Сок из тыквы и яблок на зиму. Яблочно-тыквенный сок в домашних условиях

Рецепт приготовления маринованной тыквы на зиму в сладкой заливке из яблочного сока со специями. Благодаря натуральному яблочному соку тыква получается сладко – кислой с пряным вкусом и ароматом. Такие кубики тыквы могут стать великолепным десертом, украшением выпечки или начинкой для любого пирога. Попробуйте добавлять сладкую тыкву в детские каши, наверняка они станут более интересными и вкусными.

Необходимые ингредиенты (на две пол-литровые баночки):

• 1 кг. тыквы;
• 300 мл. яблочного сока ();
• 1 стакан сахара;
• 0,5 ч. ложки уксуса;
• щепотка корицы;
• щепотка мускатного ореха;
• 1 ст. ложка семян горчицы;
• 0,5 ст. ложки соли (засолочной);
• 2 – 4 шт. черного перца горошком;
• 2 – 4 шт. гвоздики.

Как закатать яблочный сок с тыквой:

Для приготовления тыквы в сладкой заливке со специями возьмите плоды с более насыщенным тыквенным ароматном.

Выбранную тыкву промойте, срежьте корочку и удалите мягкую часть с семечками. Порежьте мякоть небольшими кубиками.

В кастрюлю налейте яблочный сок, добавьте сахар, соль, молотую корицу, мускатный орех и уксус.

Вскипятите сок и выложите в него тыквенные кусочки. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне около 7 – 8 минут. За это время тыквенные кубики должны стать более мягкими.

Подготовленные баночки с металлической крышкой простерилизуйте на паровой бане или в духовом шкафу. Особое внимание уделите стерилизации металлических крышек, их нужно нагревать не менее 10 минут. Затем баночки нужно высушить.

На дно подготовленных баночек насыпьте семя горчицы, гвоздику и горошины черного перца.

Затем из кастрюли выложите кусочки тыквы и залейте яблочным соком до самого верха.

Прикройте баночки простерилизованными крышками. Подготовьте кастрюлю для стерилизации: на дно положите небольшую салфетку или полотенце, налейте теплой воды и поставьте баночки с заготовками. Стерилизуйте баночки в течении 20 минут, при слабом кипении.

Готовые баночки плотно закройте крышками и переверните. Укутайте баночки с тыквой пледом и оставьте в таком положении до полного остывания.

Баночки с тыквой в яблочном соке хранятся в прохладном месте в течении нескольких месяцев.

Начну с банальностей, важных, впрочем. Соки – это вкусные натуральные напитки. Готовят их непременно только из вызревших плодов и ягод. Не стоит использовать недозревшее или, наоборот, перезревшее сырье, так как в нем мало витаминов и других полезных веществ.

Перед приготовлением соков плоды и ягоды очень тщательно моют, так как во время вегетации растения могут быть обработаны химикатами. Приготовляют и расфасовывают соки только в неокисляющейся посуде. При измельчении плодов и ягод не следует их слишком мелко дробить, поскольку из пюре намного труднее отделить сок, и получится его значительно меньше. Хорошим помощником при получении сока является электрическая соковыжималка.

Самые вкусные соки – купажированные, то есть смесь соков нескольких видов плодов. Смешивая соки различных ягод и плодов, можно не только значительно улучшить их вкусовые свойства, но увеличить пищевую ценность. Особенно популярен в купаже яблочный сок. Он отлично сочетается с соками многих плодов. Сок от кислых яблок обычно добавляют к сокам пресным или сладким. Примером такого купажа может быть тыквенно-яблочный сок — на зиму и просто так, он доставит вам большое удовольствие. Тыкву для сока рекомендую использовать сладких десертных сортов, а яблоки, как уже было сказано, кислых.

Ингредиенты

• Тыква очищенная 1 кг
• Яблоки очищенные 1 кг
• Сахар-песок по вкусу

Как приготовить тыквенно-яблочный сок

1. Подготовить необходимые ингредиенты: тыкву, яблоки и сахар.
2. 
   Тыкву очистить от кожицы и ложкой тщательно удалить семена вместе с волокнами.
3. 
   Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
4. 
   Из тыквы с помощью электрической соковыжималки отжать сок, а затем через несколько слоёв марли выжать сок из жмыха. Весь полученный сок снова процедить через марлю. У меня получилось 450 мл чистого тыквенного сока.
5. 
   Яблоки тщательно вымыть и с помощью приспособления для удаления сердцевины разрезать на дольки. Если такого приспособления нет, то просто нарезать ломтиками без семян.
6. 
   Из яблок также выжать сок на электрической соковыжималке, отжать выжимки и процедить весь сок через марлю. У меня получилось 600 мл чистого яблочного сока.
7. 
   Соединить яблочный и тыквенный соки в эмалированной или другой неокисляющейся посуде для варки, добавить сахар по вкусу, Если собираетесь пить тыквенно-яблочный сок сразу, то он готов, можете приступать к дегустации. Если же вы готовите, как я, заготовку на зиму, понадобится сделать еще несколько шагов.
8. 
   Смесь нагреть до температуры 90 °С и выдержать в течение 3–4 минут. Сок профильтровать через ткань и прогреть при той же температуре в течение 2 минут.
9. 
   Горячий сок сразу же разлить в стерилизованные стеклянные ёмкости (бутылки, банки), прикрыть прокипячёнными крышками и пастеризовать при температуре 90 °С: пол-литровые банки (бутылки) – 10 минут, литровые – 15 минут, двухлитровые – 20 минут и трёхлитровые – 30 минут. После пастеризации сок немедленно укупорить. Законсервированный на зиму тыквенно-яблочный сок оставить при комнатной температуре на 10 дней. Если за это время он не помутнел и на поверхности его не образовалась плесень, то поставить сок на хранение в прохладное тёмное и сухое место.

Самый солнечный, самый красивый, самый яркий напиток — это сок, приготовленный из тыквы и яблок. Стаканчик этого сока зимой, без сомнения, поднимет настроение, укрепит иммунитет. Этот сок можно без опасений давать детям — ведь в нем только натуральные ингредиенты, нет консервантов и красителей.

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Приготовить этот оранжевый полезный напиток не сложно. Вместо лимонной кислоты можно использовать лимон или апельсин без кожуры. Приступим! А поможет нам пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

тыква очищенная — 1,8 кг.;
яблоки — 1,2 кг.;
лимонная кислота — 20 граммов;
сахар — приблизительно 150 мл.;
вода — приблизительно 3 л.

Приготовление:

Для приготовления сока обязательно возьмите спелые, целые, не подпорченные яблоки и тыкву. Тыкву лучше взять с ярко-оранжевой мякотью, недавно сорванную. У тыквы, которая давно сорвана, мякоть становится не сочной, рыхлой. Яблоки предпочтительнее взять кисло-сладких сортов зеленого или желтого цвета.

Нарежьте тыкву на ломти, удалите кожуру.

Нарежьте ломти тыквы на произвольные маленькие кусочки — так она быстрее сварится.

Яблоки промойте, разрежьте и удалите все семенные камеры.

В большую кастрюлю или казан сложите нарезанную тыкву.

Добавьте в казан ломтики яблок.

Налейте в казан воду так, чтобы она покрыла яблоки. Закройте казан крышкой и включите плиту. Варите тыкву с яблоками до размягчения кусочков плодов.

Затем переложите мягкие плоды, используя шумовку, в другую кастрюлю. Отвар не выливайте!

При помощи погружного блендера пробейте массу в пюре.

Получилось очень густое тыквенно — яблочное пюре.

Переложите это пюре обратно в отвар, который остался в казане. Тщательно перемешайте и если необходимо, то долейте кипяченой воды до желаемой густоты сока.

Всыпьте в сок лимонную кислоту. И добавьте по вкусу необходимое количество сахара. Проварите сок с момента закипания еще 6-7 минут. Снимите пенку, которая образовывается при кипении сока.

Промойте с содой бутылки или банки и простерилизуйте их любым способом, например, в кастрюле с водой.

Залейте кипящий сок в бутылки и закрутите их чистыми крышками.

Положите бутылки с соком в одеяло или куртку, закутайте и оставьте на сутки.

Ароматный и полезный сок с мякотью из тыквы и яблок просто необходим хмурой осенью или холодной зимой.

Удачных вам заготовок!

(function(w,d,n,s,t){w[n]=w[n]||;w[n].push(function(){Ya.Context.AdvManager.render({blockId:"R-A-293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true});});t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s.type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);})(this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Рецепт приготовления полезного и натурально яблочно – тыквенного сока на зиму. Всем известны полезные свойства яблок и лечебные качества тыквы. Но если соединить все эти свойства в один сок, то вы получите наиболее эффективны и действенный нектар на зиму.

Такой сок полезен не только взрослым, но и детям. Выпитый стакан сока натощак, насыщает организм огромным количеством витаминов и минералов.

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр яблочного сока ();
• 1 кг. тыквы;
• 150 г. сахара;
• немного воды.

Как приготовить:

Во – первых приготовьте натуральный яблочный сок из свежих яблок. Пропустите яблоки через соковыжималку и перелейте сок в кастрюлю. Затем, при помощи шумовки снимите с сока образовавшуюся пенную шапку. Оставшийся сок прокипятите с добавлением сахара по вкусу. Натуральный домашний сок готов!

Во – вторых приготовьте натуральный тыквенный сок. Тыкву промойте, очистите от кожуры и удалите мягкую часть с семечками. Оставшуюся часть тыквы порежьте небольшими кубиками. Переложите кубики в кастрюлю и залейте водой так чтобы чуть прикрывала кусочки.

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите тыкву в течении 20 минут. Варите тыкву пока она совсем не станет мягкой и не забывайте все время перемешивать массу деревянной ложкой.

Готовую массу слегка остудите и пюрируйте при помощи блендера или миксера.

В – третьих добавьте в тыквенное пюре яблочный сок и сахар, перемешайте массу и поставьте снова на плиту. Доведите сок до кипения и нагревайте еще 5 минут. Яблочно – тыквенный сок готов! Попробуйте его еще раз на сахар и при необходимости добавьте еще.

Разлейте горячий сок по стерилизованным баночкам или бутылкам.

Закройте герметично металлическими крышками и переверните.

Укутайте баночки с соком пледом и оставьте до полного остывания, а затем уберите в погреб на хранение.