Нет цвета, с которым не сочетается коричневый цвет в одежде – настолько он гармоничен и естественен. Он ассоциируется у нас с природой, корой деревьев и шляпками опят и белых грибов, со съестным - у кого-то с хлебом, а у кого-то – с шоколадом и кофе. Цвет, который всегда рядом.
Цвет для всех
Сочетается коричневый цвет в одежде со всеми цветами радуги, но при этом нужно учитывать, во-первых, свой цветотип, выбирая сочетание цветов, а во-вторых, уяснить, что коричневый цвет на самом деле очень многолик. Существует множество оттенков коричневого, тёмные и светлые, тёплые и холодные.
Но красота сегмента шоколадных кондитерских изделий заключается в том, что доступно так много вариантов продукта, которые подходят для любого случая и разнообразных вкусов. Кроме того, многие многофункциональные: например, индивидуально упакованные шоколадные конфеты предназначены не только для перекусов, но и для совместного пользования, например, во время развлечений. Бары уже давно являются сладким дополнением к обеденным пакетам. Не многие другие продовольственные рынки могут обеспечить все эти формы потребления.
Еще одна причина относительно хорошей сделки с рецессией заключается в том, что во время лишения шоколада можно позволить себе что-то доступное. Кроме того, трейдеры зарекомендовали себя очень хорошо, чтобы реагировать на реакции потребителей на потенциальные рыночные потрясения. В отличие от других областей, таких как готовые к употреблению приемы пищи, где различные ингредиенты могут использоваться относительно гибко, меньше шансов, когда пики сахара и какао взрываются. Однако, тщательно манипулируя размерами под крышкой части управления, остроумная реклама для удовольствия в менее юмористические времена и возможность для потребителей ограничить или уменьшить потребление более дорогих продуктов, вместо того, чтобы покупать продукт в целом больше Трудная фаза.
Две основные ошибки в подходе и восприятии коричневого:
- это цвет для немолодых людей;
- это будничный цвет.
А возрастного ценза для коричневого цвета не существует. Его можно носить и малышам, и подросткам, и юным, и зрелым – словом, всем-всем-всем. Но при этом нужно помнить, что тёмные коричневые цвета стройнят, а светлые – делают силуэт более объёмным.
Промышленность также боролась с негативной рекламой вокруг «вредных аспектов». По сравнению с одним из основных ингредиентов сахар, шоколад по-прежнему пользуется очень хорошей репутацией среди большинства европейцев. Некоторые из них даже были классифицированы как небезопасные в научном сообществе: сообщение о том, что любители шоколада слишком любят слух.
Это, безусловно, не сдерживало народы мира, в которых говорят преимущественно немецкие. Швейцарцы уже давно являются лидерами в плане потребления на душу населения и, конечно же, крупного производителя. А с точки зрения розничных продаж они опережают своих северных и восточных соседей, которые также имеют высокое потребление: чуть выше и ниже 8 кг на душу населения в Германии и Австрии. В первом случае на это положительно влияет особенно низкое предварительное позиционирование. Хотя нет доказательств существования тевтонского гена, связанного с тягой к шоколаду, интересно отметить, что еще один крупный производитель шоколада в мире, Бельгия, также имеет немецкоязычный регион, а страна занимает мировое.
Много оттенков коричневого…
Подбирая цветовую гамму своего гардероба, нужно учитывать, что чистый коричневый, безо всяких тональных примесей, встречается реже, чем оттенки (впрочем, это касается всех цветов без исключения). Если говорить об оттенках, то это:
Шоколад служит примером для адаптации в сложных условиях рынка. Вопрос неправильный. В отличие от орехов, миндаля или других соленых грызунов, продукт какао не нравится, но с вином. «Сначала вино нужно попробовать, а затем растопить кусок шоколада во рту и немного потягивать глоток, чтобы оба могли взаимодействовать с небом», - объясняет Шоколатор Эберхард Шелл из одноименной фабрики шоколада Вюртемберга.
Важно знать, какие ингредиенты присутствуют во рту. Подобно тому, как красноватая краска лучше, чем сверкающее белое вино, также должна сочетаться с шоколадом и вином. Какао-контент играет важную роль, чем больше он содержится, тем более сильным и менее сладким вкусом является стол. По крайней мере так же важно разнообразие какао. Криолло, Тринитарио и Насьональ или Арриба считаются благородными.
- красновато-коричневый;
- зеленовато-коричневый;
- желтовато-коричневый;
- серовато-коричневый.
Коричневый с оттенком красного гармонично сочетается с бирюзовым, лазурным, тёплым синим цветом, а вот яркие оттенки зелёного лучше не соединять в одном ансамбле с этим цветом. Чем темнее базовый коричневый, тем светлее должен быть гармонирующий цвет. Зеленовато-коричневый – один из наиболее модных оттенков сезона. Этот мягкий цвет прекрасно сочетается со всеми цветами, но если выбирать к нему жёлтые вещи, то они должны быть мягкого, немного жухлого оттенка. Кислотный жёлтый и ярко-лимонный нарушат гармонию цвета.
Доступны только высококачественные продукты. «Это не уступает», - говорит Кельн Соммели Клаудия Стерн, излагая основные требования к успешной комбинации. Она означает и шоколад, и вино. «Шоколад, как вино, является натуральным продуктом, - говорит Стерн, - вы также должны обратить внимание на то, что в нем, откуда поступают ингредиенты и как они обрабатываются». Стерн рекомендует: шоколад из премиального поставщика и сложные вина со структурой и многими ароматами.
Кроме того, нужно уже знать, соответствует ли вино гармонии с вином или что энолог Пфалерса и специалист по сенсору Мартин Дартинг называет «особым ударом». Белый шоколад, который из какао-бобов относится только к маслам, подходит для плодородных вин, таких как выбор Рислинг. Отсутствие танинов, ингредиентов сливочного молока и прежде всего высокого содержания сахара требует вина, которое также содержит мало танинов и много фруктового сахара, поскольку сладость и сладость оказывают балансирующее действие.
Желтовато-коричневый – цвет кожи, кожаных изделий, неокрашенной шерстяной пряжи. Он сочетается с зелёным, чёрным и белым цветами, неярким красным. А вот розовый цвет будет диссонировать.
Серовато-коричневый – мягкий цвет, к которому подойдут густые бордовые тона, насыщенный баклажан и фиолетовый, холодный сине-голубой.
Фруктовые ноты вина дополняют ароматный профиль белого шоколада. Если речь идет не только о гармонии, Стерн рекомендует стакан игристого вина. В случае молочного шоколада с наименьшим содержанием какао под темными плитками и более кремообразным и карамелизированным, имеются сильные белые вина с древесным покрытием или длинный сезон дрожжей, которые с их сливочным маслом и ароматами, такими как ваниль или масло, соответствуют шоколаду. Таким образом, Шардоне, например, часто расширяется. Прекрасно, однако, более мощное красное вино, с танинами, бархатистыми и, по крайней мере, с легкими деревянными нотами.
От шоколада до бежевого, от чёрного до белого
Разбираясь в сочетаниях коричневого с другими цветами, начнём с чёрного.
Если чёрного с коричневым будет много – это очень мрачно. Но вот светлый коричневый и немного чёрного будет выглядеть очень стильно, например, светло-коричневый пиджак с чёрной отделкой воротника и лацканов.
«Эффект текилы» с шоколадом с морской солью. Увлекательный контраст может быть достигнут сочетанием с сухим молодым белым вином. Тем не менее, особенно в этом случае, продукт какао должен быть обогащен морской солью, которая показывает фруктовые ароматы и делает шоколад более не только сладким. По словам Дартинга, эффект «текилы этого варианта удара», который сочетает в себе кислотность свежего белого вина с минералами, является результатом.
С какао-порциями от 70 до 80 процентов, сильные красные вина, созревшие с древесными бочками со зрелыми танинами, являются первым выбором. Однако у них не должно быть слишком много фруктовых ароматов и небольшой кислотности. Дартинг называет классику: «Бордо, Бароло, созрел Темпранильо». Они выдерживают крепкие нотки какао-колодца и приносят из дубового бочонка жареные ароматы и ваниль, которые хорошо дополняют друг друга горькими тонами шоколада. Для тех, кто заинтересован в экспериментах, могут быть рассмотрены сухие, крупные рислинги или шардоне.
Белый и коричневый – сочетание не только универсальное, но и классическое. Единственно можно отметить, что сочетание очень светлый коричневый и бежевый с белым выглядит бледновато, одни цвет почти перетекает в другой. Чем темнее коричневый, тем элегантнее смотрится его сочетание с белым. Причём неважно, холодные это или тёплые оттенки коричневого. А если кому-то покажется, что это сочетание слишком простецкое (или слишком банальное), можно белый с коричневым разбавить деталью или аксессуаром цвета бирюзы, золотистым, насыщенным палевым.
Индивидуальный шоколадный декор. Сейчас самая красивая часть шоколадного производства - украшение. Ароматизаторы, как известно, разные. Некоторые любят крокодилов, цельного миндаля, изюма или кофейных зерен, другие любят кокосовые стружки, кусочки земляники и измельченный чили. А как насчет модных ингредиентов, таких как липкие медведи, васаби, морская соль или минибары? Разрешено почти все, что на вкус. Тем не менее, вы не должны делать это слишком ярким. Разнообразие ингредиентов имеет свои пределы.
Только сухие или сушеные ингредиенты совместимы с шоколадом. Свежие апельсины столь же смертельны для консистенции шоколада, как несколько капель рома или свежего йогурта. Жидкости являются табу для жидкого шоколада, иначе все можно судить и комбинировать. Только не бойтесь вкусов. Его нельзя комбинировать с шоколадом.
Коричневый можно использовать, комбинируя в гардеробе вещи различных оттенков этого цвета. Так, шоколадный и беж создают тёплый, гармоничный образ, который только выиграет, если это будут вещи из тканей различных фактур. Сочетание это не нуждается в добавке других цветов. Но если речь идёт о «полном обмундировании» (например, куртка, шапочка, джинсы, свитер, обувь), то лучше всё же разбавить это коричневое царство каким-либо гармонирующим цветом.
Поперечная кровать или в ряд? Поскольку шоколад теперь украшен, каждый может решить для себя. Классик, несомненно, является кросс-кроватью, поэтому каждая часть обеспечивает полный взрыв аромата. Однако нет никаких оснований не показывать формы в полосах или узорах. Это особенно подходит для мотивов. Таким образом, опыт вкуса - небольшое приключение. Различное украшение также было бы хорошей подарочной идеей для пар, которые могли бы поделиться столом.
Если шоколад украшен и охлажден, то он не должен быть закончен в течение длительного времени. Даже сейчас его можно украсить различными способами. Если передняя сторона кажется слишком скучной, вы можете пропустить последние штрихи с некоторыми сахарами и украшениями из марципана или сахара. Затем шоколад следует хранить на стороне ингредиента. Сахары и сахара с пищевым цветом должны быть проверены на тестовом шоколаде заранее. К сожалению, эти продукты не всегда прилипают к гладкой поверхности шоколада.
Красный с коричневым хорошо выглядит, если один цвет чуть темнее другого. Если вы для гардероба выберете красные и коричневые вещи одного оттенка, у вас будет такой вид, будто вы покрылись ржавчиной. Чтобы полностью себя обезопасить от такой ситуации, нужно добавить в ансамбль немного белого, синего, тёплого зелёного.
Упаковка, как и сам шоколад, также может быть небольшим произведением искусства. Классика здесь - осветляющая фольга с сладкими брызгами или целыми лепестками. Его можно безопасно отправить на соломенное гнездо в декочартоне. Особенно красиво в оформлении всегда появляются элементы, которые также в определенной форме находятся в шоколаде. Таким образом, мелкие медовые пельмени, сожженный миндаль, травяная смесь или вложенные фрукты могут быть отброшены.
Ответить Оценка Спасибо за оценку. Украшения и украшения: вы можете создавать разнообразные шоколадные украшения с сумкой для мини-шприцев, которую вы можете складывать из куска пергаментной бумаги. Самый простой способ - разложить шоколад на бумагу для выпечки или свежую пищевую фольгу, под которой вы помещаете бумагу с узорными рисунками. Если это кажется вам слишком сложным - есть шоколад для пирожных и тортов, готовых купить.
То же самое в большой мере касается и сочетания с оранжевым цветом. Его нужно брать только в качестве дополнения к тёмному коричневому – шоколадному, бурому. Выгодно оттенит это сочетание белый цвет.
Жёлтый и коричневый - цвета близкие, поэтому старайтесь, чтобы они не смешивались в одно целое. Их не может быть поровну в гардеробе: один цвет обязательно должен быть базовым, а другой – дополнять его в небольших количествах.
После того, как шоколад остынет, вы можете очистить шпателем. Шоколадные листья производятся, когда вы распространяете реальный лист с одной стороны с кувертюрой или окунаете его стороной в куверту. Как только шоколад затвердеет, тщательно очистите лист.
Начнем с классического: сладкие и десертные вина. Можно ли сделать что-то неправильно с этой комбинацией? В любом случае, есть хорошие, лучшие и сновидческие комбинации. Широкий ассортимент восхитительных сладких вин не только идет с благородным сыром или фуа-гра. Почти в каждом винодельческом регионе мира есть специальное сладкое вино, предложение очень велико. Используемые виноградные разновидности, белые и красные, разные, обычно белые, часто букеты. Мускатная лоза с ее многочисленными ветвями очень распространена.
Коричневый с зелёным – море для фантазии и самореализации. Здесь ошибиться сложно. Только остерегайтесь совмещать тёплые и холодные оттенки.
Синий и голубой сочетаются с коричневым по правилу «тёмные оттенки со светлыми оттенками». Тёмно-синий с тёмно-коричневым ненамного лучше чёрно-коричневого. Шоколадный лучше всего смотрится с лазурным, а желтоватый или рыжеватый – с густым индиго.
Расширение сладких вин очень отличается в отношении хранения и отбора тяги. Спектр варьируется от разных лесов, таких как каштан до созревания в ледниках, или смешивания нескольких сортов винограда. Есть натуральные сладкие вина, которые производятся без добавления сахара или остановок спиртообразования. К ним относятся все произведенные в Германии и Австрии, которые получают с высокой степенью зрелости и образованием большого количества сахара, а также высушиванием винограда на складе путем испарения воды.
Вода в ягодах остается в виде льда в прессе. Само собой разумеется, что урожайность этих вин чрезвычайно низка и их цена соответственно высока. Еще одна возможность - так называемые «соломенные вина». Для этого виноград высушивают на Даррене, часто на соломенных матах. Вода испаряется, и экстракт концентрируется автоматически в винограде. Нажимая эти сморщенные ягоды, получается сладкое и очень сильное вино. Такие соломенные вина - Вино Санто из Тосканы, Калусо Пассито из Пьемонта или знаменитый Амароне из Венето.
Украшения
Металл нужно выбирать в зависимости от того, тёплый это коричневый или холодный. К холодным тонам идёт серебро, к тёплым – золото. Если это украшения с камнями, то нужно смотреть, с чем сочетается коричневый цвет в одежде, и выбирать камни такого же цвета. Если речь идёт не о драгоценностях, то лучше всего выбирать аксессуары из натурального дерева, кожи, слоновой кости.
Ее профессия на первый взгляд кажется профессией мечты: она всю жизнь создает, пробует и производит шоколад. Та самая “дольче вита” или сладкая жизнь - это и есть жизнь Сецилии Тесьери. Ее большое сладкое хобби уже давно переросло в профессию и стало образом жизни этой итальянки.
Одна из знаменитейших шоколатье мира живет между Италией и Венесуэллой. Ее семейный бизнес, компания Amedei обосновалась в здании бывшего чугунолитейного завода в местечке Ла-Ротта, Понтедера с одной лишь целью - производить высококачественный шоколад класса люкс. И занимается она этим вот уже 23 года. Ей удалось поднять качество шоколада на один уровень с самыми изысканными напитками. В частности, созданный ею шоколад категории Grand cru “Porcelana” сравнивается с шампанским среди шоколада. Кстати, в Риге его можно купить только в трех местах - Gourmet Studio, универмаге Stockmann и в кафе La Sienna. Правда, вот уже 5 лет она сотрудничает с рижским рестораном Vincent. И она, и шеф-повар ресторана, Мартиньш Ритиньш - очень довольны сотрудничеством. Ее плантации какао-бобов находятся по всему миру: В Южной Америке, на Карибах и Мадагаскаре, в Гренаде.
Профессия шоколатье - необычная профессия. Так называется человек, который следит за производством шоколада начиная от выращивания зерен бобов, их селекции, и, заканчивая придумыванием новых рецептов идеального шоколада. Сецилия придумывает новые рецепты и, соответственно дегустирует шоколад. Присутствие на производстве шоколатье - признак высококачественного, дорогого шоколада. Это прежде всего показатель контроля качества продукта и всего процесса его производства. В мировой практике профессия считается довольно тяжелой, и занимаются ею в основном мужчины.
Основными сложными пунктами своей профессии Сецилия считает работу даже не с машинами, а с людьми. Общение с фермерами на плантациях бобов, с которыми она работает и имеет постоянный контакт, и контроль за фермерами и за качеством бобов, контроль за качеством удобрений, селекцией растений, а также работу с потребителями, теми, кто приобретает шоколад. Она не жалеет времени и шоколада, чтобы объяснять людям чем именно хороший шоколад отличается от масс-маркета.
“Когда человек пробует чистый вкус шоколада, - говорит Сецилия, - безо всяких примесей, и сделанный из качественных какао-бобов - он понимает тот самый вкус шоколада, и к другому уже не захочет возвращаться. Как говорится, к хорошему быстро привыкаешь”.
У Сецилии есть одна хитрость: она любит давать пробовать свой шоколад. Предлагает человеку просто закрыть глаза и откусить кусочек. И наблюдает за его реакцией. Вот таким образом и происходит создание лучшего рецепта.
Советы шоколатье: как выбрать шоколад
Специально для читателей портала DELFI, Сецилия рассказала как выбрать “правильный” и “чистый” шоколад, без примесей:
Шоколад обязательно должен быть в упаковке, красивой и правильной. На внешний вид и эстетическую сторону дела опытные производители качественного шоколада обращают пристальное внимание.
Сзади на упаковке должны быть указаны ингредиенты: масло какао, сахар, какао-масса, какао-бобы и ваниль. Никаких других примесей или добавок не должно быть. Если они есть - это не шоколад.
Все остальные специи - корица, гвоздика, и т.п больше подходят для пралине, десерта или трюфелей и шоколадных конфет. Это арома-ингредиенты, которые могут являться только лишь дополнением шоколада. Но основным ингредиентом корица быть не может. То есть если вы покупаете шоколад и там нет ванили, а есть корица - это рецептура неверная. Обязательный и традиционный элемент рецептуры шоколада - это ваниль. Без нее можно и обойтись, но это традиция. И ваниль добавляют все “шоколадники”.
Если вы покупаете шоколад на развес - поинтересуйтесь у продавца какое количество какао в нем содержится. От 60 до 70-75 % - считается хорошим черным шоколадом. Если же процент еще выше - под 90% - это уже шоколадная масса, которую Сецилия не рекомендует пробовать. Она горчит, и в ней уже нарушен вкусовой баланс продукта.
Когда вы открыли упаковку и достали плитку шоколада, очень важно, чтобы в процессе отламывания раздался щелчок, так называемый “клик”. Это означает, что шоколад качественный. Важно, чтобы он не разлетался на кусочки при отламывании.
Когда шоколад начинает чуть подтаивать, в его вкусе появляются некие нюансы, еле уловимые, практически неслышные. Чуть-чуть привкуса фруктов, или древесные нотки. Это зависит от того где и как произрастали бобы. На какой плантации, на какой почве. Это вовсе не добавки, как это может показаться, нет - привкус дают сами бобы, выращенные на солнце Гренады или Мадагаскара. Эти вкусовые ощущения распространяются на всю палитру шоколада, который вы пробуете.
Сецилия не против добавок к шоколаду. Но с одним условием: все должно быть натуральное. К молочному шоколаду хорошо добавлять всевозможные орехи, к белому - фисташки, к черному - сушеные фрукты - персик, абрикос, малина или вишня… Также всевозможные начинки кладутся в пралине.
Домашние рецепты
Шоколадные десерты, конфеты и пралине можно делать успешно и дома, считает Сецилия. Но прежде чем что-то делать, она рекомендует самое главное - купить правильный и качественный шоколад, с правильным процентным содержанием какао-бобов.
При приготовлении шоколада, десертов, шоколадных конфет и пралине Сецилия призывает доверять собственному вкусу, слушать себя и свою интуицию. Так, по крайней мере делает она сама: смешивайте ингредиенты как вам нравится, экспериментируйте. Пробуйте, и давайте пробовать друзьям, - советует Сецилия.
По наблюдениям шоколатье самые большие сладкоежки все-таки женщины. Но, с другой стороны она бы не разделяла это по половому признаку. Кстати, шоколад это еще и сильный афродизиак, так что вокруг этой женщины все пребывают в хорошем и приподнятом настроении.
У себя дома, в Тоскане, Сецилия использует шоколад для создания соуса к рыбе, успешно сочетает шоколад с мясными блюдами, пастой, и т.п. “Это просто устоявшийся стереотип, что шоколад может быть только сладким блюдом и десертом. Он может быть и горьковатым, и раньше его как раз добавляли к основным блюдам”. В завершении беседы Сецилия подарила всем читателям один из своих рецептов пасты с шоколадом.
Рецепт от Сецилии Тесьери: Паста со сливочно-фисташковым соусом с белым шоколадом
Tagliolini ai pistacchi e Cioccolato bianco
Количество порций: 6
Рецепт Сецилии Тесьери.
“Это блюдо имеет новые вкусовые сочетания, но шоколад в несладких блюдах имеет солидную базу в итальянских кухонных традициях. В этом несложном блюде гармонично сочетается кислый, сладкий и горький вкус”, - говорит Сецилия.
Ингридиенты :
Лук-шалот (2 шт.), тонко нашинкованный
Оливковое масло (3 ст. ложки)
Фисташковые орехи (100 гр.), измельченные
Молоко ¾ стакана
Белый шоколад (100 гр.), измельченный
Паста (Tagliolini или любая другая на ваш вкус)
Соль
Сыр Маскарпоне (150 гр.)
Сыр Robiolla (50 гр.) или любой другой свежий сыр
Тертый черный шоколад 70%
Приготовление:
Обжарить лук-шалот в масле до золотистого цвета, затем добавить фисташки, молоко и белый шоколад. Варить на медленном огне, пока шоколад растает, затем поставить в холодильник на 12 часов или на ночь.
Разогрейте соус из белого шоколада. Сварите пасту до состояния al dente (8 минут), слейте воду и добавьте пасту в соус вместе с сыром Маскарпоне и Rabiolla (свежим сыром). Хорошо все перемешать. Блюдо подается приправленным солью и посыпанным тертым черным шоколадом.
Сецилия Тесьери, знающая о шоколаде все, дает советы о том, как правильно пробовать шоколад :
1) Вскрыв упаковку, для начала насладитесь цветом и структурой шоколада. Идеально, если она похожа на шелк!
2) Отломите кусочек и вдохните запах. Сначала вы почувствуете сладкий букет, но после более глубокого вдоха распознаете и горькие нотки.
После этого попробуйте кусочек - вкус во рту вызовет наиболее яркие эмоции. Затем проанализируйте послевкусие, которое должно не разочаровывать, а продлить удовольствие.
P.S. Сецилии принадлежит плантация в Венесуэле, откуда в Италию доставляются бобы наилучшего качества, Criollo и Trinitario. Машины в цехах обжаривают и молотят их, а затем коншируют и темперируют шоколадную массу. Amedei отказывается от смелых экспериментов в пользу классики: плиток Toscano Black (63 %) и No 9 (смесь какао c девяти разных плантаций), мини-шоколадок Neapolitans (Grenada, Madagascar, Jamaica) и высоко оцениваемых критиками конфет с начинкой.
