Сколько калорий в разных видах черного хлеба. На любой вкус: калорийность хлеба с добавками. Полезные свойства хлеба

Черный хлеб намного полезнее, чем белый: если в составе белого хлеба в основном присутствует крахмал, то черный хлеб содержит очень много полезных и питательных веществ.

В черном хлебе меньше жиров и быстрых углеводов, чем в белом, и хотя основным источником калорий в черном хлебе выступает, как и в белом, крахмал, черный хлеб богат клетчаткой , которой в белом очень мало. Клетчатка не усваивается организмом, она проходит по пищеварительному тракту, впитывая в себя токсины, шлаки, она не только выводит из организма все лишнее, включая и холестерин, но также и улучшает перистальтику кишечника и положительно влияет на его микрофлору.

Если при употреблении белого хлеба вы получаете просто большую дозу крахмала, который расщепляется и выдает вам много энергии, то при употреблении черного хлеба вы получите также клетчатку, аминокислоты и много полезных веществ. Поэтому, хотя калорийность черного хлеба не намного ниже калорийности белого, он гораздо полезнее.

В черном хлебе содержатся витамины А, Е, Н, РР, витамины группы В, а также минералы – железо, йод, фосфор, кальций, калий, магний, натрий, медь, фтор, хлор, селен, кобальт, молибден, сера, хром, цинк, марганец. Эти витамины и микроэлементы выполняют следующие функции:

• участие в производстве клеток, гормонов, ферментов;
• улучшение зрения;
• укрепление стенок кровеносных сосудов, снижение уровня сахара и холестерина в крови;
• укрепление костной ткани и зубной эмали;
• улучшение состояния кожи, повышение ее упругости и эластичности, а также улучшение ее цвета;
• стимулирование роста волос и ногтей, благоприятное влияние на их крепость и здоровье, профилактика появления ранней седины;
• нормализация обмена веществ, облегчение расщепления жиров, помощь в похудении (несмотря на немаленькую калорийность черного хлеба) ;
• укрепление иммунитета и повышение способности организма восстанавливать поврежденные ткани;
• благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, повышение работоспособности сердца, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• улучшение пищеварения;
• повышение работоспособности и стрессоустойчивости, улучшение внимания и памяти, устранение проблем со сном, депрессивных и тревожных состояний, улучшение настроения;
• формирование соединительной ткани (хрящей, жил), сосудов, нервной ткани и мышц;
• улучшение кроветворной функции и состава крови;
• поддержание водно-солевого и кислотно-щелочного баланса в организме;
• замедление старения;
• профилактика возникновения рака.

Несмотря на свою калорийность, черный хлеб очень полезен для фигуры и для внешности . Черный хлеб усваивается организмом намного лучше, чем белый, а значит и насыщает быстрее. Его необходимо включать в рацион при проблемах с кожей, при ломкости волос и ногтей, проблемах с пищеварением, а также при хронической усталости и депрессиях. Его обязательно нужно есть при анемии, угрях, бессоннице и быстрой утомляемости, выпадении или замедлении роста волос. Он полезен при некоторых заболеваниях желудка и кишечника и даже включен в лечебные диетические столы.

Однако не всем черный хлеб полезен. Не стоит его есть людям с повышенной кислотностью желудка, а также непереносимостью глютена. При сахарном диабете о возможности употребления черного хлеба необходимо проконсультироваться с врачом.

Сколько калорий в черном хлебе

Несмотря на то, что черный хлеб, как мы выяснили, очень полезен и способствует похудению, у людей, сидящих на диете, может остаться вопрос – сколько калорий в черном хлебе?

Черный хлеб бывает разный. Он может быть овсяным, ржаным, пшенично-ржаным, цельнозерновым, отрубным, дрожжевым, бездрожжевым, в него могут быть добавлены семечки, орехи, кунжут, семена льна, изюм, курага или чернослив, даже морковь. Все эти добавки изменяют питательную и энергетическую ценность черного хлеба. Многие производители добавляют в тесто чуть больше сахара, чуть больше дрожжей, чтобы сделать хлеб вкуснее, поэтому калорийность черного хлеба иногда бывает такой же, как и калорийность белого – около 270 ккал на 100 г. Однако в основном калорий в черном хлебе содержится все-таки меньше.

Калорийность черного хлеба, приготовленного из цельнозерновой муки, составляет 228 ккал на 100 г. Намного ниже калорийность черного хлеба, приготовленного из ржаной муки без дрожжей , – всего лишь 90 ккал на 100 г. Но он, справедливости ради стоит заметить, и менее вкусный, хотя некоторые люди очень любят именно ржаной хлеб.

Популярный цельнозерновой хлеб «Энерджи» содержит от 245 до 260 ккал на 100 г в зависимости от вида. Отрубной черный хлеб содержит 214-220 ккал на 100 г. Калорийность хлеба черного «Старорусского» составляет 204 ккал на 100 г.

Калорийность ржаного хлеба – 259 ккал на 100 г. Калорийность ржаного хлеба с отрубями варьируется от 205 до 225 ккал на 100 г. Калорийность ржаного хлеба с семечками составляет 296 ккал на 100 г.

Калорийность хлеба бородинского

Отдельно хотелось бы остановиться на калорийности хлеба бородинского, так как этот сорт черного хлеба, пожалуй, самый популярный и употребляемый. Разные производители видоизменяют рецептуру приготовления бородинского хлеба, поэтому вкус его может существенно различаться, но среднее содержание калорий остается примерно одинаковым. Калорийность хлеба бородинского составляет от 190 до 230 ккал на 100 гр. В среднем, в 100 г бородинского хлеба содержится 215 ккал.

Вес одного ломтика бородинского хлеба (примерно 6х7 см, толщиной около 7-10 мм) составляет 40 г. Он тяжелее белого хлеба, так как плотность его больше. Калорийность такого кусочка бородинского хлеба – около 80 ккал, а вот калорийность хлеба бородинского со сливочным маслом – уже 140 ккал . Поэтому во время диеты откажитесь от привычки мазать на хлеб масло, маргарин (особенно маргарин – это очень вредные для организма гидрогенизированные жиры), майонез (по той же причине), а также другие продукты – паштеты, икру и т.д.

Черный хлеб на диете

Черный хлеб – это углеводы, в основном сложные, а это значит, что для их переваривания организму нужно немало времени. Если вы съедите ломтик черного хлеба с утра, организм не спеша переварит его, превратит углеводы в энергию и израсходует ее до того момента, когда вы ляжете спать. А вот если вы съедите черный хлеб на ужин, организм не успеет расщепить углеводы и израсходовать энергию до ночи. Это значит, что, когда вы ляжете спать, в вашем организме будут появляться калории, которые ему, в общем-то, не очень и нужны. Эти калории будут перенаправляться в жировую ткань.

Так что если вы хотите, чтобы, несмотря на свою калорийность, черный хлеб не причинил вашей фигуре вреда, необходимо есть его в первой половине дня . После 14-15 часов лучше от хлеба и других сложных углеводов (каш, картошки, макарон, бобовых) отказаться. На полдник и ужин ешьте овощи, фрукты, молочные продукты, нежирное мясо, птицу, рыбу, морепродукты, яйца.

Хлеб присутствует в рационе любого человека, польза от его умеренного употребления велика. Поэтому вопрос о его калорийности в сравнении с этим может оказаться не таким значительным.

Для начала давайте определимся, в каких случаях важно знать, сколько калорий в хлебе? Это необходимо для:

• больных целиакией, фенилкетонурией и некоторыми недугами желудочно-кишечного тракта;
• всех тех, кто сидит на строжайшей диете.

Энергетическая и питательная ценность хлеба относительно высокие, что позволяет ему стать одним из основных компонентов пирамиды питания.

Сколько калорий в белом хлебе: факты

Кроме того, хлеб дает нам следующие необходимые химические элементы:

• цинк;
• магний;
• кальций;
• определенные количества белка;
• очень важная для человеческого организма клетчатка.

Как видим, некоторые сорта хлеба и хлебобулочных изделий не следует употреблять в пищу тем, кто собирается похудеть. Разумеется, в порядке исключения можно раз в несколько дней съесть небольшую булочку, однако увлекаться такой пищей не нужно.

Полезные свойства хлеба

По своей питательной ценности наиболее полезным становится хлеб, который печется из однократно просеянной через сито муки. В данном случае прекрасно подойдет ржаная мука, поскольку она содержит большое количество необходимых минеральных солей и витаминов. В нем имеется и балластное вещество, которое присутствует во внешней зерновой оболочке.

Полезным считается такой хлеб, который содержит полные семена следующих масленичных растений: подсолнечник, тыква, соя, лён, кукуруза, мак, тминные приправы и т.д. Они служат дополнительными источниками минеральных солей, витаминов и ненасыщенных жировых кислот.

Некоторые особенности калоража хлеба

Балластное вещество из внешней зерновой оболочки выполняет целый ряд полезных функций:

• очистка кишечника от пищевых остатков;
• облегчение перистальтики;
• абсорбация воды.

В течение нескольких часов мы ощущаем сытость и комфорт. Все это не только тормозит аппетит, но и позволяет сохранять стройность фигуры. Вопрос касательно того, сколько калорий в хлебе, немаловажен, но на первый план в данном случае выйдут его полезные свойства. Они и говорят в пользу употребления продукта. Кроме того, данный продукт понижает содержание холестерина в крови, поскольку резко ограничивает впитывание соединения из желудочно-кишечного тракта.

В качестве противопоказаний для употребления любых видов черного хлеба выступают язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Не рекомендуется принимать его в пищу и при болезнях печени и кишечника. В этом случае образуется кислота, что нередко приводит к вздутиям. Семена злаковых культур содержат клейковину.

Те, кто болеет целиакией, не могут употреблять хлеб в стандартном исполнении. Это относится и к страдающим фенилкетонурией людям, поскольку у них имеется выраженная непереносимость натурального белка.

Белый хлеб достаточно легко переваривается. Он рекомендуется маленьким детям, а также лицам с синдромом раздражения толстой кишки, заболеваниями поджелудочной железы и язвой желудка. Поэтому вопрос, сколько калорий в белом хлебе, не будет играть особой роли в случае умеренного потребления продукта.

Сколько калорий в черном хлебе

В отдельных диетах ограничениям подвергается только количество калорий, а вот перечень продуктов к употреблению практически не изменяется. Потому для тех людей, кто соблюдает данный тип диеты, мы сможем дать точный ответ. Ниже приводится таблица, из которой легко узнать, сколько калорий содержится в 100 граммах различных видов хлеба, в том числе и черного.

Из таблицы можно заметить, что в черном хлебе калорий меньше всего. Особая технология изготовления данного вида хлеба дает прекрасную возможность сохранения всех жизненно важных веществ, которые содержатся в зерне и иных применяющихся при его изготовлении компонентах.

Основным отличием этого сорта хлеба от, например, пшеничного варианта, является то, что черный хлеб фактически готовится без дрожжей. При покупке хлеба в магазине проверяйте наличие разрыхлителей, вкусовых усилителей и консервантов. Если вы их не найдете, то можете быть уверены в покупке настоящего здорового продукта.

В хлебе достаточно много незаменимых для человеческого здоровья макро- и микроэлементов, аминокислот и клетчатки. Продукт можно отметить и как источник витаминов, особенно относящихся к группе В, а также витаминов А, Е и РР.

Из микроэлементов следует, прежде всего, отметить железо. Содержание этого элемента в ржаном хлебе приблизительно на треть больше по сравнению с другими сортами. Именно поэтому черный хлеб полезен больным анемией. Как известно, при этом заболевании показатели гемоглобина существенно ниже нормы. Следует помнить еще и о том, что данный сорт хлеба содержит вдвое больше калия, а также в три раза больше магния по сравнению с сортами из пшеничной муки. Это обусловило его пользу для лиц с заболеваниями сердечнососудистой системы.

Сорт муки тоже играет роль

Как известно, множество полезных веществ содержатся как раз в оболочке пшеничных зерен. В ходе помола она теряется, при этом остается в основном только крахмал и большое количество калорий.

Чем выше мучной сорт для выпечки хлеба, тем лучше оказываются и его вкусовые качества. При этом полезных веществ в них будет гораздо меньше, а вот число калорий возрастает. Такой белый хлеб просто поставляет в наш организм калории и будет в большей мере полезен детям.

Вместе с тем при приготовлении некоторых видов хлеба применяются отруби. Это зерно, которое остается после помола. Такой хлеб содержит наибольшее количество полезных веществ и рекомендуется многим людям. Черный и отрубной – самые необходимые разновидности продукта. Они обладают следующими свойствами:

• поглощение аллергенов и токсинов;
• повышение иммунных сил организма;
• очистка желудка при помощи клетчатки.

Как хранить хлеб

Отражается ли тот факт, сколько калорий в хлебе, на его хранении? Нет, в данном случае это не имеет никакого значения. Хлеб наилучшим образом хранится в деревянных либо пластмассовых емкостях. Его следует заворачивать в льняной материал. Полиэтиленовые пакеты для этого точно не подойдут, так как хлеб в них становится влажным и покрывается плесенью.

В емкость с хлебом обычно кладут сырую картофелину или яблоко. В этом случае хлеб дольше сохраняет свою свежесть, так как указанные выше продукты предохраняют его от быстрого плесневения.

Продукт можно спокойно замораживать, хоть на три месяца. В целях сохранения аромата его следует плотно упаковывать. По некоторым сведениям, даже через месяц после покупки замороженный хлеб не только не портится, но и сохраняет многие свойства. В самом холодильнике хлеб пролежит не более недели.

Когда появился хлеб в рационе людей, сейчас уже сказать сложно. Но то, что он быстро завоевал свою популярность, известно каждому. Даже во время самых голодных лет человеку помогал выжить именно кусочек хлеба. И это не случайность. Он не только помогает насытиться, но и содержит необходимый состав микроэлементов.

С развитием пищевой промышленности, муку, из которой делают хлеб, стали обрабатывать более тщательно. А значит, в ней стало оставаться все меньше тех самых микроэлементов. Поэтому все чаще диетологи рекомендуют употреблять в пищу хлеб из муки грубого помола и отрубей. При этом еще и калорийность хлеба черного по сравнению с белым в два раза меньше. Зато, в отличии от белого хлеба, в нем содержится намного больше витаминов и микроэлементов. В его составе можно найти почти все витамины группы B, а также витамины A, E и PP. К тому же он богат такими микроэлементами, как железо, калий и магний. Поэтому польза черного хлеба при разумном употреблении не вызывает ни у кого сомнений. И даже те, кто соблюдают строгую диету, могут позволит себе на завтрак один ломтик темного хлеба.

Употребление хлеба при хронических заболеваниях

Этот продукт даже рекомендуют для употребления многим хроническим больным. Он должен обязательно входить в рацион диабетиков, людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями и тем, у кого низкий уровень гемоглобина. Во всех перечисленных случаях даже не стоит интересоваться, какая калорийность хлеба черного. Сколько бы не было в нем калорий, возможная польза перевешивает все.

Несмотря на все положительные свойства этого продукта, тем, кто следит за своим весом, нужно все-таки относиться внимательнее к его употреблению. Сегодня на прилавках представлено огромное количество видов хлеба, в том числе и черного. Но не стоит брать первую попавшуюся булку, стоит внимательно прочитать ее состав. От этого будет зависить не только калорийность хлеба черного, но и его полезные свойства. Он не должен в себя включать никаких консерватов и улучшителей муки. Это табу. Также, желательно, чтобы темный хлеб был выпечен с использованием только ржаной муки грубого помола и без дрожжей. Его каллорийность будет всего 89 ккал на 100 г.

Сорта темного хлеба

Но, к сожалению, по вкусу такой хлеб придется не каждому. И в таком случае каким бы не был полезным сам продукт, вряд ли он окажется на столе. Правда, другие сорта черного хлеба, хотя и более калорийны, но тоже весьма полезны. Наиболее популярные из них - это бородинский, с отрубями, ржаной и дарницкий. Зная, сколько в каждом из них калорий, можно спланировать весь остальной рацион так, чтобы не навредить своей фигуре. Итак, калорийность хлеба бородинского - 201 ккал, с отрубями - 266, ржаного - 190 и дарницкого - 200.

Хлеб и диеты

Многие диеты, хотя и ограничивают потребление мучных продуктов, все же разрешают есть хлеб. Поэтому можно разнообразить свое меню еще и разными сортами этого продукта. Но так как он еще богат углеводами, лучше всего его все-таки включить в меню завтрака или обеда и получить заряд энергии на оставшийся день. Но калорийность хлеба черного будет совсем не важна, если его есть вместе с маслом или колбасой. Количество калорий в последних продуктах сведут на нет всю пользу обсуждаемого продукта.

Сколько калорий в черном хлебе и как отличаются вкусовые и питательные характеристики продукта в зависимости от технологии и наличия ингредиентов? Какова технология приготовления изделий из муки? Черные буханки выпекают из ржаной муки крупного помола с добавлением дрожжевой закваски и молочнокислых бактерий. Во время брожения происходит преобразование клетчатки, образование пор и разрыхление.

Под воздействием ферментов в тесте образуется меланин, отвечающий за темный цвет изделия. Особенности технологии приготовления замеса, закваски влияют на способ выпечки. Из замеса формируют ржаной хлеб, напоминающий каравай. Ингредиенты изделий из муки влияют на вкусовые качества, энергетическую и пищевую ценность.

Серые буханки, которые можно считать разновидностью черного хлеба, готовят из смеси пшеничной и ржаной муки в одинаковых пропорциях. С увеличением количества ржаной муки меняется цвет конечного продукта. Ржаная мука при выпечке приобретает темно-коричневый цвет, а пшеничная мука серый оттенок. В зависимости от сорта исходных продуктов меняется калорийность изделия.

Состав и свойства продукта

Серый хлеб полезен для здоровья человека. Каждый ломтик содержит вещества и соединения, необходимые для нормального функционирования организма.

Наличие в рационе черного хлеба, особенно в зимний период, предотвращает появление анемии и насыщает организм витаминами группы В (фолиевая и никотиновая кислоты), А, Е, Н, РР.

Количество углеводов, содержащихся в черной буханке, составляет 50%, а большую часть их формирует клетчатка. Именно ее присутствие в продукте отвечает за очищение желудочно-кишечного тракта, нормальное пищеварение, поглощение токсинов и аллергенов, укрепление организма и иммунитет.

В ржаном хлебе содержатся:

• микроэлементы (натрий, калий, сера, хлор, фтор, ванадий);
• аминокислоты;
• минералы.

Не так давно буханки из муки с содержанием отрубей выпекали преимущественно в домашних условиях с добавлением специальной закваски, рецепт которой передавался из поколения в поколение. Новые разработки в отрасли биохимии позволили создать различные компоненты для разрыхления теста и увеличения срока годности продукта.

Чему отдать предпочтение - это вопрос индивидуального характера. Ведь не всегда в домашних условиях можно воссоздать температуру выпечки, технологический процесс и закваску. Именно она отвечает за качество продукта, состояние клетчатки в процессе брожения и вкусовые характеристики.

Сорта и калорийность продукта

Если исследовать тонкий срез серой или черной буханки, то можно увидеть следы деятельности дрожжей, находящихся в закваске. Выполнив свою работу, они при температуре погибают, оставляя полости. Готовность изделий из муки когда-то определяли следующим образом. Извлеченное из печи изделие сильно сжимали в направлении сверху вниз. При этом готовый хлеб всегда принимает первоначальное положение, а сырой «садится».

Сколько калорий в куске - это напрямую зависит от ингредиентов, определяющих виды хлеба. Показатель энергетической ценности различных сортов продукции составляет от 201 до 248 ккал на 100 г. Чтобы определить, сколько калорий в ржаном хлебе, не обязательно специально взвешивать ломоть. В среднем в кусочке черного хлеба толщиной 0,5 см содержится 90 ккал. Для расчета необходимо использовать два показателя:

• информацию о составе и калорийности изделия, которая указывается на упаковке;
• вес куска хлеба, составляющий 40-60 г (определяется визуально).

Черный хлеб, калорийность которого на 40% обеспечивается медленными углеводами, крайне важными и полезными для организма, является ценным продуктом. Содержащийся в хлебе крахмал с помощью кислот и витаминов в организме преобразуется в глюкозу. Этот процесс требует больших энергетических затрат, в результате которого расходуются дополнительные калории. Растительные белки, содержащиеся в продукте, благотворно влияют на обмен веществ, обеспечивающий функциональность органов пищеварения.

Хлеб ржаной, калорийность которого составляет всего 180 ккал, является оптимальным продуктом для рациона людей, придерживающихся здорового питания. Бородинский хлеб, калорийность которого составляет 201 ккал на 100 грамм по праву считается самым популярным продуктом питания. В его состав входит всего 15% ржаной муки, остальное количество принадлежит пшеничной 2-го сорта. Отличительной особенностью продукта является наличие в составе отрубей зерновых культур и посыпки из кориандра и тмина, которые придают изделию отличные вкусовые качества и аромат.

Хлеб серый: калорийность его в зависимости от сорта муки находится на уровне 230-280 ккал. Польза продукта обусловлена питательными показателями, химическим составом и содержанием витаминов и полезных для организма соединений.

Черный хлеб в меню

Употребление в пищу изделий из ржаной и пшеничной муки крупного помола положительно влияет на функционирование организма. Полезные компоненты хлеба понижают уровень холестерина в крови, уменьшают риск развития ишемии сердца.

Положительные качества продукта связаны с наличием:

• белкового состава муки;
• устойчивостью жиров, находящихся в ингредиентах, к пригоранию (обеспечивает длительный срок хранения);
• возможностью стимулировать работу кишечника;
• способности бороться с упадком сил и депрессией, нервными истощениями;
• положительного влияния на организм при атеросклерозе, анемии, туберкулезе, ожирении.

Но при употреблении в пищу необходимо учитывать индивидуальную переносимость продукта и ухудшение усвояемости из-за его низкой пористости. Следует соблюдать осторожность в случае повышенной кислотности желудка и язве, потому что в черной буханке хлеба высокое содержание молочной и уксусной кислот.

Можно ли есть хлеб с маслом при соблюдении диеты? Наличие масла помогает организму усваивать микроэлементы и минералы, содержащиеся в продукте из ржаной муки. Но в то же время оно увеличивает количество калорий. В бородинском хлебе с маслом в порционном куске будет содержаться 140 ккал вместо 80. На основе видов хлеба разработаны специальные рационы, позволяющие возобновить деятельность пищеварительной системы.

Специально разрабатываются диеты, позволяющие использовать хлеб при похудении с целью сбросить лишний вес, улучшить состояние здоровья и поддержать организм аминокислотами.

Черный хлеб – сорт хлеба, получаемый в результате выпечки теста, приготовленного из ржаной муки при помощи закваски. Такой хлеб называют ржаным. Черный хлеб является важным пищевым продуктом. Современная технология приготовления черного хлеба существенно изменилась. По пищевой ценности данному продукту практически нет равных альтернатив среди хлебобулочных изделий. Благодаря высокому содержанию углеводов в черном хлебе, калорийность которого меньше чем традиционного белого, этот сорт хлеба является предпочтительным продуктом в питании. Сколько калорий в черном хлебе? Каковы его полезные свойства?

Черный хлеб: калорийность, полезные свойства продукта

Хлеб – один из древнейших продуктов, незаменимых в рационе человека. Этот продукт калориен и, на первый взгляд, не обладает столь полезными свойствами, чтоб употреблять его каждый день. Однако практически ни один прием пищи не обходится без хлеба. Почему так? Стоит отметить, что хлеб хлебу рознь. Современные технологии производства черного хлеба существенно изменили рецепт. Истинный черный хлеб производится путем выпечки разрыхленного закваской теста. Многие же современные пекарни производят черный хлеб с добавлением дрожжей, пшеничной муки и прочих примесей. Черный хлеб, калорийность которого существенно ниже калорийности различных сортов белого хлеба, обладает рядом полезных свойств, что объясняет необходимость его регулярного употребления.

Нутриентный состав черного хлеба, калорийность которого составляет до 200 калорий в 100г продукта:

• Белки – 6,6г;
• Жиры – 1,2г;
• Углеводы – 34,2г.

Благодаря высокому содержанию углеводов черный хлеб, калорийность которого при этом ниже энергетической ценности белого хлеба, дольше усваивается организмом, а также способствует более длительному насыщению организма. Черный хлеб, калорийность которого варьируется в зависимости от технологии приготовления, богат витаминами (А, Е, РР, практически все витамины группы В), незаменимыми аминокислотами, минеральными компонентами, клетчаткой.

Черный хлеб, калорийность которого варьируется от 160 до 200 калорий, содержит лизин – незаменимую аминокислоту, которая входит в состав практически всех белков, а также необходима для роста и восстановления тканей организма, выработки антител, гормонов, синтеза ферментов, альбуминов. Благодаря богатому нутриентному составу черный хлеб способствует повышению иммунитета организма, нормализует функции его систем, гормональный фон, улучшает работу ЖКТ, усиливает перистальтику кишечника, выводит шлаки из организма. Черный хлеб, калорийность которого достаточно высока, является одним из народных средств для естественного повышения защитных функций организма, снижения уровня холестерина в крови, а также выведения шлаков и токсинов.

Из полезных свойств черного хлеба, калорийностью которого можно пренебречь ради восполнения баланса витаминов и микроэлементов в организме, особо выделяют:

• Улучшение пищеварения, при замене белого хлеба черным происходит естественное снижение веса;
• Очищение кровеносных сосудов, черный хлеб рекомендован пациентам, страдающим атеросклерозами;
• Высокий уровень содержания железа в черном хлебе делает его незаменимым продуктом в рационе для профилактики малокровия;
• Черный хлеб эффективно снижает уровень сахара в крови;
• Естественное очищение организма от шлаков и токсинов, регулярное очищение кишечника при постоянном употреблении;
• Черный хлеб в рационе существенно снижает риск развития ишемической болезни сердца;
• Богатый витаминный состав помогает организму бороться со стрессом, черный хлеб способствует поднятию настроения, жизненного тонуса, нормализации психо-эмоционального фона.

Основные сорта черного хлеба: калории и состав

На прилавках современных магазинах редко когда можно найти настоящий черный хлеб. Чисто ржаной хлеб сейчас не выпекается, а черный хлеб, доступный на прилавках, изготавливается из мучной смеси, 85% которой составляет ржаная мука, а 15% – пшеничная. Содержание в таком черном хлебе калорий будет несколько выше. Изготовленный из ржаной и пшеничной муки ржаной хлеб, калорийность которого достигает 180 калорий, также полезен для организма, так как сохраняет большую часть полезных свойств.

Другой сорт черного хлеба, который производится из пшеничной и ржаной муки, называется бородинским. Хлеб бородинский, калорийность которого достигает 190 калорий, производится из ржаной муки (80%, что объясняет его полезные свойства), пшеничной муки (15%, что объясняет его повышенную калорийность), а также 5% ферментированного ржаного солода.

Ржаной хлеб, калорийность которого зависит от доли содержания в нем пшеничной муки, также представлен другими сортами. Однако массовая доля пшеничной муки в них достигает 50%, что увеличивает содержание в черном хлебе калорий и уменьшает его полезные свойства.

Чистый ржаной хлеб, калорийность которого составляет всего 163 калории, имеет достаточно высокую кислотность, что защищает его от плесени и продлевает его срок хранения. Однако это свойство истинно черного хлеба, калорийность которого низка в сравнении с другими сортами, исключает его из рациона пациентов, страдающих язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при повышенной кислотности. Добавление пшеничной муки в черный хлеб позволяет употреблять его всем без исключения. Хлеб бородинский, калорийность которого несколько выше энергетической ценности истинно черного хлеба, является его отличной альтернативой.

Соблюдение диеты: сколько калорий в черном хлебе?

При сравнительно низком содержании в черном хлебе калорий, этот продукт становится незаменимым в любом диетическом меню. Как такое может быть?

В состав черного хлеба входят уникальные ферменты, улучшающие обмен веществ, способствующие естественному очищению кишечника, а также снижению веса. Клетчатка в его составе способствует более длительному насыщению организма, что позволит исключить лишние перекусы из рациона.

Любая диета является своего рода стрессом для организма, который недополучает питательных веществ. Соблюдающий диету человек постоянно находится в состоянии стресса из-за ограничения в питании. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в черном хлебе, способствуют снижению проявления стресса.

При составлении диетического рациона многие диетологи не рекомендуют исключать хлеб, так как он способствует нормальному функционированию ЖКТ, его регулярному очищению. Важным моментом любого диетического питания является исключение из него не самого черного хлеба, а тех продуктов, с которыми традиционно употребляется хлеб: сливочное масло, плавленый сыр, майонезы, соусы, кетчупы.

Учитывая, сколько калорий в ржаном хлебе, этот продукт можно смело включать в диетический рацион. Хлеб бородинский, калорийность которого достигает 200 калорий, является оптимальным продуктом для похудения, стимулирующего процессы пищеварения и способствующего естественному снижению веса.