Вкусные салаты с маринованными опятами. Рецепт салатов с маринованными опятами. салатов с опятами, которые вам понравятся

Маринованные опята очень удобны для консервации и хорошо сочетаются в рецептах с самыми разными продуктами. Эти маленькие грибочки с массой полезных свойств отлично держат форму и не «разваливаются» в салатах.

Вкус маринованных опят зависит от способа консервации – он может быть кисло-сладким, пряным, острым, но в любом случае салаты с опятами получаются вкусными и красивыми.

Для этого вкуснейшего рецепта салата с грибами и используется филе, как самый удобный для готовки продукт, и яичная лапша, которую можно приобрести в супермаркете или любом корейском отделе.

Ингредиенты :

опята маринованные – 200 гр.;
филе куриное – 1 шт.;
лапша яичная – ½ упаковки;
огурцы свежие – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
морковь свежая – 1 шт.;
соль, карри;
соевый соус, горчица, мёд;
растительное масло.

Приготовление :

Выровнять филе скалкой, немного отбив толстые края.
Курицу посолить, обвалять в карри, сбрызнуть маслом и обжарить на сковороде гриль с двух сторон (по 3 мин. на каждую).
Отварить лапшу, как указано на упаковке, отбросить на дуршлаг и промыть.
Нарезать огурцы овощечисткой на длинные тонкие полоски.
Нашинковать перец соломкой, морковь – с помощью корейской тёрки. Обжарить на растительном масле в течение 2 мин.
Порезать филе курицы на тонкие ломтики.
Соединить все ингредиенты салата, не забыв про опята.
Приготовить заправку из 5 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы и 1 ч. л. мёда.
Полить салат заправкой, украсить любой зеленью.

Маринованные опята всегда можно купить в магазине, если в наличии нет своих заготовок. Прежде чем класть их в салат, их желательно промыть и слить всю жидкость.

Рецепт с ветчиной

Для салата с ветчиной стоит купить хороший продукт – от качества ветчины будет зависеть вся вкусовая гамма блюда. Салат будет оформляться слоями.

Ингредиенты :

опята маринованные – 200 гр.
ветчина – 200 гр.;
салат листовой – 5-6 листьев;
сырок плавленый – 2 шт. (предварительно подморозить);
чеснок – 1 зубчик;
укроп – 4-5 веточек;
яйцо варёное – 4 шт.;
орехи грецкие – горсть;
майонез.

Приготовление :

Ветчину порезать соломкой, яйца – кубиками.
Укроп мелко посечь, салат порвать руками.
Орехи измельчить, сырок потереть на крупной тёрке.
Чеснок выдавить в майонез, добавив туда же измельчённый укроп и орехи.
Выложить слоями, промазывая соусом: салатные листья, ветчину, яйца, сыр, опята.

Количество заправки в салате зависит от вкусовых предпочтений: можно густо промазывать каждый слой, а иногда майонез выкладывают «сеточкой» с помощью кулинарного шприца или пакета с отверстием в уголке.

Читайте также: Тыква по-корейски – 5 рецептов

Закуска из опят с солёными огурцами

Этот рецепт салата с опятами и огурцами – для любителей острых закусок «из погреба», потому что состоит он из той вкуснятины, какую усердные хозяйки заготавливают на зиму и подают к столу с варёной картошечкой и горячими щами.

Ингредиенты :

опята маринованные – 300 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
огурцы солёные бочковые – 300 гр.;
помидоры бочковые зелёные – 300 гр.;
чеснок – 3 зубчика;
лук зелёный – 5-6 перьев;
подсолнечное масло, корень хрена, чёрный молотый перец.

Приготовление :

Головку лука нашинковать полукольцами, чеснок мелко посечь.
Помидоры и огурцы порезать в произвольной форме.
Натереть 1 см. хрена (или воспользоваться готовой закуской), положить его и чеснок в масло. Туда же добавить щепотку перца. Дать настояться в течение 15 мин.
Соединить все компоненты закуски с заправкой, щедро посыпать салат зелёным луком.

Обычно в маринады помимо специй добавляют и чеснок. Промывая опята от слизи и специй, стоит оставить маринованный чеснок: для некоторых блюд он придётся кстати.

Салат с печёным картофелем

Традиционно в салатах используется в мундире. Однако запечённый картофель придаёт блюдам особую нотку, к тому же он гораздо полезней отварного.

Ингредиенты :

опята маринованные – 200 гр.;
картофель – 3 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
лук красный – 1 шт.;
горошек консервированный – 100 гр.;
зелень петрушки – 30 гр.;
подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление :

Запечь в духовке при 180°C картофель, чеснок в кожуре и перцы. Картофель и перцы почистить и крупно порезать.
Красный лук нарезать полукольцами, петрушку измельчить.
Положить в миску горошек без сока, промытые опята, лук, зелень, овощи, выдавить из кожуры чеснок, салат по желанию посолить и поперчить и заправить маслом.

Если вкус опят кажется пресным, можно добавлять в заправку из растительного масла уксус или лимонный сок, если это приемлемо для данного рецепта.

Салат с маринованными опятами и копчёной курицей

Для этого рецепта салата с опятами стоит взять окорочка – они продаются повсеместно и доступны по цене.

Ингредиенты :

опята маринованные – 200 гр.;
окорочка копчёные – 1 шт.;
огурцы маринованные – 200 гр.;
картофель – 3 шт.;
яйца перепелиные – 4 шт.;
салат листовой – 1 пучок;
майонез.

Приготовление :

Отварить картофель в мундире и яйца. Остудить, почистить.
Картофель нарезать кубиками, яйца – на четвертинки.
Отделить куриное мясо от кости, кусочки измельчить.
Салат порвать руками, огурцы порезать кружочками.
Соединить компоненты салата, заправить майонезом.

На вкус перепелиные яйца не сильно отличаются в салатах от куриных, но за счёт яркого цвета блюдо с ними выглядит более празднично. К тому же они обладают более высокой питательной ценностью и неопасны для людей, имеющих аллергию на куриный белок.

Готовим слоёный салат

Готовить слоёные салаты ничуть не сложнее, чем просто перемешивать ингредиенты. Такие блюда выглядят празднично, и можно оценить сочетаемость и вкус всех компонентов салата.

Читайте также: Салат с маринованным луком – 15 рецептов

Ингредиенты :

опята маринованные – 200 гр.;
картофель – 2 шт.;
яйца – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
кукуруза консервированная – 150 гр.;
крабовые палочки – 200 гр.;
сыр твёрдый – 200 гр.;
майонез.

Приготовление :

Отварить картофель в мундире, морковь и яйца, остудить и почистить.
Порезать картофель и яйца маленькими кубиками, крабовые палочки – поперек.
Морковь и сыр натереть на крупной тёрке.
Слить жидкость из кукурузы и опят.
Выложить салат в креманке слоями, промазывая их майонезом: крабовые палочки, картофель, морковь, яйца, кукуруза, сыр и опята.

Слоёные салаты лучше готовить заранее, потому что на их пропитку требуется время. Для готовности достаточно 2-3 часов.

Салат «Вегетарианский» с фасолью

Такой витаминный салат хорош в зимнее время года или весной, когда организму нужны витамины и силы для борьбы с инфекциями. Вегетарианский салат из маринованных опят с фасолью также можно готовить в пост.

Ингредиенты :

опята маринованные – 300 гр.;
фасоль готовая – 200 гр.;
капуста квашенная – 300 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
зелень петрушки – 1 пучок;
подсолнечное масло.

Приготовление :

Порезать лук полукольцами или соломкой.
Измельчить зелень петрушки.
Положить в салатник капусту, грибы, лук, зелень и фасоль (если она консервированная, предварительно слить сок). Заправить салат маслом.

Фасоль особенно вкусна, если её приготовить самостоятельно. На каждой пачке указано время варки, но в среднем фасоль хорошего качества готовится 40-60 мин. и не требует предварительного замачивания.

Салаты с маринованными опятами недорогие, но очень питательные. Уверены, баночка опят есть в запасе практически у всех. Осталось подобрать интересное сочетание и удивить гостей оригинальным рецептом. Расскажем подборку лучших салатов с опятами.

Салат с маринованными опятами и курицей занимает почетное место среди любимых праздничных закусок всех, кто любит грибы. Опята придают блюду пикантности, курица – насыщает, а вместе создают кулинарное произведение.

Для салата нам понадобятся:

банка маринованных опят – 300 г;
куриное филе – 300 г;
куриные яйца – 2 шт.;
картофелины – 3 шт. (небольшие);
укроп – пучок небольшой;
майонез.

Опята откидываем на дуршлаг и даем маринаду стечь – он нам не пригодится. Старайтесь сделать все тщательнее, ведь слишком влажные грибы мгновенно «расквасят» остальные компоненты, и закуска поплывет. Картошку и яйца отварим, курицу либо отварим, либо обжарим на сухой сковороде.

Пошаговый видео-рецепт

Теперь все ингредиенты измельчаем кубиками. Слишком сильно мельчить не стоит: прелесть салата именно в том, что кусочки попадаются на зуб отдельно, но перемешиваясь, чувствуются все вместе. Заправляем майонезом, а перед подачей перемешиваем. Современный способ подавать такой салат – выложить все на большом плоском блюде, полив тонкой сеточкой майонезного соуса. Это стильно, модно, актуально, вкусно. Украшением салата станут цельные, но очень маленькие опята.

С ветчиной

Салат с маринованными опятами и ветчиной очень любят мужчины за сочетание легкой грибной остринки и сытости, которую дает ветчина. А еще он готовится элементарно, а компоненты – доступны любой семье. Можно приобрести куриную недорогую ветчину, можно разориться на кусок качественной краковской – результат, неизменно, всех порадует. Обязательно купите упаковку феты или брынзы: получится очень необычное сочетание, радующее гурманов - оригиналов.

Готовим салат так:

Отвариваем картофелину, морковь, три куриных яйца.
Опята откидываем на дуршлаг.
Ветчину режем тонкой соломкой.
Фету – кубиками.

Укладываем слоями, чередуя картофель, опята, ветчину, сыр-фету, яйца. Все слои перемазываем сеточкой майонеза, смешанного со сметаной в пропорции 1:1 (так соус получится нежнее). Пересыпаем некоторые слои петрушкой – зелень прекрасно оттеняет грибной вкус. Как любой слоеный салат, ветчинный тоже должен настояться. Подавать в прозрачном глубоком салатнике, где хорошо видны все слои.

С корейской морковью

Корейская морковка и опята выглядят в салатнице очень красиво. Это пикантный и остренький салат, прекрасная закуска к горячему картофелю с курицей. Для салата с корейской морковью используют маринованные опята, либо готовую или домашнюю корейскую морковь. Мы предлагаем приобрести немного готовой корейской морковки, и привнести в салат нотку свежести, которой так не хватает зимой и весной.

Потребуется:

опята – 300 г;
морковка по-корейски – 250- 300 г;
свежий огурец – 2 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
картофель вареный – 3 шт. (средние клубни);
петрушка – пучок;
майонез – по вкусу.

Корейскую морковку оставляем соломкой. Овощи режем кубиками, опята – некрупными кусочками. Выкладываем слоями в такой последовательности: картофель, петрушка, опята, огурец, яйца. Все слои смазываем майонезной сеточкой. Последним слоем будет корейская морковка – ее уложим красивой «шапочкой» и украсим веточкой петрушки. Салат, который назвали «Хрустящим восторгом» должен настояться в течение нескольких часов и подаваться охлажденным на большой плоской тарелке. Это красивая закуска, особенно эффектная в разрезе.

Сытное блюдо с картофелем и грибами

Всем, кто предпочитает вегетарианство и принципиально не кушает мясных блюд, можно порекомендовать сытное, пряное блюдо из маринованных опят и картофеля. Этот салат оценят даже «мясоеды» - до того оно необычное и вкусное.

банку маринованных опят – 400 г;
картофель – 3 крупных клубня;
зеленый лук;
уксус 9% - 2 ст. л;
растительное масло душистое – 100 мл.

Отвариваем картофель в мундирах, остужаем. Банку грибов откидываем на дуршлаг, даем стечь маринаду, режем грибы на кусочки. Зеленый лук – мелкими колечками. В отдельной емкости смешиваем ароматное подсолнечное масло и немного уксуса. В большой салатник выкладываем слой картофеля, чередуем с грибами. Заправляем все маслом и уксусом. Сверху обильно посыпаем зеленым луком. Перемешивать блюдо лучше перед подачей. Такую закуску не стыдно подать под «беленькую», предложить мужчинам вместе с маринованной селедкой, бочковыми огурчиками. Нет сомнения – труды повара будут оценены по достоинству.

Слоеный салат с маринованными опятами

Салат с опятами и куриной грудкой может быть дополнен кусочками копченой курицы, которую выкладывают одним слоем. «Вкрапления» копчености придаст приятную нотку, сделают салат необычным. Но обязательно сгладить копченый привкус сладостью, например, вареной морковкой.

Для салата подготовим:

пару куриных яиц;
одну большую морковь;
кусочек копченой курицы (не обязательно грудки) – 200 г;
вареную куриную грудку – 300 г;
три небольшие картофелины;
твердый сыр;
маринованные опята – 300 г.

Картофель, морковку, яйца нужно отварить и нарезать кубиками. Вареную курицу разделать на волокна, копченую – нарубить небольшими кусочками. Твердый сыр – натираем на крупной терке, а маринованные опята (конечно, без маринада) режем на кубики, в зависимости от размера грибов. Осталось выложить все слоями в такой последовательности: картофель, опята, копченая курица, морковь, яйца, вареная курица, твердый сыр.

Разумеется, не стоит забывать смазывать слои майонезом. А слой с вареной курицей рекомендуем сдобрить парой тертых зубчика чеснока – так блюдо выйдет пикантнее. Салат можно назвать «Секреты хозяйки»: будьте уверены, у гостей разгорятся споры об ингредиентах. Только подавайте пропитанным и хорошо охлажденным.

С куриной печенью

Не менее восхищает салат с опятами и куриной печенью. Секретным ингредиентом будет плавленый сыр – им мы заправим салат вместо майонеза.

Нам потребуются:

большой болгарский перец красного цвета;
баночка грибов – 300 г;
упаковка плавленого сыра;
тонкий лаваш;
куриная печень – 400 г;
кедровые орехи – горстка;
соль, перец по вкусу;
репчатый ялтинский лук – 1 шт.

Для начала подготовим грибы, избавив от маринада, нарезав на крупные кусочки (можно оставить целиком, если они миниатюрных размеров). Болгарский перец порежем тонкими колечками, лук – полукольцами. Печень обжарим на сильном огне до румяной корочки. В салатнике соединим перец, лук, печень, грибы, добавим кусочки плавленого сыра. От теплой печени сыр начнет таять и выступит вместо соуса.

Салат выкладываем порционно на листы тонкого лаваша: закуска пропитает лаваш, он станет восхитительно сочным. Подаем салат теплым – холодный он сразу теряет во вкусе. Украсить можно кедровыми орешками, а рядом выложить на блюдо помидорки черри.

Салат с маринованными опятами и фасолью

Маринованные опята, фасоль и репчатый лук – уже это самодостаточное сочетание, уместное на диете или в дни Великого поста. Можно заранее приготовить закуску и дать ей настояться в холодильнике – она только выиграет.

Ингредиенты очень просты:

банка фасоли в собственном соку (красная или белая не имеет значения) – 300 г;
опята маринованные – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
душистое масло для заправки по вкусу;
уксус 9% - 2 ст.л.

Опята без маринада режем на кусочки, фасоль освобождаем от рассола. Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе. Соединяем грибы, фасоль, лук, приправляем растительным маслом. Настаиваем салат в холодильнике и подаем порционно к любому горячему блюду или как самостоятельную закуску.

Салаты с маринованными опятами недорогие, но очень питательные.

Уверены, баночка опят есть в запасе практически у всех. Осталось подобрать интересное сочетание и удивить гостей оригинальным рецептом. Расскажем подборку лучших салатов с опятами.

Для салата нам понадобятся:

банка маринованных опят – 300 г;
куриное филе – 300 г;
куриные яйца – 2 шт.;
картофелины – 3 шт. (небольшие);
укроп – пучок небольшой;
майонез.

С ветчиной

Готовим салат так:

Отвариваем картофелину, морковь, три куриных яйца.
Опята откидываем на дуршлаг.
Ветчину режем тонкой соломкой.
Фету – кубиками.

С корейской морковью

Корейская морковка и опята выглядят в салатнице очень красиво. Это пикантный и остренький салат, прекрасная закуска к горячему картофелю с курицей.

Для салата с корейской морковью используют маринованные опята, либо готовую или домашнюю корейскую морковь. Мы предлагаем приобрести немного готовой корейской морковки, и привнести в салат нотку свежести, которой так не хватает зимой и весной.

Потребуется:

опята – 300 г;
морковка по-корейски – 250- 300 г;
свежий огурец – 2 шт.;
яйца куриные – 3 шт.;
картофель вареный – 3 шт. (средние клубни);
петрушка – пучок;
майонез – по вкусу.

Сытное блюдо с картофелем и грибами

Всем, кто предпочитает вегетарианство и принципиально не кушает мясных блюд, можно порекомендовать сытное, пряное блюдо из маринованных опят и картофеля. Этот салат оценят даже «мясоеды» — до того оно необычное и вкусное.

банку маринованных опят – 400 г;
картофель – 3 крупных клубня;
зеленый лук;
уксус 9% — 2 ст. л;
растительное масло душистое – 100 мл.

Слоеный салат с маринованными опятами

Для салата подготовим:

пару куриных яиц;
одну большую морковь;
кусочек копченой курицы (не обязательно грудки) – 200 г;
вареную куриную грудку – 300 г;
три небольшие картофелины;
твердый сыр;
маринованные опята – 300 г.

Разумеется, не стоит забывать смазывать слои майонезом. А слой с вареной курицей рекомендуем сдобрить парой тертых зубчика чеснока – так блюдо выйдет пикантнее.

Салат можно назвать «Секреты хозяйки»: будьте уверены, у гостей разгорятся споры об ингредиентах. Только подавайте пропитанным и хорошо охлажденным.

С куриной печенью

Нам потребуются:

большой болгарский перец красного цвета;
баночка грибов – 300 г;
упаковка плавленого сыра;
тонкий лаваш;
куриная печень – 400 г;
кедровые орехи – горстка;
соль, перец по вкусу;
репчатый ялтинский лук – 1 шт.

Ингредиенты очень просты:

банка фасоли в собственном соку (красная или белая не имеет значения) – 300 г;
опята маринованные – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
душистое масло для заправки по вкусу;
уксус 9% — 2 ст.л.

Подготовим:

300 г маринованных опят;
пачку любых сухарей – 200 г;
большой огурец;
пучок свежей петрушки;
майонез.

Грибы и огурец нарезаем кубиками, повторяя форму сухарей. Петрушку измельчаем очень мелко. Смешиваем все компоненты, в самый последний момент всыпаем сухарики и приправляем майонезом. Все это делаем быстро, мигом продавая на стол: нельзя допустить, чтобы сухари раскисли и потеряли свою прелесть. Несмотря на кажущуюся простоту, салат получается приятным, легким, выступая отличным дополнением к печеному мясу или курице на праздничном столе.

Есть поговорка, что женщина из всего умеет сделать скандал, шляпку и салат. Призываем экспериментировать и мы, изобретая новые и смелые кулинарные шедевры. Не бойтесь совершать ошибку: в конце концов в следующий раз всегда можно вернуться к проверенным рецептам.

Если вы хотите разнообразить свой повседневный и праздничный стол интересными закусками, советую обратить внимание на салат с маринованными опятами и куриной грудкой. Небольшой набор доступных ингредиентов, простота приготовления и приятный вкус наверняка понравятся и гостям, и близким, и самой хозяйке. Для приготовления салата с маринованными опятами можно использовать как домашние грибные заготовки, так и магазинные маринованные опята намеко.

Для приготовления салата с маринованными опятами подготовьте продукты по списку. Все продукты должны быть комнатной температуры или слегка охлажденными.

Куриную грудку, яйца и огурец нарежьте кубиками среднего размера. Выложите в салатник.

Такого же размера кубиками нарежьте вареный картофель. Крупные грибы нарежьте небольшими кусочками, мелкие оставьте целыми. Мелко нарубите лук. Добавьте в салатник.

Нарубите свежую зелень и вместе с майонезом отправьте к остальным ингредиентам. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте.

Салат с маринованными опятами готов. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Выбирай лучшие проверенные рецепты салатов с опятами на сайт. Попробуй разнообразить кушанье различными видами грибов, мясом, колбасами и шинками, зеленью, болгарским сладким перчиком, твёрдыми и плавлеными сырами.

Как с маринованными опятами, так и с отварными, жаренными в салате отлично сочетается рис. При выборе между различными сортами необходимо учитывать их особенности, свойства и вкусовые качества. Чтобы рис получился рассыпчатым, лучше использовать длиннозернистые сорта. Добавить ореховую нотку в салат поможет коричневый или бурый. До начала готовки салата рис надо тщательнейшим образом промыть и дать постоять в воде для лёгкого набухания.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с опятами:

Интересный рецепт:
1. Промыть и отварить рис.
2. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить опята.
3. На крупной тёрке потереть сыр.
4. Шинку или колбаску нарезать средними кубиками, перемешать с сыром и соединить с небольшим количеством майонеза.
5. В сковороду с горячими жареными грибами добавить рис. Перемешать. Протомить на малом огне несколько минут.
6. В тёплую рисово-грибную массу добавить приготовленную ветчину с сыром. Быстро перемешать, что бы сыр не успел расплавиться, и равномерно распределился в салате.
7. Украсить зеленью. Подавать тёплым.

Пять самых быстрых рецептов салата с опятами:

Полезные советы:
. Рис лучше выбирать в прозрачной упаковке или развесной.
. Сыр твердых сортов возможно заменить на колбасный. Это удешевит рецепт и даст салатику нотку копчёности. Плавленый сыр может потечь.
. Для украшения можно использовать различную зелень, это придаст красочности салату и добавит пикантности.+