Dusená kapusta s kuracími prsiami. Dusená kapusta s kuracími prsiami - táto chuť vás nikdy nebude nudiť. Kapusta s kuracím mäsom v paradajkovej omáčke na panvici

Ak chcete na večeru uvariť niečo vynikajúce, nemusíte prichádzať so zložitými a sofistikovanými jedlami, môžete si spomenúť na staré osvedčené recepty. Dusená kapusta s mäsom, klobásami alebo proste nič, iba s paradajkami, je to vynikajúce a lacné jedlo. Dnes vám ponúkame recept na chutnú dusenú kapustu s kuracím mäsom na panvici. Bezpečná voľba pre jednoduché jedlo, kuracie mäso sa dusí a stane sa šťavnatým, kapusta v kombinácii s kuracím mäsom je prílohou aj mäsitým pokrmom, dva v jednom. Jedná sa o nenáročné a zdravé jedlo, ktoré by mala byť schopná pripraviť každá žena v domácnosti.

Svetlo

Ingrediencie pre 2-3 porcie:

stredne veľká biela kapusta - 1 ks;
cibuľa - 1 ks .;
mrkva - 1 ks .;
kuracie mäso (filé alebo stehná) - 450-500 g;
rastlinný olej - 40 g;
soľ - 1 lyžička;
bobkový list - 1 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice.

Príprava

Prvým krokom je rezanie kuracieho filé. Namiesto filé môžete použiť kuracie stehná, ale mali by byť pripravené: nakrájajte mäso od kosti a odstráňte šupku. Potom urobíme všetko podľa receptu.

Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky.

Teraz mäso pražte na veľkej panvici na vysokom ohni až do zhnednutia. Pridajte veľmi málo rastlinného oleja.

K mäsu pridáme cibuľu a mrkvu. Smažte spolu 5-7 minút na strednom ohni, nezabudnite ich stále miešať. Pripravená zelenina sa môže premiestniť z panvice do veľkého kotla alebo do hrnca s hrubým dnom. Toto bude potrebné, ak pripravujete veľkú porciu a nezmestí sa do panvice.

Teraz kapustu nakrájame nadrobno. Pre lahodné jedlo vyberte hustú hlavu s mierne sladkou chuťou. Sekáme ľubovoľne, ale pamätajte, že čím väčšie kúsky, tým dlhšie bude trvať, kým sa osmažia.

Vložte kapustu do panvice, nezľaknite sa, ak je jej veľa a zaberie väčšinu panvice. V procese varenia sa objem zníži dvakrát. Znížte oheň na stredný.

Miešajte a smažte, kým sa kapusta nezmenší. Jeho kúsky by mali byť priehľadné. Nezabudnite obsah hrnca miešať každých 7-10 minút.

Ďalej pridajte paradajkovú pastu priamo do panvice. Znížime teplotu na mierny, obsah panvice dobre premiešame. Kapusta poskytne dostatok tekutín na dusenie (malo by to byť vidno na dne, keď budete miešať panvicu). Ak si myslíte, že nie je dostatok vody, pokojne pridajte pol pohára - pohár vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pre chuť môžete dať bobkové listy, ale budete ich musieť z hotového pokrmu odstrániť.

Kapustu prikryjeme a dusíme 35–40 minút. Na uhasenie potrebujeme pod panvicou mierny oheň. Nezabudnite kapustu premiešať a uistite sa, že sa tekutina nerozvarí.

Hotovú kapustu podávajte ako samostatné jedlo na večeru alebo na obed.

Dusená kapusta s kuracím mäsom a šampiňónmi

Dusená kapusta s kuracím mäsom a hubami sa ukáže ako veľmi chutná, dusenie je zvláštnym potešením na jeseň, počas hubovej sezóny. Ale v zime je dobré ho variť so šampiňónmi alebo mrazenými domácimi hubovými prípravkami, pokrm pripomína príjemné teplé dni, stáva sa vynikajúcou odrodou pre každodenný zimný stôl.

Varenie takejto kapusty je rovnako jednoduché, ale ukáže sa to úžasne chutné a zdravé.

Ingrediencie pre 3-4 porcie:

Biela kapusta - 1,5–2 kg;
Kuracie mäso (najlepšie filé) - 0,4 kg;
Huby (šampiňóny) - 0,4 kg;
cibuľa - 120 g;
mrkva - 120 g;
rastlinný olej - 80 g;
soľ - 1-1,5 lyžičky;
bobkový list - 1 ks;
paradajková pasta - 40-50 g

Príprava:

Pripravíme si všetku zeleninu: umyjeme ju, olúpeme. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Malé huby nakrájajte na polovice a veľké na štvrtiny (takto budú v hotovej miske dobre definované). Ak chcete, môžete ich nakrájať na malé plátky. Mrazené varené huby sa musia rozmraziť. Tekutinu z nich na kapustu je lepšie nechať zvlášť v miske.
Mäso umyte v studenej vode, nakrájajte na malé kocky.
Panvicu dobre rozohrejeme a vložíme do nej olej. Kuracie kúsky ponorte do už rozohriateho oleja, trochu okoreňte, osolte, opekajte 3-4 minúty (na prudkom ohni). Teraz stíšte plameň a pridajte k mäsu cibuľu a mrkvu, udržujte ju na strednom plameni ďalšie 3-4 minúty a potom tam pridajte huby. Zmes smažte ďalších 8 minút.
Teraz dajte všetko do panvice na dusenie, pridajte do nej nasekanú kapustu a 50 g hubového (mäsového) vývaru, ale môžete aj polievať.
Nezabudnite všetko dobre premiešať, duste na strednom ohni 25 - 30 minút. Nádobu pevne uzavrite viečkom a obsah premiešajte každých 8 - 10 minút.
Keď sa kapusta stane priehľadnou a chutnou, pridajte soľ, korenie a paradajkovú pastu. Dusíme ďalších 10 minút na miernom ohni. Ak sa tekutina úplne rozvarila, prilejte trochu vývaru (vždy teplý).
Kapustu podávajte horúcu.

Tipy na varenie:

Aby bola kapusta chutnejšia, mäkšia a rýchlejšia na varenie, urobte s ňou túto jednoduchú akciu: kapustovú hlavu nakrájajte nadrobno na doske, jemne ju sem posolte (1/3 čajovej lyžičky), pridajte rovnaké množstvo cukru a tiež polovicu tejto dávky citrónu kyselinu alebo ocot alebo citrónovú šťavu a dobre to spolu potrieť. Je potrebné, aby bola kapusta zmesou nasýtená a trochu pustila šťavu. Ak to chcete urobiť, nechajte ho stáť 5-7 minút. A potom ho vložte do panvice.
Ak nemáte v hrnci všetku kapustu, pridajte koľko chcete. Počas varenia, keď má zmenšený objem, pridajte kapustu, ktorá zostala na doske. Takže nebudete mať žiadny odpad.
Zeleninu a mäso môžete osmažiť priamo v panvici na dusenie. Iba to by malo byť s hrubým dnom, aby sa nespálilo.
Ak vezmete už varené huby, potom je tekutina z nich veľmi dobrá na dusenie.
Kyslá kapusta je tiež celkom vhodná na dusenie. Toto jedlo je potrebné uvariť na masle a kapusta sa bude dusiť minimálne 2 hodiny, ale jeho mierna chuť stojí za to. Tu už len najskôr duste kapustu a potom pridajte orestovanú zeleninu, cestoviny a mäso.

Kapusta je zelenina, ktorú sa ľudia, ktorí sa snažia zdravo a zdravo stravovať, snažia zahrnúť do svojej stravy. Táto rastlina obsahuje živiny, vitamíny a minerály. Odborníci na výživu klasifikujú kapustu ako diétny produkt, pretože obsahuje minimum kalórií. Tradičné kapustové šaláty sa rýchlo začnú nudiť a ženy v domácnosti hľadajú originálne a zdravé zeleninové recepty, aby si spestrili svoj jedálniček. Kapusta dusená na hydine (morčacie alebo kuracie) je jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár.

Recepty z dusenej kapusty so zeleninou

Kapustu môžete dusiť rôznymi spôsobmi, môžete do nej pridať ľubovoľnú zeleninu, huby alebo mäso. Nech už si pre prípravu vyberiete ktorúkoľvek z možností, výsledkom bude ľahké, ale uspokojivé občerstvenie, vhodné ako na výdatný obed, tak aj na ľahkú večeru. Na dusenie sa používa nielen biely poddruh zeleniny, ale aj ružičkový kel, peking, karfiol alebo brokolica. Iba dvestogramová porcia dusenej zeleniny dodá ľudskému telu dennú dávku vitamínu C, nasýti ho užitočnou vlákninou, antikarcinogénnymi látkami.

Diétny recept na varenie v pomalom sporáku

Budete potrebovať:

stredne veľké vidličky z bielej kapusty;
stredne veľká mladá cuketa;
kuracie prsia - 500 g;
2 ks malá mrkva;
čerstvé bylinky (koriander, kôpor) - zväzok;
3 ks paradajka;
2 strúčiky cesnaku;
korenie;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
veľká hlava cibule.

Ako variť:

Zapnite multivarku na režim „Fry“. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Smažte ho do priehľadnosti a pridajte trochu rastlinného oleja.
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a pošlite ich do misky multivark s cibuľou.
Kuracie rezne nakrájame na tenké plátky alebo iným ľubovoľným spôsobom. Smažte do zlatista s cibuľovo-mrkvovou zmesou.
Cuketu nakrájame na pásiky, kapustu nakrájame nadrobno. Pripravenú zeleninu ponorte do misky s kuchynskými spotrebičmi, premiešajte. Zapnite režim „Stew“, čas pečenia je asi 50-60 minút.
Pol hodiny po položení zeleniny pretlačte cesnak lisom, zelinu nakrájajte nadrobno, paradajku zbavte šupky a nakrájajte na kocky. Pošlite pripravené ingrediencie do misky multivark. Dochutíme soľou, podľa chuti pridáme ďalšie korenie. Zatvorte veko prístroja a počkajte na zvukový signál na konci varenia.

Ako variť dusenú kapustu s kuracím mäsom a hubami

Budete potrebovať:

malé vidličky bielej kapusty - asi 0,5 kg;
šampiňóny (šampiňóny, hlivy ustricovité, lesné) - 350 g;
kuracie mäso - 400 g;
veľká hlava cibule;
pol pohára kyslej smotany, najlepšie najmenej 15% tuku;
pár strúčikov cesnaku;
niekoľko vetiev petržlenu;
rastlinný olej a korenie.

Ako variť:

Umyté huby nakrájajte na veľké kocky (pre tento recept sú vhodné akékoľvek huby), nakrájajte cibuľu na kocky alebo tenké polkrúžky.
Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca, osmažte cibuľu. Tip: pridajte trochu oleja, pretože neskôr budú výrobky dusené v kyslej smotane, ktorá dodá ďalší obsah tuku.
Hneď ako je cibuľa mierne osmažená, pridajte k nej kuracie mäso nakrájané na malé kúsky (uprednostnite hydinové filety).
Mäso by malo zo všetkých strán bieliť, po čom sa k nemu pridajú pripravené šampiňóny. Za občasného miešania ingrediencie opekáme 5-7 minút.
Pošlite na panvicu nastrúhanú alebo na kocky nakrájanú bielu kapustu. Dusíme asi 10 minút.
Výrobky zalejte kyslou smotanou, dochuťte ich obľúbeným korením podľa chuti. Pokrmy zakryte pokrievkou. Dusíme 25-30 minút, kým nie je pripravená zelenina.
Nakrájajte cesnak na tenké plátky, petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Spojte ich s dusenou zeleninou pár minút pred koncom varenia. Pokračujte v dusení pod uzavretým vekom a odstavte ďalších 10 minút.

Recept na varenie so zemiakmi v rúre

Budete potrebovať:

celé kuracie telo alebo kilogram kuracích stehien (krídla alebo paličky);
malá hlávka kapusty;
5-6 hľúz mladých zemiakov;
2 cibule;
2 ks stredne veľká mrkva;
2 lyžice. rajčinová pasta .;
kyslá smotana - 50 ml;
3-4 ks bobkový list;
nové korenie a iné korenie, ak je to žiaduce.

Pokyny na varenie:

Odlepí kurča. Korpus nakrájame na malé časti asi 5 cm.
Mladé zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredne veľké 2 cm plátky.
Cibuľu nakrájame na kolieska alebo kocky. Nakrájajte kapustu a tri mrkvy na hrubom strúhadle.
V nepriľnavom kotlíku alebo na panvici opečte kúsky kuracieho mäsa na rastlinnom oleji zo všetkých strán, kým nevznikne lahodná kôrka. Vyprážané mäso vyberieme z kotla.
Nasekané zemiaky orestujeme osobitne do zlatista. Kombinujte ho s kuracím mäsom.
V rovnakom kotlíku, kde sa varilo kuracie mäso a zemiaky, osmažte cibuľu s mrkvou do mäkka. Túto praženicu posielame na mäso a zemiaky.
Nasekanú kapustu dusíme na rastlinnom oleji, dochutíme ju paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Štvrť hodiny po uvarení zeleniny ju skombinujte so zvyškom polotovarov.
Osmažené prísady zmiešame, dochutíme soľou a korením. Ak je to potrebné, pridajte bobkové listy, niekoľko kusov nového korenia.
Najlepšie vyjde dusená kapusta s kuracím mäsom a zemiakmi v kvetináčoch. Pripravenú hmotu preto rozložíme do keramických alebo hlinených črepníkov. Do každého pridávame vriacu vodu až do polovice jedál. Zakryjeme hrnce pokrievkami a pošleme ich do rúry. Nastavili sme teplotu okolo 180 stupňov. Varenie 45 minút.

Ružičkový kel dusený s kuracím filé

Budete potrebovať:

400 gr. Čerstvý alebo mrazený ružičkový kel
1/2 kg. kurací rezeň;
veľká cibuľa;
2 ks paradajky;
1 pohár kyslej smotany;
olivový olej.

Ako variť:

Pripravte výrobky na ich následné spracovanie: nakrájajte filé na ľubovoľné malé kúsky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, zbavte paradajky šupky a nakrájajte na kocky, rozmrazte kapustu, ak sa použije zmrazená.
V hrnci alebo v kotlíku speníme cibuľu, nalejeme do nej pár lyžíc oleja a potom k nej pridáme ružičkový kel. Smažte ingrediencie 10 minút.
Samostatne smažte kuracie filety do polovice varenia: kúsky mäsa by mali zo všetkých strán rovnomerne bieliť.
Kombinujte kuracie mäso s nakrájanou zeleninou. Pridajte pripravenú paradajku.
Miešajte zmes výrobkov, nalejte kyslou smotanou. Dochutíme podľa vlastného uváženia soľou, korením a inými koreninami (s týmito ingredienciami bude dobre fungovať štipka sušeného kôpru).
Dusíme na miernom ohni štvrť hodiny a pokrm prikryjeme pokrievkou.

Tip: ak boli prísady ochutené mastnou kyslou smotanou, potom sa jedlo bude považovať za vysoko kalorické. Na chudnutie sa odporúča používať nízkotučné fermentované mliečne výrobky alebo jogurty. Lahodná je aj kombinácia ružičkového kelu s klobásami namiesto filé. Pri podávaní je takéto predjedlo zdobené polovicou vareného vajíčka.

Dusená kyslá kapusta s kuracím mäsom

Budete potrebovať:

1 kg kyslá kapusta;
kuracie mäso (filé alebo iné časti bez kostí) - 0,5 kg;
cibuľa a mrkva - 1 ks .;
maslo; 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta.

Postupnosť varenia:

Nalejte pár lyžíc olivového oleja do hustého hrnca a osmažte na kocky nakrájanú cibuľu.
Na cibuľu pošleme na kocky nakrájané kuracie mäso, ktoré restujeme asi 10 minút.
Pridajte lyžicu paradajkovej pasty. Mäso zalejte vriacou vodou, voda by mala kurča takmer úplne zakryť.
Kyslú kapustu vopred umyte studenou vodou a potom spojte s kuracím mäsom. Premiešame a dochutíme korením.
Varíme na strednom ohni pol hodiny prikryté pokrievkou.

Koľko kalórií je vo varenej miske

Ak chcete zistiť, koľko kalórií je v dusenej kapuste s kuracím mäsom, musíte zvlášť vypočítať obsah kalórií všetkých jednotlivých zložiek. Menej kalorické jedlo bude, ak sa na jeho prípravu použije kuracie filé, a nie tučné mäso. Odborníci na výživu teda tvrdia, že 100 gramov hotového pokrmu, ktorého zložkami je iba biela kapusta, cibuľa, mrkva, trochu paradajkovej pasty a rastlinný olej, obsahuje najviac 50 kcal. Pri pridávaní kuracieho filé sa obsah kalórií v miske zvýši na 77 kcal.

Video: dusená čerstvá kapusta s kuracím mäsom v kastróle

Pomocou podrobných receptov s fotografiami môže každá žena v domácnosti pripraviť zdravé jedlo zo zeleniny. Dusená kapusta je tiež dobrá, pretože sa pripravuje rýchlo a jednoducho, z minima výrobkov vychádza výživné jedlo. Začínajúcim kuchárom sa odporúča pozrieť si video uvedené nižšie, ktoré demonštruje postupnosť a technológiu prípravy duseného zeleninového občerstvenia. Ak pripravujete zeleninu ako prílohu k večeri, pridajte do nej chudé mäso, napríklad kuracie filé. A kombinácia dusenej kyslej kapusty s kuracími stehnami je vynikajúcou možnosťou na výdatný obed.

Dusenú kapustu začneme pripravovať s prípravou mäsa. Kuracie filé umyjeme a osušíme, nakrájame na stredné kocky, posypeme korením, soľou a iným korením podľa svojej chuti. Premiešame a necháme asi 10-15 minút.

Predhrejte si panvicu a až potom do nej nalejte olej, mäso ponorte do rozpáleného oleja a na strednom ohni ho pražte do zlatista.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme, kým kura hnedne. Mrkvu potrieme na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.

Pridajte zeleninu do panvice na kuracie filety. Míňame 3-4 minúty, vypneme.

Kapustu umyjeme a nasekáme. Nie je potrebné ho krájať veľmi najemno, pretože sa môže rýchlo spáliť, je lepšie ho nakrájať na pásy strednej hrúbky.

Ďalej v pomerne veľkom kastróle zmiešajte mäso a tretinu nakrájanej kapusty. Nie je potrebné okamžite naliať všetku kapustu do panvice, pretože sa drasticky zníži jej objem. Pridáme 50 ml vody, dusíme 3 - 4 minúty.

Pridajte ďalšiu tretinu kapusty. Miešajte, duste 3 - 4 minúty na strednom ohni, podľa potreby podlejte trochou vody (vriacej vody).

Pridajte poslednú tretinu kapusty, premiešajte. Vidíte, koľko kapusty sme urobili? Keby ale pridali všetko naraz, potom by to „kleslo“ a objem by bol takmer 2-krát menší (skontrolované!). Ďalej dusíme ďalších 10 minút.

Teraz môžete guláš ochutiť korením a soľou. V rovnakom štádiu sa pridá paradajková pasta a bobkové listy.

Miešajte a duste ďalších 5-7 minút na miernom ohni. Pokúsime sa jedlo ochutnať, ak sa ukázalo, že je to horké kvôli paradajkovej paste, môžete pridať lyžicu cukru.

Hotové jedlo podávajte horúce k stolu alebo ho znovu zohrejte, ak vychladlo. Ozdobte bylinkami - môže to byť pór, rukola a petržlenová vňať.

Olga Dekker

Dobrý deň, vážení čitatelia môjho blogu. Dnes sa na vašom stole môže objaviť veľmi chutné a uspokojujúce jedlo - dusená kapusta s kuracími prsiami.

5 pravidiel správnej výživy od Olgy Dekkerovej

I tí najnáročnejší a najnáročnejší - hneď ako si vložia do úst prvú lyžicu - budú z neho mať radosť! ..

A viete, čo sa mi na ňom osobne páči? Áno všetci! Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ukáže sa ako veľmi chutná a nezasahuje do udržania dobrej formy :)

Pred prípravou tohto slaného a nízkokalorického pokrmu navrhujem vypočuť si očarujúci duet Whitney Houston a Mariah Carey - When You Believe

Inšpirované? Ste naladení? No, potom sa pustíme do varenia, nasledujeme podrobný recept s fotografiou ...

Pochybujete, že jednoduchá dusená kapusta poteší stôl? ..

Trvajte 30 minút a vaše pochybnosti zmiznú! Kapusta dokáže dlho spievať chvály. Ale radšej nespievať, ale dusiť to kuracím filé :)

Potrebujeme:

Recept:

Aj veľmi sofistikovaný labužník rád na obed podusí kapustu!

No ako? Presvedčení, že toto úžasné jedlo patrí do kategórie „ľahké ako lusknutie hrušiek“?

A čo som povedal! Teraz to radšej vyskúšajte a uistite sa, že aj chutia skvele :)

Pôvod takto dusenej kapusty je nemecký. A ak chcete vylepšiť „germánsky prízvuk“ svojho obeda, potom ..
Pridajte nakrájané bobule jablka alebo borievky, kmín, kôru alebo kyslý džem, napríklad džem z čučoriedok.

No, a samozrejme, na ten istý účel, môžete použiť klasickú techniku \u200b\u200b- namiesto čerstvej pridajte kyslú kapustu. Alebo ich spojte v pomere 50x50.

Obsah kalórií

Nemyslíš si, že ti zabudnem povedať o obsahu kalórií v našom úžasnom jedle?

Ona, ako som sľúbil, vás poteší: v 100 gramoch - 89,14 kcal!

Bielkoviny - 8,76 g.

Tuk - 4,39 g.

Sacharidy - 4,11 g.

Mimochodom, v kapuste je veľa užitočných látok.

Najmä kyselina askorbová - vo forme askorbigénu, ktorý má protinádorový účinok.

Okrem toho nestráca svoje vlastnosti ani pri fermentácii, ani pri tepelnom spracovaní.

Prospešné vlastnosti nášho jedla môžete ďalej vylepšiť tým, že ho podávate s ...

Viete, ako si vybrať kvalitnú hlávku kapusty? Malo by to byť tesné. V opačnom prípade to znamená, že zelenina nestihla dozrieť a bude mať z nej malý úžitok.

Dáme si hudobnú pauzu?

Teraz si vypočujme Michaela Boltona - Povedal, že som ťa miloval ... Ale klamal som

Dusená kapusta s kuracími prsiami sa dá variť veľmi, veľmi často ...

A vaša rodina nikdy nebude vedieť, že používate rovnaký recept. Pýtate sa: ako to môže byť?!

Je to veľmi jednoduché! Musíte len zapnúť fantáziu a zakaždým si vziať iný druh kapusty: brokolicu, ružičkový kel, pekinskú kapustu, červenú kapustu, karfiol, Savojsko ...

Aké požehnanie, že na svete existuje toľko jeho odrôd, však?

A s prídavkom cibule alebo húb, paradajok alebo kukurice, kyslej smotany alebo fazule môžete získať ešte viac kombinácií - vždy nové :)

Iste, a máte svoje vlastné recepty na dusenú kapustu ...

Nedávno ste ich vytvorili vy alebo tí, ktorí sa dedili z generácie na generáciu ... Zdieľajte ich so mnou a s ostatnými čitateľmi v komentároch :)

Zdravie a dobrá nálada všetkým, Olga Dekker.

5 mýtov o chudnutí. Získajte zadarmo od hviezdy výživovej poradkyne Olgy Dekkerovej

Vyberte si pohodlného posla, ktorý získate

P. S. Chcete sa zbaviť komplexov a kíl navyše?

Ak áno, potrebujete radu špičkového odborníka. Schudnite chutným jedením! To je jeden z hlavných princípov môjho programu chudnutia bez hladoviek a tréningu.

Len si to predstavte: ste štíhlejší a mladší pomocou lahodných a rozmanitých jedál ... Lákavé? Potom si prečítajte viac o tomto jedinečnom programe chudnutia.

P. P. S. Prihláste sa na moju instagramovú stránku @olgadekker a dozviete sa veľa o tajomstvách chudnutia a správnej výživy :)

Dusená kapusta s kuracím mäsom je univerzálnym a demokratickým jedlom pre všetky ročné obdobia. Ľahké, ale zároveň uspokojivé, diétne a úplne prirodzené - aj neskúsená žena v domácnosti si rýchlo osvojí základy varenia. A trochu fantázie, zmena dvoch alebo troch ingrediencií, vám umožní poraziť hlavný recept a jedlo sa nikdy nebude nudiť.

Každý odborník na výživu vám povie: kuracie mäso a kapusta sú ideálne a vyvážené jedlo. Najmä ak na varenie použijete „chudé“ kuracie prsia alebo z hydiny odstránite prebytočný tuk a kožu. Sada surovín je jednoduchá a trochu strohá, na uvarenie večere stačí pol kotla a malá kapusta. Korenie, zelenina, soľ a sústo, každá žena v domácnosti si môže pridávať prísady podľa vlastného uváženia a podľa vkusu členov domácnosti.

Varenie kapusty je veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

Krok 1. Malá hlávka kapusty (pre 4-člennú rodinu budete potrebovať 1 kilogram) nastrúhajte veľmi na tenko. Masírujte kapustu, mierne posolte. Bude to teda šťavnatejšie.
Krok 2. Polovicu kurčaťa nakrájajte na malé kúsky (veľkosť zápalkovej škatuľky), opražte na rastlinnom oleji.
Krok 3. Nakrájajte veľkú cibuľu. Nastrúhajte 2-3 stredné mrkvy.
Krok 4. Na inej panvici orestujeme zeleninu. Ak je to žiaduce, pridajte tam lyžicu paradajkovej pasty alebo vylejte pohár paradajkovej šťavy.
Krok 5. Kombinujte kapustu, kuracie mäso, zeleninu v panvici s hrubými bokmi alebo v hrnci. Zakryte viečkom.
Krok 6. Dusíme, kým nie je kapusta pripravená asi 30 - 40 minút pri teplote 150 stupňov (je dôležité nastaviť priemernú teplotu na sporáku).
Krok 7. Na samom konci pridajte soľ, korenie, korenie podľa vkusu. Kmín (inými slovami „semená“ kôpru), kmín, chmeľ - suneli sú ideálne kombinované s kapustou. Chuť môžete obohatiť veľkým zväzkom bylín a strúčikom cesnaku.
Krok 8. Je čas podávať jedlo! Veľmi chutná dusená kapusta je kombinovaná s kyslou smotanou a sušeným čiernym chlebom. Miska sa môže jesť studená a horúca.

Namiesto bielej kapusty si môžete vziať rôzne červené kapusty, a potom vám dusená kapusta vyjde neobvykle s „českým“ prízvukom (v Českej republike a Nemecku je kapusta väčšinou dusená červenými a fialovými kvetmi).

Poznámka! Kapusta je rovnaká zelenina, ktorá je chutnejšia až po troche máčania. To je ten pravý prípad, keď sa jedlo môže variť tri až štyri dni vopred a nebojte sa, že stratí svoje vlastnosti.

Ružičkový kel s kuracím filé

Ružičkový kel, karfiol alebo brokolica nie sú Rusom také známe ako odrody bielej kapusty. Ale je to úplne márne: ružičkový kel je z hľadiska výhod a ľahkej asimilácie lepší ako biela kapusta. Má tiež príjemnú orieškovú príchuť a spestrí jedálny lístok každej rodiny.

Varenie ružičkového kelu je jednoduché v krokoch:

Krok 1. Hlavy ružičkového kelu (700 gr.) Uvarte alebo blanšírujte (poduste) v osolenej vriacej vode.
Krok 2. Kuracie rezne (500 gr.) Nakrájajte na hranaté kocky, orestujte ich na zelenine alebo masle s cibuľou.
Krok 3. Spojte ružičkový kel s kuracím mäsom.
Krok 4. Pridajte pol pohára kuracieho alebo zeleninového vývaru.
Krok 5. Dusíme 10 - 15 minút.

Pridajte korenie, cesnak, korenie na samý koniec. Miska môže byť posypaná parmezánom alebo ľubovoľným syrom, ktorý máte radi. Nadobudne chuť a stane sa trochu pikantnejším.

Dôležitá nuansa! Ružičkový kel, rovnako ako karfiol, sa najlepšie varí až do fázy aldente, keď vo vnútri mierne chrumká. Vďaka tomu bude kapusta chutnejšia a zdravšia.

Recept na varenie so zemiakmi

Je ľahké urobiť základný recept trochu „brutálnejším“, teda uspokojivejším a výživnejším, ak k dusenej kapuste pridáte trochu zemiakov. Existujú dve možnosti: buď pridáme zemiaky priamo počas varenia, alebo si pripravíme zložitú prílohu, to znamená, že ku kapuste podávame varené zemiakové hľuzy s maslom alebo rastlinným olejom. Povieme vám však, ako upraviť klasický recept na dusenú kapustu s kuracím mäsom.

Kroky varenia:

Krok 1. Pripravte si kapustu podľa receptúry z vyššie uvedenej časti (pozri Dusená kapusta s kuracím mäsom - podrobný recept).
Krok 2. Olúpané hľuzy nakrájajte na úhľadné kúsky alebo pásiky.
Krok 3. Vo fáze, keď je kapusta ešte do polovice upečená, pridáme naše zemiaky a misku poriadne premiešame.
Krok 4. Znížte teplotu na minimum, inak sa zemiaky pripália.
Krok 5. Po 15 minútach skontrolujte pripravenosť jedla. Zemiaky a kapusta by mali byť mäkké.

Na záver môže každá gazdinka pridať do kapusty korenie, papriku, bylinky.

Detail! Pamätajte, že je lepšie dusiť červené zemiaky: biely je vhodnejší do polievok a zemiakovej kaše, pretože obsahuje viac škrobu a lepšie sa varí.

Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom sporáku

Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom sporáku je skvelým jedlom pre malé deti a pre tých, ktorí sledujú postavu. Veľkou výhodou tejto metódy varenia je, že nevyžaduje olej, tuk a iné škodlivé prísady. Multivariačka varí automaticky vo zvolenom režime a jedlo nevyžaduje kontrolu.

Správna príprava zahŕňa niekoľko krokov.

Krok 1. Nakrájajte kapustu, kuracie mäso, cibuľu a mrkvu. Zmiešajte vo veľkej mise. (recept na postupné varenie dusenej kapusty s kuracím mäsom môžete brať ako základ proporcií). Osolíme.
Krok 2. Vložte zmes do pomalého hrnca.
Krok 3. Zapnite režim hasenia.

Samotný varič sám signalizuje koniec cyklu pečenia. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami, kyslou smotanou. Podávame s čiernym chlebom.

Aké úpravy je dôležité vykonať v procese varenia?

Krok 1. Kapusta by sa mala brať trochu viac - v procese dusenia má tendenciu „vyvárať“.
Krok 2. Nádoba na varenie musí byť väčšia, inak zeleninová šťava „odtečie“.
Krok 3. Najlepšia teplota varenia je 220 stupňov a doba varenia je 30-40 minút.

Zvedavé! Je vynikajúce vymeniť kuracie mäso za bravčové rebrá s trochou tmavého piva a zemiakov. Táto možnosť je akousi alternatívou k slávnemu českému jedlu „kančí koleno“.

Dusená kyslá kapusta s kuracím mäsom

Kuracie a kyslá kapusta je tradičný poľský kulinársky tandem. Práve v tejto krajine sa pripravuje slávny bigos založený na kombinácii mäsových výrobkov a kapusty. Pre naše zemepisné šírky je recept veľmi dobrý pre jeho ekonomiku a výhody v zimnom období, keď nie je v strave dostatok zeleniny.

Aby bolo vaše jedlo chutné, postupujte podľa niekoľkých tipov:

Rada 1. Kyslú kapustu zriedte čerstvú: jedlo nebude také kyslé, slané.
Tip 2. Musíte dať jedlo s kyslou kapustou o niečo dlhšie ako zvyčajne - po dobu 10-15 minút. Vďaka tomu bude šťavnatejší.
Tip 3: Nebojte sa pridať rascu - toto korenie a kyslá kapusta sa neskutočne dobre kombinujú. Užijete si nové chuťové vnemy.

Prízvuk! Odroda "Slava" je najvhodnejšia pre štartovaciu kultúru. Sypké letné odrody nie sú na tieto účely vhodné.

Všeobecne platí, že kapusta s kuracím mäsom je vďačným a nenáročným receptom. S trochou zručnosti bude každá žena v domácnosti schopná ju zdobiť a pripraviť z nej svoje domáce jedlo. Experimentujte, pridajte sezónnu zeleninu, buďte šťastní a plní!