Шпинат — кладезь витаминов для организма. К сожалению, ярко-зеленый гость из теплых стран у нас пока что не получил широкого распространения. Основным достоинством шпината является то, что он не теряет своих качеств ни при заморозке, ни при термической обработке.
Можно ли шпинат детям?
Полезно давать шпинат детям до 1 года , начиная с 6-ти месячного возраста . Уникальный состав этого растения делает его не только чрезвычайно полезным для взрослых, но и незаменимым в качестве прикорма для малышей.
При этом следует помнить, что шпинат нужно употреблять правильно, иначе он может причинить вред. Прежде чем готовить ребенку пюре из шпината , необходимо сначала около недели подавать малышу сок шпината, постепенно увеличивая его количество, и тщательно наблюдая за состоянием крохи.
Кроме того, следует помнить, что в шпинате присутствует щавелевая кислота, которая может не слишком хорошо влиять на вашего малыша. Молоко является ее природным нейтрализатором, поэтому блюда из шпината для грудничков должны всегда готовиться с его добавлением.
Покупайте только свежий или свежезамороженный шпинат. Перед приготовлением тщательно его перебирайте, удаляя старые, посеревшие листочки: шпинат способен накапливать не только полезные, но и вредные вещества, и в старых листьях их концентрация в несколько раз выше, чем в молодых.
Никогда не храните шпинат при комнатной температуре – количество полезных веществ в нем резко уменьшается при таком хранении. Держите свежие стебли в холодильнике, завернутыми в пергамент, не более двух дней. Для длительного, до 3-х месяцев, хранения, шпинат следует заморозить. Повторная заморозка не допускается.
Помните, что малышам с заболеваниями почек или мочевыводящей системы шпинат противопоказан. Если же присутствуют какие-либо хронические болезни, обязательно консультируйтесь с педиатром.
Рецепты со шпинатом для детей
Как приготовить шпинат ребенку — рецепт вкусного и полезного пюре из шпината:
100 грамм свежего шпината тщательно промойте, удалите грубые стебли и тушите в сотейнике на слабом огне. Воду добавлять не надо: ее заменит сок, выделяющийся из листьев. Достаточно 15 мин, и сотейник можно будет снять с огня.
Протушенную массу измельчите любым возможным способом.
Добавьте полстакана молока и немного сливочного масла.
Слегка подогрейте пюре, добавьте в него соль по вкусу. Если блюдо получилось слишком жидким, положите в него немного пшеничной муки, и прогрейте до загустения, не допуская кипения.
Если малышу можно кушать сладкое, то добавьте немного сахара.
— с 6 месяцев
— с 1 года
Легкий, вкусный и очень полезный суп со шпинатом для детей разнообразит меню ребенка. Возьмите рецепт на заметку. Суп готовится довольно быстро и просто. Готовый суп имеет яркий, привлекательный цвет, который привлечёт внимание ребенка.
Шпинат очень полезен для детей. В нём содержится железо, йод, кальций, калий и магний. А также большое количество витаминов, особенно А, С, фолиевой кислоты и витамина Дз. Употребление шпината полезно для сердечно-сосудистой, нервной систем, а также для желудочно-кишечного тракта.
Чтобы блюдо со шпинатом принесло пользу ребенку необходимо соблюдать следующие правила:
- При приготовлении пищи для детей выбирайте молодые листья шпината, в них содержится минимальное количество щавелевой кислоты.
- Помните о том, что блюда из шпината можно давать детям только в свежем виде, так как при длительном хранении в шпинате образуются соли, вредные для организма.
- Хранить блюда из шпината можно только сутки, в холодильнике.
Ингредиенты на 2 порции:
шпинат – 70 гр.
морковь – 0,5 шт.
лук репчатый -0,5 шт.
картофель – 1 шт.
вода или мясной бульон – 400 мл.
соль – 0,25 ч.л.
куриное яйцо — 1 шт.
сметана – 2 ст.л.
Суп со шпинатом для детей, рецепт:
Листья шпината тщательно промыть проточной водой и обсушить. Мелко нарезать шпинат.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.
Снять шелуху с репчатого лука и мелко порезать.
Картофель вымыть, очистить от кожуры овощечисткой и порезать крупно, например на четвертинки.
Воду или мясной бульон довести до кипения и посолить.
В подсоленный бульон положить четвертинки картофеля, натёртую морковку и мелко нарезанный лук. Варить суп до готовности картофеля под крышкой на среднем огне 12-15 минут.
06
Пока суп варится, подготовить яйцо для заправки блюда. Вымыть яйцо, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой. После закипания варить яйцо на маленьком огне 8-10 минут. Сваренное яйцо сразу же залить холодной водой, чтобы его можно было легко очистить от скорлупы. После того, как яйцо остынет, снять с него скорлупу. Очищенное яйцо натереть на мелкой тёрке.
Когда картофель сварится в супе, вынуть его в миску и размять вилкой. Размятую картошку отправить обратно в суп.
После положить в суп нарезанный шпинат. Перемешать и варить под крышкой 5 минут.
В кастрюлю налить 250 мл воды, довести до кипения. Заложить подготовленный картофель, посолить при желании. Варить около 7 минут. Затем добавить лук и шпинат. Замороженный шпинат размораживать не нужно. При использовании свежего - его необходимо промыть, удалить поврежденные листья и мелко нарезать. Варить овощи еще около 4-х минут
Пока готовятся овощи, в отдельной посуде сварить вкрутую яйцо. Отделить белок (он не пригодится). Желток растереть вилкой
Кастрюлю снять с огня, половину образовавшегося отвара слить. Добавить к овощам желток, сливочное масло и сливки (молоко). Пюрировать блендером или тщательно растолочь ступкой
На среднем огне довести суп до кипения, но не кипятить. Если крем-суп получился слишком густой - добавить немного слитого ранее овощного отвара до нужной консистенции.
Перелить суп в тарелочку, остудить. Крем-суп из шпината готов! Предлагать его ребенку можно с кусочком хлеба, посушенной гренки, добавляя в тарелочку зелень или немного натертого на мелкой терке твердого сыра
Приятного аппетита!Молодые мамочки знают, что маленького ребенка необходимо кормить правильно. Неслучайно, существуют отдельные рецепты для детского питания. Блюда для детей до 3-х лет должны быть максимально легкими и полезными. Неокрепшему детскому организму будет не на пользу употребление жирных, жаренных и острых блюд. Система пищеварения в таком возрасте не до конца сформирована, некоторые ферменты для переваривания столь тяжелой пищи еще отсутствуют или присутствуют, но не в достаточном количестве. Поэтому если хотите избежать проблем в будущем и привить ребенку правильные пищевые привычки, то лучше готовить ему еду отдельно с полным отсутствием или минимальным количеством приправ и специй (соль, сахар, перец).
Особое внимание необходимо уделять аллергенным продуктам. Их лучше не включать в рацион или давать в умеренном количестве и тщательно отслеживать реакцию. Но лучше исключить рецепты, в которых используются несколько продуктов, способных спровоцировать аллергию.
Очень важна и консистенция приготовленных блюд. У малышей еще отсутствуют жевательные зубы, поэтому, желательно готовить им все в виде пюре. В этом случае подойдет молочный или сливочный суп-пюре со шпинатом. Его можно давать детям от 1 года. В его составе лук и молочные продукты, которые не рекомендуются детям до года.
Самой главной составляющей блюда является шпинат. Это очень полезное растение, которое отлично подходит для детского питания. Он содержит большое количество белка, такого необходимого для растущего организма. Почти полный комплекс витаминов группы В, способствует правильному развитию всех внутренних органов и активно воздействует на центральную нервную систему. Витамин В9, известный как фолиевая кислота, является профилактикой развития анемии, так как помогает правильному синтезу клеток крови. Мало кто знает, что в шпинате очень много каротина (чуть меньше, чем в моркови), поэтому он так полезен для формирования хорошего зрения. Мягкий слабительный эффект, позволяет избежать запоров.
При приготовлении блюд для детей от 1 года необходимо уделять особое внимание его правильному составу. Недопустимо большое количество соли. Желательно даже не солить их вообще. Так же не использовать много жиров. Сливочное масло лучше заменить нежирной сметаной, сливками или молоком. Все ингредиенты должны быть тщательно измельчены. Для этого лучше варить их подольше и перетирать через сито или измельчить в блендере.
Шпинат занимает почетное место в списке наиболее полезных для детского здоровья продуктов. Благодаря большому количеству входящих в его состав витаминов и минеральных веществ, он помогает детям справляться со многими недугами - заболеваниями ЖКТ, анемией, запорами, сахарным диабетом. Еженедельное употребление зелени шпината в пищу прекрасно восполняет недостаток кальция и служит хорошей профилактикой рахита.
Уникален шпинат и тем, что не теряет своих вкусовых качеств и запаса витаминов ни при термической обработке, ни в замороженном виде. Поэтому готовить такой полезный крем - суп можно ребенку начиная с 1 года как летом, так и зимой. Обязательно попробуйте этот замечательный рецепт.
Ингредиенты:
Картофель - 1 шт. (крупная)
Шпинат (замороженный или свежий) - 40-50 г
Сливки (молоко) - 70 мл
Яйцо - 1 шт
Лук репчатый - 10 г
Вода - 250 мл
Соль - по желанию
Масло сливочное - 5 г
Оцените рецепт
|
Шпинат является кладезем витаминов и лидером в содержании минеральных солей, солей йода, железа и фолиевой кислоты. А главная особенность содержащихся в нем витаминов, А и С заключается в том, что они не разрушаются при тепловой обработке продукта.
Из шпината можно приготовить множество блюд — его употребляют сырым, варят или тушат, используют как начинку для пирогов. А чаще всего шпинат используется для приготовления различных супов, как диетических, так и для детей.
В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления супов из шпината — поделимся рецептом супа из замороженного шпината, очень простого в приготовлении, быстрого и вкусного супа из шпината для детей, а может быть вам понравиться рецепт венгерского супа из шпината с яйцом и сливками, и вы занесете его в свою кулинарную книжку.
Итак, как же приготовить быстрый суп из замороженного шпината?
Есть очень простой рецепт приготовления супа из замороженного шпината. Вам потребуется всего около 20 минут на его приготовление. Итак, берем замороженный шпинат, разламываем его на куски и кладем в кастрюльку. Заливаем кипятком, так, чтобы он чуть покрывал куски, и доводим до кипения. Варить шпинат долго не надо, достаточно будет минут пять. Снимаем с огня и блендером превращаем в пюре. Добавляем сливки со специями и обратно на огонь на пару минут. При желании перед подачей на стол добавьте тертый сыр или гренок.
Суп из шпината для детей
Для детского питания шпинат является идеальным продуктом. Ведь он содержит все необходимые для маленького организма полезные вещества. Многие дети без всякого удовольствия и аппетита едят овощные супы, а тем более из шпината. Но есть один простой рецепт, который понравится вашим детям, да и вас он не оставит равнодушными. Итак, для приготовления супа из шпината для детей нам потребуется чуть меньше часа. Если вы готовите суп из свежего шпината, то его нужно предварительно потушить около 5 минут на сковороде, а только потом добавить в бульон. При использовании замороженного шпината такой процедуры не надо проводить. Добавляем в него порезанный на кубики картофель, и варим пока картофель не будет готов. После чего снимаем с огня. Если добавите в суп несколько капель лимонного сока, то вкус у супа получится как у щавелевого. 
А для самых маленьких можно измельчить суп в блендере.
Суп из шпината по-венгерски
Еще есть один простой рецепт супа из шпината по-венгерски. Итак, отварите шпинат, измельчите его в блендере и сохраните воду, в которой он варился. Нарезанный тонкими полукольцами лук обжарьте на сливочном масле до мягкости, в конце добавьте пару ложек муки. В кастрюле соедините шпинатную воду, обжаренный лук и измельченный шпинат, добавьте специи и проварите до загустения супа. В конце влейте сливки и, помешивая, доведите до кипения, только не надо его еще раз кипятить. В тарелки с супом добавьте половинка вареных яиц и обжаренные кусочки бекона.
У многих родителей шпинат ассоциируется только с мультгероем, морячком Папаем. В нашей кухне этот овощ не так популярен, как в других, однако порадовать малыша подобным лакомством все же стоит. Как минимум, из-за пользы шпината для растущего организма.
В чем основные преимущества этого овоща и как его готовить, чтобы деткам понравилось? Ищем вместе ответы на эти вопросы!
Польза шпинатного супа-пюре
Суп-пюре со шпинатом – это отличное блюдо, которое легко усваивается, отличается небольшой калорийностью, стимулирует деятельность поджелудочной и слюнных желез. Кроме того, состав шпината позволяет назвать его источником многих полезнейших веществ:
- витаминов – A, C, E, K, некоторых группы B;
- микроэлементов – марганца, селена, железа, магния, йода, кальция, меди, цинка, фосфора;
- антиоксидантов;
- лютеина;
- пищевых волокон;
- белка; флавоноидов.
Таким образом, блюда из этого овоща помогают укрепить иммунитет, предотвратить рахит и анемию, обеспечить крепость скелета и зубов, нормализовать пищеварение и повысить интеллект.
Знакомить карапуза с этим овощем лучше после первого полугодия жизни – с семи или восьми месяцев. Не переусердствуйте: достаточно предлагать крохе суп-пюре из шпината всего пару раз в неделю.
Многие производители детского питания включают шпинат в готовые пюре, однако лучше сделать такое блюдо самостоятельно. Для приготовления супа-пюре из этого овоща можно использовать как зелень шпината свежего, так и замороженные листья. Они практически не теряют своих свойств при замораживании.
Важно! Хранить блюда из шпината нельзя, поскольку они выделяют вредные вещества. Для каждого кормления готовят новую порцию.
Что касается кулинарных секретов, планируя сварить крем-суп или пюре из шпината, учтите такие моменты:
- используйте только ярко-зеленые листья , пожелтевшие не принесут пользы;
- слишком долгая термическая обработка разрушает полезные вещества – достаточно всего пару минут подержать блюдо на огне;
- из-за высокого содержания в зелени щавелевой кислоты в суп-пюре необходимо добавлять сливки или молоко, которые нейтрализуют кислоту.
Суп-пюре из шпината – рецепт
Можно воспользоваться таким рецептом супа-пюре из шпината с молоком или со сливками.
Деткам старше года можно приготовить крем-суп из шпината с сыром и со сливками.
