Փարթամ տապակած տապակած խմորիչով կեֆիրով. 3 բաղադրատոմս

Բոլորին է հայտնի, որ նրբաբլիթները շատ համեղ նախաճաշ են, որոնք պատրաստելու համար հատուկ նյութական և ժամանակային ծախսեր չեն պահանջում։ Իհարկե, խմորիչ խմորը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան սոդայի կամ փխրեցուցիչի խմորը, որտեղ բաղադրիչների փոխազդեցության ազդեցությունը ալյուրի հետ տեղի է ունենում ակնթարթորեն: Խմորիչը ժամանակ է պահանջում խմորի վրա աշխատելու համար։ Բայց նրբաբլիթները փարթամ են և շատ քնքուշ: Կեֆիրի և խմորիչի միաժամանակյա օգտագործումը զարմանալի ազդեցություն է թողնում։ Կեֆիրով փափուկ խմորիչ բլիթները հիանալի նախաճաշ կամ դեսերտ են:

Խմորիչ բլիթներ կեֆիրի վրա `փարթամ և ծակոտկեն

Նախաճաշի բլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Եթե ​​խմորը պատրաստվում է ձվի և կեֆիրի հավելումով, օրգանիզմը ստանում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր, որոնք հագեցնում են այն, լցնում էներգիայով և ուժով։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են դիետիկ նրբաբլիթներ, ձվերը կարելի է բաց թողնել, իսկ շաքարի փոխարեն քաղցրացուցիչ օգտագործել:

Փոքր երեխաների համար բլիթներ պատրաստելիս կարևոր է ապահովել, որ բոլոր բաղադրիչները լինեն թարմ և որակյալ: Կարևոր է կանխատեսել ալերգիկ ռեակցիաները, որոնք կարող են առաջանալ շաքարավազից և ձվի դեղնուցից: Այս դեպքում դրանք պետք է հանվեն բաղադրատոմսից։

Բաղադրիչներ

Բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։ Մի օգտագործեք կեֆիր, որը երկար ժամանակ սառնարանում է։

Պահանջվող ապրանքներ.

1. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 2,5 ճաշի գդալ;
2. Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
3. Ձուն բան է;
4. Վանիլին - տոպրակ;
5. Շաքարավազ - 2,5 ճ.գ. լ.;
6. Չոր խմորիչ - տոպրակ:

Նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել չորացրած մրգեր, մրգեր և տարբեր համեմունքներ. դա նրանց համն ավելի ինտենսիվ և կծու կդարձնի:

Փարթամ բլիթներ խմորիչով և կեֆիրով

Շագանակագույն բլիթներ պատրաստելը խնդիր չէ։ Խմորեղենի ամենահիասքանչ ձևը ստացվում է, երբ խմորիչը և կեֆիրը փոխազդում են խմորի պատրաստման ժամանակ։ Այստեղ կարևոր է հետևել բաղադրիչները ճիշտ խառնելու հաջորդականությանը։

Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են իրենց գաղտնիքները՝ նրբաբլիթներին շքեղություն հաղորդելու համար։ Ձեր բաղադրատոմսը կարող է մշակվել միայն փորձով:

Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիայով: Այնուամենայնիվ, կան ընդհանուր կանոններ, որոնց պետք է հետևեն սկսնակ խոհարարները: Խմորիչով և կեֆիրով տապակները փարթամ կլինեն, եթե խմորը տապակելուց առաջ տաք տեղում կանգնի:

Խմորիչ բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կեֆիրը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։ Դրան ավելացրեք շաքարավազ և խմորիչ։
2. Խառնուրդը պետք է ծածկել սրբիչով և պահել տաք վիճակում։ Կարևոր է մեկ ժամ չդիպչել դրան։
3. Կեֆիրին ավելացնում ենք վանիլինն ու ալյուրը՝ նախապես մաղած։
4. Վերցրեք երկու ձու, առանձնացրեք սպիտակուցները և հարեք։
5. Խմորի մեջ ավելացնել սպիտակուցային փրփուր: Մի երկու անգամ շատ նրբորեն հարեք։

Խմորը պետք է քսել նախապես տաքացրած տապակի վրա։ Կարևոր է, որ այն յուղված լինի բանջարեղենով կամ կարագով։ Շատերը վախենում են, որ նրբաբլիթները կվառվեն և կփորձեն վաղաժամ շուռ տալ։ Դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ տապակած տապակները կարող են կպչել տապակին և քայքայվել:

Խմորիչով և կեֆիրով ֆրիթերի բաղադրատոմս՝ փարթամ և հյութալի տորթեր

Նրբաբլիթների համը կարելի է բարելավել՝ խմորին ավելացնելով տարբեր չրեր։ Շատ համեղ նրբաբլիթներ են ստացվում չամիչի, չորացրած ծիրանի կամ սալորաչրի հավելումով։ Ոմանք թխում են բլիթներ ընկույզով:

Բլիթները չորացրած մրգերով կարելի է զարդարել անանուխով, ազնվամորիով կամ ելակով, թթվասերով կամ բնական մածունով։

Խմորիչ բլիթները պետք չէ երկար եփել։ Կեֆիրի և խմորիչի համադրությունը արագացնում է խմորման ռեակցիան, ինչը թույլ է տալիս բլիթները տապակել խառնուրդը պատրաստելուց հետո 15 րոպեի ընթացքում։ Չորացրած մրգերը խմորին ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է լավ լվանալ և մի քիչ թողնել տաք ջրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ.

1. Կեֆիրը տաքացվում է, ավելացնում են խմորիչն ու շաքարավազը։
2. Խառնուրդը թրմվում է քառորդ ժամ։
3. Խառնուրդին ավելացնել աղ (ըստ ճաշակի), վանիլին և ձու։ Բոլորը լավ են ծեծում:
4. Ավելացնել չամիչ և այլ չոր մրգեր:
5. Ավելացնել ալյուր։

Տապակած տապակները տապակվում են միջին ջերմության վրա: Որպեսզի չկպնեն, տապակը յուղում են արևածաղկի ձեթով։ Կարող եք նաև կարագ օգտագործել՝ այն նրբաբլիթներին կհաղորդի փափկություն և հաճելի բուրմունք։

Կեֆիրով փափուկ խմորիչ բլիթների բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Նախաճաշի բուրավետ, փարթամ բլիթները ձեզ կուրախացնեն, էներգիայով և լավ տրամադրությամբ կլրացնեն։ Դուք կարող եք փարթամ բլիթներ պատրաստել չոր խմորիչով և կեֆիրով: Այս համադրությունը խմորը դարձնում է շատ նուրբ, իսկ նրբաբլիթները՝ փարթամ ու ծակոտկեն: Կարևոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, քանի որ ցանկացած շեղում կարող է ազդել խմորի որակի և, հետևաբար, տապակած տապակած ձևի և համի վրա։ Ֆրիտերը սովորաբար մատուցում են ջեմի, ջեմի, մածունի կամ թթվասերի հետ։

Փափկամազ խմորիչ բլիթներ կեֆիրով (լուսանկար)