Շոկոլադե պուդինգ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքները: Ինչպես պատրաստել անգլերեն շոկոլադե պուդինգ, տանը:

Դժվար է պատկերացնել, թե որքան հանրաճանաչ աղանդեր  եկել էին Ռուսաստան այլ երկրներից: Շոկոլադե պուդինգը դրանցից մեկն է: Անգլերենի այս համեղ վերաբերմունքը կօգնի ձեզ սուզվել հանգիստ, չափված և վայելող կյանքի մթնոլորտում: Տանը շոկոլադե պուդինգ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն լինի էկզոտիկ արտադրանք:  Բավականին ժամանակ անցկացնելով ՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա իր ընտանիքին հաճեցնել աղանդեր ՝ թագավորական Անգլիայի համով և բույրով:

Շոկոլադե պուդինգի ընտրանքներ

Դասական բաղադրատոմսով շոկոլադե պուդինգ

Այս նրբությունն արվում է պարզապես և շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց սեղանի վրա այն շատ տպավորիչ և գեղեցիկ տեսք ունի և հաճույք է պատճառում հյուրերին իր զարմանալի համով:

Ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ կլինեն անգլերենի այս դեսերտը ստեղծելու համար.

• կարագ  - 50 գ;
• շաքար - 130 գ;
• վանիլային շաքար - 15 գ (1 պարկ);
• կակաո - 2 թեյ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 tsp;
• կաթ - 2 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ:

1. Նրբացրեք օսլան 100 մլ սառեցված կաթի մեջ:
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից, դեղնուցը ավելացնել օղի կաթի մեջ: Լցնել վանիլինի շաքարը, կակաոն և շաքարը նույն խառնուրդի մեջ: Լավ ծեծեք:
3. Մնացած կաթը դանդաղ կրակի վրա դնել: Բերեք եռալ: Պատրաստի խառնուրդը ավելացնել կաթին ՝ անընդհատ խառնելով:
4. Եփ գալ 3 րոպե առանց դադարելու միջամտել:
5. Ավելացնել կարագ: Լավ խառնել:
6. Կտորացրեք շոկոլադը նուրբ grater- ի վրա:
7. Պուդինգը դրեց բաժանի ծաղկամանների մեջ և վերևում շաղ տալ քերած շոկոլադով:

Դեսերտը թողեք, որ սառչի, երբ սենյակային ջերմաստիճանը. Դրանից հետո մաքրեք սառը տեղում: Եփած նրբությունը խորհուրդ է տրվում մատուցել սուրճի հետ:

Շոկոլադե պուդինգի բաղադրատոմսը սուրճի և կրեմի հետ

Ինչպե՞ս շոկոլադե պուդինգը դարձնել ավելի անսովոր և հետաքրքիր: Մեծ տարբերակ  - պատրաստել այն կրեմով և սուրճով: Բոլոր հյուրերը կգնահատեն զարմանալիը յուղալի համ  այս նրբությունը սուրճի նուրբ բույրով:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• սերուցք, ճարպ պարունակությամբ 25% - 125 մլ;
• կաթ - 125 մլ;
• դարչին - 1 պտղունց;
•   - 200 գ;
• լուծվող սուրճ - 120 մլ;
• աղ - 1 պտղունց;
• շագանակագույն շաքար - 1 tbsp;
• օսլա - 2 tbsp.

Քայլ առ քայլ պատրաստելու հրահանգներ.

1. Կրեմին ավելացնել սերուցք և աղ: Խորամանկություն Կրակի վրա դնել: Բերեք եռալ:
2. Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների մեջ, կաթսայի կաթնային խառնուրդով տապակի մեջ դնել: Խորամանկություն
3. Լուծված սուրճով ամանի մեջ դնել օսլա, դարչին, շաքար: Լավ խառնել: Լցնել տապակի մեջ կաթով և շոկոլադով:
4. Wերմացեք արդյունքը շոկոլադե խառնուրդ  ցածր ջերմության վրա, մինչև զանգվածը խտանա:
5. Կազմեք շոկոլադե պուդինգը բաժանելի ծաղկամանների մեջ: Թույլ տվեք սառչել, ապա մաքրել սառը տեղում:

Հիասքանչ շոկոլադե պուդինգ `հյութալի ելակով

Վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին բնօրինակ աղանդեր  հաճելի շոկոլադե համը  և թարմ ելակի նոտա: Այս համեղ նրբությունը չի թողնի որևէ մեկին անտարբեր և իդեալական երեկոյան թեյ խմելու համար:

Խոհարարության արտադրանք.

• նուշ - 50 գ;
• մուգ շոկոլադ - 200 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• ռոմ - 3 ճաշի գդալ;
• դարչին - 1 tsp;
• ելակ - 350 գ;
• mascarpone պանիր - 250 գ;
• շաքար - 100 գ:

Պուդինգ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Լցնել սոմոլինան խորը ամանի մեջ, ավելացնել եռացրած կաթ:
2. Լցնել շաքարավազը նույն տարայի մեջ, խառնել: Եփ գալ 15 րոպե, մինչև խառնուրդը խտանա:
3. Ներ սեմոլինա  դրեց քերած շոկոլադ: Լավ խառնել:
4. Խառնուրդը ջերմությունից հանվելուց հետո դրան ավելացրեք դարչին, ռոմ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:
5. Շոկոլադե զանգվածին ավելացնել mascarpone պանրի կեսը, ծեծել խառնիչով:
6. Դեսերտը տարածվում է բաժանի ծաղկամաններում: Մաքրեք սառը տեղում:
7. Լվացեք ելակները, հատապտուղները կտրեք 2 կիսով չափ:
8. Նուշը տապակել տապակի մեջ, առանց յուղ ավելացնել: Այնուհետև հարկավոր է ընկույզները մանրացնել բարակ կեղևից և մանր կտրատել:
9. Մանր խառնուրդով լավ ծեծեք մնացած պանիրը:
10. Զարդարի պուդինգով ելակ, պանիր և ընկույզ:

Bon appetit!

Նման աղանդերը կարելի է մատուցել ցանկացած տոնական սեղանի շուրջ:

Վանիլ և ընկույզ շոկոլադե պուդինգի բաղադրատոմսեր

Վանիլի մեղմ համը շոկոլադի հետ զուգահեռ տալիս է այս նրբությունը հատուկ թեթևություն և քնքշություն: Այս դեսերտը, անշուշտ, գոհացնում է ձեր ընտանիքին:

Պահանջվող արտադրանք.

• կարագ - 200 գ;
• ալյուր - 3 tbsp;
• կաթ - 500 մլ;
• կակաո - 3 tbsp;
• վանիլին - 2 թեյ;
• շաքար - 0,5 բաժակ:

1. Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը և ալյուրը, ավելացնել կաթը:
2. Դրեք միջին ջերմության վրա:
3. Հալեցնել կարագը, դնել կաթի խառնուրդի մեջ:
4. Հաջորդը, կաթի զանգվածը պետք է բաժանվի 2 հավասար մասի ՝ թափելով տարբեր ամանների մեջ: Մի մասում ավելացնել կակաո, իսկ մյուսը խառնել վանիլինով:
5. Կաթնային զանգվածի երկու ծառայությունները եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև թանձրացվի:
6. Աղանդերը տարածվում են բաժանի ծաղկամանների մեջ շերտերի մեջ `կաթի զանգվածի մի շերտ` կակաոյի հետ, ապա խառնուրդի մի շերտ `վանիլինով:

Հեռացրեք վանիլային շոկոլադի պուդինգը սառը տեղում և մատուցեք: Հաճելի թեյի երեկույթ անցկացրեք:

Գաղտնիք չէ, որ ընկույզն ու շոկոլադն են կատարյալ համադրություն  և դրանք հաճախ օգտագործվում են տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար: Բացառություն չէ նաև շոկոլադե պուդինգը: Ընկույզները հիանալիորեն լրացնում են հարուստները և եռանդ են տալիս ամբողջ օրվա համար:

Բաղադրությունը `այս առողջ բուժման համար.

• կակաո - 2 tbsp;
• կաթ - 500 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա - 2 tbsp .;
• շաքարավազ - 2 tbsp;
• հող պնդուկ  - 30 գ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Cocերմացված կաթին ավելացնել կակաո, շաքար, օսլա, աղացած պնդուկ: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն:
2. Հաջորդը, զանգվածը պետք է տեղադրվի դանդաղ կրակի վրա, բերեք եռալ: Preheat 1 րոպե, առանց դադարեցնելու միջամտությունը:
3. Շոկոլադե պուդինգով բաժանել ծաղկամաններով ընկույզներ Երբ դեսերտը սառչեց, 2 ժամ սառը տեղում դրեք:

Այս դեսերտը պատրաստվում է բավականաչափ արագ, և արդյունքը կուրախացնի ամբողջ ընտանիքին:

Եվս մեկ համեղ աղանդերորը կդիմի առավել պահանջկոտ գուրմաններին `շոկոլադե պուդինգ կաթնաշոռով:

Պահանջվող արտադրանք.

• շաքարավազ - 2 tbsp;
• կաթնաշոռ 9% ճարպ պարունակությամբ `250 գ;
• թթվասեր, ճարպ պարունակությամբ 25% - 2 tbsp;
• ժելատին - 10 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• կակաո - 1 tbsp;
• փոշի շաքար - 1 tbsp

Աղանդեր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մանրացրած կաթնաշոռը սրբելով մաղով:
2. Լցնել ժելատինը ջրով սենյակային ջերմաստիճանում և թողնել 35 րոպե:
3. Gelելատինի կոնտեյները ջեռուցեք ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծարվի:
4. Առանձնացված բաժակի մեջ խառնել շաքարավազը, կակաոն և թթվասերը: Խառնել լուծված ժելատինով:
5. Կաթնաշոռը դնում ենք ժելատինի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
6. Դեսերտը դասավորեք ամանի մեջ, թող սառչի, ապա դրեք սառը տեղում: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սառեցնող շաքար.

Կաթնաշոռով շքեղ շոկոլադե պուդինգ պատրաստ է: Դա, անշուշտ, հիացմունք կբերի բոլոր հյուրերի համար: Հաճելի թեյի երեկույթ անցկացրեք:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է անընդհատ ուրախացնել իրենց ընտանիքը թեյի համար համեղ աղանդերներով:

Շոկոլադե պուդինգը նրբանկատություն է, որը ծագումով հեռավոր Անգլիայից է, որն անմիջապես հմայելու է ամբողջ ընտանիքը նուրբ և յուրահատուկ համով:

Այս հոյակապ աղանդերի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Պատրաստել բուժում սեփական խոհանոց  դժվար չի լինի: Եվ այդ ժամանակ դուք կարող եք վայելել շոկոլադե պուդինգը ձեր ամբողջ ընտանիքի հետ և, փակելով ձեր աչքերը, պատկերացրեք ձեզ Լոնդոնի կենտրոնում գտնվող մի հարմարավետ սրճարանում `նայելով Թրաֆալգարի հրապարակին:

Մեր հոդվածը նվիրված է ոչ միայն քաղցրավենիքի սիրահարներին, այլև իսկական գուրմաններ. Քանի որ նյութը կկենտրոնանա այնպիսի արտադրանքի վրա, ինչպիսին է համեղ շոկոլադե պուդինգը տնային արտադրություն. Համեղ վերաբերմունք  իսկական հաճույք կբերի:

Մի քանի խոսք անգլիական դեսերտի մասին

Շոկոլադե պուդինգ (հոդվածում տես լուսանկարը) է ավանդական ուտեստ  անգլիացիները: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը ժառանգվեց: Իսկական դասական բուժումը բաղկացած է ալյուրից, ձվերից, կաթից և հատիկավոր շաքար. Այնուամենայնիվ, խոհանոցը տարբեր երկրներ  դեսերտը այլ կերպ մեկնաբանեք ՝ ավելացնելով դրան թարմ մրգեր, ընկույզ, հատապտուղներ, վանիլին և անուշաբույր համեմունքներ: Կարող եք ֆանտազիզել այնպես, ինչպես ցանկանում եք, և բուժում ծառայելը ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ բորբոսներում:

Մեր երկրում շոկոլադե պուդինգը շատ տարածված չէ: Մարդիկ նախընտրում են գնել պատրաստի փոշու խառնուրդներ, որոնք դժվար է դրանք անվանել: Նման արտադրանքի առավելությունները ընդհանրապես չեն նշվում: Դրա կազմը չի փայլում բնական բաղադրիչները  - պինդ կոնսերվանտներ, վնասակար սննդային հավելումներ  և վտանգավոր ներկանյութեր:

Արդյունքում, մեկ եզրակացություն ինքն իրեն հուշում է. Տնական աղանդերը երբեք չեն կարելի համեմատել խանութի աղանդերի հետ: Ելնելով վերոգրյալից ՝ մենք համատեղ ջանքերով առաջարկում ենք ստեղծել մեղմ և փափուկ շոկոլադե բուժում. Թույլատրվում է օգտագործել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների կողմից:

Շոկոլադե պուդինգ. Բաղադրատոմսը մեկը

Մենք անմիջապես զգուշացնում ենք, որ ուտեստը երկար ժամանակ արվում է. Պատրաստման ժամանակը կտևի առնվազն 1,5 ժամ: Պուդինգը սառեցնելու համար նաև մի քանի ժամ կպահանջվի: Գրեք բաղադրատոմսը `մեկուկես լիտր կաթ, մի բաժակ հատիկավոր շաքար, երկու ձու, կարագի կես երկու հարյուր գրամ տուփ, կակաոյի փոշի (երկու մեծ գդալ): Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի մի գդալ ալյուր, օսլա (60 գ), մուգ շոկոլադե սալիկ, վանիլին, աղացած գետնանուշ (10 գ):

Հիմքը

Մի լիտր կաթը խաշած է: Առանձին ամանի մեջ շաքարավազի մի մասը համատեղեք օսլայի և կակաոյի փոշու հետ, մի քիչ հոսեք մի փոքր հոսքի մեջ տաք կաթ, թափահարեք մի խառնուրդով այնպես, որ կոպերը չլինեն: Միատարր զանգվածը լցնել կաթի մեջ, կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնել, մինչև այն խտանա: Մենք պատրաստի հիմքը լցնում ենք հրուշակեղենի բորբոսների մեջ, երեք ժամ այն \u200b\u200bդնում սառնարանում:

Կրեմի սոուս

Հաղթեք շաքարավազի մնացած կեսը ձվով և վանիլային փոշուով մինչև փրփուրը: Ալյուրը խառնեք կաթի մեջ, համադրեք դրա հետ ձվի սոուս  և տաքացնել վառարանի վրա ՝ չմոռանալով խառնել: Զանգվածը խտացնելուն պես հարկավոր է ավելացնել յուղ, մանրակրկիտ ծեծել և կես ժամ թողնել սառնարանում:

Մենք դուրս ենք բերում սառեցված շոկոլադե պուդինգը, այն բաժանում ենք բորբոսից `օգտագործելով տաք ջուր: Վերևից պատրաստված կաթնագույն կաթնաշոռով, շաղ տալ գետնանուշով, զարդարել հալած շոկոլադի կամ հարած սերուցքի հնարքներով:

Շոկոլադե պուդինգ. Բաղադրատոմսը երկուսից

Խոհարարության այս տարբերակը մի փոքր ավելի հեշտ է: Այն բաղկացած է. Կես լիտր կաթից, սեմոլինա  (հարյուր գրամ), կարագ (մեծ գդալ): Ձեզ հարկավոր կլինի նաև մուգ շոկոլադե, վանիլին և շաքարավազ: Ձեր հայեցողությամբ կարող եք ներառել ուտեստը ալկոհոլային խմիչքներ  (լիկյոր, կոնյակ կամ բալասան), չամիչ կամ ընկույզ:

Քայլ պատրաստել

Եթե \u200b\u200bարդեն սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե պուդինգ, ապա դրա համար պետք է պատրաստեք հիմք: Դա անելու համար կարագը, վանիլինը, շաքարը և շոկոլադը ընկղմվում են տաք կաթի մեջ: Հենց փուչիկները սկսեն հայտնվել, զգուշորեն լցնել ճարպը և մի քանի րոպե եփեք շիլայի նման:

Ներ ավարտված զանգված  կարող եք հայցել լրացուցիչ բաղադրիչները  (մանրացված չոր մրգեր, ալկոհոլ, ընկույզ, հատապտուղներ): Թույլ տվեք, որ մեր աշխատանքային կտորը մի փոքր սառչի, ապա անմիջապես լցնել ձուլվածքի / կոնտեյների մեջ (ափսեների ներքևի մասը ջրով խոնավացնել), երկու ժամվա ընթացքում դնել ցրտին: Դարձրեք կարծրացրած դեսերտը ափսեի վրա, շաղ տալ քերած շոկոլադով և կոկոսով: Կտրեք փոքր հրապարակներ և վայելեք հիանալի համը:

Lowածր կալորիականությամբ աղանդեր

Ձեզ դուր է գալիս քաղցրավենիք, բայց վախենում եք վնասել գործչին: Մենք առաջարկում ենք թեթև, նուրբ դեսերտ `հիմնվելով carob- ի (շոկոլադի փոխարինիչ) վրա, նվազագույն կալորիականությամբ: Եթե \u200b\u200bդեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե պուդինգ ցածր պարունակությամբ  ճարպ, ապա մեր բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ: Բաղադրիչներ. Լիտր կաթ նվազագույն ճարպ պարունակությունը  (կամ առանց ճարպի), եգիպտացորենի օսլա (50 գ), փշալար վանիլին, ձու, կարոբ (հարյուր գրամ): Քաղցրության համար կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչ կամ մրգեր:

Խառնել կես կաթի մեջ: Եռացրեք մյուս կեսը: Այնուհետև դրեք վանիլին, քաղցրացուցիչ (մրգ), կարոբ, լցնել օսլայի հետ կաթով և ծեծել կոմբայնով: Ձվերին ավելացնել զանգվածին և եփել մի քանի րոպե (անընդհատ խառնելով): Մի քանի ժամ սառչի մեջ ցրտահարեք: Առողջ և թեթև շոկոլադե պուդինգը կուրախացնի ձեզ, կլցնի ձեզ էներգիայով և հաճույք կստանա:

Տոնական աղանդեր

Վերջապես, եկեք համօգտագործենք համեղ վանիլ-շոկոլադե բուժման բաղադրատոմսը, որը ձեզ կզարմացնի տեսքը  և ճաշակի պայծառ պալիտրա: Պահանջվող բաղադրիչները. Կակաոյի փոշի ( աղանդեր գդալ), կարագ (երկու ճաշի գդալ), հատիկային վանիլին, կաթ (400 մլ), ալյուր (50 գ), ընկույզ  համտեսել, մի քիչ դարչին, մուգ շոկոլադ (բարի կեսը) և շաքարավազ ըստ ցանկության: Կարելի է լրացնել թարմ հատապտուղներ  կամ լիկյոր (ըստ ցանկության):

Խոհարարության գործընթաց

Հագեցած շաքարավազը լցնել մաղած ալյուրի վրա, լցնել սառը կաթ և դնել վառարանով: Եռացրեք մինչև խառնուրդը հիշեցնի հաստ թթվասեր. Անջատելուց առաջ յուղը միացրեք: Բաժանեք երկու մասի: Առաջինում ավելացնել վանիլային սերմերը, երկրորդում `կակաո` դարչինով:

Կստացվի տարբեր ստվերների երկու զանգված, որոնք պետք է ծածկված լինեն սրբիչով և թողնեն մի քանի րոպե: Եկեք շարժվենք մնացած արտադրանքը պատրաստելու ուղղությամբ: Կլպված ընկույզը պետք է տապակել և թակած: Scald չամիչները եռացրած ջրով:

Այժմ դուք կարող եք ձևավորել շոկոլադե պուդինգ, որի բաղադրատոմսը, որը դուք պարզապես կարդում եք. Աղանդերների համար մենք բարձր բաժակներ ենք վերցնում, նախևառաջ դրեք սպիտակ զանգվածը ներքևի մասում, շաղ տալ ընկույզով և չամիչով, վերևում քսեք շագանակագույն կրեմով: Այս հաջորդականությամբ մենք լցնում ենք տանկերը դեպի վերև: Զարդարել քերած շոկոլադով:

Շոկոլադե պուդինգը կդիմի այն սննդի ներկայացուցիչներին, ովքեր հոգնել են թխվածքաբլիթներից և կարճատև թխվածքներից, մորթուց և յուղի վարդերից: Բրիտանացիների կողմից հորինած աղանդերը պարզվում է, որ օդաչու է, ունի նուրբ և հալվող կառուցվածք: Մարդկանց համար, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել սնձան, նրանք եկան տարբերակ `առանց ցորենի ալյուրի: Եվ աշխատող կանանց և տղամարդկանց, ովքեր ժամանակ չունեն տորթեր և բլիթներ պատրաստելու համար, դուր կգա միկրոալիքային վառարան բաղադրատոմսը:

Ողջույն Անգլիայից

Մեծ Բրիտանիայից բերված ավանդական դեսերտի հիմքը կլինի կովի կաթը. 6-7 մատուցման համար ձեզ հարկավոր է 1,5 լիտր արտադրանք: Կազմը դասական պուդինգ  ներառված են այլ բաղադրիչներ.

• սպիտակ կամ շագանակագույն շաքար  - 250 գ;
• ձու - 2 հատ;
• եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլի օսլա  - 1 tbsp. լ առանց բլրի;
• բնական կակաոյի փոշի `70 գ:

Աղանդերը լրացվում են քաղցր սոուսով, որի համար ձեզ հարկավոր կլինի 10-20 գ մանրացված գետնանուշ, մի քանի կտոր մուգ շոկոլադ, վանիլ: Եվ որոշ ցորենի ալյուր `ձավարը խիտ դարձնելու համար: Ինչպես նաև 100 գրամ կարագ կամ մարգարին մի կտոր նուրբ համի համար:

Լցնել տապակի մեջ 1 լիտր կաթնային հիմքը: Աշխատանքային մասը բերվում է եռալով և խառնվում մնացած բաղադրիչների հետ: Չոր սննդի կուտակումից խուսափելու համար կակաո, շաքար և օսլա միավորված են առանձին ամանի մեջ: Եվ հետո մի բարակ հոսք է լցվում կես բաժակ տաքացրած կաթի բաղադրիչների մեջ ՝ զանգվածը խառնելով հարստացնելով: Երբ արտադրանքը դառնում է համասեռ, դրանք բազայի հետ ուղարկվում են թավայի: Սահմանեք նվազագույն ջերմաստիճանը և եփեք պուդինգը, մինչև որ դեսերտը դառնա հաստ: Զանգվածը խառնվում է բշտիկով, որպեսզի այն չթափվի և գանգրացվի:

Հիմքը լցվում է նախապես պատրաստված ձևերով: Կարող եք օգտագործել սովորական բաժակներ կամ հատուկ սիլիկոնային պարագաներ: Տարաների հատակը խորհուրդ է տրվում յուղել կարագով կամ ջրով, այնպես որ ավելի հեշտ է ստանալ պուդինգը:

Դեսերտը սառչում է 35–37 աստիճանով և թաքնվում սառնարանում `ամբողջովին սառեցնելու համար: Այդ ընթացքում ուտեստը գալիս է ճիշտ հետևողականության, եփեք քաղցր սոուս. Ձվերը ծեծում են ամանի մեջ: Երբ հավի բաղադրիչները  վերածվում են փարթամ զանգվածի և ծավալի ավելացում 1,5–2 անգամ, դրանք զուգորդվում են 120–150 գ շաքարով և վանիլինի պտղունցով: Խիտ ներքևի մի կաթսայում խառնվում են մնացած 500 մլ 500 կաթ և ալյուր 30-40 գ: Մի բշտիկով բոլոր կոճղերը կոտրվում են, որից հետո ձուն լցվում է ապագա սոուսով: Դուք կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ: լ կակաո `շոկոլադին հալածքի հպում տալու համար:

Կաթնաշաքարը ջեռուցվում է, բայց չարժե բերել եռալ: Առավելագույն ջերմաստիճանը 80–85 աստիճան է: Երբ զանգվածը դառնում է հաստ, այն հանվում է վառարանից և համեմվում է կարագով: Դուք ստանում եք սոուս, որը համտեսում է պուրակը: Այն սառնարանում սառչում է պուդինգից առանձին:

Theաշատեսակների դիզայնը սկսվում է 1,5–2 ժամվա ընթացքում, երբ հիմքը և ձավարը սառեցվում են: Նախ, դեսերտը հանեք ապակուց: Եթե \u200b\u200bպուդինգը կցվում է ճաշատեսակներին, ապա բեռնարկղը մեկ րոպեով ներծծվում է տաք ջուր. Հիմնական բանը այն չափազանցնելն է, որպեսզի ուտեստը չհալվի: Հիմքը դրված է ափսեի վրա, ջրով վերևից ջրվում պահապանհամեմված մանրացված գետնանուշով: Զարդարեք շոկոլադե չիպսերով, թարմ կամ սառեցված հատապտուղներով, չորացրած մրգերի կտորներով կամ անանուխի ցողացով:

Սնձան ազատ բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bընտանիքի անդամներից մեկը չի հանդուրժում ուտեստները, որտեղ կա ցորենի ալյուր  կամ բնական կովի կաթով, այն խառնվում է հատուկ սնձանով պուդինգով: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• կակաոյի փոշի `կես բաժակ;
• վանիլային շաքար - 1,5 թեյ;
• օսլա - բաժակի մեկ երրորդը;
• սովորական կամ ձեռնափայտ շաքար  - 1,5–2 բաժակ;
• պահածոյացված կոկոսի կաթ  - 1 լիտր;
• աղ - 15 գ:

Սննդի այս քանակը բավարար է 6-8 սպասքի համար: Խոհարարություն դիետիկ պուդինգ գործնականում ոչնչով չի տարբերվում ավանդական բաղադրատոմսը. Չոր տախտակները խառնվում են շոգեխաշած կաթսայի մեջ, իսկ հետո սառը կոկոսի կաթը դանդաղորեն լցվում է բաղադրիչների մեջ: Դեսերտը դրեց միջին ջերմության վրա, բերեց 90 աստիճանի և անմիջապես անջատեք վառարանը: Շոգեխաշածը 2-3 րոպե է մնում այրիչի վրա: Զանգվածը պետք է խառնել պատառաքաղով կամ թափահարել այնպես, որ այն չի կպչում բեռնարկղի հատակին և չի այրվում:

Սնձանաձև պուդինգը լցվում է մաքուր ամանի կամ բաժակի մեջ: Սառեցված աղանդերը մաքրվում է սառնարանում և սպասում, մինչև այն խտանա, ինչպես դոնդողը: Նախքան ծառայելը դիետիկ ուտեստ  շաղ տալով կակաոյի փոշու և սառցե շաքարի խառնուրդով: Նման պուդինգի համար պատրաստված սոուսը պատրաստված չէ, բայց կարող եք զարդարել այն թույլատրելի արտադրանքներով: Օրինակ ՝ շոկոլադ կամ կոկոսի փաթիլներ.

Նուրբ տարբերակ

Պուդինգը Mascarpone պանրով և ելակով կզարմացնի հյուրերին և կդիմի նույնիսկ քմահաճ գուրմաններին, ովքեր ատում են դասական անգլերենի աղանդերը: Համեղ ուտեստ  բաղկացած է.

• պաստերիզացված կամ բնական կաթ - 700 մլ;
• ձեռնափայտ կամ սպիտակ շաքար  - կես բաժակ;
• դարչին - 5 գ;
• սեմոլինա - կես բաժակ;
• մուգ շոկոլադ - 2 սալիկ;
• նուշ - 75 գ;
• թարմ կամ սառեցված ելակ - 300-320 գ;
• mascarpone պանիր `240–250 գ;
• Ռոմա - 1 բաժակ:

Կաթը, որը բերվում է եռալ, թափվում է կաթսայի մեջ, կաթնաթթվով բարակ հոսքի մեջ: Պուդինգը չպչելուց խուսափելու համար ուտեստները պետք է ունենան հաստ հատակ: Ապրանքները խառնվում են բշտիկով մինչև հարթ, իսկ հետո համեմված շաքարով և բեռնարկղը դնում դանդաղ կրակի վրա: 15 րոպե անց լցնել տաք սեմալայի մեջ շոկոլադե չիպսեր. Հեռացրեք աղանդերը վառարանից, երբ դառը բաղադրիչը հալվել է: Լցնել ռոմով խառնած դարչինով, սառչել 50-60 աստիճանի և զուգակցել 120 գ Mascarpone պանրի հետ: Beաշատեսակը փափկամազով և օդով պատրաստելու համար ծեծեք բաղադրիչները բլենդերով կամ խառնիչով: Զգուշորեն տեղափոխեք բազան նախապես պատրաստված ձևերի մեջ, սառնարանում սառեցրեք 2 ժամ:

Մատուցելուց առաջ նուշը տապակվում և կլեպ է: Կտրեք բարակ թիթեղների մեջ կամ խառնեք ստուպայով: Ծեծեք մնացած պանիրը, մինչև այն մեծանա ծավալով: Դուք կարող եք այն համեմել փոշի շաքարով: Պուդինգը հանվում է կաղապարներից, որոնք զարդարված են կտորներով կտրված ելակով: Քամած պանիրը վերևում քամում է աղանդերի համար և ափսեի վրա շաղ տալով նուշով փշրանքներով: Մնում է ափսեի վրա անանուխի մի ճյուղ դնել տնական պուդինգ  չի տարբերվի ռեստորանի տարբերակից:

Ձգել

Ծախսել ինչ-որ աղանդեր պատրաստելուց 1.5 ժամ: Ինչո՞ւ, եթե ծույլերի համար տասնհինգ րոպեանոց տարբերակ կա: Փոփոխված պուդինգի կազմը ներառում է.

• մարգարին - 180-190 գ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• կաթ - 2 tbsp. լ.;
• Կակաո - 45 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - քառորդ բաժակ;
• փխրեցուցիչ - դանակի հուշում:

Անհրաժեշտ է նախապես մարգարին ստանալ, որպեսզի այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Փափուկ բաղադրիչ  աղալ շաքարով և կակաոյի փոշիով: Ձվով սառը կաթը հաղթեք ձվերով մինչև հարթ, լցնել բարակ հոսքի մեջ նավթային բազա. Փխրեցուցիչը լցվում է ալյուրի մեջ, որից հետո երկու բաղադրիչները փոքր մասերում ավելացվում են մարգարինի զանգվածին: Խմորը ծեծեք հարմարանքով, և նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ, որը արտադրանքը վերածելու է փարթամ և օդային աշխատանքային մասի ՝ միասնական հետևողականությամբ:

Շոկոլադե պուդինգը բաժանվում է մասերի և տարածվում է մեջ սիլիկոնային ձուլվածքներ. Տանկերի ստորին մասը քսում է ջրով: Դեսերտը դրեց միկրոալիքային վառարանում և ընտրեք առավելագույն ջերմաստիճանը: Լավ եփած զանգվածի համար կպահանջվի 6-7 րոպե: Պուդինգը պնդում է 4-5 րոպե, այնուհետև մատուցվում թեյով: Աշատեսակը կարող եք զարդարել հարած սերուցքով, ընկույզի փշրանքներով կամ կոկոսով:

Տնական պուդինգը շատ ավելի առողջ և համեղ է, քան փոշու խանութի տարբերակները: Իհարկե, անգլիական դեսերտ պատրաստելը ժամանակատար է, բայց կան պարզ բաղադրատոմսեր  համար միկրոալիքային վառարան. Դիետիկ կերակուր պատրաստելու համար պարզապես փոխարինեք բնական կաթ  յուղազերծված, իսկ շաքարի փոխարեն ստեվիա վերցրեք: Եվ վայելեք օդային պուդինգը, որը չի վնասում գործիչին:

Տեսանյութ ՝ 15 րոպե տևողությամբ շոկոլադե պուդինգ

Շոկոլադե պուդինգը զարմանալիորեն նուրբ է, համեղ և թեթև վերաբերմունք, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել: Որպես դեսերտի հիմք, վերցրեք կաթը, երբեմն դրան ավելացրեք կրեմ կամ լուծարված սուրճ: Նաև հիմնական բաղադրիչներն են շոկոլադը կամ կակաոյի փոշին և հատիկավոր շաքարը: Հոտի համար և այլն հարուստ համ  շոկոլադ-կաթ խառնուրդին ավելացնել վանիլին, դարչին կամ աղացած ընկույզ: Դեսերտը, պարզվում է, աներևակայելի համեղ է, եթե զանգվածին ավելացնեք մի քիչ լիկյոր, կոնյակ կամ ռոմ: Ձվերը, օսլան կամ ալյուրը օգտագործվում են որպես «օղակ»: Պատրաստման սկզբունքը շատ պարզ է փոքր քանակություն  տաք կամ սառը կաթը լուծարում է շաքարը, կակաոն, օսլան, ձուն և այլ բաղադրիչները: Այնուհետև խառնուրդը խնամքով լցվում է կաթի ընդհանուր տաք զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է: Եռացնելուց հետո խառնուրդը եփվում է ևս մեկ րոպե կամ երկու րոպե, որից հետո շոկոլադե պուդինգը կարելի է լցնել ձուլվածքների մեջ և թողնել սառչելու համար: Ծառայել սառը պուդինգով:

Շոկոլադե պուդինգ - արտադրանքի և սպասքի պատրաստում

Աշատեսակներից ձեզ հարկ կլինի ամանի, փոքրիկ թավայի, չափիչ գավաթ և պուդինգի ձուլվածքներ: Եթե \u200b\u200bչկան հատուկ կաղապարներ, կանեն թափանցիկ ապակյա ամաններ:

Արտադրանքի պատրաստումը պետք է չափել ճիշտ գումարը  շաքար, կակաո, օսլա և կաթ: Որոշ բաղադրատոմսերում կաթը կամ սերուցքը պետք է նախապես սառեցվեն:

Շոկոլադե պուդինգի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1: Շոկոլադե պուդինգ

Այս բաղադրատոմսը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել դասական շոկոլադե պուդինգ, ինչպես պատրաստված է Անգլիայում: Աղանդերը պատրաստում են բավականին պարզ և չի պահանջում բարդ կամ անհասանելի արտադրանքների օգտագործում: Նման շոկոլադե պուդինգը պատրաստվում է, համապատասխանաբար, կակաոյի փոշու վրա `կաթ, հատիկավոր շաքար, վանիլին և կարագ ավելացնելով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 115-120 գ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• Կաթ - 500-550 մլ;
• 2 դեղնուց;
• Եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլինի տոպրակ;
• Մի գդալ կարագ (մոտ 15-16 մլ):

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը նախ պետք է սառչի սառնարանում: Նրբացրեք օսլա 100 մլ: Լցնել կաթի մնացած մասը կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա: Օսլայի կաթին ավելացնել կակաոյի փոշի, վանիլին, հատիկավոր շաքար և կաթ: ձվի դեղնուց. Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն շաղ տալով: Հենց կաթսայի մեջ կաթը եռում է, դանդաղորեն լցնել խառնուրդը գավաթից ՝ անընդհատ խառնելով: Եռացրեք զանգվածը ցածր ջերմության վրա ևս 2 րոպե, առանց դադարի խառնել: Երբ զանգվածը բավականաչափ հաստ լինի, անջատեք ջերմությունը և կաթսայի մեջ դրեք սառը կարագ: Խառնել խառնուրդը տաք բաղադրիչներով, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Դրեք շոկոլադե պուդինգը մի բաժակ ամանի մեջ և թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո դեսերտը դնել սառնարանում: Ծառայել սառեցված սուրճով:

Բաղադրատոմս 2: Շոկոլադե պնդուկի պուդինգ

Հողային պնդուկը հիանալիորեն լրացնում է շոկոլադե պուդինգը և տալիս է մի համեղ յուրահատուկ համ: Բացի ընկույզներից, աղանդերներից կպահանջվի կաթ, կակաո, շաքար և օսլա:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ըստ 2 tbsp. լ հատիկավոր շաքար և եգիպտացորենի օսլա;
• Հողային պնդուկներ - 30-35 գ;
• Կակաոյի փոշի - 2 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

Մենք կաթը տաքացնում ենք, որպեսզի այն բավական տաք լինի, բայց չի եռում: Հեռացրեք տապակը տապից և ավելացրեք շաքար, կակաոյի փոշի և եգիպտացորենի օսլա. Խառնել մանրակրկիտորեն, մինչև չոր բաղադրիչները լիովին լուծարվեն: Այնուհետև ավելացրեք աղացած ընկույզներ և կրկին խառնել ամեն ինչ: Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա և շարունակում ենք խառնել զանգվածը: Եռացնելուց հետո եփել ևս 1 րոպե: Լցնել շոկոլադե պուդինգը կաղապարների մեջ և թողնել սառչել, ապա այն ուղարկել մի քանի ժամ սառնարան:

Բաղադրատոմս 3. Շոկոլադե պուդինգով սուրճով և կրեմով

Անհավատալի համեղ աղանդերորը պատրաստված է մուգ շոկոլադից, կաթից, շաքարից և սուրճից: Կրեմը շոկոլադե պուդինգին տալիս է փափուկ հպում և դարչին կծու համ  և նուրբ բույր:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 125-130 մլ կաթ;
• Մուգ շոկոլադի մի բար;
• Մի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• 125-130 մլ լուծվող սուրճ;
• 1 պտղունց դարչին և աղ;
• Կրեմ - 125-130 կլ (10%):

Խոհարարության եղանակը.

Կրեմը խառնել կաթով, ավելացնել մի քիչ աղ, դնել կրակի վրա և եռացնել: Կոտրեք մի շոկոլադե սալիկ և նետեք տաք կաթնամթերքի խառնուրդին: Խառնել շոկոլադը: Մի բաժակ լուծվող սուրճի մեջ ավելացնել օսլա, շաքար և դարչին և լավ խառնել: Սուրճը տապակի մեջ լցնել կաթով և շոկոլադով և շարունակել խառնել: Անջատեք կրակը, հենց որ խառնուրդը սկսի խտացնել: Լցնել պուդինգը կաղապարների մեջ և թողնել, որ սառչի, ապա դրեք սառնարանում:

Պատրաստ շոկոլադե պուդինգը կարելի է զարդարել պաղպաղակով կամ պաղպաղակով, կարամելացված, շաղ տալ կոկոսի կամ աղացած ընկույզ. Դեսերտի կալորիականությունը զգալիորեն նվազեցնելու համար կարող եք վերցնել յուղազերծ կաթ:

Պուդինգը համարվում է իսկական անգլիական դեսերտ: Որպես կանոն, պուդինգը մատուցվում է Սուրբ Ծննդյան սեղանի շուրջ, նույնիսկ կա հատուկ բաղադրատոմս  այս դեսերտը ՝ պատրաստվելով հենց Ծննդյան տոնի: Եթե \u200b\u200bդուք պարզապես ցանկանում եք հաճեցնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ վերաբերմունքապա կանոնավոր շոկոլադե պուդինգը ճիշտ է ձեզ համար:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե պուդինգ:

Բաղադրությունը

• մուգ շոկոլադ - 200 գ;
• սերուցք 30% - 80 մլ;
• կարագ - 120 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 75 գ;
• ձու - 4 հատ:

Խոհարարություն

Նախ վերցրեք սիլիկոնային ձուլվածքները, յուղեք դրանք կարագով և դրեք դրանք սառնարանում: Հալեցնում է կարագը և շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Առանձին տարայի մեջ կրեմը խառնել կաթի հետ և խառնուրդը հասցնել եռալ: Ծեծել ձվերը շաքարով, ավելացնել ալյուրը և կրկին լավ ծեծել: Թող խառնուրդը մի փոքր սառչի, ապա լցնել այն ձվի մեջ: Լավ խառնել և դանդաղորեն լցնել հալած շոկոլադը կարագով: Կրկին խառնել ձեր պուդինգը և լցնել պատրաստված ձևերի մեջ: Այնուհետև պուդինգը դրեց սառնարանում: Երբ այն սառեցնում է, հեռացրեք այն սառնարան  և ջեռոց ուղարկեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե: Պատշաճ պատրաստված պուդինգը պետք է թխվի դրսից և հեղուկը ներսից:

Շոկոլադե վանիլային պուդինգ

Բաղադրությունը

• ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
• կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• վանիլին - 2 թեյ;
• կաթ - 2 tbsp .;
• կարագ - 100 գ;
• վանիլային յուղ - 1 tbsp. մի գդալ:

Խոհարարություն

Մի փոքրիկ կաթսայի մեջ ալյուրը խառնել շաքարի հետ, ապա ավելացնել կաթը: Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել միջին ջերմության վրա: Երբ խառնուրդը մի փոքր խտանա, ավելացրեք հալված կարագը, ապա կաթնային խառնուրդը բաժանեք երկու հավասար մասի: Մի մասը խառնել կակաոյի հետ, իսկ մյուսը `վանիլով: Խառնել խառնուրդի երկու մասերն էլ առանձին ՝ մինչև խիտ: Ձեր պուդինգը շերտերի մեջ դնել ամանի մեջ: Youանկության դեպքում կարող եք համեմել աղանդեր թակած ընկույզով: Թող մի փոքր սառչի սառնարանում և մատուցեք:

Շոկոլադե ելակի պուդինգ - բաղադրատոմս

Այս համեղ semolina շոկոլադե պուդինգը երեկոյան թեյի հիանալի լրացում կլինի:

Բաղադրությունը

• մուգ շոկոլադ - 200 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• շաքար - 100 գ;
• կաթ - 600 մլ;
• ռոմ - 4 tbsp. գդալներ;
• mascarpone - 220 գ;
• ելակ - 300 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• նուշ - 50 գ:

Խոհարարություն

Կաթը եփեք, ապա դանդաղ լցրեք բեռնարկղը կաթնաթթվով: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփ գալ մոտ 20 րոպե մինչև հաստ: Մանրացրեք մուգ շոկոլադը և ավելացրեք ճարմանդ: Առանց շոգից հանելը, խառնել շիլաը, մինչև ամբողջ շոկոլադը լուծարվի: Հեռացրեք խառնուրդը տաքությունից, ավելացրեք ռոմ, դարչին և լավ խառնել: Պանրի մի մասը ավելացրեք շիլայի մեջ և խառնիչով ծեծեք մինչև հարթ, ապա դրեք փոքր սառեցված կաղապարների մեջ և դրեք սառնարանում:

Նուշը տապակել տապակի մեջ, կեղև և մանր կտրատել: Կտրեք ելակները կտորների մեջ, իսկ մնացած պանիրը ծեծեք: Սառեցված պուդինգը դրեք կաղապարներից, զարդարեք ելակով, պանիրով \u200b\u200bև մանրացված նուշով:

Միկրոալիքային շոկոլադե պուդինգ

Շատ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրվում են, թե ինչպես պատրաստել միկրոալիքային վրայի շոկոլադե պուդինգ: Մենք կխոսենք արագ և հեշտ ճանապարհ  պատրաստել համեղ դեսերտ:

Բաղադրությունը