Tvarohové cesto na koláč s šťavelom. Vyprážané koláče so šťavelom (z tvarohového cesta). Ingrediencie na cesto

ZLOŽENIE

CESTO

400 g tvarohu, 1/4 ČL sódy, 0,5 ČL soli, 4~6 ČL cukru, 1 vajce, 50~80 g masla alebo 3~5 ČL rastlinného oleja, 5 ČL kyslej smotany, 2~2,5 hrnčeka múky

PLNENIE

asi 4 veľké zväzky šťaveľa, 10~20 lyžičiek cukru

Pripravte podľa uvedeného receptu.
(Zmena: Namiesto oleja z pôvodného receptu môžete použiť zmäknuté maslo, namiesto vody môžete použiť kyslú smotanu.)
Prikryjeme polyetylénovou fóliou a pri príprave plnky necháme vyzrieť.

Plnenie
Umyte šťavel, dobre vytraste vodu. Ak je čas, je lepšie ho rozotrieť na uterák na 2 ~ 3 hodiny.
Ak je šťavel mladý, stonky môžu byť ponechané, inak je lepšie odrezať stonky na samotné listy.
Šťavel náhodne strihajte (zväzky šťavela je vhodné strihať kuchynskými nožnicami).
Zľahka zohrejeme na panvici s trochou oleja, aby šťavel stratil svoj objem. Nemôžete sa prehriať, inak sa zmení na kašu.
(Šťavel môžete zohriať aj v mikrovlnke. Môžete ho aj opariť, ale v tomto prípade zostane v náplni veľa vody a môže ľahko vytiecť.)

Cesto rozdeľte na rovnaké časti, vyvaľkajte z nich guľky a potom ich na pomúčenej doske vyvaľkajte na koláče.
Na každý koláč nasypte cukor (od 0,5 do 1 čajovej lyžičky, v závislosti od množstva náplne a odrody šťaveľu, t.j. od jeho kyseliny).
Na cukor dáme plnku a na vrch nasypeme rovnaké množstvo cukru.
(Pri ukladaní náplne by ste sa mali pokúsiť precediť výslednú šťavu.) Koláčiky vo forme koláčov zaštipnite.

Na panvici zohrejte rastlinný olej (výška vrstvy oleja je asi 2 cm).
Smažte jednu stranu koláčov na strednom ohni, kým nezhnednú. Prevrátiť. Druhá strana koláčov musí byť vyprážaná pod vekom.

Recepty na pečenie šťaveľa:

Množstvo produktov je určené na 6 porcií. Čas varenia - 1,5 hodiny.

Ingrediencie na cesto:

• Maslo - 100 g
• Pšeničná múka - 1,5 šálky
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Mlieko - 0,5 šálky
• Mletá kurkuma - 0,5 lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžičky

Ingrediencie na náplň:

• Sorrel - 100 g
• Tvaroh - 200 g
• Kuracie vajce - 2 ks.
• Provence bylinky - 1 lyžička
• Zelená cibuľa - 30 g
• Kôpor - 30 g
• Petržlen - 30 g
• Soľ - 0,5 lyžičky

Prečítajte si tiež:

Ako upiecť šťavelový koláč:

1. Začnime prípravou krehkého cesta. Maslo vopred vyberieme z chladničky, aby do varenia zmäklo. Ak chcete, aby bol koláč drobivý a chrumkavý, v žiadnom prípade nerozpúšťajte maslo. Do misky preosejeme 1,5 šálky múky so soľou a pridáme k nim zmäknuté maslo.
   
2. Múku s maslom podrvte rukami, kým sa nezmení na strúhanku.
   
3. Vajíčko rozbijeme do samostatného pohára a pridáme do hlavného jedla.
   
4. Do hlavnej zmesi nalejte pol pohára mlieka. Aby bolo cesto bohatšie, môžete mlieko nahradiť tekutou kyslou smotanou.
   
5. Pridajte mletú kurkumu. Cesto s jeho pomocou získa krásnu zlatistú farbu a pikantnú chuť.
   
6. Dvoma alebo tromi pohybmi pozbierame omrvinky do jednej veľkej hrudky. Krehké cesto nemiesime dlho, inak sa maslo začne topiť a cesto bude husté a tvrdé. Hotové cesto vyberieme do vrecka a necháme 30-40 minút v chladničke.
   
7. Tento čas stačí na prípravu plnky na koláč. Všetku zeleň opláchneme pod studenou vodou, obzvlášť opatrne šťavel - každý list. Z šťavelu odstránime hrubé stonky, mladé a tenké môžeme ponechať, pretože po tepelnej úprave sa stanú neviditeľnými. Listy šťavela namočte do papierovej utierky alebo nechajte na site, aby sa všetka voda minula. Potom nakrájajte nožom na malé pásiky.
   
8. Nasekaný šťavel položte na predhriatu suchú panvicu a za stáleho miešania smažte doslova 2 minúty. Šťavel rýchlo stráca farbu a objem.
   
9. V samostatnej miske zmiešame tvaroh a vajcia. Ak sú vajcia veľké, môžete si vziať jedno namiesto dvoch.
   
10. Pridajte k nim provensálske bylinky a soľ. Provensálske bylinky možno nahradiť akýmikoľvek inými pikantnými koreninami, pokiaľ nie sú pikantné.
    
11. Zelenú cibuľku, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno. Pridajte ich s tvarohovou zmesou k vychladnutému šťaveľu a všetko premiešajte. Plnka je hotová.
    
12. Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky a väčšinu odštipneme. Koláč je otvorený, tak si necháme len malý kúsok cesta na ozdobu. Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou asi 0,7-0,8 mm. Ak ho vyvaľkáte na tenko, pri pečení sa vysuší. Preto na také množstvo cesta treba upiecť koláč vo forme s priemerom maximálne 25 cm.Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto rozotrieme a vyformujeme boky.
    
13. Plnku nanesieme na cesto a rovnomerne rozložíme po celom povrchu koláča.
    
14. Kuchynskými nožnicami odrežte prebytočné pečivo pozdĺž okraja panvice. Konce cesta zabalíme dovnútra, aby sme získali zaoblené strany.
    
15. Zo zvyšku cesta vyvaľkáme tenké pásiky, skrútime ich zväzkami a špirálovito rozložíme na koláč. Namiesto vrkôčikov môžete zapletať vrkôčiky alebo ozdobiť, ako chcete.
    
16. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a koláč pečieme asi 25 minút. Hotový koláč so šťavelom, tvarohom a provensálskymi bylinkami zabalíme do suchej, čistej utierky a necháme ešte 15-20 minút.
    

Každá matka vie, aké ťažké je nakŕmiť svoje vzácne dieťa niečím užitočným, pretože dieťa nekonečne vyžaduje sladké a chutné. Ideálnou možnosťou na vitamínové raňajky a popoludňajšie občerstvenie, ktoré bude malý s potešením jesť, je koláč s tvarohom a šťavelom (recept je priložený krok za krokom).

Ak do tohto pečiva pridáte cukor a vanilku, získate sladký jemný dezert a ak náplň dosolíte a dochutíte obľúbeným korením, skutočné občerstvenie je pripravené!

Výhody a vlastnosti použitia oxalových listov

Príroda sa postarala o to, aby náš organizmus vyčerpaný zimným beriberi vyživila užitočne. Nie nadarmo je takmer prvým darom záhonov oslobodených od snehu jemná šťaveľová zeleň.

• Je neskutočne bohatá na železo, preto by ľudia trpiaci anémiou mali určite jesť šaláty so šťavelom a variť z neho boršč a studené polievky.
• Je tu veľa šťaveľových listov a vitamínov skupiny B. Preto tí, ktorí si radi pochutnávajú na zeleni s kyslosťou, sa stresu neboja. Áno, a vzhľad takýchto ľudí vždy kvitne a zdravie je v úplnom poriadku, a to všetko vďaka nasýteniu oxalových listov vitamínom C.

• Ďalším argumentom v prospech šťavelu je, že je rovnako dobrý vo vitamínových šalátoch a pečive, ako v sladkom, tak aj v jedle.

Ponúkame dva univerzálne recepty na koláč s tvarohom a šťavelom. Tvaroh možno použiť s akýmkoľvek obsahom tuku.

Šťavel je lepšie brať čerstvé, ale mimo sezóny to urobí zmrzlina. Olivový olej v recepte je možné nahradiť nakrájanými olivami - bude to tiež chutné!

Slaný šťavelový koláč s tvarohovou náplňou: rýchly recept

Ingrediencie

• - 300 g + -
• - 3 ks. + -
• - 1 veľký zväzok + -
• Plechové cesto bez droždia- 200 g + -
• - 1/3 lyžičky + -
• - 1/3 lyžičky + -
• Zmes provensálskych bylín- 1 štipka + -
• - 1 polievková lyžica. l. + -
• - 1 lyžička + -

Ako pripraviť rýchly koláč so šťavelom a tvarohom bez kvasníc

Najlepšie pečivo je čerstvo vytiahnuté z rúry s čerstvo uvareným čajom alebo kávou. Ráno nie je čas sa s cestom motať, preto odporúčame použiť už hotové. Zostáva len pripraviť náplň do koláča, čo bude trvať len niekoľko minút.

1. Zapekaciu misu (asi 25 cm v priemere) prikryte tenkou vrstvou masla.
2. Rozvaľkáme do nej cesto, rozložíme ho tak, aby sme dostali boky.
3. Zapneme rúru a nastavíme teplotu na 180 ° C. Zatiaľ necháme vyhriať a začneme s plnkou.
4. Zoberieme misku hlbšie a rozbijeme do nej surové vajcia.
5. Pridajte tvarohovú zmes a začnite miešať do hladka.
6. Teraz osoľte, ochuťte korením a aromatickými bylinkami, pridajte olivový olej pre vôňu a zasýtenie.
7. Pripravenú syrovú plnku natrieme do formy a rozložíme tak, aby ležala rovnomerne.

Asi 40 minút - a chutné pečivo je hotové! Kým sa pečie v rúre, má čas sa zobudiť, zobrať deti do školy a trochu sa postarať o svoj zovňajšok.

Dezertný koláč s šťavelom a sladkou tvarohovou náplňou

Cez víkendy, keď je viac času, môžete potešiť rodinu sladkým originálnym pečivom s domácou šťaveľovou plnkou. A tvaroh to urobí ešte užitočnejším a chutnejším.

Ingrediencie

Na skúšku

• Maslo - 100 g;
• Prášok do pečiva pre skúšobnú základňu - 1 lyžička;
• Veľké kuracie vajce - 2 ks;
• Kyslá smotana - 100 g;
• Prémiová pšeničná múka - 350 g;
• Biely cukor - 2 lyžice. l.;
• Soľ - ¼ lyžičky

Na plnenie

• Tvaroh (môže byť suchý) - 100 g;
• Sorrel (čerstvý alebo mrazený) - 200 g;
• Zemiakový škrob - 2 lyžice. l.;
• Biely cukor - 4-5 lyžíc. l.;
• Soľ - štipka.

Ako si upiecť výdatný koláč so šťavnatým tvarohom a šťavelovou plnkou

Najprv si pripravíme ľahké krehké cesto.

1. Maslo je potrebné rozpustiť. Aby ste to urobili, vložte ju do hrnca (panvice) s hrubým dnom a roztopte na miernom ohni.
2. Roztopené maslo trochu ochlaďte, pridajte k nemu jedno celé surové vajce a žĺtok druhého (proteín si nechajte na mazanie).
3. Teraz pridajte cukor a všetko miešajte do hladka.
4. Ďalej do základu cesta vložíme kyslú smotanu, premiešame.
5. Po zmiešaní múky s kypriacim práškom pridáme mrveničku a všetko vymiešame do hladka. Cesto by malo byť mäkké a maslové. Zvinieme do gule a zatiaľ odložíme bokom, prikryjeme, aby nevyschlo.

Pripravíme si náplň do domáceho šťaveľového koláča

1. Šťavel umyjeme a osušíme na utierke, odrežeme tvrdé stopky - nebudeme ich potrebovať.
2. Jemná zelenina sa nakrája na prúžky s hrúbkou asi 5 mm.
3. Vitamínové plátky dáme do hlbokej misy, pridáme cukor (môžeme aj menej), pridáme, necháme 10 minút lúhovať.
4. Teraz pridajte škrob (dodá náplni príjemnú hustotu) a po ňom - ​​tvarohovú hmotu. Predtým je vhodné ho rozdrviť vidličkou alebo zabiť mixérom.

Príprava koláča na pečenie v rúre

1. Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých jedna bude o niečo väčšia. Prvú vyvaľkáme na placku tak, aby pokrývala nielen dno pripravenej formy (priemer - 23-25 ​​cm), ale aj boky. Formu netreba vymastiť!
2. Teraz ju naplňte plnkou a rovnomerne ju umiestnite do formy.
3. Menšiu časť cesta rozvaľkáme na placku a prikryjeme ňou koláč, pričom okraje pritlačíme. Zhora môžete do cesta robiť zárezy v šachovnicovom vzore - krásne to vyjde. Okrem toho bude týmito otvormi pri varení v rúre unikať para.
4. Koláč posielame do rúry predhriatej na 170 ° C. Pečenie bude úplne pripravené za 50 minút. 15 minút po odoslaní koláča do rúry musí byť odstránený a naplnený šľahaným surovým proteínom.

Hotové pečivo s originálnou šťaveľovou náplňou bude možné krájať pol hodiny po vybratí z rúry. S pohárom čerstvého mlieka alebo šálkou voňavého bylinkového čaju to bude obzvlášť chutné.

Opäť sme sa presvedčili, že zo známych a cenovo dostupných produktov si v prípade potreby môžete uvariť nové originálne jedlo, napríklad koláč s čerstvým šťaveľom a tvarohom.

Pre každý prípad sme pripravili dve možnosti (recepty) na vaše obľúbené pečivo - so sladkou plnkou (na prípravu skutočného voňavého dezertu) a slanou (aby sa na stole objavilo výživné gurmánske občerstvenie). Ktorý z nich je lepší, je len na vás.

Chutné koláčiky a príjemné pitie čaju!

Ako prvá sa na pultoch trhovísk a obchodov objavuje zeleň. S ním, a nie s bobuľami a ovocím, sa otvára nová sezóna zberu. Šťovík je prvá jarná zeleň a užitočná zložka polievok, hlavných jedál a ... pečiva. Čo teda mnohí ani netušia, možno bude recept na šťavelový koláč pre niektoré gazdinky objavom.

Dezertné a slané, na lístkovom, sypanom, sušienkovom, drožďovom základe a krehkom cestíčku môže byť šťavel. Nižšie sú pre nich zhromaždené zaujímavé a veľmi chutné možnosti: od klasiky s droždím až po recept na zakúpené lístkové cesto pre začínajúce hostesky.

Z lístkového cesta

Šťovový koláč z lístkového cesta môžeme nazvať pečivom pre lenivcov, pretože sa nemusíte trápiť prípravou základu (kúpite v obchode) a plnku zvoľte buď výlučne zo šťaveľu alebo v kombinácii s inými ingredienciami, sladkú alebo nie.

Zoznam produktov na predpis:

• 500 g lístkového cesta (lepšie ako kysnuté cesto);
• 400 g šťavela;
• 50 g masla;
• 1 vajce;
• 30 ml mlieka;
• 70 g nasekaných arašidov.

Pečenie krok za krokom:

1. Dve vrstvy cesta necháme trochu poležať v izbe na stole, aby sa s nimi ľahšie pracovalo;
2. Pripravený (umytý a nakrájaný) zelený šťavel podusíme s kúskom masla. V prípade potreby je vhodné soľ a korenie (ak to nie je dezert) alebo naopak pridať cukor;
3. Na formovanie koláča: na spodok a boky dáme jednu vrstvu lístkového cesta, na ňu položíme plnku. Okraje potrieme vajíčkom rozšľahaným s mliekom (tak sa cesto lepšie spojí), prikryjeme ďalším kúskom cesta, okraje pritlačíme;
4. Urobte pár vpichov vidličkou, prejdite po povrchu silikónovou kefou navlhčenou zvyšným vajíčkom, posypte arašidmi a dajte piecť do rúry. Trvanie tohto procesu je v priemere 20 minút.

recept na kysnuté cesto

Koláče so šťavelom z kysnutého cesta sú klasikou rustikálneho varenia. Pečú sa v celých veľkých koláčoch alebo malých koláčoch, ktoré sú tak vhodné pre deti. Zelení v náplni často koexistujú s rebarborou alebo sladkými jablkami.

Na pečenie kvasnicového koláča s šťavelom potrebujete:

• 225 ml mlieka;
• 75 g cukru;
• 11 g suchého instantného droždia;
• 1 vajce;
• 120 g masla;
• 500 g múky;
• 500 g šťavela.

Poradie pečenia:

1. Zlejeme spolu kryštálový cukor a suché instantné droždie, pridáme teplé mlieko. Potom pridajte tekutý, ale nie horúci olej a zašľahajte surové vajce. Preosejte potrebné množstvo múky a vymieste mäkké, nie tesné cesto, ktoré by malo byť teplé asi 45 minút;
2. Čistý a nasekaný šťavel podusíme s malým kúskom masla a podľa chuti pridáme cukor. Zelená stmavne a niekoľkokrát sa zníži objem;
3. Tortovú formu vystelieme polovicou cesta, dáme na ňu plnku, prikryjeme zvyšným cestom navrchu, vytvoríme z neho mriežku a pečieme necelú hodinu (45-50 minút) pri 190-200 stupňoch. stupňa.

Rýchly šťavelový koláč v rúre

Tento želé šťavelový koláč sa právom považuje za najrýchlejšiu možnosť pečenia.

Proces varenia je podobný pečeniu charlotte, iba namiesto jabĺk ako plnky - šťavel zelených.

Čo je v koláči:

• 5 vajec;
• 200 g cukru;
• 160 g pšeničnej múky;
• 7 g prášku do pečiva;
• 200 g šťavela.

Kroky pečenia:

1. Elektrickým pomocníkom - mixérom vyšľaháme vajíčka za postupného pridávania cukru do bujnej penovej hmoty. Potom vymeňte metlu na mixéri za nástavec na cesto a pri nízkej rýchlosti pridajte múku a prášok do pečiva;
2. Na dno vymastenej formy dáme nasekaný šťavel a navrch nalejeme sušienkové cesto. Pečieme pri 180 stupňoch do „suchého špáradla“.
3. Vychladnuté pečivo môžeme poprášiť práškovým cukrom.

So šťavelom a syrom

Nesladené pečivo so syrom a štrbinovou plnkou je dobré aj „len z rúry“ aj úplne vychladnuté. Slaná chuť bieleho syra dokonale dopĺňa kyslosť prvej jarnej zeleniny.

Tento recept na šťavelový koláč používa nasledujúce zložky:

• 600 g hotového lístkového cesta;
• 300 g čerstvého šťavela;
• 160 g bieleho syra (brynza, Adyghe a iné);
• 1 vajce na potretie.

Priebeh kulinárskych procesov:

1. Na pomúčenej doske rozvaľkajte kúsok lístkového cesta na plochý okrúhly koláč;
2. Na plnku zmiešame nasekaný šťavel a na kocky nakrájaný syr;
3. Do stredu koláča dáme náplň. Okraje cesta vytiahneme do stredu a pritlačíme, v strede necháme dieru.
   

   Šťavelová plnka v koláčoch je vždy dosť šťavnatá, takže vlhkosť odparujúca sa počas pečenia neporušuje základ cesta, pridáva sa kukuričný / zemiakový škrob (častejšie v sladkých dezertných koláčoch) alebo sú rezy a otvory vyrobené tak, aby zabezpečili voľný únik pary.

4. Vyformované pečivo potrieme surovým rozšľahaným vajíčkom a pečieme 40 minút, kým nebude hotové. Teplotný režim - 180 stupňov.

S tvarohom a šťavelom

Je celkom možné upiecť strúhaný koláč na krehkom pečive, ktoré mnohí poznajú, s náplňou nie z džemu, ale z tvarohu a šťavelu. Vyjde to novým spôsobom chutné a originálne.

zoznam potrebných produktov;

• 100 g masla;
• 100 g kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• 100 g cukru (50 g na cesto, 50 g na náplň);
• 350 g múky;
• 100 g tvarohu;
• 200 g šťavela;
• 50 g zemiakového alebo kukuričného škrobu;
• soľ podľa chuti.

Pečenie krok za krokom:

1. Po zmiešaní rozpusteného masla, kyslej smotany, vajec rozšľahaných s cukrom a múkou vymiesime krehké cesto. Jednu časť rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenu vhodnej veľkosti na koláč, ktorého rozmery budú pokrývať dno a boky formy na budúci koláč, druhú zviniete do žemle a zabalíte do fólie. Pošlite obe časti na 20 minút do chladničky;
2. Na plnku zmiešame tvaroh, umytý a nasekaný šťavel, cukor a škrob. Množstvo cukru je možné upraviť podľa vašej chuti;
3. Formu vystelieme mrazeným koláčom z krehkého cesta, prebytok odrežeme. Vložte tvarohovo-šťavelovú plnku a na strúhadle s veľkými otvormi na nej potrite zvyšné buchty a kúsky cesta;
4. Kým nebude pripravený, indikátorom toho bude vzhľad koláča, pečte pri 170 - 180 stupňoch.

So šťavou a vajcom

Originalita tohto pečiva nespočíva ani tak v náplni či spôsobe formovania, ale v spôsobe prípravy. Varenie koláča nie je v rúre, ale v hrnci na sporáku.

Pomery produktov v ceste a náplni budú nasledovné:

• 200 g múky;
• 125 ml vody;
• 4 kuracie vajcia (1 - v cestíčku uvarte 3 na náplň);
• 150 g masla;
• 25 g lisovaného droždia;
• 1000 g šťavela.

varenie:

1. Vodu, droždie, vajce, 50 g masla, múku zmiešame a vymiesime cesto. Nech príde v čase, keď bude mleté ​​mäso pripravené na naplnenie koláča;
2. Na panvici rozpustíme ďalších 50 g masla a podusíme na ňom umyté a nakrájané šťaveľové listy. Potom ich pretlačte cez sito alebo pyré pomocou mixéra;
3. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnikový koláč, pomastíme šťaveľovým pyré, posypeme posekanými uvarenými vajíčkami, stočíme do rolády, ktorá sa uzavrie do krúžku;
4. V hrnci rozpustite trochu masla, vložte do neho prsteň a zapáľte. Keď je koláč z jednej strany zhnednutý, otočte ho na druhú. V prípade potreby pridajte olej.

Sladký koláč so šťavelom

Jednoduchý, no zároveň jedinečný recept na sladký koláč plnený šťavelom na kysnutom cestíčku s krehkou štruktúrou vás prekvapí sladkokyslou chuťou a nenechá nikoho ľahostajným.

Na pieskovo-drožďový základ a šťaveľovú náplň potrebujete:

• 200 g masla;
• 400 g pšeničnej múky;
• 125 ml pitnej vody;
• 15 g suchého droždia;
• 10 g cukru;
• 3 g soli;
• 500 g čerstvého šťavela;
• 100 g kryštálového cukru;
• 10 g škrobu.

Ako piecť:

1. Prefiltrovanú vodu zohrejte na príjemne teplú teplotu, pri ktorej si nepopálite ruku. Nalejte do nej cukor a suché droždie, miešajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia a nezíska sa zakalená tekutina. Nechajte kvások oživiť;
2. Medzitým musíte mäkké maslo spolu so štipkou múky a maslom izbovej teploty premeniť na masovú strúhanku;
   

   Ak sa hosteska pri miesení akéhokoľvek cesta rozhodne nahradiť maslo margarínom, soľ možno vynechať, pretože je v tomto produkte prítomná v požadovanom množstve. A, samozrejme, musíte uprednostňovať iba kvalitný margarín.

3. Do výslednej strúhanky nalejte kvások, ktorý do tejto doby (po 10-15 minútach) stihne ožiť a speniť. Cesto rýchlo vymiesime, zozbierame do žemle, ktorú necháme 40 minút v teple pristupovať pod utierkou;
4. Šťovíková náplň do koláča sa pripraví takto: zelené listy sa umyjú, osušia, nakrájajú na prúžky a vložia do vhodnej misky. Potom všetko posypte cukrom a pokrčte rukami;
5. Približnú hrudku cesta rovnomerne rozdelíme, vystelieme ňou dno formy (27 x 37 cm), povrch posypeme škrobom a rozotrieme plnku. Plnku prikryte zhora ďalšou vrstvou zvyšného cesta, okraje pritlačte a vytvorte otvory, aby para mohla bez prekážok uniknúť;
6. Teraz zostáva len piecť v rúre na 180 stupňov. Bude to trvať asi pol hodiny.

Keďže tieto zelené sú samy o sebe dosť šťavnaté, zostáva len zachovať túto šťavnatosť počas pečenia.

1. Mali by sa používať iba mladé listy šťavela. Sú šťavnatejšie a majú menej kyselín, čo má tiež zlý vplyv na vstrebávanie vápnika v tele;
2. Predtým, ako dáte zeleninu do koláča alebo skombinujete s inými zložkami náplne, musíte ju dobre pokrčiť rukami alebo ju dusiť;
3. Nebude zbytočné pridať trochu škrobu, ktorý viaže vlhkosť a zabraňuje jej odparovaniu a vysušeniu náplne.

Koláč so šťavelovým lístkovým cestom

Dobré popoludnie, milí čitatelia! Ani som nevedel, že s nimi môžete robiť domáce koláče a sú také chutné! Možno budú tieto recepty aj pre vás skutočným objavom?!

Mali by ste to vyskúšať, nebudete ľutovať! Urobil som výber jednoduchých receptov, ktoré ľahko pripraví každá hosteska. Dokonca aj hostia sa nehanbia zaobchádzať s takým kulinárskym majstrovským dielom. Začnime!

Niekoľko tajomstiev lahodnej náplne

1. Na pečenie sú vhodné len čerstvé mladé listy.

2. Šťavel nasekáme nadrobno, prehnetieme rukami, pridáme cukor, štipku soli a lyžicu škrobu. Všetko premiešame. Nechajte pár minút pôsobiť, aby bol šťavel nasýtený cukrom.

Recept na koláč z lístkového cesta

Je veľmi ťažké pripraviť takéto cesto sami, takže je lepšie kúpiť hotové. Ak nie je žiadny dúšok, môžete si kúpiť hotové droždie. S akýmkoľvek hotovým cestom je to oveľa rýchlejšie a chuť je úžasná!

Budete potrebovať:

• 0,5 kg. - mladé listy
• 1 balenie (0,5 kg.) - hotové cesto
• 3-4 st. lyžice cukru
• 1 st. vrchovatá lyžica - škrob
• 1 PC. -

Ako variť:

1. Na plnenie. Šťavel opláchneme v studenej vode, osušíme na utierke, nasekáme nadrobno, pridáme cukor, škrob, premiešame.

2. Ak máte mrazené cesto, je lepšie ho získať vopred, aby sa roztopilo.

3. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Jednu časť cesta rozvaľkáme, má trochu väčšiu veľkosť ako je samotný plech, tak aby zostali voľné okraje na šúľky.

4. Plnku rozotrieme v rovnomernej vrstve, navrch druhej časti krásne zabalíme okraje.

5. Vidličkou popicháme jamky, aby sa uvoľnil vzduch, a celý povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom.

6. Pošleme do rúry na 35-40 minút.

Kalórie na 100 gr. - 185 kcal

Dobrú chuť!

Lahodný koláč so šťavelom a syrom

Slaná chuť bieleho syra skvele dopĺňa kyslú šťavu. Koláč sa dá jesť aj horúci, ale ani po vychladnutí sa nezhorší.

Budete potrebovať:

• 1 balenie (0,5 kg.) - kysnuté cesto
• 300-350 gr. - čerstvé listy
• 200 gr. - akýkoľvek biely syr (kozí, Adyghe, syr atď.)
• 1 PC. - vajce
• 1 st. lyžica so šmýkačkou - zemiakový alebo kukuričný škrob

Ako variť:

1. Pripravíme si plnku. Listy nasekáme, syr nakrájame na malé kocky. Všetko premiešajte, pridajte škrob.

2. Prvú polovicu cesta rozvaľkáme, dáme na plech alebo pekáč, potom plnku v rovnomernej vrstve.

3. Vrch prikryjeme druhou polovicou, okraje zabalíme a prištipneme, vidličkou urobíme vpichy po celej ploche, koláč pomastíme rozšľahaným vajíčkom.

4. Dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 40-50 minút.

Kalórie na 100 gr. - 231 kcal

Dobrú chuť!

Jemný koláč s tvarohom a šťavelom

Budete potrebovať:

• 300 gr. - kyslé listy
• 200 gr. - jemný tvaroh (zrnitý tu nie je vhodný)
• 4 polievkové lyžice. lyžice bieleho cukru
• 1 st. vrchovatá lyžica - zemiakový škrob
• 100 gr. -
• Štipka soli
• 100 gr. - tučná kyslá smotana
• 2 ks. - kuracie vajcia
• 1 lyžička - prášok do pečiva
• 350 gr. - dobrá pšeničná múka

Ako variť:

1. Varenie cesta. Maslo rozpustite na miernom ohni, nechajte 15 minút mierne vychladnúť. Pridajte jedno celé vajce a z druhého žĺtka iba žĺtok. Zmiešať.

3. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, všetka kyslá smotana, preosiata múka, prášok do pečiva. Všetko znova premiešajte. Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Jeden urobte trochu väčší, druhý trochu menší.

4. Pripravujeme plnku. Listy nasekáme nadrobno, pridáme zvyšné dve polievkové lyžice cukru, soľ, škrob, tvaroh. Všetko zmiešame.

5. Väčšinu vyvaľkáme, dáme do zapekacej misy, vytvarujeme vysoké boky.

7. Dáme do rúry na 45-50 minút.

Kalórie na 100 gr. – 224 kal

Dobrú chuť!

Videorecept: Koláč so šťavelom a tvarohom

Výdatný koláč so šťavelom a vajíčkom

Do plnky na slaný koláč môžeme okrem tvarohu a syra pridať aj varené vajíčka.

Budete potrebovať:

• Jedno balenie - kysnuté cesto
• 4-5 ks. – vajcia
• Štipka soli
• 400 gr. - šťavel
• 50 gr. - maslo
• Banda zelenej cibule

Ako variť:

1. Pripravujeme plnku. Vajcia uvarte vopred, kým nie sú hotové.

2. Opláchnite všetku zeleň, osušte, jemne nakrájajte.

3. Vajcia jemne nakrájajte, zmiešajte s bylinkami, pridajte rozpustený rastlinný olej. Všetko premiešame.

4. Hotové cesto rozdeľte na kúsky. Jednu časť rozvaľkáme, vložíme do formy alebo na plech, vytvarujeme boky.

6. Pošlite do rúry na 40-50 minút pri teplote 180 stupňov.

Dobrú chuť!

Videorecept: Sušienky so šťavelom