսական յուղ;
• Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Մաշկից մաքրում եւ ոսկորներով հավի միս կտրված մանր կտորների մեջ, խառնեք համեմունքների եւ աղի հետ `համտեսեք, թողեք 15-20 րոպե:
2. Preheat տապակի մեջ 2 tbsp. լ. Բուսական յուղ, դրեք հավը, տապակել ոսկե կեղեւը:
   

   

   Տապակել հավ

3. Միսը տեղադրեք զամբյուղի մեջ:
4. Հաջորդը, դրեք կոպիտ կարտոֆիլը խորանարդներով:
   

   

   Ներդրեք կարտոֆիլի մսի մեջ

5. Spacely (տապակել մինչեւ փափուկ) թակած սոխը եւ սեղմել մի մեծ կաթսայի գազար: Տեղադրեք բանջարեղենը կարտոֆիլով միսով:
   

   

   Ավելացնել բուսական անցորդ միս եւ կարտոֆիլ

6. Նույն տապակի մեջ, որտեղ աղացած բանջարեղենը տապակված է, տապակել շամպինիոնները թակած ափսեներով: Սնկով ուղարկեք պատրաստված բաղադրիչների մնացած մասը:
   

   

   Ուղարկեք շամպինիոնների զամբյուղին

7. Whe որենի ալյուրը նետեք չոր մաքուր տապակի մեջ եւ անընդհատ խառնելով, տապակել այն բաց շագանակագույն: Ավելացնել լոլիկի մածուկը ալյուրի մեջ, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնեք: Լցնել ջուրը տապակի մեջ եւ խառնել ամեն ինչ այնպես, որ ոչ մի լկտի մնա: Ծծեք լրացրեք համտեսելու եւ ավելացնելու ձեր նախընտրած համեմունքները:
8. Հավասարապես բաժանեք լոբի եւ լոլիկի ալյուրի լցնելու միջեւ:
   

   

   Լցնել ամանների մեջ ջրի, ալյուրի եւ լոլիկի խառնուրդ

9. Տեղադրեք Chhanahi- ն ջեռոցում եւ պատրաստեք 1,5 ժամ ուտեստ 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
   

   Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է սեղանի վրա ամանների մեջ: Որպեսզի այրվում է, առաջարկվում է յուրաքանչյուր զամբյուղի համար փոխարինել փոքր ափսե:

   

   Ծառայեք ուտեստ սեղանի վրա ամանների մեջ

Անկանում եմ նշել, որ այս բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը կարող է նաեւ ավելացնել սմբուկներ, լոլիկ, կանաչի (թարմ կամ չորացրած), համեմունքներ եւ համեմունքներ (հոփ-սուններ, կորիան, հողի կտրուկ պղպեղ եւ այլք):

Հաջորդ տեսանյութը վերանայելուց հետո դուք կարող եք ծանոթանալ ջեռոցում բանջարեղենով հավի պատրաստման մեկ այլ եղանակով:

Տեսանյութ. Տապակած հավը ամանների մեջ

Chanahi վրացական ամանների մեջ տավարի եւ քաղցր պղպեղով

Պայծառ, շատ ախորժելի եւ անուշահոտ ուտեստներ, որոնցում հյութալի բանջարեղենը հիանալի շեշտում է մսի եւ կարտոֆիլի համը:

Բաղադրությունը.

• 500 գ տավարի միս;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 սմբուկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• 3-4 լոլիկ;
• 2-3 սխտորով մեխակ;
• 1/2 ճառագայթային Kinse;
• 1/2 բազային ռեհան;
• 50 գ կարագ;
• 5-6 փող. լ. Արեւածաղկի ձեթ;
• աղ համտեսել;
• Համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարություն.

1. Սմբուկները կտրված են մեծ կտորների մեջ, թողեք 15 րոպե, ապա լվացեք եւ չորացրեք: Աղով գործողությունները անհրաժեշտ են, որպեսզի դառնան բնորոշ բանջարեղենը:
   

   

   Պատրաստեք սմբուկ

2. Սոխը կտրեց կես օղակները:
3. Մաքուր քաղցր պղպեղը մրգերից եւ սերմերից, կտրեք մեծ հրապարակներ:
   

   Որպեսզի ուտեստը ավելի պայծառանա, օգտագործեք տարբեր գույների պղպեղ:

   

   Մաքրել եւ կտրել քաղցր պղպեղը

4. 6-8 մասերից կարտոֆիլի կեղեւից սեղմված սեղմիչ:
5. Միսը կտրեց կտորներով մոտ 3 սմ:
   

   

   Կտրեք տավարի կտորներով

6. Այլապես տապակել արեւածաղկի սմբուկի, պղպեղի եւ կարտոֆիլի վրա:
7. Spsorite սոխ.
   

   

   Այլապես տապակել բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ սոխը

8. Առանց խառնելու, տապակած բանջարեղենը դրեք մեծ ափսեի վրա (կամ առանձին փոքր տարաների մեջ):
9. Նույն տապակի մեջ տապակել տավարի ոսկե շագանակագույն կեղեւից:
   

   

   Բավականին խավարում է մսի մի կտորների մեջ

10. Պատրաստի բաղադրիչները տարածվում են կաթսայի շերտերում, դիտելով հետեւյալ կարգը, միս, սոխ, սմբուկներ, կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ: Նույն փուլում, միաժամանակ աղեղի հետ, ավելացնել կաթսան մի կտոր կարագի վրա:
    

    

    Տապակած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ

11. Ուղարկեք զամբյուղի կտորներ հասած լոլիկի վրա, մի փոքր գնահատեք դրանք:
    

    

    Ավելացնել լոլիկ եւ մի քիչ աղ

12. Ավելացնել համեմունքների եւ աղի աշխատանքային մասում `համտեսելու համար, այնուհետեւ ավելացրեք թակած կանաչի եւ մանր կտրատած սխտոր:
    

    

Chanahi- ն հաստ մսի ապուր է կամ շոգեխաշած, վրացական խոհանոցից հագեցած ուտեստ: Չանախի կազմը շատ պարզ է, միս, բանջարեղեն, համեմունքներ; Խոհարարության եղանակը պարզ. Դրեք կրակի կամ ջեռոցում եւ մի քանի ժամ մոռացեք: Այնուամենայնիվ, արդյունքը միշտ ստացվում է, որ անհնար է դիմակայել այս ուտեստին: Chanahi- ն անակնկալներ անակնկալներ անելով իրենց հարուստ համով եւ բույրով, հիանալի հագեցածներով, փոխարինելով իրենց եւ առաջինը, իսկ երկրորդը, եւ խորտիկ: Այս ուտեստը պարզապես չի կարող ձախողվել նույնիսկ առավել անփորձ տանտիրուհուն: Որն է Chanahi- ի գաղտնիքը: «Խոհարարական Եդեմ» -ը ուրախ կլինի պատմել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ուտեստը եւ կիսում է շանախիի լավագույն բաղադրատոմսերը ամանների մեջ: Այս ուտեստը հատկապես համեղ է նրանց մեջ:

Ինչ խոհարարներ են պատրաստվում

Չանախիի հիմնական բաղադրիչը երիտասարդ գառի միսն է, որը տապակած է քուրկուսի ճարպի կամ մսից ճարպի վրա: Իդեալականորեն տեղավորվում են աղբ, միս, որի վրա բավական է մեղմ եւ ճարպը: Գագաթային ճարպի բացակայության դեպքում, կամ եթե թեթեւակի, «սննդի» «սննդակարգ» տարբերակը կարող է օգտագործվել նիհար միս եւ բուսական յուղով: Վրաստանում սովորական չէ շանայի համար մեկ այլ միս վերցնել, բացի գառի, բայց այս ուտեստը վաղուց եղել է երկարատեւ ժառանգություն, եւ ոչինչ չի խանգարի մեզ պատրաստել տավարի միս, խոզի կամ դիետիկ Թուրքիա:

Չանախի բանջարեղենի մասը հայտնաբերվում է ցանկացած ընտանիքի ծածկոցում `կարտոֆիլ, սոխ, սխտոր, լոլիկ, սմբուկ եւ, միգուցե, podlock կամ սպիտակ լոբի: Chanakhi- ի համար սմբուկը ավելի լավ է փոքր եւ կլոր վերցրեք. Դրանց մեջ դառնություն չկան: Գազարները ավանդական վրացական Chanakhi- ում շատ հազվադեպ են օգտագործվում: Թարմ լոլիկը թույլատրելի է լոլիկի մածուկը փոխարինել միայն առավել ծայրահեղ դեպքում: Chanakhi- ի համար սպիտակ լոբիները եփում են առանձին, ցրտերը վերցվում են հում ձեւով: Կարտոֆիլի դերը ժամանակին խաղում էր շագանակներ, իսկ Վրաստանի որոշ շրջաններում նրանք շարունակում են օգտագործել: Շագանակով շագանակներով շանախը հատկապես բուրավետ է եւ ունի քաղցր համը:

Ուտեստների հոգին համեմունքներ եւ անուշաբույր խոտաբույսեր են: Չանահիում մենք մեզ ծանոթ ենք դափնու տերեւից, սխտորով, կարմիր եւ սեւ պղպեղ ունեցող հարեւանին, սովորական վրացական համեմունքներով. Coriander, Hmeli Sunnels, Mayran, Reykhon (չորացրած մանուշակագույն ռեհան): Շատ տանտիրուհիներ կրակ են ավելացնում adzhik- ին chanakhi: Թարմ կանաչեղենը պահանջվում է մեծ քանակությամբ, Kinza, մաղադանոս, նեխուր, ռեհան, կանաչ աղեղ, կոնդառի (CHARB):

Որոնք են chanakhi

Ավանդաբար, 3-4 լիտր մեծ կավե կավե հզորություն համարվում է մեծ Caranah Խոհարարության զամբյուղ: Այն երկար ժամանակ տառապում է ջեռոցում, ինչը թույլ է տալիս համեմել եւ համեմել բաղադրիչների համեմունքներն ու համերը: Նման զամբյուղը մատուցվում է սեղանի վրա, որտեղ շանաները պառկում են (կամ թափվում) ափսեներում: Chanahs- ը տաք է ուտում թարմ գնդիկներով:

Արշավային պայմաններում կամ ամռանը տան բակում, Chanakhi- ն պատրաստ է բաց կրակի վրա մեծ կաթսայում կամ Կազանում: Ակնեղենի հոտը շշալցվում է ամբողջ թաղամասում, կերակրելով այնպիսի նշան, որը կարող եք այցելել:

Քաղաքային բնակարանների պայմաններում chanakhi- ն ամենալավն է վառարանի վրա եփել, բայց ջեռոցում մեծ հաստ պատերով բաքով եւ նույնիսկ ավելի լավ `ամանների մասում: Այս մեթոդը նույնպես հարմար է, քանի որ պահուստի վերաբերյալ կարող եք պատրաստել մի քանի լրացուցիչ աման, եւ հաջորդ օրը ընթրիքի համար պետք չէ անհանգստանալ:

Ինչպես է պատրաստվում chanakhi- ն

Չնայած Chanakhi- ի պատրաստման սկզբունքը շատ պարզ է, դրա մեջ կա երկու տարբերակ: Առաջինում պատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են բեռնարկղերով բեռնարկղերով `մարման կամ թխելու համար, սկսելով միսով համեմունքներով եւ խոտաբույսերով եւ կրակի մեջ դնել ափսեի մեջ: Անհրաժեշտ չէ ջուր ավելացնել `բանջարեղենի մեջ եւ բավականաչափ հյութեր` միսը մեղմելու համար: Այնուամենայնիվ, որոշ տանտիրուհիներ վերաապահովագրվում են, իսկ որոշ ջուր կամ արգանակ ավելացնում են Չանախին: Համտեսության համար կարող եք նաեւ օգտագործել տոմատի հյութ կամ սպիտակ գինի:

Chanahs- ի տարբերակն ավելի ընդգրկուն եւ ժանգոտող է նախատեսում մի փոքր ավելի գործողություններ: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ մի փոքր տապակած է առանձին `ճարպի կամ յուղի լանդշաֆտով եւ բաքում տեղադրվում է հետագա մարման կամ թխելու համար: Տապակած սմբուկները ուտեստը տալիս են շատ հատուկ համ եւ թույլ են տալիս նվազեցնել մսի քանակը: Կարող եք համատեղել երկու տարբերակ. Միսը տապակել է ոսկե ընդերքը, իսկ մնացած բաղադրիչները դրեցին հում:

Տոնական վարկածի համար Chanahi սմբուկները չեն կարող տապակել, բայց նաեւ լցոնվել տիղմի եւ մսի կտորներով կամ մերկ կանաչներով եւ սխտորով:

Բաղադրատոմսեր chanakhi ամաններում

Chanahs շտապօգնության ձեռքի վրա

Բաղադրությունը.
30 գ գառան chala կամ 20 գ կարագ,
300 գ երիտասարդ գառ
1 լամպ,
1 սմբուկ,
1 լոլիկ,
1 քաղցր պղպեղ,
1-2 սխտորի կտոր,
1 փոքր սուր պղպեղ,
Թարմ կանաչի (ռեհան, սոխ, մաղադանոս, kinza, սամիթ) - համտեսել,
Գետնի համեմ
աղի

Խոհարարություն.
Oven եռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի: Սալոն շատ մանր կտրատել, միսը կտորներով դնել 30-40 գ: Մաքրված բանջարեղենը կտրում է մի քիչ ավելի մեծ, քան մանր կտորը, քան մանր կտորը: Թխելու բաժնի կամ տանկի ներքեւի մասում դրեք ճարպը կամ յուղը, ապա աղած եւ համեմված մսի, սոխի, սմբուկի, լոլիկի, քաղցր պղպեղի եւ կանաչապատման մի շերտ: Ծածկեք կափարիչը եւ 1,5-2 ժամ տեւողությամբ: Chanai պատրաստվածության ստուգում միս. Այն պետք է հեշտությամբ թափվի մանրաթելերի մեջ:

Տոնական chanakhi լցոնված սմբուկներով

Բաղադրությունը.
500 գ գառան կոպիճ ճարպով,
250 գ սմբուկ,
200 գ լոլիկ,
250 գ դեղին կարտոֆիլ,
250 գ սոխ,
200 գ քաղցր պղպեղ,
100 գ գազար,
100 գ podolkova լոբի,
1 սխտորի գլուխ,
1 սուր պղպեղ,
1 թեյ: Hvel-Sunneli,
0,5 ppm կորիզ
1 փաթեթ թարմ կանաչապատում - kinza, սոխ, մաղադանոս, ռեհան,
0,5 բաժակ սպիտակ չոր գինի

Խոհարարություն.
Կտրեք ճարպը միսից, հալեցնում այն \u200b\u200bտապակի մեջ, հեռացրեք կաղաղակները: Միսը կտրեց աղբի հետ միասին, տապակել շտապի վրա ճարպի վրա ուժեղ կրակի վրա: Տեղադրեք միսը զամբյուղի մեջ, լցնել մնացած ճարպը, լակի, սեզոնը:

Սմբուկները կտրում են մեծ կտորներով եւ կտրում են լայնակի կրճատումներ: Սխտորն ու կանաչիները մանր աղաղակ են, խառնվում, բարեւում, աղոտ, եւ այս խառնուրդի կեսը տեղավորվում են սմբուկի կտորների վրա: Բանջարեղենի մնացած մասը անում են հարմարավետ կտորներով, սոխով `բարակ կես օղակներով:

Մենք հավաքում ենք Chanahi: Մսամսի շերտի վրա դնել սոխ, ապա կարտոֆիլ, թեթեւակի շաղ տալ, ապա մի քանի կտոր սմբուկներ, ապա լոլիկ, քաղցր եւ սուր պղպեղ, մնացած համեմունքներ եւ կանաչի: Լցնել Chanahi գինի, զամբյուղը դնել սառը ջեռոցում, սահմանել 180 աստիճանի ջերմաստիճանը, իսկ ժամանակը `2-2,5 ժամ:

Chanahi լոբով

Բաղադրությունը.
700-800 գ ցանկացած յուղոտ միս,
500 գ կարտոֆիլ,
1 բաժակ սպիտակ լոբի,
300 գ լոլիկ,
250 գ սոխ,
200 գ գազար,
5-6 կտոր սխտոր,
3 tbsp. ալյուր
Bay տերեւ, պղպեղ, աղ, մաղադանոս, սամիթ `համտեսել

Խոհարարություն.
Լոբիերը նախապես կքննարկեն եւ ողջունում են գրեթե պատրաստ առանց աղի: Կարտոֆիլը կտրեց մեծ կտորներով եւ տապակել բուսական յուղի վրա, ոսկե ընդերքը, տարածեք ամանները: Երկրորդ շերտը խաշած լոբի է:

Միսը կտրեց հարմարավետ կտորներով կերակուրներով եւ տապակել խորը տապակի մեջ ուժեղ ջերմության վրա մինչեւ ոսկե գույնը: Ավելացնել ալյուր, մանր կտրատած սոխ եւ գազար, շարունակում են տապակել, անընդհատ խառնելով, եւս 5-7 րոպե: Ավելացնել մեծ կտրտած լոլիկ առանց կաշվե, բեյ տերեւի, պղպեղի, աղի եւ մարել ամեն ինչ միասին մոտ 15 րոպե: Եթե \u200b\u200bհեղուկները բավարար չեն, լոբիից լցնել տաք ջուր կամ արգանակ:

Բանջարեղենով շոգեխաշած միսը կաթսայի մեջ թափվում է մսամթերքի եւ լոբի, ավելացրեք թարմ կանաչի եւ սեղմված սխտոր: Տուփը դրեք ջեռոցում նախապես տաքացվող 220 աստիճանի եւ թխեք 30-40 րոպե: Ստուգեք մսի եւ լոբի պատրաստակամությունը `դրանք պետք է հեշտությամբ ծխեն:

Chanahi տավարի եւ մարինացված լոլիկ

Բաղադրությունը.
500 գ տավարի միս (կտրվածք),
2 tbsp. վառելիքի յուղ
2 կարտոֆիլ,
1 սմբուկ,
3-4 թթու լոլիկ,
1-2 լամպ,
1 գազար,
3-4 սխտորի կտոր,
1 Կինսի 1 փունջ
0,5 հոդված: Spice Mix. Coriander, Hop Sandnels, Paprika, Չորացրած սխտոր, աղ,
1 tbsp. Տոմատի մածուկ

Խոհարարություն.
Զամբյուղի մեջ դրեք վառելիքի յուղ, տարածեք միսը, կտրատեք 3-4 սմ կտորներով: Մսի վրա դնել մի փոքր թակած սոխով, կարտոֆիլով, սմբուկով լվացարաններով կամ խորանարդներով խորանարդներ, 1 լոլիկ առանց կեղեւի: Յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով: Ամբողջ վերեւում `Cilantro- ի մի շերտ եւ սեղմված սխտոր: Տոմատի մածուկը երազում էր մի բաժակ ջրի մեջ, լցնել զամբյուղը: Ծածկեք զամբյուղի ծածկոցները, ամուր կնքեք փայլաթիթեղը եւ թխեք 200 աստիճանով 40 րոպե, իսկ հետո `եւս 40 րոպե 180 աստիճանով: Թողեք զամբյուղը բաց ջեռոցում 10-15 րոպե եւ մատուցեք սեղանին:

Chanahi- ն ամաններում համընդհանուր ուտեստ է. Թե ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:

Չանահին ավանդական վրացական Քուշան է, որն այժմ տարածված է աշխարհում: Վենթերենում chanakhi- ի նախնական բաղադրատոմսը օգտագործվում է ավելի ու ավելի քիչ հաճախ, այն ունի բազմաթիվ տատանումներ եւ հարմարեցումներ այլ երկրների խոհանոցներին: Նրանցից որն է ընտրում `համի հարց է:

Հատկություններ

Chanahi- ն ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ուտեստ է. Այն խաչ է ապուրի եւ շոգեխաշածի միջեւ: Այն շատ զոդված է եւ գոհացուցիչ է, այն ունի միս, բանջարեղեն եւ արգանակ: Վրաստանում նրանք պատրաստում են այնպես, որ բանջարեղենի մեջ մսի հարաբերակցությունը 50/50 կամ 70/30 է: Եվրոպացիների համար դա կարող է թվալ չափազանց ծանր եւ ճարպային սնունդ: Այդ իսկ պատճառով ավելի շատ բուսական արտադրանքներ ավելացվում են Ռուսաստանում եւ այլ երկրներում Չանայի բաղադրատոմսին, մինչեւ 1/5 հարաբերակցությունը:

Chanakhi պատրաստելու ճշգրիտ ցուցում. Շատ մսով կամ պակաս, գոյություն չունի: Կարող եք կենտրոնանալ խոհարարության եւ ձեր սեփական զգացմունքների ավանդույթների վրա. Ինչպես կլինի ավելի հարմարավետ:

Բաղադրությունը

Դասական եւ ցանկացած այլ բաղադրատոմսով, Chanakhi- ն անպայման պետք է օգտագործի այս ապրանքները.

• Գառան, տավարի միս, հավ, Թուրքիա եւ այլն:
• Լոլիկ
• Կարտոֆիլ
• Սմբուկ
• Քաղցր պղպեղ. Կարմիր կամ դեղին
• Լոբի:
• Սխտոր
• Համեմունքներ անսահմանափակ քանակությամբ
• Ցանկացած կանաչի (այնքան ավելի, այնքան լավ)
• Բարիում ճարպ կամ բուսական յուղ

Ավանդական բաղադրատոմսը հիմնված է գառան մսի օգտագործման եւ ճարպի վրա նախաբեռնելու համար, կտրեք նույն կտորից (ցանկալի է կողոսկրերով): Գառան բավականին ճարպ է, հետեւաբար, սկզբունքորեն, այն կարող է փոխարինվել տավարի մսով: Des աշատեսակի ավելի սննդակարգ պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած թռչնաբուծական միս:

Հուշում Աշը ավելի մեղմ պատրաստելու համար օգտագործեք հորթի կամ գառ:

Լոլիկը պարտադիր բաղադրիչ է, հնարավոր է դրանք փոխարինել տոմատի մածուկով միայն որպես վերջին միջոց: Գազարը սովորաբար չի օգտագործվում, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այն:

Ուտեստներ

Հին բնօրինակ բաղադրատոմսում, Չանախին օգտագործում է կավե հաստ պատերով նավ: Այն նյութը, որտեղից պատրաստված է այս ուտեստները, ծակոտկեն, թույլ չի տալիս այրումը եւ կտրելը, ուտեստները բառացիորեն թխում են իրենց հյութով, ինչը նրանց շատ մեղմ է դարձնում: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել.

• Clay բաժնի ամաններ
• Մեծ չուգուն / Clay Cauldron
• Կազիր

Թարմ օդում, բանջարեղենն ու միսը թխում են ուղղակիորեն կրակի վրա, տանը `ափսեի մեջ կամ ջեռոցում (նախընտրելի է վերջին տարբերակը):

Ինչպես պատրաստել chanakhi

Անհրաժեշտ չէ նախապես միս պատրաստել, բայց սմբուկ պատրաստելու համար շատ լավ կլինի խուսափել դառը համի տեսքից: Լավագույնն է, որ անմիջապես ընտրեք փոքր բանջարեղենի կլորացված ձեւ, հնարավորինս օգտագործել սպիտակ սմբուկներ: Նրանք պետք է կտրեն եւ ընկղմվեն աղի ջրի մեջ մամուլի տակ 30 րոպե:

Միսը, կարտոֆիլը, սոխը, քաղցր պղպեղը եւ լոլիկը կտրված են նաեւ 30-50 գ նվազագույն մասի մեջ: Կենդանիների ծագման արտադրանքը պետք է լինի ավելի քիչ, քան բույսը: Նախընտրելի է փայլել խորանարդի բոլոր բաղադրիչները մոտավորապես նույն չափի, ինչպես լուսանկարում, սոխը `ավելի լավ օղակներ (դա կլինի ավելի համեղ եւ ավելի հարմարավետ): Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսով նշված բանջարեղենը սկզբում փոքր է, ապա դրանք չեն կարող նույնիսկ կտրել եւ անմիջապես ծալել բեռնարկղի մեջ:

Նախնական միսը կարելի է տապակել մի վարագույրի մեջ: Բավական է կոպիտ ընդերք ձեռք բերել եւ ոչ թե մինչեւ պատրաստություն: Այս փուլը պարտադիր չէ, եթե թխումը կանցնի ամանների մեջ: Այնուամենայնիվ, տապակած գառը կամ այլ խաղ մեծ ծաղկաման պարզապես անհրաժեշտ է, քանի որ մեծ քանակությամբ փաթեթավորում, հում սնունդը կարող է անհավասար լինել: Տապակի համար օգտագործեք ճարպ, յուղ կամ կարմիր գինի (2-3 թեյի գդալ)

Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը Chanah- ը պատրաստվի կաթսայի մեջ, ապա միսը նույնպես պետք է լինի հում: Մարման ընթացքում այն \u200b\u200bիրեն թխելու է:

Որպեսզի լոբի չփորձեք տանը, պահածոյացված. Սպիտակ կամ մանր կտրատած: Սա էապես կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը եւ չի փոխի chanakhi- ի համը լոբով:

Ըստ բաղադրատոմսի, ամանների պատրաստած բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է կազան, անհրաժեշտ է այս քայլ առ քայլ հաջորդականությամբ.

1. Յուղ կամ սալո
2. Գառան, տավարի միս, հավ, խոզի միս, տավարի լյարդ եւ այլն:
3. Կարտոֆիլ
4. Սոխ եւ սխտոր
5. Սմբուկ
6. Լոբի:
7. Լոլիկ
8. Կանաչի

Բացի այդ, վերեւից, ամաններից յուրաքանչյուրը կարող է գինու հետ հյուսել եւ ուղարկել ջեռոց: Ժամանակին այն արդեն պետք է տաքացվի մինչեւ 180-230 ° C: Կախված նրանից, թե որքան ուտեստներ են պարզվել, թխման ժամանակը կլինի 40-50 րոպեից մինչեւ 2 ժամ: Temperature երմաստիճանի ռեժիմը կախված է նաեւ սննդի քանակից. Որքան փոքր է արտադրանքը, այնքան փոքր աստիճանը պետք է սահմանվի (առնվազն 180 ° C): Աղի chanakhi- ին անհրաժեշտ է պատրաստակամության սկիզբը, միսը պետք է վիճաբանվի արդեն ամանի մեջ դնելիս:

Ժամանակացույցը լրանալուց հետո ուտեստը պետք է մի փոքր զով տա, առանց ջեռոցից հեռացնելու: Չնայած այն կերակրում է տաք, կավե անոթը պետք է մի փոքր սառչի, որպեսզի բովանդակությունը կարողանա ուտել առանց տաք եզրերի այրման վախի: Ծառայելու համար օգտագործվում են նույն ուտեստները, որոնցում տեղակայված էր պատրաստի chanakhi- ն (անհրաժեշտ չէ ափսեներ տեղափոխվել):

Վերամիավորումը նաեւ առաջարկվում է ջեռոցում 10-15 րոպե բարձր ջերմության վրա, չնայած միկրոալիքային վառելիքի օգտագործումը արգելված չէ:

Ուշադրություն Միկրոալիքային վառարանում հետագա ջեռուցումը կարող է հանգեցնել այն փաստի, որ ուտեստները ճեղքելու են, եւ ամբողջ բովանդակությունը կթափվի:

Նրանց համար, ովքեր մարել են շանաները կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ, տաք սնունդը խորհուրդ է տրվում միկրոալիքային վառարանում հատուկ բեռնարկղով: Այն խստիվ արգելվում է եռացրած ջուր կրկին պատրաստել կամ հագնվելու համար:

Տատանումներ

Դասական ապուրի պատրաստման բաղադրատոմսը Chanahi- ն տարբերվում է միայն այն տեսանկյունից, որ ջուրը կամ մեկ այլ ուտեստի ընթացքում ձեռք բերված ջուր կամ մսային արգանակ լրացուցիչ ավելացվում է: Լցնել մաքուր ջուրը կամ աղած արգանակը ձեզ հարկավոր է ամաններ լցնելու վերջին փուլում, ծայրերից մի փոքր նահանջելու վերջին փուլում: Այս դեպքում խոհարարության մեջ գինու օգտագործումը անընդունելի է:

• Բաղադրատոմս առանց մսի

Առանց միս ավելացնելը, Chanakhi- ն դառնում է գործիքային բուսական շոգեխաշած: Այս տարբերակը հարմար է բուսակերների եւ ծոմապահության համար: Լուսանկարը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը չի տարբերվի պատրաստման ստանդարտ մեթոդից (բացառությամբ այն փաստի, որ կենդանիների ծագման արտադրանքը ամբողջությամբ հետ կանչվի): Բանջարեղենը թխելու է միայն իրենց հյութի մեջ, այն պարզվելու է նույնիսկ ավելին, քան գառան, խոզի կամ այլ խաղ օգտագործելիս:

• «Սուր» բաղադրատոմսը

Chanai Ostrinka- ի բաղադրատոմսը տալու համար վրացիները օգտագործում են համեմունքների ճշգրտումը չոր ձեւով (թիվը ինքնուրույն կարգավորելի է, յուրաքանչյուրի համար կա «սուրություն» իր սահմանը: Կարող եք նաեւ օգտագործել սուր չիլի պղպեղ (բավարար 2 հատ): Այն մանրակրկիտ համարձակ է եւ ավելացվում է կամ պատրաստելիս պատրաստելիս պատրաստելիս կամ պատրաստելուց կես ժամ առաջ:

Չանախին ձեռք է բերվում հավասարապես համեղ, անկախ նախապատրաստման կամ հատուկ բաղադրիչների մեթոդից: Այս ուտեստը միշտ կարող է փոփոխվել `իր ցանկությունների համաձայն. Ավելացնել ալկոհոլ, անսահման քանակությամբ էկզոտիկ համեմունքներ եւ կանաչի: Կարող եք նաեւ շատ փորձեր իրականացնել փաթեթավորման միջոցով, որտեղ պատրաստել ուտեստը. Եթե այն թխել է ամանների մեջ, եւ ոչ թե կաթսայի մեջ, ապա համը կլինի ավելի հարուստ եւ վավերական:

TM «Rud»

Chanakhi- ի հիմնական բաղադրիչները միսն ու բանջարեղենն են, որոնք կարելի է ընտրել ըստ իրենց ճաշակի եւ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել Chanakhi. Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր եւ մեթոդներ պատրաստելու համարԵրկրորդ ուտեստներ

120 րոպե ծանր ճաշ

Բաղադրությունը

Ճաշ

Chanahi- ի մեկնարկը անհրաժեշտ է սմբուկների պատրաստմամբ, որոնք կփրկեն դրանք թեթեւ դառնությունից: Դա անելու համար կտրեք դրանք խորանարդներով, շաղ տալ եւ թող այն կանգնի 30 րոպե, որից հետո լավ լվանում եւ լավ քամում ենք: Grinding արտադրանքը կավե ամանների մեջ դնելով շերտերով նման հաջորդականությամբ. Միս, կարտոֆիլ, սմբուկներ, սոխ, սոխ, գազար, լոլիկի մի մասը, չմոռանալով համեմունքներով եւ համեմունքներով:

Որպեսզի ուտեստը ավելի հյութալի եւ հեղուկով ավելացրեք մի քիչ արգանակ կամ ջուր: Պատրաստեք ջեռոցում chanakhs- ը 180 աստիճանի ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ, 15 րոպեով `մնացած լոլիկը, սխտորը եւ կանաչիները ավարտելը:

60 րոպե հեշտությամբ ճաշել

Բաղադրությունը

Ճաշ

Սնկով chanakhi- ի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է միջին չափերի կավե ամաններ: Միսը կտրեց մեծ կտորների մեջ, հեղուկացիր, պղպեղ եւ մի փոքր տապակել տաք բուսական յուղի վրա: Դրեք ամանների հատակին: Սոխը կտրեց կես օղակները եւ տեղադրեք երկրորդ շերտը եւ ծածկեք վերեւից սնկով կտորներով:

Կլպված եւ թակած մեծ հարվածներով կարտոֆիլով, աղով եւ համեմունքներով համեմունքներով, տեղադրեք զամբյուղի մեջ: Ավարտում է քերած գազարների ոճը, որից հետո ուտեստը պետք է թափվի բավականաչափ մսային արգանակ եւ ջեռոցին ուղարկեք ջեռոցում, որը մոտ մեկուկես ժամ է շնչում: Ավարտված Chanakhi- ում ավելացրեք թակած սխտոր եւ կանաչի, թող այն կանգնի կերակրման առջեւ:

60 րոպե հեշտությամբ ճաշել

Ճաշ

Կտրված միս եւ անշնորհք լոբի կտորներով չուգունի ծաղկամանի մեջ լցնել ջրով եւ կրակել: Եռացրեք 40-45 րոպե: Խոհարարության ընթացքում հեռացրեք փրփուրը, աղը եւ ավելացրեք խճճված սնկով: Այնուհետեւ մանրացված գազարների եւ կարտոֆիլի կեսը ավելացրեք կիսաֆաբրիկացված մսի արգանակին եւ շարունակեք շոգեխաշել:

Թոմի Չանահայի գործընթացում պատրաստեք «բռնելը» մնացած գազարից, սոխից եւ տոմատի մածուկից: Երբ կարտոֆիլը բավականաչափ փափկացնում է, քողարկեք «բռնելով», քողարկեք սխտորը այնտեղ եւ ավելացրեք 0,5 tbsp: Վերականգնել լոլիկը կծու կծու համով ուտեստ տալու համար: Եւս 5-10 րոպե: Եվ դուք կարող եք բուժել ձեր համեղ ընթրիքը:

Չանախիի այլ բաղադրատոմսեր կան լոբիով, որոնք տարբերվում են խոհարարության եղանակով: Ուկրաինայի խոհանոցում chanakhi- ն ավելի տարածված է Լվովում, որում լոբին օգտագործվում է սմբուկի փոխարեն:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար վերցրեք խոզի եւ կարտոֆիլի հավասար համամասնություններ (700 գր.), Սոխ եւ գազար (200 գր.), Լոլիկ (400 գր.) Եւ եռացրած կարմիր լոբի (1 tbsp.): Կարտոֆիլը եւ միսը կտրված են մեծ խորանարդի մեջ եւ տապակել առանձին տապակների վրա, մինչեւ պատրաստ լինի կեսը:

Կարտոֆիլը ծալվում է ամանների հատակին եւ լցնել լոբի: Տապակած միսը, ավելացնել մի քանի արվեստ: լ ալյուր, մանրացված սոխ եւ գազար, ինչպես նաեւ լոլիկ: Արդյունքում ստացված խառնուրդը լցվում է արգանակով կամ ջրով եւ հետապնդում 15 րոպե, ապա այն վարեք ամանների մեջ: Հարդարման շտրիխ - 15 րոպե: Թոմին նախապես ջեռոցում եւ կարող է մատուցվել սեղանի վրա: