Ինչ տնային տոնակատարություն է անում առանց տորթի: Դա հենց այնպես պատահեց, որ տորթը ցանկացած տոնի հատկանիշ է: Իհարկե, կարող եք պատրաստի տորթ գնել կամ նույնիսկ պատվիրել մի տեսակ խոհարարական գլուխգործոց, բայց տնական տորթը միշտ էլ ավելի համեղ կլինի: Եվ նույնիսկ եթե ժամանակ չունեք խառնաշփոթով խմոր պատրաստելու համար, միշտ կարող եք գնել պատրաստի տորթեր (թխվածքաբլիթ, ավազ, վաֆլի) կամ հավաքել տորթ սովորական բլիթներից: Հիմնական բանը համեղ սերուցք պատրաստելն է: Կարծում եք, որ տանը տորթի համար կրեմ պատրաստելը դժվար է: Եվ ոչ: Այնուամենայնիվ, փորձեք դա և տեսեք ինքներդ ձեզ:

Կարագ սերուցք

Կաթնագույն կրեմը կատարյալ է ցանկացած տորթի համար: Հատկապես համեղ է թխվածքաբլիթների տորթերի մեջ յուղալի շերտը: Եվ ինչն է ուշագրավ, նման կրեմը, նույնիսկ տանը, կարելի է պատրաստել մի քանի ձևով:

Կրեմ խտացրած կաթի վրա

Բաղադրությունը

• 1 տուփ կարագ;
• Խտացրած կաթի 1 հատ:

Խոհարարություն.

Քսուքը պատրաստելուց առաջ թող յուղը մի փոքր հալվի: Այն պետք է դառնա փափուկ, բայց չպետք է հոսել: Պարզապես սեղմեք յուղի բրիկետը ձեր մատով: Եթե \u200b\u200bյուղը հեշտությամբ քամվում է, բայց չի սուզվում, դա այդպես է: Այժմ կտրեք կարագը խորանարդի մեջ և դրեք այն խորը կաթսայի մեջ (ավելի հարմար է կրեմը թակել բարձրահասակ ամանի մեջ): Խառնիչի ցածր պտույտի ժամանակ կարագը թակեք միատարր զանգվածի մեջ (բառացիորեն հինգ վայրկյան), և այժմ սկսեք քերել սերուցքը ՝ խտացրած կաթը լցնելով դրա մեջ: Միևնույն ժամանակ, խառնուրդը տեղադրեք բարձր արագությամբ և փոքր մասերում ավելացրեք խտացրած կաթ (մեկ կամ երկու ճաշի գդալ): Քսուքը պատրաստ է այն ժամանակ, երբ այն սկսում է հեշտությամբ շարժվել տապակի պատերից ՝ առանց դրա վրա որևէ նշան թողնելով:

Նշում.

Եթե \u200b\u200bսերուցքի մեջ յուղը շատ տաքանա, ապա կրեմը մի քանի րոպե սառնարանում դրեք, ապա շարունակեք հարել այն: Եթե \u200b\u200bսովորական խտացրած կաթի փոխարեն խաշած եք վերցնում, ապա կարող եք իսկական կրեմի բրյուրե պատրաստել:

Charlotte Cream

Բաղադրությունը

• Մի բաժակ թարմ կաթ;
• Անավարտ բաժակ շաքար;
• Մի ճաշի գդալ ալյուր;
• Մի տուփ կարագ:

Խոհարարություն.

Charlotte սերուցքի պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ խտացրած կաթի վրա կրեմի վրա: Խտացրած կաթի փոխարեն մենք կօգտագործենք մուրաբա: Այն պատրաստելու համար կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դրա մեջ շաքարավազը լուծարել, եռացնել և մի քիչ սառչել: Մենք ալյուրը սառը կաթով նոսրացնում ենք, որպեսզի առանց հեղուկի հեղուկ ճարպ պատրաստվի, որից հետո լցնել կաթն-շաքարի օշարակ և կրկին հասցնել եռալ: Արդյունքում կրեմը խտանում է, բայց մի մոռացեք, որ միևնույն ժամանակ այն անընդհատ պետք է խառնվի:

Այժմ մենք պետք է ամբողջությամբ սառչենք պահապանների բազան և, այն թափելով կարագի մեջ, քսեք կրեմը: Դուք պետք է դա անեք այնպես, ինչպես առաջին դեպքում, փոքր մասերում պահապան ավելացնելով և ձեթը հարել խառնիչով:

Նշում.

Յուղի սերուցքին ավելացնել մի թեյի գդալ կոնյակ, ռոմ, օղի կամ ցանկացած հեղուկ: կրեմը կդառնա շատ համեղ և անուշաբույր: Դուք նաև կարող եք օգտագործել վանիլին կամ մրգերի էությունը `որպես համը:

Պահապան

Քսուքը հրաշալի է դյուրակիր տորթերի և փափուկ խմորեղենի համար: Բացի այդ, այն լավ է անցնում կարագի կրեմով: Պարզապես մի քսեք վաֆլի տորթերը այս կրեմով `դրանք կդառնան թթվասեր: Տնային պահակը կարող է պատրաստվել կաթի կամ կրեմի հիման վրա, իսկ որպես խտացուցիչ միջոց օգտագործել ալյուրը, օսլան կամ ձուն:

Բաղադրությունը

• Մի բաժակ կաթ;
• Կես բաժակ շաքար;
• 2 ձվի դեղնուց;
• Մի ճաշի գդալ ալյուր;
• Վանիլինի մի պտղունց կամ վանիլի շաքարի մի թեյի գդալ:

Խոհարարություն.

Առանձնացրեք ձվաբջիջները սպիտակուցներից և խառնեք դրանք ալյուրով, շաքարով և վանիլինով: Դրանից հետո մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ քսում ենք: Մինչ մենք դա անում ենք, դուք կարող եք կաթը կրակի վրա դնել. Այն պետք է եռալ: Եկեք զովացրեք եռացրած կաթը և լցնել այն դեղնուցների մեջ ՝ չմոռանալով խառնել զանգվածը, որպեսզի այն չհավաքվի միանվիրների մեջ: Հաջորդը, կաթն ու դեղնուցը դանդաղ կրակի վրա դնել և պատրաստել կրեմը մոտ հինգ րոպե, մինչև այն խտանա:

Նշում.

Որպեսզի մեր խցանվածը չի այրվում, այն պետք է անընդհատ խառնել, և եփելու համար ձեզ հարկավոր չէ էմալավորված ուտեստներ վերցնել:

Սպիտակուցի կրեմ

Սա լավ հայտնի մինգուա է `առավել նուրբ, թեթև օդի քսուք: Այն կատարյալ է տորթը զարդարելու համար, բայց ավելի լավ է չօգտագործել այն տորթերի մի շերտի համար: Տանը սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 4 ձվի սպիտակ
• Մի բաժակ շաքարի փոշի;
• Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ:

Խոհարարություն.

Մարգարիտ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք միայն սառեցված սպիտակուցներ. Այդ դեպքում երաշխավորված կլինի գերազանց արդյունք: Եվ ևս մեկ կարևոր կետ: Անհրաժեշտ է շատ ուշադիր առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցից. Անգամ սպիտակուցի մեջ ընկած դեղնուցի թուլ մասը կարող է չեղարկել ձեր բոլոր ջանքերը: Այսպիսով, սպիտակուցները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և դրանք ծեծել հաստ փարթամ փրփուրի մեջ: Տանիքում հարած սպիտակուցների պատրաստվածությունը կարող է որոշվել մի քանի եղանակներով: Վերցրեք վարդակից եւ կպչեք այն սպիտակուցային փրփուրի մեջ: Եթե \u200b\u200bպատառաքաղը կանգնած է, ապա սկյուռները պատրաստ են: Կամ փորձեք ուշադիր թավայի միջով շրջել. Եթե փրփուրը չի սողում պատերի երկայնքով և, հակառակ ծանրության, մնում է թավայի մեջ, կարող եք անցնել սուսերամարտ պատրաստելու հաջորդ փուլ:

Այժմ մենք պետք է ավելացնել փոշի շաքարը հարած սպիտակուցների մեջ: Մենք դա անում ենք աստիճանաբար ՝ փոշին լցնելով մի թեյի գդալով և ամեն անգամ ծեծում ենք մաղձերը, մինչև փոշի շաքարը սպիտակուցները լուծարվեն: Դուք կտեսնեք, թե ինչպես չամրացված սպիտակուցները վերածվում են խիտ, փայլուն և մածուցիկ ջրապտույտի: Ծեծեք կրեմը մինչև փափուկ գագաթները (փրփուրի վիճակը, երբ այն ամուր պահվում է հարած կամ խառնիչի շեղբերների վրա և չի ընկնում): Լավ հարած մինգը պետք է պարզվի խոնավ և փայլուն:

Թթվասեր

Թթվասերի վրա կրեմը շատ տարածված է տան հրուշակեղենի մեջ: Սա պատրաստելու ամենահեշտ տորթ քսուքներից մեկն է: Բացի այդ, այն համընդհանուր է. Հարմար է տորթի գրեթե ցանկացած շերտի համար:

Բաղադրությունը

• Թթվասերի մի ֆունտ;
• Մի բաժակ շաքար:

Խոհարարություն.

Այս կրեմի համար թթվասերը միայն ճարպի կարիք ունեն, ոչ պակաս, քան 15%: որքան ավելի ճարպ է թթվասերը, այնքան ավելի հոյակապ է կրեմը: Այսօր լավ թթվասեր գնելը խնդրահարույց է (դրանում հավելումները տարբեր են, ապա այն շատ հեղուկ է): Հետևաբար անհրաժեշտ է անել հետևյալը: Թթվասերը նախ պետք է նորից գցել մաքուր սրբիչով ծածկված մաղով, կապել մի հանգույց սրբիչով և թողնել սառնարանում գիշերում: Այս մանիպուլյացիաների արդյունքում ավելորդ հեղուկը կթափվի, և թթվասերի ճարպային պարունակությունը և խտությունը կավելանան:

Դրանից հետո մենք թթվասերը փոխանցում ենք կաթսա, դրանում ավելացնում շաքարավազ և խառնիչով ծեծում, մինչև այն լիարժեք լինի: Հիշեք, որ բարձրորակ հաստ կրեմի համար, խառնիչի առավելագույն արագությամբ ծեծեք թթվասերը շաքարով առնվազն տասնհինգ րոպե:

Ինչպես տեսնում եք, տանը տորթի համար կրեմ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Ձեզ անհրաժեշտ ամենը ցանկություն է, խառնիչ կամ հարմարանք և անհրաժեշտ բաղադրատոմսեր: Պատրաստեք հաճույքով. Ձեր ուրախության համար, իսկ մյուսները `քաղցրության համար: Bon appetit և հաջողություններ խոհարարական ստեղծագործության մեջ:

Թխվածքաբլիթի համար համեղ սերուցք տոնական աղանդերի հիմնական բաղադրիչն է: Նույնիսկ կատարյալ տորթերը կարելի է հեշտությամբ փչացնել անհաջող բծախնդրությամբ: Թխվածքաբլիթների համար կրեմի լավագույն բաղադրատոմսերը հրապարակված են ստորև:

Սպունգ տորթի խցիկ

Բաղադրությունը. Մեկ լիտր ճարպային կովի կաթ, 2,5 tbsp. ճաշի գդալ բարձրորակ ալյուր, վանիլային շաքար `համտեսել և մի բաժակ պարզ սպիտակ, կես ստանդարտ փաթեթ կարագ, 5 ճաշի գդալ:

1. Բոլոր չամրացված բաղադրիչներով ձվերը ծեծում են մինչև հարթ: Նույնիսկ ամենափոքր զանգվածները չպետք է մնան խառնուրդի մեջ:
2. Ոչ թե սառը կաթը թափվում է տապակի մեջ հարած հարած բաղադրիչներով: Խառնուրդը եփում է անընդհատ խառնելով 3-4 րոպե:
3. Հալված կարագը ավելացվում է գրեթե պատրաստի կրեմի վրա:

Մնում է ծեծել բուժումը խառնիչով դանդաղ արագությամբ:

Թթվասերի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը. 260 մլ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, մի ամբողջական բաժակ սովորական շաքար (սլայդով) և մի տոպրակ վանիլ, 1 թեյի գդալ խտացուցիչ:

1. Թխվածքաբլիթի տորթի համար ամենապարզ թթվասերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խորը ամանի մեջ դնել նախապես սառեցված կաթնամթերք:
2. Թթվասերը դանդաղ արագությամբ հարում են խառնիչով, և հատիկավոր շաքարը լցվում է դրա մեջ բարակ հոսքի մեջ: Դրա բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն զանգվածի մեջ:
3. Ավելացվում է համեմված վանիլային շաքար: Խառնուրդը շարունակում է ծեծել մինչև հաստ:
4. Եթե \u200b\u200bկրեմի հետևողականությունը չի համապատասխանում տանտիրուհուն, ապա իրավիճակը կարող եք շտկել ավելի խտացուցիչով:   Բայց սա պարտադիր քայլ չէ: Խտացուցիչը ավելացնելուց հետո զանգվածը նորից հարում է:

Նման սերուցքով տորթերը քսվելուց հետո բարձրորակ իմպրեսիայի համար, նրանք պետք է կանգնեն առնվազն 5-6 ժամ:

Կաթնաշոռի կրեմ `տորթի համար

Բաղադրությունը `80 գ կարագ, 440 գ փոշի շաքար, մի պտղունց վանիլի քաղվածք (5-7 գ), 320 գ համարձակ կաթնաշոռ:

1. Դանդաղ արագությամբ խառնիչը համատեղում է հալած յուղը, կարտոֆիլի պյուրեը և վանիլի էքստրակտը: Զանգվածը հարած է այնքան ժամանակ, մինչև այն դառնա փարթամ և հնարավորինս համասեռ:
2. Հաջորդը, խառնիչը փոխարինվում է գդալով: Փոշի շաքարը խառնուրդը լցվում է նվազագույն մասերում: Դրանից հետո կրկնվում է խառնիչով ծեծելը: Անհրաժեշտ է աշխատել սարքի հետ առնվազն 2,5-3 րոպե:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, բիսկվիթի տորթի համար կաթնաշոռի կրեմը շատ օդային է և թեթև:

Սպիտակուցի շերտ տորթի համար

Բաղադրությունը. 120 մլ զտված ջուր, ֆրիկացված շաքարավազի ապակու բաժակ, C1 կարգի 3 հավի ձվից սպիտակուց, 1 tbsp: մի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ:

1. Նախ, ավազը լցվում է նշված քանակությամբ ջրով: Դանդաղ օշարակը պատրաստված է կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա: Երբ այն լիովին պատրաստ է, հեշտ է գնդակը գլորել զանգվածից:
2. Զուգահեռաբար, սպիտակուցները հարում են խիտ փրփուրին: Նրանց ավելացվում է ցիտրուսային հյութ:
3. Heatերմությունից հեռացնելուց անմիջապես հետո օշարակը ներմուծվում է հարած սպիտակուցի մեջ `անընդհատ խառնելով:
4. Հաջորդը, զանգվածը պետք է շարունակի փչել մինչև ամբողջովին սառչի: Կարող եք արագացնել գործընթացը `բեռնարկղը կրեմով դնել սառցե ջրի ամանի մեջ:

Զանգվածը սառչելուց հետո այն կարող եք յուղել տորթերով:

Սպունգ տորթ յոգուրտի կրեմ

Բաղադրությունը. 420 մլ ցանկացած ոչ ճարպային մածուն, ¾ ստանդարտ բաժակ խաշած սառը ջուր, 1,5 tbsp. ճաշի գդալ ժելատին փոշու մեջ, կես բաժակ հատապտուղ օշարակ կամ հեղուկ ջեմ:

1. Ժելատինը լցվում է ջրով, լավ խառնվում է և թողնում է 15-20 րոպե թրմել: Սովորաբար փաթեթի վրա կա մանրամասն հրահանգ, թե ինչպես պատշաճ կերպով բուծել այն:
2. Այտուցված արտադրանքը տեղափոխվում է շոգեխաշած, թափվում է օշարակով կամ ջեմով և ջեռուցվում է նվազագույն ջերմության վրա: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել բաղադրիչները և համոզվել, որ բոլոր ձավարեղենները լուծվում են:
3. Զանգվածը, որը սառչել է մարմնի ջերմաստիճանի շուրջ, համատեղվում է մածունի հետ և ակտիվորեն հարում է հարմարանքին:

Արդյունքում մածունի կրեմով ծածկված տորթեր պետք է մի երկու ժամ կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադով:

Բաղադրությունը. 2 ստանդարտ բաժակ ճարպային կաթ, 1 լի բաժակ հատիկավոր շաքար, 4 tbsp. ճաշի գդալ մուգ կակաոյի փոշի, 2 tbsp. ճաշի գդալ բարձրորակ ալյուր, կարագի ստանդարտ փաթեթի 2/3:

1. Նախ, բոլոր չոր բաղադրիչները խառնվում են շոգեխաշած ջրի մեջ:
2. Փոքր կաթը չի լցվում սորուն արտադրանքի մեջ: Ամեն անգամ, երբ հաստ զանգված է հունցվում, որը պետք է աստիճանաբար նոսրացվի հեղուկով:
3. Stewpan- ը ուղարկվում է միջին ջերմության: Անընդհատ խառնուրդով դրա պարունակությունը բերվում է եռալ:
4. Երբ զանգվածը մի փոքր սառչում է, դրա մեջ ներմուծվում է յուղ:

Օգտագործումից առաջ պատրաստի շոկոլադե կրեմը պետք է ամբողջովին սառչի:

Սպունգ սերուցք

Բաղադրությունը ՝ 1.5 ստանդարտ տուփ փափկացված կարագ, 220 գ փոշի շաքար, 120 մլ կաթնային ճարպ, վանիլինի մի պտղունց:

1. Կաթը լցվում է հզոր շոգեխաշկի մեջ և բերվում է եռալ: Հաջորդը, հեղուկը պետք է սառչի մոտավորապես սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե \u200b\u200bօգտագործվում է պաստերիզացված կաթնամթերք, ապա այս քայլը կարելի է անտեսել:
2. Վանիլին, փոշին լցվում է հովացրած հեղուկի մեջ: Մի փոքր մեղմված յուղ է ավելացվում: Խառնուրդը պետք է ծեծի ենթարկվի 3-4 րոպե, մինչեւ սահուն և օդը լինի:

Կաթնագույն կրեմը հաստ և շատ քնքուշ դարձնելու համար հարկավոր է դրա համար ընտրել բարձրորակ ճարպային յուղ:

Կիտրոնի բնօրինակ շերտ

Բաղադրությունը. ¼ թեյի գդալ վանիլի սերմեր, 1.5 ստանդարտ բաժակ զտված ջուր, 4 tbsp. ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, 80 գ կարագ, 3 մեծ կիտրոն, 4 դեղնուց հավի ձու, մի ամբողջական բաժակ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց աղ:

1. Առաջին բանը, որ պետք է արվի, կիտրոններն են: Նրանք ձերբազատվում են ցեխից, որը քսում է նուրբ քերածքի վրա: Բացի այդ, ցիտրուսային հյութը խնամքով քամվում է:
2. Եգիպտացորենի օսլան և շաքարավազը խառնվում են շոգեխաշած ջրի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի համեղ և վանիլային սերմեր:
3. Waterուրը և մրգահյութը լցվում են զանգվածի մեջ: Շոգեխաշածը ուղարկվում է միջին ջերմության, որտեղ դրա պարունակությունը բերվում է եռալ:
4. Ձվի դեղնուցները հարում են: Նախորդ քայլից խառնուրդի կեսը նրանց ներմուծվում է ինտենսիվ խառնուրդով:
5. Զանգվածը կաթսա է ուղարկվում մնացած բաղադրիչներին, բերվում է եռալ և եփում 3-4 րոպե, մինչև թանձրացվի:
6. Հրդեհից հեռացնելուց հետո յուղը ներմուծվում է բուժման մեջ:

Մնում է սառեցնել սերուցքը և յուղել դրա հետ տորթեր: Ապրանքը պահվում է կպչուն ֆիլմի տակ:

Խտացրած կաթի տարբերակ

Բաղադրությունը. 2 ստանդարտ տուփ բարձրորակ կարագ, 380 գ խտացրած կաթ, 60 գ կոնյակ:

1. Յուղը փափկացնում է այն աստիճանի, որ այն հեշտությամբ կարելի է ծեծել խառնիչով: Այն մշակվում է սարքի ցածր արագությամբ, մինչև այն դառնա օդային օդ:
2. Աստիճանաբար զանգվածին ավելացվում է խտացրած կաթ: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք մի փոքր եռացնել այն բանկում, որպեսզի ապրանքի գույնը դառնա կարամել: Հիմնական բանը այն չէ, որ խտացրած կաթը չափազանցեք:
3. Վերջապես, կոնյակը լցվում է խառնուրդի մեջ: Ընդհանրապես, ցանկացած ալկոհոլային խմիչք կանի: Ավելի լավ է տարբերակն օգտագործել առանց ակնհայտ համեմունքների, որոնք կարող են փչացնել ապագա տորթի բերանը ջրող համը:

1. Ամբողջ բաժակ հատիկավոր շաքարավազը լցվում է նշված քանակությամբ ջրով և կաթսայի մեջ եփվում բարձր ջերմության վրա, մինչև հեղուկը ձեռք բերի մուգ սաթ գույն: Դրանից անմիջապես հետո դրան ավելացվում է կարագ: Այն արագորեն կսկսի հալվել: Այս պահին անհրաժեշտ է ակտիվորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները:
2. Հեղուկ մեղրը լցվում է շոգեխաշկի մեջ: Բաղադրիչները կրկին խառնվում են:
3. Առանձին ամանի մեջ կաթը ավելացվում է խմորի սոդա և մնացած հատիկավոր շաքարավազը: Հեղուկը բերվում է եռալ:
4. Կաթը եփվելու է, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն դրա մեջ: Միայն դրանից հետո այն կարելի է լցնել շոգեխաշած կաթնային քաղցր խառնուրդի մեջ, թեթևակի սառեցրած կարամելը:
5. Կրեմը գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն լավ խառնել իր բոլոր բաղադրիչները, հանել զանգվածը կրակից և դրան ավելացնել վանիլին: Կարող եք օգտվել այլ բնական բուրմունքներից ձեր սրտով: Օրինակ ՝ դարչին:

Երբ կրեմը գրեթե ամբողջովին սառչում է, ժամանակն է սկսել հավաքել և զարդարել տորթը:

Կաթնաշոռի մրգերի կրեմ

Բաղադրությունը ՝ 130 գ հացահատիկային շաքար, մի քիչ ավելին, քան մի ֆունտ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 60 գ ժելատին, 220 գ թարմ կամ պահածոյացված ծիրան և ելակ, 2 tbsp. ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, 550 մլ ծանր սերուցք:

1. Ժելատինը նոսրացված է պահածոյացված մրգերի ջրի կամ օշարակի մեջ: Հաջորդը, արտադրանքը մնում է այտուցվել մոտ 20 րոպե: Երբ սպասման ժամանակը լրանում է, ժելատինը լուծվում է ջրային բաղնիքում և սառչում:
2. Կաթնաշոռը հունցվում է պատառաքաղով, խառնվում է ավազով և թարմ քամած կիտրոնի հյութով:
3. Պատրաստի ժելատինը ներմուծվում է զանգվածի մեջ: Ապրանքները խառնվում են մինչև հարթ:
4. Խառնուրդը բաժանված է երկու մասի:
5. Հատապտուղներն ու մրգերը առանձին են պյուրեով: Թարմ ծիրանները նախապես կլեպ են: Պահպանված բաղադրիչները պետք չէ պատրաստել մանրացման համար:
6. Ելակի մասը ավելացվում է մեկ կեսում, մյուսում `ծիրանի: Կրեմը խառնիչով հարում ենք երկու զանգվածներին: Նրանք պետք է պարզվեն շատ օդային և հոյակապ:

• 400 մլ բանանի հյութ (տետրապակուց)
• 6 պլաստիկ ժելատին
• 100 գ մեղր
• 50 գ կրեմ կարագ
• ռոմի էության մի քանի կաթիլ
• 400 մլ ժանգ
• 1 հատ վանիլին
• 50 գր շաքարավազ

Հյութը տաքացրեք կարագով, մեղրով եռացրեք: Հեռացրեք տապից, ավելացրեք ռոմ և ներծծված ժելատին, սառչեք դոնդողի մեջ սառնարանում: Քսեք սերուցքը շաքարով և վանիլինով: Միացրեք երկու զանգվածները:
  Ես շերտավորում էի կրեմի տորթեր և դրա մեջ դնում բանանի կտորներ, բոլորը կարծում են, որ բանանը նման համ է տալիս:

1 բաժակ ժելատին \u003d 4 գ: Քսուքը նախքան հեղուկը լցնել շատ կիտրոնի հյութով:

  Սպիտակուցի պահպանում

• 4 սկյուռ
• 70 մլ ջուր
• 200 գ շաքար

Եռացրեք օշարակ ջրից և շաքարավազից ՝ անընդհատ խառնելով:
  Ստուգեք օշարակ պատրաստության համար, այնպես որ, եթե դուք մի կաթիլ եք դնում ափսեի մեջ և կաթիլը դիպչում չոր մատով (մեղմորեն տաք) կամ չոր գդալով և դանդաղորեն բարձրացնում եք ձեր մատը կաթիլից, օշարակի «թելը» պետք է հասնի մատի համար, ապա օշարակը պատրաստ է: Հիմնական բանը `սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն ճիշտ, եթե չես պատրաստում, սերուցքը հեղուկ կլինի, եթե այն մարսվի, այն շաքարավազ կբերի:
Օշարակի պատրաստման ընթացքում, հենց սկզբից ուշադիր հեռացրեք բոլոր պահարանները կողմերից:
  Միևնույն ժամանակ, ծեծեք սպիտակներին, սկսեք թափահարել ցածր արագությամբ 1 րոպեով, ապա արագությունը բարձրացնել առավելագույնի վրա և հարել ուժեղ փրփուրով, ավելացնել 1 թեյի գդալ: փոշի շաքարավազը և ծեծեք ևս մի քանի րոպե:
  Օշարակն ու սպիտակուցները պետք է պատրաստ լինեն միևնույն ժամանակ:
  Այնուհետև, բարակ հոսքով, օշարակը ներդնել սպիտակուցի մեջ անընդհատ թափահարող սպիտակուցների մեջ, օշարակի ներդրումից հետո մեծացրեք արագությունը մինչև առավելագույնը և ծեծեք ևս 10 րոպե:
  4-5 րոպեի ընթացքում հարել չորացրած լիմին `խայթելու ավարտին: թթվի դանակի ծայրին:

Կարելի է օշարակ պատրաստելիս դա անել չոր ձեռքերով, որպեսզի խուսափեք օշարակից ջուրը գցելուց:

  Քաղցր սուրճ

• 300 գ կարագ,
• 2/3 բաժակ կաթ
• 1,5 բաժակ շաքար
• Մերիինգներից մնացել է 4 ձու
• 1 թեյի լուծվող սուրճ

Yolks, grind with շաքարով, խառնել 1/3 բաժակ կաթի մեջ և դնել ջրի բաղնիքում կամ շատ փոքր կրակի վրա:
  Բերեք մնացած 1/3 բաժակը կաթը եռացրեք, խառնեք ակնթարթային սուրճը:
  Սուրճը կաթով լցնել ձվի զանգվածի մեջ ՝ սկսելով եռալ և եփվել մինչև խտացնելով անընդհատ խառնելով:
  Զովացրեք զանգվածը և ծեծեք յուղով սենյակային ջերմաստիճանում:

  Հափշտակություն Նապոլեոնի համար

1 լիտր կաթի համար

• 8 ձու
• 1 բաժակ շաքար
• 3-4 սեղան: ճաշի գդալ ալյուր
• էությունը ըստ ցանկության (ես վանիլին ունեմ) մի քանի կաթիլ:

Խառնել ձվի դեղնուցը շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինել, լցնել կաթի մի մասը և ավելացնել ալյուրը հարմարանքով, որպեսզի խառնվի մինչև հարթվի և խառնվի, որպեսզի լցվի մնացած կաթը: Մենք կաթսա ենք դնում ամենափոքր կրակի վրա և խառնելով այնպես, որ այրենք: կրեմը խտացրեք:
  Ոչ մի դեպքում մի եռացրեք !!!

  Ձվի դեղնուցով բալով

• 500 մլ կաթ
• 5 դեղնուց
• 3/4 բաժակ շաքար
• 1-2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
• 2 tbsp կարտոֆիլի ալյուր (օսլա)
• 1 tbsp ցորենի ալյուր
• 300 գ կարագ կամ մարգարին
• 3 tbsp կակաոյի փոշի
• 1 պահածոյացված կեռաս (400 գրամ առանց ջուր), չորացրեք հյութը և մի կողմ դրեք

Մի կաթսայի մեջ կաթը հարել դեղնուցով և շաքարով, ավելացնել վանիլինը, ալյուրը և լավ խառնել հարմարանքներով: Դրեք միջին ջերմության վրա և անընդհատ կանխելով եռալ: Մշտապես խառնել եփել մինչև խտացնել: Սառեցրեք ստացված պուդինգը:
  Ծեծել կարագը խառնիչով խառնիչով, օգտագործելով բմբուլ: Յուրաքանչյուր ճաշի գդալ ավելացրեք սառեցված պուդինգ և կակաո: Վերջում ավելացնել կեռասը և խառնել այնպես, որ բալը մի փոքր կոտրվի:

  Ձվի խցիկ եգիպտացորենի օսլայով

• 2 բաժակ կաթ
• 2 tbsp / l եգիպտացորեն
• 0.5 tbsp շաքար
• 2 ձու
• վանիլին

Խառնել եգիպտացորենի օսլան 0,5 tbsp սառը կաթի մեջ և խառնել շաքարով, դեղնուցով և վանիլինով:
  Կրակի վրա դնել մի փոքրիկ կաթսայի մեջ 1,5 ճաշի գդալ կաթ և բերել եռալ:
  Լցնել խառնուրդը տաք կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով միջին ջերմության վրա, որպեսզի կրեմը հասունանա: Մի եռացրեք:
  Սառչում ցածր արագությամբ խառնիչի մեջ:

  Ձեռք բերեք ձուով

• 200 գ կարագ
• 1 ձու
• 1,5 tbsp. կաթ
• 1 tbsp. շաքարավազ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 1 tsp կարտոֆիլի ալյուր
• 1 tsp ալյուր

Կարտոֆիլի և ցորենի ալյուրը խառնել մի գորգով, աստիճանաբար նոսրացնել 0,5 tbsp: սառը կաթ, որպեսզի չկան կոպեր և խառնուրդը լցնել 1 ճաշի գդալ: եռացող կաթը, խառնելով, թույլ տվեք, որ զանգվածը եռանա: Սառը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ֆիլմը չձևավորվի: Խառնել կարագը շաքարավազով և ձվով և աստիճանաբար ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ, սառեցրած կաթի զանգվածը քսում ենք վանիլի շաքար ավելացնելով: Կրեմը դնել սառնարանում:

  Քսուք առանց ձվի

• 1/2 բաժակ շաքար (1 բաժակ \u003d 250 մլ)
• 1 բաժակ կաթ
• 1/4 բաժակ ալյուր
• վանիլին
• 125 գ կարագ, կամ մարգարին

Շաքարավազը խառնեք ալյուրի և վանիլի հետ: Մենք կաթ ենք ցանում այնպես, որ մնացորդներ չլինեն և եփում ենք խառնելով մինչև խտացնելը և չխմել: Զով:
  Լավ խառնեք կարագը խառնիչով գագաթներին եւ աստիճանաբար, շարունակելով հարել, մի գդալով ավելացրեք կարբ: Պատրաստի կրեմը դնել սառնարանում:

  Ծովային շերեփի խցան

• 2 tbsp ալյուր
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 2 ձու
• 300 մլ ծովի հնդկացորենի հյութը ՝ 1: 1 ջրով նոսրացված
• յուղի կտոր (g 30 գ)

Շաքարավազը խառնեք ալյուրի հետ, ավելացնել ձվերը, լավ խառնել (ցանկալի է բլենդերով), լցնել ծովային շերեփ հյութի մեջ, խառնել: Ակտիվանալ, բերել եռալ: Հեռացրեք շոգից, ավելացրեք յուղը, խառնել մինչև լուծարվել: Կրեմը պետք է լինի շատ քաղցր:
  Լավ հարմար է տուփի տորթերի համար (կափարիչը կտրված է թխվածքաբլիթից, բովանդակությունը խառնվում է կրեմով): Ընդհանուր առմամբ, բնօրինակն օգտագործում է նարնջի հյութ, բայց ես փորձեցի այն տեղափոխել տեղական տրամադրություն `պարզվեց, որ համեղ է:

  Խտացրած կաթով պահածո

• Խտացրած կաթի 1 հատ (ցանկության դեպքում պատրաստեք 50 րոպեից մինչև երեքուկես ժամ)
• 200 գ կարագ
• 1/2 բաժակ կաթ
• 1 tbsp. լ ալյուրի կամ օսլայի մեծ բլուրով
• 1 ձվի դեղնուց

Կրեմի համար: Կամ ծեծեք խտացրած կաթը կարագով, ըստ առաջին տարբերակի:
  Կամ խառնեք ալյուրը (օսլա), դեղնուցը և մի քիչ կաթը, մինչև խառնուրդը համասեռ լինի: Կաթնաշոռի մնացած մասը եփեք, համադրեք մնացածի հետ, մի փոքր կրակի վրա դնել և խառնել, մինչև որ եռանա և խտանա: Դրանից հետո սառչեք (կարող եք պարզապես ծեծել խառնիչով, անմիջապես սառչել), ապա ծեծել կարագով և խտացրած կաթով:

  Շոկոլադե փայլ

Հայելիի շոկոլադ լցնելը կարելի է ստանալ նաև առանց օշարակ կամ մեղր: Ես միշտ չունեմ համամասնություններ: Հնարքն է թթվասերը վերցնել որպես հիմք, ոչ թե կաթ, սերուցք կամ ջուր: Թթվասեր + շաքար + կակաո + շոկոլադ - խառնելով, բերեք եռացրեք և եփեք մի քանի րոպե: Տորթի համար զարմանալիորեն փայլուն և համեղ ֆանտաստ:

  Տորթի համար շոկոլադով պատված սառեցում

• 200 գ շոկոլադ
• 1/3 Արվեստ. կրեմ
• 1/4 Արվեստ. ջուր
• 2 tbsp հեղուկ գլյուկոզի օշարակ

Կրեմը, ջուրը և գլյուկոզան համատեղեք կաթսայի մեջ, բերեք եռալ և թակած շոկոլադը լցնել կաթսայի մեջ: խառնել մինչև շոկոլադը ամբողջությամբ լուծարվի և թեթև ծեծեք խառնիչով կամ հարեքով, մինչև ստացվի հարթ փայլ: լցնել տորթի մակերեսը: Գլազը ունի հայելու փայլ և փափուկ հյուսվածք:

  Յոգուրտ-բանան-շոկոլադե կրեմ

Ծեծեք 100 գ սերուցքով, ավելացրեք 100 գ բանան մածուն, զգուշորեն լցնել հալված շոկոլադե սալիկը `առանց դադարի մտրակել: Մանրացրեք բանանը բլենդերի մեջ և նաև նրբորեն ներմուծեք կրեմի մեջ: Կրեմը շատ կայուն է և համեղ:

  Յոգուրտի կրեմ սուֆլե

Լրացրեք 15 գ ժելատին 50 մլ սառը ջրով և թողեք 30 րոպե, ապա տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև ժելատինը լուծվի: Ծեծեք 600 մլ սառեցված կրեմով մինչև փափուկ գագաթները, վերցրեք 3-4 tbsp սերուցք և խառնեք ժելատինով, լցնել ժելատինի զանգվածը կրեմի մեջ և հարել մինչև կայուն գագաթները: 500 մլ սառեցված 2,5% մածունը հարած սերուցքով խառնել գդալով կամ հարել:

  Կարամել կամ կարամել սոուս

• 1 1/2 tbsp. շաքարավազ
• 1/3 Արվեստ. ջուր
• 1 tsp կիտրոնի հյութ
• 2/3 Արվեստ. կրեմ
• 2 tbsp հաջորդը յուղեր

Շաքարավազը ջրով և կիտրոնի հյութով խառնել կաթսայի մեջ:
  Բերեք եռալ: Խառնել միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե, թրջելով թավայի պատերը խոնավ խոզանակով, որպեսզի բյուրեղները չձևավորվեն: Հենց որ օշարակը գույնը փոխի մուգ շագանակագույնի, հեռացրեք ջերմությունից և խառնեք բշտիկով, ավելացրեք սերուցք (զգուշորեն, սառը սերուցք ավելացնելիս, տաք օշարակը կարող է ցանել ուտեստի եզրին): Խառնել կարագի մեջ և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստի կարամելը համտեսելու է փափուկ կտորների տեսքով: Այն կարող է պահվել սառնարանում փակված կոնտեյներով մոտ 1 շաբաթ: Օգտագործելուց առաջ մի փոքր տաքացրեք, ինչպես նա սառեցնում է:

  Կարամելային կրեմ

• 350-400 գ կարագ
• 1 բանկա խաշած խտացրած կաթ
• 700 գ կարամելի պուդինգ կամ փոխարինում. Վանիլային պուդինգ կարամելի օշարակով:

Կարամելի օշարակ. 0.5 tbsp շաքար և մի քիչ ջուր, որպեսզի միայն ներծծում ենք շաքարավազը և հալեցնում կաթսայի մեջ, մինչև ոսկե կարամելի գույնը ստացվի, և թող 5 րոպե եռա: Վերցրեք օշարակի 1/2 մասը և խառնեք նույն քանակությամբ տաք կաթի հետ, զով:
  Վանիլային պուդինգը պատրաստեք հրահանգների համաձայն և ծեծեք այն կարամելի օշարակով այնպիսի համամասնությամբ, որ ելքի վրա կարամելի պուդինգը կազմում է մոտ 700 գ:

Մնացած կարամելի օշարակը կարելի է ներծծել տորթերի մեջ:

  Eclair սերուցք

Կլորացրեք ձվի դեղնուցները (4 հատ) շաքարով (3-4 ճաշի գդալ), մինչև այն ամբողջովին լուծվի, ավելացնել ալյուրը (1,5 tbsp. Ճաշի գդալ) և օսլա (1,5 tbsp. Ճաշի գդալ), լավ ծեծել մինչև հարթ լինել:
  Կաթը (1 բաժակ) բերեք եռացրած և զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Եփել 2-3 րոպե:
  Այնուհետև խառնել վանիլային շաքարի հետ (3 թեյի գդալ), լավ խառնել, ծածկել պլաստիկե փաթաթանով և թող սառը 1-2 ժամ:
  Սառեցված կրեմի մեջ ավելացնել հարած սերուցք (1 բաժակ) և կրկին հարել: Եթե \u200b\u200bարվեստ ես ավելացնում: մի գդալ կակաո, ապա ստացեք շոկոլադե կրեմ:

  Կրեմ սերուցք

• 2 tbsp. կրեմ
• 2 tbsp շաքարավազ
• 1 tsp վանիլին
• 2 թիթեղ ժելատին (1 ափսե 3 գ)

Ծեծել 1 3/4 tbsp. կրեմ շաքարավազով և վանիլինով, մինչև փափուկ գագաթները: Ներծծում են ժելատինի սալերը սառը ջրի մեջ 3 րոպե: Preheat 1/4 tbsp. կրեմը մինչև տաք (ոչ թե եռալ), քամեք ներծծված ժելատինը և խառնել տաք կրեմով, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում և թափահարեք ցածր արագությամբ ՝ լցնել կրեմի մեծ մասը: Բարձրացրեք խառնիչի և ծեծի արագությունը մինչև կայուն գագաթները (դա կտևի մի քանի վայրկյան ՝ կախված խառնիչի ուժից):

Եթե \u200b\u200bտորթի շերտի համար անհրաժեշտ է կրեմ, ապա բաղադրիչների սկզբնական քանակին ավելացրեք ևս 1 tbsp: թթվասեր:

  Կրեմի և թթվասերի կրեմ

(կրեմի արտադրանքը մեծ է, եթե պակաս անհրաժեշտ է, կիսով չափ կրճատեք ապրանքների քանակը):

• 450 մլ սերուցք
• 600-700 գր թթվասեր
• 1/2 բաժակ շաքար
• 1 tbsp վանիլ կամ կոնյակ

Ծեծել ամեն ինչ, վերջում ավելացնել վանիլին կամ կոնյակ:

  Կրեմ ազնվամորու հետ

• 1 3/4 բաժակ գումարած 2 tbsp. սառեցված հարած սերուցք
• 3 tbsp փոշի շաքար
• 2 tsp ազնվամորու կոնյակ (ըստ ցանկության)
• 3/4 tsp վանիլային քաղվածք
• 2 բաժակ թարմ ազնվամորի (կարող եք սառեցնել ... տապակել, հեղուկը չորացնել)

  Կրեմ «Kanache»

400 գ շոկոլադ, 200 գ սերուցք, 2 tbsp. մեղր, 80 գ կարագ, մի քիչ ռոմ:

Կրեմը բերեք եռացրած և հանեք շոգից, ավելացրեք կտոր շոկոլադ և մեղր, խառնեք հարմարանքներով, մինչև շոկոլադը լիովին լուծարվի: Սառչում է խառնելով: Ծեծեք փափկեցված կարագը մինչեւ լույսը եւ ավելացրեք ծավալը: Ծեծեք շոկոլադի և կրեմի զանգվածը, համադրեք կարագի հետ: Դանդաղ խառնեք ռոմի կրեմի մեջ: Rum- ը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում, ինչպես կրեմը: Կրեմի կեսը կարելի է փոխարինել կաթով:

  Կարագ սերուցք խտացրած կաթով և կակաոյով

200 գ փափուկ (մի հալչեք !!!) կարագը տարածված կաթսայի մեջ: Լցնել այնտեղ 4 ճաշի գդալ կակաո, խառնել կարագով: Այնուհետև լցնել 1 բանկա խտացրած կաթ (ոչ խաշած, սովորական): Խառնել, ստացվում է շագանակագույն զանգված: Այժմ վերցրեք խառնիչ և հարեք մեր սերուցքը: Պատրաստության չափանիշ - գույնը դառնում է թեթև շագանակագույն, ինչպես կակաոն `կաթով:

  Կրեմ մուս

• 175 մլ կաթ
• 2 tbsp. լ օսլա
• 1 ձու
• 1/4 Արվեստ. շաքարավազ
• Ժելատինի 1 տոպրակ (15 գ)
• 1 tsp վանիլին
• 50 գ շոկոլադ
• 1 tbsp կակաոյի փոշի
• 1,5 tbsp. կրեմ

Լրացնելու համար կաթսա եփեք: Երբ սառչում է, ավելացրեք վանիլին, հալված շոկոլադ և կակաո: Ծեծեք մինչեւ հարթ և նրբորեն համադրեք հարած կրեմի հետ:

  Կրեմ, հիմնվելով սեմալայի վրա

• 750 մլ կաթ
• 7 tbsp սեմոլինա
• 200 գ կարագ
• 125 գր մարգարին
• 3/4 բաժակ շաքար
• հյութ 2 կիտրոնով

Կաթսայի մեջ կաթը բերեք եռացրած, ավելացնել շաքարավազը և խառնել: Լցնել սեմալայի շիլան եռացող կաթի մեջ և անընդհատ խառնել եփելու համար, մինչև մի քանի րոպե խտանա: Հեռացրեք ջերմությունից և սառչեք:
  Ծեծել կարագը և մարգարին խառնիչով: Շարունակելով հարել, աստիճանաբար ավելացնել սոլոլինա և կիտրոնի հյութ:

  Կաթնագույն զանգված բազմաշերտ ժելեով

• 4 տուփ ժելե, տարբեր գույներով և համով (ելակ, նարնջագույն, կարմիր հաղարջ, կիտրոն)
• 250 մլ 33% հարած սերուցք
• 250 մլ հաստ թթվասեր կամ 500 մլ: 30% թթվասեր

Պատրաստել դոնդող ըստ ցուցումների, բայց ավելի քիչ հեղուկով, քան նշված է
  Վերջնական արդյունքի դեպքում դուք պետք է ստանաք բավականին խիտ հետևողականություն:
  Սառնարանը սառչի:
  Ծեծել կրեմը և թթվասերը, և աստիճանաբար ներդնել ելակի ժելե, որը հազիվ առգրավվել է, այսինքն ՝ կարծրացման ժամանակ չուներ: Քսուքը կդառնա նուրբ վարդագույն գույն:
  Սառեցված դոնդողը (ևս երեքը), կտրեք խորանարդի մեջ, խառնեք իրար, ապա նրբորեն խառնեք թթվասերի մեջ:
  Կրեմը պատրաստել պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա և սառեցնել, մինչև որ այն կարծրացվի:

  Կրեմ `կիտրոնի հիման վրա, որը հիմնված է սեմալայի վրա

Եփուկի շիլա եփել 2 բաժակ կաթից և 3 ճաշի գդալ սեմալայից: Զով:
  Աղացրեք 200 գրամ կարագ 1 բաժակ շաքարով:
  Խառնել կեղևով 1.5-2 կիտրոն և ավելացնել հովացրած շիլա:
Այնտեղ, մասերով, դնում կարագ և շաքար:
  Ծեծել կրեմը և սառեցնել 20-30 րոպե:
  Այնուհետև 1,5-2 սմ շերտ: Քսեք տորթի բոլոր շերտերը ՝ փոխարինելով մուգ և թեթև տորթերը:

  Թթվասեր

հարել մի բաժակ թթվասեր + կես բաժակ շաքար + 100 գրամ մեղմացված կարագ ... նույնպես ծեծել ..

  Կրեմ կաթնաշոռ և մածուն

Fatարպի առանց քուռի պանիր (կամ յուղալի բրիկետներում), եթե չափազանց հաստ է, ապա ավելացրեք մի քիչ ճարպային մածուն (կեֆիր): Շաքար `համտեսել, նաև անուշահոտ (կարամելի հոտով կարող եք շաքար վերցնել): Ծեծեք այն մոտ 10 րոպե:

  Tofi կրեմ

• 2/3 բաժակ ճարպային կրեմ
• Եփած 0.5 բանկա (3 ժամ) խտացրած կաթ
• 150 գ շոկոլադ

Եռացրեք կրեմը, ավելացրեք խտացրած կաթը, եռացրեք, խառնելով, 2-3 րոպե մինչև հարթ: Լցնել մանրացված շոկոլադը խառնուրդով, խառնել, մինչև շոկոլադը լուծվի, սառնարանում սառչի, խառնիչով ծեծեք:

  Charlotte Cream

• 250 գ կարագ
• 0,5 բաժակ թարմ կաթ
• 1 բաժակ շաքար
• 1 ձու

Վանիլին կամ լիկյոր, կոնյակ `համտեսելու համար
  Ձուն շաղ տալ շաքարով, ավելացնել կաթը, անընդհատ խառնելով, բերեք եռալ, բայց մի եռացրեք: Սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում: Յուղը պետք է տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում: Ծեծեք կարագը փրփուրով, շարունակելով հարել, ավելացնել աստիճանաբար սառեցված խառնուրդը: Քսուքը համեմեք լիկյորով, վանիլինով, կոնյակով և այլն: Կարող եք ավելացնել կակաո, սուրճ, ընկույզ:

  Սպիտակուցների յուղի քսուք

Կրեմի արտադրանքը մոտավորապես 1200 գր է:
  Heեռուցեք 8 սպիտակուց և 450 գրամ շաքարավազ ցածր ջերմության վրա, խառնել (ցանկալի է ջրային բաղնիքում), ավելացնել աղ, պտղունց և համոզվեք, որ այն չի այրվում, խառնել: Հենց որ շաքարավազը լուծվի, հանեք ջերմությունից և թող սառչի:
  այս պահին, ծեծեք կարագը 600 գ խառնիչով խառնիչով, մինչև յուղալի: Հենց որ շաքարավազով սպիտակուցները սառչեն, ծեծեք դրանք խիտ գագաթներով,
  և ավելացնելով, երբ նրանց հարում են նույն հարած յուղը, զանգվածը կաճի մոտ 3 անգամ:
  Դեռևս քսեք կրեմը, մինչև այն սկսի փայլել: Եվ հետո օգտագործեք այս կրեմը, ինչպես ցանկանում եք, և այն փոխանցում է ներկը, ինչպես չոր, այնպես էլ հեղուկ, և ջերմությունը, ընդհանուր առմամբ, կրեմ բոլոր առիթների համար:

Եվ նույն կրեմը համամասնությունների աննշան փոփոխություններով

4 գմբեթը 220 գ փոշի շաքարի միջոցով խառնել և դնել ջրի բաղնիքում, մինչև շաքարավազը լուծվի, հեռացրեք լոգանքից և 5-6 րոպե խառնիչով ծեծեք - ստանում եք փափկամազ սպիտակ զանգված, կտրում 330 գ սենյակային ջերմաստիճանի կարագը 10 կտորով և շարունակում եք հարել, ավելացնել յուրաքանչյուրը 1 հատ , կրեմը սկզբում թեթևակի հեղուկ կլինի, բայց վերջին խայթոցից հետո այն կսկսի խտացնել, կարող եք գավաթը կրեմով բաժակի մեջ դնել սառը ջրով ամանի մեջ, երբ խայթում եք:
Քսուքը լավ է թխվածքաբլիթների մի շերտի, ինչպես նաև զարդերի և մաստիկների համար:
  Նշումներս. Եթե յուղը դեղին է, կրեմը կունենա մի փոքր դեղնավուն երանգ, եթե յուղը սպիտակ է, կրեմը կլինի ձյունանուշ:

  Քաղցր շոկոլադե կրեմ

• 2 բաժակ ճարպային (\u003e 30%) կրեմ (0,5 լ)
• 250 գ շոկոլադ թխելու համար

Կրեմը տաքացրեք գրեթե եռալով, դրանց վրա լցնել մանրացված շոկոլադ, խառնել, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Գիշերը սառչեք և սառնեք: Ծեծել փարթամ յուղալի զանգվածի մեջ:

  Կաթնաշոռի կրեմ

Վերջերս «հորինեցինք» հիանալի կրեմ `համեղ, լավ պահված վիճակում, չհոսող: Կաթնաշոռի ցանկացած զանգված (ես վանիլին եմ վերցնում) հունցում և խառնելով թթվասերով (այնպիսի համամասնություններով, որպեսզի ձեռք բերենք կրեմի հետևողականություն): Ես նրբաբլիթների համար արեցի, ուստի ավելացրեցի խորանարդի կտրված տանձ, կարծում եմ, որ այն կաշխատի տորթի շերտի համար, բայց, իհարկե, զարդարման համար հարկավոր չէ ոչինչ ավելացնել:

  Տուֆլայի կրեմ

• 450 գ շոկոլադ
• 750 մլ սերուցք

Նյութի մանր կտրատեք շոկոլադը: 250 մլ սերուցքը տաքացրեք եռացրածի վրա և դրանց վրա լցնել շոկոլադ, խառնել մինչև համասեռ սահուն զանգված (գանաչ) ձեռք բերել: 10-15 րոպե սառչեք: Ծեծեք մնացած 500 մլ սերուցքին, մինչև փափուկ գագաթները և նրբորեն խառնեք շոկոլադի մեջ 3 բաժանված դեղաչափերով:

  Տորթի համար շոկոլադե կրեմ

• 2 tbsp շաքար
• 1. tbsp կարագ
• 1 tbsp թթվասեր
• 2 tsp կակաո:

Եռացրեք, մի քիչ սառչեք և թափեք տորթի վրա:

  Շոկոլադե կրեմ

300 գ շոկոլադ
  1 tbsp. Կրեմ

Կրեմը հասցրեք գրեթե եռալով և դրանց վրա լցնել նուրբ թակած շոկոլադ: Թույն, մի փոքր ծեծել խառնիչով:

  Շոկոլադե կրեմ

• 150 գ մուգ շոկոլադ
• 2 tbsp. Կրեմ

Ավելի լավ է սկսել պատրաստել տորթի հավաքման օր առաջ: Կրեմը հասցրեք գրեթե եռալ և դրանց վրա լցնել թակած շոկոլադ: Սառնարան մի քանի ժամ (կամ նույնիսկ ավելի լավ է ամբողջ գիշեր): Տորթի հավաքման օրը ծեծեք կրեմը մինչև կայուն գագաթները:

  Շոկոլադե մուս

1. 4 փոքր ձվի դեղնուց
2. 80 մլ օշարակ (25 գ շաքարավազից և 25 մլ ջուրից)
3. 200 գ շոկոլադ
4. 300 մլ հարած սերուցք

Կատարեք շոկոլադե մուս: Ծեծեք դեղնուցները: Շաքարավազ և ջուր բերեք 120 գր: C, լցնել դեղնուցների մեջ և շարունակել հարել մինչև սառչել: Հալեցնում է շոկոլադը և, խառնելով, լցնել դեղնուցի խառնուրդի մեջ: Քսեք կրեմը և խառնեք շոկոլադե խառնուրդի մեջ: Սառն

  Շոկոլադե կրեմ

500 մլ սերուցք + 400 գ շոկոլադ (ես տիրամիսուի համով եմ վերցնում կաթնային ծակոտկենություն, համը գերազանց է)

Ձգում

  Կիտրոնի թխվածքաբլիթի իմպրեսացիա

• 2 tbsp. եռացող ջուր
• հյութ 1 կիտրոնի քամիչով
• 2 tbsp շաքարավազ
• 1 շիշ էություն, կարող եք կիտրոն

Խառնել մինչև շաքարը լուծարվի: Զով:

  Կոնյակի-բալի բծախնդրություն

Լցնել բալի հյութի 1/3 մասը բաժակի մեջ, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ: շաքար, 3-4 tbsp կոնյակ և ավելացրեք ջուրը չոտբայի վրա: Ընդունման ընդհանուր քանակը կազմում էր մոտ 1 բաժակ: Imregnation- ի չափը, որը ես հաշվարկել եմ բազմահարկ շերտի վրա, եթե պատրաստում եք մեկ տորթ, ապա բաժնի կեսը, հավանաբար, բավարար է ձեզ համար:

Ահա խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ կարամել պատրաստել:

  * Կարամելը, ինչպես շոկոլադը, պահանջում է համբերություն և որոշակի անհրաժեշտ պայմանների կատարում:
  Նախ, մի փորձեք եփել այն սովորական կաթսայի մեջ: Աշատեսակները պետք է լինեն չժանգոտվող և միշտ խիտ հատակով (միատեսակ ջեռուցման համար, հակառակ դեպքում շաքարի ջերմաստիճանը ավելի արագ է բարձրանում, քան լուծարվում է, ինչը կհանգեցնի այս շատ բյուրեղների ձևավորմանը, որոնք այլևս չեն վերացվի):

Երկրորդ, ամեն ինչ պետք է տեղի ունենա միջին ջերմության վրա `խառնելով միայն մինչև եռալը: Դրանից հետո դուք չեք կարող խառնվել: Միայն անհրաժեշտ է զամբյուղի պատերը ջրով խոնավացնել:
  Կարամելը եփելու համար սովորաբար տևում է 7-10 րոպե, կրկին դա կախված է ձեր վառարանից: Եթե \u200b\u200bօշարակը կարամելի գույնի բերելու համար ձեզ տևում է ավելի երկար, մի խուճապի մատնվեք, թող եռացրեք:
  Եվ ամենակարևորը, շատ զգույշ եղեք (այնպես, որ ինքներդ ձեզ չվառեք) սերուցք ավելացնելիս (անպայման սենյակային ջերմաստիճանում), ինչպես զանգվածը սկսում է շատ ակտիվորեն զննել:

  * Կարամելը պետք է խառնվի միայն մեկ ուղղությամբ !!! Հիմա, եթե սկսել եք խառնվել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, ապա մինչև վերջ շարունակեք միջամտել: Եվ կրեմը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

  Ինչ սերուցք ավելի լավ է պատրաստել խոտ, զամբյուղ, բուրդ, վարդ

Ինձ դուր է գալիս 1: 1 ganache (զով զարդարումից առաջ), սպիտակուցային յուղային կրեմ, անմիջապես դրա հետ աշխատեք:
  Բուսական սերուցք + խտացրած կաթ: 200 գ կրեմի համար `150 գ խտացրած կաթ: Խտացրեք կաթը, երբ կրեմը հարած է ուժեղ փրփուրով: Քսուքը առաձգական է, հեշտությամբ նստված և չի ճեղքվում: Մի փոքր դնում խմորեղենի տոպրակի մեջ, մնացածը կարելի է պահել սառնարանում, աստիճանաբար դնելով այնտեղից: Դուք կարող եք կրեմը պահել սենյակային ջերմաստիճանում, զարդարման ժամանակ, պայմանով, որ բնակարանը տաք չէ:

Կրեմի և այլ հրուշակեղենի զարդերի բաղադրատոմսեր

սերուցք տորթի զարդարման համար

20 րոպե

300 կկալ

5 /5 (4 )

Մենք բոլորս գալիս ենք մանկուց և հիշում ենք, թե ինչպես են մեր տատիկները և մայրերը, պատրաստելով մեզ համար համեղ բան, ներդրումներ կատարել իրենց բարությունն ու շատ սերը խմորի մեջ: Բայց, ըստ երևույթին, մեր հարազատների և սիրելիների աղանդերը հնարավոր չէ համեմատել խանութի թխած ապրանքների հետ: Այսօր փորձառու տնային տնտեսուհիները մեծ ջանքեր են գործադրում հրուշակեղենի զարդարելու հմտությունը յուրացնելու համար: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել համապատասխան սերուցք տորթի կամ այլ թխման համար:

Կրեմ տորթի զարդարման համար. Հիմնական պահանջները

Բոլոր քսուքները խոհարարական ստեղծագործությունների անհավատալի համեր են: Դրանք բնութագրվում են նաև բարձր կալորիականությամբ և պլաստիկությամբ: Ձեր խոհանոցի «զինանոցում» ունենալով բազմատեսակ տեխնիկա, կարող եք աղանդեր պատրաստել նախշերով և գծագրերով: Քսուքների մեծ մասի պատրաստման հիմքը սուլիչի տեխնիկան է: Արդյունքը փարթամ զանգված է, որը պատրաստ է օգտագործման և հետագա օգտագործման համար:

  Քաղցր զանգվածների միակ թերությունը նրանց պահպանման կարճ ժամկետն է: Եվ դրանց արտադրության մեջ անհրաժեշտ է ուշադիր պահպանել սանիտարական և ջերմաստիճանի պայմանները:

Քսուքներ պատրաստելու համար կան մի շարք հիմնական կանոններ:   Սա աղանդերի «Աստվածաշնչի» բաժիններից մեկն է.

• Զանգվածի արտադրության համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն դիետիկ ձվեր և բացառապես թարմ ապրանքներ:
• Քսուքը պետք է օգտագործվի խստորեն սահմանված ժամկետում դրա պատրաստումից հետո:
• Խոհարարության պատրաստման համար անհրաժեշտ է հաշվարկել արտադրանքի քանակը հնարավորինս ճշգրիտ, քանի որ երկարատև մնացորդներն այլևս հարմար չեն զարդարման համար:
• Կրեմը պահեք բացառապես սառնարանում մինչև 6 ° C ջերմաստիճանում:
• Կրեմի աղանդերներն ու զարդարված տորթերը պետք է սպառվեն ոչ ավելի, քան երկու օրվա ընթացքում:

Տորթի զարդարման համար քսուկների տեսակները

Քաղցր քսուքներ պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և տեխնոլոգիաներ, բայց հինգ խմբերը կարելի է առանձնացնել որպես հիմնական:

Յուղոտ

Յուղի կրեմը ամենակայունն է և կարող է պահվել ավելի երկար, քան մյուսները:   Այն հիմնված է ճարպի պարունակության ամենաբարձր տոկոսի բնական կարագի վրա: Դուք կարող եք պատրաստել այն կաթի, խտացրած կաթի, ձվերի, սառեցման շաքարի կամ օշարակի վրա: Կարող եք փորձարկել մրգերի և հատապտուղների թարմ քամած հյութի ավելացումով, մեղրով, ընկույզով, շոկոլադով և նույնիսկ թեյով:

  Այս բաղադրիչները որոշակի «ընդգծում» են տալիս յուղի քսուքներին: Դուք կարող եք սկսել զարդարել ձեր տորթը կրեմը պատրաստելուց անմիջապես հետո կամ որոշ ժամանակ անց ՝ կախված դրա կազմից: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում օրից մինչև մի քանի օր:

Սպիտակուցներ

Այն հիմնված է ձվի սպիտակ գույնի վրա, հարած շաքարով կամ սառածով: Սպիտակուցային կրեմի պատրաստման գործում կան նաև շատ տատանումներ. Այն կարելի է պատրաստել հում, պատրաստել, խառնել տարբեր հավելանյութերով և այլն:

Պահապան

Կաթսան կարելի է պատրաստել ինչպես ջրային բաղնիքում, այնպես էլ խիտ հատակով տապակի մեջ: Անձամբ ես օգտագործում եմ առաջին տարբերակը: Տատիկս ինձ սովորեցրեց դա անել, և ես չեմ անհանգստանում այն \u200b\u200bփաստի համար, որ զանգվածը կարող է անխուսափելիորեն այրել: Այս կրեմը նույնպես երկար չի տևում: Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է այն պահել մի քանի ժամ, ապա ամուր ծածկեք կոնտեյներով կրեմով կպչուն թաղանթով և այն ուղարկեք սառնարանում վերին դարակին:

Յուղալի

Այն պատրաստում է սերուցք խփելով, և պարզվում է, որ անսովոր համեղ է, թեթև, օդային և քնքուշ: Օգտագործեք միայն սառեցված կրեմ `33% և 35% ճարպ պարունակությամբ, այդ դեպքում դրանք լավ կբարձրանան: Ընթացքում կրեմին կարելի է ավելացնել ձու, ժելատին, տարբեր մրգերի և հատապտուղների հավելումներ `համտեսելու համար:

Այն կարող է նաև պատրաստվել սուրճով, շոկոլադով, կակաոով, մեղրով, ընկույզով և ալկոհոլով: Կրեմը լավագույնս օգտագործվում է նախապատրաստվելուց անմիջապես հետո, քանի որ այն կարող է պահվել սառնարանում ոչ ավելի, քան երեք ժամ:

Յուղալի սերուցք

Նաև ոչ պակաս համեղ, քան յուղալի: Դրա համար դուք պետք է օգտագործեք թարմ թթվասեր `30% ճարպից եւ կարագից` 78-82.5%: Ourարպի ցածր տոկոսով թթվասերը կրեմի համար հարմար չեն, քանի որ այն պարզապես չի ծեծում:

Պատրաստելուց առաջ այն պետք է սառչի, որպեսզի սերուցքը լավ ծեծի ենթարկվի, և դրա հետևողականությունը մնա կայուն: Թթվասերը լավագույնս օգտագործվում են պատրաստելուց անմիջապես հետո:   Այն կարող է պահվել, բայց սառնարանում երկու ժամից ոչ ավելի:

Տորթը, որը գտնվել է Հարավային Աֆրիկայում, պահպանվել է 100 տարի շարունակ `կոնյակի ներծծման շնորհիվ:

Ինչպես պատրաստել կարագ սերուցք տանը տորթ զարդարելու համար

Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել վերը նշված զանգվածները, այնուհետև զարդարել դրանք տնական տորթով: Այն յուղի կրեմ է, որը ամենատարածվածն է: Էժան բաղադրիչների, պատրաստման հեշտության և դրա հյուսվածքի շնորհիվ մենք վստահորեն կարող ենք ասել, որ սա լավագույն սերուցքն է տանը տորթ զարդարելու համար: Դրանով իսկական գլուխգործոց եք պատրաստելու:

Հիշեք, որ ձեր տորթը, որը զարդարված է կարագի կրեմով, կարող է պահվել ոչ ավելի, քան երեք օր սառնարանում: Նման սահմանափակումները անհրաժեշտ միջոց են, քանի որ տվյալ զանգվածի միջավայրը պատասխանատու է բակտերիաների վերարտադրության համար:

Բաղադրիչների ցուցակ

Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած մթերային խանութում.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

1. Սկսելու համար, թող նավթը ներծծվի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափկացվի: Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից և կարճ սառնարանում:
2. Լրացրեք քառորդ աման կամ ամանի մեջ խիտ պատերով ջրով և տեղադրեք վառարանի վրա: Ես օգտագործում եմ multicooker- ը «Steam Cooking» ռեժիմում: Ում համար է ավելի հարմար: Հիմնական բանը `գոլորշու բաղնիք պատրաստելը:
3. Առանձին ամանի մեջ դնել սառեցված սպիտակուցները և ամբողջ շաքարը:
   
4. Սպիտակուցները խառնեք շաքարի հետ, մինչև հեղուկը միատարր լինի:
   
5. Տեղադրեք ամանը գոլորշու բաղնիքում: Շաքարավազը կլուծվի, և սպիտակուցները կարող են հանվել կողմնակի ՝ հովանալու համար:
   
6. Այժմ սպիտակեցրեք շաքարավազի զանգվածը խառնիչով կամ խառնիչով: Այնտեղ ավելացրեք վանիլին և կիտրոնաթթու:
   
7. Ծեծը երկար ժամանակ կպահանջի բնորոշ ուղու մակերեսին հայտնվելը, որը պահպանում է իր ձևը և չի տարածվում:
   
8. Աստիճանաբար տարածեք փափկեցված կարագը փոքր կտորներով: Փորձեք դա անել արագ ՝ առանց դադարեցնելու մտրակի գործընթացը:
   
9. Եթե \u200b\u200bձեր զանգվածն անմիջապես կարգավորվի, մի անհանգստացեք, այն շուտով կվերականգնի իր անհրաժեշտ շքեղությունը: Դա կարելի է անել մի փոքր այլ եղանակով ՝ կարագը առանձին ծեծել ամանի մեջ, այնուհետև համատեղել հարած սպիտակուցային կրեմով:
10. Հենց զանգվածը սկսում է փայլել, դա կլինի նախազգուշացում դրա պատրաստության մասին:
    
11. Հրաշալի կրեմը պատրաստ է: Այժմ նրանք կարող են լցնել հրուշակեղենի պայուսակը, դնել անհրաժեշտ վարդակ և սկսել զարդարել տորթը:

Ես խորհուրդ եմ տալիս դիտել կարագի կրեմ պատրաստելու տեսանյութ: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է և պարզ: Հիմնական բանը այն է, որ արդյունքը վեր է բոլոր սպասումներից: Այն արագ չի հալվում, հանդուրժում է սննդի գունավորումը և նույնիսկ սառեցումը: Նման յուղոտ զանգվածով դուք կարող եք զարդարել ձեր աղանդերն ու տորթը մաստիկ կամ սպիտակուցային կրեմով:

Սպիտակուց և կարագ սերուցք տորթի զարդարման համար
  Սպիտակուցների յուղի քսուք
  4 սպիտակուց
  200 գրամ շաքար
  սառեցման շաքար 150 գ
  5 գրամ վանիլային շաքար
  2,5 գրամ կիտրոնաթթու
  300-350 գրամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
  Սկյուրիկները առանձնացնում են դեղնուցներից:
  Ներդրեք ջրային բաղնիքում:
  Ուրը չպետք է դիպչի գավաթին
  Շաքարավազի սպիտակուցի զանգվածը պետք է անընդհատ ջեռուցվի ՝ խառնելով խառնուրդը, մինչև զանգվածը մի փոքր տաքացվի, և շաքարը չի լուծարվում:
  Բայց զգույշ եղեք, որ զանգվածը գերտաքացնեք, այն չպետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում սպիտակուցները կթուլանան:
  Երբ շաքարը լուծարվում է, ստուգելով այն այսպիսին, երկու մատը ընկղմեք սպիտակուց-շաքարի զանգվածի մեջ և շփեք դրանք միասին, չպետք է զգաք նրանց միջև առկա շաքարի հատիկները, հեռացրեք ամանը ջրային բաղնիքից:
  Հաղթեք սպիտակներին խիտ գագաթներով (10-15 րոպե)
  Ավելացնել կիտրոնաթթու:
Երբ սպիտակեցուցիչը հարած, մի կտոր կարագ ավելացրեք սպիտակուցային զանգվածին, որը շարունակաբար հարում է խառնիչով:
  Անհրաժեշտ է այնքան նավթ պառկել, մինչև զանգվածը թանձրացվի և հավաքվի միանվիր ՝ կորիզներից ստացված ռելիեֆի ձև:
  Երբ սկսում եք յուղի առաջին կտորները ավելացնել կրեմին, կրեմը նախ կդառնա հեղուկ, բայց յուղի յուրաքանչյուր հավելումով և հետագա խայթելով, այն կթուլանա:
  Վերջում ավելացնել 150 գ փոշի շաքար, սա կօգնի կայունացնել կրեմը:
  Այս կրեմը շատ լավ հանդուրժում է ներկերը, սառեցնում և չի հալվում այնքան արագ, որքան սերուցքը:
  Այս կրեմը կարելի է օգտագործել մաստիկ կամ սպիտակուցային կրեմի տակ թխելու համար
  Տորթը կարող եք զարդարել այս կրեմով:
  Տորթի զարդարման համար սպիտակուցային և կարագի կրեմը պատրաստ է:

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14: 02: 30.000Z

Ինչպես պատրաստել սպիտակուցային կրեմ `տանը տորթ զարդարելու համար

Սպիտակուցի զանգվածը հեշտ և մեղմ հաճույք է: Հիմնական բանը այն է, որ այն ընդհանրապես չի պարունակում ճարպ: Բացի այդ, այդպիսի զանգվածից դուք կարող եք աներևակայելի գեղեցիկ զարդեր պատրաստել աղանդերի համար, այն կարող եք ուտել լավ բուժման նման:

Բաղադրիչների ցուցակ

Այս բաղադրատոմսով սպիտակուցային զանգվածը նույնպես շատ էժան է: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 5 հատ: հավի ձվեր;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 tbsp. լ ժելատին;
• 1 tsp կիտրոնաթթու;
• 135 մլ եռացրած ջուր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Սպիտակուցները ձվից արագ և հեշտությամբ մեկուսացնելու համար մի ամբողջ ձվի կեղևը քերծեք հաստ և կտրուկ ասեղով: Սկյուրիկները դուրս կգան առաջացող անցքերի միջով, իսկ դեղնուցները կմնան ձվի ներսում:

• Զգուշացեք սպիտակուցներից: Ոչ ճարպը, ոչ էլ դեղնուցը չպետք է մտնեն դրանց մեջ: Հակառակ դեպքում նրանք լավ չեն ծեծի և չեն բարձրանա:
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ սառչեն: Գումարած, խայթելու համար պետք է լինի սառը գունդ:
• Սպիտակուցները ավելի ուժեղ խայթելու համար նրանք կարող են ավելացնել մի պտղունց աղ կամ կիտրոնի հյութի մի քանի կաթիլ:
• Օգտագործված գործիքներն ու պարագաները պետք է լինեն մաքուր, լվացվեն, չորացվեն և չորանան: Հիշեք, որ նույնիսկ մեկ փոքր կաթիլ ջուրը կարող է կանխել սկյուռիկների խայթելը:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը տորթի դեկորատիվ կրեմի համար

Ահա ձեզ համար ևս մեկ բաղադրատոմս ՝ պարզապես սպիտակուցային կրեմ ՝ տորթ զարդարելու համար: Հատկանշական է նրա պարզության և ուշագրավ արդյունքի համար: Դուք անպայման պետք է ստանաք խիտ և փարթամ սպիտակուցային զանգված, որի միջոցով կզարդարեք ձեր համեղ խմորեղենը:

Ինչպես պատրաստել սպիտակուցային կրեմ `տորթ զարդարելու համար Բաղադրատոմսը Secret պատրաստելը համեղ և արագ պատրաստում է

Ինչպես կրեմ պատրաստել տորթի համար: Ձեր տորթը զարդարելու համար սպիտակուցային կրեմ պատրաստելու պարզ և համեղ բաղադրատոմս: Բաղադրությունը կրեմի կրեմի բաղադրատոմսի համար. Ձու 4 հատ: Շաքար 230 գրամ: Մի պտղունց աղ: Կիտրոնաթթվի մի պտղունց:
  Մենք ուշադիր հետևում ենք մեր վիդեո բաղադրատոմսին, թե ինչպես պատրաստել տորթի համար կրեմ և դուք կստանաք տանը ամեն ինչ շատ հաճելիորեն արագ և հեշտ:
  Մենք նայում ենք տորթերի և խմորեղենի բաղադրատոմսերին ՝ https://goo.gl/N56avC
  Կարկանդակների և հրուշակեղենի բաղադրատոմսեր https://goo.gl/ZtROYD
  Տոնական և համեղ ուտեստներ ՝ https://goo.gl/I9PPfz
  Երաժշտություն
  Carefree- ը պատկանում է նկարիչ Քևին Մակլեոդին: Արտոնագիր. Creative Commons- ի վերագրում (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/):
  Բնօրինակ տարբերակը ՝ http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc\u003dUSUAN1400037:
  Artist: http://incompetech.com/ # գտավ ձեր վաուչերը # ավելի համեղ, քան դուք չեք համեղ # համեղ, քան ոչ

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08: 50: 32.000Z

Ինչպես պատրաստել մուրաբա տորթը տանը զարդարելու համար

Ես առաջարկում եմ փորձել եփել դասական դասի տարբերակը: Այն շատ հեշտ է պատրաստել և, ամենակարևորը, հարմար է ցանկացած տորթի համար: Նրանք կարող են թխել տորթեր և զարդեր պատրաստել:   Եթե \u200b\u200bդուք սկսնակ տանտիրուհի եք և փնտրում եք, թե որն է ավելի լավ տորթ զարդարելու պարզ և արագ սերուցք, ապա սա է տարբերակը: Դրանով դուք պատրաստելու եք պատրաստի տորթին հավասար ձև, դիմակավորելով անկանոնությունները, բշտիկներն ու ճեղքերը, ինչպես նաև կդարձնեք այն քաղցր և հյութալի:

  Զանգվածը կարելի է պահել ոչ ավելի, քան մեկ օր սառնարանում: Հարմարավետորեն, մնացած արտադրանքը կարող է սառեցվել կափարիչով կոնտեյներով, կամ ծառայել որպես առանձին դեսերտ: Այն կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ մրգերի կտորներով:

Բաղադրիչների ցուցակ

Դասական խցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 350 մլ կաթ;
• 100 գ շաքար;
• 230 գ կարագ;
• 3 գ աղ;
• 1 տուփ վանիլի շաքար;
• 30 գ օսլա կամ ալյուր;
• 2 հատ ձու:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը տորթի դեկորատիվ կրեմի համար

Ի դեպ, սա հենց դասական խցիկի բաղադրատոմսն է: Տեսանյութը հետաքրքիր տեսք ունի, քանի որ ամեն ինչ մանրամասնորեն բացատրվում է մի գեղեցիկ տատիկի կողմից, ով հաճելի է դիտել և հետաքրքիր է լսել:

Քարդաքաշ - դասական բաղադրատոմս Էմմա տատից

Գնել գրքեր Emma տատիկի կողմից ps https://www.videoculinary.ru/shop/
  Բաժանորդագրվեք տատիկ Էմմայի բաղադրատոմսերի ալիքին ps https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation\u003d1
Ինչպես պատրաստել խնամակալը ՝ Էմմա տատիկի բաղադրատոմսը և խորհուրդները: Ֆրանսիական խոհանոցը միշտ հայտնի է եղել նուրբ աղանդերով: Ֆրանսիայից բաղադրատոմսերը հաջողություն են աշխարհում: Կարտարդը պաթիեր է, ամենատարածված քսուքը: Քսուքը լայնորեն օգտագործվում է տորթերի և խմորեղենի պատրաստման մեջ: Օրինակ ՝ Նապոլեոնի տորթի պատրաստման ժամանակ ՝ աղվափնջիկ խմորեղենի խողովակները լցնելու համար և այլն: Այս և այլ համեղ քաղցրավենիքների բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել մեր կայքում ՝ Տորթեր և խմորեղեններ բաժնում: Պտուղ - բաղադրատոմս ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով: Emma տատը կիսում է Cadard Video Recipe - տես մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և հարցեր տվեք → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
  Բաղադրությունը
  Կաթ - 1 լիտր
  Շաքար - 300 գրամ
  Ձու - 4 հատ
  Ալյուր - 120 գրամ
  Կարագ - 20 գրամ
  Վանիլային շաքար `10 գրամ
—————————————————————————————
  կայք → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
  Մեր վիդեո բաղադրատոմսերից շատերում մենք օգտագործում ենք կոմպոզիտոր Դանիել Բուրսշեյնի երաժշտությունը
————————————————————————————

Տեսանյութերի պատրաստում սոցիալականում: ցանցեր.
  instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
  facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
  vk → https://vk.com/clubvideoculinary
  ok → https://ok.ru/videoculinary
  pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
  twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
  youtube https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
  Մեր բաղադրատոմսերը անգլերենով.
  կայք http://videoculinary.com/
  youtube https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13: 56: 21.000Z

Ինչպես պատրաստել կարագ սերուցք տանը տորթ զարդարելու համար

Տորթերը տանը զարդարելու համար պատրաստված քսուքները կարող են շատ տարբեր լինել: Միակ բանը, որ նրանց միավորում է, անբասիր համն է: Բայց իմ սեփական փորձից կարող եմ ասել, որ աներևակայելի մեղմ և թեթև քսուքը կրեմ է: Արտաքին տեսքով, այն նման է սպիտակ փրփուրի, հարուստ կաթի չեզոք համով, զուգակցված ապակեպատման և քսուքների տարբեր բաղադրատոմսերով: Ես երաշխավորում եմ, որ եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում ըստ նշված բաղադրատոմսի, փրփուրը շատ կայուն կլինի և երկար ժամանակ կպահպանի իր ձևը, ինչը շատ գեղեցիկ է տորթ պատրաստելիս:

  Նախքան տորթի զարդեր պատրաստել կարագի կրեմով, դուք պետք է սկսնակներին պատմեք, թե ինչպիսի սերուցք պետք է օգտագործվի: Խմորի համար երկու տեսակ հարմար է `բանջարեղեն և բնական:

Բուսական սերուցք - Սա բուսական յուղի և ճարպերի, ինչպես նաև կայունացուցիչների էմուլսիա է: Այս ապրանքի համը շատ նման է բնականին: Բույսերի անալոգը ավելի խիտ է, խիտ, կայուն կայունությամբ: Համաձայն բաղադրատոմսի, որը տրվելու է ստորև, այսպիսի կրեմի մեկ լիտրը կարող է պատրաստել երեք լիտր հարած փրփուր ՝ տորթը զարդարելու համար: Նման կրեմը առկա է տարաներով, որոնք հարմար են վարդակներով զարդարելու համար: Դրանք հաճախ կարելի է գտնել շուկաներում `սպիրտով պատրաստված սերուցք:

Բնական սերուցք   - արտադրանքը շատ բարձր կալորիականություն ունի, ճարպոտ `կաթի հարուստ համով: Դրանք սպիտակ են կամ թեթևակի դեղին երանգով: Զարդարման համար հարմար են միայն նրանք, ովքեր ունեն ավելի քան 30% ճարպ պարունակություն: Քիչ ճարպերը կամ կկարողանան ծեծել, կամ դրանք շատ արագ կընկնեն: Նրանք ավելի քիչ օդային են, ի տարբերություն բանջարեղենի, և ավելի տրամադրությամբ են տրամադրված:

Եթե \u200b\u200bճիշտ չի դիտվում քաղցր զանգվածը պատրաստելու տեխնոլոգիան, դրանք հեշտությամբ կկարգավորվեն կամ տարածվելու են: Այնուամենայնիվ, նրանց օգտին կարող են առաջ քաշվել երկու ծանրակշիռ փաստարկ ՝ սա համն ու օգտակարությունն է ՝ ի տարբերություն ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի անալոգի:

  Մի շատ տարեք բուսական սերուցքով:   Դրանք պարունակում են շատ կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ: Փոխարենը, դա տանտիրուհու համար շտապ օգնություն է, երբ պարզապես բնական արտադրանքի շուրջ խառնվելու համար բավարար ժամանակ չկա: Նման քսուքներում շաքարը չի օգտագործվում, ուստի նրանք ունեն չեզոք կաթնային համ: Դրա շնորհիվ բանջարեղենի կրեմը կարելի է համատեղել ցանկացած տեսակի թխման հետ: Փոշի շաքարավազը կարող է ավելացնել կրեմը, դրանով իսկ քաղցրեղենը քաղցրացնելով:

Մրցակցեք բնական հարած սերուցքով ՝ որպես տնային խմորի զարդարանք, թերևս, այլ նկարագրված զանգվածների ուժերից վեր: Հենց որ առաջին անգամ մտածեք տանը թխել-զարդարել տորթով հարած սերուցքով սերուցքով տանը, խորհուրդ եմ տալիս ընտրել արդյունաբերական արտադրանք: Փաթեթում նշվելու է ճարպի պարունակության տոկոսը և կրեմի պահպանման ժամկետը:

Իդեալական տարբերակը չպետք է պարունակի այլ բան, բացի ինքնուրույն կրեմից:   Արդյունաբերական կրեմի ճարպի պարունակության նվազագույն տոկոսը 10 է, իսկ առավելագույնը ՝ 42: Տատիկների շուկայում դուք կարող եք գնել 50% ճարպ պարունակություն ունեցող ապրանք կամ ավելին, բայց դրանից չեք կարող ստանալ բարձրորակ սերուցք: Ղեկավարվելով բաղադրատոմսով, երբ հարելիս բնական յուղ եք ստանում, բայց ոչ հարած սերուցք: Կրեմի ճարպի օպտիմալ տոկոսը, որը հարելուց հետո հարմար է թխել զարդարելու համար, 30-40 է:

Բաղադրիչների ցուցակ

Կաթնագույն զանգված ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ կրեմ;
• 2 tbsp. լ շաքար կամ փոշի;
• 2 tsp վանիլային քաղվածք:

  Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը տորթի դեկորատիվ կրեմի համար

CREAM CREAM- ը կայուն, անթերի է բոլոր տեսակի թխման համար:

EMERALD թխվածքաբլիթ ռոլլով կրեմ սուֆլեի կրեմով: https://www.youtube.com/watch?v\u003dY1RA9Z8XEhY
  Նուրբ յուղալի CREAM - SUFFLE տորթերի, cupcakes- ի և ցանկացած խմորի համար: https://www.youtube.com/watch?v\u003dmG8eK7fCJm8
  Մանկական տորթ Ոզնին քլիրինգի վրա: https://www.youtube.com/watch?v\u003dH8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03: 23: 39.000Z

Ինչպես պատրաստել կրեմ սերուցք տանը տորթ զարդարելու համար

Ամռանը և հատապտղի սեզոնը գրեթե բոլոր անկյուններում են, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ չեն կարող դիմակայել թխվածքաբլիթով թխվածք կամ գլորում թխելու գայթակղությանը, զարդարված կրեմով և հատապտուղներով: Կրեմը լավ համակցված է հատապտուղների հետ, բայց տորթերի քաշի տակ նրանք կկարգավորվեն, և թթվասերը չեն ծեծի շաքարով: Հետևաբար, իրավիճակից համեղորեն դուրս գալու ամենահեշտ և հուսալի միջոցը թթվասերի և կարագի կրեմ է: Դրա հետևողականությունը բավականին խիտ է և միևնույն ժամանակ թեթև: Այն իր մեջ ներառում է հարած սերուցքի և դասական կարագի զանգվածի բոլոր դրական կողմերը:

Բաղադրիչների ցուցակ

• 200 գ ճարպային կարագ;
• 200 գ փոշի շաքար;
• 1 գ վանիլին;
• 400 գ յուղայնությամբ թթվասեր:

Սրանք բոլորն են մեր թթվասերի բաղադրիչները:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք տարբերակել համամասնությունները, ինչպես ցանկանում եք: Կախված նպատակից ՝ թթվասերի քանակը կարող է փոխվել: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք շատ նուրբ հյուսվածք, ապա թթվասերի կեսը փոխարինեք տաք եռացրած կաթով:   Դուք պետք է կաթն ավելացնեք պատրաստի հաստ զանգվածին բառացիորեն մի ճաշի գդալ խփելու գործընթացում: Այսպիսով, դուք կարող եք շարունակել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը կարողանա հեղուկը վերցնել առանց «քմահաճույքների», միևնույն ժամանակ չփչացնելով:

Նաև ինքնատիպություն ավելացնելու համար ՝ շաքարավազի փոխարեն, կարող եք ավելացնել խտացրած կաթ կամ մրգահյութեր: Փորձարկել կակաոյի, ձվի դեղնուցների, կոնյակի կամ ռոմի հետ: Կրեմի տատանումները շատ արժանի են և հետաքրքիր:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը տորթի դեկորատիվ կրեմի համար

Ամենապարզ արտադրանքները, նվազագույն ժամանակ - իսկ դուք ավարտվել եք: Այս վիդեո բաղադրատոմսով կրեմ պատրաստելու ապացուցված մեթոդը ձեզ անտարբեր չի թողնի: Ստացվում է աներևակայելի համեղ, խիտ և օդային, մանավանդ որ այն հարմար է ցանկացած տնական տորթ զարդարելու համար:

Տորթի համար թթվասեր կրեմ: Որքան հեշտ է պատրաստել խիտ և համեղ կրեմ:

Այս կրեմը պատրաստվում է ամենապարզ արտադրանքներից ընդամենը 10 րոպեի ընթացքում, և պարզվում է շատ համեղ, խիտ և օդային յուղալի սերուցք, որը կարող է զարդարել ցանկացած տորթ:

Ապրանքներ:
  թթվասեր 25% - 350 գրամ (ավելի լավ է կշռել թթվասերը գիշերային ժամերին)
  կարագ - 180 գրամ (1 տուփ)
  փոշի շաքար - 1 բաժակ
վանիլին դանակի հուշում
  1 բաժակ \u003d 250 մլ

Միացեք մեր խմբին դասընկերների https://www.ok.ru/lenivayaku

Եփած տորթը ճանաչվում է որպես խոհարարական արվեստի գագաթ, հատուկ հմտությունների դրսևորում: Եվ եթե տորթի շերտերով ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է, ապա տորթերի համար սերուցքային քսուքների բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ շատ ավելի դժվար է նավարկելը: Իրականում ամեն ինչ այնքան սարսափելի չէ: Տնական տորթերի համար քսուքները այնքան էլ դժվար չեն պատրաստել, որքան թվում է, արժե յուրացնել տորթի համար սերուցքի հիմնական բաղադրատոմսերը `սպիտակուցը, կարտոֆիլը, կրեմը, պատրաստման եղանակները, իսկ հետո փորձը և երևակայությունը, անշուշտ, կմիանան:

Կրեմի բաղադրատոմսեր տորթի զարդարման համար

Սպիտակուցի կրեմ `տորթի զարդարման համար

Որպես կանոն, ավազի տորթերը ծածկում են այս օդային, հալվող զանգվածը: Այն տարածվում է նաև հատապտուղների գագաթին թխվածքաբլիթների վրա: Շատ լավ է քերած տորթը հարած սպիտակուցներով քերել, պարզապես դրանք դնել պղպեղի լցոնման և վերին քերած շերտի միջև:

Սպիտակուցի տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

Սպիտակուցներ 7 ձու (շատ սառեցված), 1 բաժակ փոշի շաքար, (կարող եք նաև ավազ, բայց լուծարելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի), 2 թեյ: կիտրոնի հյութ:

Մի խառնիչով ծեծեք կայուն սպիտակ փրփուրին մոտ 10 րոպե, աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը և ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ:

Առանձնացրեք սպիտակուցները հնարավորինս ուշադիր: Մեկը պատահաբար ընկած դեղնուցը կարող է կործանել ամբողջը ՝ թույլ չտալով, որ հասնեք «փափկամտության» վիճակի:

Տնական պահապան

Այն ունի հարթ, նուրբ հյուսվածք և իսկապես արքայական համ, չնայած իր բոլոր պարզությանը: Առանց դրա անհնար է պատկերացնել ձեր սիրած «Նապոլեոնը» կամ քաղցրավենիքը ՝ մեղր խմորի հիման վրա: Բացի այդ, այն լավ է անցնում սառը տորթերի պատրաստի բլիթների հետ (դրանք, որոնք թխում չեն պահանջում):

Կաթնամթերքի բաղադրատոմսը

2 ձվի դեղնուց, թերի բաժակ շաքարավազ, 2 tbsp. լ ալյուր, 2 բաժակ կաթ:

Ձվի դեղնուցը մանրացրեք շաքարավազով, մինչև բյուրեղները դադարեն զգալ, ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել: Կաթը բերեք եռալ: Մի դադարեք խառնել, կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ ձվի-ալյուրի խառնուրդի մեջ: Մի փոքր կրակի վրա դրեք ամբողջ զանգվածը, եփեք մինչև հաստ թթվասերը:

Տապակի տակ գտնվող կրակը պետք է լինի նվազագույն, իսկ խառնիչի հաճախությունը պետք է լինի առավելագույն: Հակառակ դեպքում, նուրբ կազմը կարող է այրվել, և միանվագ են ձևավորվում:

Կարագ սերուցք

Դիետայի վրա երեխաների և աղջիկների թշնամիների սիրվածը, յուղի կրեմը խիտ է, սառը, շատ համեղ և սնուցող: Այն լավ է անցնում թխվածքաբլիթների և վաֆլի տորթերի, ինչպես նաև շիլա խմորեղենի հետ: Կան շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր նախընտրում են, որ նա պահպանի նույն «Նապոլեոնը»: Իդեալական լցոնիչ էկլաիրների, խողովակների և զամբյուղների համար:

Կարագի տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

1 տուփ փափկացված կարագ, 80 մլ կաթ, թերի բաժակ շաքարավազ, 1 ձու:

Խտացրեք ձուն շաքարով: Կաթը տաքացրեք, իսկ եռման պահին լցնել ձվի-շաքարի խառնուրդը, արագ խառնելով: Կրճատեք ջերմությունը, եփեք 1-2 րոպե: Cool, ծեծել խառնիչով կարագով:

Սառեցված խառնուրդը յուղի մեջ լցնել փոքր մասերում խայթելու ժամանակ: Եթե \u200b\u200bշատ բան եք ավելացնում, կա զանգվածը չեզոքացնելու, դրա միատարրությունը խախտելու վտանգ:

Կարագի սերուցքի քսուքների տատանումները

Կարագի կազմի ամենահայտնի սորտերը խտացրած կաթով են (հիշեք գոնե հանրաճանաչ վաֆլի տորթը կամ հայտնի Anthill- ը) և սոխոլան, Թռչնի կաթի համար անփոփոխ: Առաջինն արվում է բավականին պարզ. Մի փաթեթ փափուկ կարագ, գումարած մի բանկա խտացրած կաթ, պատրաստի կամքով, աստիճանաբար հարած խառնիչով:

Սեմոլինայի կարագի կրեմի բաղադրատոմսը

Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շեղվել փչոցից: Լցնել 3 tbsp. լ հացահատիկային ապրանքներ երկու բաժակ սառը կաթով, թող այտուցվի, ապա եռացրեք շիլան: Զգուշորեն քսեք հալած կարագի տուփը անավարտ բաժակ շաքարով, կես կիտրոնից ավելացրեք քերած յուղը և, շարունակելով ծեծել, սառեցված սեմոլինան փոքր մասերի մեջ դնել այս խառնուրդի մեջ:

Կրեմ թթվասեր

Ձյան սպիտակ, փայլուն, մի փոքր գարնանացան, տալով հաճելի կաթնային թթվայնություն, այս կրեմը ունի լավ ներծծող հատկություններ և, հետևաբար, ճանաչվում է որպես լավագույնը աղվափնջի մեղրով և թթվասերով կամ սիրված Զեբրայի, կոճապղպեղի և արջերի հյուսիսում: Բացի այդ, նրա համը հիանալի կերպով զուգորդվում է հատապտուղների, հատկապես բալի և ելակի հետ:

Թթվասեր տորթի բաղադրատոմսը

500 մլ սառեցված ճարպային թթվասեր (ոչ պակաս, քան 30%), 5 tbsp. լ շաքարավազ: 10 րոպե խառնեք փխրուն փրփուրով խառնիչով:

Փորձեք շուկայում թթվասեր գնել. Հնարավորինս թարմ և միայն տարանջատված ձևով եփած (ձեռքով վերցրածը կարող է դառը լինել): Այնուհետև տրվում է պատրաստի արտադրանքի «wow» ազդեցությունը:

Կիտրոնի կրեմի ժելե տորթ

Սա, ըստ էության, շատ խիտ դոնդող է, որը երբ ամրապնդվում է, դոնդողի ձև է ստանում: Տարածեք այն տորթերի վրա, մինչ այն հեղուկ է: Նման հետեւողականությունը ի վիճակի է ներծծել նույնիսկ մի պարզ անթթխմոր խմոր, եւ նույնիսկ ավազի տորթերի մեջ այն հավասար չէ:

Կիտրոնի կրեմի բաղադրատոմսը

2 բաժակ ջուր, 2 բաժակ շաքարավազ և 1 կիտրոնի ներսից 5 րոպե եփեք: Մուտքագրեք 2 tbsp. լ օսլա, 2 մանրացված ձվի դեղնուց և շարունակեք կրակի վրա ՝ խառնելով մինչև խտացնելը:

Կիտրոնի փոխարեն, կարող եք ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ վերցնել `ամեն անգամ տարբեր համ ստեղծելու համար: Բայց շաքար ավելացնելիս պետք է հաշվի առնել մրգերի սեփական քաղցրությունը, այնպես որ սերուցքը նույնպես շատ ծալված չէ:

Սրանք տնական տորթերի համար սերուցքի հանրաճանաչ տեսակների պատրաստման հիմնական սկզբունքներն են: Նրանց տիրապետելը հեշտ է: Եվ ամեն անգամ ավելացնելով մի հետաքրքիր անուշահոտ բաղադրիչ `սուրճ, կակաո, ընկույզ, համեմունքներ, ալկոհոլային խմիչքներ, Դուք կարող եք գոնե ամեն օր սիրել ձեր սիրելիներին նոր քաղցրավենիքով: