Вкусные коктейли с ликером. Рецепты коктейлей с ликерами. Приготовление коктейля с ликером «Шеридан»

Напитки, приготовленные в определенной пропорции из нескольких видов алкоголя и сопутствующих ингредиентов, называют коктейлями. Наиболее популярными смешанными алкогольными напитками, считаются коктейли на основе ликеров.

Выделяют три основных типа коктейлей:

• Аперитив. Рекомендуются к употреблению до приема пищи. Готовятся на основе крепких напитков (виски, джин, ром).
• Дижестив. Сладковатые напитки, которые можно употреблять во время приема пищи или в завершении трапезы.
• Лонг-дринк. Отдельный коктейль, который предлагается в качестве освежающего напитка во время вечеринок. Лонг-дринк подают в высоких больших бокалах и обязательно со льдом.

Коктейли с ликером обычно предпочитают женщины. Действительно, большинство приготовленных напитков имеют приятный сладковатый вкус и умеренную крепость, что нравится представительницам слабого пола.

Почти все коктейли на основе ликеров можно приготовить самостоятельно.

Навигация

Особенности коктейлей с ликером

Разнообразные вкусы ликеров создают необъятное поле для экспериментов. Смешивая в разных пропорциях ликерную основу, крепкие напитки и различные ингредиенты, позволяющие усилить вкус, можно добиться удивительных вкусовых ощущений — от жгуче горьковатых, до чрезмерно сладких.

В зависимости от состава ингредиентов в ликере, можно достичь следующих эффектов:

• горьковатые напитки с травяными нотками;
• кремообразные составы со сладким, почти приторным вкусом;
• легкие коктейли с ароматом свежих фруктов;
• крепкие коктейли с добавлением большого количества виски.

Оригинальность приготавливаемого коктейля ограничена лишь фантазией автора.

Рафаэлло

Ингредиенты:

• ликер Бейлиз – 15 мл;
• кокосовый ликер – 15 мл;
• сироп ванильный – 15 мл;

Способ приготовления:

1. Краешек коктейльного бокала окунают в сироп, после чего опускают в кокосовую стружку.
2. Ликеры и сироп вливают в шейкер.
3. Напитки тщательно перемешивают и выливают в коктейльный бокал.
4. В бокал добавляют лед.

Вкус этого коктейля напоминает вкус знаменитых одноименных конфет, поэтому обычно его выбирают дамы.

Хиросима

Ингредиенты:

• абсент – 20 мл;
• ликер Бейлиз – 10 мл;
• гренадин – 5 мл;
• самбука светлая – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Первой в емкость для коктейля отправляют самбуку.
2. Далее аккуратно, не смешивая ингредиенты, заливается ликер.
3. Следующим этапом наливают абсент.
4. Завершает композицию гренадин.

Если последовательность соблюдена и перемешивания слоев не было допущено, можно наблюдать уникальный эффект на дне стакана, напоминающий ядерный гриб.

Покой

Ингредиенты:

• ликер Малибу – 50 мл;
• молоко – 120 мл;
• молоко сгущенное – 50 мл;
• мускатный орех.

Способ приготовления:

1. В шейкер наливают молоко, ликер и добавляют сгущенку.
2. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего отправляют в бокал.
3. Поверхность коктейля украшается размельченным орехом.

Вкусный и некрепкий коктейль прост в изготовлении и очень нравится женщинам.

Мужской микс

Ингредиенты:

• водка – 40 мл;
• кофейный ликер Калуа – 40 мл;

Способ приготовления:

1. Уложить лед в шейкер.
2. Добавить напитки.
3. Тщательно перемешать смесь.
4. Процедить жидкость в бокал.

Данный коктейль считается образцом сочетания составляющих ингредиентов. Простое приготовление и достаточная крепость делает его популярным у мужчин.

Шоколадная страсть

Ингредиенты:

• горячий шоколад – 250 мл;
• коньяк – 50 мл;
• кофейный ликер Калуа – 50 мл;
• сырой куриный желток;
• сливки взбитые;

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо заварить шоколад и дать ему немного остыть
2. В шейкер укладывают лед – 4-5 кубиков.
3. Далее в шейкер отправляют все ингредиенты, помимо сливок.
4. Смесь тщательно перемешивают и наливают в большой бокал.
5. Для украшения бокала используют взбитые сливки.
6. Пьют коктейли через соломинку.

Данный коктейль имеет приятный нежный вкус, но женщинам рекомендуется его употреблять аккуратно, так как напиток получается довольно крепким.

Флеш Рояль

Ингредиенты:

• имбирный сироп – 15 мл;
• ликер Куантро – 15 мл;
• ликера Грейпфрут – 15 мл;
• сок лимона – 10 мл.

Способ приготовления:

1. В емкость первым выливают имбирный сироп.
2. Далее аккуратно, стараясь не смешивать с первым слоем, наливают ликер Грейпфрут.
3. Добавляется лимонный сок.
4. Сверху должен оказаться ликер Куантро.

Медуза Чивава

Ингредиенты:

• ликер Куантро – 20 мл;
• текила – 20 мл;
• сахар – 1 кусочек.

Способ приготовления:

1. В емкость наливают ликер Куантро.
2. По ножу наливают текилу.
3. Поджигают верхний слой.
4. Добавляют сахар. Главная цель, чтобы кусочек расплавился и опустился на дно в виде карамельной капельки.

Без определенной подготовки приготовить этот коктейль будет непросто, домашний мастер вряд ли справится с такой задачей, поэтому разумней доверить этот процесс профессионалу, который из обычного смешивания ингредиентов способен разыграть настоящее сказочное действо. Приступать к употреблению следует сразу после спекания сахара, когда карамельный кусочек достигнет дна.

Правильно выполненный коктейль называют горячим, так как при приготовлении происходит заметное повышение температуры жидкости в стакане.

Важно! Перед тем, как употребить напиток, рекомендуется осторожно проверить насколько он горячий, чтобы не обжечь небо и язык. Понизить температуру поможет кусочек льда.

Ламбада

Ингредиенты:

• ликер Блю – 40 мл;
• джин – 20 мл;
• ром – 15 мл;
• молочко кокоса – 50 мл;

Способ приготовления:

1. Все составляющие смешивают в шейкере или блендере.
2. Готовую смесь заливают в стакан.
3. В качестве украшения рекомендуется использовать вишню.

Коктейль «Ламбада» понравится ценителям кокосового вкуса и любителям охлажденных напитков средней крепости.

Панама

Ингредиенты:

• водка – 15 мл;
• джин – 15 мл;
• ликер – 30 мл;
• тоник – 100 мл;
• лед – 4 кубика.

Способ приготовления:

1. В бокал укладывают кусочки льда.
2. В шейкере смешивают алкоголь и выливают в бокал.
3. Тоник отправляется в бокал последним.

Коктейль получается средне-сладким, с невысокой крепостью и относится к тонизирующим напиткам. Особенно следует отметить необычный цвет, который получается при смешивании всех ингредиентов.

Коктейль – прекрасный освежающий напиток, состоящий из смеси одного или нескольких алкогольных напитков с различными наполнителями (сироп, молоко, мед и т.д.). Коктейль всегда считался женским напитком, и дело тут вовсе не в его крепости. Вы когда-нибудь слышали выражение «пропустим по коктейльчику» в сугубо мужской компании? Вряд ли, ведь коктейли с ликером, шампанским, с клубничкой и чудесными взбитыми сливками всегда были чисто женской прерогативой. Ну кто из нас в здравом уме и твердой памяти откажется от вечернего коктейля с ликером, особенно, если он будет подан в романтической обстановке?

Коктейль с ликером: история возникновения

Пожалуй, самым популярным ингредиентом для коктейля был и остается ликер. Это и не удивительно: вряд ли можно представить себе хоть один алкогольный напиток, обладающий столь же большим разнообразием консистенций, цветов и вкусов. Трудно сказать, когда появились рецепты коктейлей с ликером, а вот первый в истории официальный документ, свидетельствующий о появлении самого ликера, относится к 1575 году – его изобрел голландский медик. Рецепты таких известных ликеров, как «Кюрасао», «Гальяно», «Куантро», «Гранд Марнье», «Бенедикт» были придуманы еще в девятнадцатом веке, и до сих пор успешно используются для приготовления алкогольных коктейлей.

Сами же коктейли появились примерно двести лет назад. Уже в 1862 году в свет вышла первая книга, посвященная рецептам приготовления коктейлей. Имени изобретателя сего напитка назвать, увы, невозможно, ведь смешать парочку напитков и подать к столу – дело нехитрое. А вот поистине всенародную любовь коктейль получил в Америке, в период Сухого закона. Алкоголь тогда был под запретом, но кабаки продолжали существовать, хоть и подпольно. Именно в этих тайных питейных заведениях мастера-бармены придумали способ, как скрыть вкус крепких напитков, смешав их с лимонадом и соком. Сухой закон отменили, а бармены продолжали оттачивать мастерство составления коктейля – напитка, так полюбившегося народу.

Не менее интересно и происхождение самого слова «коктейль»: не поверите, но лингвисты предлагают добрый десяток версий появления этого словечка. По самой популярной из них, коктейль – это «Cock’ Tail», петушиный хвост. Суть истории в том, что некий американец, владелец таверны, был ярым поклонником петушиных боев. Как-то раз пропала его драгоценная птица, а один молодой лейтенант (дело было в период Войны за независимость) нашел петуха и вернул его владельцу в целости и сохранности. На радостях счастливый хозяин решил выдать за лейтенанта единственную дочь, и тут же заставил ее приготовить будущему мужу самый лучший освежающий напиток. Девушка не растерялась и смешала кентуккийское виски, домашнее вино и горькую настойку. Гости с удовольствием пили новый напиток, поднимая тосты за «Cock’ Tail» – петушиный хвост, с которого не упало ни единого перышка.

Рецепты коктейлей с ликером

В наше время коктейлей с ликером так много, что их описанию можно было бы посвятить целую книгу. Мы не будем рассказывать о видах коктейлей и их классификации, а просто дадим вам точные рецепты напитков, которые вы сможете приготовить себе дома.

Коктейль «Поцелуй ангела»

Название этого коктейля с ликером говорит само за себя: пригубив его, вы почувствуете нежность сливок и настоящий жар ликера, сводящий вас с ума.

• Пятьдесят миллилитров кофейного ликера «Kahlua» (Калуа);
• Пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок.

Наливаем в бокал ликер и по ложечке добавляем взбитые сливки. Выпивать такой ликерный коктейль нужно залпом.

Коктейль «Кузнечик»

Свое название этот коктейль получил благодаря тому, что один из его ингредиентов – ликер зеленого цвета. Напиток этот был столь популярен, что ему посвятили анекдот.

Кузнечик зашел в заведение и запрыгнул на барную стойку, а бармен ему говорит:

Ингредиенты:

• Тридцать миллилитров зеленого ликера «Creme de menthe»;
• Тридцать миллилитров белого ликера «Creme de cacao»;
• Тридцать миллилитров сливок.

Взбить ликеры и сливки в шейкере, наполненным наполовину льдом. Процедить в бокал.

Коктейль «Платье Моники Левински»

Коктейль с таким оригинальным названием был очень популярен несколько лет назад, когда история отношений Била Клинтона и его секретаря прогремела на весь мир. Вы вполне можете удивить и развеселить ваших друзей, припомнив эту пикантный случай и предложив немного коктейля с ликером.

• Пятьдесят миллилитров ликера «Блю Чикаго»;
• Тридцать миллилитров полусладкого шампанского;
• Несколько капель сливок.

Взбить ликер вместе с шампанским, разлить по бокалам. В каждый бокал добавть по несколько капель сливок.

Коктейль «Б-52»

Существует несколько версий появления названия этого коктейля, но наиболее популярна следующая: напиток появился примерно в одно время с выходом в свет бомбардировщика Боинга Б-52 «Stratofortress». Более того, эти коктейли с ликером в готовом виде уж очень напоминают уменьшенную копию ядерной бомбы, которую и перевозил самолет.

Этот напиток – для экстремалов, ведь его перед употреблением поджигают. Для того чтобы не обжечься, пейте этот коктейль через трубочку, начиная с нижнего слоя.

• Двадцать миллилитров ликера Калуа (Kahlúa);
• Двадцать миллилитров ликера Бейлиз (Bailey`s Irish Crème);
• Двадцать миллилитров ликера Куантро (Cointreau).

В рюмку вливается ликер Калуа. Потом медленно и очень сторожно добавляется Бейлиз (лучше всего его влить по тыльной стороне столовой ложки). Точно также добавьте Куантро. Подожгите верхний слой.

Как видите, делать коктейли с ликером совсем нетрудно, ведь все рецепты очень просты. Важно строго соблюсти пропорции и использовать красивые, эффектные бокалы. Хорошо приготовленные коктейли ценны также, как и хорошее вино: отдавая свой прекрасный вкус и аромат, они дарят телу спокойствие, а мыслям – легкость.

Мир алкогольных напитков – это настоящий океан, переливающийся различными тонами, вкусами и ароматами. Одних только ликеров из всей алкогольной продукции, насчитываются сотни видов и сортов. А производят эти приятные, сладкие и слабоалкогольные напитки почти в каждой стране мира. Сегодня ликеры употребляют не просто в чистом виде, а часто используют в качестве одного из ингредиентов в известных коктейлях, которые можно попробовать не только в барах, но и приготовить в домашних условиях.

Все коктейли с ликером можно разделить на две основные категории: те, где ликер является дополнительным компонентом и те, где он выступает в качестве основы для приготовления. Коктейли, где ликер является одним из ингредиентов, часто подают в качестве аперитива, а те, где ликер является основным компонентом, подают, как дижестивы.

Приготавливают коктейли с ликером в больших высоких стаканах или в шейкере, а подают к столу в рюмках на высокой ножке или низких и широких бокалах. Обязательный атрибут для употребления напитка – коктейльная трубочка.

Известные простые рецепты коктейлей с ликером, представлены следующими вариантами:

Коктейль «Божественный».

Необходимые компоненты:

• белая – 25 мл;
• Ликер Мараскино – 25 мл;
• Ликер Кюрасао blue – 15 мл;
• Лимонный сок – 15 мл;
• Джин-тоник – 20 мл;
• Лимон – 1 кружочек;
• Коктейльная вишня – 2-3 шт;
• Мята – 1 веточка;
• Лед в кубиках – 3-5 шт.

Способ приготовления:

• Все спиртные напитки и лимонный сок смешивают в шейкере вместе со льдом;
• Напиток процеживают в бокал, куда также доливают джин-тоник;
• Край бокала украшают мятой, вишнями на шпажке, а кружок лимона кладут прямо в напиток.

Коктейль «Итальянское лето».

Ингредиенты:

• Ликер Amaro Siciliano – 20 мл;
• Джин – 20 мл;
• Долька апельсина – 1 шт;
• Тоник – 50 мл;
• Лед в кубиках – 5-7 шт.

Технология приготовления:

• Джин и ликер смешивают со льдом в широком бокале;
• В напиток кладут дольку апельсина и доливают тоник, после чего тщательно перемешивают барной ложечкой;
• В бокал опускают соломинку и подают к столу.

Коктейль «Дамские пальчики».

Чтобы приготовить коктейль понадобится:

• Ликер Бейлис – 10 мл;
• Ликер Тия Мария – 10 мл;
• Ликер Туака – 10 мл;
• Холодный кофе – 40 мл;
• Взбитые сливки – 10 г.

Приготовление включает в себя следующие шаги:

• Ликеры смешивают в кофейной чашке и добавляют холодный кофе;
• Напиток сверху украшают взбитыми сливками;
• Подают к столу в чашке на блюдце с кофейной ложкой.

Коктейль «Дружба народов».

Чтобы приготовить коктейль нужны:

• Ликер Амаретто – 15 мл;
• Банановый ликер – 15 мл;
• шотландский – 15 мл;
• Вермут белый – 15 мл;
• Коктейльная вишня – 1 шт;
• Пищевой лед в кубиках.

Приготовление:

• Все ингредиенты, кроме вишни, смешивают со льдом в шейкере и тщательно взбалтывают;
• Напиток процеживают в коктейльный бокал;
• Край бокала украшают коктейльной вишенкой.

Коктейль «Медуза».

Компоненты, необходимые для приготовления:

• Ликер Кюрасао – 10 мл;
• Ликер «Irish cream» — 10 мл;
• Ликер «Sambuca Roman» — 10 мл;
• Гранатовый ликер – ? ч. л.

Способ приготовления:

• В ликерную рюмку по лезвию ножа наливают слоями ликер Кюрасао, Sambuca и Irish Cream, соблюдая строгую последовательность;
• В середину рюмки добавляют несколько капель гранатового ликера;
• Напиток пьют исключительно залпом.

Коктейль «Капитан Блад».

Необходимые ингредиенты:

• Ликер Ди Саронно Ориджинале – 30 мл;
• Ром – 30 мл;
• Ликер персиковый – 20 мл;
• Сок клюквенный – 30 мл;
• Сок апельсиновый – 10 мл;
• Лимон – 1 кружок;
• Коктейльная вишня – 2-3 шт;
• Виноград – 2-3 ягоды;
• Кубики льда.

Приготовление:

• Ром, ликеры и соки смешивают с кубиками льда в шейкере;
• В высокий коктейльный бокал кладут несколько кубиков льда и процеживают в него напиток из шейкера через мелкое ситечко;
• Прямо в напиток кладут ягоды винограда, коктейльные вишни, а край бокала украшают долькой лимона;
• К столу подают сразу же после приготовления, пока не растаял лед.

Коктейль «В-52».

Компоненты, необходимые для приготовления коктейля:

• Ликер Калуа – 20 мл;
• Ликер Бейлис – 20 мл;
• Ликер Куантро – 20 мл.

Технология приготовления:

• В ликерную рюмку наливают ликер Калуа;
• По лезвию ножа вливают следующим слоем лике Бейлис;
• Верхним слоем, точно так же аккуратно вливают ликер Куантро;
• Рюмку ставят на стол, напиток поджигают и подают гостю;
• Пьют только в горящем виде.

Коктейль «Нежность».

Ингредиенты:

• Ликер Анизет – 10 мл;
• Ликер абрикосовый – 10 мл;
• Ликер Кюрасао – 10 мл;
• Водка – 30 мл;
• Лимонный сок – 1 ч. л;
• Абрикос – 1 половинка;
• Лед в кубиках.

Способ приготовления:

• В шейкере смешивают все жидкости со льдом;
• После смешивания, напиток процеживают в высокий бокал;
• В бокал кладут несколько кубиков льда и половинку абрикоса.

Это далеко не полный список известных коктейлей, которые приготавливаются просто и быстро. Преимуществом перечисленных выше рецептов, является возможность приготовления этих напитков в домашних условиях, а для этого не понадобится большое количество редких или дорогостоящих ингредиентов.

Ликер является ни чем иным, как алкогольной настойкой на фруктах, ягодах или травах, которая обладает насыщенным вкусом и ароматом. Многие из этих напитков можно пить в чистом виде, но, как правило, их используют для приготовления разнообразных коктейлей. Предлагаем вам подборку рецептов необычных и в то же время простых алкогольных коктейлей с различными ликерами, которые вы сможете легко приготовить дома.

Этот коктейль с ликером из маракуйи и водкой понравится всем любителям экзотических фруктов. Обратите внимание и на необычность подачи и употребления напитка, которые могут произвести впечатление даже на самых взыскательных гостей.

Что подготовить

Как сделать

1. Выложите на дно шейкера мякоть маракуйи (250 г) и насыпьте 10 сахара.
2. Налейте 10 мл ликера и 40 мл водки.
3. Теперь выложите туда 200 г льда и потрясите.
4. Через фильтр перелейте состав в бокал.
5. Сверху выложите тонкий слайс маракуйи.
6. Отдельно в стопку для шотов налейте 50 мл просекко.
7. Сначала съешьте маракуйю, затем выпейте шот и после этого небольшими глотками пейте коктейль.

Рецепт «Хемингуэй дайкири»

Это одна из вариаций популярного и любимого всеми коктейля, которую, как поговаривают, очень любил старина Хэм. Этот микс не только выглядит красиво, но еще и обладает потрясающим цитрусовым послевкусием.

Что подготовить

Как сделать

1. Разрежьте грейпфрут пополам и достаньте мякоть из одной половинки.
2. Полученную кожуру выложите сверху на бокал.
3. В блендере смешайте 10 мл лаймового и 20 мл грейпфрутового соков, 10 мл сиропа, 10 мл «Мараскино» и 40 мл рома.
4. Добавьте туда же 60 г дробленого льда и хорошо взбейте.
5. Теперь налейте полученный напиток в кожуру грейпфрута.
6. Украсьте апельсиновым слайсом.

Рецепт микса «Модный оргазм»

Этот микс имеет яркое сливочно-кофейное послевкусие. Приготовить этот коктейль вы можете с ликером со вкусом капучино. Обратите внимание и на то, что сливки нужно выбирать с самым высоким процентом жирности.

Что подготовить

Как сделать

1. В невысокий бокал насыпьте до верху лед.
2. В шейкере смешайте 30 мл молока, 30 мл сливок, 30 мл «айриш-крима», 30 мл «Bols Coffee» и 30 мл водки.
3. Всыпьте туда же оставшийся лед и потрясите шейкер.
4. Используя ситечко или фильтр, налейте смесь в бокал.

Рецепт коктейля «Невинный секс»

Этот шот состоит из трех известных всем ликеров, каждый из которых имеет свой уникальный характер. Такое сочетание приятно удивит вас своим вкусом и необычным видом. Главное, выпить его быстро, а затем наслаждаться приятным теплом, разливающимся по телу.

Что подготовить

Как сделать

1. В стопку для шотов влейте 20 мл самбуки.
2. С помощью ложки выложите слой трипл-сека (20 мл).
3. Используя трубочку добавьте сверху 10 мл айриш-крима.
4. Подожгите напиток и выпейте через коктейльную соломку.

Рецепт спрайта с «Bols Advocaat»

Этот микс готовят на основе —яичного ликера, который был придуман голландцами—. Именно они создали смесь из виноградного бренди и эгг-нога, которая обладает необычным привкусом и хорошо звучит в различных коктейлях. Вот вам на заметку один из рецептов.

Что подготовить

Как сделать

1. Наполните высокий бокал 180 г льда.
2. Сверху налейте 50 мл «Bols Advocaat».
3. Теперь добавьте 150 мл спрайта и перемешайте.
4. В конце насыпьте 60 г ледяной крошки.
5. Выложите дольку лимона (20 г).

Рецепт коктейля «Ангельские сиськи»

Этот шот состоит всего из двух ликеров, а ярким элементом является коктейльная вишенка. Наверное, такой дизайн и послужил причиной столь пикантного названия.

Что подготовить

Как сделать

1. В стопку для шотов налейте 25 мл самбуки.
2. С помощью ложки выложите сверху 25 мл «Canari Advocaat».
3. Для декора используйте вишню, нанизанную на шпажку.

Рецепт коктейля «Никербокер»

На самом деле, есть еще две вариации этого рецепта – мужская и женская. В мужском варианте используется апельсиновый сок вместо лаймового, а в женском лед делают из лимонной воды и предварительно поливают его —хересом— и дополняют напиток газировкой. Мы же предлагаем вам базовый классический способ приготовления «Никербокера».

Что подготовить

Как сделать

1. Соедините в шейкере 15 мл лаймового фреша, 15 мл сиропа, 25 мл «Куантро» и 50 мл рома.
2. Теперь добавьте 200 г льда и потрясите шейкер.
3. Охладите бокал и налейте в него через фильтр полученный микс.

Рецепт шота «Русско-японская война»

Вкус дынного ликера не всем нравится, но в данном сочетании он звучит особыми свежими нотками и оставляет приятное послевкусие. Ну а сам вид шота порадует взгляд и подарит эстетическое наслаждение.

Что подготовить

Как сделать

1. В стопку для шотов налейте 20 мл «De Kuyper Melon».
2. Выложите туда же 1 вишню.
3. С помощью ложки выложите сверху слой водки (20 мл).

Рецепт шота «Чивава»

Чивава – это знаменитый танец Латинской Америки, который демонстрирует скрытую любовь и страсть. Этот шот также влюбляет в себя с одного глотка и долго не отпускает приятным свежим послевкусием.

Что подготовить

Как сделать

1. В рюмку для шотов налейте 20 мл трипл-сека.
2. С помощью ложки уложите сверху 20 мл текилы.
3. Подожгите напиток.
4. Положите на вилку кусочек сахара и держите его над огнем так, чтобы он капал в рюмку.
5. Перед тем как выпить, проведите кубиком льда по кромке рюмки.

Рецепт шота «Мокка чоколата яя»

Представляем вам еще один шот с ярким кофейным напитком и приятным миндальным послевкусием. Но не обманывайтесь сладостью и кажущейся легкостью этого напитка. Он достаточно крепок и оказывает быстрое алкогольное опьянение.

Что подготовить

Как сделать

1. В рюмку налейте 20 мл «De Kuyper Crème de Cafe».
2. С помощью ложки выложите сначала 20 мл «Amaretto», а затем 20 мл водки.

Видео приготовления

• Видеорецепт приготовления коктейля «Коблер» с водкой и мятным ликером.

• Видеорецепт с пошаговыми рекомендациями по приготовлению коктейля с кокосовым ликером «Малибу» (его можно заменить «Пино Коладой») и джином.
: водка с цитрусовым вкусом, triple-sec, сок из ягод клюквы, лаймовый фреш, цедра.

Вы, конечно, отметили, как много различных миксов на любой вкус можно приготовить с ликерами. Интересно, а какие из них вам больше всего пришлись по вкусу. Напишите об этом в комментариях.

Свой любимый ликер я не пью, а только нюхаю, как – одеколон.
(Джонни Депп)

Ликеры — это довольно сладкие алкогольные напитки. Готовят их, как правило, из фруктово-ягодных соков с добавлением алкоголя и сахара. Очень часто ликеры бывают настояны на травах, кореньях, в них добавляют кофе, какао, шоколад, ваниль, различные эссенции и эфирные масла.

История возникновения:

История возникновения ликеров уходит своими корнями в далекое прошлое. Известно, что в Древней Греции для придания особого вкуса и аромата в вина добавляли камеди (камеди — это пищевые добавки, вырабатываемые из трав, семян и корней растений), а в средние века было в моде , то есть вино, приправленное различными пряностями.

В Европе первые ликеры появились в Голландии. Именно там выпускается сейчас знаменитый ликер «Кюммель». А вот родиной ликеров считается, как ни странно, Франция. Здесь в XI веке созданием различных рецептов и приготовлением из них ликеров занимались монахи в монастырях. В переводе с латыни «ликер» значит ‘жидкость’ . В те времена монахи занимались изготовлением лекарств, которые частенько были довольно горькими и неприятными на вкус. Чтобы как-то подсластить , в них добавлялись мед и сахар.

С тех пор утекло много воды, но и сейчас известны такие монастырские ликеры, как: «Бенедиктин» (появился на свет предположительно в XVI в.) — 43% крепости, «Шартрез» (начало XVII в.) — 45%, «Кюрасао».

В былые времена сахар был довольно дорогостоящ, поэтому ликеры были напитками редкими, дорогими и не каждому по карману. Дешевый свекловичный сахар появился только в начале XIX века, что и стало расцветом в производстве ликеров.

В настоящее время каких только ликеров не найдешь на рынках алкогольной продукции. Каждый может подобрать свой единственный, соответствующий именно его предпочтениям.

Ликеры в зависимости от ингредиентов:

В зависимости от ингредиентов ликеры бывают:

1. на травах и на пряностях,
2. фруктовые ликеры и ликеры с фруктовым ароматом,
3. ликеры — кремы,
4. ликеры — эмульсии,
5. виски-ликеры.

Различие ликеров по крепости:

• молочные, шоколадные, яичные ликеры — от 20% спирта,
• чайные, кофейные, фруктовые ликеры — от 25% спирта,
• , ванильные ликеры — от 30% спирта,
• медовые и фруктовые ликеры с указанием Triple sec — от 35% спирта.

Способы производства ликеров:

1. Мацерация (вымачивание) — проще говоря, настойка. Фрукты, ягоды, растения, пряности настаиваются в алкогольной составляющей, это может быть чистый спирт, водка или бренди, — в течение определенного времени, иногда до нескольких месяцев. Затем все это фильтруют, разбавляют водой, добавляют подсластители (сахар или мед), а также специальные ингредиенты согласно рецептам, частенько засекреченным.
2. Отличие этого способа от первого в использовании аппарата «patent still», это в некотором роде самогонный аппарат, благодаря которому настоянные компоненты перегоняются, образуя в результате концентрированную смесь. В нее добавляют сахар и воду, чтобы снизить крепость. Иногда после перегонки ликеры еще и выдерживаются определенное время.

Использование ликеров:

• в качестве ароматизаторов в рецептах коктейлей, тонизирующих и прохладительных напитков,
• в качестве основы в рецептах коктейлей, подаваемых как аперитивы и дижестивы.

……………………………………………………………………………………………………

При этом следует знать, что:

Растения, которые применяют для приготовления ликера, с годами могут потерять свой аромат.

1. Ликеры могут употребляться с водой или со льдом.
2. Также хорошо они сочетаются с водкой, джином, виски, бренди, коньяком, разнообразными винами, молоком и сливками, горячим шоколадом и мороженым, лимонным и апельсиновым соками.
3. Коктейли с ликером обладают благородной горьковатой терпкостью.
4. Ликеры, как правило, подают в конце обеда, к чаю или кофе.
5. Для ликеров существует специальная ликерная рюмка, емкостью 25 мл, в виде креманки на длинной ножке.
6. Ликер принято пить залпом, при этом ароматная сладковато-горьковатая жидкость теплом разливается по всему телу.
7. Ликер хорошо подавать на десерт, он сочетается с различными видами пирожных и нежных десертов, типа парфе.

Самые знаменитые марки ликеров:

Абрикосовый бренди (Apricot Brandy)

изготавливается из абрикосового сока, абрикосовой выдержанной водки, сахара, крахмального сиропа, спирта и воды. Его крепость составляет минимум 30%. Если вместо ароматной фруктовой водки берется только высококачественный спирт, то получается просто абрикосовый ликер. Apricot Brandy часто используется для приготовления коктейлей, так как он хорошо соединяется с большинством алкогольных напитков и соков.

Янтарный французский ликер на травах получил свое название в честь бенедиктинских монахов, которые впервые изготовили этот ликер в 1510 году.

Рецепты коктейлей с ликером Бенедиктин (Benedictine):

Creme de menthe (Крем де мант)

Освежающий крем-ликер из перечной мяты крепостью — 25-30%. Цвет — белый или зеленый.

…………………………………………………………………………………………………..

Куантро (Cointreau)

Ликер перегоняется из спелых зеленых померанцев (горьких апельсинов) и апельсинов. Он содержит 40 объемных процентов спирта. Его пьют в чистом виде или со льдом. Кроме того, куантро часто используется в рецептах коктейлей и для ароматизации выпечки и сладких блюд.

Рецепты коктейлей с ликером Куантро (Cointreau):

Традиционный чешский ликер из незрелых .

Черри (Cherry Brandy liqueur) - сладкий ликер, вырабатываемый путем смешивания или редистилляцией (мацерацией) чистого спирта с вишнями. Содержание алкоголя в таких напитках от 24 до 35% об..

Французский изобретен неизвестным алхимиком как эликсир жизни. Монахи монастыря La Grande Chartreuse близ Гренобля усовершенствовали таинственную формулу алхимика и вскоре наряду с зеленым шартрезом составили рецепт желтого, который стал королем ликеров. В рецепт шартреза входят примерно 130 различных трав и экстрактов. Жидкой основой шартреза является коньяк (Weinbrand). Желтый шартрез очень мягкий и содержит 43 объемных процента спирта. Зеленый шартрез — более пряный и крепкий и содержит 55 объемных процента спирта.

Яичный ликер

Это эмульсионный ликер, состоящий из яичного желтка, сахара и алкоголя (как правило, (Weinbrand)). В нем содержится от 20 и более объемных процентов спирта.

Рецепты коктейлей с Яичным ликером:

Домашний яичный ликер «Глазунья»

………………………………………………………………………………………………..

Рецепты коктейлей с ликером:

Ликеры зачастую употребляются в составе коктейлей. И особенно популярны они в рецептах . Также охотно их добавляют в коктейли кофейные, не обходятся без них и праздничные коктейли. Ароматному ликеру всегда найдется достойное применение.

Коктейль с коньяком «Чаравница» Коктейль «Бордо» «Сибирянка» Коктейль коллинз «B & B Collins» Коктейль «Страсть» Алычевый коктейль «Анна Шпет» «Чарльз для полуночников»
Коктейль Кофейный Коктейль с джином «Клубничный маларки» Коктейль на основе шампанского «Воздушные кольца» Trip Путешествие «Голубой Лу» Blue Low «Кузнечик с водкой» / Vodka Grasshopper Коктейль с Амаретто Оrange Jack
Коктейль с шампанским «Тост скрипача» — Fidders Toast Коктейль «Мимоза» Боуль (коктейль-крюшон) с ягодами Коктейль «Месье Ламбер»
Коктейль КАГОР КОБЛЕР Шоколадный поцелуй «Триумфальная арка» Коктейль «Северное сияние» Коктейль с бренди «Английская гончая» Foxhound Коктейль «Валенсия» (Valencia)
Red Orange Cocktail
Земляничный ликер Комбо Combo Коктейль «Нежный» Dulcet
Лимончелло