Некоторые не готовят варенье из замороженной клубники, опасаясь, что она расползётся. Но, это напрасные опасения, если вы прислушаетесь к советам и рекомендациям тех, кто уже варил такое варенье и получил действительно варенье, а не джем, или повидло.
Сразу скажу, что «пятиминутка» это очень условно и на самом деле вы потратите немного больше времени, хотя, это время уйдёт на размораживание клубники.
Для приготовления варенья из замороженной клубники, сахара можно брать чуть меньше. Ведь при заморозке лишняя вода испарилась и остался лишь сок, который и так достаточно сладкий.
Возьмите 1 кг клубники и 600 грамм сахара. Это идеальное соотношение для замороженных ягод. Сложите клубнику в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и дайте ягодам растаять своим ходом, при комнатной температуре.
А теперь главный секрет: перед тем, как поставить варенье на плиту, добавьте в кастрюльку 10 грамм лимонной кислоты, либо сок половинки лимона. Лимон не даст ягодам расползтись и они сохранят свой яркий цвет, и это я уже не говорю, что лимон даёт приятную кислинку и выступает, как консервант.
Доведите варенье до кипения, снимите пенку и на очень сильном огне варите его 5 минут.
Разложите варенье в баночки или креманки и остудите. Такое варенье можно и закатывать, но это не целесообразно. Проще готовить варенье из замороженных ягод тогда, когда захочется варенья, а не заготавливать его впрок.
Варенье из замороженной клубники в мультиварке
Единственная сложность приготовления варенья в мультиварке это то, что при кипении клубника сильно пенится, и может даже вылезать из под крышки. Поэтому, если вы хотите готовить в мультиварке, варите варенье небольшими порциями.
Всыпьте в чашу мультиварки замороженные ягоды, перемешайте их с сахаром и дайте ягодам растаять. После чего, включите режим «мультиповар», или «томление/тушение» на 30 минут. Посматривайте на варенье, и время от времени снимайте пенку.
По вкусу, варенье из замороженных ягод клубники ни чуть не отличается от приготовленного из свежих ягод. Так что, смело покупайте в магазине пакетик замороженной клубники, и готовьте варенье на здоровье.
Как приготовить клубничное варенье в мультиварке, смотрите на видео:
Хотите приготовить клубничный джем, как в Макдональдсе? С легким желированием и разваренными ягодками.
Тогда готовить его нужно именно из замороженной клубники.
Есть особый способ варки клубничного джема из замороженных ягод, который оставляет их естественный вкус.
А еще в нем немного сахара, что тоже полезно и вкусно. На 3 части ягод уходит 2 части сахарного песка.
Приготовление джема из мороженых ягод клубники
Ингредиенты:
- 1 кг ягод
- 750 г сахара
Как сварить джем из замороженной клубники:
1. Замороженные ягоды, не размораживая, выложите в кастрюльку с толстым дном.
2. Засыпьте клубнику сахаром и поставьте на плиту, сделав небольшой огонь. Пену снимайте.
3. Прокипятите клубнику 5 минут и выключите. Дайте полностью остыть, чтобы ягоды пропитались сиропом.
4. Повторите так еще раз.
После второй варки ягоды уже должны опуститься на дно, а сироп загустеть.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
5. В третий раз кипятите не более 3 минут. Дайте настояться сутки и можно подавать к столу этот вкусный десерт, доступный в любое время года.
Джем из замороженной клубники в хлебопечке
Варить джем из замороженных ягод нужно в хлебопечи, в которой есть режим «Варенье» или «Джем».
Ягодам перед варкой нужно дать полностью оттаять, а также растворить в них сахар, чтобы не повредить внутреннее покрытие хлебопечки.
Джем нельзя держать в ведерке после окончания программы приготовления. Переложите его в банку, а в горячее ведерко налейте горячую воду и вымойте его.
Ингредиенты:
- 500 г клубники
- 3/4-1 стакан сахарного песка
- 1 столовая ложка лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
Как варить клубничный джем в хлебопечке:
1. Разморозьте клубнику.
2. Смешайте ее с сахарным песком и лимонным соком. Можно по вкусу добавить немного корицы.
3. Переложите в хлебопечку и включите соответствующий режим. Дождитесь окончания программы и наслаждайтесь вкусом клубничного джема.
Шаг 1: подготавливаем клубнику.
Выкладываем замороженную клубнику в глубокую миску и сразу же приступаем к приготовлению варенья. Такая ягода хороша тем, что она дает много сока, в котором мы и варим компонент.Шаг 2: готовим варенье из замороженной клубники – первый этап.
В миску с клубникой высыпаем сахар, заранее отмерив его количество специальным стаканом. Воспользовавшись столовой ложкой, тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности. Внимание: это нужно делать именно тогда, когда ягоды еще замороженные. Так мы не испортим клубнику и варенье получится красивым. Теперь оставляем все в стороне на 3–4 часа , а лучше – на ночь при комнатной температуре.
Шаг 3: подготавливаем лимон.
За 30 минут до варки варенья подготавливаем лимон. Для этого с помощью соковыжималки выдавливаем сок из цитруса.
Шаг 4: готовим варенье из замороженной клубники – второй этап.
По истечении отведенного времени ягоды растают и дадут сок. Сразу же после этого переливаем содержимое миски в глубокую кастрюлю и ставим на средний огонь. Выливаем сюда же свежевыжатый сок лимона и ждем, когда масса начнет закипать. Затем убавляем огонь и варим варенье в течение 25–30 минут , время от времени помешивая. Важно: чтобы не помять ягоды, берем кастрюлю с помощью кухонных прихваток и несколько раз вращаем ее вокруг оси. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а клубничную смесь оставляем на 30 минут настояться. Затем опять включаем конфорку и повторяем процесс приготовления варенья от начала до конца. Смотрим, достаточно ли густая масса. В принципе, все! Осталось только подготовить стеклянные банки и разлить по ним варенье.
Итак, в среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на небольшой огонь. Пока жидкость закипает, тщательно промываем банки под проточной водой с применением специального моющего средства. Затем аккуратно поверх емкости ставим сито. Выкладываем на него вверх дном стеклянные банки и стерилизуем в течение 10–15 минут до тех пор, пока по внутренним стенкам не начнет стекать пар. Сразу же после этого, воспользовавшись кухонными прихватками, снимаем банки и ставим их вверх дном на чистое тканевое полотенце. Теперь стерилизуем крышечки и по истечении такого же количества времени достаем их из кипящей жидкости с помощью кухонных щипцов. Выкладываем их рядом с банками и завершаем процесс приготовления варенья.
Воспользовавшись черпаком, разливаем клубничную массу по емкостям и хорошо закрываем железными крышками. Когда варенье остынет до комнатной температуры, ставим его в холодильник и храним столько, сколько потребуется.
Шаг 5: подаем варенье из замороженной клубники.
Когда придет пора насладиться этим изумительным вареньем, достаем баночки из холодильника и с помощью столовой ложки выкладываем клубничную массу в глубокую пиалу. Подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. А еще очень вкусно намазать варенье на тост или мягкий хлеб с маслом. Мои детки так всегда и делают, поэтому довольно часто в холодное время года я могу просто посидеть у телевизора, а не стоять на кухне, выпекая пироги и булочки.
Приятного вам аппетита!
Для приготовления такого варенья лучше всего использовать домашнюю замороженную клубнику;
Если вы любите очень сладкое варенье, тогда можно добавить в клубничную массу больше сахара;
Если вы хотите, чтобы в варенье попадались цельные ягодки, тогда время варки можно сократить до 7–10 минут с перерывом до 1–2 часов.
Во время летнего сезона нужно приложить усилия, чтобы запастись витаминами по максимуму. Речь пойдет о заготовках из клубники. Эта ягода оправданно является лидером среди своих собратьев. Высокие вкусовые свойства, витаминизированный состав, удобство употребления и доступность — все направленно на широкое употребление.
Рецептов приготовления клубники на зиму множество. Из этих ягод можно приготовить варенье, джем, конфитюр. Если же есть желание сохранить как можно больше витамин и не подвергать ягоду термической обработке, то можно взять на вооружение наши советы.
Заморозка клубники
Для того чтобы приготовить «живую клубнику» потребуется соблюдать пропорцию — 0,5 кг клубники и 1 чайная ложка сахара.
Нужно взять указанное количество клубники и сложить его в контейнер из пищевого пластика. Ягоду нужно немного примять ложкой, чтобы из нее выдавить сок. Сверху притрусить сахарным песком. Контейнер закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру.
Такая клубника после размораживания сохраняет аромат и витаминизированный состав.
Подобный рецепт подходит для хранения и других ягод, таких как малина, ежевика, смородина. Для большего комфорта, можно использовать не такие большие емкости. Если требуется, например, подготовить разовые порции для приготовления домашнего йогурта, то можно использовать пластиковые стаканчики или маленькие емкости из-под горчицы.
Читайте также:
Белокочанная капуста
Некоторые хозяйки приноровились замораживать в 0,5 литровых пластиковых бутылках, которые не занимают много места в морозильной камере. Стоит ненадолго оставить ягодную массу в тепле, как спустя время ее легко можно выдавить из бутылки.
Некоторые хозяйки домиков в деревне , с целью экономии места в морозильной камере, поступают немного иначе. Они замораживают ягодную массу в контейнерах, а затем достают емкости и опускают их на несколько секунд в горячую воду. Как только замороженная масса отстанет от стенок емкости, ее помещают в полиэтиленовый пакет и снова отправляют в морозилку.
Клубника может быть заморожена предложенным способом или же, сохранить целостность ягод. Для этого нужно в морозильной камере выкладывать чистые целые ягоды в один слой. А как только клубника замерзнет, собрать в пакет.
Клубничный соус
Не лишним будет приготовить из клубники отличный соус для десертов. Им можно поливать мороженное, овсяную кашу, подавать к блинам или же употреблять в чистом виде с чаем. Для приготовления сладкого клубничного соуса требуется: один килограмм клубники очистить от хвостиков и помыть. Воспользовавшись блендером, ягоды превратить в пюре. Затем нужно добавить сахар, и снова измельчить блендером. Количество сахара может быть ограничено вкусом. После этого ягодную смесь фасуют в контейнеры и помещают в морозильную камеру.
Читайте также:
Секреты выращивания мускатной тыквы
Чем удобна такая смесь? Помимо полноценного витаминизированного состава, клубничный соус не подвергается слишком сильной заморозке. Даже в момент его извлечения из морозилки он имеет мягкую структуру и готов к употреблению. Чем еще хорош этот метод? Тем, что с его помощью можно заготовить различные ягоды на зиму. Больших временных затрат этот метод не требует, как скажем, варенье или джем. Также отмечается экономия сахарного песка. В ягодный соус его можно добавлять в небольших количествах.
Клубничный джем
Для приготовления клубничного джема в домашних условиях нужно приготовить такие ингредиенты:
- сок из яблок — 1,5 стакана;
- свежие ягоды клубники – 2 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- состав под названием «пектин» или «конфитюрка» — два пакетика.
Если ягоды клубники используются со своего участка, то лучше начать приготовление джема сразу же после сбора, не дожидаясь пока они стекут и потеряют сок.
Ягоды нужно промыть, удалить хвостики и сложить в емкость. Затем нужно клубнику залить кипящей водой на 15-20 минут.
Следующим шагом приготовления джема будет измельчение ягод. Для этого можно воспользоваться блендером или же протереть их сквозь металлическое сито до пюреобразного состояния.
Читайте также:
Проверенные методы борьбы с вредителями, в частности, с муравьями
Выкладываем измельченные ягоды в эмалированную емкость для варки. Добавляем к ним требуемое количество сока из яблок, и сахарный песок, перемешиваем, и ставим на огонь.
Спустя 5 минут добавляет пакетики с загустителем, и доводим смесь до кипения. Достаточно проварить в кипящем состоянии 7-10 минут, и можно разливать готовый джем по стеклянным баночкам.
Стеклянная тара должна предварительно пройти стерилизацию над горячим паром. Закупориваем железными крышками.
Многие хозяйки, которые не желают использовать загуститель, должны понимать, что в ином случае им придется уваривать ягодную смесь до густоты очень долгое время. В пользу загустителей можно сказать то, что если они имеют природную основу (например, пектин), а не синтетическую, то они даже приносят пользу организму человека. К тому же длительная температурная обработка снижает содержание полезных веществ.
Клубничное варенье без варки ягод
Для приготовления варенья потребуется 2 кг клубники, 0,5 стакана воды и 1 кг сахара.
Ягоды клубники, выращенные на приусадебном участке , отбирают небольшие, но спелые. Со всех ягод нужно удалить плодоножки и промыть под холодной водой. Для удобства можно использовать сито или дуршлаг.
Ягоды перекладывают в миску. В другой емкости варится сахарный сироп. Сироп готовится около пяти минут до приобретения им вязкого состояния. Для того чтобы проверить сироп на готовность, нужно набрать его в столовую ложку и подуть. Если в результате будет заметно его вязкое состояние, сироп готов.
Это варенье не обязательно хранить в холодном месте, можно и в домашних условиях, что особенно порадует тех, у кого отсутствует погреб, а холодильник хоть и хороший, но малогабаритный. А еще есть очень быстрый и самый простой рецепт, с которым справится даже ребенок. Не тратьте время на поиски видео, и без него сладость получится такой же красивой, как на фото и картинках.
Быстрая сладость 5 минутка
Варенье-пятиминутка - это идеальный рецепт для тех, кто не любит долго возиться с заготовками.
Время приготовления 10 минут
Количество порций: 15
Энергетическая ценность
- калорийность – 158.8 кКал;
- белки – 0.5 г;
- жиры – 0.3 г;
- углеводы – 37.9 г.
Ингредиенты
- клубника – 200 г;
- сахар – 100 г;
- лимонная кислота - 1 г.
Пошаговое приготовление
- Удалить хвостики и разрезать ягоды пополам.
- Взять сковороду с антипригарным покрытием и поставить на маленький огонь. Высыпать на нее клубнику, сверху посыпать сахаром.
- После появления сока и закипания, варить смесь 5 минут.
- Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки.
- Убрать с огня, не остужая, переложить в стерилизованную баночку, накрыть капроновой крышкой и поставить для хранения в холодильник.
Вот и весь незатейливый, быстрый и вкусный рецепт варенья из клубники 5-минутка. Несмотря на кажущуюся простоту, этот вариант ничем не уступает варенью, для приготовления которого необходим более длительный период времени.
Тем, кому по консистенции больше нравится густой джем, можно использовать блендер или мясорубку для измельчения ягод, увеличить массу сахара и варить на 5-10 минут дольше. Многие хозяйки знают, что реально сделать густое повидло или варенье из клубники вкусное и ароматное даже зимой. Для этого используется мороженый продукт.
Как сварить из замороженной клубники
Варенье из заморенной клубники - это отличный способ сохранить сезонную ягоду до момента, когда появится время на консервацию.
Время приготовления 2 часа
Количество порций: 86
Энергетическая ценность
- калорийность – 186.2 кКал;
- белки – 0.5 г;
- жиры – 0.2 г;
- углеводы – 44.9 г.
Ингредиенты
- клубника – 1 кг;
- сахар – 700 г;
- сок лимона - 10 г.
Пошаговое приготовление
- Замороженная клубника дает намного больше сока, чем свежая. Поэтому необходимо высыпать целые ягоды с сахаром в емкость и настаивать не более 3-4 часов.
- На огонь поставить посуду и довести до кипения.
- После закипания добавить сок половинки лимона и проварить около 30 мин. Настоять тоже полчаса.
- Повторить вышеприведенные действия еще в 2 приема.
- Последний раз остудить, разложить в банки и поставить в прохладное место.
Как приготовить в мультиварке
Время приготовления 2 часа
Количество порций: 100
Энергетическая ценность
- калорийность – 205.2 кКал;
- белки – 0.4 г;
- жиры – 0.2 г;
- углеводы – 50 г.
Ингредиенты
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода - 130 г.
Пошаговое приготовление
- Удалить хвостики.
- Засыпать в чашу мультиварки целую клубнику и сахар, распределить его специальной ложкой и подождать, пока появится сок.
- Залить воду и снова перемешать.
- Варить варенье необходимо с применением одной из программ: Мультиповар (100 градусов) – 30 минут; Суп – 2-3 часа; Тушение – 1 час. Важно не забыть снять клапан.
- Переложить в чистые, сухие банки и закатать под железную крышку.
- Хранить в прохладном месте.
Рецепт варенья в микроволновке
Время приготовления 45 минут
Количество порций: 700
Энергетическая ценность
- калорийность – 193.1 кКал;
- белки – 0.5 г;
- жиры – 0.2 г;
- углеводы – 46.7 г.
Ингредиенты
- клубника – 800 г;
- сахар – 600 г.
Пошаговое приготовление
- Обязательно взять пластмассовую или стеклянную емкость. Помыть ягоды, очистить от хвостиков, засыпать сахаром и настоять до выделения сока.
- Проварить массу на протяжении 10 минут. Используемая мощность при варке – 1000. Остудить.
- Повторить это действие еще 2 раза.
- Хранить в холодильнике.
Вкусное варенье с желатином на зиму
Такое варенье готовится быстро. А благодаря желирующему компоненту выходит очень густым, поэтому его можно не только намазывать на хлеб, а также использовать в качестве украшения для тортов и десертов.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 160
Энергетическая ценность
- калорийность – 31.4 ккал;
- жиры – 0.1 г;
- белки – 0.5 г;
- углеводы – 7.1 г.
Ингредиенты
- клубника - 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- желатин – 70 г;
- вода – 300 мл.
Пошаговое приготовление
- Очищенную от листочков и вымытую клубнику сложить в кастрюлю. Если плоды крупные, тогда разрезать надвое.
Засыпать сахаром и включить несильный нагрев. В процессе закипания нужно аккуратно перемешивать клубнику, чтобы она смешивалась с выделяющимся соком. - После того, как будущее варенье закипит, уменьшить нагрев до минимального, чтоб не было активного бурления. Снимать пену, чтобы десерт получился более прозрачным.
- Тем временем всыпать желатин в чашку прохладной кипяченой воды. Он должен разбухать в течение четверти часа, пока варятся ягоды. Затем нагреть на водной бане. Для этого поставить небольшую емкость с водой на огонь, а в нее – чашку с желатином. Когда он станет жидким, остановите нагрев.
- Вымыть банки. Удобнее всего для варенья использовать полулитровые емкости, но можно и меньшего объема. Простерилизовать их, обдав два раза кипятком. Крышки несколько минут подержать в кипящей воде.
- Кастрюлю снять с плиты. Постепенно влить, помешивая, желатин. Хорошо перемешать варенье, чтобы все компоненты распределились равномерно.
- Залить душистую сладость в емкости, закрутить крышками. Не стоит удивляться, в горячем виде она не будет густая.
Варенье должно находиться в прохладном месте. Перед тем, как открыть баночку, стоит поставить ее на часок в холодильник, чтобы клубничный десерт застыл.
Совет: таким же образом можно сварить густой клубничный джем. Способ приготовления такой же, но перед началом варки ягоды нужно измельчить в блендере или протереть через сито.
Клубничное варенье без варки
Все знают, что при варке фруктов и ягод значительная часть полезных веществ разрушается. Чтобы этого не произошло, можно приготовить варенье, которое не нужно подвергать термической обработке, ведь варится только сироп. Благодаря особенностям приготовления такую сладость можно хранить не только в холодильнике, но и в кладовке при комнатной температуре.
Время приготовления: 1 час
Количество порций : 160
Энергетическая ценность
- калорийность – 29.9 ккал;
- жиры – 0.1 г;
- белки – 0.1 г;
- углеводы – 7.1 г.
Ингредиенты
- клубника – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 0.5 ст.
Пошаговое приготовление
- Клубничку хорошо вымыть от остатков земли, удалить сильно помятые, подгнившие экземпляры. Ягоды среднего размера разрезать пополам, крупные – на четвертинки. Мелкие можно оставить, как есть. Сложить в кастрюлю, в которой они будет готовиться.
- В другую емкость налить воду, всыпать сахар. Включить нагрев (можно сильный), постоянно перемешивать, пока сладкий раствор будет закипать. Затем температуру нагрева уменьшить, сироп должен слегка кипеть около 5 минут.
- Залить кипящим сиропом ягоды. Накрыть емкость и дать клубнике остыть.
- Слить сироп, смешанный с ягодным соком, в кастрюльку, и прокипятить 7-8 минут. Опять залить клубнику и накрыть. Затем повторить этот шаг в третий раз.
- Приготовить баночки. Их обязательно нужно обеззаразить тем методом, который более удобен. Проще всего это сделать над кипящей кастрюлей, поставив емкости на решетку. Держать их нужно до тех пор, пока не появятся крупные капли конденсата на стенках. Крышки бросить на 2-3 минуты в кастрюлю, чтобы прокипятить перед закаткой.
- Слить сироп и закипятить в последний раз. Ягоды разложить по банкам. Залить в клубнику кипящий сироп. Баночки сразу же закрыть крышками и поставить вверх дном под одеяло, пока не остынут полностью.
Совет: для того чтобы варенье получилось более густым, нужно увеличить норму сахара в полтора раза.
Особо вкусным, с пикантным и ярким ароматом будет лакомство из лесной и луговой земляники. Приготовленное с душой варенье всегда сможет поднять настроение, особенно дождливой осенью и промозглой зимой. Собирайтесь всей семьей, ставьте чайник, наливайте ароматный напиток, а рядом обязательно располагайте пиалочку с клубничным подарком из солнечного лета. Приятного вам аппетита.
