Vykôstkovaný čerešňový džem je výborný. Vykôstkovaný čerešňový džem

Dnes robíme čerešňový džem. Ponúkam 4 recepty, ktoré sa od seba líšia technológiou varenia. Čerešňový džem sa môže variť so semenami alebo bez nich. Pre hustotu môžete pridať želatínu. A pre výbušnú chuť sa varí džem s čokoládou. Myslím, že sa vám tieto recepty budú páčiť a budú uložené vo vašich záložkách.

Na džem nie je vhodná žiadna čerešňa. Bobule by mali byť stredne zrelé, pevné a nie zhnité. Takže čerešňu určite vytriedite.

Nezabudnite tiež vopred sterilizovať poháre a viečka a vysušiť ich. Poháre môžete sterilizovať nad parou 10-15 minút alebo môžete v rúre. Ak to robíte v rúre, vložte poháre do studenej rúry, zapnite teplo na 150 stupňov a po zahriatí ich tam na 15 minút namočte.

Je to zaujímavý recept a celkom rýchly. Nie je potrebné trvať na džeme niekoľko hodín, je okamžite uvarený. Ale zvláštnosťou technológie varenia je, že cukor sa nepridáva okamžite, ale postupne.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg
cukor - 1 kg (5 pohárov po 250 ml)

Spôsob varenia:

1. Čerešňu umyjeme, očistíme od kôstok. Vložte do hrnca, v ktorom budete variť džem. Dajte na stredný oheň a priveďte bobule do varu. Počas zahrievania vypustia veľa šťavy. Jemne premiešajte čerešne, aby ste ich nerozdrvili.

2. Keď čerešňa vrie, musíte naliať jeden pohár cukru. Jemne premiešajte, priveďte do varu a varte 2 minúty. Potom pridajte ďalší pohár cukru, opäť počkajte na var a varte 2 minúty. A urobte to 5 krát.

Na 1 kg čerešní musíte pridať 5 šálok cukru v 5 prístupoch. Ak vezmete čerešne 2 alebo viac kg, potom sa cukor pridá aj 5 krát. Ale v tomto prípade bude potrebné naliať 2 poháre naraz na 2 kg, 3 poháre na 3 kg atď.

3. Po piatom pridaní cukru džem prevaríme a varíme 10 minút. Občas premiešajte, ale nie príliš často, aby ste nepoškodili bobule. Odstráňte penu hneď, ako sa vytvorí.

4. Keď džem naposledy varíte 10 minút, znížte oheň na minimum a džem nalejte vriaci do sterilizovaných pohárov. Ihneď zaskrutkujte viečka.

5. Všetky naplnené zaváracie poháre otočte, zabaľte do niečoho teplého a nechajte úplne vychladnúť.

6. Džem v odstátí zhustne. Ide o veľmi chutný recept, čerešňa zostane celá, sirup je krásny a priehľadný.

Višňový džem podľa starej receptúry z roku 1907.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg
cukor - 1,5 kg
vodka - 10 gr.

varenie:

1. Čerešne opláchneme, dáme na sitko, aby bola voda sklenená. Odstráňte kosti. Na tento účel môžete použiť špendlík - je to veľmi pohodlné. Uzavretý špendlík stačí navliecť rubovou stranou do čerešne, kde bola stopka pripevnená a kôstku vybrať. V tomto prípade bobule zostáva nedotknuté, nerozbije sa.

3. Polovicu čerešní dáme na plech a jemne pokvapkáme vodkou. Je vhodné to urobiť, ak do fľaše vložíte sprejovú fľašu. Posypte bobule polovicou cukru. Navrch položíme zvyšnú čerešňu, opäť pokvapkáme vodkou a posypeme cukrom.

4. Vložte plech na pečenie s obrobkom do chladničky na 3-4 hodiny. Originál hovorí: treba dať na ľad.

5. Nalejte bobule do hrnca alebo panvy, kde budete variť. Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Džem miešame, aby sa cukor na spodku nepripálil.

6. Po uvarení džem varíme 5 minút na strednom ohni. Nezabudnite odstrániť penu.

7. Vypnite oheň, zakryte džem pokrievkou alebo uterákom a nechajte 8 hodín alebo cez noc. Ak je zakrytý vekom, objaví sa na ňom kondenzácia. Opatrne odstráňte veko a vypustite túto vodu.

8. Džem opäť prevaríme a varíme 5 minút. Prikryte a nechajte niekoľko hodín lúhovať.

9. A do tretice čerešňový džem privedieme do varu, povaríme 5 minút a môžeme naliať do pohárov. Nezabudnite sterilizovať a vysušiť viečka. Hneď ako sa džem naleje, zatvorte veko.

10. To je všetko. Otočte nádobu a skontrolujte, či viečko netečie. Ak chcete uvariť taký džem, musíte stráviť veľa času tým, že budete trvať na čerešniach v sirupe. Ale výsledok bude stáť za to. V zime budete radi jesť taký džem, pamätajúc na teplé letné dni.

Čerešňový džem s kôstkami.

Džem môže byť varený so semenami. Semená síce obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, no tá sa varením ničí a cukor je jej protijed. Preto čerešňový džem s kôstkami nebude jedovatý. Ale musíte byť opatrní, ak takýto džem stojí viac ako jeden rok, potom je lepšie ho nejesť. Čerešňové tinktúry so semiačkami by sa nemali konzumovať, naozaj sa môžu otráviť.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg
cukor - 1 kg

Príprava džemu so semienkami:

1. Čerešňu je potrebné najskôr umyť, odstrániť pokazené bobule a vysušiť na site.

2. Suché bobule nasypte do hrnca, v ktorom budete variť džem. Višne posypte cukrom a premiešajte, aby nepretiekli.

3. Bobule necháme cez noc v cukre, aby pustili šťavu.

4. Ráno môžete uvariť džem. Panvicu položte na pomalý oheň, aby sa cukor na dne nepripálil. Vypáčte cukor špachtľou a premiešajte pohybmi zdola nahor. Cukor sa postupne rozpustí.

5. Keď sa cukor rozpustí, zvýšte oheň na stredný stupeň a počkajte, kým zovrie. Odstráňte všetku penu.

6. Varte 20 minút na strednom ohni za občasného miešania.

Vezmite si veľký hrniec, pretože pena pri varení silno stúpa a môže „utekať“.

7. Horúci džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte opatrne, aby pohár nepraskol. A zrolovať. Ak skladujete v chladničke, môžete prikryť čistým nylonovým vekom.

8. Ochlaďte džem pri izbovej teplote a potom ho odložte na uskladnenie. Chutné, sladké, ľahké a rýchle.

Višňový džem s čokoládou.

Okrem klasického džemu, ktorý obsahuje iba čerešne a cukor, si môžete uvariť nezvyčajný čokoládový dezert, ktorý bude veľmi chutný. A deti sú z takéhoto džemu priam bláznivé. Skúste si pripraviť čerešne v čokoláde a nebudete musieť kupovať žiadne sladkosti. Kompozícia tiež obsahuje trochu koňaku, ktorý je potrebný pre jasnejšiu chuť. Všetok alkohol sa pri varení vyparí, takže džem bude bez alkoholu.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg
cukor - 0,5 kg
citrónová šťava - 2 lyžice
koňak alebo brandy - 2 polievkové lyžice.
horká čokoláda 75% - 90 g.
želírovacia zmes - 40 g.

Ako variť čerešňový džem s čokoládou:

1. Čerešne umyjeme a roztriedime. Odstráňte kosti.

2.Nalejte bobule do panvice a dajte na strednú teplotu. Premiešame a počkáme, kým bobule pustia šťavu.

3.Prilejte želírovaciu zmes, premiešajte a priveďte do varu.

4. Nalejte cukor, znova premiešajte, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 4 minúty.

5. Nalejte citrónovú šťavu, brandy a strúhanú čokoládu. Miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Priveďte do varu a džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

6. Zrolujte sterilnými viečkami, otočte a ochlaďte. Takto rýchlo uvaríte hustý čerešňový džem s čokoládou. Toto je výborné!

Ako vidíte, príprava čerešňového džemu nie je náročná. Stačí zopakovať kroky v týchto receptoch. A získajte lahodnú a sladkú pochúťku, ktorá vytvára domácu pohodu v chladných zimných dňoch.

Jedným z najvoňavejších a najchutnejších prípravkov je čerešňový džem, so semienkami alebo bez nich, nenechá nikoho ľahostajným. Preto dnes ponúkam niekoľko receptov naraz. Prvý je rýchly - vhodný pre tých, ktorí nemajú čas alebo keď sa im nechce motať sa a odstraňovať kosti. Druhá je hustá, čo je skvelé na pečenie plnky. Tretia možnosť je pre labužníkov, s čokoládou a kakaom.

Pyatiminutka čerešňový džem s kôstkami

Už z názvu je jasné, že čerešne šúpať nebudeme. Päť minút - to znamená, že to varíme v niekoľkých krokoch po 5 minút (varili sme rovnako). Čo je dobré na tomto recepte? O kostiach ani písať nebudem, to chápe každý. Je to dobré aj preto, že ak nie je čas a čerešňa sa nazbiera, vyprší so šťavou a môže sa začať kaziť, tak ju najskôr jednoducho zasypeme cukrom a potom povaríme v nárazoch päť minút. Medzi tým robíme iné veci.

Ingrediencie:

čerešňa - 1 kg;
cukor - 1 kg 200 g.

Keďže čerešne sa môžu výrazne líšiť v kyslosti, množstvo cukru (pomer čerešne/cukor) možno zvýšiť až na 1,5 kilogramu.

Výťažnosť produktu: z 1 kg čerešní + cukru získam cca 0,8-1 litra hotového džemu.

Ako variť čerešňový džem

Bobule vytriedime, pokazenú vyhodíme, opláchneme pod tečúcou vodou, dáme do cedníka a necháme odstáť, aby bola voda sklenená. Čerešňa je šťavnaté a veľmi jemné bobule, takže žiadne prudké pohyby!
Preložíme do nádoby, v ktorej budeme variť. Upozorňujeme, že by mala byť veľká, pretože do nej nasypeme cukor vo veľkých množstvách.
Zaspíme s cukrom a necháme postáť, aby čerešňa dala šťavu a cukor sa úplne alebo aspoň čiastočne rozpustil. Môže to byť v noci, môže to byť niekoľko hodín, vo všeobecnosti, koľko času je tam.
Potom dáme na sporák, na pomalý oheň a počkáme, kým sa cukor rozpustí, začne vrieť a vytvorí sa pena.
Určite to stiahneme.
Nie je možné miešať súčasne, iba kývať nádobou zo strany na stranu. Zoberme si 5 minút. Potom vypneme a necháme, správne je dať 10-12 hodín, ale môžete na 1-2 hodiny odložiť.
Po uplynutí času znova zapnite a po varení znova varte 5 minút. Takéto opakovania môžu byť 3-4. Poslednýkrát je vhodné džem prevariť na požadovanú konzistenciu. Podrobne vám poviem a ukážem, ako skontrolovať hustotu, krok za krokom v ďalšom recepte, ktorý sa zameria na prípravu hustého džemu.
Varenie džemu si tak prispôsobíte svojmu rytmu a verte, že nepoznáte veľký rozdiel, či medzi varením bolo 10 hodín alebo 2 hodiny.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov. Môžete ich sterilizovať nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Viečka - varte. Poháre nie je potrebné zrolovať, možno použiť skrutkovacie uzávery. Po zatvorení - otočte. Ide po prvé o dodatočnú sterilizáciu a po druhé o kontrolu tesnosti uzáveru.

Čerešňový džem je lepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Čerešňový džem bez semien, hustý, na zimu

Teraz pripravujeme hustý džem. Pre neho je lepšie oslobodiť čerešne od kôstok, pretože v zime sa dajú použiť ako plnka do koláčov, koláčov, koláčov atď., Kôstky tam nebudú na svojom mieste.

Čo potrebujeme na 1 liter džemu:

čerešňa - 1,7 kg;
cukor - 2 kg.

Ako uvariť hustý čerešňový džem

Džem - čerešňa v čokoláde

Keď ste už uvarili a zatvorili poháre s tradičnou verziou džemu, môžete prejsť k fantasy receptom. Jednou z nich sú čerešne pokryté čokoládou. Ide o veľmi hustú pochúťku (čokoláda po vychladnutí dodá ďalšiu hustotu), veľmi voňavú, s radom chutí, ktoré zahŕňajú sladkosť čokolády aj kyslosť čerešní.

Zoznam produktov pre dve plechovky 0,5 l:

čerešňa - 1,5 kg;
cukor - 1,7 kg;
kakao - 30 g;
horká čokoláda - 1 tabuľka (asi 100 g).

Ako urobiť čerešňový džem s čokoládou

Chladnutím višne v čokoláde veľmi zhustnú. Predstavte si však chuť croissantov s takouto náplňou. Myseľ sa dá jesť!

Tento druh dezertu je veľmi bežný a milovaný mnohými pre svoju chuť a užitočné vlastnosti. Koniec koncov, nie je za nič, že džem z tohto bobule bol vždy považovaný za „kráľovský dezert“. Recepty na výrobu hustého a voňavého džemu sú zároveň veľmi známe.

tento lahodný dezert je užitočný:

1. Ak ho budete používať každý deň, všimnete si, že metabolické procesy sa začnú zlepšovať, spánok sa normalizuje a nespavosť zmizne.
2. Okrem toho tento džem dobre pomáha ako preháňadlo.
3. Malým deťom sa odporúča užívať pri nádche a kašli. Dobre odstraňuje hlieny.
4. Vitamín E v ňom obsiahnutý citeľne zlepšuje stav pokožky a vlasov, spomaľuje proces starnutia a tiež čistí cievy.
5. Navyše obsahuje kumarín, ktorý znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
6. Taktiež sa takýto prípravok odporúča pri anémii, anémii a nízkom hemoglobíne kvôli obsahu železa.

čo môže takému dezertu uškodiť:

1. Vzhľadom na to, že pri varení sa používa veľké množstvo cukru, takýto dezert je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich cukrovkou.
2. Čerešňa je pomerne silný alergén, preto je zakázané podávať ju deťom do jedného roka.
3. Ak je dezert varený s kosťami, potom sa nemôže skladovať dlhšie ako rok. Keďže kosti začnú vylučovať kyselinu, ktorá poškodzuje telo a vnútorné orgány.

Ako variť čerešňový džem

Existuje veľa receptov na výrobu tohto džemu. Pripravuje sa bez vyťahovania kostí aj bez nich. Ak však kosti nevyberiete, treba mať na pamäti, že je lepšie nevariť ho na budúce použitie, pretože keď sa skladuje dlhšie ako rok, začne uvoľňovať toxíny škodlivé pre telo.

Pri príprave dezertu veľa závisí aj od výberu bobúľ. Ak si vezmete bobule s bohatou gaštanovou farbou, bude to veľmi chutné a voňavé. Ideálne sú na to aj odrody Shubinka, Zakharyevskaya a Turgenevka.

Riad by sa mal tiež vyberať veľmi starostlivo a je lepšie použiť smaltovaný alebo nerezový. Je tiež dôležité dôkladne opláchnuť a sterilizovať poháre.

Počas prípravy samotných bobúľ ich vopred namočte cez noc do studenej vody. To sa robí s cieľom úplne zbaviť nečistôt a mikroorganizmov. AK DO VODY PRIDAJETE SOĽ, VŠETKY ČERVY Z BOBULÍ SA ROZTOČIA

Jedným z najdlhších a najnáročnejších momentov pri príprave tohto dezertu je príprava bobúľ. Ak sa chystáte odstrániť kosti, mali by ste to urobiť pred varením pomocou špeciálneho nástroja alebo špendlíka. V prípade použitia celých bobúľ treba každé ešte mierne prepichnúť špendlíkom, aby sa lepšie nasýtilo sirupom.

Počas varenia sa snažte včas odstrániť penu z hmoty, inak sa hotový výrobok nebude môcť dlho skladovať a rýchlo kysne.

Okrem toho mnohé ženy v domácnosti veria, že je lepšie nevariť bobule príliš dlho, pretože bobule sa pri dlhšom zahrievaní začínajú zhoršovať.

Pomery čerešňového džemu na 1 kilogram

Najprv je potrebné zvoliť proporcie na základe receptúry. Napríklad pri príprave hustého dezertu na 1 kg bobúľ budete potrebovať asi 1,3 kg cukru. A ak varíte päťminútový alebo jednoduchý džem, bude to samozrejme trvať menej. Na 1 kg ovocia v tomto prípade vezmite 1-2 šálky. Ale zároveň sa cukor nesmie naliať okamžite, ale postupne. Najprv treba čerešňu zasypať malým množstvom cukru a nechať nasiaknuť. Po zapálení pridajte polovicu cukru a zvyšok pri opätovnom varení.

Ako dlho variť čerešňový džem

V závislosti od receptu, ktorý si vyberiete, môžu byť čerešne varené od hodiny do 4 hodín. Zároveň však existujú aj rýchle recepty, v ktorých je doba varenia 5 minút. V zásade sa toto bobule varí niekoľko dní, pričom sa nechá dobre uvariť a namočiť.

Klasický čerešňový džem

Podľa štandardnej receptúry sa táto pochúťka pripravuje bez kôstok.

Na to budete potrebovať:

1 kg čerstvých neošúpaných bobúľ
800 g cukru
2 šálky čistej vody

Najprv pripravte bobule tak, že ich očistíte od zvyškov, umyjete a na každom urobíte niekoľko vpichov. Potom začnite blanšírovať pri teplote asi 90 stupňov, ale bez privádzania do varu. Časom vám bude stačiť 5 minút.

Vezmite všetok cukor a vodu a pripravte sirup, ktorým nalejte hotové bobule a pripravte na sporák. Ak chcete zistiť, ako je džem pripravený, kvapnite z neho malú kvapku na čistú podšálku. Hotový dezert by sa nemal rozširovať.

Recept na 5 minútový čerešňový džem:

Z jedného mena môžete pochopiť, že takýto recept od vás nebude vyžadovať veľa času a úsilia. Takto pripravený si zachová vo svojom zložení oveľa viac vitamínov. Pri príprave podľa tohto receptu je najlepšie zakryť bobule cukrom a nechať v tejto forme niekoľko hodín. Ale mnohé ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas navyše, tento proces preskočia a začnú hneď variť.

s kosťou

Možnosť varenia bez jamiek ďalej skracuje čas a zjednodušuje recept. Koniec koncov, nemusíte tráviť čas čistením bobúľ.

Na tento dezert si vezmite:

1 kg pripraveného ovocia
2 šálky kryštálového cukru

Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte v tejto forme, aby sa objavila šťava. Potom sa musí zapáliť a variť 5 minút.

kôstkované

Džem z lúpaných čerešní sa líši iba tým, že najprv budete musieť vynaložiť úsilie, aby ste sa zbavili dužiny zo semien. Ale konečný výsledok stojí za námahu.

Ak chcete začať, vezmite si:

1 kg pripraveného a olúpaného ovocia
2 lyžice kryštálového cukru
1 polievková lyžica čistej vody
1/3 lyžičky kyselina citrónová

Zmiešajte bobule, cukor a vodu a počkajte, kým sa varí. Potom pridajte poslednú zložku a držte na miernom ohni 5 minút.

Recept na čerešňový džem hustý s kôstkami

Okrem hlavných zložiek obsahuje takýto džem ešte jednu, vďaka čomu je veľmi chutný a hustý.

Ak chcete začať, vezmite si:

1 kg čistého a pripraveného ovocia
1 kg kryštálového cukru
1,5 lyžice vykôstkovaného ovocia

Na prípravu šťavy s dužinou z nich je potrebných ďalších 1,5 polievkovej lyžice. Môžete ich pomlieť mlynčekom na mäso alebo mixérom. Taktiež, ak máte dosť času, dajte do nich cukor a nechajte ich hodinu postáť a vytlačte maximum šťavy.

Potom zmiešajte všetky ingrediencie a varte, kým nie sú pripravené, kým sa kvapka neprestane šíriť.

Vykôstkovaný čerešňový džem so želatínou

Takýto recept výrazne zjednodušuje varenie a umožňuje niekoľkonásobne skrátiť čas varenia vďaka pridanej želatíne. Hotový dezert má konzistenciu podobnú želé, nasýtenú chuťou a vôňou bobúľ. Dôležitým bodom počas varenia je nepriviesť želatínu samotnú počas prípravy a tiež po pridaní do džemu do varu, inak nebude konzistencia hustá.

Ak chcete začať variť, vezmite si:

3 kg pripraveného a umytého ovocia
1 kg kryštálového cukru
2 lyžice čistej vody
2 balenia (70 g) želatíny

Na prípravu takéhoto dezertu je lepšie vopred zmiešať bobule s kryštálovým cukrom a nechať niekoľko hodín vylúhovať. Želatína by mala byť tiež pripravená vopred. Ak to chcete urobiť, prečítajte si na obale, ako ho pripraviť.

V samostatných nádobách zahrejte bobule s cukrom a želatínou. Po varení bobúľ a varení 10 minút k nim pomaly primiešajte napučanú želatínu a odstráňte z tepla.

Vykôstkovaný čerešňový džem so želatínou

Tento džem sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept. Navyše, ak máte túžbu, bobule môžu byť úplne rozdrvené a potom dostanete skutočné želé.

Na to budete potrebovať:

2 kg ošúpaného a pripraveného ovocia
1,5 kg kryštálového cukru
1,5 lyžice čistej vody
40 g želatíny

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre na bobule vopred nastavte infúziu s cukrom. Tiež si vopred pripravte želatínu.

Všetky ingrediencie okrem želatíny dajte na oheň a varte 10 minút. Potom necháme asi pol hodiny vychladnúť, vmiešame pripravenú želatínu a trochu zohrejeme bez varu.

Video z čerešňového džemu

Recept na lahodný čerešňový džem

Najchutnejší a najvoňavejší dezert sa získa v okamihu, keď sú bobule varené vo vlastnej šťave. Tento recept vám zároveň umožňuje čo najviac zachovať zloženie vitamínov, vďaka čomu sa ukazuje ako veľmi užitočné. Toto dokáže uvariť aj najmladšia a najneskúsená hostiteľka.

Ak to chcete urobiť, pripravte si vopred:

Olúpané ovocie z kôstok - 1 kg
Cukor - 1 kg

Takýto recept sa líši od tradičného v tom, že samotný dezert sa pripravuje nie v samostatnej miske, ale okamžite v pohároch. Na začiatok umiestnite pripravené ovocie do sterilných pohárov a zmiešajte s cukrom. Pre pohodlie ich môžete zmiešať v samostatnej nádobe. Na vrch každého v malej vrstve nasypeme na krkovičku ďalší cukor. Zároveň ich nakoniec uzavrieme alebo zrolujeme. Nechajte ich trochu namočiť a pár hodín vytlačte šťavu.

Potom v samostatnej nádobe nastavte vodu na zahriatie a opatrne umiestnite poháre tak, aby nepraskli, ale postupne sa zahriali. Po uvarení necháme 20 minút na miernom ohni povariť a vyberieme.

Kráľovský čerešňový džem

Dezert podľa tohto receptu je samozrejme náročnejší na prípravu a trvá pomerne dlho. Ale z jedného názvu je jasné, že po jeho vyskúšaní si ho určite zamilujete. Bobule sa tu berú umyté a zbavené kôstok.

Ak chcete začať, pripravte si:

1 kg pripraveného ovocia
1 kg cukru

Vo veľkej nádobe zmiešame cukor s bobuľami a necháme chvíľu namočiť a vylisovať šťavu. Potom ich povarte 5 minút. Nechajte cez noc vychladnúť a zopakujte rovnaký postup s varením a ochladením ešte 2 krát.

Čerešňový džem bez cukru

Tento typ dezertu je ideálny pre ľudí trpiacich chorobami, pri ktorých nemôžete jesť sladkosti. Zachováva prirodzenú chuť a výhody bobúľ. Je však žiaduce skladovať ho iba na chladnom mieste. Dobrou správou však je, že sa k nej hodí akýkoľvek druh bobuľového ovocia, čerstvé aj mrazené.

Ak chcete začať variť, vezmite si:

1 kg čistého a odkôstkovaného ovocia
2 nádoby rôznych veľkostí
obyčajná voda

Tento typ dezertu sa pripravuje nielen položením na sporák, ale aj vo vodnom kúpeli. Udržujte bobule 3 hodiny. Zároveň nezabudnite sledovať stav vody. Po tejto dobe pôsobenia by mala pustiť všetku šťavu a zhustnúť.

Višňový džem s orechmi

Ako už bolo spomenuté, odkôstkovaný džem má oveľa dlhšiu trvanlivosť. No práve kosti pri varení dodajú dezertu arómu mandlí, ktorú má veľa ľudí veľmi rád. Mnohé hostesky našli cestu von a namiesto semien sa počas varenia pridávajú orechy, vďaka ktorým je textúra nezvyčajnejšia a dáva túto príjemnú vôňu.

Pred prípravou tohto dezertu pripravte:

1 kg ošúpaného ovocia
Pohár pripravených jadier vlašských orechov
1,5 kg kryštálového cukru
Pohár čistej vody

Vo fáze odstraňovania jadra z bobúľ ihneď nahraďte odstránenú kôstku kúskom vlašského orecha. Tento proces si vyžaduje trpezlivosť, ale bude hrať veľkú úlohu v chuti hotového dezertu.

Zvyšok procesu od vás nebude vyžadovať veľa úsilia. Zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe a pošlite do ohňa na varenie. Po začiatku varu by malo uplynúť 20 minút. Po celú dobu jemne premiešajte a odstráňte prebytočnú penu.

Višňový džem s pektínom

Pri príprave tohto dezertu je dlhý čas varenia nahradený pridaním pektínu, vďaka ktorému je hustý. Varenie nie je vôbec ťažké a všetko, čo na to potrebujete, je:

1 kg pripravený a s odstráneným stredom bobúľ
1 kg kryštálového cukru
1 balenie pektínu v 9 g.

Pred odoslaním bobúľ na varenie ich nechajte cez noc zmiešané s kryštálovým cukrom. Potom ich pošleme na sporák, kde ich po uvarení necháme asi 20 minút vypotiť a po vybratí zo sporáka odložíme do druhého dňa vychladnúť.

Po uplynutí tejto doby, pred pokračovaním vo varení, zmiešajte vrecko pektínu s 2 polievkovými lyžicami. Cukor a malé množstvo bobuľového sirupu. Pošlite nádobu s bobuľami do ohňa a potom, čo sa začne zahrievať, pridajte pripravený pektín. Po varení nechajte 3 minúty a odstráňte z tepla.

Višňový džem s agar-agarom

Na prípravu tohto dezertu potrebujete:

1 kg čerešní bez jadrovníkov
2 lyžice cukru
1 lyžička agar - agar
50 ml. obyčajná voda

Pripravené ovocie zmiešajte so všetkým kryštálovým cukrom a po chvíli odstátia nechajte 20 minút variť. V tejto dobe nezabudnite sledovať vznikajúcu penu.

Potom vypnite oheň, nechajte ich medzitým trochu namočiť, zalejte teplou vodou agar - agar. Po hodine všetko premiešajte a pošlite na oheň na 3 minúty, potom nalejte do pohárov.

Cherry sa ukázalo ako tekuté prečo

Bohužiaľ, aj keď sa od receptu neodchýlite ani o gram, dezert sa môže ukázať ako príliš tekutý. Dôvodom môže byť veľké množstvo šťavy vylučovanej bobuľami. Častou príčinou riedkeho džemu je tiež nedostatok cukru alebo doba varu. Preto je dôležité skontrolovať hustotu kvapky predtým, ako ju stočíte do pohárov.

Ako urobiť čerešňový džem hustejší

Ak kvapôčka zostane počas varu príliš tekutá, najlepším spôsobom môže byť zvýšenie doby varu. To platí najmä v prípadoch, keď ovocie dalo veľa šťavy.

Navyše skvelým spôsobom, ako dosiahnuť správnu konzistenciu, je použitie želírovacích prostriedkov ako želatína, agar – agar alebo pektín. V tomto prípade budete musieť pripraviť produkt a zavedením do hmoty ho nechajte trochu zahriať na ohni.

Každá žena v domácnosti vie, že alternatívou k príprave čerešňového džemu, ktorý trvá dlho, je rýchla voľba - päť minút. Umožňuje nielen ušetriť čas, ale aj zachovať všetky výhody bobúľ. Sladkosť bude jasná, voňavá, chutná a bude ju milovať domácnosť počas celej zimy.

Ako rýchlo uvariť čerešňový džem

Royal - nazýva sa to aj čerešňový džem Pyatiminutka, pretože má vynikajúcu chuť, ktorú nemožno porovnávať s inými bobuľami. Môžete variť pochúťku s kosťou alebo bez nej, ale druhá možnosť sa považuje za bezpečnejšiu, ak skladujete obrobok dlhšie ako 2 roky. Počas tejto doby sa v obrobku hromadia toxíny, ktoré sú zdraviu škodlivé. Vyrábajú sladkosti z južných odrôd.

Ako dezert by ste si mali vybrať ovocie gaštanového odtieňa, čím je tmavšie, tým chutnejší bude zákrut. Bobule by sa mali spracovať - ak je polotovar kôstkovaný, musíte ich odstrániť špendlíkom, vlásenkou alebo špeciálnym nástrojom. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože dôjde k menšej strate šťavy ovplyvňujúcej konečnú sladkú chuť. Ak sú plody zmrazené, v zime si z nich môžete pripraviť pochúťku.

V prípade možnosti so semenami sú bobule prepichnuté ihlou, aby do nich rýchlo prenikol sirup. Vpichy je možné nahradiť minútkovým blanšírovaním – ponorením čerešní do horúcej vody s teplotou 90 stupňov. Po príprave treba plody zasypať cukrom a nechať 2-3 hodiny lúhovať. Ak tento čas nie je k dispozícii, stačí päť minút. Celkovo by varenie spolu s týmito úkonmi malo trvať asi 10 minút.

Pre dlhodobé skladovanie odstreďovania v zime by ste mali starostlivo zvážiť prípravu riadu. Na to sa používajú sklenené nádoby, ktoré boli predtým sterilizované v mikrovlnnej rúre, rúre, na hrdle kanvice alebo iným spôsobom. Dezert sa varí v nerezovej nádobe alebo smaltovanej nádobe. To sa robí, aby sa zachovala farba bobúľ.

Džem Pyatiminutka so semenami

Varenie lahodného čerešňového džemu Päťminútové nie je ťažké. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

čerešňa - 1 kg;
cukor - 1 alebo 1,2 kg (koľko vziať, musíte sa zamerať na odrodu).

Ako uvariť dezert, recept vám povie:

Roztrieďte bobule, umyte, odstráňte odrezky.
Posypte cukrom a rozložte vo vrstvách. Nechajte 2 hodiny, aby sa extrahovala šťava a získal sirup.
Zmes nalejte do smaltovanej misky, nechajte zovrieť, znížte oheň na minimum a varte 5 minút.
Pri varení je potrebné pravidelne miešať hustú pochúťku drevenou lyžicou a odstraňovať penu.
Rýchlo nalejte polotovar na zimu do pohárov, zatvorte.
Podávame s horúcimi nápojmi, pridávame do dezertov, používame ako vegetariánsku sladkosť.

Čerešňový džem bez semien - päť minút

Príprava kráľovskej pochúťky Five Minutes zaberie oveľa viac času, pretože prípravný proces je komplikovaný. Z prísad, ktoré musíte vziať:

sladké čerešne - 5 kg;
cukor - 5 kg.

Ako uvariť lahodnú pochúťku Five Minute, ktorú možno dať deťom:

Opláchnite bobule, vytriedte ich, nechajte celé exempláre bez modrín a prasklín.
Odstráňte kosti, vložte do smaltovanej misky.
Nalejte cukor, premiešajte, nechajte štvrť hodiny.
Premiešame, dáme na sporák, za občasného miešania privedieme do varu.
Varte 5 minút na miernom ohni, nechajte pol hodiny.
Počas toho sterilizujte poháre a viečka.
Priveďte obrobok späť do varu, varte 5 minút, nechajte pol hodiny, zopakujte znova.
Po poslednom varení dezert ihneď nalejte do pohárov, otočte.
Necháme vychladnúť v deke hore dnom.
Ak chcete získať hustejší dezert, podobný želé, použite množstvo cukru zvýšené o pol kila a varte ho v 3 dávkach po dobu 5 minút, medzi ktorými bude prestávka 12 hodín.

Rýchly čerešňový džem v pomalom hrnci

Moderné gazdinky používajú pomalý hrniec na každú príležitosť. V tomto zariadení bol aj recept na výrobu čerešňového džemu. Na varenie musíte vziať:

bobule - 2 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 pohár.

Ako uvariť lahodnú a voňavú pochúťku bez dodatočných nákladov podľa receptu:

Pripravte sirup: do misky nalejte cukor, nalejte do vody, rozpustite, varte v režime „Parníky“ alebo štvrť hodiny.
Počas prípravy sirupu čerešne umyjeme, vytriedime, zbavíme semienok, dáme do misy.
Zapnite režim varenia polievky, varte hodinu.
Počas tejto doby budete musieť obrobok miešať a odstrániť z neho penu. Konzistencia nebude hustá, ale tekutá vďaka pridaniu vody.
Horúci dezert nalejte do pohárov, otočte, otočte, zabaľte.
Sladký prípravok môžete používať samostatne, podávať k čaju, pripravovať z neho cukrárske plnky, omáčky na palacinky a knedle.

Video: ako vyrobiť čerešňový džem

Čerešňa je konečne zrelá. Stromy sú ovešané girlandami z tmavých šťavnatých bobúľ. Čerešne strieľate každý deň vo vedrách, v špajzi je už rad kompótov, päť minút je uvarených a je čas sadnúť si a urobiť detailný proces spracovania bobúľ, ktoré sa použijú na odkôstkovaný čerešňový džem na zimu. Hustá, viskózna, najobľúbenejšia. Všeobecne sa uznáva, že odkôstkovaný čerešňový džem vyžaduje menej cukru. Logika je zrejmá, pretože kosti počas varenia absorbujú určité množstvo sladkého piesku, a preto ich absencia pomôže ušetriť určité množstvo cukru. Okrem relatívnych úspor treba na prvé miesto postaviť fakt, že nech si človek povie čokoľvek, jesť odkôstkovaný džem je oveľa príjemnejšie a estetickejšie. Áno, budete sa musieť pohrať, proces extrakcie kostí nie je jednoduchý a jednoduchý, vyžaduje si usilovnosť, trpezlivosť, vytrvalosť. Vyberú kosti komu, komu je pohodlnejšie. Niektoré so špeciálnymi mechanizmami, niektoré so slamkou na kokteil, niektoré so zatváracím špendlíkom zahnutým zo slepého konca. Tak či onak, ak je vaša čerešňa tmavá, napríklad vladimirka, tak si určite dajte rukavice, šťava veľmi maľuje pokožku rúk. Prsty budú modré!

Ingrediencie:

500 g zrelých čerešní akejkoľvek odrody
300-400 g kryštálového cukru pre sladkú Vladimírku alebo 500-600 g pre kyslé odrody

Ako pripraviť hustý čerešňový džem

Prvým krokom je umyť čerešne, odstrániť pokazené, zhnité ovocie, odrezať všetky stopky. Opatrne a opatrne odstráňte všetky semená z čistej čerešne, je dôležité pokúsiť sa nevynechať ani jedno, aby ste sa v budúcnosti vyhli nepríjemným prekvapeniam. Z tohto hľadiska je lepšie používať ručné metódy, napríklad odstraňovanie kôstky pomocou kancelárskej sponky, ako mechanické zariadenia, pretože nie sú spoľahlivé - časť bobúľ ostane pri kôstke. Takže čerešňa po spracovaní musí byť znovu vytriedená.

Pripravené čerešne ihneď preložíme do hrnca, v ktorom sa bude variť džem. nevyhadzujte čerešňové kôstky so zvyškami dužiny, ekonomické hostesky z nich môžu uvariť kompót.

Čerešne posypte cukrom, potraste panvicou a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby vynikla šťava. Ak je odroda čerešní príliš hustá, mäsitá, nie šťavnatá, môžete pridať trochu vody.

Začneme variť džem: panvicu položte na stredný oheň, priveďte jej obsah do varu, znížte teplotu a džem varte v 2 dávkach 7-10 minút. Po prvom prístupe nechajte džem úplne vychladnúť.

Nezabudnite odstrániť penu! To síce nie je také jednoduché, ale husté čerešne tomu všemožne bránia, sú na povrchu a je ťažké nazbierať naraz veľa peny, no aj tak sa ich snažte čo najviac odstrániť.

Hotový džem naaranžujte ako obvykle do čistých pohárov, zazátkujte sterilnými viečkami a kým čerešňový džem nevychladne, uchovávajte ho zabalený v teplej prikrývke.