Салат из фиолетовой капусты это отличный заменитель белокочанной. Блюда получаются гораздо вкуснее и пикантней. Подойдут для любого праздничного стала или просто в повседневный день.
Этот удивительный овощ способен завлечь своей изюминкой даже самого привереду. Ведь на своих столах мы можем часто увидеть салаты из капусты, но лучшем накрытым столом станет ваш, где есть фиолетовая капуста.
Сочетать этот овощ можно со всеми другими продуктами и рецептов очень много. Многие готовив ее не первый раз знают о минусе в этом овоще, что она жестковата, но есть не большой секрет:
Капуста станет мягче и сочнее, если убрать немного верхних листиков, а остальное тонко нарезать и помять руками, пока не пойдет темный сок. Чтобы сохранить цвет, надо добавить в салат уксус и сок лимона.
Как приготовить салат из фиолетовой капусты - 15 разновидностей
Обычный и вкусный салатик.
Ингредиенты:
- Фиолетовая капуста
- Сметана
- Соль, перец
Сметану можно заменить майонезом
Приготовление:
Натираем капусту на терке. Солим, перчим по вкусу. Добавляем сметану. Все перемешиваем. Салат готов.
Можно украсить салатик зеленью
Легкий и вкусный.
Ингредиенты:
- Фиолетовая капуста 1 вил.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 1 зуб.
- Соль, перец
- Уксус винный 2 ст.л
- Масло раст
- Кунжут
- Укроп
Приготовление:
Нарезаем капусту. Моркови натираем на терке. Лук шинкуем. Все ингредиенты перекладываем в тарелку. Добавляем туда мелко нарубленную зелень. Солим перчим по вкусу.
Выдавливаем чеснок. Поливаем уксусом и маслом. Все хорошо перемешиваем и украшаем кунжутом.
Очень сытный.
Ингредиенты:
- Капуста фиолетовая 500 гр.
- Яйца 3 шт.
- Сметана 4 ст.л
- Крахмал 1 ч.л с горкой
- Кукуруза 1 б.
- Соль по вкусу
Приготовление:
В яйца добавляем крахмал и щепотку соли, взбиваем. Поджариваем блинчики. Должно получится приблизительно 5 штук. Остывшие блинчики нарезаем соломкой. Перекладываем в миску.Капусту шинкуем, солим, мнем до образования сока. Соединяем капусту с блинчиками. Всыпаем кукурузу. Все перемешиваем и заправляем сметаной.
Освежающий салатик.
Ингредиенты:
- Капуста 400 гр.
- Красный перец 1 шт.
- Зеленая редька 1 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Петрушка, укроп
- Молотый кориандр 0.5 ч.л
- Лимон 0.5
- Нерафинированное масло
- Соль морская по вкусу
Можно заменить обычной солью
Приготовление:
Капусту тонко шинкуем и всыпаем в миску. У яблока убираем сердцевину и нарезаем соломкой. Смешиваем с капустой. Перец чистим, нарезаем соломкой. Редьку трем на терке, смешиваем со всеми ингредиентами. Добавляем нарубленную зелень. Солим по вкусу. Выдавливаем сок лимона и заправляем маслом. все перемешиваем и салат готов.
Легкий летний салатик.
Ингредиенты:
- Капуста 500 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Огурец 3 шт.
- Синий лук 1 шт.
- Помидоры черри 7-10 шт
- Сок лимона 1 ст.л
- Оливковое масло
- Редька 0.5
Приготовление:
Шинкуем мелко и мнем капусту. Всыпаем в миску. Перчик чистим и режим соломкой. Лук полукольцами. Помидоры режим пополам. Огурцы режим соломкой. Редьку трем или режим соломкой. Все овощи добавляем к капусте солим и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем. Заправляем маслом.
Быстрый салатик.
Ингредиенты:
- Капуста 200 гр.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Морковь 150 гр.
- Петрушка 20 гр.
- Кунжутное масло 40 мл.
- Кунжут 20 гр.
- Лимонный сок 20 мл.
- Соль перец по вкусу.
Приготовление:
Нашинковать и помять в миске капусту. Перец, морковь нарезать соломкой. Петрушку нарубить. Все ингредиенты смешать. Для заправки смешиваем сок лимона и масло, добавляем соль,перец, кунжут. Все перемешиваем и салат готов!
Очень сытный вариант салата.
Ингредиенты:
- Капуста фиолетовая 1 шт.
- Грудка куриная 0.5 кг.
- Перчик болгарский 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Кукуруза 1 б.
- Перец соль по вкусу
- Майонез
Приготовление:
Грудку отвариваем в подсоленной воде, нарезаем кубиками или соломкой. В глубокую тарелку выкладываем куриную грудку. Всыпаем туда кукурузу. Перец нарезаем соломкой и добавляем к курице. Капусту и лук нарезаем соломкой капусту следует помять для мягкости. Перчим и солим по вкусу и заправляем все майонезом.
Необычный салатик.
Ингредиенты:
- Капуста фиолетовая 1.4
- Брынза 100 гр.
- Красное яблоко 1 шт.
- Лимон 0.5
- Орехи любые 50 гр.
- Бальзамический уксус
- Масла подсолнечное
- Сахар
- Соль, перец
Приготовление:
Очищаем яблоко от сердцевины и режим дольками, перекладываем в глубокую миску, сбрызгивая соком лимона. Капусту нарезаем тонкой соломкой и соединяем с яблоком. Добавляем к ним нарезанную брынзу, орехи. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Для соуса: Смешиваем масло,сахар и уксус. Заливаем салат перед подачей.
Необыкновенно по вкусу.
Ингредиенты:
- Капуста 300 гр.
- Сметана 2-3 ст.л
- Ягоды граната 5-6 ст.л
- Грецкие орехи 150 гр.
- Соль 0.5 ч.л.
- Сахар 1 ч.л
Приготовление:
Капусту мелко шинкуем. Пересыпаем в миску, солим и перетираем руками до образования сока. Орехи измельчаем. Пересыпаем в салатник. Соус: сметана, сахар, сок граната 1.5 ложки. Добавляем в миску и перемешиваем. Добавляем ягоды граната и так же перемешиваем. Выкладываем на тарелку и украшаем ягодами граната.
Удивительный и вкусный.
Ингредиенты:
- Капуста фиолетовая 400 гр.
- Крабовые палочки 200 гр.
- Кукуруза 1 б.
- Сыр твердый 150 гр.
- Сметана 3 ст.л
- Горчица 1 ч.л
- Яйцо 1 шт.
- Лук зеленый
Приготовление:
Кукурузу пересыпаем в миску. Шинкуем капусту можно помять руками. Крабовые палочки режим. Сыр натираем. Все ингредиенты смешиваем. Добавляем к ним нарезанное лук. Соус: от белка отделяем желток яйцо должно быть сварено натираем на мелкой терке желток или мнем вилкой. Добавляем к нему сметану, горчицу и перемешиваем. Заправляем салат соусом.
Повседневный салатик.
Ингредиенты:
- Капуста
- Сельдерей
- Фасоль 1 ст.
- Орехи грецкие
- Чернослив
- Масло подсолнечное
Приготовление:
Шинкуем капусту, перекладываем в миску и добавляем соль, мнем до образования сока. Сельдерей нарезаем. Промытый чернослив режим соломкой. Грецкие орехи измельчаем. Все добавляем к капусте. Сюда же добавляем отваренную фасоль. Заправляем все масло. Салат готов. Приятного аппетита!
Остренький и пикантный.
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная 300 г
- Хрен тертый 1 с.л
- Подсолнечное масло 50 мл
- Лимонный сок 1 с.л
- Сахар
- Перец
Соус:
- смешиваем растительное масло,
- хрен,
- лимонный сок,
- соль,
- перец и сахар.
Приготовление:
Краснокочанную капусту, тонко нашинкованную, проварить две минуты в подсоленной воде. Воду слить. Капусту обдать кипяченой холодной водой и соединить с ранее приготовленной заправкой. Салат готов.
Сладкий салатик.
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста 300 г
- Мед жидкий 50 мл
- Фрукты (яблоки, груши) 200 г
- Масло растительное оливковое 100 мл
Приготовление:
Груши и яблоки, очищенные от сердцевины и кожуры, покрошить соломкой. Капусту тонко нарезать, смешать с измельченными фруктами. Заправить салат смесью оливкового масла и меда. Можно добавить орехи.
Салат для гурманов.
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста 400 г
- Уксус 250 мл
- Морковь 1 шт.
- Свежий имбирь измельченный 2 ст.л
- Перец острый измельченный 1 ч.л
- Сахар 200 г
- Кориандр (зелень)
- Соль 1 ст.л
Приготовление:
Вымешать имбирь, перец и уксус с сахаром, пока последний не растворится. Морковь очистить, потереть на терке или покрошить соломкой. Капусту порезать и посолить. Откинуть капусту на дуршлаг, накрыть тарелкой. Оставить на три часа, уложив на тарелку утяжелитель (груз). После промыть проточной водой. Когда вода стечет, переложить капусту в салатницу, положить морковь и смесь пряностей. Оставить в холодильнике или холодном месте на 24 часа, накрыв салат крышкой или пищевой пленкой. Листья кориандра использовать для украшения.
Сочный и летний.
Ингредиенты:
- Краснокочанная капуста 300 г
- Масло постное 50 мл
- Сок апельсиновый 30 мл
- Уксус винный красный 1 ст.л
- Морковь 50 г
- Апельсин 100 г
- Грейпфрут красный 150 г
- Ядра грецкого ореха 50 г
- Сельдерей (зелень)
- Перец молотый черный
Приготовление:
Сельдерей нарезать тонкими кольцами. Морковь измельчить при помощи крупной терки или покрошить соломкой. Капусту измельчить шинковкой и перемешать с сельдереем и морковью.Приготовить соус: соединив сок апельсина, масло, уксус, молотый перец и соль. Залить салат соусом, поставить на 1 сутки в холодильник. Ядра грецких орехов обжарить. Апельсин и грейпфрут очистить и нарезать дольками. Каждую дольку разрезать на две-три части и положить в салат. Перед подачей салат перемешать, обсыпать орехами и украсить дольками фруктов.
Блюда из краснокочанной капусты не только обладают приятным вкусом, но еще и очень красиво выглядят. Салаты из этого овоща могут стать настоящим украшением стола. Также из капусты готовят и др. блюда. Ее используют в супах и различных заготовках на зиму. Как и любой продукт, овощ имеет свои секреты приготовления.
Краснокочанная капуста. Рецепты
Блюда, в которые добавляют краснокочанную капусту, приобретают фиолетоватый оттенок. Это нормальное явление, связанное с составом овоща. Особенно красиво смотрятся овощные салаты, в которых сочетаются яркие овощи вроде сладкого болгарского перца и помидоров. Рецептов с краснокочанной капустой существует масса. Что бы Вы ни решили приготовить из нее, для начала необходимо выбрать правильный кочан. На нем не должно быть видимых повреждений. Стоит выбирать капусту размером не менее 1 кг. Она должна быть плотной с упругими листьями. Что касается цвета, то кочаны не всегда бывают только лишь фиолетовыми. Оттенки могут быть и голубоватыми. Цвет зависит от условий произрастания овоща. На кислой почве его листья получаются менее фиолетовыми. Так что если Вы встретите капусту, цвет которой отличается традиционного, то можно ее смело покупать.
Считается, что для здоровья более полезно есть краснокочанную капусту в салатах. Такое блюдо содержит наибольшее количество витаминов.
Салат из краснокочанной капусты
Состав:
- Капуста — 350 гр.
- Красный лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление:
- Капусту вымыть и нашинковать. Для того чтобы она стала мягче, помять ее руками.
- Лук порезать кольцами.
- Капусту выложить в салатник. Смешать с луком. Салат заправить растительным маслом и посолить.
Горячий фламандский салат из краснокочанной капусты
Состав:
- Краснокочанная капуста — 600 гр.
- Лук — 1 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Сахар и соль — по вкусу
Приготовление:
- Капусту очистить от плохих верхних листьев. Мелко нашинковать. Лук нарезать.
- Нагреть сковородку со сливочным маслом. Выложить на нее лук. Жарить в течение 5 мин.
- Выложить капусту и тушить около 40 мин.
- Яблоки нарезать кубиками и смешать с сахаром. Добавить их к капусте. Смесь посолить и тушить еще 10 мин. Салат подавать в горячем или холодном виде. Также его можно использовать как гарнир к мясу или рыбе.
Краснокочанную капусту нужно тушить, так же, как и белую. В качестве дополнительных ингредиентов в блюдо добавляют различные овощи, мясо, колбасу. Обработанная таким способом капуста подается как гарнир к картофелю, рыбе. Также ее готовят к мясным блюдам. Предлагаем Вам несколько рецептов тушеной капусты, которые можно приготовить на обед или ужин.
Краснокочанная капуста тушеная с салями
Состав:
- Капуста — 1 кочан
- Лук — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Болгарский перец — 1шт.
- Колбаса салями — 200 гр.
- Растительное масло, специи — по вкусу
Приготовление:
- Лук чистят и мелко нашинковывают. Болгарский перец очищают от семян ножом, тщательно моют его изнутри. Нарезают соломкой.
- Помидоры измельчают в блендере или мелко крошат ножом. Салями нарезают кубиками или соломкой.
- На средний огонь ставят сковородку с небольшим количеством масла.
- Когда оно нагреется, на сковородку выкладывают лук. Затем его обжаривают до прозрачности. Он должен быть полуготов. К луку добавляют перец. В сковородку подливают около 100 мл. воды и тушат 5-7 мин.
- Капусту нашинковывают, мнут руками и через 7 мин. выкладывают к луку и перцу в сковородку. Туда же добавляют измельченные помидоры. Смесь тушат 15-20 мин. до тех пор, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавляют растительное масло.
- Через 20 мин. в сковородку к овощам кладут нарезанную колбасу. Блюдо солят, добавляют специи и тушат все вместе до готовности.
Краснокочанная капуста тушеная
Состав:
- Капуста — 1 шт. (около 1 кг.)
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 30 мл.
- Зеленый лук — 50 гр.
- Винный уксус — 30 мл.
- Сахар, соль, специи — по вкусу
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать и помять руками.
- Оба вида лука мелко нарезать.
- На средний огонь поставить сковородку. Налить небольшое количество масла, нагреть его и выложить лук. Жарить 5-7 мин.
- В сковородку добавить нашинкованную капусту и небольшое количество воды. Убавить огонь и тушить капусту до готовности 15-20 мин.
- В конце блюдо посолить, поперчить и влить в него винный уксус. Тушить еще 5 мин.
Также краснокочанную капусту можно заготовить на зиму или использовать в качестве холодной маринованной закуски.
Краснокочанная капуста маринованная
Состав:
- Краснокочанная капуста — 1 шт. (примерно 1-1,5 кг.)
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- 9% уксус — 125 мл.
- Сахар — 4 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Перец, гвоздика — 5-6 шт.
- Вода — 1 л.
Приготовление:
- Подготовьте стеклянные банки (около 2 шт. по 0, 5 мл.). Тщательно вымойте их с содой. Дайте высохнуть.
- Краснокочанную капусту разрежьте на 2 части. Удалите кочерыжку. Каждую половинку нарежьте еще на 4 части и пополам. Нарезанную капусту слегка помните руками. Чеснок мелко покрошите.
- Подготовьте большую кастрюлю или эмалированный таз. Выложите в него капусту и чеснок.
- В отдельной посуде вскипятите воду. Добавьте в нее сахар, соль и специи. Прокипятите 10 мин. и влейте уксус. Держите маринад на огне еще 5 мин.
- Полученным горячим раствором залейте краснокочанную капусту, смешанную с чесноком. Перемешайте смесь ложкой.
- Чистые банки простерилизуйте в кастрюлю с водой или в духовке в течение 10 мин.
- Выложите в них капусту с маринадом и закройте простерилизованными крышками.
Если Вы хотите использовать блюдо как закуску и не закрывать его на зиму, то сделайте немного по-другому. Залейте капусту маринадом и поставьте ее под пресс. В качестве него можно использовать плоскую тарелку и трехлитровую банку с водой. Утрамбуйте капусту и поставьте сверху на тарелку банку. Дайте маринаду немного остыть. Поставьте капусту под прессом в холодильник. Спустя 1-2 суток закуска будет готова.
Краснокочанная капуста, действительно, очень полезна, какой бы способ приготовления Вы не выбрали. Считается, что она налаживает пищеварении и обменные процессы за счет большого содержания клетчатки. Также свежая капуста выступает в роли действенного антиоксиданта. Некоторые медики склоняются к тому, что она служит отличным средством для профилактики рака молочных желез. Из минусов этого овоща можно выделить только то, что его не стоит есть в больших количествах людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
При использовании краснокочанной капусты важно снимать верхние листья. Особенно если они повреждены. Также лучше удалить твердые части. К секретным ингредиентам, который стоит использовать в блюдах из капусты, относится винный уксус. Он придает овощам очень интересный пикантный вкус и может использоваться как при тушении, так и для заправки свежих салатов. Также стоит помнить, что время приготовления овоща может быть разным. Все зависит от количества жидкости. Лучше всего ориентироваться по мягкости капусты. В готовом состоянии она не хрустит.
Краснокочанная капуста готовится так же, как и обычная белая. Ее добавляют в салаты, вторые и первые блюда. Чтобы Вы не решили приготовить, помните: кочан должен быть твердым без повреждений. Его цвет может варьироваться от голубоватого до насыщенного фиолетового.
Если вы хотите получить в несколько раз больше бета-каротина, при этом насладиться оригинальным вкусом и максимальным количеством полезных свойств капусты - то вы вполне обоснованно можете заменить в любом из ваших любимых салатов белокочанную капусту на синюю (краснокочанную).
Высокое содержание эффективных антиоксидантов антоцианов придают этому овощу яркую красно-фиолетовую окраску. Антоцианы способствуют укреплению сосудов, повышению их эластичности, препятствуют развитию заболеваний сердца и сосудов, нормализуют уровень коллагена в тканях. Кроме всего этого синяя капуста помогает блокировать действие радиации и является профилактикой развития лейкемии.
Даже самый простой салат из синей капусты - кладезь вкуса и пользы! Полезные вещества, содержащиеся в краснокочанной капусте, стабилизируют артериальное давление. Действие алкоголя в сочетании с салатом из такой капусты также будет частично нейтрализовано. А от неприятных последствий праздничных возлияний синяя капуста избавит вас даже эффективнее, чем традиционный рассол квашеной белокочанной.
Все эти важные качества помогают стать краснокочанной капусте одним из основных ингредиентов вкусных и полезных салатов. Некоторые из них подойдет для ежедневного меню, а другие удивят своим неповторимым вкусом во время праздника.
То, что краснокочанная капуста может быть слишком жесткой или острой - отговорка для тех, кто ленится познать секреты кулинарии. Правильно приготовленная капуста порадует своим вкусом, который поможет раскрыться и другим ингредиентам салата. Краснокочанная капуста - база для многих салатов, которые порадуют всех членов семьи, независимо от возраста и вкусовых предпочтений.
В этом разделе собраны самые вкусные салаты из синей капусты с фотографиями, которые сделают процесс приготовления еще проще. Некоторые из рецептов уже давно всем известны, а некоторые станут для вас открытием. В любом случае, сочетание уникального вкуса, оригинального вида и бесконечно пользы этого продукта должны помочь ему занять прочные позиции на вашей кухне.
Как приготовить салат из синей капусты - 18 разновидностей
Для приготовления этого салата понадобятся:
- Капуста краснокочанная - 1 кочан
- Соль, сахара, укус - по вкусу
- Прованское масло - по вкусу
Начинаем готовить:
Капуста тонко шинкуется, ошпаривается кипятком и через 15—20 минут обсушивается на сите. Далее капуста перемещается в салатник, солится, к ней добавляется сахар и все заправляется по вкусу уксусом и прованским маслом. Салат тщательно перемешивается. Подавать такой салат лучше холодным.
Процесс приготовления вы также можете посмотреть на видео:
Для поддержания организма в тонусе диетологи рекомендуют как можно чаще употреблять сезонные овощи. Для поздней осени идеальным станет салат «Любимый».
Для его приготовления следует взять:
- Капуста краснокочанная (половина среднего кочана или 1 маленький) — 750 г
- Лук красный (салатный) — 1-2 шт
- Помидор — 1 - 2 шт
- Майонез (можно собственного приготовления)— 250 мл
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) - по вкусу
- Соль (по вкусу)
Как готовить салат:
Первым делом нужно нашинковать капусту. Затем нарезать луковицу кубиками. Убрать горечь лука поможет немного яблочного (винного) уксуса.
После также кубиками, но чуть крупнее нарезается помидор. Добавляем по вкусу зелень, соль, майонез. Все хорошо перемешиваем и даем постоять салату минут 15.
Салат «Любимый» готов!
Этот салат - настоящий кладезь витаминов. Витамины А,В, Е, бета-каротины, большое количество фолиевой и аскорбиновой кислоты - все это в одной тарелке!
Что потребуется для салата:
- капуста синяя — 300 г
- грецкие орехи — 1 стакан
- 1 небольшая луковица
- гранатовый сок — 2 ст.ложки
- сметана или майонез
- соль по вкусу.
Начинаем приготовление:
Мелко шинкуется лук. Сделать его мягче можно, если добавить немного соли и на некоторое время отставить, дав ему настояться.
Также мелко режется красокочанная капуста, а грецкие орехи дробятся руками или в ступке на небольшие кусочки.
Все ингредиенты соединяются, поливаются гранатовым соком, заправляются сметаной или майонезов. При желании можно добавить ягоды граната.
Салат готов, приятного вам аппетита!
Что-то не понятно? Смотрите подробнее, как готовить этот салат:
Очень вкусный салатик, прекрасно подойдет для праздника или обычного ужина. А если вам нужно создать романтическую обстановку, такой салат, наполненный естественными афродизиаками, великолепно дополнит ваш вечер.
Для его приготовления понадобятся:
- 1 стакан вареного риса
- 4 яйца
- 1 вареная морковь
- 1-2 отварных кальмара
- 200 г крабовых палочек
- 150 г креветок
- 1 маленький кочан синей капусты
- Зеленый лук, майонез - по вкусу
Начинаем готовить:
Этот салат выкладывается слоями, а потому его приготовление также будем пояснять, переходя от слоя к слою. Итак, начинаем:
1 слой - отваривается рис и смешивается с яичными желтками;
2 слой - добавляется нарезанная кубиками морковь;
3 слой - следом идут почищенные, сваренные в соленой воде (3-5 минут), нарезанные соломкой кальмары;
4 слой - добавляем мелко нарезанный зеленый лук;
5 слой - укладываются нарезанные кубиками крабовые палочки;
6 слой - время яичных белков. Предварительно их нужно натереть на мелкой терке и полить соком, выжатым из краснокочанной капусты. Если в капусте к тому моменту мало сока, то можно добавить воды. Замаринованные в капустном соке белки должны приобрести необычный ярко-голубой цвет. Сама капуста в состав салата не входит.
7 слой - креветки.
Между каждыми, за исключением, двух последних слоев, нужно сделать прослойку из майонеза.
Салату нужно постоять 1-2 часа и все, можно подавать на праздничный стол!
Для этого салата потребуются:
- краснокочанная капуста;
- лук (желательно фиолетовый);
- куркума;
- брынза или фета;
- сметана;
- ряженка;
- соль;
- сахар;
- белый хлеб;
- растительное масло.
Начинаем готовить:
Для приготовления салата из синей капусты с сухариками, сначала нужно нарезать тонкой соломкой кочан капусты. Это намного быстрее и эффективнее делать с помощью блендера или терки-овощерезки.
Затем к капусте добавляется соль, сахар. Все это тщательно размешивается руками, так капуста станет мягче и пустит немножко сока. К капусте добавляется лук, нарезанный мелкими кубиками.
Заправить салат можно специальным соусом. Для его приготовления следует размять сыр вилкой, к нему добавить ряженку, сметану, карри. Все хорошенько перемешивается.
Пока сыр пропитывается ряженкой и соком карри, готовим сухарики. Для этого белый хлеб нарезается кубиками и обжаривается на сковороде до румяной корочки.
Салат заправляется сырным соусом, сверху посыпается ароматными сухариками.
Подробнее процесс приготовления вы можете посмотреть на видео:
Салат «8 марта» или «Красота - страшная сила»
Этот салат посвящен всем настоящим леди! С праздником, милые девочки!
Продукты для салата:
- Колбаса (200 гр сервелат + 100 гр вареная - cрез диаметром не менее 12-15 см) — 300 г
- Рис (отварной) — 2 ст.
- Майонез (домашний) — 0,5 ст.
- Маслины — 100 г
- Фасоль (cпаржевая) — 100 г
- Огурец (1 cоленый и 1 cвежий) — 2 шт.
- Сыр голландский — 100 г
Начинаем готовить:
Для приготовления берем рис. Его нужно сварить и разделить на 2 части. Одну половину нужно окрасить соком краснокочанной капусты.
Чтобы приготовить сок капусты, нужно разрезать 1 лист синей капусты, залить его водой и варить в течение 5 минут. Вода окрасится, станет ярко-синей. Полученным соком заливается рис и настаивается около 5 минут.
Теперь наступает время собирать салат. Он будет многослойным.
- Слой 1 - белый рис, хорошо промазанный заправкой;
- Слой 2 - маслины;
- Слой 3 - нарезанный тонкой соломкой сервилат;
- Слой 4 - спаржевая фасоль, проваренная около пяти минут в подсоленной воде;
- Слой 5 - тонко порезанный соломкой соленый огурец;
- Слой 6 - окрашенный в синий цвет рис.
На этой основе выкладывается портрет - контур лица и шеи из вареной колбасы. Черты лица можно подсмотреть на рисунке японской бенто-художницы Сакурако Китса. Халатик и воротничок можно сделать из сыра. Бусики и кольцо - сыр сулугуни. Из сервелата можно выложить губки, подкрашенный майонез можно использовать как маску. Из клюковок выкладываем сережки и как положено для красоты - кружочки огурцов на глаза. С таким праздничным салатом любая хозяйка будет неотразима!
Продукты для салата:
- капуста краснокочанная - ¼
- сыр брынза - 100 г
- лимон - 1/2 шт.
- яблоко - 1 шт.
- масло подсолнечное
- орехи
- уксус, сахар, соль, перец молотый - по вкусу
Начинаем готовить:
Для начала, нужно нашинковать капусту. Теперь берем яблоки и крупно их нарезаем. Переходим к грецким орехам, их нужно измельчить, лучше всего - руками. Сыр нарезаем небольшими кубиками. Все продукты перемешиваем, добавляем соль, сахар, молотый перец по вкусу. Салат желательно взбрызнуть уксусом или лимонным соком. Заправляем подсолнечным маслом и все еще раз хорошо перемешиваем.
Элементарный в приготовлении, но очень полезный французский салат готов!
Еще один вариант этого салата смотрите на видео:
В этом легком и полезном салате может быть использована заправка на ваш вкус - оливковое масло (для тех, кто соблюдает пост), натуральный йогурт или майонез. В любом случае будет очень вкусно!
Для салата нам понадобятся:
- Краснокочанная капуста - 0.5 вилка
- Яблоки - 1-2 шт
- Лук - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Уксус (винный или яблочный) 6% - 2 ст. л.
- Соль - 0.5 ч л
- Сахар - 0.5 - 1 ч л
- Оливковое масло или майонез для заправки
Для того чтобы приготовить оригинальный салат нужно нашинковать капусту и смешать ее с крупно нарезанным яблоком и заправить маслом или майонезом.
Очень нежный и пикантный одновременно салатик не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Этот салат обязательно займет достойного места в вашей кулинарной книге и на праздничном столе.
Продукты для салата:
- Филе куриное (отварное) — 200 г
- Кальмар (отварной) — 200 г
- Капуста краснокочанная — 100 г
- Капуста пекинская — 100 г
- Виноград красный (для украшения) — 1 горст.
- Кедровые орешки — 1 горст.
- Карри порошок, соль - по вкусу
- Майонез (для заправки)
Начинаем готовить:
Отвариваем курицу. Готовое мясо мелко нарезаем или рвем на волокна. Кальмар нарезается кольцами.
Краснокочанная капуста шинкуется, немножко солится, разминается до мягкости. Пекинская капуста нарезается небольшими кусочками. Все смешивается, посыпается карри, заправляется майонезом.
Декорировать салат можно виноградом и кедровыми орешками. Такое кулинарное решение обязательно порадует всю семью.
Для приготовления салата понадобятся:
- капуста краснокочанная - 150 г;
- яйца - 3 шт.;
- крахмал - 1 ч. л. с горкой;
- консервированная кукуруза - 1 банка;
- сметана - 4 ст. л;
- соль - по вкусу.
Краснокочанная капуста очень полезная. Ее листья более жесткие, чем листья белокочанной. Яичные блинчики помогают сделать салат нежнее. А сметана придаст сочности. Благодаря природному окрашивающему пигменту капусты блинчики приобретут необычный яркий голубой цвет.
Начинаем готовить:
Яичные белки нужно взбить с крахмалом и щепоткой соли. На сковороде поджариваются 2-4 блинчика (зависит от размера сковороды). Когда блинчики остынут, их нужно нарезать соломкой.
Всем известно, что литья краснокочанной капусты немножко жестче, чем белокочанной. Блинчики сделают вкус салата более мягким.
Нашинкованная капуста смешивается с блинчиками и кукурузой. Все заправляется сметаной.
Салат полностью готов к употреблению.
На видео показано, как готовить этот салатик:
Салат «Сказочная Снегурочка» обязательно украсит новогодний стол, добавив немного пикантности и оригинальности. А при небольшом изменении декора этот вкусный салатик можно будет подавать и на другие праздники.
Необходимые продукты:
- 1 сельдь малосольная
- 1 отварной картофель
- 1 зеленой яблоко
- 1 красная луковица
- 3 вареных яйца
- 200 г сыра чеддер
- майонез (по вкусу)
- капуста краснокочанная (для окрашивания белков)
- перец черный или горошины, сыр сулугуни (для украшения)
Начинаем готовить:
Салат будет многослойным. А потому сразу нужно взять большое плоское блюдо, где и будет создаваться наш кулинарный шедевр.
- 1 слой - в зависимости от размера тарелки готовим шаблон будущей Снегурочки. По этому шаблону выкладывается слой отварного картофеля, порезанного на мелкие кусочки. Слой нужно смазать майонезом, смягчив, таким образом, картофель.
- 2 слой - выкладывается селедка и тоже смазывается майонезом. Селедку, чтобы меньше было работы, можно купить сразу в виде готового филе, которое только останется порезать кубиками.
- 3 слой - нарезанный кольцами маринованный лук.
- 4 слой - натертое на крупной терке яблоко и немного майонеза.
- 5 слой - копченый сыр и немного майонеза.
- 6 слой - 3 вареных желтка.
После вся конструкция густо смазывается майонезом. Наступает время для декора салата и вашего творчества.
Чтобы приготовить шубку Снегурочки нужно окрасить белки в синий цвет. Для этого нужно размять руками синюю капусту, залить ее двумя ложками кипяченой воды. С этим соком смешиваются натертые на крупную терку белки. Они впитают в себя синий «краситель». Получится материал для синенькой шубки.
Опушку шубки можно сделать из сыра чеддер, который натирается на максимально мелкой терке. Сыр сулугуни отлично подойдет для косичек и волос Снегурочки. Для лица берем любой сыр без дырочек (подойдет пластинка чеддера). Горошинки черного перца будут глазами, розмарин поможет сделать носик и брови, кетчуп или любая другая томатная паста - сочные губки.
С таким салатом праздник придет в ваш дом намного быстрее!
Как известно, при постоянном употреблении синей капусты улучшаются работа почек, щитовидной железы, процесс кроветворения. Это все происходит благодаря большому содержанию в капусте растительного белка. Примечательно, что в капусте белка в разы больше, чем в более популярной моркови или свеклы.
Нам понадобятся для этого салата:
- Краснокочанная капуста
- Банка зеленого горошка
- Банка тунца
- Укроп свежий, лук, соль, черный перец, оливковое масло - по вкусу
- Немного сока лимона
Приготовление очень простое:
Капусту надо ншинковать, это удобно делать при помощи специальной терки, но можно и обычным ножом.
Если вы не хотите, чтобы капуста пустила сок и все окрасилось в синий цвет, то лучше ее приготовить заранее и смешать с оливковым маслом.
Теперь остается добавить к капусте зеленый горошек, помятый вилкой консервированный тунец и мелко нарезанную зелень.
Вкусный и полезный салат готов!
Подробнее о том, как приготовить этот салат, смотрите на видео:
Яркая, хрустящая капуста идеально сочетается с кукурузой, консервированным зеленым горошком, хрустящей морковью. Пару капель лимона добавят кислинки, а оливковое мало сделаем салат необычно нежным. Такое сочетание способно покорить самых капризных приверед!
Продукты для салата:
- Капуста краснокочанная (половина среднего вилка)
- Кукуруза — 1/2 банки.
- Горошек зеленый — 1/2 банки.
- Морковь(средняя) — 1 шт.
- Лимон (сок) — 1/2 шт.
- Масло оливковое — 5-6 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Зелень (укроп и петрушка, по вкусу)
Начинаем готовить:
Шинкуется капуста, чтобы она пустила сок - разминаем руками. К капусте добавляется горошек и кукуруза. Морковь измельчается на крупной терке и добавляется в салат.
Все заправляется соком лимона, оливковым и кунжутным маслом. Почти готовый салат дополняется измельченной зеленью.
Быстрый в приготовлении салат удивит вас своим необыкновенным вкусом.
Продукты для салата:
- Капуста краснокочанная (синяя) - 200 г.
- Перец сладкий красный - 1 шт.
- Морковь - 150 г.
- Петрушка - 20 г.
- Кунжутное масло - 40 мл.
- Кунжут - 20 г.
- Лимонный сок - 20 мл.
- Соль 1/4 ч.л.
- Перец 1/4 ч.л.
Готовить салат очень просто:
Ингредиенты измельчаются на ваш вкус. Чуть крупнее или мельче - не имеет значения, главное, чтобы кусочки были приблизительно равные. Нарезанные капуста, перец и морковь смешиваются, заправляются лимонным соком, маслом и украшаются зеленью.
Подробнее процесс приготовления показан на видео:
Салат «0 калорий» из краснокочанной капусты с оригинальной заправкой
Этот салат будет идеальным решением для тех, кто следит за фигурой. Практически все ингредиенты низкокалорийные, что будет помогать худеть тем, кто мечтает привести себя в хорошую форму. Изюминкой этого салата станет восточная нотка заправки.
Для салата понадобятся:
- Капуста краснокочанная — 1/4 вилок;
- Морковь — 1 шт;
- Свекла (Только сырая!) — 1 шт;
- Яблоко (Лучше зеленое) — 1 шт;
- Редька (зеленая или редисок - 5 шт.) — 1 шт;
- Лимон — 1/2 шт;
- Зелень (По вкусу)
Для заправки:
- Имбирь — 1 ломтик;
- Мед— 1 ст. л.;
- Сок лимонный — 1 ст. л.;
- Масло оливковое— 2 ст. л.;
- Перец черный, соль - соль.
Приготовление:
Краснокочанная капуста очищается от всех жестких частей, нарезается соломкой и немножко разминается. На крупной терке натираются морковь, редька и свекла.
Яблоко очищается от кожуры, нарезается ломтиками и на какое-то время (около минуты) отмачивается в воде с долькой лимона. Это позволит яблоку сохранить цвет и не потемнеть.
Для заправки необходимо растворить в лимонном соке ложку меда, добавить натертый на мелкую терку имбирь, немного оливкового масла, перца, соли. Все взбивается венчиком.
Салат и заправка соединятся и украшаются мелко порубленной зеленью.
Около 150 г салата - это всего около 100 калорий, которые вы с легкостью затратите на его приготовление.
В этом рецепте капуста получается квашеной, очень вкусной и ароматной. Но есть важный нюанс - салат должен постоять примерно 3 дня, только после этого он станет вкусным и ароматным.
Продукты для салата:
- 1 кочан капусты краснокочанной
- 2 большие морковки
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. соли
- 1 стакан уксус столовый 9%
- 1 л воды
- 5 ст. л. масла растительного
Начинаем готовить:
Капусту, морковь и чеснок нужно тщательно вымыть, почистить, нашинковать. Чеснок выдавливается через пресс. Все перемешивается и плотно складывается в 3-хлитровую банку.
Для приготовления рассола нужно закипятить в кастрюле воду, добавить немного растительного масло, соли. Все доводится до кипения и добавляется уксус. Рассол заливается в банку с капустой. Салат должен настояться три дня.
Подробнее о хитростях приготовления этого салата смотрите видео:
Весной организм не просто просит, он требует витаминов! Свежие овощи еще не выросли, а из прошлогодних запасов всегда можно взять краснокочанную и белокочанную капусту. Немного орешков, заправочки и супервитаминный салат готов!
Продукты для салатика:
- Капуста краснокочанная — 300 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Сметана (для заправки) — 100 мл
- Чеснок (для заправки) — 1 зубчик
- Соль, специи по вкусу
- Петрушка для украшения.
Начинаем готовить:
Для начала шинкуем краснокочанную капусту, присыпаем солью и хорошо мнем руками. Затем добавляется нашинкованная белокочанная капуста, все перемешивается и посыпается крупно порубленными грецкими орехами.
Для заправки берем сметану, в нее добавляется измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Заправка и салат соединяются, перемешиваются и, украшенные зеленью, подаются на стол.
Kirmizi lahana salatasi - это находка для любителей турецкой кухни и краснокочанной капусты. Этот салат хорошо дополнит мясные блюда, а также, благодаря низкокалорийности, поможет немного похудеть.
Продукты для салата:
- 1 небольшой кочан краснокочанной капусты;
- 1 небольшая морковь;
- сок половины лимона
- немного свежей петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Начинаем готовить:
Все овощи моются, обсушиваются. Морковь чистится. Начинать приготовление этого салата следует с заправки. Нужно собрать вместе масло, лимонный сок, соль и перец. Все переливается в емкость с крышкой и в течение 3-4 минут хорошо встряхивается.
Далее готовим сам салат. Для этого нужно натереть на терке морковь, к ней добавить порезанные листья капусты и мелко-мелко порезанную петрушку. Все смешивается и дополняется загустевшей и очень красивой желтой заправкой.
Через 5-10 минут салат готов порадовать своим необычным вкусом.
Главная опасность при выборе кочана – это то, что он может оказаться гнилым.
Всегда надо обращать внимание:
- чтобы кочан не был рыхлым;
- чтобы листья плотно прилегали к кочерыжке и не были чересчур мягкими.
Краснокочанная капуста гниёт намного медленнее, чем белокочанная. И не стоит забывать, что цвет сразу просигналит, если капуста не слишком хорошего качества. Цвет кочана должен быть ярким и насыщенным. Как только капуста начинает увядать, цвет теряется, становится тусклым, больше серым, чем фиолетовым, слишком тёмным.
Обратите внимание! Чем плотнее кочан, тем больше в нём полезных элементов. Чтобы проверить плотность кочана, надо сравнить его вес с другим кочаном, схожим по размеру. Выбирать стоит тот, что более тяжёлый.
Что и как можно быстро и вкусно приготовить?
- салаты;
- соленья;
- первые блюда;
- вторые блюда;
- гарниры;
- запеканки.
Тушёная по-чешски
Рецепт настолько известен, а блюдо столь популярно, что чехи специально придумали немало вариаций, дабы хоть немного отличаться от конкурентов. Но основных ингредиентов мало.
Состав:
Приготовление:
- Луковицы следует очистить и нарезать тонкими кольцами, капусту нашинковать (соотношение: один кочан, две луковицы).
- Далее поджариваем луковичные кольца. Можно их поджаривать сразу в сотейнике или в кастрюльке, потому что сразу после обжарки, прямо туда же следует выложить и капусту. Время жарки определяется в зависимости от объёмов смеси. Смесь должна ужариться почти до половины объёма.
- Настало время добавить специи. И вот тут всё зависит исключительно от вкуса хозяйки. Можно добавлять тмин, колотые орехи, чернослив, изюм, лимонный сок или самые разнообразные приправы.
- Наиболее стандартным является рецепт, когда в капусту на данном этапе добавляют тёртое яблоко, посыпав сахаром.
- После чего в смесь добавляют воду и уксус и тушат ещё 10-15 минут.
Корейские блюда
Корейцы убеждены, что повседневное блюдо кимчхи является отличным противопростудным средством, наполняет витаминами, повышает иммунитет и даже лечит похмелье. И рецепт кимчхи из краснокочанной капусты тоже существует.
Состав:
Приготовление:
- Сперва готовим маринад: в полтора литра воды добавить сахарный песок, растительное масло, лавровый лист, соль.
- Воду вскипятить, влить уксус.
- Залить маринадом капусту, нарезанную крупными кусками.
- Добавить чеснок, немного перца, мускатный орех.
- Дать настояться не менее трёх суток при комнатной температуре.
Как готовят на зиму в домашних условиях?
Закваска или маринад полностью убирают неприятной привкус , а листы краснокочанной капусты, так как являются более плотными, чем у белокочанной, сильнее пропитываются рассолом, лучше хрустят, а потому ценятся даже больше, чем солёности из белокочанной капусты.
Капустная запеканка
Состав:
Для приготовления запеканки потребуется:
- Взбить одно яйцо и смешать с молоком (пропорции 1:1).
- Испеките или сварите картошку, очистите от кожуры, разомните в блендере или толкушкой.
- Нарежьте капусту (не забывайте про пропорции 1:1).
- Натрите на тёрке чеснок до образования кашицы.
- Смешайте капусту и картофель, добавьте чеснок, залейте яйцом с молоком.
- Время солить и добавлять специи.
- Добавьте в получившуюся смесь муку.
- Выложите массу в формочку для выпекания.
- Выпекать следует в духовке в течение двадцати минут.
- После готовности блюда, украсьте сверху листиками петрушки.
Вторые блюда
Состав:
- кочан краснокочанной капусты;
- 300 г. говяжьего фарша;
- красное вино;
- 100 г. толчённого фундука;
- 20 г. сливок;
- специи.
Использование листов краснокочанной капусты для голубцов требует большого труда, так как листья этого сорта одни из самых жёстких. Предварительно требуется подержать кочан минуты две в микроволновке (на средней мощности). Около кочерыжки следует при этом сделать несколько надрезов.
Приготовление:
Как гарнир, капуста хороша при сочетании с мелконарезанным копчёным мясом, картофелем. Смесь лучше всего поливать растительным или растопленным сливочным маслом.
Суп
Из краснокочанной капусты существует замечательный рецепт испанского .
Состав:
Приготовление:
- Нашинкованную капусту надо слегка отварить в небольшом количестве воды.
- Лук, чеснок, помидоры мелко нарезать, обжарить (не более минуты) в растительном масле, вместе с капустой потушить в красном вине.
- Свиной окорок нарезать мелкими кубиками, обжарить, добавить к тушёным овощам.
«Пятиминутки»
То, что капуста сочетается практически с любым несладким продуктом, даёт хозяйке возможность готовить салаты из неё почти мгновенно: достаточно лишь нашинковать ингредиенты.
Салат с сухариками
Состав:
Быстрый салат из капусты, сухариков, кубиков копчёной колбасы и оливок, приправленный растительным маслом, даст весь спектр вкусов, из-за чего создаётся ощущение, что ингредиентов было использовано намного больше.
Смотрите видео-рецепт салата «Хрустящий» с красной капустой и сухариками:
Фаршированные помидоры
Состав:
Приготовление:
- Нашинкованную капусту можно смешать с нарезанным сыром (выбирайте легкоплавкие сорта).
- Разрезать пополам помидоры, вырезать сердцевину и добавить её к смеси.
- Затем смесью нафаршировать помидоры, выложить их на блюдо и порядка минуты подержать в микроволновке.
Как подавать к столу?
Согласно исследованиям, фиолетовый цвет вызывает аппетит и это надо помнить при оформлении блюд. Самые большие и ярко окрашенные листья следует отделить от кочерыжки и выстлать ими тарелку, на которой будет подаваться кушанье. Лучше всего с фиолетовым сочетаются зелёный и красный цвета. Используйте в оформлении стручки зелёного лука и маленькие красные помидоры (пятна красного и зелёного цвета должны быть небольшими, чтобы не отвлекать на себя внимания).
Справка. Кочерыжка – отличный материал для карвинга, тем более, что её можно резать не вдоль, а поперёк, вырезая из неё небольшие, плоские цветы.
Фото
Заключение
Красивым обычно не доверяют, опасаясь, что за внешней красотой скрывается гнилая сущность. Краснокочанная капуста с лёгкостью опровергает это предубеждение: обладая яркой «внешностью», сочетает при этом необычный, приятный вкус и громадную пользу для организма. Ешьте капусту: худейте, повышайте иммунитет и, в конце концов, наслаждайтесь вкусом.
Приятного аппетита!
Для разнообразия рациона многие хозяйки совершенствуют поварское искусство. Попробуйте приготовить вкусные и полезные блюда из краснокочанной капусты, которую можно приобрести в магазинах круглый год.
Повысить в зимние дни тонус поможет витаминный салат, который очень простой в исполнении и необычный на вкус. Получается кисло-сладким, хрустящим и ярким.
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 0,5 вилка;
- майонез – 3 ст. ложки;
- лук – 55 г;
- зелень – 12 г;
- морская соль – 5 г;
- сметана – 2 ст. ложки;
- сахар – 12 г;
- морковка – 55 г;
- огурец – 120 г;
- болгарский перец – 55 г.
Приготовление:
- Капусту и лук нашинковать. Огурец нарезать кубиками. Перец порубить. Морковь натереть. Зелень порубить.
- Посыпать солью. Перемешать. Руками размять. Посыпать сахаром.
- В сметану влить майонез. Перемешать. Залить овощи. Перемешать.
Рецепт приготовления салата с кукурузой
Блюда из краснокочанной капусты разнообразны. Особенно вкусными получаются салаты. С кукурузой блюдо становится красочнее и праздничнее.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 420 г;
- соль;
- лук – 260 г репчатый;
- укроп – 15 г;
- хрен – 25 г;
- петрушка – 15 г;
- лимонная кислота – 2 ч. ложки;
- кукуруза – 220 г;
- растительное масло – 6 ст. ложек.
Приготовление:
- Нарезать капусту. Поместить в дуршлаг. Облить кипятком. Остудить. Посыпать солью, растереть и размешать.
- Мелко нарезать луковицы.
- Натереть хрен и смешать с солью.
- Соединить продукты. Залить маслом. Размешать.
- Сверху посыпать лимонной кислотой, порубленной зеленью и кукурузой.
Салат с изюмом и красной капустой
Чтобы капуста стала мягче, сразу после того как нашинковали посолить и размять ее руками.
Ингредиенты:
- красная капуста – 0,5 вилка;
- розмарин – веточка;
- морковка – 2 шт.;
- изюм – 5 ст. ложек;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- яблоко – 2 шт.;
- сок с лимона;
- корень сельдерея – 2 шт.;
- редиска – 3 шт.;
- семечки – 3 ст. ложки подсолнечника.
Приготовление:
- Натереть морковь, воспользоваться крупной теркой.
- Нарезать мелко яблоки.
- Нашинковать капусту.
- Сельдерей и редиска понадобится кружочками.
- Смешать подготовленные продукты. Насыпать семечки. Добавить изюм. Полить соком и маслом. Перемешать. Украсить розмарином.
Овощная солянка на зиму
По этой вариации получается маринованная капуста быстрого приготовления, которая сохраняет свежесть до весны.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 1700 г;
- оливковое масло – 55 мл;
- сладкий красный перец – 650 г;
- сахар – 35 г;
- лук – 370 г;
- винный уксус – 30 мл;
- томаты – 320 г;
- соль – 10 г;
- горький перец – 110 г;
- чеснок – 5 зубков;
- петрушка – 85 г.
Приготовление:
- Тонко измельчить кочан. Порубить мякоть перца. Нарезать полумесяцем лук.
- Обдать кипятком томаты. Снять кожицу. Нарезать. Измельчить горький перчик и зелень.
- Подготовить кастрюлю с толстыми стенками. Нагреть. Влить оливковое масло. Прогреть. Поместить лук. Потомить пять минут.
- Закинуть капусту. Следом сладкий и горький перец. Добавить томаты и петрушку. Посолить. Насыпать сахар.
- Чеснок пропустить через чесночницу и отправить к капусте.
- Укрыть крышкой. Потушить.
- Затем залить уксусом. Потомить восемь минут.
- В горячем виде разместить в заранее простерилизованные баночки.
Рагу со свининой
Блюдо сытное, вкусное. Предлагаем вашему вниманию датский вариант приготовления.
Ингредиенты:
- свинина – 2100 г лопатки;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- соль – 2 ч. ложки;
- капуста краснокочанная – 1100 г;
- вода – 1100 мл;
- картошка – 1100 г;
- растительное масло – 45 мл;
- сахар – 4 ч. ложки.
Приготовление:
- Поставить на разогрев духовой шкаф (200 градусов).
- В форму поместить лопатку. Залить водой. Поместить в духовую печь. Потомить полчаса. Достать мясной кусок. Сделать надрезы поперек и вдоль. Натереть солью.
- Отправить обратно в печь. Режим переключить на 140 градусов. Выдержать полтора часа.
- Нашинковать капусту. Поместить в кастрюлю.
- Добавить картофельные дольки. Влить масло. Подсолить. Укрыть крышкой. Тушить до готовности овощей.
- Нарезать огурцы. Отправить к капусте. Перемешать. Насыпать сахар. Перемешать.
- На блюдо поместить мясной кусок. Сверху выложить овощи.
Вкусный борщ с красной капустой
Все привыкли готовить это блюдо из белокочанной капусты. При добавлении краснокочанной – вкус остается прежним, зато цвет получается гораздо насыщеннее.
Ингредиенты:
- краснокочанная капуста – 0,4 вилка;
- чеснок – 3 зубка;
- морковка – 1 шт.;
- черный перец;
- картошка – 3 шт.;
- соль;
- лук – 2 шт.;
- уксус – 1 ст. ложка;
- бурак – 2 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Поместить в кастрюлю бурак. Залить водой. Сварить.
- Капусту нашинковать.
- Морковь натереть.
- Картошку порубить.
- Поместить в кастрюлю. Налить воду.
- Капуста сразу отдаст цвет, жидкость потемнеет.
- Нашинкованный лук пассеровать в сковороде.
- Готовый бурак натереть. Терку использовать крупную. Отправить в суп вместе с обжаркой.
- Влить уксус. Добавить томатную пасту. Посыпать солью и перцем.
- Потолочь чеснок. Отправить в борщ. Вскипятить. Проварить семь минут.
Рецепт оригинальных голубцов
Приготовьте оригинальное, фиолетовое блюдо, которое имеет интересный окрас не только снаружи, но и внутри. Так как листья окрашивают начинку и соус. Красная капуста более жесткая, чем белокочанная, поэтому тушить голубцы придется дольше.
Ингредиенты:
- свиной фарш – 370 г;
- рис – 170 г;
- вода – 1950 мл;
- лук – 120 г фиолетового;
- подсолнечное масло – 90 мл;
- краснокочанная капуста – 150 г;
- черный перец;
- сметана – 5 ст. ложек;
- соль;
- томатная паста – 6 ч. ложек.
Приготовление:
- Нашинковать лук. Кусочки должны получиться мелкими.
- Обжарить на сковородке в подсолнечном масле. Смешать с фаршем.
- Отварить рисовые зерна. Поместить в мясную массу. Присолить. Посыпать перцем. Перемешать.
- Подготовить большого размера кастрюлю. Налить воду. У основания кочана надрезать листья. Поместить в бурлящую воду. Держать до размягчения листочков. Снять. Снова поместить в воду. Повторять процедуру, пока все листы не станут мягкими.
- У каждого листочка срезать жесткое основание. При помощи большой ложки наложить фарш в лист. Сформировать голубцы.
- Поместить в кастрюлю. На поверхности выложить томатную пасту и сметану.
- В кастрюлю поместить капусту. Залить водой. Жидкость должна доходить до середины. Подсолить. Потушить. Овощ нужен готовый, но не переваренный.
- В сухую сковороду поместить бекон. Зажарить. Должны получиться золотистые шкварки.
- Слить оставшуюся жидкость с капусты.
- Закинуть шкварки в подготовленные овощи.
- Насыпать сахар с перцем.
- Влить уксус. Подсолить. Перемешать. Потушить семь минут.
Витаминный салат с огурцами и помидорами
Блюдо получается легким, витаминным. Красивый, яркий вид поднимет настроение и украсит стол.
Ингредиенты:
- соль;
- капуста – 0,4 кочана;
- соль;
- растительное масло;
- томат – 1 шт.;
- лимон – долька;
- огурец – 1 шт.;
- укроп – 25 г.
Приготовление:
- Капусту нашинковать тонкими полосками. Полить соком, выжатым с лимоннойдольки. Присыпать солью. Обмять руками.
- Огурец нарезать кружочками. Помидор измельчить в виде долек средних по размеру. Нашинковать укроп.
- Смешать подготовленные продукты. Посыпать солью. Залить маслом.Перемешать.
