Dusené zemiaky s mäsom bez paradajkového pretlaku. Zemiaky dusené s mäsom

Chutne ho však uvaríte nielen s mäsom, ale aj bez mäsa. Je to chutný a sebestačný produkt sám o sebe. Preto, ak ho dusíte správne, nebude o nič menej chutné ako s mäsom alebo kuracím mäsom.

Takéto jedlo je obzvlášť dôležité pri pôste. Áno, a vegetariáni si túto zeleninu takto pripravenú vždy radi dajú. Poznám to z prvej ruky. Bolo obdobie, keď som dva roky nejedol mäso. Zrejme sa moje telo v tom čase rozhodlo dať si pauzu od mäsitých jedál a začalo mi to dávať najavo všelijakými signálmi.

Aby som sa nemučil, súhlasil som s ním a stal som sa na dva roky vegetariánom. A po odpočinku chcel opäť mäsité jedlo. A mne nezostávalo nič iné, len s ním opäť súhlasiť.

Teraz sa to isté deje s telom môjho syna. Je pravda, že už 6 rokov neje mäso. Počas tejto doby som sa naučil variť veľa vegetariánskych jedál. Ale dusené zemiaky sú jedným z prvých miest v tomto zozname.

Preto, ak sa rozhodnete dať si pauzu od mäsa, alebo ste vegetarián z ideologických dôvodov, radím vám vziať si tento recept na vedomie.

Dusené zemiaky so zeleninou

Budeme potrebovať:

zemiaky - 0,5 kg
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
paprika - 1 ks.
paradajka - 1 ks alebo paradajkový pretlak
cesnak - 1-2 strúčiky
korenie - zira, koriander, paprika, šafran (alebo kurkuma), muškátový oriešok
soľ, mleté čierne korenie, červená mletá alebo kapia
cukor - 0,5 lyžičky
sušené bylinky
bobkový list
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
zeleň - na posypanie

varenie:

1. Uvaríme všetku zeleninu. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

2. Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Mrkva nakrájaná na veľké kocky.

3. Papriku ošúpeme od stopky a nakrájame na kocky.

4. Nakrájajte cesnak. Najprv ho rozdrvte chrbtom noža. A potom, držte rukoväť jednou rukou a druhou, zatlačte na špičku noža, náhodne nakrájajte cesnak rýchlymi pohybmi.

5. Paradajku oparíme vriacou vodou, necháme 1 minútu namočiť a ošúpeme šupku. Alebo nastrúhajte paradajky na strúhadle a odstráňte zvyšnú šupku. A v zime môžete použiť domácu alebo kúpenú paradajkovú pastu. Nakrájajte oparenú paradajku.

6. V hrubostennej panvici zohrejte rastlinný olej. Na strednom plameni na ňom opečte nakrájanú cibuľu do zlatista. Ak taká panvica nie je, môžete ju vyprážať na panvici a až potom ju preniesť na panvicu a uvariť v nej zemiaky so zeleninou.

7. Dôležité je, aby sa cibuľa nepripálila, ale pomaly sa opražila. Potom nalejte do panvice pol pohára horúcej vody. Cibuľu podusíme. Nemusíte hasiť oheň. Keď sa všetka voda odparí, cibuľa zmäkne a bude takmer priesvitná. Keď je jedlo pripravené, takáto cibuľa v ňom bude prakticky neviditeľná. Ak si to želáte, bude to samozrejme možné vidieť, ale v každom prípade to bude menej nápadné. A určite vám nebude škrípať na zuboch.

8. Pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak a smažte ich 3 minúty. Pridajte korenie spolu s paradajkami. Musia byť tiež mierne zhnednuté. Korenie dodá zemiakom nezabudnuteľnú chuť a obohatí ich o ďalšie chuťové tóny. Ak máte radi pikantné jedlo, pridajte kúsok červenej feferónky. Ak sa vám nepáči, pridajte trochu. Chuť nebude pikantná, ale paprika sa podelí o vôňu a chuť.

9. K paradajke pridáme mrkvu a cukor. Pridaním cukru bude jedlo chutnejšie. Okrem toho si mrkva spolu s cukrom lepšie zachová farbu. Smažte 3 minúty. Môžete pridať dosť vody. Je potrebné pridať, ak je mrkva suchá a jej šťava nestačí.

10. Kým je zelenina vyprážaná, nakrájajte zemiaky pomerne veľké. Môžete ho nakrájať na 6-8 kusov. Takže si dobre zachová svoju vlastnú chuť a bude vyživovaný šťavou z inej zeleniny.

11. Po osmažení paradajok zlejeme vodu a pridáme zemiaky. Do takejto tekutej misky musíte pridať toľko vody, koľko chcete. Môžete pridať pomerne málo, pri varení prikryť pokrievkou a dusiť na veľmi miernom ohni. Dávajte naň pozor, aby sa nepripálil. Pravidelne miešajte.

Ak chcete mať v nádobe viac tekutiny, nalejte toľko vody, aby úplne pokryla celý obsah panvice.

12. V každom prípade privedieme do varu, podľa chuti osolíme, pridáme sušené bylinky, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút. Obsah hrnca by mal viac chradnúť ako vrieť.

13. Ak bola zelenina vyprážaná na panvici, preložíme ju do bežného hrnca a pridáme tam zemiaky, všetko spolu dusíme už v hrnci.

14. Po 15 minútach korenie, pridajte bobkový list. Potom dusíme ďalších 10 minút.

15. Vypnite plyn, panvicu pevne zatvorte pokrievkou. Pre spoľahlivosť môžete tiež zakryť uterákom. Nechajte dusiť aspoň 20 minút. Počas tejto doby budú všetky ingrediencie nasýtené šťavou druhej a budú ešte chutnejšie a voňavejšie.

16. Hotové jedlo podávajte s nasekanými čerstvými bylinkami a ak chcete, s čerstvým cesnakom.

Ako a s čím môžete chutne dusiť zemiaky

ak si neodopierate potešenie z jedenia húb, môžu byť zahrnuté aj v recepte na toto jedlo. Ak používate čerstvé alebo mrazené huby, musíte ich nakrájať a vyprážať spolu s cibuľou. Samozrejme, v tomto prípade bude ich tepelné spracovanie viac ako potrebné, ale v zásade to možno povoliť.
alebo šampiňóny môžeme opražiť oddelene na malom množstve oleja 5 minút. A pridajte ich do nádoby na varenie spolu s inou zeleninou.
ak nepoužívate huby, potom sa s pridaním zeleného jablka získa veľmi chutné jedlo. Jablká sú olúpané, nakrájané na tenké tyčinky a vložené do hrnca na 15 minút pred koncom varenia.
Čiastočne sa jablko uvarí do mäkka, čiastočne zostane na kúsky. Dodáva kyslú chuť a pocit sviežosti. A ak je tiež voňavý, vôňa jedla sa zvýši.
niekedy do jedla pridám čerstvé slivky. Účinok je rovnaký ako z jablka, ale mení sa chuť.
Na jar alebo začiatkom leta je dobré pridať trochu čerstvej cukety.
Samozrejme, chápete, že ide len o možnosti varenia. Nie je potrebné pridávať všetko naraz. Niekedy chcete uvariť jedlo, ale nie je tam žiadna prísada. Potom ho môžete vymeniť. Aby konkrétne neutekali do obchodu.
môžete nahradiť aj korenie, bylinky. Toto tiež nie je dogma. Možno máte svoje vlastné preferencie, môžete použiť tie, ktoré sa vám najviac páčia. Hlavná vec je vôbec ich neignorovať. Bez korenia môže byť ťažké dosiahnuť požadovanú chuť a vôňu.

No a to je asi všetko! Varte a jedzte chutné chudé jedlo. Dúfam, že si si to užil!

Dobrú chuť!

Ak poznáte niekoľko tajomstiev, dusené zemiaky s mäsom v hrnci sú jemné a mierne vlhké. Zvážime kompletnú technológiu varenia misky. Každý si môže tento recept zopakovať vo svojej kuchyni.

Budete potrebovať nepriľnavú panvicu s hrubým dnom, najlepšie hliníkovú alebo nerezovú. Klasický recept používa bravčové rezne, ale bude stačiť akékoľvek iné mäso.

Ingrediencie:

bravčová panenka - 400 gramov;
zemiaky - 600 gramov;
rastlinný olej - 7 polievkových lyžíc;
mrkva - 2 kusy;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 2 kusy;
bobkový list - 2 kusy;
hrášok z čierneho a nového korenia - 2 kusy;
soľ - podľa chuti;
voda - v závislosti od objemu panvice.

Recept na zemiakový guláš

1. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme. Odstráňte zvyšky tuku, kostí, šliach a panenskej blany. Očistené bravčové mäso nakrájame na 2-3 cm kocky.

2. Všetku zeleninu ošúpeme, opláchneme a utrieme dosucha.

3. Zemiaky nakrájame na kúsky veľké 3-4 cm, pridáme vodu.

4. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo polkolieska s hrúbkou 0,6-1 cm.

5. Mrkvu pomelte na veľkom alebo strednom strúhadle.

6. Nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice, zohrejte na strednom ohni.

7. Po 3-4 minútach pridáme mäso, za občasného miešania opečieme zo všetkých strán dozlatista. Nie je potrebné smažiť bravčové mäso, kým sa neuvarí, mäso by malo byť len jemne hnedé.

8. Vložte bravčové mäso na dno hrnca na dusenie.

9. Nalejte zvyšný rastlinný olej do panvice, zahrievajte 1-2 minúty, pridajte cibuľu a smažte 2-3 minúty za občasného miešania, aby sa čiastočky cibule nelepili na dno.

10. Vložte mrkvu do panvice, smažte, kým sa neobjaví sčervenanie (asi 5 minút).

11. Do panvice s mäsom pridajte vyprážanú zeleninu.

12. Dajte panvicu na strednú teplotu. Nalejte vodu tak, aby pokrývala ingrediencie 1-2 cm.

13. Po uvarení prikryjeme pokrievkou a necháme malú medzeru. Dusíme 15 minút.

14. Pridajte paradajkovú pastu, bobkový list a soľ. Zmiešať. Duste ďalej, kým nie je mäso pripravené 7-10 minút.

15. Vložte zemiaky a papriku do hrnca. Pridajte vodu, aby ste zľahka zakryli vrstvu zemiakov.

16. Prikryjeme pokrievkou, dusíme 15 minút, kým sa zemiaky nezačnú rozpadať. Ak sa ukázalo, že jedlo je príliš tekuté, vyberte pár kúskov zemiakov, roztlačte ich na kašu, pridajte späť a jemne premiešajte. Dusíme 3-4 minúty do zhustnutia.

17. Vypnite oheň, nechajte dusiť s mäsom 8-10 minút.

18. Naberačkou rozložte jedlo na taniere. Ak chcete, posypte na vrch bylinkami.

Existuje veľa možností na varenie dusených zemiakov s mäsom. Mäso môžete smažiť oddelene (a môžete si vziať akékoľvek mäso), môžete pridať rôzne druhy zeleniny a korenia, upraviť množstvo vody v miske ... Vo všeobecnosti plný rozsah fantázie.

Dnes vám navrhujem uvariť najdietnejšiu možnosť - uvaríme dusené zemiaky s mäsom v hrnci bez vyprážania. Moje mäso je s malým množstvom tuku a tuk môžete úplne odrezať.

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky. Keďže mám dve kosti, aj zvyšok mäsa som nakrájal dosť veľký, aby sa mäso zároveň uvarilo.

Mäso vložte do hrnca s hrubým dnom, nalejte 50-70 ml vody, zapnite silný oheň.

Kým sa mäso varí, nakrájame si cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájam nadrobno, mrkvu väčšiu, aby kúsky na konci varenia nestratili tvar.

Keď mäso zmenilo farbu, pridajte k nemu cibuľu a na prudkom ohni nechajte 5-7 minút dusiť. Mäso pustilo šťavu, preto nie je potrebné pridávať vodu.

Teraz pridáme mrkvu. Miešajte, znížte oheň na stredný stupeň, trochu okoreňte a osoľte. Mäso a zeleninu necháme dusiť pod pokrievkou ďalších 7-10 minút.

Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Zemiaky pošleme na panvicu s mäsom a zeleninou, korením, soľou, pridáme obľúbené korenie (ja som pridal iba papriku). Vodu zalejeme podľa chuti - ak máte radi dusené zemiaky s mäsom a omáčkou, pridajte toľko vody, aby boli zemiaky zakryté, ak máte radi "suchšie" - podlievajte menej, zemiaky budú stále dokonale uvarené.

Panvicu prikryte pokrievkou a dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Pridáme nadrobno nakrájanú paradajku a cesnak. Nechajte na ohni ďalších 5 minút.

Naše úžasné jedlo je pripravené! Najjemnejšie mäso, zelenina, zemiaky namočené vo všetkých príchutiach - to je to, čo sme dostali.

Dusené zemiaky s mäsom v hrnci sú výdatné, sýte a veľmi chutné jedlo, odporúčam vám. Jedlo varené bez oleja má nižší obsah kalórií a je vhodné pre všetkých členov rodiny.

Pomôž si sám! Dusené zemiaky s mäsom v hrnci mali úspech!

Dobrú chuť!

Podľa histórie začali starovekí ľudia prvýkrát používať zemiaky ako kultúrnu zeleninu asi pred 5000 rokmi v oblasti pri povodí jazera Titicaca - toto jazero sa nachádza na hranici štátov Peru a Mili.

Už v tých dávnych dobách bola úloha zemiakov veľmi dôležitá v stravovaní Indiánov na západe Južnej Ameriky.

Keď španielski dobyvatelia v roku 1547 dorazili do Južnej Ameriky, prvýkrát videli divé zemiaky. Zároveň ako prví vyvážali cudzokrajné hľuzy do Európy.

Zemiaky v Európe sa zakorenili veľmi, veľmi ťažko. Dnes nie je možné predstaviť veľa receptov vrátane francúzskych zemiakov a kedysi si musela prejsť dlhým obdobím neuznávania a nezaslúženého odsudzovania.

Úloha cirkvi v tých časoch bola veľká a práve z jej informačnej prezentácie bol zemiak považovaný za „Prekliate jablko“, pretože cudzokrajná zelenina sa nerozmnožovala zrnami, ale v zemi. História zemiakov v Európe je opradená množstvom predsudkov a povier. Nová zelenina, mierne povedané, všetkým nechutila. To nie je prekvapujúce, ako hovoria príbehy histórie - ľudia jedli surové hľuzy, ochutnali vrcholy a zelené bobule. Samozrejme, že to bolo sprevádzané veľkým počtom otráv jedlom. Lekári tých čias veľmi vážne verili, že zemiak šíri lepru a môže spôsobiť zakalenie mysle.

Ako viete, Peter I priniesol prvé vrecko zemiakov do Ruska.

Zemiaky sa dnes pestujú po celom svete: za polárnym kruhom, v afrických púšťach aj v močiaroch Novej Guiney. Zemiaky sa rozšírili do 130 krajín sveta.

Zemiaky sa už dávno a pevne usadili v našich kuchyniach. Recepty na jedlá zo zemiakov sú veľmi početné. Zemiaky sa používajú pri príprave stoviek rôznych jedál – jedia ich ráno, na obed aj na večeru. Recepty na zemiaky sa pripravujú na panvici a v hrnci, v hrnci a tlakovom hrnci a v novom pomalom hrnci a dvojitom kotli. Polievky sú varené, vyprážané, tlačené, dusené a iné. Aký chudobný by bol náš stôl, keby sme nemali recepty – francúzske zemiaky, zemiaky v hrncoch v rúre a šalát Olivier? Zemiakový šalát, zemiaková polievka, zemiaková omeleta, zemiaková roláda, zemiakové rezne, zemiakový koláč a mnohé ďalšie. Zemiak živí miliardy ľudí na celom svete a jeho čestný názov „Zemiaky – druhý chlieb ľudstva“ má svoje opodstatnenie.

Dnes nie je možné nájsť krajinu alebo štát, v ktorom by zemiaky neboli považované za národný produkt a ktorý by si nenárokoval tie najlepšie recepty z tejto zeleniny. Samostatne alebo ako prísada do rôznych jedál dominuje svetovej kuchyni už niekoľko storočí.

Recept číslo 1 Dusené zemiaky doma bez mäsa

Zemiakový guláš je veľmi jednoduché na prípravu, obľúbené, každodenné jedlo. Asi len ťažko niekde na planéte nájdete človeka, ktorý by si odmietol tanier voňavých a drobivých zemiakov s lahodnou omáčkou, niečo ako sýta polievka. Na varenie tohto jedla tiež nie je potrebné používať mäso.

Zemiaky 700 g;

2 cibule;

2 stredne čerstvé mrkvy;

Banda čerstvých (rôznych) zelených;

Niekoľko bobkových listov;

2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;

Podľa chuti - soľ, mleté čierne korenie, strúčik cesnaku, suché korenie.

1. Ošúpané zemiaky očistíme a nakrájame na dlhé tyčinky v časti 2x2 cm.

2. Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na malé kocky - hotové jedlo tak bude vyzerať jasnejšie a chutnejšie.

3. Cibuľu nakrájame na stredné kocky a krátko opražíme na oleji.

4. Všetka pripravená zelenina sa umiestni do hrnca, pridá sa voda - tak, aby jej hladina bola o 1,5-2 cm vyššia ako zelenina.

5. Panvica sa zahreje a privedie sa do varu. Teraz sa oheň zníži, veko sa pevne uzavrie, zelenina bude dusená.

6. Po 10 minútach varu sa pridá soľ a korenie. Uvarené zemiaky občas premiešame a dusíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené a tekutá zložka nezhustne.

7. Ďalej posypeme bylinkami a pridáme nasekaný cesnak. Zemiaky musia byť varené, kým nebudú úplne uvarené. 5 minút v predhriatej 180 °C rúra. Súčasne je možné pridať strúhaný tvrdý syr - potom sa toto jedlo veľmi podobá francúzskym zemiakom. Jedlo sa môže jesť samostatne alebo sa môže podávať ako zemiaková príloha k jedlám obsahujúcim mäso.

8. Pridaním kyslej smotany alebo paradajkovej pasty (kečupu) do jedla bude omáčka ešte chutnejšia.

10. Toto lahodné jedlo je možné variť v samostatnej miske, v hrncoch a dokonca aj v pomalom sporáku. To je výhodné pre tých, ktorí nejedia vyprážané jedlá. Sada produktov je podobná, jedlo sa ukáže ako zdravé vďaka špeciálnemu režimu varenia v pomalom sporáku.

Recept číslo 2 Dusené zemiaky v kyslej smotane bez mäsa

Na dusené zemiaky nie je potrebné použiť mäso - odporúčame pripraviť voňavé dusené zemiaky s kyslou smotanou.

Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si vziať:

700 g zemiakov;

2 cibule;

2 šálky tukovej kyslej smotany;

Mleté čierne korenie, korenie na zemiaky, soľ;

Kopa rôznych zelených.

Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké kolieska a znížime ich asi tak 5-7 minút do vriacej vody.
Počas tejto doby sú zemiaky napoly uvarené. Chytáme štrbinovou lyžicou a po vrstvách dávame do formy, ktorú vrstvíme s nakrájanou cibuľou, korením a soľou.
Zemiaky zalejeme 2 hrnčekmi kyslej smotany mierne zriedenej vodou. Výsledná tekutina v miske je veľmi chutná a vyzerá ako hustá polievka.
Teraz bude jedlo dusené až do varenia. 10-15 minút zahriata na Rúra na cca 180 C. Zemiaky zároveň posypte nasekanými bylinkami a môžete pridať aj nastrúhaný tvrdý syr – potom sa toto jedlo veľmi podobá francúzskym zemiakom. Jedlo sa môže jesť samostatne alebo ako príloha k zemiakom v miske s obsahom mäsa.
Recept na toto jemné diétne jedlo je možné pripraviť v samostatnej miske, v hrncoch a dokonca aj v pomalom sporáku. To je výhodné pre tých, ktorí nejedia vyprážané jedlá. Sada produktov je podobná, jedlo sa ukáže ako zdravé vďaka špeciálnemu režimu varenia v pomalom sporáku.
Ďalšou možnosťou je ponúknuť rybu v recepte medzi dvoma vrstvami zemiakov - kombinácia ryby, kyslá smotana, zemiaky - chuťovo veľmi dobrá.

Recept číslo 3 Dusené zemiaky bez mäsa - zemiakový guláš

700 g zemiakov;

100 g cibule (1 veľká cibuľa);

100 g čerstvej červenej papriky (2 veľké zrnká);

100 g čerstvej mrkvy (2 stredné mrkvy);

4-5 polievkových lyžíc akéhokoľvek tuku (oleja);

1 polievková lyžica paradajkovej pasty (1 dobre zrelá paradajka);

1/2 litra akéhokoľvek vývaru;

1 nakladaná (nakladaná) uhorka;

Soľ, čierne korenie, obľúbené korenie.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
Cibuľa, mrkva a paprika ošúpané z vnútra - nakrájané na približne rovnaké prúžky - tyčinky.
Zeleninu (bez zemiakov) opražíme na rozpálenom tuku (masle), trochu posypeme múkou a ešte trochu opražíme do svetlohneda.
Ak sa v recepte použije paradajka, a nie paradajková pasta, nakrája sa na malé kocky a vypráža sa oddelene od všetkej zeleniny.
V hrnci (najlepšie hrnci) sa zmiešajú zemiaky, paradajky (paradajkový pretlak) a vyprážaná zelenina. Zalejeme vývarom, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.
Ďalej bude jedlo pripravené 8-10 minút zahriata na Rúra na cca 180 C.
Po uplynutí tejto doby do guláša pridáme osolenú (nakladanú) uhorku nakrájanú na malé kocky. Jedlo je natoľko ekologické, že ho môžete jesť samotné, alebo ho môžete podávať ako zemiakovú prílohu k jedlám s obsahom mäsa.
Toto nádherné jedlo je možné pripraviť v samostatnej miske, v kvetináčoch a dokonca aj v pomalom sporáku. Veľmi pohodlný kuchynský prístroj pre tých, ktorí nejedia vyprážané jedlá. Sada produktov je podobná, jedlo sa ukáže ako zdravé vďaka špeciálnemu režimu varenia v pomalom sporáku.

Recept číslo 4 Dusené zemiaky bez mäsa s baklažánom v rúre

Chuť dusených zemiakov, ktoré neobsahujú mäso, možno diverzifikovať zavedením rôznych druhov zeleniny do receptov - toto jedlo má veľmi originálnu chuť s mrkvou a namiesto paradajok odporúčame použiť hotovú paradajkovú šťavu.

Na prípravu jedla musíte vziať:

Zemiaky (nie malé) 6 kusov;

Čerstvý baklažán - 1 kus (veľký);

Čerstvá mrkva - 1 kus (veľký);

Cibuľa - 1 stredná cibuľa;

Majonéza - asi 100 g;

Korenie na zemiaky - štipka;

Čierne korenie - štipka;

Soľ - ½ lyžičky;

Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;

Paradajková šťava - pol pohára.

Recept číslo 5 Dusené zemiaky bez mäsa so zeleninou po grécky

Recepty na zemiakový guláš pochádzajú z rôznych krajín, jeden z nich z Grécka je ľahký, originálny pokrm.

Na prípravu jedla musíte vziať:

800 g zemiakov;

2-3 zrelé paradajky;

2-3 žiarovky;

2-3 strúčiky cesnaku;

Pol pohára oleja;

Banda zelene;

Soľ a korenie - podľa chuti.

Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kocky.
Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky.
V hrnci zohrejte olivový olej a rýchlo opečte zemiaky a cibuľu na prudkom ohni, kým cibuľa nie je priehľadná, nezhnedne. Dôležité je, aby sa cibuľa neprepiekla.
Pridajú sa sem aj pasírované paradajky (nahradia 2 litre paradajkového pretlaku) a 1 pohár vody. Pri varení pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie, mleté čierne korenie. Paradajková šťava je veľmi chutná a chutí ako sýta polievka.
Oheň sa zníži, veko sa pevne uzavrie a miska sa dusí pri zahrievaní, kým sa neuvarí.
Napriek tomu, že v miske nie je žiadne mäso a jednoduchosť prípravy jedla - je veľmi chutné! Môžete si vziať akúkoľvek inú zeleninu: kôpor, zeler. Pre lepšiu chuť môžete pridať aj cesnak.
Grécke zemiaky sa podobne ako francúzske hodia k syru, a preto je dobré zemiaky v posledných minútach varenia posypať strúhaným syrom a zapiecť v rúre na 4-5 minút. Potom sa toto jedlo stane veľmi podobným hranolkám. Tento recept môžete variť v samostatnej miske aj v samostatných porciovaných hrncoch v rúre.

Zemiaky môžu byť nielen varené, vyprážané, pečené, ale aj dusené. Na dusenie je lepšie zvoliť panvicu s hrubým dnom alebo s antiadhéznym povlakom.

V mojom ponímaní sú dusené zemiaky krížencom medzi zemiakovou kašou a varenými zemiakmi na kúsky. Je to niečo voňavé, jemné a zároveň s citeľnými kúskami. Toto jedlo mi vždy pripomína dusené zemiaky v liatinovom hrnci z ukrajinskej pece. Takéto zemiaky sa dajú zohriať na tej istej panvici, a aj keď sa trochu smažia, stanú sa voňavejšími.

Ak chcete uvariť dusené zemiaky v hrnci, vezmite všetky produkty zo zoznamu.

Ošúpte zeleninu.

V hrnci zohrejte rastlinný olej a zľahka opečte cibuľu. Trvá 3 minúty, kým cibuľa spriehľadní a vydá svoju vôňu.

Potom pridáme na kocky nakrájanú mrkvu. Mrkva sa dá aj nastrúhať. Všetko smažte pár minút.

V tejto fáze pridajte korenie a trochu soli. Pridávam mletý koriander a slnečnicový chmeľ, ale môže to byť akékoľvek korenie, ktoré preferujete. Práve teraz, keď sa zahrejú, sú úplne odhalené.

Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Na tento účel je najlepšie brať varené odrody.

Za stáleho miešania necháme zemiaky 3-4 minúty spojiť so zeleninou a olejom.

Dolejeme vodu po úroveň zemiakov, osolíme a privedieme do varu. Dusíme s pootvorenou pokrievkou, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Prítomnosť kvapaliny je možné kontrolovať otvorením veka a vypustením prebytočnej vody alebo pevným uzavretím veka. Páči sa mi, že v guláši nie je vôbec žiadna tekutina. A aká vôňa sa šíri kuchyňou ... nepridávam bobkové listy, aby som túto vôňu neprerušil.

Ak sú zemiaky hotové, môžete si pomôcť varechou a priamo na panvici ich zľahka nasekať. To sa robí jednoducho, dusené zemiaky na panvici sú veľmi poddajné.