На Пасху, в Великий Четверг обычно готовят самые важные блюда Пасхального стола - творожную пасху, куличи, пасхальный хлеб, медовые пряники в виде крестиков, барашков, зайчиков, петушков, курочек, голубков, жаворонков. Можно порадовать домашних и праздничным тортом в форме пасхального зайца.
Пасхальный заяц (кролик) пришёл в современную пасхальную традицию из языческих обычаев, посвящённых плодородию и весне. Впервые пасхальные кролики упоминались в письменных источниках в Германии XVI века. Первых съедобных пасхальных кроликов стали выпекали также в Германии, примерно в XIX веке. Позднее эта пасхальная традиция перекочевала и в Aмepику, куда приезжали нeмeцкиe эмигpaнты.
Пасхальный заяц или кролик, как символ плодородия и богатства, стал символом Пасхи и распространился по всему миру. В виде зайчиков делают игрушки и сладости, шоколад и пряники, а также сувениры, составляющие порой целые семейства или разные профессии.
Торт "Пасхальный кролик"
На Пасху, в Великий Четверг обычно готовят самые важные блюда Пасхального стола - творожную пасху, куличи, пасхальный хлеб, медовые пряники в виде крестиков, барашков, зайчиков, петушков, курочек, голубков, жаворонков. Можно порадовать домашних и праздничным тортом в форме пасхального зайца.
Торт Пасхальный кролик
Торт Пасхальный заяц
Торт Пасхальный кролик
Торт Пасхальный заяц
Булочки "Пасхальный кролик"
Сладкие сдобные булочки-зайчики к Пасхе могут украсить и пасхальный стол, и стать приятным и вкусным подарком. Используйте свой любимый рецепт теста для сдобных булочек, а способ лепки зайчика можно рассмотреть на приведенных фото. Украсить мордочки пасхальных зайцев можно изюмом или кусочками сухофруктов. Иногда в такую сдобную пасхальную булочку заворачивают сваренное яйцо.
Булочки Пасхальный кролик
Сладкие сдобные булочки-зайчики к Пасхе
Булочки Пасхальный заяц
Булочки Пасхальный кролик
Печенье "Пасхальный кролик"
Ни одно праздничное пасхальное застолье не обходится без домашних куличей и печеных сладостей. В каждой стране есть свои традиционные рецепты. В Европе хозяйки издавна пекли забавные пасхальные печенья, чтобы порадовать ребятишек: считалось, что именно пасхальные зайчики приносят хорошим детям разноцветные яйца и подарки на Пасху. Пасхальное печенье расписывают красивым узором или полностью заливают сладкой сахарной разноцветной глазурью, а немецким зайчикам рисуют мордочки.
Как украсить печенье "пасхальные зайчики"
Очень понравилась идея такого тортика — готовить совсем несложно, одно удовольствие, а в результате получается симпатичный вкусный кролик.
Источник рецепта foodnetwork "Easter Bunny Cake".
Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты:
2 бисквита (у меня по 16 см в диаметре) — любых, но не шоколадных
400 гр. жирной сметаны — отвесить, чтобы стекла жидкость
100-150 гр. сахарной пудры (по вкусу)
Кокосовая стружка (белая)
Зефир, сухарики, изюм, арахис, гелевые красители — для декора
(в оригинальном рецепте — крем из сливочного масла (350 гр. масла комнатной температуры, сахарная пудра, щепотка соли, ванилин, 2-3 ст. л. молока))
Приготовление:
1. Приготовить крем: взбить сметану с сахарной пудрой.
2. Намазать кремом ровные стороны бисквитов.
3. Соединить оба бисквита и разрезать на три части: сначала пополам — одна часть чуть больше другой, а затем меньшую часть еще на две — одна чуть больше другой.
4. Сборка: большую половину положить срезом вниз — это тело, спереди приложить вторую по величине часть — это голова, а меньшую часть разъединить и приложить с обеих сторон тела — это лапы. При необходимости подровнять голову, чтобы хорошо прилегала и закруглить спереди будущую мордочку.
5. Образовавшиеся обрезки мелко покрошить, добавить немного крема, слепить шарик и прикрепить сзади — это хвост.
6. Тщательно обмазать заготовку кремом.
7. Обсыпать кокосовой стружкой.
8. Прикрепить уши — сухарики с нанесенным кремом, сделать мордочку и лапки — у меня зефир, прикрепить глаза и зубы — у меня изюм и арахис.
9. Оставить торт в холоде на несколько часов, чтобы пропитался.
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный, с нежным и нежирным кремом бисквитный торт рецепт необычной формы. Именно на пасхальные праздники, в качестве сладкого десерта можно приготовить оригинальный торт в форме кролика.
Делается такой домашний бисквитный торт несложно. За основу теста для коржа можно брать либо бисквитное или сметанное тесто. Думаю, что если вы приготовите корж на тесте, которое используете для кексов, также получится вкусно.
Крем для бисквитного торта необходимо делать средней консистенции, чтобы он скреплял все детали торта.
Время приготовления: 2-2,5 часа.
Ингредиенты для блюда «Бисквитный торт «Пасхальный кролик»»:
- - куриные яйца 2 шт.;
- - сахар 120 г + 1 стакан;
- - пшеничная мука 60 г;
- - кукурузная мука 35 г;
- - цедра лимона щепотка;
- - разрыхлитель 1,5 ч. л.;
- - соль щепотка;
- - ванильный сахар 1 ч. л.;
- - творог 200 г;
- - сметана 200 мл;
- - кокосовая стружка 1 стакан.
Как приготовить бисквитный торт «Пасхальный кролик»:
В миске соедините куриные яйца и сахар, взбивайте до пышной и белой пены.
Добавьте пшеничную и немного кукурузной муки, дальше воспользуйтесь силиконовой лопаткой, чтобы перемешать тесто. Тесто остаётся воздушным. Если вы будете смешивать тесто миксером, оно может забиться, и плохо подымится в духовке.
Теперь всыпьте разрыхлитель, щепотку соли и добавляйте тёртую лимонную цедру.
В разъёмную форму (среднего диаметра), предварительно на дно, которой положили пергамент, выливайте тесто. Разогрейте заранее духовку до 200 градусов, выпекайте корж около 20 минут. Температуру, возможно, потом необходимо будет снизить до 180 градусов, примерно через 15 минут запекания коржа. Снижение температуры на случай, если верхушка будет пригорать.
Чтобы проверять пропёкся ли корж, не прокалывайте его шпажкой, а просто слегка ладонью прижмите сверху. Если поверхность плотная и не опускается, корж готов. В ином случае, пусть готовиться ещё 5-10 минут. Вынимайте из духовки готовый корж и дайте хорошо ему остыть.
Тем временем приготовьте творожный крем. Для этого творог перетрите погружным блендером. Отдельно взбейте сметану со стаканом сахара (количество сахара можете брать и меньше). Ванильный сахар добавьте в сметану.
Соедините творог и взбитую сметану, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Остывший полностью корж, разрежьте посередине, получаются две половинки, соедините их полукругом вверх.
Срезайте с одного края коржа под наклоном, это будет передняя часть кролика - мордочка. Срезанный кусок приставьте сзади в качестве хвоста.
Творожным кремом смажьте все части торта, скрепите в одно целое.
Из бумаги вырежьте уши, раскрасьте и всуньте их в торт. Расположите торт на овальную тарелку, украсьте по своему вкусу. Дайте торту пропитаться несколько часов, подавайте на праздничный стол.
Рецепт «Бисквитный торт «Пасхальный кролик»» подготовила Эльби
