— это растение рода актинидия, которое представляет собой крупную древовидную лиану. Его плоды — овальные, опушенные коричневатыми волосками ягоды с нежно-зеленой или желтой сердцевиной. Внутри плода имеется множество мелких, красиво расположенных черных семян.
История киви
Пожалуй, это один самый юный из всех известных фруктов — его культурные виды появились около 100 лет назад. История появления началась в то время, когда новозеландец А. Элисон получил в подарок семена «обезьяньего персика», которые были привезены из Китая. В течение 30 лет Элисон совершенствовал это великолепное растение, пока не получился известный теперь всему миру экзотический фрукт. Своим названием этот плод обязан новозеландской нелетающей птице киви, на которую он похож внешне: эта птица бескрылая и покрыта бурыми перышками.
Фрукт появился на мировом рынке во времена кризиса в 30-х годах прошлого столетия, когда портовый клерк Дж. Маклоклин решил сменить род занятий и взялся за выращивание этого фрукта с целью его продажи.
обычно едят в свежем виде — для этого даже есть специальные ложечки. Тонко нарезанными ломтиками украшают торты и салаты. Из киви и крыжовника варят конфитюр, а в Италии даже готовят пиццу. Мясные блюда имеют особую нежность, поскольку этот фрукт имеет способность расщеплять белок. Мариновать мясо с кусочками киви следует не дольше часа, иначе мясо «растворится». Не забывайте про правила этикета, ведь киви употребляют в очищенном виде.
Можно ли есть киви с кожурой?
Кожура киви вполне съедобна. Особенно у сорта «Кивинью». У этого сорта гладкая кожура, без ворсинок, а плоды достаточно маленькие, размером с виноградинку.
Кожура киви содержит намного больше антиоксидантов, которые влияют на наше здоровье даже более благотворно, чем сама мякоть. Вещества, которые содержатся в кожуре препятствуют распространению вредных бактерий и обладают антисептическими свойствами. Перед употреблением с кожурой киви нужно тщательно промыть. Кушать с кожурой фрукт могут далеко не все. Людям с чувствительной слизистой оболочкой советуют снимать кожуру перед употреблением, поскольку мякоть киви может раздражать слизистую, а от шкуры может разболеться язык.
- Срезать ножом «попки» с двух сторон.
- Ввести под кожуру столовую ложку и идти по кругу фрукта с обеих сторон.
Если киви маленького размера, можно использовать десертную ложку - Аккуратно вытянуть мякоть с кожуры.
Применение киви в медицине
В медицине киви находит применение в диетологии — фрукт идеальный баланс калорий и полезных веществ, при этом — калорий мало, а пользы много. Киви способствует снижению возникновения риска онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы, а также способен сжигать жиры, которые блокируют артерии, что значительно снижает риск образования тромбов, по этим показателям киви можно сравнивать с аспирином.
В традиционной китайской медицине дикий родственник киви, называемый китайским крыжовником, применяется для профилактики ревматических заболеваний, улучшения процесса пищеварения, предупреждения поседения волос, снижения нервозности.
Киви незаменим для диет — он помогает утолить голод и сжигает лишние калории. Перед каждой трапезой очень полезно съедать по 1-2 штуки, но только в свежем виде — это поможет снизить уровень холестерина в крови. Если нет противопоказаний, то можно также устроить разгрузочный день на киви.
нашел себя и в косметологии — он способен очистить и насытить кожу целым комплексом витаминов. Маски из плодов киви применяют для увлажнения, омоложения, питания кожи. Киви, насыщенный фруктовыми кислотами, прекрасно справляется с глубоким очищением кожи в качестве пилинга.
Кожуру можно смело прикладывать к ране, она быстро затянется и не воспалится. В рецептах народной медицины древнего Китая, родины фрукта, кожуру используют для лечения мозолей, а так же для омолаживающих кожу процедур. Протирание кожурой проблемной кожи быстро вернет ей здоровье за счет своих антисептических свойств.
Противопоказания
Киви, как и апельсин нельзя есть при повышенной кислотности желудочного сока. Кроме этого, киви — довольно сильный аллерген.
Калорийность и пищевая ценность киви
Калорийность равна 47 ккал.
Пищевая ценность: белки — 0,8 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 8,1 г.
Экзотические плоды киви, маленькие, словно плюшевые, содержат много калия (около 120 мг в плоде среднего размера) и грубой растительной клетчатки, а также витаминов С, РР, Е. А вот калорий и жиров в них совсем мало.
Описывая вкус киви, говорят о сочетании в нем земляники, банана, дыни и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты, подают к мясу. Высокое содержание калия делает киви незаменимыми при повышенном кровяном давлении. Несколько плодов, съеденных после плотного обеда, помогут избавиться от ощущения тяжести в желудке, изжоги и отрыжки.
А по в килограмм киви запросто можно купить за 20 крон (около 35 рублей). Но только килограмм, меньше не выйдет, они расфасованы. Но купить просто, а что дальше?
Считается, что киви достаточно зрелый, а значит, и вкусный, если сам плод немного мягковатый. Если же на ощупь фрукт окажется слишком мягким, следовательно, можно сказать, что он переспел.
Незрелые киви (твердые на ощупь) лучше положить на стол (но, чтобы на них не падали прямые солнечные лучи), можно также положить их в бумажный пакет вместе с яблоками, бананами либо грушами, так они быстрее созреют. Зрелые плоды могут храниться в холодильнике от 1 до 2 недель.
Способы поедания
1. Разрезать на 2 половинки и есть ложкой. Только вот холодильника у меня не было и поймать самый-самый момент зрелости сложно, а только в это время киви действительно удобно есть этим самым распространенным способом.
Если же киви немного недозрел и еще жестковат, то выковыривать мякоть ложкой из кожуры нифига неудобно, она обязательно порвется. В общем весь уделывался.
2. Можно почистить как картошку. Но при этом я бы уделался еще больше, чем при первом способе. Сока же много, и он ко всему сладкий и липкий.
3. Можно нарезать дольками, как иногда поступают с апельсином, но тоже не очень удобно.
4. В общем был найден способ, который и меня поначалу немного смутил и пугает всех, кому я о нем рассказываю.
Киви можно есть со шкуркой (только «жопки» отрезать, конечно). Да, она волосатая и грязная.
Вы персики едите? Они тоже волосатые. На самом деле во рту не чувствуется совершенно.
А яблоки Вы от кожуры чистите? Если да, то вопросов нет. А вот если не чистите, то они не сильно грязнее киви получаются.
Зато в кожуре витаминов больше. 🙂
и еще много интересного о КИВИ
Множество людей по сей день считают, что киви - это фрукт, но это не так. В то время, когда новозеландцы начали экспортировать киви в Америку, название «китайский крыжовник» было совершенно неприемлемо из-за разгоревшейся Холодной войны и очень высоких пошлин на ягоды. И именно тогда находчивые торговцы придумали название чужеземцу, оно звучало как «kiwifruit». Но на самом деле киви - это ягода, родом она из Китая и носит название «китайский крыжовник».
Через несколько десятилетий киви зарегистрировали в качестве торговой марки, а сам плод стали называть просто «киви» в честь одноименной птички.
Все существующие сорта киви
Основными поставщиками киви на всем мировом рынке являются Новая Зеландия и Италия. Именно в этих странах зафиксированы наиболее высокие показатели потребления киви. В среднем итальянец съедает до 4 килограммов киви в год, новозеландец - до 3, 5 килограмм.
Всего в мире насчитывается чуть более 30 сортов киви. Самый распространенный сорт называется Хейворд. Плоды этого вида киви являются позднеспелыми, имеют размер куриного яйца или чуть больше. У данного сорта махровая зелено-коричневая кожура, внутри плода находится мякоть светлого зеленого цвета с аккуратно выстроенными в ряды темными съедобными семенами. Вкус у спелого Хейворда очень нежный, отдает кислинкой, если плод не дозрел, то он будет сильно кислить.
К среднеспелым сортам киви относится Монти, кожа у данного вида светло-коричневая, имеет ворс средней длины. Монти бывают как среднего, так и большого размера, при этом плод имеет грушевидную форму. Мякоть у Монти зелено-желтая, по вкусу она немного кислая, можно сказать «на любителя». Данный вид киви легко переносит транспортировку, что очень удобно для производителей.
Что касается раннеспелых сортов, то тут очень хорош Бруно. Цветение кустарников длится всего 10 дней. В средине декабря плоды полностью созревают, при этом они имеют цилиндрическую форму. Данный сорт имеет красно-коричневую кожуру с короткими блестящими ворсинками, мякоть плода светло-зеленая, имеет нежный сладковатый вкус.
Также приятный вкус имеют и другие сорта киви, это Тумори, Дженни, Матуа,Абот и другие.
Как правильно чистить киви
Чистить киви очень просто, нужно лишь срезать обе попки, столовой ложкой аккуратно подцепить кожицу и провернуть по часовой стрелке или наоборот. Заранее поставьте под место чистки киви чистую посуду, чтобы очищенный плод мог выскользнуть именно в нее. Если киви не слишком спелый, то почистить его можно простым ножом, отрывая по кусочку кожи.
Большинство людей никогда бы и не догадались съесть киви с кожурой. Ну а те, кто не желает чистить кожуру, дабы не тратить драгоценное время, поедают плоды прямо с ней, не обращая внимания на ворс.
Оказывается, для поедания киви существуют специальные приборы: с одной стороны это специальная ложечка, а с другой - нож.
Так можно ли есть киви с кожурой и не опасно ли это? Можно и иногда даже нужно, так как кожура киви съедобна и полна витаминов. Особенно тогда, когда речь идет о специальном сорте под названием Ковиньо, его когда-то давно вывели испанские селекционеры. Кожа данного сорта киви очень гладкая, не имеет мохнатых ворсинок, плод довольно маленький, размером с виноград.
В шкуре киви содержится много антиоксидантов, больше чем в самом плоде. Она обладает антисептическими свойствами и препятствует распространению вредных бактерий в желудке. Но прежде чем есть киви с кожурой, его нужно очень тщательно промыть.
Далеко не все люди могут есть киви с кожурой. Если у вас чувствительная слизистая оболочка, то киви следует перед употреблением все-таки почистить, так как сама мякоть имеет кислый привкус, отчего может раздражать слизистую желудка, а от шкурки может разболеться язык. Кроме того этикетом предусмотрено употребление киви без кожуры. Поэтому лучше все-таки ее снять.
Как же едят киви?
Вот несколько вариантов: почистить и употребить в свежем виде, сделать желе или варенье, подать к мясу, добавить в салат, использовать при приготовлении пирогов. Кстати, некоторые виноделы даже умудряются приготовить из киви вино и ликеры!
Можно ли давать киви детям?
Не стоит давать киви детям в возрасте до 5 лет. Исследования, проводимые учеными из разных стран, показали, что у маленьких детей от употребления этого плода могут появиться такие болезни, как отек гортани, коллапс, отек языка и дерматоз глотки.
Полезные свойства киви
Киви невероятно полезен всем женщинам, он предупреждает преждевременную седину волос, способствует сжиганию жиров в организме, помогает поддерживать тело в отличной форме. Кроме того киви отлично поможет всем любителям переедать. Достаточно съесть один плод киви вместо таблеток, чтобы почувствовать облегчение в желудке и избавиться от изжоги.
Пожилым людям киви также нужно обязательно внести в свой рацион питания, он способен понизить давление, уменьшить количество холестерина в организме. Происходит это из-за содержащегося в киви калия.
Также в киви содержится очень много витамина С, он способствует укреплению иммунитета и поддержанию всего организма в тонусе. Кроме того витамин С способен воспрепятствовать проникновению в организм разных нитратов и нитритов, они способны образовывать ядовитые вещества и вызывать страшные болезни, порой даже онкологические, то есть рак. Очень богат на витамин С сорт Чико.
Киви содержит большое количество железа, поэтому людям, страдающим заболеваниями крови, нужно потреблять киви ежедневно. Также киви очень полезен спортсменам, так как вещества, содержащиеся в нем, способствуют быстрому восстановлению сил после тяжелых нагрузок.
Чтобы кожа лица надолго оставалась чистой и красивой, из киви делают маски. Чтобы получить средства для разных типов кожи, киви нужно смешивать с разными компонентами. Например, для того, чтобы снабдить кожу витаминами и минералами, а также успокоить и осветлить кожу. Нужно приготовить следующую маску: очистите киви от кожуры, тщательно разомните мякоть с одной чайной ложкой семян мака . Легкими массирующими движениями нанесите состав на лицо, оставьте на 15 минут, затем смойте водой. Эта маска подходит абсолютно для любого типа кожи.
Для стареющей кожи подойдет следующая маска: очистите один плод киви от кожуры, мелко покрошите и смешайте с одной столовой ложкой меда. Маску нанесите на кожу на 15 минут, затем смойте теплой водой. Данная маска способствует насыщению кожи различными витаминами, а также способствует замедлению ее старения.
Как выбрать киви?
Старайтесь не покупать киви у уличных торговцев, будет меньше вероятность нарваться на химически обработанные плоды и выращенные с большим количеством пестицидов.
Самые хорошие плоды - слегка мягкие, так как если киви будет слишком мягким - то это признак перезрелости, а слишком твердый будет не очень вкусным. Можно купить твердый киви и подождать пока он немножко «размягчится».
Если киви пахнет вином, то брать такой киви не стоит, он должен быть малопахучим.
Если на поверхности имеются темные пятна - это признак болезни плода.
Слегка надавите на место, где была плодоножка, если выделилась жидкость, то отложите этот плод, никакая влага выделяться не должна!
Особое внимание обратите на гниль! Она проявляется в виде налета серого или серо -фиолетового цвета. Внимательно осматривайте плоды со всех сторон!
Если увидите «лысые» киви, то не пугайтесь - это такой сорт, который имеет название GOLD, в Россию этот сорт завозится мало, стоит дорого, но по слухам они вкуснее. А Вам доводилось пробовать такие?
И еще один момент. Вскрытая упаковка не является признаком плохого качества, вполне вероятно, что киви просто перебрали от некачественных плодов.
Интересный видеоролик о необычном белом птенце киви:
Киви - фрукт для похудения!
В этом экзотическом фрукте содержится много энзимов, которые ускоряют сжигание жиров. Так что киви можно рекомендовать всем, кто мечтает о стройной фигуре! Ведь помимо сжигания жиров, он еще и сам по себе является диетическим продуктом. Может возникнуть вопрос, а сколько же штук можно съедать в день? Ответ будет таким: не более трех. И желательно съедать их в качестве перекуса или минут за 30 до приема пищи.
Киви в косметологии.
Оказывается киви полезен не только при внутреннем употреблении! После того, как вы очистили этот фрукт, не стоит выбрасывать кожицу, ведь из нее можно сделать маску для лица, которая будет обладать тонизирующим, увлажняющим и омолаживающим свойствами.
МАСКИ ИЗ КИВИ...
В киви содержится очень много витаминов. Его полезно не только кушать, но и использовать для приготовления домашних масок для лица, шеи и области декольте. Киви хорошо очищает и питает кожу, делает ее сияющей и более молодой.
Киви для масок нужно брать плотный, без вмятин и темных пятен, но не слишком твердый
УВЛАЖНЯЮЩАЯ МАСКА
Для ее приготовления понадобится обезжиренный творог, зрелый плод киви очищенный от кожицы (его нужно натереть). Добавить к мякоти плода 6 столовых ложек творога и тщательно растереть. Маску нанести на лицо и шею на 20 минут. Смыть теплой водой.
Для увлажнения жирной кожи можно приготовить следующую маску: измельченную мякоть спелого киви смешать с тертым корнем хрена и соком лимона. Нанести на лицо на 15-20 минут, умыться водой комнатной температуры.
ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА
Взять спелый плод киви, половинку банана и размять их в керамической или стеклянной посуде. Туда же добавить 2 столовые ложки натурального йогурта без консервантов, все тщательно перемешать. Смесь наложить на предварительно очищенное лицо на четверть часа, затем смыть маску прохладной
ВОССТАНАВЛИВАЮЩАЯ МАСКА
Для приготовления средства потребуется белок куриного яйца, 1 столовая ложка зеленой косметической глины, 1 ч. ложка растительного масла и мякоть спелого киви. Очистить плод от кожицы и размять вилкой. Добавить куриный белок, растительное масло и тщательно растереть. Туда же всыпать порошок глины и снова перемешать. Приготовленную смесь нанести на лицо на четверть часа, после чего ополоснуть лицо теплой водой.
ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
Мелко нарубить предварительно очищенный плод киви и смешать с 1 ч. ложкой меда. Тщательно перемешать и наложить на лицо на 15 минут. При регулярном использовании маска замедляет процесс старения кожи и насыщается ее витамином С.
ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ
Для приготовления средства нужно смешать мякоть киви, яблока, груши, хурмы, взятые в равных соотношениях. Тщательно растертую смесь нанести на лицо и через четверть часа снять с помощью влажного косметического диска.
ДЛЯ ЛЮБОГО ТИПА КОЖИ
Маска из клубники, огурца и киви подходит для кожи любого типа. Измельчите в блендере 5 средних ягод клубники, мякоть спелого киви и половинку небольшого свежего огурчика. Тщательно перемешайте и наложите на лицо на 15 минут. Если смесь получается слишком жидкой, можно добавить ложечку овсяной муки или измельченных хлопьев «Геркулес». Маска наносится на лицо легкими массажными движениями. Это хороший способ омолодить кожу, очистить ее от клеток старого эпителия.
Не стоит забывать о том, что киви - плод экзотический и может вызвать аллергию. Для того, чтобы избежать подобной ситуации, нужно перед нанесением маски опробовать ее на тыльной стороне руки. Если в течение 10-15 минут не наступит реакции, смело приступайте к процедуре.
Вот такой вот удивительный фрукт, который обладает не только массой полезных свойств, но и обилием способов приготовления.
Ингредиенты:
Как очистить киви от кожуры
Как почистить киви с помощью ложки пошаговая инструкция с фото:
Шаг 3
Ввести тонкую ручку десертной или чайной ложки между кожицей и мякотью фрукта (до середины киви). Повернуть киви в руке, отсоединяя мякоть от кожицы. Аналогично ввести ручку чайной ложки с другой стороны киви и отсоединить мякоть от кожицы и там.
Нам понадобятся:
- Разделочная доска
- Стакан
Ингредиенты:
Как очистить киви от кожуры
Киви - отличный фрукт, который пришёл к нам из Китая. На данный момент киви растёт не только в Китае, но и в Новой Зеландии, Австралии, Южной Америке и даже в некоторых странах Европы.
Киви - фрукт суперуниверсальный. Его можно использовать в салатах как десертных, так и солёных. Он отлично себя чувствует в маринадах и различных заправках, на бутербродах и в сладкой творожной массе. Также киви украсит ваш десерт: мороженое, торт, пирожное.
Попробуйте смягчить мясо, перед приготовлением, с помощью кашицы из киви - энзимы киви сделают мясо сочнее и мягче. Конечно, для всех рецептов, в которые входит киви, необходимо его очистить от кожицы.
Очистка кожицы с помощью короткого ножа или специального ножа для фруктов - это способ самый обычный, но иногда не самый лёгкий. Попробуйте очистить киви с помощью ложки или стакана - дело пойдёт намного быстрее и легче.
Киви - это фрукт, который замечательно прижился на нашем столе, поэтому язык даже не поворачивается назвать его экзотическим. В наших краях этот фрукт используют для приготовления салатов, десертов, заправок, заготовок на зиму и даже в маринадах, ведь энзимы киви прекрасно смягчают мясо. А для этого необходимо быстро очистить киви.
Очистка киви - дело не самое увлекательное. Очистить киви можно разными способами. Чаще всего его чистят с помощью ножа для овощей и фруктов, например, как картошку, аккуратно снимая ножом кожуру. Или просто разрезать фрукт на две половинки и вынимать мякоть чайной ложкой.
Есть еще способ, позволяющий получить зеленый шарик очищенного киви быстро и легко. Потребуется нож для чистки овощей, чайная ложка и разделочная доска.
Положить киви на разделочную доску, срезать кончики киви с двух сторон. Взять в руки чайную ложку и осторожно ввести ее под кожуру фрукта, пройтись ложкой по контуру киви, отделяя кожицу от мякоти. Проделать эти же манипуляции с другой стороны. В результате круглый зеленый шарик просто выскользнет из шкурки при легком надавливании.
«Dobrohub» предлагает вам практически молниеносный способ очистки киви, а самое приятное - безопасный! Вам не придется использовать ножи, а значит, ваши пальцы останутся целы!
Этот простой способ позволяет очистить фрукты от кожуры без лишних усилий и приспособлений. Он идеально подходит для очистки киви, манго и даже авокадо. Достаточно лишь обычного стакана и немного сноровки — фруктовый салат готов.
