Մի պարզ տորթ թթվասերով: Ինչպես պատրաստել թթվասեր տանը `դասական, թաթարական և պարզ բաղադրատոմսեր:

Այս տորթի պատրաստման վերաբերյալ կան բազմաթիվ տատանումներ, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ոչ միայն ընտրում է ամենասիրված բաղադրատոմսը, այլև իր հետ բերում է իր սեփական ինչ-որ բան:

Եվ թթվասեր պատրաստելու ամենահաջող տարբերակները փոխանցվում են մորից դստեր և այլն: Եկեք ծանոթանանք այս տորթի մի քանի բաղադրատոմսերի հետ, որոնք փորձարկվել են սերունդների կողմից քաղցր ատամի կողմից:

«Բաբուլին»

«Granny» թթվասերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.

• 250 գր տնական թթվասեր
• 0,5 բ.գ. խտացրած կաթ
• 1 tbsp. շաքարավազ
• 2-3 ձու (հավ)
• 1/2 tsp նախապես թխած սոդա քացախ
• մի պտղունց աղ
• 2 tbsp. ալյուր

Կրեմի համար.

• 750 գր: տնական թթվասեր
• 1 tbsp. շաքարավազ
• 0,5 բ.գ. խտացրած կաթ

«Բաբուլին» թթվասերի բաղադրատոմսը.

1. Միավորել խտացրած կաթը, թթվասերը, ձվերը, հատիկավոր շաքարավազը, թրծված սոդան, աղը և ցորենի ալյուր. Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև հարթ: The Ստացված ստացված խմորը լցնել յուղված ձևով և ուղարկել այն նախնական ջեռուցվող ջեռոցին մինչև 180 աստիճան:
2. Թխել մինչեւ եփած (դուք կարող եք ստուգել, \u200b\u200bթե արդյոք խմորը թխվել է ՝ այն խտացնելով ատամի մածուկով, եթե այն մնա չոր, տորթը պատրաստ է): Նույնը արեք նաև քննության երկրորդ կեսին:
3. Սառեցված տորթերը կտրեք երկարությամբ 2 մասի: Քսեք առաջին տորթը շատ կրեմով, թող մի քիչ պատրաստեք, որպեսզի թթվասերի իմպրագենացումը մի փոքր սառչի:
4. Դրանից հետո ծածկեք այն երկրորդ տորթով և կրկնել ընթացակարգը: Լավ բաց թողնելով տորթերը և ձևավորելով տորթը, այն ուղարկեք սառնարան մոտ մեկ ժամ, որպեսզի կրեմը կարողանա սառեցնել:
5. Պատրաստի թթվասերը շաղ տալ մանրացված բլիթներով, քերած շոկոլադով և ընկույզով: Թխվածքը բաժանելուց հետո թող տորթը պատրաստել և մատուցել:

Վայելեք ձեր թեյի երեկույթը:

  Մարմար

Եթե \u200b\u200bչգիտեք, թե ինչպես զարմացնել ձեր հյուրերին, փորձեք պատրաստել այս տորթը: Պատրաստելիս `զարմանալիորեն համեղ և նույնիսկ զարմանալիորեն գեղեցիկ ձևով պատրաստելը բավականին պարզ է:

«Մարմարե» թթվասերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.

• 1 tbsp. տնական թթվասեր և շաքար
• 1 tbsp կարագ (յուղալի)
• 0,5 գդալ սոդա
• 3 tbsp կակաոյի փոշի
• ցորենի ալյուր

Թթվասեր պատրաստելու համար.

• 1,5 tbsp. հաստ տնական թթվասեր
• հատիկավոր շաքար `համտեսելու համար
• 1 tbsp. թակած ընկույզ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• Շոկոլադե կաթնային կրեմ պատրաստելու համար.
• 4 tbsp սառեցնող շաքար և կակաոյի փոշի
• 4 tbsp. կաթ
• 100 գր: կարագ (յուղալի)

«Մարմար» թթվասերի բաղադրատոմսը.

1. Մեղմացրած կարագը և շաքարը մանրակրկիտ քսում, ապա ավելացնել թթվասեր և սոդա, մանրակրկիտ խառնել: Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, այնպես որ արդյունքում ստացված խմորի հետևողականությունը նման է հաստ թթվասերի:
2. Խմորը բաժանեք կիսով չափ `ավելացնելով կակաոյի փոշի կեսին: Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի և դրա մեջ թխեք տորթեր, և խմորի թեթև ու մութ մասերից անհրաժեշտ է պատրաստել 3 տորթ:
      Թթվասեր պատրաստելու համար թթվասերը մանրակրկիտ խառնել շաքարի, թակած ընկույզների և վանիլի հետ:
3. Շոկոլադե կաթնային կրեմ պատրաստելու համար համատեղեք կակաոյի փոշին, սառեցնող շաքար  և կաթը, ապա պատրաստեք ստացված զանգվածը ցածր կրակխառնելով, մինչև այն ձեռք բերի միջին խտության թթվասերի հետևողականությունը: Երբ կրեմը մի փոքր հովացավ, ավելացրեք դրան կարագ.
4. Ձևավորեք «Մարմարե» թթվասեր, որոնք կպչուն լինեն խճճված մուգ և թեթև տորթերը: Ավելին, մուգ տորթերը պետք է քսվեն թթվասերև թեթև շոկոլադ: Պատրաստեք տորթի վերին մասը և դրա կողերը կրեմով, փոխարինելով մուգ և թեթև շերտերով, որպեսզի ստեղծեք «մարմար» ձև:

  «Նուրբ»

Բաղադրատոմսը, կարծես, հատուկ հորինված է այն տանտիրուհիների համար, ովքեր չեն կարող թխել «ճիշտ» թխվածքաբլիթը: Ի վերջո, այս թթվասերը ոչ միայն շատ տնտեսական են, այլև ոչ մի կերպ չեն զիջում թխվածքաբլիթներին `ըստ ճաշակի և մաքրության:

Քաղցր թթվասեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու
• 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, շաքար և ալյուր
• 1 tbsp. լ օսլա
• մի պտղունց աղ
• 1 tsp կակաոյի փոշի
• 0,5 գդալ թակած քացախ սոդա
• 1 տուփ վանիլին

«Նուրբ» թթվասերի բաղադրատոմսը

1. Ձվերը մանրակրկիտ շփեք դրա հետ հատիկավոր շաքար  և վանիլին: Երբ շաքարը լուծարվել է, արդյունքում զանգվածին ավելացնել թթվասեր, օսլա, սոդա և աղ: Թող խառնուրդը մի քիչ պատրաստի, ապա դրան ավելացրեք կակաոյի փոշի և ալյուր: Լավ խառնել:
2. Խմորը լցնել յուղազերծված / քերած հացաթխերով նախապես շաղված յուղված ափսեի մեջ: Թխել տորթը 20 րոպե: 180 աստիճանի վրա (ջեռոցը պետք է ջեռուցվի նախքան խմորի հետ ձևը դնելը):
3. Վերջացրեք տորթը, կտրեք երկայնքով 2 մասի և ներծծեք խտացրած կաթով, ջեմով կամ շաքարով հարած թթվասերով:

Վայելեք ձեր թեյի երեկույթը:

Ոչ այնքան վաղուց ես կարդացի մի հետաքրքիր հոդված թթվասերի առաջացման պատմության վերաբերյալ, որում ասվում էր, որ սա իսկական կայսերական աղանդեր էր, քանի որ այն ստեղծվել է հենց Ալեքսանդր II- ի պատվերով: Այսպես թե այնպես, բայց թթվասերը ես դեռ մանկուց ճանաչել եմ, և այն մատուցվել է սեղանի վրա պարզ կարկանդակերբ ես թեյի համար քաղցր բան էի ուզում: Եվ նա հեշտությամբ վերածվեց քնքուշ տորթ  ցանկացած տոնական առիթի համար: Ընդհանուր առմամբ, դժվար է դեսերտով ավելի բազմակողմանիորեն պատրաստել, քան թթվասերը: Դասական բաղադրատոմսը պարզ և պարզ է, և ես առաջարկում եմ գնահատել այն: Դրա հմայքն այն է, որ յուղը չի ավելացվում խմորին կամ կրեմին: Միայն թթվասեր: Շատ թթվասեր: Ես ձեզ հետ կպատմեմ մի գաղտնիք, թե ինչպես հասնել թթվասերի հատուկ քնքշության և հյութալիության: Դա կստացվի ինքնաբավ: Վանիլով թթվասերը ստեղծում են հիանալի անուշահոտ փունջ և չեն պահանջում որևէ լրացում: Բայց թթվասերի համը կարելի է դիվերսիֆիկացնել ՝ ավելացնելով կակաոյի տորթ (ամենատարածված հավելումը), կակաչ սերմեր, չամիչ, ընկույզ և այլն: Ամռանը, երբ հատապտուղների սեզոնը ամբողջ թափով է ընթանում, զարմանալիորեն կարող եք անել համեղ թթվասերավելացնելով կրեմի շերտին թարմ հատապտուղներ  և պտուղները:

Բաղադրությունը

• թթվասեր `250 գ,
• շաքար - 1 tbsp.,
• աղ - 1/4 tsp.,
• ալյուր - 1 tbsp. 250 մլ սլայդով,
• ձու - 2 հատ.,
• վանիլին - 1 պարկ,
• փխրեցուցիչ - 0,5 պարկ:

• ճարպային թթվասեր (25-30%) - 250 գ,
• շաքար - 3/4 tbsp.,
• վանիլին (ըստ ցանկության) - 0,5-1 տոպրակ:

+ կարագ ՝ ձևը (կամ թխում թուղթ) յուղելու և փոշու չորացման համար կես բուռ ընկույզ:

Ինչպես պատրաստել դասական թթվասեր

Եկեք սկսենք թթվասերի տորթի համար խմոր պատրաստելուն: Դա անելու համար վերցրեք հարմար ամանի մեջ և ուղարկեք նախ թթվասեր, ապա ձու: Թթվասերի ճարպը կարող է լինել ցանկացած, այն առանձնապես կարևոր չէ: Ես սովորաբար վերցնում եմ միջինը (15%), իսկ թթվասերի այդպիսի հետևողականության համար մի բաժակ ալյուր `ճիշտ: Եթե \u200b\u200bթթվասերը ավելի քիչ ճարպ եք վերցնում, ապա ալյուրի նշված քանակին հարկ կլինի ավելացնել ևս 2-3 tbsp: լ Բայց ոչ ավելին: Խմորը չպետք է խառնվի ալյուրով, սա է թթվասերի հյութալիության և փափկության գաղտնիքը:

Այնուհետև մենք ավելացնում ենք շաքարավազը ամանի մեջ: Դասական տարբերակ  Բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել մի բաժակ շաքար, և, ճիշտն ասած, պարզվում է, որ շատ քաղցր է, հատկապես նույն քաղցր թթվասերի հետ միասին: Ամուսինն ու երեխան հիացած էին այդպիսի քաղցրությամբ, բայց, ըստ իմ ճաշակի, ես ինչ-որ չափով կնվազեի շաքարի քանակը:

Շաքարավազից հետո ավելացրեք մեր կրեմի խմոր  փխրեցուցիչ և վանիլին: Եթե \u200b\u200bփխրեցուցիչը հանկարծ մնա պահեստում, այն հեշտությամբ կարելի է փոխարինել սովորականով թակած քացախ  սոդա (3/4 tsp):

Հիմա, համոզվեք, որ խմորին միանգամից մի քիչ աղ ավելացրեք, որպեսզի թթվասերը չդառնան միաժամանակ շաքար-քաղցր և ինչ-որ կերպ թարմ և անճաշակ:

Լավ խառնել ամանի մեջ բոլոր բաղադրիչները:

Եվ մենք մաղած ալյուրը ներկայացնում ենք խմորի մեջ:

Խմորը ևս մեկ անգամ հունցեք, և այն պատրաստ է թխել: Թթվասերի թեստի ճիշտ հետևողականությունը հեղուկացված է, մոտավորապես նման թթվասեր `միջին ճարպ պարունակությամբ:

Մենք ջեռուցում ենք ջեռոցը և, ի վեր թթվասերի խմոր  Fարպեր չկան, շատ առատաձեռնորեն քսում են թխում ուտեստը կարագով `հատակը և կողմերը ամբողջությամբ: (Դուք ցանկանում եք առանց ձեթ պատրաստել ձուլվածքով թղթի վրա):

Մենք թխում ենք թթվասեր 180 աստիճանով t-re- ով 20 րոպե տևողությամբ, ստուգում ենք պատրաստվածությունը, ինչպես միշտ, չոր խաղի համար (ատամի խոզանակ):

Այդ ընթացքում թխել տորթը, պատրաստել թթվասեր: Ես ուզում եմ ևս մեկ անգամ շեշտել, որ թթվասերը պետք է յուղոտ ընդունեն կրեմի համար, հենց դրա շնորհիվ է, որ թթվասերը կդառնա քնքուշ: Եվ առանց ձախողման, վանիլային շաքարավազը պետք է ավելացվի կրեմին, այդ ժամանակ դուք կստանաք նույնը, ով ծանոթ է մանկուց դասական համ. Կրեմ պատրաստելը տարրական է: Մենք խառնել ենք բոլոր բաղադրիչները մեկ կոնտեյներով և ծեծում ենք ջրով կամ խառնիչով, մինչև շաքարի հատիկները ամբողջությամբ լուծարվեն: Ծեծել կրեմը և դնել այն սառնարանում, որտեղ այն պետք է պահվի մինչև օգտագործումը:

Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի: Այնուհետև շրջեք գլխիվայր և կտրեք երկու մասի: Ես դա անում եմ սովորական, բայց շատ ուժեղ թելերով. Ես կտրում եմ տորթի կլորը մեջտեղում խորության մեջ բառացիորեն 7-10 մմ: Մի կողմից այնուհետև անցնում եմ շարանը այս մակարդակի մեջ և նրբորեն, երկու ծայրերում, ձգում այն \u200b\u200bտորթի ամբողջ երկարությամբ: Այսպիսով, տորթը վայրկյանների ընթացքում հեշտությամբ կտրվում է նույնիսկ մասերի: Հիմնական պայմանն այն է, որ այն պետք է լավ սառչի, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200b«սողալ» է թելքի հետևում:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ տորթը հավասարաչափ կտրվի, կտրեք կողմերից և վերևից անհավասար կեղևները (կարող եք դրանք տալ տնային տնտեսությանը `մի քանի ճաշի գդալ սերուցքով ուտելու համար):

Այժմ շատ սերուցք լցրեք տորթերի վրա թթվասերով, դրանք դնելով այնպես, որ գագաթը ներքևի մասում լինի, իսկ ներքևը, համապատասխանաբար, գագաթին: Այսպիսով, ձեր թթվասերը կստացվի գրեթե կատարյալ հարթ, առանց «ալիքների» ու փչոցների:

Կրեմը տարածեք առատ քանակությամբ: Մի անհանգստացեք, եթե որոշակի քանակությամբ սերուցք չորանա թթվասերից - լցնել սերուցքը տորթի կողմերից: Ամեն ինչ սառեցվելու է սառնարանում:

Մենք պատրաստում ենք պատրաստի թթվասերը մեր հայեցողությամբ և այն ուղարկում ենք պնդելու սառնարանում: Ես թեթևորեն ցողեցի գագաթը թակած ընկույզներով:

Imregnation- ի վրա թթվասերը պետք է կանգնեն առնվազն երկու ժամ: Բայց հիշեք `որքան երկար է այն ներծծում, այնքան ավելի համեղ ու հյութալի կլինի:

Bon appetit!

Շատերի համար թթվասերի տորթը սիրված աղանդեր է և նույնիսկ ամեն տեսակի առատությամբ համեղ քաղցրավենիք  չի կորցնում իր առաջնայնությունը: Նպաստում է այս և բարերի համերաշխ ներդաշնակ համին և կատարման հեշտությանը տեխնոլոգիական գործընթաց  դրա ստեղծման ժամանակ:

Տնային թթվասերով տորթ պատրաստելու որոշումը կայացնելով տանը, դասական բաղադրատոմսը պետք է լինի առաջինը, որը դուք արժանի եք ձեր ուշադրությանը: Տիրապետելով պարզ տեխնոլոգիա  և գնահատելով իսկական վարկածի բոլոր հմայքը, կարող եք ապահով կերպով անցնել ավելի համարձակ որոշումների ուսումնասիրությանը:

Բաղադրությունը

• թթվասեր և ալյուր `յուրաքանչյուրը 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 180 գ;
• Կակաո - 60 գ;
• թթվասեր - 900 գ:

Խոհարարություն

1. Թեստի համար բաղադրիչները խառնվում են խառնիչով, որը բաժանվում է 2 մասի:
2. Կակաոն խառնվում է դրանցից մեկում, և թխվածքաբլիթները թխում են:
3. Կտրեք կիսով չափ, լցոնված խառնուրդով և հավաքեք աղանդեր, փոխարինող գույներ:

Թթվասեր տորթ

Նուրբ և թեթև, թարմացնող և զարմանալիորեն գեղեցիկ, ստացվում է թթվասեր տորթ `ժելատինով և մրգերով: Այն պատրաստելու համար կարող եք թխել թխվածքաբլիթը կամ որևէ այլ տորթ, վերցնել փափուկ կամ կարճաբլիթ բլիթներ  և ընտրեք ձեր նախընտրած մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը:

Բաղադրությունը

• ավարտվեց սպունգ հիմք  - 300 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ջուր - ½ բաժակ;
• ժելատին - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 200 գ;
• թթվասեր - 500 գ;
• վանիլին, մրգեր, հատապտուղներ:

Խոհարարություն

1. Ժելատինի հատիկները լցվում են ջրով, իսկ 30 րոպե հետո դրանք տաքանում են խառնելով, մինչև ծաղկում են:
2. Քաղցրացված ֆերմենտացված կաթնամթերքը հարած է մինչև վանիլը խտացնելը, սառեցված ժելատինի խառնուրդը ներկայացվում և խառնվում է:
3. Ավելացնել թխվածքաբլիթ, կտրատել կտորներով, մրգերի կտորներով և հատապտուղներով, ամանի մեջ, ամեն ինչ նրբորեն խառնել և տարածել կպչուն թաղանթով ծածկված ձուլվածքի մեջ:
4. Սառնարանի թթվասերի տորթը սառնարանում կարծրացնելուց հետո այն վերածեք ափսեի մեջ, հանեք ֆիլմը:

Թթվասեր տորթ

Թթվասեր  առանց թխելու, որը նախատեսված է ստորև նշված առաջարկություններին համապատասխան, հեռու է դրանից, որը պատրաստված է ըստ ավանդական բաղադրատոմսի: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կաթնամթերք մրգերով և առանց ալյուրի բաղադրիչներով, ինչը դեսերտը դարձնում է ավելի դյուրին և մեղմ:

Բաղադրությունը

• կաթնաշոռ և թթվասեր `400 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• ժելատին - 30 գ;
• շաքար - 150 գ;
• Կակաո - 60 գ;
• վանիլին, հատապտուղներ:

Խոհարարություն

1. 40 տարի տևողությամբ ժելատինի հետ կաթի խառնուրդը ջեռուցվում է, մինչև հատիկները ծաղկեն:
2. Սառեցրած նյութը լցվում է կաթնաշոռի հարած խառնուրդով և վանիլինով քաղցրացրած թթվասերով:
3. Ստացված զանգվածը բաժանեք երկու մասի:
4. Կակաոն խառնվում է մեկում, իսկ մյուսում հատապտուղը կամ մրգերը խառնվում են:
5. Երկու հիմքը տարածեք շերտով միաձուլվածքով ֆիլմի միջոցով, թույլ տվեք ամուր ամրացնել և միացնել ափսեը:

Շոկոլադե կրեմով տորթ

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են թխել շոկոլադե թթվասերի տորթ, ներքևում նկարագրված պարզ բաղադրատոմսը պետք է լինի տեղում և դյուրացնի գործը: Դուք կարող եք զարդարել դեսերտը ավելի էլեգանտորեն, օրինակ ՝ այն վերևից ծածկելով, մոնտաժից հետո, խոնավեցումը և սառեցումը շոկոլադե սառնարանի միջոցով և լրացնելով համապատասխան դեկորի տարրերով:

Բաղադրությունը

• ալյուր - 160 գ;
• ձու - 2 հատ;
• Կակաո - 60 գ;
• թթվասեր - 500 գ;
• շաքար - 300 գ;
• թակած սոդա - 10 գ;
• ընկույզ կամ շոկոլադե չիպսեր:

Խոհարարություն

1. Ծեծեք հատիկավոր շաքարի և թթվասերի զանգվածի կես մասը մինչև յուղալի, իսկ մնացած բաղադրիչները զուգորդվում են ձվի, կակաոյի, վանիլի, սոդայի հետ և բուժվում խառնիչով:
2. Ալյուրը խմորի հիմքի մեջ խառնել, թխել տորթը 180 աստիճանի վրա, կտրել այն 2 մասի և ծածկել այն ներմուծմամբ:
3. Շաղ տալ թթվասերի տորթը շոկոլադով կամ ընկույզով փշրանքներով:

Թթվասեր սալորով տորթ

Պարզ թթվասերի տորթ, որը լրացվում է սալորաչիրով, գերազանց համով և շատ քնքուշ է: Հիմնական բանը պատրաստելն է ճիշտ կրեմոչ թե տորթով հոսելով և չափավոր թրջելով դրանք: Դուք կսովորեք, թե ինչպես հասնել ճիշտ հավասարակշռության և չփչացնել աղանդերի փորձը:

Բաղադրությունը

• ալյուր - 150 գ;
• օսլա - 30 գ;
• ձու - 4 հատ;
• թրմված սոդա  - 5 գ;
• հատիկավոր շաքար և փոշի `200 և 250 գ;
• թթվասեր `700 գ;
• սալորաչիր - 150 գ;
• վանիլ, շոկոլադ:

Խոհարարություն

1. Նախքան սերուցքի թթվասերը հաստ, 100 գրամ ֆերմենտացված կաթնամթերք  մի կողմ դնել փորձարկման համար, իսկ մնացածը տեղադրվում է շղարշի կտրվածքում, մի քանի ժամով կասեցվում, այնուհետև ծեծում փոշու և վանիլի հետ:
2. Ընտրված արտադրանքը զուգորդվում է շաքարով, օսլայով ծեծված ձվերով, խառնիչով բռունցքով հարվածելիս, այնուհետև խառնվում են չամրացված բաղադրիչները:
3. Երկու տորթերը թխում են բազայից և կտրվում սառչումից հետո:
4. Նրանք մասերը սերուցքով սերուցքով են լցնում, լրացնելով սալորաչիրով և զարդարում շոկոլադով:

Թթվասեր տորթ

Հաջորդը, դուք կսովորեք ինչպես պատրաստել թթվասեր ըստ պարզ բաղադրատոմսի, բայց զարմացնել տնային տնտեսություններին և հյուրերին բաղադրիչների զարմանալի համադրությամբ և անհամեմատելի համի բնութագրերը  բարիքներ Կեռասի տարբերակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բաղադրությունը

• ալյուր - 160 գ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• շաքար և փոշի `200 և 120 գ;
• թթվասեր `750 գ;
• վանիլային քաղվածք - 1 tsp;
• փտած բալ - 800 գ;
• բալի ջեմ - 100 գ:

Խոհարարություն

1. Խմորի համար մի բաժակ թթվասեր է դրվում, իսկ մնացածը հարում է փոշիով և քաղվածքով:
2. Ձախ մասը զուգորդվում է ծեծված քաղցրացրած ձվի զանգվածի, փխրեցուցիչի, ալյուրի հետ, երեք շերտ խառնել և թխել:
3. Քսեք դրանք ջեմով, ծածկեք յուղալի նյութով, լրացնելով կեռասով:
4. Զարդարեք թթվասերի տորթ ձեր ցանկությամբ:

Մեղր թթվասեր տորթ

Այս դեպքում օգտագործվում է ոչ միայն իմպրեկցացիա, այլև տորթի համար, որը մեղրի հոտի հետ միասին ապրանքը դարձնում է հրուշակեղենի արվեստի իրական գործ: Ընկույզները նույնպես տեղում են `դրանք հիանալիորեն լրացնում են համային գունապնակը և բերում նորույթ:

Բաղադրությունը

• ալյուր - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ընկույզ - 100 գ;
• մեղր - 150 գ;
• շաքար - 150 գ;
• սոդա - 15 գ;
• հաստ թթվասեր `700 գ;
• խաշած խտացրած կաթ - 380 գ:

Խոհարարություն

1. Հեղուկ կամ հալված մեղրը խառնվում է սոդայի հետ և թողնում 10 րոպե:
2. Ավելացնել քաղցրացրած ձվի զանգված, ընկույզ:
3. Խմորի մեջ ալյուրի հետ խառնվում է մի բաժակ թթվասերի զանգված, իսկ մնացածը հարում է խտացրած կաթով:
4. Թխել մեղր սպունգ տորթ, կտրեք այն երկարությամբ երեք մասի, տարածեք յուրաքանչյուր կրեմի զանգվածը:

Թթվասեր տորթ

Մանկական հանդիսատեսի կողմից սիրված դեսերտի դասական տարբերակը պատրաստվում է մանր թխվածքաբլիթներից, որոնցից պետք է համեմված լինեն: Բայց կարող եք շրջել այս փուլը  կողմը և կազմակերպել թթվասեր: Դա կլինի ոչ պակաս համեղ և օրիգինալ:

Բաղադրությունը

• դափնու բլիթներ կամ ճոխ բլիթներ `700-900 գ;
• թթվասեր - 1 կգ;
• բանան - 3-4 հատ;
• յուղ - 200 գ;
• կանոնավոր և վանիլային շաքար `200 և 30 գ;
• շոկոլադի սառեցում  դեկորի համար:

Խոհարարություն

1. Թթվասերը լցվում է խառնիչով շքեղության մեջ, գործընթացում ավելացնելով քաղցր կանոնավոր և վանիլային բյուրեղներ, իսկ վերջում `փափուկ կարագ:
2. Ընկղմել բլիթները յուղալի զանգվածի մեջ և տարածել ափսեի վրա սլայդով ՝ փոխարինելով բանանի գորգերով:
3. Զարդարեք թթվասերի տորթի հիմքը կրիայի տեսքով, լցնել սառնարանի վրա:

Թթվասեր «Bear»

Պատրաստելով թթվասերի տորթ, բաղադրատոմսը պարզ է ջեռոցում, կարող եք գնահատել հին ապացուցված բաղադրատոմսերի արժանիքները, վայելեք հոյակապ համային համադրություն  և տոնը ապահովեք հիանալի աղանդերի ուտեստով:

Բաղադրությունը

Նուրբ և համեղ աղանդեր, ինչը շատ ժամանակ և արտադրանք չի պահանջում, այնպես որ կարող եք նկարագրել թթվասեր: Փորձառու տնային տնտեսուհիներ  նրանք գիտեն. եթե կաթը թթվասեր է, պատրաստեք նրբաբլիթներ, իսկ եթե թթվասերը թթվասեր լինեն, թթվասեր պատրաստեք: Փաստն այն է, որ այս կարկանդակի կարճ տորթերի համար խմորը կարելի է հունցել թթվասեր  - սա չի փչացնի ուտեստի համը և դրա որակը: Ներկայումս այս դեսերտը իսկական տորթ է դարձել. Այն պատրաստված է հատապտուղներով, տապակի մեջ, լցված տարբեր քսուքներ  և զարդարել: Դասական բաղադրատոմսը ներառում է թթվասերից տորթերի և սերուցքի պատրաստում: Բայց տորթերի համար կարող եք վերցնել ցանկացած թթվասեր, իսկ կրեմի համար `միայն թարմ: Իմացեք մի քանի բաղադրատոմսեր `առավել համեղ դեսերտ պատրաստելու համար:

  Ինչպես պատրաստել թթվասեր `դասական բաղադրատոմս

Այս կարկանդակ, որը պատրաստվել է միջնադարում, տանտիրուհի չի պահանջում հատուկ ջանքեր  և բաղադրիչների մեծ ցուցակ: Տեսեք ինքներդ ձեզ `պատրաստելով այն ստանդարտ բաղադրատոմսը. Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 3 հատ ձու;
• 250 գրամ թթվասեր, նախընտրելիորեն յուղոտ;
• 1 tbsp շաքար;
• վանիլին `համտեսել;
• 0.5 թեյի գդալ սոդա:

Կրեմի համար.

• 350 գրամ թարմ թթվասեր;
• 1 բաժակ շաքար:

Խոհարարության պատրաստման գործընթացը բոլորին ծանոթ կլինի, քանի որ այն չի տարբերվում շառլոտի և այլ կարկանդակների համար խմոր խփելուց: Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի:

• Սկսելու համար ձվերը հունցեք շաքարով: Եթե \u200b\u200bխառնիչ չունեք, ապա ծեծեք դրանք պատառաքաղով մինչև հարթ:
• Ավելացնել ալյուր: Անհրաժեշտ է այն մանր մասերով խառնել մաղի միջոցով, որպեսզի թեստում փորվածքներ չլինեն:
• Հենց որ բոլոր ալյուրը ավելացնեք և խմորը լավ խառնեք, կարող եք ավելացնել թթվասեր:
• Խմորը չորացրեք սոդայով և քացախով:
• Ավելացնել վանիլին `համտեսել: Ձեր նախընտրությամբ, կարող եք ավելացնել դարչին կամ այլ համեմունքներ:
• Թխելու ափսեը լավ յուղեք յուղով, դրա մեջ դրեք խմորը և դրեք այն արդեն պատրաստված ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե:

Ձեր խմորը պատրաստելիս սերուցք պատրաստեք.

• Կրեմի համար պարզապես անհրաժեշտ է ծեծել թթվասերը և շաքարը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրան ավելացնում են կարագ, որպեսզի սերուցքը ավելի շատ խտանա սառնարանում, բայց եթե թթվասերը ունենան բավարար քանակությամբ ճարպեր, ձեր կրեմը չի արտահոսքի:

Հենց տորթը ջեռոցից հանեք - ուղարկեք այն սառչի: Այնուհետև կտրեք մի քանի կտոր լայնությամբ և ներծծում դրանք կրեմով: Թթվասերը պետք է ներմուծվի գիշերակաց սառնարանում:

  Ինչպես պատրաստել թթվասեր տապակի մեջ

Խնայելու համար ավելի շատ ժամանակ կարող եք նախընտրել հետաքրքիր բաղադրատոմս  աղանդեր: Դուք կստանաք տորթի և կրեմի բազմաշերտ թթվասեր: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք Նյութի մանր կտրատել հատապտուղները և ավելացնել տորթին, դեղձ, արքայախնձորի կտորներ և այլ մրգեր նույնպես հարմար են: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 200 գ թթվասեր միջին ճարպային պարունակությամբ;
• 150 գրամ շաքար;
• 1 թեյի գդալ սոդա և քացախ քամելու համար;
• 3 բաժակ ալյուր:

Կրեմի համար վերցրեք.

• 250 գր թթվասեր;
• 120 գրամ շաքար;
• վանիլին:

Խմորը հունցել այնպես, ինչպես դասական բաղադրատոմսով, բայց հետո այն պետք է բաժանել 8-9 հավասար մասերի և գլորվել տորթերի մեջ:

• Միմին հունցել ալյուրը, թթվասերը և շաքարը: Խմորը մանրակրկիտ քսում, որպեսզի մնացորդներ չմնան:
• Խմորին ավելացնել սանրված սոդա:
• Ձեռքով չպչող առաձգական խմոր պատրաստելուց հետո այն բաժանել մոտավորապես ութ մասի:
• Անցեք տորթերը նրանցից և կտրեք դրանք հավասարաչափ մինչև տապակի տրամագիծը:
• Թխել տորթերը չոր կաթսայի մեջ երկու րոպե:
• Պատրաստեք թթվասերի և շաքարի կրեմ, լավ ծեծեք: Պատրաստեք տորթերը այս կրեմով և միմյանց վերևում պահեք:

Թավայի թթվասերը պետք է խմել սառնարանում գիշերում: Այնքան արագ, բայց համեղ բաղադրատոմս  զարմացնում է ձեր սեղանի ցանկացած հյուրին: Լրացրեք լցնել լոռամիրգ, կեռաս, արքայախնձոր կամ դեղձ, և դարչին սերուցք: Պատրաստեք տորթը կողմերից և վերևից `գանաշի կրեմով և տոնական սեղանի համար կստանաք ամբողջական աղանդեր:

Պատրաստել թթվասերը դասական բաղադրատոմսը  Ինձ ոգեշնչեցին համացանցում նրա լայն քննարկումը: Այս բաղադրատոմսը  հաջողությամբ գովազդեց «Դոմ -2» հաղորդաշարի նախկին անդամ Ալենա Վոդոնեևայի մորը: Այս կինը կազմակերպել էր մի քանի խոհարարության արտադրամաս: այս ուտեստը, որից հետո բաղադրատոմսը անցավ ինտերնետում: Դրա պարզությունն ու պատրաստման հեշտությունը հնարավորություն են տալիս սկսնակներին յուրացնել թխում, իսկ բաղադրիչների առկայությունը տորթին էլ ավելի գրավիչ է դարձնում:

Ինչպե՞ս արագորեն թթվասեր պատրաստել տանը. Որտեղից սկսել

Թթվասերը, չնայած բարձր կալորիականության պարունակությանը, չի պարունակում որևէ մեկը վնասակար բաղադրիչները, այնպես որ այն կարելի է վերագրել ուտեստներին, հարմար է առողջ ուտում . Դա է հիանալի աղանդեր  արձակուրդի համար, որը չի պահանջում հատուկ ծախսեր: Nանկացած նոր տնային տնտեսուհի կարող է թթվասեր պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թթվասեր `600 գ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 1,5 tbsp .;

• շաքար - 2 tbsp .;
• սոդա - 0,5 թեյ;
• վանիլին:

Այս բաղադրիչներից գրեթե բոլորը միշտ սառնարանում են, այնպես որ հենց հիմա կարող եք սկսել փորձարկել թթվասերի խմորումը:

Թթվասեր բաղադրատոմսը ջեռոցում քայլ առ քայլ տանը

Ըստ սեմինարի մասնակիցների ՝ Լարիսա Վոդոնևա, թթվասերը պահանջում են գործողությունների հստակ հաջորդականություն: Շնորհակալություն մանրամասն հրահանգներ  Դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնել բաղադրատոմսը և ստանալ համեղ տորթորը կհեռանա հաճելի համտեսում  բոլորը, ովքեր դա փորձում են:

Առաջին բանը, որ դուք պետք է խառնիչով ծեծել ձվերը և շաքարը խմորի համար. Դա անելու համար վերցրեք բոլոր ձվերը և մի բաժակ շաքարավազը, հարելով զանգվածը, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի: Ավելացնել զանգվածին թթվասեր 250 գ քանակությամբ. Ապագա թթվասերի դյուրանցման համար խմորը պետք է պատրաստել հարմար կոնտեյներով, որում այն \u200b\u200bհեշտությամբ հունցվելու է: Խմորը հունցելու համար հարկավոր է ավելացնել թթվասեր և ձու-շաքարավազի զանգվածին ալյուր, սոդա և վանիլին ավելացնել:

Այն բանից հետո, երբ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն, և խմորը պատրաստ լինի, կարող եք պատրաստել կոնտեյներ, որի մեջ թխելու են տորթեր: Ես ունեի 25 սմ տրամագծով ստանդարտ ձև:  Որպեսզի տորթերը չեն մնում ձևին, այն պետք է յուղել կարագով նախքան թխելը:

Արդյունքում առաջացած խառնուրդը կարող է բաժանել կիսով չափ և իր հերթին թխել տորթեր: Ես պատրաստեցի մեկ բարձրահասակ տորթ ընկերոջ առաջարկով և թխեցի այն ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցվում է մինչև 180 աստիճան (գազ ունեմ) 45 րոպե  Արդյունքում ստացված տորթը սառեցրեցի և դանակով կտրեցի երկու մասի: Տորթերը թխելիս կարող եք հիանալի թթվասեր պատրաստել, որը հայտնի է տորթով: Այնուամենայնիվ, դա կարելի է անել այլ կերպ `թթվասերը դնել պատրաստի խմորի թերթիկի վրա և դրանով թխել տորթը ջեռոցում: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է 500 գրամ թթվասեր, շաքար և մի քանի ձու:

Կրեմը պատրաստվում է `օգտագործելով բլենդեր կամ խառնիչ թթվասեր և շաքար: Նա մտրակում է մինչև հարթ կրեմի զանգվածքսվել պատրաստված տորթեր. Արդյունքում ստացված թթվասերի մի մասը մնում է տորթը վերևում զարդարելու համար:

Խոհարարության գաղտնիքները

Չնայած պարզին և հստակ բաղադրատոմս  յուրաքանչյուր սիրուհի պարզվում է, որ ունի թթվասեր ՝ որոշակի համով: Ձեր տորթը հնարավորինս լավ դարձնելու համար արժե իմանալ մի քանի նրբերանգներ:

Նախ ՝ թթվասերը, որը վերցնում եք տորթի համար, պետք է լինի ֆերմա: Նա պետք է ունենա միջին ճարպ  որպեսզի սերուցքը ստանա ցանկալի հետևողականություն:

Երկրորդ, նախքան տորթը մատուցելը պետք է ներծծում կրեմի մեջ  և կանգնել առնվազն մի քանի ժամ ցրտից:

Երրորդ, տորթը զարդարելու համար, որը կարող եք վերցնել ընկույզ  կամ հատապտուղներդա տորթին կտա անսովոր համ: Բացի այդ, հարած կրեմը կատարյալ է դեկորի համար, շոկոլադե չիպսեր  կամ խառնել:

Ինչպես մատուցել թթվասեր

Որպեսզի թթվասերը ավելի գրավիչ տեսք ունենան, ես թթվասերով պատված էի ոչ միայն տորթերի ներքին մակերեսը, այլև ամբողջ տորթը մի շրջանակի մեջ: Նման տորթի համար անհրաժեշտ չէ լրացուցիչ աղանդեր, քանի որ թթվասերը ինքնաբավ են և շատ քաղցր:

Թթվասեր - հիանալի տարբերակ  տորթ թեյի համար, ես այն մատուցեցի բնական brewed թեյով: Թթվասերի տորթը լրացրեց թակած մրգերով և մեղրով, որոնք հյուրերն օգտագործում էին որպես թեյի քաղցրացուցիչ:

Այս դեսերտը դարձել է իմ ընտրյալներից մեկը, ժամանակ առ ժամանակ փորձում եմ լրացնել բաղադրատոմսը անսովոր համՕրինակ ՝ սերուցքին ավելացնել բանան, չամիչ և նույնիսկ խնձոր: Ամեն անգամ, երբ ես հասցնում եմ հասնել հետաքրքիր համ. Ես թթվասեր եմ առաջարկում բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր: