Želé z malinovej šťavy na zimu. Ako pripraviť aromatickú malinovú želé na zimu. Malinová želé na zimu s pektínom

predhovor

Malinová želé pripravená na zimu nie je len skladom vitamínov a neuveriteľne lahodným dezertom, ale aj dobrou ozdobou pečenia a koláčov. Aby ste zhodnotili všetky možnosti chuti tohto bobúľa, musíte vyskúšať a vyskúšať viac ako jeden recept, a my vám s tým pomôžeme.

Základné zložky

Maliny a naše zdravie

Za dôležitý faktor, ktorý ovplyvňuje zdravie ľudí, sa považuje to, že získava z tela kompletný súbor vitamínov po celý rok. Pomôže vám vyplniť nedostatok živín v chladných časoch, ale aj potešiť seba. Okrem zvyčajného džemu pre nás môžete vytvoriť aj ďalšie druhy konzervovania. V tomto článku sa zameriame na kulinárske experimenty so želatínou.

Malina je dlhodobý ker, môže dosiahnuť výšku jeden a pol metra a plne existuje vo voľnej prírode aj v kultivovaných záhradách. Maliny produkujú najviac ovocia v auguste, hoci veľa závisí od počasia. Niekedy veľmi blízko na kríku sú už dozreté bobule a práve sa objavili kvety. Záhradné rastliny sú výrazne väčšie ako rastliny divoké, čo priamo ovplyvňuje kvalitu plodiny. Maliny sú súčasťou stravy väčšiny lesných zvierat, takže ich nájdenie vo vašom záhrade je oveľa jednoduchšie ako v nekultivovanom prírodnom prostredí.

Bobule zozbierané v záhrade obsahujú celkom asi 12% fruktózy, glukózy a sacharózy. Preto majú plody takú sladkú a príjemnú chuť. Bobule tiež obsahujú asi 4-6% vlákniny, 1% pektínu. Stopové prvky, ktoré sa zúčastňujú na väčšine procesov ľudského tela, zaberajú oveľa menej. Bohaté na vitamíny sú C, B1, B2, PP. Okrem toho ovocie obsahuje provitamín A, kyselinu listovú a salicylovú - druhá sa aktívne podieľa na liečbe sezónneho prechladnutia.

Malinová želé - jednoduchá, chutná a zdravá

Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré nie sú nijak zvlášť zložité a dokážu uspokojiť akékoľvek preferencie. Navyše želatínový dezert sa nemusí vyrábať so želatínou, želé z malínových bobúľ sa získavajú vďaka vlastnej šťave a pektínu. Takéto ošetrenie je pre deti ideálne, na rozdiel od produktu v obchode nebude obsahovať konzervačné látky, arómy ani iné nežiaduce látky.

Želé cukrovinky podobné želé môžu slúžiť ako dezert na slávnostnom stole, preto je vhodné uvariť ich priamo v predvečer oslavy. Ak je cieľom dlhodobo uchovávať produkt, bude to trvať dlhšie, ale nie zložité kulinárske postupy. Ďalej budeme hovoriť o základných receptoch, so želatínou aj bez nej.

Vynikajúci želatínový džem

Chcete udržať chutné čerstvé bobule na dlhú dobu? Potom použite recepty malinového džemu so želatínou. Napríklad pomocou tejto zložky môžete variť populárne džemy, pretože zvyšuje konzistenciu želatínovej hmoty. Nezabudnite, že čas tepelného spracovania takéhoto džemu je výrazne skrátený, čo vám umožní maximalizovať uchovávanie užitočných látok v ňom.

Na výrobu džemu je potrebné odobrať 1 kg čerstvých malín, 1,5 kg cukru, 0,3 l vody, 5 g želatíny, 5-10 g kyseliny citrónovej. Želatínu riedime vodou pri izbovej teplote (približne 20–25 ° C), proporcie nájdete vždy na obale a nechajte ju chvíľu napučať. Bobule prikryte cukrom a pridajte do nich vodu. Výsledná hmota sa varí, varí sa na miernom ohni 25 až 30 minút za stáleho miešania. Pridajte bobuľu napučanú želatínu a kyselinu citrónovú, varte 15 minút, nezabudnite premiešať. Hotový džem nalejte do predsterilizovaných pohárov, nakloňte ich, položte ich hore dnom na ochladenie. Po jednom dni zasekneme džem na tmavom mieste s nízkou teplotou.

Aby sa predišlo spáleniu, a tým sa nepoškodili výrobky, je potrebné na varenie používať smaltované jedlá.

Pre milovníkov experimentov existuje pikantný recept na malinový džem s prídavkom alkoholu alebo koňaku. Za týmto účelom zoberte 1 kg bobúľ, 0,8 kg cukru a 50 g alkoholu, všetko rozšľahajte, kým sa nerozdrví. 1 polievková lyžica. l. želatínu rozpustite vo vode a odložte nabobtnanie. Jahodové pyré posielame do vodného kúpeľa, varíme a varíme ďalších 7 minút. Potom sa odloží, pridá sa napučaná želatína a dôkladne sa premieša. Nalejte džem do skladovacích nádob a dá sa uchovávať bez švov, ale iba na chladnom mieste s teplotou nie vyššou ako 5 ° C.

Ak chcete jemnejší džem, mali by ste použiť recept bez semien. 1 kg malín by sa malo naplniť 1-2 pohármi vody a položiť na malý oheň, variť 20 minút po varení, odstrániť penu. Potom by ste mali maliny z kachlí vybrať, nechať vychladnúť a potom ich preosiať cez sito alebo tenká fazuľa, aby sme sa zbavili semien. Potom pridajte do malinovej zmesi 1,3 kg cukru, premiešajte a vráťte sa do ohňa. K varnej hmote pridajte vopred namočenú želatínu - 4 g, citrónovú šťavu podľa chuti a pomaly varte 10 minút. Pripravený džem sa naleje iba do brehov a skrúti sa.

Malinový džem by sa mal skladovať v malých nádobách, pretože môže vyschnúť v krátkom čase po otvorení. Kvôli zachovaniu lepivosti džemu netraste a nešľahajte ho, ale iba jemne premiešajte. Malinové zmesi musíte vyberať z pohára so suchou a čistou lyžicou, aby nedošlo k procesom sladenia a kvasenia.

Rovnako ako čerstvé maliny, džemy a želé z nej môže byť aj samostatné jedlo a skvelý doplnok k zákuskom, náplň do koláčov, ozdoba na koláče. Vďaka kombinácii chuti a prítomnosti mnohých vitamínov a minerálov je táto bobule nevyhnutnou súčasťou arzenálu každej starostlivej matky alebo starej mamy.

Ako pripraviť chutnú želé bez zahusťovadla?

V skutočnosti existuje spôsob, ako pripraviť malinový džem so želé podobnou konzistenciou a prakticky bez ďalších prísad. Na to potrebujeme 2 kg čerstvých bobúľ, 1 kg cukru a 0,25 litra vody. Ovocie nalejte do panvice, naplňte pohárom vody a položte na pomalý oheň. Zatvorte hornú časť, varte, až kým všetky bobule nepustia šťavu. Potom sme odložili bok z horáka a počkali, kým sa hmota ochladí. Na urýchlenie procesu môžeme riad umiestniť do vane alebo inej veľkej nádoby so studenou vodou.

Teraz, keď teplota hmoty klesla na izbovú teplotu alebo nižšia, musí byť obsah dôkladne skartovaný. Dáme šťavu do cedníka a gázy, vylisované ovocie zlikvidujeme. Výsledný nápoj odvážte. Na ďalšie stanovenie úrovne trávenia sirupu musí byť známa hmotnosť , Je potrebné znížiť hmotnosť šťavy o 40% z prijatej, To znamená, že ak sa po stlačení získa 1 kg, musí sa uvariť až do konečného výsledku s hmotnosťou 0,6 kg. Tým sa zabezpečí úplné tuhnutie sirupu a jeho hustá konzistencia podobná želé.

Ak sme zobrali 2 kg ovocia, získame asi 1,6 kg šťavy, ktorá sa musí počas varu priviesť na 1 kg. Pridáme rovnaké množstvo cukru - v tomto prípade 1 kg. Miešame to vo veľkom, varíme spolu dvoma ďalšími prístupmi počas 5 až 10 minút, zakaždým ochladením na teplotu miestnosti. Potom nalejte výsledný sirup do pohárov do 0,5 litra a nechajte ich jeden deň (alebo dva), kým úplne neztuhne. Žemelku rozvaľkáme a uložíme v komore až do príležitosti.

Ústne malinové dezerty

Tieto recepty sú vhodné pre ženy v domácnosti, ktoré chcú potešiť hostí s originálnym malinovým dezertom. Je dosť času ráno sa pustiť do práce, aby ste chytili hostinu. Potrebujete 0,5 l vody, 0,1 kg čerstvého alebo 15 g cukru a 15 g želatíny. Čas varenia je iba 1 hodina 30 minút. Nalejte jednu polovicu vody do nádoby a okamžite ju po prevarení nalejte cukor a bobule, zapáľte asi 20 minút. Mierne zahrievame druhú časť vody a rozpustíme v nej želatínu. Odstráňte vývar z ohňa, opatrne prefiltrujte a za mierneho miešania do neho nalejte zriedenú želatínu. Nalejte výslednú tekutinu do foriem a vložte ju do chladničky, až kým úplne nezhustne. Hotovú želé môžete ozdobiť čerstvými bobuľami.

Pre druhý recept potrebujete 0,25 litra studenej prevarenej vody, 0,25 litra malinovej marmelády, 15 g želatíny, štipku vanilínu. Čas varenia - 1 hodina. Nalejte želatínu s polovicou vody a nechajte ju 30 minút. V druhej polovici premiešajte jam a výslednú hmotu prefiltrujte cez sitko. Tento sirup povarte a odstráňte. Nalejte roztok zo želatíny do malinovej hmoty a všetko vráťte do sporáku, až kým sa znova nevarí, nezabudnite premiešať. Ihneď ho odstránime z tepla, necháme ho vychladnúť a nalejeme ho do foriem. Potom ho umiestnime na chladné miesto, až kým úplne nestvrdne. Užite si majstrovské dielo s hosťami!

Malinová želé je vynikajúci dezert. V zime s týmto liekom pijú nielen čaj, ale tiež ho používajú ako liek na prechladnutie. Každý vie, že maliny sú najlepšou diaforézou. Do pečiva je možné pridať aj malinovú želé. Ak máte radi takúto pochúťku, ale ešte ste ju nemali s jej prípravou na skúsenosti, „Populárne o zdraví“ vám povie, ako uvariť takú želé na zimu. Zvážime niekoľko receptov, vrátane prípravy želé bez varenia, receptu „päť minút“.

Želé recept

Zoznam prísad na ošetrenie: maliny a cukor (na kilogram), a tiež potrebujeme veľmi málo vody - 100 ml. Ak chcete, aby liečivo nestratilo jas, môžete do tohto zoznamu zahrnúť aj lyžičku kyseliny citrónovej.

Určite berieme čerstvé maliny. Po jej zozbieraní je vhodné začať variť ochutenú želé okamžite alebo maximálne 10 hodín. Z čerstvých bobúľ sa získava najviac aromatický džem, džem alebo želé. Ovocie opláchnite cedníkom. Sušte bobule, všetka vlhkosť musí odtekať.

Potom budete potrebovať stredne veľkú panvicu, do nej pošleme 100 ml vody, ktorú musíte prevariť. Nalejte maliny, premiešajte. Doslova varte 2 minúty, aby ovocie veľmi mäklo. Po odstránení kapacity zo sporáka vyberieme drvenie a miesime bobule. Teraz potrebujete sito pokryté gázou (zložené najmenej v troch vrstvách) a čistú misku. Preneste bobuľovú hmotu na sito a rozdrvte lyžičkou. Všetka dužina by mala byť v čistej miske. Zvyšný koláč stlačte ruky.

Na oheň položte misku malinovej kaše, pridajte cukor a kyselinu. Priveďte do varu a za stáleho miešania. Potom odstráňte penu, inak bude dezert zakalený a nebude priehľadný. Želé uvarte 30-40 minút, kým nezhoustnú. Teraz môžete sterilizovať riad, v ktorom bude želé uložený v zime. Hotové liečivo rozdeľte do pohárov, korku.

Pripravte maliny bez varenia na zimu!

Tento recept značne skráti čas varenia produktu a nebude vyžadovať veľa úsilia od hostesky, pretože zimná úroda je v tomto prípade pripravená bez varenia.

Zložky: maliny a granulovaný cukor - na kilogram; pektín - 10 g.

Roztriedime maliny, umyjeme ich, vysušíme. Plody umiestňujeme do čerstvého sita, miesiť a drviť. Výsledná suspenzia sa vloží do panvice, zapáli sa a pridá sa cukor. Kým tekutina vrie, stále ju miešajte tak, aby sa cukor rýchlejšie rozpúšťal. Keď hmota dosiahne bod varu, vyberte penu a detegujte 3 minúty. Po uplynutí tejto doby sa pridá trochu pektínu zmiešaného s cukrom (1 lyžica). Želé znovu premiešajte, aby sa rozpustil. Po 2 minútach vyberte panvicu z tepla. Nalejte horúci kúsok do čistých nádob, stohujte sa.

Poznámka. Aj keď sa recept na maliny nazýva „bez varenia“, musí sa produkt podrobiť minimálnemu tepelnému spracovaniu. V tomto prípade po uvarení bobuľovej hmoty ju uvaríme 5 minút a nevaríme 40 minút. Päťminútové tepelné spracovanie neprispieva k zahusťovaniu hmoty, a preto sa do produktu pridáva pektín so želírujúcimi vlastnosťami.

Žiadne varenie

Malinový želé možno pripraviť aj bez varenia, ale v tomto prípade budete opäť potrebovať želatínujúcu zložku - buď pektín alebo želatínu. Malinová masa s cukrom sa jednoducho privedie do varu, potom sa do nej zavedie potravinový doplnok, po jednej minúte sa doska vypne a bobuľová hmota sa korokuje. Nevýhodou takého obrobku je to, že sa bude musieť skladovať v chladničke, inak želé vykvasia.

Recept na výrobu malín „päť minút“

Zložky: malina 1 kg; želírujúci cukor (koncentrácia pektínu 1: 1) - 1 kg.

Umyte maliny, rozotrite sitom a zbavte sa semien. Výsledná šťava s dužinou by mala byť asi 850 gramov. Položíme ho na sporák, počkáme na var a odstránime penu. Nalejte želírovací cukor. Varte želé presne 5 minút. V stanovenom čase sa cukor úplne rozpustí a potom sa môžete začať krútiť.

Recept na zimné prípravy „päť minút“ číslo 2

Ak sa vám nedarí získať želatínujúci cukor, použite na varenie ďalší päťminútový recept. Používa bežný granulovaný cukor. Želé v tomto prípade zahustia vďaka technológii varenia.

Všetky zložky sú rovnaké - maliny a cukor v rovnakom množstve, prípadne kyselina citrónová (1 lyžička). Spracujte bobule, ako je opísané vyššie, zomelte. Na oheň položte bobuľovú hmotu s cukrom. Po varení počkajte 5 minút a vypnite horák. Nasledujúci deň zopakujte päť minút varenia. Tretí deň to isté znova. Varte 5 minút a nalejte ošetrenie do pohárov, skrútte. Pripravili ste päťminútovú želé.

Každý recept používa iba sterilizované poháre a viečka. Správne spracovanie pomôže dlhodobo chrániť malinovú želé. Aby nádoby nenapučali, skontrolujte kvalitu odstreďovania otáčaním nádob. V rovnakej polohe nechajte vychladnúť a zabalte ich do teplého oblečenia.

Ako vidíte, existuje veľa možností na prípravu malinovej želé - vyberte technológiu, ktorá sa vám zdá menej problematická a spoľahlivá. V každom prípade sa dezert ukáže byť šialene chutný a voňavý, a čo je najdôležitejšie - zdravý.

Malinová želé je veľmi aromatická pochúťka, v ktorej je veľké množstvo vitamínov. Môže sa urobiť doma, len tak, aby ste si mohli dopriať dezert alebo od leta pripraviť sa na zimu.

Táto možnosť vám nedovolí zabudnúť na chuť šťavnatých bobúľ, pripomínať slnečné dni a rozveseliť sa.

Malinová želé - všeobecné zásady prípravy

Želé môžu byť vyrobené na báze pyré z bobúľ, šťavy alebo vývaru. Všetko záleží na použitom recepte, ako aj na množstve malín. Ak je veľa bobúľ, môžete si pripraviť bohatú pochúťku s výraznou chuťou. Ak sú maliny len trochu, potom je lepšie pripraviť odvar, môžete doň pridať ďalšie džúsy a kompoty a potom z tejto tekutiny pripraviť želé. Masu môžete jednoducho uvariť, pretože v plodoch sú želírujúce látky. Tento proces sa však stále viac zjednodušuje, pretože na želé sa používa obyčajná stolová želatína. Výrobok sa vyskytuje v doštičkách, ale nikde sa nepredáva. Je ľahšie kúpiť sypký prášok v sáčkoch, je to v každom obchode.

Základné pravidlá používania želatíny:

1. Výrobok sa musí prísne odmerať a odoberie sa množstvo uvedené v recepte. Môžete vziať do úvahy pomer kvapalín uvedených v pokynoch.

2. Nalejte želatínu studenou vodou alebo izbovou teplotou.

3. Želatína potrebuje čas na napučanie. Je to v pokynoch. Aj okamžité výrobky musia stáť 7 až 10 minút a ešte jednoduchšie.

4. Želatína je nežiaduce variť, s výnimkou sochorov na zimu. Po uvarení sa želatinačná schopnosť produktu znižuje.

5. Želé nikdy nezmrazia, iba to kazia. Na vytvrdenie sa jednoducho uchováva v chladničke niekoľko hodín. Presný čas závisí od dodržiavania technológie, zadaného množstva, teploty.

Po príprave sa želatína zmieša s tekutým želé a zahreje sa. Ak je dezert určený na okamžitú konzumáciu, zahrieva sa iba mierne. Potom je hmota uložená v plechovkách alebo naliata do jednej veľkej misky, ponechaná stuhnúť.

Malinová želé na dezert

Recept na jednoduchú malinovú želé, ktorú je možné pripraviť na dezert. Tu môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule, čo vám umožní liečiť sa kedykoľvek počas roka.

Zložky

100 g malín;

400 ml vody;

10 g želatíny;

30 g cukru;

1 štipka vanilky (voliteľné).

Metóda varenia

1. Nalejte 40 ml vody, zmiešajte s voľnou želatínou. Je dôležité používať kvapalinu pri izbovej teplote. Ak je voda horúca, okamžite sa objavia hrče. Odložte želatínu a vydržte čas uvedený na obale.

2. Maliny zmiešajte so zvyšnou vodou, položte na sporák, varte tekutinu niekoľko minút.

3. Napnite vývar a bobule pretrite cez rovnaké sito. Zlikvidujte kosti a filmy.

4. Do malinového bujónu pridajte granulovaný cukor a miešajte. Všeobecne možno množstvo cukru a jeho sladkosť upraviť podľa vášho uváženia. Dajte malú štipku vanilínu, znova premiešajte.

5. Želatína je už v tomto bode opuchnutá. Stačí ho presunúť na horúcu hmotu, zamiešať. Ak už základňa vychladla, položte ju na sporák a trochu ju zohrejte na nízku teplotu. Všetky zrazeniny by sa mali rozpustiť.

6. Nalejte sirup so želatínou do foriem, misiek alebo váz, môžete použiť iba poháre. Získajte tri plné porcie.

7. Nechajte v chladničke tri hodiny. Pri servírovaní si môžete položiť niekoľko malín na vrch a ozdobiť lístkom mäty.

Malinová želé na zimu bez želatíny

Recept na svetlé a chutné prázdne na zimu. Na to môžete použiť najjemnejšie, pokrčené bobule, ako aj šťavu nahromadenú na dne. Hlavná vec je vyriešiť všetko, vybrať rozmaznané maliny. Ak bobule už nie sú čerstvé, vydajte víno, potom ich nemožno použiť na zimný zber.

Zložky

1 kg malín;

100 g vody;

3 gramy kyseliny citrónovej;

1 kg cukru.

Metóda varenia

1. Vložte čisté bobule na panvicu, pridajte granulovaný cukor.

2. Dôkladne ponorte, aby sa všetko pomiesilo. Nie je potrebné odísť, ako to robí pri varení uviaznutého papiera, okamžite ho odošlite do sporáka.

3. Priveďte do varu na miernom ohni, aby ste rozpustili všetok piesok. Potom povarte 30 minút.

4. Ochlaďte malinový džem, utrite sitom a odstráňte všetky kosti.

5. Vratené zemiaky vráťte do sporáku.

6. Kyselinu citrónovú rozpustite vo vode. Nalejte lyžičku želé do budúcnosti, zakaždým, keď uvaríte. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

7. Počas prípravy hmoty musíte plechovky napariť, zapečatené viečka opariť vriacou vodou.

8. Nalejte želé do pripravených pohárov, zrolujte a odložte na uskladnenie. Na chladnom mieste bude hmota silnejšia.

Zimná malinová želé so želatínou

Želatína bez želatíny je samozrejme veľmi chutná, chúlostivá, ale jej konzistencia nie vždy dopadá tak, ako by mala. Ošetrenie obyčajne jednoducho pripomína cukrovinky, ktoré sa môžu dokonca nanášať na chlieb. Pre tých, ktorí chcú na zimu vyrobiť hustejšiu malinovú želé, je tento recept vhodný.

Zložky

1 kg malín;

700 g granulovaného cukru;

30 g želatíny;

1 lyžička kyselina citrónová;

250 gramov vody.

Metóda varenia

1. Želatínu nalejte vodou, použite do 150 gramov, pretože toto množstvo prášku bude stačiť. Odložte bok, nechajte ho stáť a napučte.

2. Dajte bobule do panvice, pridajte granulovaný cukor, premiešajte a jemne rozdrvte, aby šťava vyšla. Kvôli pridaniu želatíny je cukor menej ako bobule.

3. Dajte maliny na sporák, varte do mäkka. Pretože bobule samotné sú veľmi jemné, stačí desať minút.

4. Napnite tekutinu a ostatné bobule utrite. Zahodiť prebytok.

5. Naskrutkujte sladkú hmotu na sporák a varte ďalších 10 minút.

6. Pridajte kyselinu citrónovú zriedenú horúcou vodou, varte ďalších päť minút.

7. Zadajte napučanú želatínu. Zamiešame. Želé uvarte ďalších desať minút, ale teraz zapnite oheň na čo najmenší režim. Hmota by sa nemala kývať a aktívne variť. Len to dôkladne zahrejte.

8. plechovky pripravujeme vopred: v peci naparíme alebo opečieme, v mikrovlnnej rúre zahrejeme a nalejeme trochu vody. Veka zakryte vriacou vodou.

9. Žalúdok nalejte, keď je horúci, konzistencia je tekutá.

10. Rýchlo prevráťte poháre a prevráťte ich. Po vychladnutí malinovej pochúťky ju môžete uložiť na uskladnenie.

Malinová a smotanová želé

Variant najjemnejšieho želé dezertu, ktorý sa pripravuje so smotanou. Bežná jedlá želatína, krém s obsahom tuku 33%.

Zložky

150 g malín;

200 ml vody na bobule;

40 g cukru;

150 g smotany;

21 g želatíny;

3 lyžice. l. práškový cukor;

90 ml vody.

Metóda varenia

1. Oddeľte 14 gramov želatíny, pridajte do nej 60 ml vody a nechajte napučať. Kombinujte tiež 7 g želatíny a 30 ml vody.

2. Bobule povarte vodou na lekársky predpis, minútu povarte, pretrite sitom. Pridajte granulovaný cukor.

3. Maliny znova povarte, opuchnite 14 g želatíny, po rozpustení premiešajte a po zahriatí odstráňte.

4. Malinový sirup nalejte na porcie a naplňte iba polovicu. Vložte do chladničky na hodinu.

5. Smotana s práškom. Dali sme na chuť vanilku.

6. Rozpustite 7 g napučanej želatíny. Môžete dať do vodného kúpeľa alebo trochu tepla v mikrovlnnej rúre. Nalejte do smotany a pokračujte v šľahaní.

7. Krém položte na malinovú želé. Môžete vytlačiť cez vrecko na pečivo s dýzou.

8. Dezert vložte do chladničky na ďalšie 2-3 hodiny a nechajte úplne vytvrdnúť.

Malinová želé s bobuľami

Variant lahodnej pochúťky s celým ovocím vo vnútri. Dezert sa tiež varí na želatíne, ale s malinovou šťavou. Môžete ho zmiešať so šťavou z jabĺk, pomarančov, iného ovocia alebo bobúľ.

Zložky

300 ml malinovej šťavy;

150 g bobúľ;

15 g želatíny;

2 lyžice. l. cukor;

30 ml vody.

Metóda varenia

1. Zmiešajte vodu a želatínu, pridajte 30 ml šťavy, nechajte zmes napučať.

2. Pridajte cukor do zvyšnej šťavy a rozpustite.

3. Roztriediť bobule, umyť a usušiť.

4. Roztavte želatínu, kombinujte s džúsom.

5. Nalejte vrstvu želé do formy, polovica sirupu by mala ísť. Pošlite na 20 minút do mrazničky. Želé nezmrznú, ale na vrchu mierne stvrdnú.

6. Vyberte formu, rozotrite maliny.

7. Lyžice malín na vrchole. Nie je potrebné pridávať rýchlo, pretože spodná vrstva ešte nie je dostatočne silná. Opatrne nalejte zostávajúci sirup a nechajte ho chladiť dve hodiny.

Listové maliny a pomarančové želé

Najlepšie je zbierať takéto želé do širokých pohárov bez obrázka. Cez priehľadné sklo môžete spoznať krásu zákusku.

Zložky

250 ml pomarančovej šťavy;

150 g malín;

20 g želatíny;

260 ml vody;

Cukor podľa chuti.

Metóda varenia

1. Želatínu rozdeľte na polovicu a každú časť naplňte 30 ml vody.

2. Maliny uvarte v pohári vody, šťavu utrite alebo len vytlačte šťavou z tenkého plátna. Cukor podľa chuti.

3. Pridajte jednu časť želatíny do horúcich malín, rozpustite.

4. Nalejte 1,5-2 cm odvarov malín do každého pohára. Vložte do chladničky.

5. Druhú časť želatíny roztavte. Skombinujte s pomarančovým džúsom. Ak to nie je dosť sladké, môžete pridať granulovaný cukor.

6. Odstráňte malinovú želé, ktorá už bola zamrznutá, nalejte vrstvu pomarančovej šťavy. Znovu dať do chladničky.

7. Akonáhle oranžová vrstva stvrdne, znovu nalejte malinový vývar.

8. Počet vrstiev a ich hrúbka je ľubovoľná, hlavnou vecou je dať im trochu stvrdnúť, aby sa kvapaliny nemiešali.

Raspberry Jelly - Tipy a triky

Ak je v doskách želatína, potom je jej množstvo rovnaké, ako je uvedené v recepte. Jednoducho sa namočí do studenej vody, čo sa v recepte nezohľadňuje. Kvapalina, ktorá je tam, sa jednoducho pridáva do zemiakovej kaše alebo do sirupu. Namočené platne sa vyberú z vody, pridajú sa k celkovej hmotnosti a rozpustia sa.

Rovnako ako pri varení džemu je dôležité odstrániť penu, ktorá sa vytvára pri varení malín. Platí to najmä pre zimné polotovary. Hnojivo a vzduch sa hromadí v pene, znižuje životnosť liehovín a kazí jeho vzhľad.

Malina sa hodí s lístkami mäty a balzamom citróna, do zvaru môžete pridať niekoľko kúskov, ale nedajte ich do pohárov.

Okrem želatíny môže byť agar-agar použitý na zahusťovanie hmoty, predáva sa v oddeleniach pre cukrárov, dávka je uvedená na obale.