Mimozemské a zriedka používané slovo „ profiteroles„- nič viac ako najbližší príbuzný slávneho a známeho pudingové koláčeže všetci máme radi. Áno, vo vlastnej spoločnosti - a meno „ zákusky", ktoré sú už určite dvojičkami tak bežných krémešov. Za spravodlivosť stojí za zmienku." šu - drobné koláče s chouxom, ktoré sa zvyčajne podávajú prázdne, ale tiež patria do rovnakej rodiny „dutých“ pekárskych výrobkov z cesta, ktoré sa vyrábajú varením múky a pridaním vajec. Ale všetko sú to rôzne príbehy o tom istom, v skutočnosti receptu - o vynikajúcich pudingových koláčoch.
Francúzski kuchári z cukrárne vtipkujú, že ten, kto od prvého varenia úspešných zákuskov, zložil úvodnú skúšku z ťažkého kuchárskeho umenia vynikajúcimi známkami. A v každom vtipe je zrnko pravdy, však?
Aj keď som sa možno ponáhľal definovať profiteroles ako dezert - teraz sú plnené kaviárom, červenými rybami, slanými šalátmi a rôznymi konzervami ... Môžete si prečítať, ako sa varia zákusky, aké sú jemnosti a tajomstvá tohto umenia. Ale dnes chcem hovoriť len o výplne pre nich, ale v tradičnom výklade, teda o sladkých možnostiach. Napokon, čo môže byť chutnejšie ako jemný krémešový koláč so smotanou od ... Krém si ale vyžaduje detaily, navyše podrobnosti, ktoré sú zrozumiteľné, prístupné a overené. Takže sladká plnka do profiteroliek - ktorú si vyberieme?
Možnosť jedna.
Možno stojí za to začať s klasickým receptom - skutočným. Francúzska šéfkuchárka Marie-Antoine Carem, ktorá dala celému svetu nádherný dezert - zákusky, pripravila koláče práve s takouto náplňou. Nemusíte robiť nič super komplikované, nepotrebujete nijaké mimoriadne produkty - recept je v skutočnosti nehorázne jednoduchý.
Možnosť dva.
Aj keď sú pudingové koláče zvyčajne poliate kakaovým fondánom, pravé čokolády budú vždy túžiť po ešte väčšej čokoláde. Práve pre nich bol vynájdený čokoládový krém založený na rovnakej klasickej prvej verzii. Teraz majú skutoční znalci „čiernych pochúťok“ skutočný poklad - zákusky s čokoládovým krémom.
Možnosť tri.
Opäť použijeme základný recept na krémeš. Ale iba tentokrát budeme rozmaznávať milovníkov orechov. Pistácie budú veľmi dobré ako doplnková súčasť. Ich jemná chuť zdôrazní všetko čaro klasického krému a dodá mu nové, veľmi zaujímavé dotyky. Do už vychladnutého krému pridáme drvené orechy spolu s maslom. neočakávajte, že krém radikálne zmení svoju farbu, skôr bude sotva svetlozelená. Ale chuť ... je úžasná!
Možnosť štyri.
Piata možnosť.
Ďalší recept a séria „nie krémeša“, ktorý sa mi veľmi páči - tekvica. Áno, je ideálny pre zákusky a profiteroly. Nebojte sa takéhoto experimentu - tekvica nebude dominovať, ale dodá iba sladkosť a jemný odtieň niečoho teplého, zamatového, jemného, \u200b\u200bútulného ... Výplň nebude vyzývavo oranžová, krém bude mať príjemný, tmavší tón. Ďalším plusom tekvice ako prísady: zosvetľuje krém a odstraňuje nadbytočné kalórie - nie je to dôvod na jeho prípravu?
Možnosti plnenia sú v skutočnosti poľom pre vašu fantáziu, príležitosťou experimentovať a vyskúšať nové zaujímavé chute. Vymýšľajte, snívajte, odvážte sa - a dostanete najlepší pudingový koláč s najchutnejším krémom na svete!
Veľa šťastia v kuchyni!
Viete, že ste už niečo počuli o profiterolách? Ak nie, potom sa dnes dozviete všetko, čo je možné. Ak už viete, tak mi verte, že sa dozviete veľa nového a užitočného pre seba!
Profiteroly sú takzvané krémové buchty. Takto ich ľudia nazývajú vďaka tomu, že sú pripravovaní z pečeného cesta. V skutočnosti k nám prišli z romantického Francúzska. Ako sa potom dajú nazvať pudingové buchty? Profiteroles - to je ich skutočné meno!
Dnes vám povieme, ako správne pripraviť cesto, pretože mnohí toto pečivo nevaria, pretože sa boja jedlo pokaziť. Preto sa dozviete všetky tajomstvá toho, čo pridať a potom, čo nemusíte robiť, a naopak, čo musíte robiť.
Potom vám ponúkneme rôzne náplne. Ale dnes to budú iba slané možnosti. Teda žiadne krémy, bobule a krém alebo iné sladkosti. Dnes bude zelenina, mäso, huby a syry.
A na samom konci nájdete najužitočnejšie a najpotrebnejšie rady týkajúce sa prípravy náplní, základov, plnenia, servírovania atď.
Recept na profiterole
Varenie domácich profiterol:
Nesladené plnky
Uschovajte a uložte si päť skvelých profiterole receptov. Každá náplň je neobvyklá v tom, že obsahuje najbežnejšie komponenty. Musíte vyskúšať!
So tvarohovým krémom
- 1 pohár mlieka;
- 5 g múky;
- 1 zväzok kôpru;
- 3 g škrobu;
- 1 štipka soli;
- 160 g rokfortu (syra).
Časom - 15 minút.
Podľa obsahu kalórií - 187 kalórií.
Príprava:
- Syr nakrájajte veľmi najemno;
- Spojte múku so škrobom, pridajte mlieko a kôpor, dobre prešľahajte mixérom;
- Pridajte syr, opäť šľahajte dohladka;
- Pridajte korenie podľa chuti, premiešajte a preložte do vrecka;
- Môže sa použiť okamžite podľa pokynov.
S lososovou penou
- 210 ml krému 38%;
- citrónová šťava;
- 160 g údeného lososa;
- biele korenie.
Časom - 10 minút.
Podľa obsahu kalórií - 251 kalórií.
Príprava:
- V miske rozšľaháme smotanu, pridáme k nim soľ a biele korenie;
- Rybu rozdrvte a vložte do mixéra, pridajte citrónovú šťavu;
- Rybu zabite citrónom až do pyré;
- Rybu vmiešajte do krému alebo naopak a miešajte, až kým nebude farba a konzistencia jednotná;
- Používajte podľa pokynov.
S tvarohovým krémom z kreviet
- 160 g tvarohu alebo smotanového syra;
- 4 vetvy kôpru;
- 160 g kreviet;
- 1 strúčik cesnaku.
Časom - 15 minút.
Podľa obsahu kalórií - 152 kalórií.
Príprava:
- Ošúpané a mrazené krevety ponorte do vriacej vody a povarte ich jednu minútu;
- Po minúte vypustite morské plody do cedníka;
- Trochu ich ochlaďte a potom nakrájajte veľmi najemno;
- Opláchnite kôpor a nakrájajte ho najemno;
- V prípade, že máte tvaroh, vyšľahajte ho ponorným mixérom do krémovej konzistencie;
- Olúpte a nakrájajte cesnak;
- K cesnaku pridajte kôpor, krevety a syr, dobre premiešajte;
- Profiteroly naplňte krémom a podávajte.
S avokádovým krémom
- 1 avokádo;
- čerstvá bazalka;
- 5 g citrónovej kôry;
- 20 ml citrónovej šťavy;
- 5 ml olivového oleja;
- 40 g tvarohu.
Časom - 15 minút.
Podľa obsahu kalórií - 204 kalórií.
Príprava:
- Avokádo ošúpte a rozkrojte dužinu na polovicu, pričom narežte nôž pozdĺž kosti;
- Odstráňte jamu a nakrájajte avokádo na malé kocky;
- Vhoďte avokádo do mixéra a roztlačte ho;
- Opláchnite bazalku a nakrájajte ju najemno;
- Do avokáda pridajte kôru, citrusovú šťavu, tvaroh, bazalku a olej;
- Znova zapnite mixér a vyšľahajte dohladka.
So sleďom
- 4 vajcia;
- 1 filé zo sleďa;
- 100 g masla.
Časom - 20 minút.
Podľa obsahu kalórií - 295 kalórií.
Príprava:
- Vložte vajcia do hrnca, podlejte ich vodou a pošlite ich do sporáka;
- Len čo voda zovrie, označte štvrťhodinu;
- Po uplynutí času vyberte produkt z plynu a prelejte do studenej vody;
- Vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno;
- Opláchnite rybie filé, skontrolujte kosti, odstráňte šupku;
- Nakrájajte na kocky a roztlačte mixérom;
- Kombinujte sleďa s vajcami a pridajte k nim mäkké maslo;
- Budúcu plnku miešajte dohladka a ihneď ňou naplňte profiteroly.
Ako variť, prečítajte si náš článok s tipmi a videami krok za krokom.
Recepty z kompótu z mrazeného bobule - ako pripraviť nápoj na zimu.
Viete, ako sa varia cestoviny so špagetami? Vezmite na vedomie niekoľko našich receptov s rôznymi prísadami.
Ako sa vyrábajú profiteroly so slanou náplňou
Hore je vynikajúci recept na profiterolky, ktorý je vhodný na slanú aj sladkú náplň. Hotové profiteroly musia byť úplne ochladené, pretože môže dôjsť k úniku niektorých výplní. Napríklad, ak je to krémový syr, potom sa pod vplyvom vysokej teploty začne taviť.
Ponúkli sme vám niekoľko možností plnenia, z ktorých si môžete vybrať ľubovoľné pre seba a pripraviť si ich na plnenie profiteroliek.
Po príprave náplne vyvstáva otázka, ako ju umiestniť do profiterol? Existuje niekoľko možností a my sa pozrieme na každú z nich podrobne:
možnosť 1
Najčastejšie sú v domácej verzii profiteroly jednoducho rozpolené, veľkoryso naplnené plnkou a už ju nezakrývajú druhou polovicou, ale iba ju zakrývajú, pretože náplní je naozaj veľa. Táto možnosť je skvelá na výdatné občerstvenie.
Možnosť 2
Druhý prípad sa týka viac profesionálnych cukrárov. V spodnej časti profiterol je vytvorený otvor takej veľkosti, že doň môžete vložiť hrot striekačky na pečivo s tryskou alebo bez trysky. Potom sa produkt opatrne plní priamo z vrecka. Táto možnosť je dobrá, pretože neuvidíte miesto, kde sa „liala“ náplň. Preto ho používajú profesionáli.
Možnosť 3
Najzriedkavejšou metódou je rezná strana pečenia. Táto možnosť sa viac podobá druhej, pretože je tiež jemná. Tu je hlavnou vecou opatrne naplniť náplň, aby sa nezlomili okraje urobeného rezu. Možno naplniť lyžičkou alebo vrecúškom.
Medzi tromi možnosťami si môžete zvoliť ľubovoľnú pre seba, ale všetko tu samozrejme závisí od toho, aký druh náplne máte. Ak je to krémový syr s najemno nakrájanou rybou, potom môžete aj z vrecka. Ak je ryba nakrájaná nahrubo, potom je lepšie použiť prvú možnosť.
Ak chcete slúžiť profiterolám na stôl, stačí „komunikovať“ so svojou fantáziou. Začneme a vaša fantázia bude pokračovať, verte mi.
Profiteroly sa teda najlepšie podávajú na samostatnom jedle. Miska môže byť ozdobená bylinkami alebo napríklad ružami z náplne (vytlačte cez „hviezdnu“ trysku).
Samotné profiteroly môžete ozdobiť lístkami mäty alebo bazalky, vetvičkami rozmarínu alebo inou zeleňou. Môžu sa podávať ako predjedlo alebo namiesto chleba / lavash do polievky. Ak uzávery profiterol nie sú úplne uzavreté, môžete priamo ozdobiť náplň. Môže to byť napríklad kaviár, bylinky alebo kúsky toho, čo je v náplni. Ale stojí za to produkt rozrezať na väčšie kusy alebo vôbec nasekať. Môžeme podávať aj na šalátových listoch.
Suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu, najmä vajcia. Ak totiž do cesta pridáte studené vajcia, hmota bude ťažká a z tohto dôvodu sa pečivo nemusí zdvihnúť.
Pred pridaním vajec musí byť hmota bezchybne ochladená. Ak do horúceho cesta pridáte vajcia, zvlnia sa a pokazia recept.
Vzdialenosť medzi zasadenými profiterolmi by mala byť najmenej päť centimetrov. To preto, aby sa počas rastu nezlepili.
Pred podávaním je potrebné naplniť žemle, inak mokré zložky namočia suché cesto a výrobok bude „plávať“ a zmení sa na kašu.
Múka musí byť pridaná naraz, vopred preosiata. Ak ho pridáte po častiach, po etapách, cesto sa ukáže ako kôpkové a budete ho musieť prerobiť.
Určite aspoň raz v živote vyskúšajte profiteroly so slanou náplňou. Je to nielen veľmi elegantné a chutné. Takéto profiteroly sú nezvyčajné ako náplň a sú neuveriteľne chutné. Potešia sa nielen hostia za stolom, ale aj vy!
Malé výrobky z pečiva, profiteroly, sa konzumujú s rôznymi plnkami, sladkými i slanými. Klasickou možnosťou plnenia je krém profiterole, ktorý sa dá pripraviť na najrôznejšie spôsoby. Môže mať miernu alebo bohatú krémovú chuť.
Ďalej uvádzame rôzne recepty na plnenie profiteroliek, od klasického krémešu po tvaroh.
Tento recept sa najčastejšie používa na plnenie profiteroliek, jedná sa o klasiku francúzskej kuchyne. Pri jeho príprave by ste nemali uponáhľať: musíte dôkladne premiešať ingrediencie a tiež dbať na to, aby sa mlieko nespálilo.
Na výrobu pudingu budete potrebovať:
- 2 veľké žĺtky;
- 250 ml mlieka, lepší tuk;
- 25 g zmesi múky a škrobu, odobratých v pomere 1: 1;
- 60 g cukru;
- 25 ml alkoholu alebo brandy;
- vanilkový extrakt.
Metóda varenia:
- Mlieko dáme zohriať na mierny oheň.
- Cukor a žĺtky vyšľaháme metličkou, pridáme múku a škrob, potom pridáme trochu teplého mlieka. Po zavedení nových zložiek zmes dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Vajcovo-cukrovú zmes nalejte tenkým prúdom do ohrievacieho mlieka, premiešajte.
- Výsledná hmota sa varí nie viac ako minútu, potom sa okamžite odstráni z ohňa.
- Potom pridajte alkohol a vanilín.
Po úplnom ochladení krému sa ním môžu plniť profiterolky.
Varenie s kondenzovaným mliekom
Takýto krém sa pripravuje veľmi ľahko, potrebuje 2 ingrediencie - pol plechovky kondenzovaného mlieka a balíček masla.
Olej by mal byť mäkký, kondenzované mlieko by sa malo tiež včas vytiahnuť z chladničky. Beat obe zložky, kým sa nevytvorí bujná mliečna maslová hmota, po ktorej môžu byť profiteroly plnené krémom s kondenzovaným mliekom.
S pridanou čokoládou
Krém zaujme nielen dospelých, ale aj deti. Ak je to žiaduce, bude možné do neho dodatočne vložiť predsmažené a najemno nasekané vlašské orechy alebo lieskové orechy.
Na varenie budete potrebovať:
- 100 g tmavej čokolády;
- 140 g čokoládovej pasty typu Nutella;
- 160 ml hustej smotany.
Ako pripraviť krém:
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Šľahajte krém, kým sa nevytvorí nadýchaná hmota, potom jemne pridajte čokoládovú pastu.
- Do zmesi jemne primiešajte rozpustenú čokoládu.
Výsledná náplň do profiterol by sa mala vložiť na 1 hodinu do chladničky, potom bude chutnejšia a bude sa nimi ľahšie plniť profiterolky.
Proteínový krém pre profiteroles
Jedna z najjemnejších možností plnenia profiterol, ktorá dokonale zdôrazňuje vzdušnú textúru cesta.
- 2 veveričky;
- pol pohára vody;
- pohár cukru;
- štipka soli;
- štipka kyseliny citrónovej.
Príprava:
- Pripravte si cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a na miernom ohni varte, kým zmes nezozlatne.
- V čistej suchej miske vyšľahajte vychladnuté bielky so soľou a kyselinou citrónovou do nadýchaného stavu.
- Sirup odstavíme z ohňa a za stáleho miešania jemne vlejeme do bielkovinovej hmoty. Výslednú zmes šľahajte, kým sa nerozšíri.
Proteínový krém preložte do cukrárskeho vrecka a použite podľa pokynov.
Tvarohová plnka
Tvarohový krém Profiterole má jemnú textúru a bohatú krémovú chuť
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 125 g tvarohu;
- 250 ml smotany s obsahom tuku najmenej 30%;
- 50 g cukru;
- lyžičku vanilkového cukru.
Príprava:
- Smotanu s vanilkou a bežným cukrom poriadne vyšľaháme.
- Keď bude hmota nadýchaná, jemne pridáme jemný tvaroh, vymiešame dohladka.
Keď je krém hotový, môžete ho okamžite naplniť profiterolmi. To sa dá urobiť ako pomocou cukrárskej striekačky, tak aj lyžičkou.
Z kyslej smotany
Jednoduchá a rýchla verzia náplne, ingrediencie na varenie sú takmer vždy k dispozícii od každej ženy v domácnosti.
Budete potrebovať 400 gramov kyslej smotany a pohár práškového cukru, množstvo ingrediencií je možné meniť podľa vlastnej chuti. Spojte obidve zložky v nádobe a potom ich pomocou ručného mixéra vyšľahajte, aby ste získali vzduchovú hmotu. Pohodlnejšie je kulinárske výrobky z chouxového pečiva plniť lyžičkou.
Krém na profiteroles
Vzdušný a jemný krém s bohatou krémovou chuťou, ktorý je možné ešte zvýrazniť ďalšími prísadami.
Krém má iba dve zložky - krém a práškový cukor. Táto kombinácia sa však mnohým javí ako nudná, preto sa pridávajú alkoholické nápoje a vanilín.
Na prípravu náplne budete potrebovať:
- 400 ml smotany, najmenej 30% tuku;
- 150 g cukru alebo práškového cukru;
- lyžička vanilkového cukru;
- 10 - 15 ml alkoholu alebo brandy.
Plnka sa pripravuje nasledovne: všetky vyššie uvedené ingrediencie sa zmiešajú a šľahajú, kým hmota nezdvojnásobí svoju veľkosť a nestane hustá a hustá.
Potom sa prenesie do cukrárskeho vrecka a naplní sa cesto choux.
Ako variť z Mascarpone
Tento typ krému je jedným z najuspokojivejších, s výraznou mliečno-krémovou chuťou. Na plnenie profiteroliek je vhodnejšia čajová lyžička, pretože krém sa môže ukázať ako príliš hustý a ťažký.
Na varenie budete potrebovať:
- 250 g syra Mascarpone;
- 250 ml smotany s obsahom tuku 30%;
- 100 g práškového cukru alebo kondenzovaného mlieka.
Príprava krému je jednoduchá, ak máte v blízkosti výkonný ručný mixér. Šľahačku a práškový cukor šľaháme, kým nezískame vzdušnú hmotu, po ktorej sa pridá Mascarpone. Hmota sa opäť poriadne vyšľahá, potom ňou môžete naplniť profiterolky.
Napriek tomu, že puding je klasickou náplňou do profiterol, môžete byť kreatívni a používať úplne iné náplne.
To pomôže urobiť pokrm novým a každý si môže vybrať možnosť, ktorá mu vyhovuje.
Je dôležité mať na pamäti, že všetky prísady musia byť najčerstvejšie, najmä pokiaľ ide o mliečne výrobky a vajcia.
Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované
Profiteroly so smotanovým syrom a lososom sú úžasné predjedlo, chutné a výživné, s krásnou a originálnou prezentáciou. Nie je hanbou takýmto občerstvením ozdobiť aj ten najslávnostnejší stôl! A aj keď jej príprava bude trvať trochu viac času ako na sendviče a jednohubky, ale bude vyzerať oveľa bohatšie a elegantnejšie, čo určite ocenia všetci hostia zhromaždení pri stole! Ale každá žena v domácnosti sníva, že jej jedlá boli ocenené. Toto konkrétne predjedlo sa môže stať podpisovým jedlom, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.
Profiteroly s náplňou, recept s fotografiou vysvetľuje prípravu krok za krokom, všetkým sa bude páčiť. Ako plnku si dáme lososa, ale môžete si ho uvariť.
Zloženie:
- kuracie vajce - 4 ks .;
- kuchynská soľ - sp lyžičky;
- múka - 120 g;
- voda - 1 pohár (fazetovaný);
- maslo - 150 g.
Na prípravu náplne potrebujeme:
- krémový syr - 200 g;
- losos (ľahko solený alebo údený) - 200 g;
- kôprová zelenina.
Ako variť z fotografie krok za krokom
Nalejte pohár vody do hrnca, pridajte soľ a maslo. Zahrievajte na ohni, kým sa olej úplne nerozpustí.
Po úplnom rozpustení oleja vyberte panvicu zo sporáka. Nalejte 120 g múky do vody a dobre premiešajte. Ďalej vrátime panvicu na mierny oheň a udržiavame ju tam, stále miešame prísady, kým cesto nezíska hustú konzistenciu. Vo výsledku by mal zaostávať za bokmi panvice.
Po odstavení panvice z ohňa začneme postupne do cesta pridávať surové kuracie vajcia. Cesto po každom vajci premiešajte. 
Hotové cesto vložíme do cukrárskeho vrecka. Ak nemáte špeciálnu tašku, môžete si ju vyrobiť sami. Aby ste to dosiahli, musíte vložiť cesto do pevného vrecka na mlieko a v jednom z rohov vyrezať malý otvor. Malé okrúhle žemle vytlačte cez otvor v cukrárskom vrecku alebo domácom vrecku na plech vystlaný papierom na pečenie. Ako posledná možnosť, pri absencii kabelky aj tašky, môžete drdoly rozložiť pomocou obyčajnej polievkovej lyžice.
Profiteroly pečieme v rúre predhriatej na 200C 20 minút. 
Hotové profiteroly ochlaďte na izbovú teplotu.
Zároveň pripravujeme náplň do profiterol. Filet z lososa nakrájame na kúsky. 
Vidličkou zomelieme krémový syr s nasekaným kôprom. 
Spojte ryby a syr a premiešajte. 
Hornú časť odrežte profiterolkami. Plnkou naplníme žemľu a odrezanú vrchnú časť vrátime na jej miesto, t.j. zakryjeme jej drdol ako vrchnák.
Naše chutné a rozkošné krémové syry a lososové profiteroly sú pripravené! 
Urobte si s nimi čas a vaše jedlo bude dlho spomínať každý, kto má to šťastie ochutnať! 
Starinskaya Lesya
Mimochodom, vyzerá to veľmi originálne
Pudinkové koláče sú prekvapivo rozmanité: populárne profiteroly, krémové vzdušné buchty a majstrovsky zakrivené plnené bagety. Nekonečno možností sa vracia k špeciálnemu druhu cesta, pomocou ktorého ľahký a jemný dezert „ožije“, získa tvar, chuť a poteší chuť na sladké.
Choux pečivo doma - recept
Existuje názor, že krémové koláče sú zložité a rozmarné, a preto veľa žien v domácnosti uprednostňuje verziu v obchode a odmieta varenie na vlastnú päsť. Populárny dezert sa stane ľahším a prístupnejším, ak budete dodržiavať postup pri miesení cesta, dodržiavať teplotný režim počas pečenia a správne šľahať plniaci krém.
- Pripravte si ingrediencie na cesto skôr, ako urobíte cesto.
- Plech nevyložíme papierom - koláče sa zlepia. Povrch vymastíme olejom, posypeme vodou a hmotu vydlabeme.
- Pečieme 15 minút na 220 stupňov, potom znížime na 170.
- Ochlaďte hotové výrobky a začnite.
Cesto na choux pečivo je základ, ktorý si vyžaduje overenú receptúru, vysokorýchlostné miesenie a správnu teplotu výrobkov. Vajcia, múka, voda a maslo - vyšľahané a uvarené - tvoria mazľavú hmotu, ktorá sa pri pečení zdvihne a zanechá dutiny na plnenie. Základné pravidlá vám pomôžu získať vzdušné pečivo.
- Pri topení masla s vodou nenechajte tekutinu dlho vrieť.
- Rýchlo pridáme múku a miešame.
- Zmes varte dve minúty - cesto by malo zaostávať za riadmi.
- Vajcia pridávame postupne.
- Správna konzistencia je hodvábna a homogénna hmota.
Zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- múka - 160 g;
- vajíčko - 5 ks .;
- olej - 100 g;
- bielkoviny - 4 ks .;
- práškový cukor - 5 lyžíc. lyžice.
Príprava
- V mlieku rozpustíme maslo, pridáme múku, povaríme ju a zašľaháme vajce.
- Dajte hmotu na plech a pudingové bujné koláče pečte pri 180 stupňoch pol hodiny.
- Z bielkov a prášku vyšľaháme vodný kúpeľ.
- Začnite piecť.
Pudinkové koláče s maslovým krémom
Lahodný krém na krémové koláče nevyžaduje čas a peniaze. Klasická receptúra \u200b\u200bmaslového krému to plne potvrdzuje a medzi fanúšikmi tradičnej plnky je stále na prvom mieste. Príjemná vlastnosť - krém je pripravený za päť minút a nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti.
Zloženie:
- olej - 350 g;
- mlieko - 420 ml;
- práškový cukor - 200 g;
- vajíčko - 4 ks .;
- múka - 180 g;
- tmavá čokoláda - 120 g.
Príprava
- 100 g masla si rozpustíme v 250 ml mlieka, povaríme ich, pridáme múku, vymiesime.
- Pridajte vajce, premiešajte a dajte na plech.
- Pečieme 40 minút na 180.
- Na náplň zmiešame 250 g masla s práškom a 100 ml mlieka.
- Fondán na pudingové koláče - recept je dosť jednoduchý: čokoláda a 60 ml mlieka sa zahrejú vo vodnom kúpeli a ochladia. Výrobky sú po naplnení krémom potiahnuté vychladnutou polevou.
Choux koláče s čokoládovým krémom - recept
Koláče Choux s čokoládovým krémom - výbuch chuti a pikantnosti. Čokoládový základ a bohatá náplň sú skutočnou lahôdkou pre milovníkov čokolády a fanúšikov gurmánskych dezertov. Varenie bude trvať veľa času, pretože náplň by mala dobre vychladnúť, a preto je varenie v dvoch fázach celkom prijateľné.
