Рецепт: Салаты с мандаринами. Зеленый салат с курицей и мандаринами. Салат с мандаринами и куриной печенью

Сочный оранжевый цитрус – завсегдатай новогоднего стола. Большинство людей привыкли видеть в мандарине сугубо десертный потенциал, однако при удачном подборе «союзников» он способен стать основой изумительных праздничных закусок — с овощами, мясом, грибами или рыбой. Салат с мандаринами – отличное тому подтверждение! Превосходно подходит к Новогоднему столу. Предлагаем вам подборку из таких салатов — выбирайте на свой вкус.

Салат с мандарином и курицей

Ингредиенты:

• Морковь по-корейски (200 гр)
• Филе куриной грудки (1 шт)
• Майонез (для заправки)
• Твердый сыр (150 гр)
• Мандарин (1 крупный плод)

Приготовление

1. Отварите либо обжарьте мясо (в любом случае салат получится вкусным!). После остывания нарубите кубиками.
2. Очистите мандарин. Удалите белые пленки и кожицу, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
3. Покрошите сыр на терке с мелкими отверстиями.
4. Откиньте морковку на сито и дайте стечь жидкости.
5. Закуска будет складываться послойно, желательно использовать кулинарное кольцо. Нижний слой составят кусочки курицы – выложите примерно одну четвертую часть.
6. Покройте филе майонезом и чуть присолите. Далее распределите корейскую морковь, также отделив четверть массы.
7. После очередной майонезной прослойки рассыпьте измельченный сыр. Закрепите результат майонезной сеточкой.
8. Наконец, подходит очередь цитруса: ломтики мандарина станут эффектным украшением и добавят салату пикантности. Дополнительным декором могут послужить листочки базилика и зеленый лук (расщепите перышки на тонкие полоски).

Салат с мандаринами, морковью и хурмой

Ингредиенты:

• Зрелая хурма (1 крупный плод)
• Изюм (20 гр)
• Мандарины (2 плода)
• Творожный или сливочный сыр (30 гр)
• Небольшая морковь (1 шт)
• Натуральный йогурт (30 гр)

Приготовление

1. Очистите пару цитрусов. Разберите на дольки, удаляя белые пленки (при желании можно снять кожицу), а затем поделите каждую из них пополам.
2. Вымойте, очистите и покрошите морковку на крупной терке.
3. Разрежьте хурму на дольки, предварительно сполоснув проточной водой. Распределите по креманкам, а сверху рассыпьте тертую морковь.
4. Добавьте немного йогурта (он не должен содержать наполнителей, при необходимости позволительно вмешать чуточку меда).
5. Рассыпьте промытый и обсушенный изюм, а также кусочки мандаринов.
6. Присоедините творожный сыр и оставшийся йогурт. Салат готов к подаче!

Салат с мандаринами и креветками

Ингредиенты:

• Яблоки (2 плода)
• Майонез (60 гр)
• Сельдерей (4 стебля)
• Очищенные грецкие орехи (треть стакана)
• Мандарины (6 шт)
• Вареные креветки (200 гр)

Приготовление

1. Для заправки объедините майонез со свежевыжатым соком 2-х цитрусов. Остальные плоды очистите и поделите на дольки.
2. Сельдерей следует тщательно промыть и нашинковать полукольцами. Вымытые и очищенные яблоки нашинкуйте крохотными кубиками.
3. Объедините мандарины с очищенными креветками, сельдереем, рублеными грецкими орехами и яблоками.
4. Заправьте соусом из майонеза и мандаринового сока, хорошо размешайте и немедленно подавайте к столу.

Салат с мандаринами, сыром и грибами

Ингредиенты:

• Жидкий мед (1 чайная ложечка)
• Твердый сыр (220 гр)
• Мандарины (6 шт)
• Неострая горчица (1 чайная ложка)
• Красные яблоки (2 плода)
• Сок лимона (30 мл)
• Консервированные шампиньоны (100 гр)
• Натуральный йогурт (1 стакан)
• Сладкий перец (1 шт)

Приготовление

1. Нарежьте и отварите шампиньоны (сорт грибов не имеет решающего значения – можно взять вешенки или другие по вкусу).
2. Вымойте и очистите яблоки. Порубите мякоть мелким кубиком.
3. Промытый болгарский перец нашинкуйте небольшими брусками. Мандарины очистите и разберите на дольки.
4. Из всех сортов сыра предпочтителен российский: покрошите его на крупной терке.
5. Соберите салат: нижний слой будет составлен из яблок, за ними поочередно укладывают перец, дольки цитруса, шампиньоны и тертый сыр.
6. Для заправки соедините йогурт с горчицей и медом. Добавьте пару ложек свежего лимонного сока, хорошо перемешайте. Любители пикантных сочетаний могут смело присоединить раздавленную дольку чеснока.
7. В завершение обильно полейте закуску полученным соусом.

Салат с мандаринами и индейкой

Ингредиенты:

• Листья салата (несколько штук для подачи)
• Соевый соус (1 столовая ложка)
• Нежирное мясо индейки (220 гр)
• Мягкая горчица (1 чайная ложка)
• Мандарины (4 плода)
• Оливковое масло (полстакана)
• Специи (по вкусу)
• Жидкий мед (15 гр)

Приготовление

1. Нарежьте индейку тонкими пластинками. Уложите на сковороду с раскаленным маслом и обжарьте на мощном огне.
2. Заверните горячие ломтики в фольгу: их нужно потушить в утятнице примерно двадцать минут (периодически орошайте дно емкости водой).
3. Объедините горчичную пасту, качественный соевый соус, оливковое масло и мед. Тщательно взбейте миксером на высокой скорости.
4. Промойте и обсушите зеленый салат. Разложите листья на сервировочной тарелке, прямо на них поместите дольки мандарина – они образуют первый слой салата.
5. Теперь разместите горячую индейку. Залейте блюдо соусом и приправьте на свой вкус.

Салат с мандаринами, рисом и ветчиной

Ингредиенты:

• Соевый соус (30 мл)
• Рис (200 гр)
• Мандарины (5 шт)
• Сладкий перец (1 зеленый + 1 красный)
• Сахарный песок (30 гр)
• Репчатый лук (2 средних головки)
• Майонез (для заправки)
• Ветчина (300 гр)

Приготовление

1. Отварите рис до полной готовности. Остудив, уложите в глубокую миску.
2. Нарубите ветчину тонкими брусками. Присоедините к рису.
3. Очистите и разделите цитрусы на дольки. При необходимости разрежьте каждую пополам.
4. Освободите пару луковиц от шелухи. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. Вымойте перцы. Извлеките семена и нарежьте некрупными ломтиками.
6. Хорошенько все размешайте. Добавьте сахар и влейте соевый соус. В отсутствии последнего салат можно просто посолить.
7. Последний штрих – заправка майонезом (в идеале он должен быть домашним).

Приятного всем аппетита! С наступающим Новым годом!

Сочный оранжевый цитрус – завсегдатай новогоднего стола. Большинство людей привыкли видеть в мандарине сугубо десертный потенциал, однако при удачном подборе «союзников» он способен стать основой изумительных праздничных закусок - с овощами, мясом, грибами или рыбой. Предложенные вашему вниманию бесподобные салаты с мандаринами – отличное тому подтверждение!

Ингредиенты

• Морковь по-корейски (200 гр)
• Филе куриной грудки (1 шт)
• Майонез (для заправки)
• Твердый сыр (150 гр)
• Мандарин (1 крупный плод)

Рецепт приготовления

1. Отварите либо обжарьте мясо (в любом случае салат получится вкусным!). После остывания нарубите кубиками.
2. Очистите мандарин. Удалите белые пленки и кожицу, мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
3. Покрошите сыр на терке с мелкими отверстиями.
4. Откиньте морковку на сито и дайте стечь жидкости.
5. Закуска будет складываться послойно, желательно использовать кулинарное кольцо. Нижний слой составят кусочки курицы – выложите примерно одну четвертую часть.
6. Покройте филе майонезом и чуть присолите. Далее распределите корейскую морковь, также отделив четверть массы.
7. После очередной майонезной прослойки рассыпьте измельченный сыр. Закрепите результат майонезной сеточкой.
8. Наконец, подходит очередь цитруса: ломтики мандарина станут эффектным украшением и добавят салату пикантности. Дополнительным декором могут послужить листочки базилика и зеленый лук (расщепите перышки на тонкие полоски).

Ингредиенты

• Зрелая хурма (1 крупный плод)
• Изюм (20 гр)
• Мандарины (2 плода)
• Творожный или сливочный сыр (30 гр)
• Небольшая морковь (1 шт)
• Натуральный йогурт (30 гр)

Рецепт приготовления

1. Очистите пару цитрусов. Разберите на дольки, удаляя белые пленки (при желании можно снять кожицу), а затем поделите каждую из них пополам.
2. Вымойте, очистите и покрошите морковку на крупной терке.
3. Разрежьте хурму на дольки, предварительно сполоснув проточной водой. Распределите по креманкам, а сверху рассыпьте тертую морковь.
4. Добавьте немного йогурта (он не должен содержать наполнителей, при необходимости позволительно вмешать чуточку меда).
5. Рассыпьте промытый и обсушенный изюм, а также кусочки мандаринов.
6. Присоедините творожный сыр и оставшийся йогурт. Салат готов к подаче!

Ингредиенты

• Яблоки (2 плода)
• Майонез (60 гр)
• Сельдерей (4 стебля)
• Очищенные грецкие орехи (треть стакана)
• Мандарины (6 шт)
• Вареные креветки (200 гр)

Рецепт приготовления

1. Для заправки объедините майонез со свежевыжатым соком 2-х цитрусов. Остальные плоды очистите и поделите на дольки.
2. Сельдерей следует тщательно промыть и нашинковать полукольцами. Вымытые и очищенные яблоки нашинкуйте крохотными кубиками.
3. Объедините мандарины с очищенными креветками, сельдереем, рублеными грецкими орехами и яблоками. Заправьте соусом из майонеза и мандаринового сока, хорошо размешайте и немедленно подавайте к столу.

Ингредиенты

• Жидкий мед (1 чайная ложечка)
• Твердый сыр (220 гр)
• Мандарины (6 шт)
• Неострая горчица (1 чайная ложка)
• Красные яблоки (2 плода)
• Сок лимона (30 мл)
• Консервированные шампиньоны (100 гр)
• Натуральный йогурт (1 стакан)
• Сладкий перец (1 шт)

Рецепт приготовления

1. Нарежьте и отварите шампиньоны (сорт грибов не имеет решающего значения – можно взять вешенки или другие по вкусу).
2. Вымойте и очистите яблоки. Порубите мякоть мелким кубиком.
3. Промытый болгарский перец нашинкуйте небольшими брусками. Мандарины очистите и разберите на дольки.
4. Из всех сортов сыра предпочтителен российский: покрошите его на крупной терке.
5. Соберите салат: нижний слой будет составлен из яблок, за ними поочередно укладывают перец, дольки цитруса, шампиньоны и тертый сыр.
6. Для заправки соедините йогурт с горчицей и медом. Добавьте пару ложек свежего лимонного сока, хорошо перемешайте. Любители пикантных сочетаний могут смело присоединить раздавленную дольку чеснока.
7. В завершение обильно полейте закуску полученным соусом.

Ингредиенты

• Листья салата (несколько штук для подачи)
• Соевый соус (1 столовая ложка)
• Нежирное мясо индейки (220 гр)
• Мягкая горчица (1 чайная ложка)
• Мандарины (4 плода)
• Оливковое масло (полстакана)
• Специи (по вкусу)
• Жидкий мед (15 гр)

Рецепт приготовления

1. Нарежьте индейку тонкими пластинками. Уложите на сковороду с раскаленным маслом и обжарьте на мощном огне.
2. Заверните горячие ломтики в фольгу: их нужно потушить в утятнице примерно двадцать минут (периодически орошайте дно емкости водой).
3. Объедините горчичную пасту, качественный соевый соус, оливковое масло и мед. Тщательно взбейте миксером на высокой скорости.
4. Промойте и обсушите зеленый салат. Разложите листья на сервировочной тарелке, прямо на них поместите дольки мандарина – они образуют первый слой салата.
5. Теперь разместите горячую индейку. Залейте блюдо соусом и приправьте на свой вкус.

Ингредиенты

• Соевый соус (30 мл)
• Рис (200 гр)
• Мандарины (5 шт)
• Сладкий перец (1 зеленый + 1 красный)
• Сахарный песок (30 гр)
• Репчатый лук (2 средних головки)
• Майонез (для заправки)
• Ветчина (300 гр)

Рецепт приготовления

1. Отварите рис до полной готовности. Остудив, уложите в глубокую миску.
2. Нарубите ветчину тонкими брусками. Присоедините к рису.
3. Очистите и разделите цитрусы на дольки. При необходимости разрежьте каждую пополам.
4. Освободите пару луковиц от шелухи. Нашинкуйте тонкими полукольцами.
5. Вымойте перцы. Извлеките семена и нарежьте некрупными ломтиками.
6. Хорошенько все размешайте. Добавьте сахар и влейте соевый соус. В отсутствии последнего салат можно просто посолить.
7. Последний штрих – заправка майонезом (в идеале он должен быть домашним).

Приятного аппетита!

Нравится сайт?

Родиной мандарина принято считать Китай. Жители Китая привыкли, что европейцы называют их язык “mandarin”. В прошлом в Китае все государственные чиновники носили форму ярко-оранжевого цвета. В то время мандарины в большом количестве выращивали в этой стране, поэтому иностранцам невозможно было подобрать более точное сравнение. Кстати, с испанского языка слово “мандарин” переводится как “китаец-чиновник”. Вот такая связь.

Польза салата с мандаринами

Мандарин – уникальный цитрусовый фрукт, который содержит мало фруктозы при большой сочности мякоти. Мандарин содержит много клетчатки, которая помогает похудеть. Также это одни из немногих фруктов, которые рекомендованы диабетикам 1-го и 2-го типа. В них мало углеводов и у них низкий гликемический индекс. Периодическое употребление мандаринов нормализует уровень гемоглобина и выравнивает кровяное давление.

Белое куриное мясо сочетается почти со всеми салатными ингредиентами. Мандарин – не исключение. Красивое сочетание светлого куриного филе и красочного фрукта радует глаз и подходит для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 300 гр. мандаринов;
• 350 гр. куриного филе;
• 4 куриных яйца;
• 1 большая морковь;
• 300 гр. сметаны 25%;
• 1 пучок петрушки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные яйца отварите, избавьте их от скорлупы и порежьте соломкой.
2. Филе курицы промойте под проточной водой и тоже сварите. Остудите и мелко нарежьте по волокнам.
3. Морковь отварите и натрите на крупной тёрке.
4. Петрушку порубите ножом.
5. Мандарины очистите от кожуры и поделите на дольки.
6. Возьмите большую тарелку и начните выкладывать один слой за другим, не забывая посыпать специями.
7. На дно тарелки выкладывайте курицу, затем часть мандаринов. Всё смажьте сметаной.
8. Далее кладите смесь моркови и яиц. Таким же образом всё промажьте сметаной. Сверху посыпьте рубленой петрушкой. Салат готов!

Для салата с мандаринами выбирайте мягкие и не слишком солёные сорта сыра. К примеру, подойдет обыкновенная брынза (не рассольная). Она нейтральна и гармонирует даже со сладкими продуктами.

Ингредиенты:

• 200 гр. брынзы;
• 280 гр. маленьких мандаринов;
• 1 пучок укропа;
• 4 салатных листа;
• 1 огурец;
• 150 гр. сметаны 20%;
• 80 гр. майонеза;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Всю зелень промойте и мелко нарежьте.
2. Брынзу порежьте небольшими кубиками и отправьте к зелени.
3. С огурца снимите кожицу и нарежьте его вдоль на две части. С помощью ложки выньте семена, а оставшуюся мякоть порубите и соедините с остальными продуктами.
4. Мандарины очистите, дольки отправьте в салат.
5. Майонез соедините со сметаной. Добавьте ложку тмина, соль и перец. Всё тщательно перемешайте и заправьте этой смесью салат. Приятного аппетита!

Салат с мандаринами, хурмой и бананами

Это легкий, но сытный фруктовый салат. Когда на диете хочется чего-нибудь сладенького, на помощь приходят фрукты. Мандаринный салат с хурмой и бананами - здоровая альтернатива сахарному печенью или кремовому торту.

Время приготовления - 20 минут.

Ингредиенты:

• 350 гр. мандаринов;
• 200 гр. твёрдой хурмы;
• 400 гр. бананов;
• 200 мл. греческого йогурта.

Приготовление:

1. С бананов снимите кожуру и нарежьте их тонкими кружочками.
2. Мандарины очистите и дольки соедините с бананами в глубокой миске.
3. Хурму помойте и порежьте кубиками.
4. Полейте салат свежим греческим йогуртом. Приятного аппетита!

Салат с мандаринами, яблоками и виноградом

Ещё один не менее интересный рецепт фруктового салата. Здесь используют сразу два вида винограда - белый и чёрный. Сам рецепт не подразумевает заправки салата как таковой. В качестве завершающего штриха используют небольшое количество меда и горсть кунжута.

Время приготовления - 25 минут.

Ингредиенты:

• 320 гр. мелких мандаринов;
• 200 гр. красных яблок;
• 120 гр. чёрного винограда;
• 120 гр. белого винограда;
• 20 гр. кунжута;
• 25 гр. жидкого мёда.

Приготовление:

1. Виноград промойте и обсушите. Ягоды с гроздей поместите в миску.
2. Добавьте к ним очищенные мандарины.
3. Яблоки помойте и нарежьте. Форму нарезки выбирайте по желанию.
4. Мёд смешайте с кунжутом и заправьте этой сладкой смесью салат. Приятного аппетита!

Авокадо содержит жирные кислоты. Они полезны для роста волос и ногтей, а также помогают бороться со стрессовыми ситуациями.

Ингредиенты:

• 1 плод авокадо;
• 290 гр. мандаринов;
• 200 гр. несладкого йогурта;
• 30 гр. любых орехов;
• 35 гр. мёда;

Приготовление:

1. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку, а мякоть порежьте кубиками.
2. К авокадо добавьте мандариновые дольки и рубленные с помощью ножа орехи.
3. Полейте фрукты несладким йогуртов и мёдом. Всё хорошенько перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике.

Салат с мандаринами, ананасами и индейкой

В этом рецепте можно использовать любое нежирное мясо - курятину, оленину, крольчатину, но больше всего подойдёт индейка. Ее насыщенный вкус дополняет вкус цитрусовых.

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

• 340 гр. индейки;
• 200 гр. мандаринов;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 40 гр. кешью;
• 300 гр. греческого йогурта.

Приготовление:

1. Индейку промойте и отварите. Порежьте готовое мясо кусочками.
2. Вскройте банку ананасов, вытащите сладкие фрукты и дайте лишнему соку стечь. Затем нарежьте ананасы на небольшие брусочки.
3. С мандаринов снимите кожуру и поделите их на дольки.
4. Всё ингредиенты смешайте в салатнице и добавьте кешью. Заправьте фрукты греческим йогуртом. Приятного аппетита!

Салат с печёными мандаринами и ягодами

Мандарины запекают в духовке на очень медленном огне. Приготовьтесь к тому, что кухня наполнится благоуханным ароматов эти рыжих цитрусов. Ягоды постарайтесь использовать в свежем виде. Не кладите варенье или сухофрукты.

Время приготовления - 35 минут.

Ингредиенты:

• 380 гр. мандаринов;
• 100 гр. клубники;
• 100 гр. малины;
• 100 гр. ежевики;
• 180 гр. густого белого йогурта.

Приготовление:

1. Мандарины очистите от кожуры.
2. Духовку разогрейте до 150 градусов. Плоский противень застелите пергаментов и выложите на него мандариновые дольки.
3. Подержите мандарины внутри духовки около 15 минут. Затем остудите и переложите в миску для салата.
4. Туда же отправьте все ягоды, которые должны быть предварительно вымыты и избавлены от всех ненужных частей.
5. Полейте салат йогуртом.

Приятного аппетита!

Пикантная морковка является оригинальным дополнением для мясных, грибных и других закусок. Приготовить этот пряный продукт можно самостоятельно или же купить его готовым в отделе корейской кухни. Далее собраны лучшие варианты салатов с корейской морковью.

Салат с корейской морковью и курицей

У такой закуски есть отдельное изящное название «Изабелла». Ингредиенты: 2 копченых окорочка (куриные), полкило свежих шампиньонов, 230 г морковки по-корейски, 2 шт. фиолетового лука, 3 соленых огурчика, соль.

1. Грибы и лук измельчаются, после чего обжариваются на масле.
2. Мясо и огурцы режутся брусками. Яйца варятся и крошатся кубиками.
3. Закуска собирается слоями: курятина – лук с грибочками – огурцы – яйца – морковь.

Можно не заправлять салат с корейской морковью и курицей никаким соусом. Достаточно масла от обжаренных овощей и жидкости от пряной составляющей. Нужно лишь посолить закуску.

Рецепт с фасолью

Для этого варианта блюда лучше всего выбирать консервированную фасоль белого цвета. Ее нужно 130 грамм. Остальные ингредиенты: большая фиолетовая луковица, сухой чеснок, крупная морковка, соль, 1,5 большой ложки столового уксуса, по щепотке паприки и кориандра, 1 ст. постного масла.

1. Плоды бобов промываются водой и смешиваются с полукольцами лука.
2. К этим продуктам отправляется морковка, измельченная специальной теркой.
3. Соль, чеснок и приправы смешиваются отдельно, после чего заливаются кипящим маслом. В смесь выливается уксус.
4. Маринад выливается на овощи.

Подавать салат с корейской морковью и фасолью можно сразу же после тщательного перемешивания всех компонентов.

С крабовыми палочками

Это очень необычное сочетание продуктов, попробовать которое стоит каждому. Ингредиенты: 220 г готовой пикантной морковки, банка кукурузы (консервы), 4 шт. вареных куриных яйца, пачка крабовых палочек (200 г), соль, сметана.

1. Яйца и палочки режутся кубиками.
2. Кукуруза выкладывается на дуршлаг.
3. Все подготовленные ингредиенты и морковь перемешиваются. Добавляется соль.

Для сытности в закуску добавляется филе курицы. Ингредиенты: 160 г морковки по-корейски, 1 филе, 80 г твердого сыра, 3 шт. куриных яиц, зубок чеснока, соль, майонез.

1. В отдельных кастрюлях варятся яйца и курятина.
2. Филе рвется на волокна, сыр крупно трется. Яйца крупно режутся.
3. Закуска выкладывается слоями: курятина – морковка – тертый сыр – яйца. Каждый промазывается соусом. По вкусу их можно присолить.

Украшается кушанье зеленью.

Как приготовить с сухариками?

1. Капуста промывается холодной водой и мелко шинкуется.
2. Курица режется тонкими ломтиками.
3. Майонез соединяется с раздавленным чесноком.
4. Все продукты из рецепта (кроме сухариков) соединяются в салатнице, солятся и заправляются получившимся соусом.

Подсушенными ломтиками хлеба закуска посыпается сверху перед самой подачей. Если смешать сухарики со всеми компонентами сразу, то они быстро размокнут и прекратятся в неаппетитную кашицу.

Впервые мандарины стали выращивать на юге Китая. В далекие времена этот плод был удивительно дорог, и позволить его могли себе только знатные и богатые вельможи, которых называли мандаринами. С тех пор за этим цитрусовым закрепилось это чудное название. В Европу данный сорт цитрусовых попал только в XVII веке. Европейцам, казалось бы, искушенным во всем, пришелся по вкусу этот кисло-сладкий фрукт.

На сегодняшний день достаточно сложно найти настоящий мандарин. Как правило, на прилавках магазинов красуются гибриды. К примеру, натсумикан (мандарин + грейпфрут), тангор (мандарин + апельсин) и т.д. Однако, несмотря на внешние различия мандарины почти одинаково полезны.

Как и все цитрусовые мандарин – это кладовая витамина С. Кроме него в плоде содержится изрядно витаминов группы В, Р, К и D. Среди минеральных микроэлементов особенно стоит отметить значительное содержание магния и калия. В мандариновом соке много пектиновых веществ, гликозидов, эфирных масел и лимонной кислоты.

Мандарин – это еще и традиционный китайский ингредиент лечебных снадобий. Так, его мякоть и цедру применяют для лечения болезней дыхательных путей, нервных недугов и заболеваний кожи.

Калорийность мандарина (35 ккал) делает возможным его использование в диетическом питании. Кроме того, кисло-сладкая мякоть плода обладает превосходными вкусовыми качествами.

Богата на блюда из мандаринов восточная кухня. Однако существует несколько адаптированных для европейского желудка рецептов. К примеру, рецептов салатов из мандарина существует несколько десятков, мы же приводим только самые отборные.

• мандарины – 2 шт.
• чернослив – 70 г
• яблоки – 120 г
• сельдерей стеблевой – 30 г
• сахарная пудра – 7-10 г
• сметана -55 г
• оливковый майонез – 45 г

Яблоки очистить от шкурки и нарезать ломтиками. Чернослив замочить в воде и порубить тонкой соломкой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки, нарезать на мелкие кусочки.

В качестве заправки использовать смесь из майонеза, сметаны. Перемешать все ингредиенты. Посыпать салат сахарной пудрой.

Грибной салат с мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• мандарины – 4-5 шт.
• грибы шампиньоны – 125 г
• кислые яблоки - 2 шт.
• сок лимонный - 2 столовые ложки
• болгарский сладкий перец – 2 шт.
• неострая горчица - 1 чайная ложка
• цветочный мед - 1 чайная ложка
• твердый сыр – 220 г
• нежирный йогурт - 220 мл

Грибы нарезать на тонкие пластиночки и слегка обжарить. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Мандарины измельчить произвольно. Яблоки протереть на крупной терке.

Сыр нарезать небольшими ломтиками. Соединить все ингредиенты. Полить йогуртом, медом. Для пикантности добавить немного горчицы. Динамично перемешать.

Морской салат с креветками и мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• мандарины – 5-6 шт.
• груши - 1 шт.
• мелкие креветки – 170 г
• лайм – 0,5 шт.
• стеблевой сельдерей – 110 г
• провансаль майонез – 3,5 столовые ложки
• листовой салат
• укроп
• петрушка
• столовый уксус
• мелкозернистая соль

Креветки отварить и очистить. В зависимости от размера нарезать на несколько частей. Мандарины почистить и нарезать кубиками. Груши порезать кусочками.

Сельдерей стеблевой нарезать на кусочки не более 1 см длиной. Салатные листья порезать тонкими длинными полосками. Салат выкладывать в два слоя.

Сначала креветки с сельдереем, а затем все остальное. Каждый слой заправить провансальским майонезом и посолить. Сбрызнуть салат соком лайма. Украсить салат веточками укропа, петрушки.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• бананы - 1 шт.
• киви - 2 шт.
• мандарины - 3 шт.
• красное вино– 0,25 стакана
• орехи фундук или грецкие орехи – 40 г

Киви очистить от кожуры и порезать ломтиками. Бананы нарезать кружочками. Дольки мандарина измельчить произвольно. Орехи прокрутить через мясорубку. Все соединить. Полить красным вином. Украсить листочками мяты.

Легкий салат из мандаринов и авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• мандарины - 6 шт.
• авокадо - 1 шт.
• листья салата
• томаты - 2 шт.
• петрушка

для заправки:

• уксус – 1,5 столовые ложки
• масло подсолнечное - 7,5 столовых ложек
• горчица - 3 чайные ложки
• молотый черный перец

Авокадо освободить от косточки и нарезать кубиками. Спелые помидоры нарезать на несколько долек. Листья листового салата порвать руками. Мандарины порезать кусочками.

Петрушку или прочую зелень тонко нашинковать. Соус для салата приготовить из уксуса, масла, горчицы и свежемолотого перца. Соединить все ингредиенты. Полить соусом и хорошенько перемешать. Оформить легкий салат нашинкованной петрушкой.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• мандарины - 5 шт.
• толченый миндаль – 110 г
• подсолнечное масло – 4-5 столовые ложки
• стеблевой сельдерей – 220 г
• песок сахарный - 3 чайные ложки
• лимон - 1 шт.
• молотый черный перец
• базилик

Миндаль слегка обжарить и измельчить в ступке. Мандарины порезать кубиками. Стеблевой сельдерей нашинковать. Из лимона выжать сок. Базилик тонко нарезать.

Для заправки смешать в блендере сахар, подсолнечное масло, свежемолотый черный перец и соль. Объединить компоненты салата, полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить простой салат свежими листочками базилика.

Салат с крольчатиной и мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из ананасов:

• мандарины – 160 г
• крольчатина – 420 г
• консервированный ананас – 160 г
• майонез – 250 г

Крольчатину отварить в соленой воде до готовности. Дать ей остыть, затем порезать небольшими кубиками одинакового размера.

Мандарины разделить на дольки, каждую из которые разрезать на несколько частей. Ананас консервированный порезать ломтиками. Все ингредиенты объединить в салатнице, заправить майонезом. Тщательно перемешать.

Куриный салат с мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• мандарины - 6 шт.
• филе курицы- 425 г
• измельченные грецкие орехи – 5-6 столовых ложек
• размоченный изюм - 2 столовые ложки
• лук - 1 шт.
• перья зеленого лука

для соуса:

• апельсиновый сок – 4 столовые ложки
• масло сливочное - 2 столовые ложки

Филе куры порезать кубиками и отварить. Размоченный изюм тонко нашинковать. Грецкие орехи измельчить в блендере. Репчатый лук порубить. Дольки мандаринов порезать ломтиками.

Для соуса в отдельной посуде соединить сок апельсина свежевыжатый и сливочное масло. Все ингредиенты соединить и перемешать. Украсить салат перьями зеленого лука.

Праздничный салат с мандаринами и виноградом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• мандарины – 300 г
• виноград кишмиш – 200 г
• макароны – 0,75 стакан
• консервированные ананасы – 450 г
• масло - 1 столовая ложка
• морская соль
• жирные сливки
• лимона сок - 3 столовые ложки
• куриное яйцо - 2 шт.
• сахарный песок - 2 столовые ложки
• вишня для украшения

Макароны отварить в солоноватой воде до готовности. Куриные яйца взбить с ананасовым и лимонным соком, солью, маслом и сахаром.

Мандарины и ананасы порезать кубиками. Эту смесь подогреть на медленном огне, постоянно помешивая. В салатнике смешать компоненты будущего салата. Добавить винограда.

Полить заправкой и тщательным образом перемешать. Оформить праздничный салат вишней без косточек и взбитыми сливками.