Супы – необходимое блюдо, которое должно входить в ежедневный рацион каждого ребенка. Прикорм малыша начинают с введения овощей, затем грудничку дают безглютеновые и безмолочные кашки, гипоаллергенные фрукты, соки. Первые вегетарианские супы с овощами дают крохе уже в 6-7 месяцев после включения овощных пюре. Первый супчик малыша представляет пюре из овощей, разведенное водой или овощным отваром, приготовленное без соли и других специй.
Затем в рацион ребенка ближе к году постепенно вводят супы на курином и мясном бульоне, рецепты с лапшой и фрикадельками, молочные супы. После года в рацион включают рыбный суп, щи и детский борщ. В возрасте 1,5-2 лет начинают готовить гороховый и фасолевый супы. А вот от блюд с грибами лучше отказаться минимум до трех-четырех лет. Давайте разберемся подробнее, как и с какого возраста можно давать детям суп. Узнаем правила и рецепты приготовления блюд для самых маленьких и малышей постарше.
Какие супы давать в прикорм
Педиатры советуют включать супы с 6-7 месяцев после введения овощей. Первые блюда должны быть максимально простыми и состоять не более из двух компонентов. Хорошо подойдут кабачки, тыква, картофель, морковь, цветная капуста и брокколи. Постепенно в рецептуру включают новые ингредиенты и дают уже трех- и четырехкомпонентные блюда. Овощные супы богаты минералами и витаминами, полезными органическими кислотами и растительными волокнами. Такой состав обеспечивает полноценный рост и правильное развитие каждого ребенка.
В первое время блюдо должно иметь пюреобразную или кремообразную консистенцию, а ингредиенты должны быть измельчены. Малышу должно быть удобно и комфортно кушать, ведь он еще не умеет жевать хорошо. Постепенно увеличивайте количество бульона. В год малышу уже можно дать традиционный жидкий супчик с мелко порезанными кусочками овощей.
Кусочки мяса и курицы, маленькие фрикадельки добавляют в суп в возрасте 9-10 месяцев. В 11-12 месяцев в супчик можно добавить измельченную рыбу. При приготовлении таких блюд мясо или рыбу варят отдельно от бульона, затем мелко режут или пропускают через блендер и добавляют в готовый суп. Готовят такую еду только на овощном бульоне!
Среди мясных изделий грудничку прекрасно подойдут курица и индейка, говядина, кролик. Из рыбы ребенку в первую очередь дают нежирные сорта, среди которых речной окунь, хек и минтай, судак и пикша. А вот суп на мясном или рыбном бульоне не рекомендуется детям до трех лет . При варке рыба и мясо выделяют определенные вещества, которые трудно усваиваются и перевариваются, негативно влияют на работу пищеварения маленького ребенка.
После года в рацион включают молочные супы с лапшой, вермишелью или крупами. Такая еда наполнена витаминами и минералами, крахмалом и растительными белками. Это очень питательный супчик, который быстро насыщает организм и при необходимости помогает набрать вес. Педиатры рекомендуют варить крупы и макаронные изделия отдельно, а затем заливать компоненты подогретым молоком. Кроме того, в первое время молоко лучше разбавлять водой.
Многие родители интересуются, можно ли деткам грибной суп. Педиатры советуют давать блюда с грибами ближе к 6-7 годам. Грибы – опасный и тяжелый продукт, который из-за содержания хитина очень тяжело и долго усваивается. Это приводит к расстройству желудка, нарушению пищеварения и стула. Кроме того, грибы хорошо впитывают токсины и ядовитые вещества из почвы и окружающей среды, что может вызвать отравление.
Когда вводить супы в прикорм
| Блюдо | Когда давать | Как часто можно давать |
| Овощной суп-пюре на овощном бульоне | 6-7 месяцев | Каждый день |
| Суп-пюре с мясом на овощном бульоне | 8-9 месяцев | Два-три раза в неделю |
| Крупяной суп-пюре на овощном бульоне | 8-9 месяцев | Один-два раза в неделю |
| Овощный жидкий суп на овощном бульоне | 10-12 месяцев | Каждый день |
| Суп-пюре с рыбой на овощном бульоне | 9-12 месяцев | Один раз в неделю |
| Жидкий суп с кусочками мяса на овощном бульоне | 12 месяцев | Два три раза в неделю |
| Жидкий крупяной суп на овощном бульоне | 12-13 месяцев | Один-два раза в неделю |
| Суп с фрикадельками на овощном бульоне | 12-13 месяцев | Один-два раза в неделю |
| Супы с кусочками рыбы на овощном бульоне | 12-13 месяцев | Один-два раза в неделю |
| Молочные супы | 12-13 месяцев | Один-два раза в неделю |
| Борщ на овощном бульоне | 1,5 года | Один-два раза в неделю |
| Рассольник на овощном бульоне | 1,5 года | Один раз в неделю |
| Фасолевый и гороховый суп на овощном бульоне | 1,5-2 года | Один раз в неделю |
| Супы на мясном и рыбном бульоне | 2,5-3 года | Через день |
| Грибной суп-пюре | Старше 3 лет | Один раз две недели |
| Классический грибной суп | 5-7 лет | Не чаще одного раза в неделю |
Как включать супы в прикорм
- В первый раз приготовьте малышу овощное пюре из одного ингредиента и разбавьте овощным отваром так, чтобы блюдо получило консистенцию пюре. Можно взбить пюре с бульоном еще раз;
- Дайте малышу попробовать блюдо в количестве половины или одной чайной ложки и понаблюдайте за самочувствием крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии , расстройства желудка или нарушения стула, отложите введение и обратитесь к врачу;
- Если отрицательной реакции нет, продолжайте давать супчик и постепенно увеличивайте порцию до 80-100 мл. Это суточная норма для ребенка в 6-7 месяцев, в 8-9 месяцев норму повышают до 150 мл, к году – до 180 мл. Для малыша 1,5-2 лет порция супа составляет 200-220 мл;
- Перед варкой ингредиенты тщательно отбирают, промывают и очищают. Если это мясо, филе оставляют на 1-2 часа в холодной воде. Крупы перебирают и промывают в прохладной воде;
- При варке не используют специи. После года в рецепт по желанию можно добавить соль и немного перца. Для вкуса супчик заправляют сметаной. Овощные супы-пюре можно заправить чайной ложкой растительного масла, а в молочные блюда кладут сливочное масло;
- Не обжаривайте компоненты для рецепта. Овощи и другие продукты нужно варить, запекать либо слегка потушить в растительном масле;
- При включении нового блюда каждый ингредиент в его составе должен быть уже введен в рацион грудничка;
- Не заставляйте ребенка кушать насильно, если он не хочет. Не приучайте детей есть за телевизором или игрой. Что делать, если грудничок не хочет есть, читайте .
Рецепты супов для грудничка
Овощной суп-пюре в первый прикорм
Для приготовления первого супчика возьмите брокколи или цветную капусту, промойте овощ и разделите на соцветия. Оставьте в прохладной воде на один-два часа, затем опустите в кипящую воду и варите до мягкости около шести-семи минут. Готовую капусту пропускают через блендер и заливают овощным бульоном. В дальнейшем в этот рецепт можно добавить морковь и картофель.
Овощной крем-суп с курицей для грудничка 8 месяцев
- Тыква – 10 гр мякоти;
- Морковь – ½ штуки;
- Картофель – ½ плода;
- Куриное филе – 20 грамм;
- Перепелиное яйцо – 1 вареный желток;
- Измельченная зелень – 1 чайн. ложка;
- Подсолнечное масло – 1 чайн. ложки.
Подготовить овощи. Тыкву и картофель отварить, морковь мелко порезать и потушить 3-4 минуты. Курицу сварить отдельно, порезать на мелкие кусочки. Овощи перемешать, добавить желток и курицу, измельчить в блендере. В готовый супчик влить по желанию немного отвара после тыквы. Массу перемешать, добавить растительное масло и посыпать зеленью.
Молочный суп для ребенка в год
- Молоко – 1,5 л;
- Вода – 0,5 л;
- Вермишель или домашняя лапша – 50 грамм.
Для приготовления супчика лучше использовать домашнюю лапшу. Для этого понадобится куриное яйцо и 100 грамм пшеничной муки первого сорта. Яйцо взбивают отдельно и смешивают с мукой. Замешивают крутое тесто, которое кладут в целлофановый пакет или пищевую пленку и убирают на 30 минут в холодильник. Готовое тесто режут на кусочки, обваливают в муке, раскатывают и оставляют до полного высыхания. Полученные сухие лепешки режут на тонкую лапшу.
Для приготовления молочного супа макаронные изделия отправляют в кипящую воду и варят до готовности 8-10 минут. Лапшу или вермишель откинуть на дуршлаг. Когда они стекут, положить в кипящее молоко и варить еще минуты три. В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла.
Молочный рисовый суп для годовалого малыша
- Рис – 150 гр;
- Вода – 0,5 л;
- Молоко – 1,5 л.
Рис промывают и перебирают. Зерна варят в воде до готовности, лишнюю жидкость сливают и добавляют в предварительно подогретое молоко. Блюдо варят на маленьком огне еще около двадцати минут, регулярно перемешивая рис. Вместо риса можно взять овсяные хлопья, кукурузную или ячневую крупу, перловку. Гречку брать не рекомендуется, так как в сочетании с молоком она очень тяжело и долго переваривается.
Суп с фрикадельками
- Говяжий или куриный фарш без соли – 200 гр;
- Куриное яйцо – 1 желток;
- Картофель – 2 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Луковица – ½ головки.
Овощи почистить, луковицу и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Картофель порезать и сварить отдельно. Готовые ингредиенты размять вилкой, а фарш смешать с яйцом и сформировать фрикадельки. Положить овощи и фрикадельки в картофельный бульон. Варить, пока не всплывут фрикадельки. Такой супчик подойдет детям старше 9-10 месяцев.
Суп с фрикадельками и вермишелью
- Говяжий или куриный фарш без соли – 300 гр;
- Картофель – 2 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Луковица – 1 штука;
- Вермишель короткая – 50 грамм.
Такой рецепт подходит для детей старше 1,5 лет. Овощи почистить и порезать, кроме луковицы. В кипящую подсоленную воду положить картофель и целую луковицу. Сформировать из фарша фрикадельки и добавить в бульон через пять минут. Морковку потушить около трех минут и положить в суп, когда сварится картофель. Всыпать вермишель и варить еще 5-7 минут. Из готового блюда вынуть луковицу шумовкой, по желанию можно добавить порубленную свежую зелень. Хорошо подходит петрушка или укроп.
Куриный суп с фасолью для детей 1,5-2 года
- Куриное филе – 200 гр;
- Фасоль – ½ стакана;
- Картофель – 3 штуки;
- Луковица – 1 штука;
- Морковь – 1 штука.
Для приготовления детских супов нельзя брать консервированную фасоль или консервированный горошек! Консервированные продукты содержат большое количество химии и опасных компонентов, которые негативно сказываются на пищеварении малыша.
Фасоль промойте, переберите и замочите на 8-12 часов в холодной воде. Затем слейте воду и варите до готовности. Курицу сварите отдельно. Овощи почистите и порежьте. Лук и морковь немного потушите. Если малыши уже кушают томаты, можно добавить порезанные помидоры без кожуры. Картошку засыпают к фасоли, когда она станет мягкой, и варят теперь до мягкости картофеля. За пять минут до готовности в блюдо кладут лук и морковь. Курицу мелко нарезают и кладут в уже готовое блюдо.
Гороховый суп с мясом для грудничка
- Горох – 1 стакан;
- Говядина – 100 гр;
- Картофель – 2 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Луковица – 1 штука.
Горох перебрать и замочить в прохладной воде на 8-10 часов. Затем воду слейте и залейте новую. Поставьте горох вариться. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте, потушите в растительном масле. Очищенный картофель порезать и добавить к гороху через 1,5 часа с начала варки.
Варить до мягкости картофеля. За пять минут до готовности положить в суп лук и морковь. Говядину варить отдельно до готовности 1,5-2 часа. Готовое мясо мелко порезать и добавить в готовый суп. Блюдо украшают порезанной зеленью петрушки или укропа. Такой суп, как и фасолевый, дают детям после 1,5 лет.
Грибной суп-пюре для детей старше трех лет
- Свежие шампиньоны – 250 гр;
- Пшеничная мука – 2 стол. ложки;
- Лук – 1 головка;
- Молоко – 2 стакана;
- Сливочное масло – 40 гр;
- Сливки 5% – 100 мл.
Шампиньоны считаются наиболее безопасными грибами, так как они выращены в тепличных или фермерских условиях вдалеке от дорог, заводов и других негативных факторов. Такие грибы не впитывают химикаты и опасные вещества. Кроме того, вы не ошибетесь и не выберете ядовитый гриб, как это может произойти при сборе грибов в лесу.
Лук и помытые грибы почистить, порезать. Лук потушить в растопленном сливочном масле до мягкости (около трех минут), засыпать муку и потушить еще одну-две минуты. Добавить две ложки теплой воды и взбить массу миксером или блендером. Влить еще половину стакана воды и молоко, при необходимости посолить и довести смесь до кипения.
Положить нарезанные грибы и варить 15-20 минут. Влить сливки и проварить еще две минуты. Полученную смесь еще раз взбить блендером или миксером. В готовое блюдо можно добавить порезанную свежую зелень. Еще больше рецептов для грудничка вы найдете по ссылке .
Когда можно давать бульон ребенку – вопрос, волнующий молодых родителей. Попробуем разобраться, в каком возрасте начинать вводить бульон, что класть при варке, какие тонкости соблюсти.
Как готовить бульон ребенку – общие принципы
Для приготовления первого мясного бульона для ребенка рекомендуется брать курицу. Говядину и постную свинину желательно вводить в рацион позже. Используйте для варки только домашнюю птицу, мясо. А вот из крольчатины, индейки и телятины детям до двух лет варить бульон не желательно из-за вероятности возникновения аллергической реакции.
Перед приготовлением бульона мясо нужно тщательно промыть, срезать все жилки, жир, убрать кости. По мере взросления ребенка в бульон можно будет добавлять разные овощи, например, картофель, морковку, лук, капусту, кабачок и другие, а также различные крупы или макаронные изделия.
Примерно с трехлетнего возраста ребенку можно давать рыбные бульоны, приготовленные исключительно из нежирных сортов рыбы: судака, трески, минтая и других. При этом рыбу для детского бульона следует брать только свежую, а не замороженную. Рыбный бульон можно также варить с овощами или любыми крупами.
Кроме мясных и рыбных бульонов самым хорошим для детского питания является овощной бульон, который можно ввести в рацион детей уже с шести месяцев после консультации с педиатром. Для приготовления овощного бульона можно использовать разные овощи: картофель, капусту, морковь, лук, брокколи, репу, кабачок. Начинать лучше с овощей, не вызывающих аллергическую реакцию. В раннем возрасте ребенка в овощные бульоны не рекомендуется добавлять соль, так как детям хватает той соли, которая содержится в овощах.
1. С какого возраста можно давать бульон ребенку: овощной бульон с 6 месяцев
Ингредиенты:
Морковь – одна штука;
Один пучок лука-порея;
Маленькая головка репчатого лука;
Один корень сельдерея.
Способ приготовления:
1. Морковь тщательно промыть, нарезать мелким кубиком, луковицу измельчить ножом.
2. Корень сельдерея очистить, хорошо промыть, натереть на терке с мелкими зубьями, лук-порей промыть, мелко нарезать.
3. Все овощи поместить в кастрюлю с холодной водой и варить до появления бурлящих пузырьков на сильном огне.
4. Снять пенку и на самом маленьком огне варить до размягчения.
5. Готовый охлажденный бульон процедить.
2. С какого возраста можно давать бульон ребенку: овощной с гречневой крупой с 8 месяцев
Ингредиенты:
Гречневая крупа – 50 грамм;
Брокколи – 1 штука;
Морковь – 1 штука;
Репчатый лук – 1 штука;
Одна репа;
Пол букетика петрушки;
Соль – пять грамм.
Способ приготовления:
1. Гречку перебрать, промыть, всыпать в кастрюлю.
2. Очищенные и промытые морковь, репу, лук, а также брокколи и петрушку положить целиком в кастрюлю к гречке, залить двумя стаканами холодной воды и проварить до появления бурлящих пузырьков на сильном огне.
3. Снять пенку, подсолить, варить на среднем огне минут десять.
4. После полного размягчения овощей выложить их на тарелку, измельчить в блендере и положить обратно в бульон, подсолить и немного прокипятить.
3. С какого возраста можно давать бульон ребенку: куриный бульон с овощами с 9 месяцев
Ингредиенты:
Две куриные голени;
Один корень петрушки;
По одной штуке моркови и репчатого лука;
Соль – пять грамм.
Способ приготовления:
1. Курицу промыть, убрать кожу и жир, положить в кастрюлю, налить литр воды, варить после закипания пятнадцать минут на умеренном огне.
2. Сваренные голени вынуть из бульона. Отделить мясо от костей, измельчить филе в блендере.
3. Бульон процедить, подсолить, добавить очищенный и измельченный ножом лук, морковку, порезанную кубиком, измельченный на терке с мелкими зубьями корень петрушки, варить под крышкой минут десять.
4. Сваренный бульон процедить, убрать с поверхности жир, добавить измельченное мясо и прокипятить четыре минуты.
4. Когда можно давать бульон ребенку: куриный бульон с макаронными изделиями с 9 месяцев
Ингредиенты:
2 грудки курицы;
Любые макароны – 2 горсти;
По 1 штуки моркови и лука;
Петрушка – 4 листика.
Способ приготовления:
1. Грудку промыть, снять кожу, варить на сильном огне до закипания.
2. Снять пенку, варить до готовности на слабом огне.
3. Лук очистить нарезать мелкой крошкой, морковку натереть на терке.
4. Овощи выложить в кастрюлю к куриной грудке, варить несколько минут.
5. Всыпать макароны и проварить еще минут пять.
6. За 2 минуты до готовности всыпать петрушку, прокипятить.
7. Сваренную грудку вынуть из бульона, бульон процедить и ложкой убрать лишний жир.
5. С какого возраста можно давать бульон ребенку: с индейкой и рисовой крупой с 10 месяцев
Ингредиенты:
Индейка – небольшой кусочек;
1 небольшой помидор;
1 луковица;
20г рисовой крупы;
1 морковка;
Петрушка – 3 листика.
Способ приготовления:
1. Филе птицы хорошо промыть.
2. Очищенную морковку натереть на терке, лук измельчить ножом.
3. Овощи положить в кастрюлю с водой и проварить до размягчения на небольшом огне.
4. Крупу промыть и отварить в отдельной емкости до готовности.
5. Готовое мясо перекрутить через мясорубку.
6. Помидор помыть, замочить в горячей воде на несколько минут (чтобы легче было снять кожицу), измельчить ножом и потушить на сковороде минуты три в воде без масла.
7. В кастрюлю с овощами положить мясо, тушеный помидор, отварной рис, проварить минут десять, добавить измельченную петрушку.
8. Бульон процедить.
6. Когда можно давать бульон ребенку: куриный с вареным яйцом с 10 месяцев
Ингредиенты:
3 куриных крылышка;
По 1 штуке морковки и лука;
Картошка – 2 шт.;
Яйцо – 2 шт.;
Щепотка соли;
Петрушка – пол пучка.
Способ приготовления:
1. Крылья промыть, замочить на 60 минут в холодной воде.
2. Воду слить, крылья еще раз промыть, залить чистой водой и проварить до появления бурлящих пузырьков на сильном огне.
3. Снять пенку, убавить газ, подсолить, добавить очищенную и разрезанную на половинки луковицу, морковку, нарезанную кружочками, варить до размягчения.
4. Очищенную картошку тоже вымочить в воде такое же время, что и куриные крылья.
5. Нарезать картошку брусочками, выложить в кастрюлю к остальным продуктам, проварить 20 минут.
6. Отварные вкрутую яйца очистить, измельчить ножом.
7. Крылышки и все овощи выложить на тарелку, отделить мясо, перемолоть вместе с овощами в блендере, выложить в процеженный бульон.
8. Добавить измельченные яйца и петрушку, прокипятить 2 минуты.
7. С какого возраста можно давать бульон ребенку: мясной бульон с манной крупой с 12 месяцев
Ингредиенты:
Мякоть говядины – небольшой кусочек;
Одна морковка;
Брюква – 1 штука;
Головка лука;
Лук-порей – пол пучка;
5 граммов соли;
30 грамм манки.
Способ приготовления:
1. С мякоти говядины срезать все пленки, при необходимости вырезать кости и сухожилия, нарезать мелким кубиком.
2. Положить мясо в эмалированную емкость с холодной водой, варить до появления бурлящих пузырьков на большом огне.
3. Убрать пенку и варить до полного размягчения на медленном огне примерно 60 минут.
4. Очищенную морковку и брюкву мелко порезать, головку лука очистить, нарезать крошкой, лук-порей измельчить.
5. Готовое мясо вынуть из кастрюли, в бульон положить овощи и варить до их размягчения.
6. За несколько минут до конца варки всыпать манную крупу и измельченное в блендере мясо, хорошо размешать и немного прокипятить.
7. В самом конце подсолить.
8. С какого возраста можно давать бульон ребенку: овощной из цветной капусты с молочной заправкой с 12 месяцев
Ингредиенты:
Цветная капуста – небольшой вилок;
1 молодой кабачок;
Щепотка соли.
Для молочной заправки:
30 г сливочного масла;
Молоко – 4 большие ложки;
Яйцо – 1 штука.
Способ приготовления:
1. Цветную капусты помыть, соцветия измельчить ножом.
2. Очищенный кабачок нарезать кубиком.
3. Положить капусту с кабачком в кастрюлю с водой, подсолить и проварить 20 минут на большом огне.
4. Сваренные овощи перемолоть в блендере и выложить обратно в бульон, прокипятить несколько минут.
5. Приготовить заправку: от сваренного вкрутую яйца отделить желток, измельчить его на терке, добавить растопленное сливочное масло и молоко.
9. С какого возраста можно давать бульон ребенку: с мясными фрикадельками и овощами с 2 лет
Ингредиенты:
Одна морковка;
Головка репчатого лука;
По пол букетика петрушки и лука-порея.
Для фрикаделек:
Небольшой кусок говяжьего мяса;
Головка репчатого лука;
Яйцо – 1 штука;
Соль – 5 грамм.
Способ приготовления:
1. Приготовить фарш для фрикаделек: мясо говядины очистить от пленок, сухожилий, перемолоть в мясорубке, добавить очищенный и измельченный на мелкой терке лук, сырое яйцо, немного подсолить, все тщательно перемешать.
2. Из фарша сделать маленькие шарики диаметром примерно два сантиметра, положить на разделочную доску.
3. В металлическую глубокую емкость положить морковку, разрезанную пополам, головку лука – пополам, петрушку и лук-порей, проварить до закипания на сильном огне.
4. Снять пену, положить фрикадельки и варить минут восемь-десять.
5. Когда фрикадельки всплывут переложить их на тарелку вместе со всеми овощами, бульон процедить.
10. С какого возраста можно давать бульон ребенку: рыбный бульон с 3 лет
Ингредиенты:
1 средний судак;
Морковь – 1 штука;
Лук репчатый – 1 штука;
Соль – 5 грамм.
Способ приготовления:
1. У свежего судака вынуть все внутренности, срезать плавники, хвост, голову.
2. Очищенные и тщательно промытые овощи измельчить ножом.
3. Положить судака в металлическую емкость вместе с подготовленными овощами, залить водой и варить на сильном огне до появления пенки.
4. Убрать пенку, варить на маленьком огне до готовности около 15 минут.
5. Сваренную рыбу выложить на тарелку, бульон процедить.
6. Размять филе судака вилкой и положить в процеженный бульон, прокипятить минуты три.
11. С какого возраста можно давать бульон ребенку: со свеклой и свекольными листьями с 3 лет
Ингредиенты:
3 маленькие свеклы с листьями;
1 морковка;
3 картошки;
Головка лука;
По пол пучка укропа и петрушки;
Листик лаврушки;
Соль – 10 г;
1 большая ложка оливкового масла;
Немного обезжиренной сметаны – при подаче.
Способ приготовления:
1. Лук измельчить ножом, морковку измельчить на терке с крупными зубьями. Обжарить на сковороде с оливковым маслом минуты три.
2. Подготовленную картошку нарезать средним кубиком, поместить в горячую воду и проварить 12 минут.
3. Свеклу очистить, промыть.
4. Вареную свеклу натереть на терке, выложить в кастрюлю с картошкой, варить еще несколько минут.
5. Промытые листья свеклы нарезать полосками, выложить в кастрюлю с картошкой и свеклой, добавить пассеровку и лаврушку, подсолить, прокипятить минут пять.
6. Сваренную картошку выложить из кастрюли шумовкой, перетереть через сито, положить в процеженный бульон. По желанию можно добавить пряные специи, например, орегано или хмели-сунели.
7. Подавать свекольный бульон со сметаной.
Уже немало сказано о том, стоит или нет взрослому употреблять каждый день такое блюдо, как суп. Есть как противники, так и сторонники этого подхода. Однако ни те, ни другие не отрицают исключительное значение супов в рационе ребенка, поскольку:
- в этом блюде содержится полезная клетчатка в виде вареных овощей, которая стимулирует пищеварение;
- насыщенный витаминами и микроэлементами бульон хорошо усваивается организмом.
При этом суп, сваренный именно на мясном бульоне, можно начинать давать ребенку, только когда ему исполнится хотя бы 1 год. И даже тогда блюдо надо будет варить с использованием диетического мяса (индейки, кролика), а никак не свинины и говядины.
Знакомимся с супом-пюре
Это блюдо — не просто жидкость с плавающими овощными кусочками, а такая комбинация определенных овощей, которые в процессе варки «делятся» с водой своими полезными веществами и придают блюду в целом неповторимый вкус и аромат. Уже исходя из этой его отличительной черты, суп можно давать ребенку, когда он хорошо познакомится с введенными по очереди отдельными овощными пюре, в частности из цветной капусты, из кабачков, из картошки Овощные же пюре обычно вводятся в меню малыша на грудном вскармливании с 5-6 месяцев. А если малыш на смеси, то ввести овощное пюре можно месяцем раньше.
Давать суп как полужидкую пюрированную субстанцию из нескольких овощей (например, из картошки, морковки и лука) можно ребенку, который уже знаком со вкусом отдельных его компонентов, с 7 месяцев. Можно сказать, что в этом возрасте суп будет довольно условным понятием, а фактически это будет несколько сваренных вместе, а затем перемолотых в пюре овощей.
Овощной суп с мясом
Мясо рекомендуют вводить в рацион малыша с 7-8 месяцев. Не нужно торопиться с введением этого продукта до этого возраста, но в тоже время уже в 8-9 месяцев мясом не стоит пренебрегать, ведь растущему организму очень нужны белки и витамины группы В, а также ценные минералы, содержащиеся в мясе. Соответственно, определяя время, когда ребенку давать суп с мясом, можно ориентироваться на возраст 8-9 месяцев. Речь, конечно, идет о блюде, сваренном на овощах. Мясо же отваривается отдельно и затем добавляется в суп.
Читаем все об мясном прикорме: (в виде пюре)
Мамам на заметку!
Девочки привет) вот не думала, что и меня коснется проблема растяжек, а еще буду писать про это))) Но деваться некуда, поэтому пишу тут: Как я избавилась от растяжек после родов? Очень буду рада, если и вам мой способ поможет...
В это же время дети обычно уже , поэтому готовое блюдо можно не пюрировать, а просто хорошо размять вилкой. Тогда же понемногу можно давать супы снекоторым количеством крупы, например, гречневой. Для ребенка около года вполне можно использовать такие крупы, как рис, пшено, ячневая крупа.
Примером такого супа может послужить следующий рецепт:
Овощи (картошка, морковка, лук, иногда цветная капуста или кабачок) отвариваются до готовности вместе с небольшим количеством гречневой крупы. Отдельно отваривается мясо (курица, индейка, кролик). Жир, содержащийся в таком мясе, легкоплавкий, а само мясо содержит важные полиненасыщенные жирные кислоты, железо и большое количество витаминов группы В, служащие для профилактики анемии. Считается, что в 9 месяцев ребенку уже необходимо около 50-60 г мяса в день.
Все смешивается при помощи блендера (или овощи разминаются вилкой, а мясо пюрируется отдельно). Затем можно в суп-пюре добавить совсем чуть-чуть растительного масла. После этого нужно дать ему остыть и приступать к кормлению. Помните, что, хотя это блюдо и называется «горячим», фактически оно не должно быть ни чрезмерно горячим, ни слишком остывшим.
Овощной суп на мясном бульоне
Детям до года мясной бульон вводить в питание не рекомендуется по следующим причинам:
- в бульон вывариваются все вредные вещества, имеющиеся в мясе;
- бульоны за счет пуриновых оснований обладают высокой экстрактивностью, вызывают приток крови (гиперемию) к слизистым оболочкам желудочно-кишечного тракта и раздражают их, стимулируют продукцию желудочного сока;
- из-за гиперемии повышается проницаемость слизистых пищеварительного тракта для аллергенов.
Начинать давать супы на бульоне из мяса лучше не раньше года. Даже тогда первый мясной бульон сливается, а само блюдо варится на втором бульоне. Супы на первом мясном бульоне будут тяжелы для пищеварительной системы ребенка. После закипания воды, где варится мясо, нужно просто ее вылить и залить в кастрюлю новую порцию воды, дождаться ее закипания, снять пену и поварить в ней мясо минут 40. После этого можно отправлять туда порезанные на маленькие кусочки овощи, которые будут вариться до готовности еще полчаса. Не нужно чрезмерно солить блюдо, но небольшую щепотку соли все-таки можно в него бросить.
Если ребенок не слишком полюбил суп, то маме нужно убедиться в том, что овощей с резким вкусом (например, с луком) или со вкусом, неприятным ребенку (это может быть, например, цветная капуста) в нем не слишком много, что ребенку удобно его проглатывать (т. е. блюдо не является ни слишком жидким, ни слишком густым). Если предпринятые меры не очень помогают, не предлагайте малышу его некоторое время (хотя бы несколько дней), а потом попробуйте покормить кроху другим сочетанием овощей или круп.
До полугода грудничок не нуждается ни в какой дополнительной пище, кроме женского молока, но когда крохе исполнится 6 месяцев, врачи рекомендуют начинать прикармливать младенца овощными пюре или кашами. Далее блюда на столе малютки становятся все разнообразнее. Среди них появляются и супы. Но, чтобы они усваивались без проблем и приносили организму малышей лишь пользу, важно знать, какие из них разрешены в рационе детей до года и когда можно варить их на бульоне.
С какого возраста можно варить?
Грудные дети в среднем готовы попробовать супы в возрасте 9 месяцев или 10 месяцев, однако ориентироваться следует на индивидуальное развитие крохи. Некоторым грудничкам можно давать такие блюда в 8 месяцев, а кто-то отказывается от них до года.
Если ребенок на смешанном или искусственном вскармливании, суп в его меню может появиться несколько раньше – с 6-7 месяцев. Его предлагают детям младше года в обеденное кормление в объеме до 150 мл . После года порция увеличивается до 200-250 мл.
Прикорм супами начинают с 8-месячного возраста
Рассчитайте свою таблицу введения прикорма
Польза
- Восполняет запасы воды, а также выступает источником разных нутриентов, среди которых есть легко усваиваемые белки, минералы, клетчатка и витамины.
- Стимулирует пищеварение, в частности, такое блюдо активизирует выделение пищеварительных соков, из-за чего оно и называется «первым».
- Такие первые блюда представляют собой преимущественно диетические блюда, которые можно употреблять при избыточной массе тела.
Суп хорош для детей, как дополнительный источник жидкости и полезных элементов
Какими бывают?
В зависимости от основы и компонентов в детском меню встречается такие виду супов:
- Овощные. Это первый суп для ребенка до года, который варят исключительно из овощей. Для совсем маленьких его готовят в виде супа-пюре, измельчая все ингредиенты до получения однородной полужидкой массы. Для деток от 1 года овощи отваривают кусочками, чтобы малыш учился жевать. Особенно популярны овощные первые блюда из тыквы, из брокколи, а также из цветной капусты.
- Молочные. Их ингредиенты в отваренном виде, например, вермишель или крупу, заливают кипящим молоком (до двухлетнего возраста молоко вдвое разбавляют водой). Такой суп богат белками, крахмалом и витаминами, он довольно сытный и нравится многим деткам.
- Крупяные или макаронные. Такое блюдо достаточно сытное и дает ребенку много углеводов, растительных белков и витаминов группы В. Для деток наиболее часто варят рисовый или гречневый суп, добавляя к таким крупам овощи.
- Из бобовых. Для деток младше года можно приготовить суп-пюре из зеленого горошка либо из стручковой фасоли . Также молодую фасоль и горошек можно добавлять в небольшом количестве в овощные первые блюда. Суп из сухого гороха появляется в рационе детей от 3 лет.
- Сырные. Такое блюдо может готовиться на воде, овощном или курином бульоне. Его ингредиентами довольно часто выступают овощи и отварная курица, но главной «изюминкой» является сыр. Небольшое количество тертого твердого сыра добавляют в него в конце варки и ждут, пока сыр расплавится. Это придает блюду особый вкус и нежную консистенцию. Сырные первые блюда рекомендуют готовить детям старше года, но плавленые сырки добавлять в них не стоит до 3-летнего возраста.
- С мясом. Протертое отварное мясо добавляют в детские овощные супы-пюре с момента введения мясного прикорма. Деткам старше 10 месяцев в супы из овощей можно добавлять немного бульона, а варить их на мясном бульоне советуют с годовалого возраста. Мясо в них для ребенка 2 лет уже может представлять собой небольшие кусочки. Такие блюда часто варят из кролика или из говядины. Также для детей старше 1,5 лет популярны супы с фрикадельками.
- Куриные. Для деток младше года такое блюдо готовят с добавлением нежирного куриного мяса, после чего все измельчают для получения пюре. Малышам старше года начинают варить суп на курином бульоне, для которого используется нежирная курятина. С 1,5 лет деткам начинают предлагать первые блюда с куриными фрикадельками, а с 3-летнего возраста можно варить их на целой курице. Не менее вкусным они получаются и из индейки.
- Рыбные. Такой вариант первого блюда вводят в детский рацион с 1 года. Сначала для него используют речную рыбу, тщательно очищенную от косточек. Ее варят отдельно, а затем добавляют в суп с овощами или крупами в конце приготовления, чтобы сделать суп-пюре. Чуть позже ребенка можно угостить супом с рыбными фрикадельками, сваренными отдельно, а также начать варить суп на некрепком рыбном бульоне.
- Грибные. Они довольно тяжелые для переваривания, поэтому не рекомендуются для детей дошкольного возраста. Также к супам, которые не стоит пробовать в раннем возрасте, относят рассольник, солянку и харчо. Включать их в детский рацион следует не раньше 3 лет.
Как правильно варить
Чтобы суп был для ребенка полезным, важно при его приготовлении учесть такие принципы:
- Варите их для малышей лишь из тех продуктов, которые ребенок уже попробовал. Если вы хотите добавить новый ингредиент, еще не введенный в прикорм, он должен быть единственным новым компонентом блюда, представленном в очень маленьком количестве, например, 1 ложка бульона.
- Используйте для варки специальную очищенную воду, предназначенную для детей (бутылированную). Для маленьких детей не стоит варить суп на водопроводной воде, даже если ее прокипятили.
- Выбирая овощи, убедитесь в их свежести. Недопустимо использовать для питания детей поврежденные, переспевшие или подгнившие овощи. Перед приготовлением все овощи следует тщательно вымыть, после чего снять кожуру и нарезать не слишком маленькими кусочками (при сильном измельчении полезные вещества разрушаются быстрее). Зажаривать овощи в процессе приготовления не стоит до 3-летнего возраста.
- Если вы собираетесь сварить ребенку суп с мясом, этот продукт должен быть с минимумом жира. При варке бульона рекомендуется использовать вторую или третью воду (сливать первую воду после закипания и заливать мясо чистой водой).
- Детей стоит кормить только свежим супом, поэтому не варите слишком большую порцию. Не давайте маленькому ребенку блюдо, которое хранилось в холодильнике дольше суток.
- Для большего сохранения ценных соединений в продуктах, не варите их слишком долго. Сильный огонь допустим лишь для доведения воды или бульона до кипения, после чего подогрев должен быть минимальным.
- До трехлетнего возраста крепкого мясного, рыбного или куриного бульона советуют избегать. Также для детского первого блюда не следует использовать бульонные кубики.
- В готовое блюдо можно добавлять немного растительного или сливочного масла, желток. С года суп для ребенка можно посыпать измельченной зеленью.
- Если ребенок не отказывается от несоленого супа, добавлять соль не обязательно. Чем меньше соли будет в блюдах для деток младше 3 лет, тем лучше. Однако при категорическом нежелании ребенка есть пресный суп небольшое количество соли допустимо.
Супы для малышей должны быть всегда свежеприготовленными, маложирными и малосолеными
Рецепты
Из кабачка
Возьмите 100 г овоща, тщательно вымойте, удалив семена и кожуру, а затем нарежьте некрупными кусочками. Отварите кабачок до готовности и еще горячим пропустите через сито или измельчите блендером. Разбавьте пюре отваром и доведите до кипения, а затем добавьте в суп кусочек сливочного масла или растертый желток перепелиного яйца.
Из кролика
Промойте, а затем нарежьте кусочками 100 г мяса кролика, после чего отварите до готовности. Далее почистите и нарежьте картофелину и любые овощи по вкусу (цветную капусту, кабачки, брюссельскую капусту, стручковую фасоль, морковь и другие в общем объеме около горсти). Отварите овощи в воде до мягкости, добавьте отварную крольчатину и измельчите блендером до состояния полужидкого пюре.
Из фруктов
Возьмите одно яблоко, один персик и 3 абрикоса, очистите фрукты и удалите косточки. Сварите их в небольшом количестве воды до мягкого состояния, после чего протрите с помощью сита. Добавив к фруктовому пюре чайную ложечку манки, проварите в течение 3 минут, после чего введите в суп растертый желток и 100 мл молока, непрерывно помешивая блюдо. Когда закипит, сразу же снимите блюдо с огня. Давать его ребенку можно как теплым, так и в охлажденном виде.
Для детей старше года
Борщ
Такое блюдо в детском варианте можно сварить только из овощей, с добавлением отварного мяса или на мясном бульоне. Приготовить борщ можно как на плите, так и в мультиварке. Возьмите для блюда свеклу, морковь, луковицу, помидор, несколько картофелин и 100 г нашинкованной капусты. Промыв все овощи, почистив их и измельчив, закладывайте в кипящую воду с учетом длительности их тепловой обработки.
Сначала отварите картофель и лук, затем тертую морковь и свеклу, а в конце добавьте капусту и порезанный помидор без кожицы. Соль и зелень добавляйте в блюдо по своему вкусу. Если ребенку уже исполнилось 2 года, борщик можно заправить нежирной сметаной.
С вермишелью и куриными фрикадельками
Для такого питательного супа возьмите луковицу, морковку и 2 картофелины. Нарежьте овощи и отварите в немного подсоленной воде в течение 10-20 минут. Далее добавьте в кипящее блюдо фрикадельки из куриного фарша, смешанного с яйцом и солью. Через 5 минут добавьте в блюдо вермишель. Варите до готовности всех ингредиентов, а перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.
Тыквенный с манной крупой
Почистите и натрите на терке тыкву, а затем отварите ее до полуготовности. Добавьте в суп пол стакана молока и чайную ложку манки. Отварите ингредиенты до готовности, снимите с огня и пропустите через сито. Разбавьте все кипяченой водой, добавьте чайную ложку сахара и кипятите блюдо около 3 минут. Готовое блюдо заправьте сливочным маслом.
Подобный вопрос очень часто приходится слышать педиатрам от родителей малышей, которые пробуют разнообразить меню крохи различными видами прикорма. Как утверждают специалисты, детки в возрасте от 10 месяцев уже могут употреблять в пищу перетертые овощные супчики, но только если они действительно будут нести пользу организму грудничка. Подобные блюда необходимо давать малышам в небольшом количестве, и только, как добавку к основному питанию. Естественно, далеко не каждое такое блюдо является безопасным для пищеварительной системы маленького человечка, о чем не следует забывать молодым родителям. Итак, во сколько месяцев ребенку можно давать первый суп, и каким именно он должен быть?
О пользе супчиков для маленьких детей: когда и как давать
Отвечая на вопрос «Во сколько месяцев ребенку можно давать суп?», детские диетологи склонны утверждать, что малышам это блюдо рекомендовано вводить в меню уже с 10-12 месяцев.
Именно в это время пищеварительная система подрастающего организма достаточно окрепла для переваривания многокомпонентных блюд. Но следует понимать, что организм годовалого ребенка еще не способен достойно воспринимать привычные для взрослых варианты первых блюд. Поэтому детские супчики должны обладать рядом особенностей, среди которых:
- малышам нужно варить диетические супы, и лучше, если они будут в виде пюре или крема;
- первые супчики должны быть сваренными на воде или легком овощном бульоне;
- первые блюда для годовалых детей должны содержать минимальное количество соли;
- очень полезными являются молочные крем-супы;
- готовить супчики необходимо исключительно из натуральных и свежих продуктов;
- суп следует давать ребенку исключительно свежесваренный (повторно подогретые первые блюда для кормления малышей не подходят);
- в супчике должны присутствовать только разрешенные для конкретного возраста ребенка компоненты.
Педиатры предупреждают, что важно не только знать, во сколько месяцев ребенку можно давать суп, но и понимать, каким именно должно быть его содержание, и что в первые блюда добавлять категорически запрещено.
Идеальные компоненты для супа
Самыми безопасными и полезными для детского организма являются овощи. Именно эти продукты питания прекрасно усваиваются в пищеварительном тракте, содержат огромное количество микроэлементов и витаминов, а также клетчатки, необходимой для формирования нормальных каловых масс. Узнав, во сколько месяцев ребенку можно давать суп, можно приступать к выбору его компонентов, среди которых особым доверием специалистов пользуются:
- капуста брокколи и цветная капуста;
- тыква;
- картошка;
- морковь;
- зелень.
Начиная вводить супы в прикорм малыша важно помнить, что далеко не все овощи и специи одинаково полезны для детей и взрослых. В диетических супах, приготовленных для малышей, не должно быть лаврового листа, сала, копченостей и чеснока, томатной пасты и кубиков для бульона.
- рассольник;
- борщ с галушками и салом;
- зеленый борщ;
- солянка;
- харчо.
Какие супы самые полезные для малышей?
Нередко, узнав, во сколько месяцев ребенку можно давать суп, молодые родители интересуются, какое именно блюдо является самым полезным для их крохи. Естественно, для нормального функционирования пищеварительной системы малышей нужны разные супы, но есть такие, которые педиатры и диетологи считают наиболее необходимыми. Полезность первых блюд определяется их составом, калорийностью и содержанием полезных веществ.
Несомненно, самыми полезными для детей первых лет жизни считаются следующие супы:
- куриный бульон с лапшой, свежими овощами и зеленью, который способствует пищеварению, бодрит организм и помогает ему быстрее восстанавливаться после недугов;
- крем-суп с тыквой, обогащенный каротином, полезным для роста и развития грудного ребенка, улучшения его зрения, укрепления волос и ногтевой пластинки;
- овощной суп с цветной капустой и брокколи, способствующий нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предупреждающий возникновение запоров;
- томатный суп, который, не смотря на всю полезность, не рекомендуется для употребления детей в возрасте до двух лет.
Во сколько месяцев ребенку можно давать супы? Как правило, большинство первых блюд можно спокойно вводить в пищевой рацион годовалых малышей при условии, что они не будут сварены на жирном бульоне, содержать специи и усилители вкуса, а также морепродукты и грибы.
