Как приготовить вкусную рыбу в пароварке. Рыба на пару – лучшие рецепты приготовления вкусного и полезного блюда. Рецепты рыбы на пару

«Мама, а почему рыба красная», — спросил как-то у меня сынишка, разглядывая в витрине аппетитный стейк лосося. Шутка о том, что ей стыдно — поэтому рыба покраснела, не прошла, так как ребенок вполне резонно парировал ее вопросом: «А почему внутри только, а кожа не покраснела? Когда мне стыдно, то щеки красные!» Не найдя, что больше ответить своему маленькому почемучке, я предложила ему попробовать кусочек такой рыбки. Выбрав самый аппетитный (на наш взгляд) кусок из серединки рыбы, мы отправились его готовить без промедления.
Дома, открыв книгу с полезными рецептами для детей, был выбран незатейливый рецепт приготовления лосося в пароварке. Благо, это чудо техники в домашнем кухонном арсенале имелось. Хотя еще с детства я прекрасно помню, как мама готовила мне — вот умели же люди выходить из положения! Итак, готовим рыбу с картофелем на пару.

Приготовления лосося с картофелем в пароварке:

Считаются диетическими и полезными. При таком способе обработки в продуктах сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Блюда, приготовленные таким способом, выходят менее калорийными, чем те, которые жарились на сковороде. Рыба на пару – вкусное лакомство готовить просто, быстро, а результат приятно порадует нежным вкусом.

Как приготовить рыбу на пару?

Паровые кушанья готовить даже проще, чем может показаться сначала. При таком способе кулинарной обработки не нужно следить, чтобы продукт не пригорел. Также не нужно стоять возле плиты и контролировать весь процесс. Но данный вариант также имеет свои некоторые особенности, которые и будут рассмотрены ниже:

1. Рыба на пару, рецепт которой не содержит соли, после термообработки может развалиться и потерять эстетический вид. Поэтому все же рекомендуется заранее продукт слегка посолить или сбрызнуть соком лимона.
2. Для такого вида кулинарной обработки подходит как свежий, так и замороженный продукт. В последнем случае время готовки на 5-10 минут должно быть увеличено.
3. Часто приходится слышать вопрос, сколько готовить рыбу на пару. Однозначного ответа здесь быть не может. Все зависит от того, что готовится – филе или же тушка. Филейная часть, нарезанная небольшими кусочками, будет готова уже через 10-15 минут. Для тушки время потребуется больше – до 30-40 минут.

Рыба на пару с овощами

Очень удобно, практично и полезно готовить рыбу на пару сразу с овощами. При таком подходе и время будет сэкономлено, и вкусный гарнир сразу готов. Как готовить рыбу на пару с овощами, читайте ниже.

Ингредиенты:

• филе пангасиуса – 300 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• лимон – 3 дольки;
• зелень петрушки;
• соль.

Приготовление

1. Филе пангасиуса размораживают, нарезают небольшими кусочками, присаливают и помещают на решетку пароварки
2. Кладут дольки лимона, лук, нашинкованный полукольцами, кружочки моркови и веточки зелени.
3. Закрывают прибор и готовят полчаса.
4. В качестве гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Филе рыбы на пару

Если кто-то считает, что паровые блюда обязательно должны быть пресными и невкусными, глубоко ошибается. Данный рецепт отличное тому подтверждение. Ниже описано приготовление рыбы на пару по-китайски. Попробовав его однажды, родные попросят его готовить снова.

Ингредиенты:

• филе трески – 500 г;
• корень имбиря – 50 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• кинза – 1 пучок;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• кунжутное масло – 3 ст. ложки;
• морская соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Промытое и обсушенное филе натирают солью и тертым имбирем.
2. Помещают в чашу пароварки на 10 минут.
3. Зеленый лук и кинзу моют, просушивают и измельчают. В сковороде прогревают кунжутное масло. Готовую рыбку помещают в миску, поливают соевым соусом, раскаленным маслом и притрушивают измельченной зеленью. Хорошо все размешивают и подают к столу.

Паровые котлеты из рыбы – прекрасное диетическое кушанье, которое подходит даже для детского питания. Котлеты получаются нежными, сочными и очень вкусными. Подавать к столу их можно с или рисом. Салат из свежих овощей тоже будет совсем не лишним.

Ингредиенты:

• филе хека – 500 г;
• морковь средней величины – 1 шт.;
• лук репчатый небольшого размера – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• майоран;
• сушеный укроп;
• соль.

Приготовление

1. Хек вместе с овощами измельчают на мясорубке. Полученную массу помещают в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
2. Вбивают в фарш яйцо, всыпают половину муки, соль, специи и хорошо вымешивают.
3. Формируют котлеты, обваливают их в оставшейся муке, помещают на решетку устройства и оставляют на 20 минут.

Красная рыба на пару

Как приготовить красную рыбу на пару, чтобы кушанье вышло не только диетическим, но и вкусным? Если задавались таким вопросом, данный рецепт точно для вас. Рыбка с ароматом трав и зелени под лимонным соусом точно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• зелень – 100 г;
• оливковое масло – 5 ст. ложек;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Приготовление

1. Семгу хорошо солят и перчат.
2. В чашу пароварки выкладывают всю зелень, а на нее помещают рыбу.
3. Готовят 20 минут.
4. Для соуса смешивают оливковое масло с лимонным соком.
5. Подают семгу на подушке из зелени, полив ее соусом.

Рыба на пару в микроволновке

Пожалуй, не каждая хозяйка знает, что рыба на пару без пароварки тоже может быть приготовлена. Казалось бы, как это вообще возможно? На самом деле, возможно благодаря микроволновке и пищевой пленке. Как это сделать, читайте ниже.

Ингредиенты:

• филейная часть трески – 50 г;
• тертый корень имбиря – 1,5 ст. ложки;
• зеленый лук измельченный – 3 ст. ложки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• ореховое масло – 1 ст. ложка;
• кунжутное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Филейную часть трески промывают, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают крупными кусками.
2. Выкладывают их в огнеупорную емкость и посыпают тертым имбирем.
3. Плотно заворачивают в пищевую пленку и на 5 минут отправляют в микроволновку, выставив прибор на максимальную мощность.
4. По истечении указанного времени рыба на пару готова! Посыпают ее измельченным зеленым луком, сбрызгивают соевым соусом, поливают смесью раскаленных масел и подают к столу.

Паровая рыба в мультиварке

Мультиварка уже полюбилась хозяйкам за свою неоценимую помощь на кухне. Она и печет, и варит, и жарит. При этом делает это лучше, чем традиционные приспособления. А еще она отлично готовит паровые блюда. Как приготовить рыбу на пару в мультиварке, сейчас узнаете.

Продукты:

• Рыба без костей (или с малым их количеством) — 1шт.
• Лук- 1 маленькая шт.
• Масло сливочное — пару кусочков
• Соль — по вкусу

Еще понадобится немного фольги.
Продукты рассчитаны на 3 детских порции, то есть по два небольших кусочка рыбы.

Один из самых замечательных, вкусных и полезных рецептов. Пища, приготовленная на пару, сохраняет больше полезных веществ, чем при других видах готовки, а также свой неповторимый вкус.
Рыба в пароварке очень питательное блюдо. Особенно хорошо получаются на пару стерлядь и судак. Морская рыба тоже идет, но с одним условием: с нее необходимо снять кожу, удалить голову и плавники. Иначе вы рискуете испортить весь вкус приготовляемой еды, а это не может радовать.

Рассмотрим один из приготовления рыбы в пароварке. Так как готовим мы ее детям, возьмем рыбу с малым количеством костей или готовое рыбное филе.

Вкусная рыба в пароварке — Приготовление:

1. Треска или форель на пару
- Филе рыбы - 500 гр
- Кетчуп - 3-4 ч.л.
- Лимон - 1 шт
- табаско - 1 ч.л.
- Соль
Филе порезать на порционные кусочки. Из лимона выжать сок. Смешать кетчуп, сок и табаско. Рыбу посолить и замариновать в маринаде часа на 2. Положить в пароварку и готовить по инструкции для пароварки, примерно 10-15 минут.

2. Треска фаршированная
- треска
- морковь
- цветная капуста

Треску очистить, нарезать порционными кусками не разрезая брюшко.
Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Форму смазать маслом. Уложить рыбу в форму, в брюшко вложить овощи. Сверху посолить.Поставить в пароварку на 20 минут, но можно запекать и в духовке. Подать рыбку вместе с получившимся соком.

3. Щука, судак, треска на пару
- рыба (судак, треска, щука 200г)
- бульон овощной или вода 250 мл
- укроп, петрушка, соль по вкусу.

Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, овощной бульон или воду. Вставку поместить внутрь кастрюли, закрыть крышкой и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз. Готовится примерно 10 мин.

4. Треска на пару с яблоками и манго
- филе трески или любой другой белой рыбы (8 шт),
- 2 крупных манго, очистить и нарезать дольками,
- 2 крупных яблока, нарезать тонкими ломтиками, кожуру не очищать,
- 1 небольшой желтый перец, нарезать соломкой,
- 2 столовых ложки апельсинового сока,
- 1/2 бутылки тайского соуса чили,
- елень кориандра (для украшения).

Приготовить фольгу, чтобы по размеру было достаточно для рыбы и фруктов. Уложить в центр рыбу (по 2 штуки, итого 4 места). Положить кусочки манго, яблока и перца на рыбу и вокруг неё. Сбрызнуть всё апельсиновым соком. Сверху фрукты и рыбу полить соусом чили. Фольгу завернуть. Поместить в корзину пароварки. Украсить кориандром, подавать с рисом.

5. Треска замаринованная и приготовленная на пару
- 900 г филе трески
- имбирь
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса
- 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- зелень сушёная
- 4 ст. л. оливкового масла

Приготовить 2 маринада.
1 Смешать соевый соус с вином и кунжутным маслом, добавить имбирь (я брала сушёный).
2 Оливковое масло смешать с зеленью и лимонным соком.
Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить, разделить на две части и замариновать в приготовленных смесях. Оставить минимум на 10 минут. Положить в пароварку кусок пергамента такого размера, чтобы его края образовали внутри пароварки бортик высотой 3-4 см. Выложить рыбу, залить маринадом. Я выкладывала на двух разных полках. Варить на пару до готовности рыбы примерно 7-10 минут.

6. Лимонная треска на пару
- филе трески (или другой морской рыбки)
- лимон
- кабачки
- майоран
- соль, перец, оливковое масло (ОМ) и яблочный уксус

Вымыть кабачки, порезать на мелкие кубики. Выложить в широкий контейнер выложить кабачки, заправив их ОМ, майонраном (травка такая, приправа), лимонным соком и пара капелек уксуса (факультативно). Перемешать. Оставить мариноваться нескольо часов в холодильнике, но если уж невтерпежь, то на часок вне холодильника.

Займемся рыбой. Поставить на газ пароварку, ежели нет таковой - широкую кастрюлю, вставив в нее дуршлаг (ну, не мне вам объяснять чем можно заменить пароварку!

На лист фольги положить порционный кусок рыбы, которую мы посолили и поперчили, полили ОМ, положили дольку лимона, с которой надо срезать кожуру и белую горькую пленку. Еще пару капель ОМ и "закрываем" фольгу. Готовим на пару минут 10. Начинаем формировать блюдо. Слили маринад с кабачков, выложили на порционное блюдо, сверху - рыбку с лимоном.

Диетическое питание не зря называют здоровым, ведь блюда содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Подходит оно не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Такой вид питания может улучшить состояние кожи, нормализовать естественные процессы в организме.

Диетические блюда

Большинство людей не хотят менять свой привычный рацион, считая, что диетические блюда не очень вкусны. Это мнение полностью ошибочно, ведь нужно просто научиться готовить здоровую пищу, используя, например, пароварку. Еда, приготовленная в ней, отлично подойдет для белковой, углеводной, белково-углеводной диеты.

Блюда диетического меню можно сделать также очень вкусными и полезными. При этом не нужно жарить ингредиенты в большом количестве растительного масла или другого жира.

Важно! Правильно подобранные продукты, приправы, а также выставленный режим пароварки способны сделать блюдо незабываемым.

Рыба в пароварке – полезное и вкусное блюдо. Для его приготовления не нужно быть профессиональным поваром или иметь много денег. Однако при этом пища получится очень полезной, будет снабжать организм необходимыми элементами.

Наличие витамина Д способно нормализовать повышенный уровень холестерина в крови. Другие витамины (В6, В12) укрепляют ослабленный иммунитет, приводят работу нервной системы в норму. Без достаточного количества фтора невозможно иметь крепкую костно-мышечную систему, именно поэтому стоит полюбить рыбные блюда, которые сделают вас здоровыми и красивыми.

Интересно! По мнению врачей, рыба должна присутствовать в недельном меню хотя бы 3-4 раза. При величине порции в 100-150 г можно пополнить недостающие запасы витаминов, микроэлементов.

Рецепты с фото

Из рыбы получается много разных блюд. Причем, практически все рецепты приготовления на пару простые и понятные.

Котлеты из тунца

Весь процесс создания данных котлет занимает не больше 50 минут.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

• рыба (тунец) – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 170 мл;
• масло оливковое – 20 г;
• мука – 40 г;
• белый хлеб (подсушенный, обязательно вчерашний) – 1 ломтик;
• молоко – 50 г;
• соль, перец – 2 щепотки;
• сухари панировочные – 100 г.

Последовательность создания котлет выглядит следующим образом:

• снимите кожицу с тунца;
• тщательно промойте рыбу, разрезав ее на филе и удалив все кости;
• ломтик батона залейте молоком на 5 минут;
• используя мясорубку (кухонный комбайн, блендер), измельчите рыбу, лук, хлеб;
• полученный фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, муку и все тщательно перемешать;
• сделать котлетки круглой формы, слегка прижав по бокам;
• полученные заготовки со всех сторон обильно обвалять в сухарях;
• включить пароварку на режим «Тушение» и готовить в ней котлетки около получаса.

Тушеный cудак

Чтобы приготовить такое блюдо, вам заранее нужно приобрести следующие ингредиенты:

• судак – 800 г (филе);
• морковь – 3 шт. небольшого размера;
• свежие помидоры или томаты, закатанные в банки, в собственном соку – 200 г;
• оливковое масло – 40 г;
• соль, черный молотый перец – по 1 щепотке.

Инструкция по приготовлению:

• очистите лук, нарежьте тонкими полукольцами;
• почистите морковь, натрите ее на крупной терке;
• томаты измельчите блендером;
• помытое филе нарежьте крупными кусками, посыпьте его солью и перцем;
• в чашу пароварки уложите овощи, а на них рыбу, залейте все компоненты томатным пюре;
• кушать блюдо можно будет через 1,5 часа.

Интересно! Отличным дополнением к рыбному блюду станет картофельное пюре, тушеные овощи или рис.

Треска в фольге

Необходимые составляющие:

• треска – 2 шт. (филе);
• помидоры – 2 шт.;
• оливки без косточек – 80 г;
• масло оливковое – 40 г;
• базилик – 1 небольшой пучок;
• соль, перец – 1 щепотка.

Готовится блюдо в такой последовательности:

1. Помыть помидоры, очистить их от кожуры. Разрезать на крупные куски, очистить от семян. Чтобы снять кожицу с томатов быстро, нужно обдать их кипятком или положить в горячую воду на несколько секунд.
2. Оливки разрезать пополам.
3. Из фольги вырезать 2 больших прямоугольника, чтобы рыба была завернута в них со всех сторон.
4. Базилик помойте, просушите, мелко нарежьте.
5. На один лист фольги уложите филе, рядом с ним – помидоры, сверху посыпьте солью, перцем, базиликом. Не забудьте сбрызнуть оливковым маслом, иначе филе может получиться сухим.
6. Плотно обмотайте фольгу вокруг ингредиентов, формируя конверт.

Время приготовления блюда составит не более 20 минут. Подавать рыбу на стол следует прямо в фольге, аккуратно уложив на красивую тарелку. Развернуть конверт нужно непосредственно перед употреблением блюда.

Нежнейшая семга

Чтобы увидеть такое блюдо на своем столе, вам понадобится:

• семга – 3 больших стейка;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• фенхель – 1 шт.;
• сельдерей – 2 стебля;
• помидор свежий – 2 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• тимьян – несколько веточек;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, перец;
• винный уксус.

Последовательность готовки:

• помойте овощи, очистите, нарежьте крупными кусками;
• зелень помойте, просушите, мелко нарежьте;
• в чашу пароварки уложите овощи, зелень, рыбу, залейте все водой;
• готовьте 20 минут.

Подавайте с овощами, полив бульоном, в котором готовилось блюдо.

Как вкусно приготовить

Чтобы сделать рыбу полезной и вкусной, нужно придерживаться некоторых рекомендаций:

Интересно! Рыбный бульон получится действительно вкусным, если добавить в него в процессе варки лук, морковь, сельдерей, корень петрушки.

Выводы

Рыба, приготовленная в пароварке – отличное решение для полезного и вкусного приема пищи. Блюдо станет неотъемлемой частью любого диетического питания для людей, страдающих лишним весом, а также тех, кто следит за своим здоровьем.

Приготовленные таким способом блюда сохраняют в себе большое количество витаминов. Они подходят взрослых и детей разных возрастов, потому что не могут причинить вред организму.

Не забывайте экспериментировать со своей пароваркой, меняйте виды рыбы, дополняйте ее необычными соусами и приправами, чтобы разнообразить свой дневной рацион и получать при этом удовольствие от приема пищи.