Medzi všetkými rastlinami je špenát jednou z tých rastlín, ktoré nevyžadujú špeciálnu prezentáciu. Je to jeden z najjasnejších predstaviteľov rodiny Marevovcov. Určite v detstve mnohí z nás videli karikatúru o námorníkovi Papáji, ktorý sa po ďalšom jedle špenátu stal neuveriteľne silným. Táto rastlina bola prvýkrát objavená na Blízkom východe.
Špenát je iný rôzny tvar listu, ktoré sa môžu líšiť od trojuholníkovej slzy po pozdĺžne vajcovité. V závislosti od odrody môže byť tiež variabilný povrch, ktorý môže byť hladký alebo pokrčený. Farba špenátu je tiež rôznorodá: existujú druhy rastlín, ktoré môžu mať širokú paletu farieb, od svetlozelenej po tmavo zelenú.
Ako si vybrať a uložiť?
Aby ste si boli istí kvalitou špenátu, on by mali byť čerstvé, Dá sa to určiť elasticitou listov, prítomnosťou jasne zelenej farby, ako aj charakteristickou chrumkavosťou, ktorú spôsobujú lisovaním. Ak počas kontroly nájdete škvrny, zhnednutie, suché konce alebo stmavnuté stonky, potom je pred vami rozmaznaná rastlina. Tiež neriskujte a kupujte špenát, v ktorom mäkké listy alebo sa im podarilo vädnúť.
Pretože špenát si zachováva čerstvosť na krátku dobu, neodporúča sa kupovať ho na dlhú dobu. Keď sa rastliny prinesú domov, musia sa vložiť do nádoby s vodou v chladničke, kde sa môžu uchovávať najviac 2 dni. Môžete tiež použiť iný spôsob, ako rozšíriť čerstvosť špenátu - pre túto rastlinu zabalené v plastovom vrecku, Pred uložením špenát neumývajte. Potom každý deň stráca viac a viac užitočných nehnuteľností. V prípade potreby je možné špenát zmraziť, čo môže predĺžiť jeho trvanlivosť až na 2 mesiace.
Výhody surového špenátu
Mnoho spotrebiteľov si cení špenát z dôvodu mnohých rôznych vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje počas celého svojho života. Ľudia, v ktorých ponuke je táto rastlina neustále prítomná, zaznamenávajú zlepšenie fungovania nervového systému. Tiež sú na dlhú dobu zbaviť sa nespavosti, únavy a stresu, Ľudia s hypertenziou, anémiou a cukrovkou môžu byť uľavení pravidelným používaním špenátu.
Táto rastlina je veľmi bohatá na bielkoviny, ktoré zabraňujú rozvoju slepoty a pozitívne ovplyvňujú organizmus. Vo svojom zložení je tiež prítomné železo, ktoré potrebujú najmä ľudia s krvnými problémami a anémiou. Tento prvok umožňuje obnoviť proces tvorby krvi a zlepšuje kvalitu krvi.
Výhody špenátu
Fotografie tejto rastliny u väčšiny ľudí nie sú schopné o ňu veľmi zaujímať. Koniec koncov, málokto vie, aké pozitívne vlastnosti má špenát. Navyše sú s nimi spojené vitamíny prítomné v zložení:
- Vitamín K. Umožňuje vám vytvárať silnejšie kostné tkanivo.
- Vitamín A. Pozitívny účinok na prácu očí a tiež slúži ako materiál na výrobu kolagénu, ktorý sa vyžaduje pre pokožku. Jeho pozitívnou vlastnosťou je tiež schopnosť spomaliť proces starnutia.
- Vitamín C. Je potrebné zachovať vysokú úroveň telesnej imunity, má pozitívny vplyv na funkciu mozgu a vitamín je potrebný aj na správne vykonávanie mnohých procesov v tele.
- Vitamín E. Medzi odborníkmi je známy ako kozmetický vitamín, čo nie je prekvapujúce, pretože je potrebné na opravu tkaniva a poskytuje potrebnú výživu pre bunku.
- Vitamíny skupiny B. Bez toho, aby bol proces obnovy svalového tkaniva nemožný, musí byť prítomný v tele ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl. Okrem toho má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému, reprodukčnú funkciu a srdce.
- Vitamín N. Je potrebné udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi, takže musí byť prítomný v tele diabetikov.
Medzi ďalšie užitočné prvky, špenát tiež obsahuje chlorofyl, ktorý je nevyhnutný na zabránenie rozvoja rakoviny a srdcového infarktu. Rastlina je tiež bohatá na meď, ktorej výhodou je zvýšenie imunity a odolnosť tela voči ultrafialovým lúčom.
Špenát ocenia ľudia, ktorí venujú osobitnú pozornosť svojej postave, pretože toto je jedna z populárnych nízkokalorických potravín, Draslík je prítomný v zložení špenátu, ktorý okrem zlepšenia kardiovaskulárneho systému odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čo zaisťuje prevenciu edému a celulitídy. Obsahuje tiež luteín, ktorého užitočnosťou je spomalenie procesu starnutia. Špenát musí byť v ponuke ľudí, ktorí podstúpili operáciu alebo vážne ochorenie.
Poškodenie špenátu a kontraindikácie
Ľudia, ktorí vedia, ako vyzerá špenát, by mali byť opatrní. Aj keď táto rastlina má mnoho prospešných vlastností, však nie pre každého to môže byť bezpečné.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať skladovaniu jedál pripravených z tejto rastliny. Môžete ich nechať v chladničke nie viac ako deň, Následne sa v nich tvoria soli kyseliny dusnej, čo môže viesť k určitým zdravotným problémom. V niektorých prípadoch, ak vyskúšate takéto jedlo, môže byť osoba otrávená.
Použitie v kozmetike
Špenát je známy nielen ako produkt s liečivými vlastnosťami, ale môže sa používať aj na kozmetické účely. Má zvlášť výrazný účinok proti starnutiu. Táto rastlina má tonizujúci, zvlhčujúci účinok, je schopná urobiť pokožku pružnejšou, hladšou a čistšou. Táto kultúra sa často používa ako jedna zo zložiek na prípravu krémov, tonizujúcich prípravkov a masky na tvár.
Ďalším znakom, ktorý stojí za zmienku, je účinok bielenia. S týmto majetkom sa môžete zoznámiť osobnou skúsenosťou tak, že si pripravíte nasledujúcu masku: na to potrebujete jednu polievkovú lyžicu špenátu, rovnaké množstvo šťaveľa a kefíru. Všetky zložky sa miešajú v mixéri, až kým nie sú hladké. Potom zakryje tvár a krk a ponechá sa 20 minút. Po uplynutí stanoveného času sa maska \u200b\u200bumyje mliekom.
liečba
Špenát je tiež známy ako jeden z prostriedkov používaných v tradičnej medicíne. Rastlina vyniká svojím protizápalovým účinkom. Má tiež laxatívny a diuretický účinok. Liečivé vlastnosti majú listy aj semená a koreňové plodiny. varené infúzie a odvarky Z tejto suroviny pomáhajú odstraňovať krvné, pľúcne a gastrointestinálne problémy. Špenát sa často predpisuje ľuďom trpiacim hypertenziou, hemoroidmi, zápchou a inými problémami.
Prítomnosť minerálnych solí v špenátovej zmesi umožňuje pripraviť z nej dosť účinnú odvar. Pri pravidelnom používaní je možné predchádzať vážnym chorobám, ako je tuberkulóza, onkologické ochorenia, a dokonca ich liečiť, a je tiež užitočná pri zníženej imunite. Špenátová kaša môže poskytnúť úľavu od kŕčov.
Použitie na varenie
Nie je náhoda, že táto rastlina nesie názov „kráľ zelene“, pretože ju nájdete v receptoch rôznych svetových kuchýň. Môže byť použitý v surovej aj spracovanej forme. Preto dáva vareným, duseným a pečeným pokrmom nezvyčajnú chuť. Môžete tiež použiť špenát. ako prísady do šalátov, prvé jedlá a prílohy. Často sa používa na výrobu omáčok, ochucovadiel a ako doplnok k mäsovým jedlám. Existuje veľa milovníkov špenátu, ktorí ho používajú ako náplň do pečenia.
Slanina, paradajky, syr a orechy majú ešte lepšiu chuť, ak sú podávané so špenátom. Šťava z tejto rastliny tiež nachádza uplatnenie, ktoré je nahradené mnohými chemickými farbivami pri príprave zmrzliny, krémov, cesta atď.
Ak ste mali možnosť nakúpiť špenát na trhu, určite to bude užitočné nasledujúce tipy na jeho používanie:
- Na krájanie špenátu musíte vziať jeho listy, zložiť na polovicu a potom rezať korene. Nemali by sa však vyhodiť, pretože sa môžu pridať do vývaru.
- Trochu iné ako väčšina potravín, ktoré potrebujete na umývanie špenátu. Aby ste to dosiahli, budete musieť vytáčať vo vhodnej nádobe s vodou. Najprv stačí len opláchnuť listy, čo im pomôže vyčistiť ich od piesku. Potom sa vložia do cedníka a nechá sa odtiecť voda.
- Ak chcete rezať rastlinu vo forme úzkych prúžkov, potom musíte zobrať 5 listov, previnúť ich do skúmavky a potom ich ľahko nakrájať.
- Ak potrebujete variť špenát, potom budete potrebovať hlboký obal s malým množstvom vody, ktorý sa zapáli a privedie k varu. Ďalej sa v nej položia listy v tenkej vrstve. Listy by sa mali nechať povariť 2 minúty. Potom sa veko otvorí, špenát sa mieša a nechá sa minútu. Potom je potrebné listy vytiahnuť a vložiť do cedníka, aby sa z nej odstránila všetka tekutina. Potom pridajú jednu čajovú lyžičku rastlinného oleja, 0,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Špenát je jednou z plodín odolných voči chladu. Minimálne klíčenie semien je teplota 3 až 4 stupne, A hoci vlasť je južnou krajinou, jej slnečné žiarenie neumiera, a to ani pri mraze do - 5 stupňov Celzia. Na jeseň môžete bezpečne vysadiť úplne tvarované odbytiská. Vďaka snehovej pokrývke zimu pokojne vydržia.
Mnohé sa zaoberajú pestovaním špenátu pre prvú úrodu pred výsadbou plodín, ktoré milujú teplo, ako aj po zbere zelene. Pre mnohých slúži tiež ako tmel. Navyše, v tejto kapacite sa dá použiť v každej záhrade, pretože dokonale prilieha na akékoľvek rastliny.
Rastie najlepšie na úrodných pôdach bohatých na organické látky, Je veľmi dôležité, aby si dobre udržiavali vlhkosť. Počas vegetačného obdobia je potrebné rastliny neustále pestovať. Dobrú úrodu tejto plodiny môžete získať, iba ak jej zalievate. V tomto ohľade nie je starostlivosť o špenát zložitá, pretože ju možno napojiť dvakrát až trikrát týždenne a minúť 3 litre vody na meter štvorcový radu. Ak si udržujete optimálnu pôdnu vlhkosť, pomôže to predchádzať stonkám výsadby.
záver
Špenát je jednou z populárnych kultúr, ktorá je známa mnohým ľuďom. Táto rastlina je oceňovaná nielen pre svoje prospešné vlastnosti, ale aj kvôli liečivým účinkomPreto sa často používa v medicíne. Preto nie je prekvapujúce, že veľa ľudí sa snaží pestovať túto kultúru na svojom mieste. V tomto ohľade bude napĺňať očakávania, pretože to nevytvára problémy v starostlivosti. Po výsadbe vydrží špenát ľahké mrazy, takže ešte pred prvou vlnou úrody môžete získať šťavnaté stonky špenátu.
Zdravý špenátový výrobok
Každý z vás, ktorý začal premýšľať o prechode na zdravšiu stravu, sa pravdepodobne mnohokrát stretol s informáciami o výhodách tmavozelenej listovej zeleniny. A špenát, ako ste si možno všimli, má medzi obrovskou rozmanitosťou tejto zeleniny osobitné miesto.
A to nie sú jednoduché slová, ktoré naznačujú určitý módny trend vo svete zdravia. Skutočne stojí za to sa znova pozrieť jeho smerom a pridať si svoju stravu.
Jedna myšlienka, že liečivé vlastnosti špenátu boli použité v starovekej Perzii, potvrdzuje jeho veľkosť. Zdravotné prínosy špenátu sú skutočne pôsobivé. Mimochodom, do Európy sa dostal v 11. storočí. A okamžite získal svoje čestné miesto v receptoch mnohých krajín.
Teraz to možno nájsť u nás. Môže byť na pultoch našich supermarketov surový aj mrazený, a to aj ako súčasť iných jedál a zmesí.
Špenát je silný zdroj bielkovín, hrubých vlákien, vitamínov A, C, E a K, tiamínu, vitamínu B6, kyseliny listovej, vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, medi, zinku a mangánu. Inými slovami, je jednoducho nabitý skvelými prvkami pre každú bunku nášho tela!
Aj keď môžete pridať skutočnosť „proti“: bielkoviny špenátu vám nepomôžu budovať svalovú hmotu v mžiku oka. Budete musieť tvrdo pracovať.
To však neznižuje jeho silné stránky. Pokúsme sa to pochopiť podrobnejšie.
Zdravotné prínosy špenátu ...
1. Špenát je veľmi výživný
Nemali by ste pochybovať o tom, že špenát je plný výživných látok, ktoré určite nemôžete ignorovať.
Jeho listy obsahujú minerály ako draslík, horčík, meď, zinok a mangán. Pomáhajú telu regulovať hladinu tekutín, podporujú funkciu buniek, srdcový rytmus a regulujú krvný tlak.
Okrem toho, ak trpíte nedostatkom železa, špenát by mal byť jednou z prvých zelených listových zeleniny zahrnutých do vášho výživového plánu. Železo je pre telo nevyhnutným stopovým prvkom pri tvorbe červených krviniek. Pomáha tiež znižovať oxidáciu buniek. Uvedomte si, že 100 gramov špenátu obsahuje 25% vášho denného príjmu železa!
Špenát je jedným z najúčinnejších zdrojov vitamínu K vo všetkých potravinách. Jedna veľká hrsť vareného špenátu nám môže poskytnúť trojnásobný denný príjem vitamínu K!
A napriek tomu, že je bohatý na veľa vitamínov a minerálov, obsahuje iba asi 50 kalórií na jednu porciu. Preto je skvelý pre zdravé chudnutie. Toto je obojstranne výhodná možnosť.
2. Toto je skutočný superfood!
Teraz, keď ste videli, koľko dôležitých výživných látok obsahuje špenát, pravdepodobne ste vedeli, ako by to mohlo vyzerať v porovnaní s inou zeleninou a dokonca ovocím. Čo je chladnejšie? ...
Takže: v roku 2014 bolo v Americkom centre pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) uverejnené zaujímavá štúdia. Počas štúdie bol zostavený zoznam najlepších výrobkov, ktoré majú výrazný vplyv na ľudské zdravie. Zohľadnila sa skutočnosť, že obsahujú výživné látky, vitamíny, minerály, prvky atď.
Každý z výrobkov na zozname sa považuje za skutočnú výživovú elektráreň. Tieto výrobky sa dnes nazývajú superpotraviny.
A čo myslíš? ... Medzi desiatkami zeleniny, ovocia a bobúľ si špenát získal vysoké piate miesto. Vo výžive mal pred zeleninkami ako kapusta, petržlen, hlávkový šalát a mnoho ďalších listových zelenín prednosť.
Je zrejmé, že špenát je veľmi cenený. A možno ho právom nazvať superfood.
3. Zvyšuje vašu imunitu
Jedným z kľúčových faktorov, ktoré hovoria o výhodách špenátu pre zdravie a imunitu, je prítomnosť veľkého množstva antioxidantov. Jeho listy sú vynikajúcim zdrojom životne dôležitých antioxidantov, vitamínov A a C, flavonoidných antioxidantov, ako je luteín, zeaxantín a beta-karotén.
Antioxidanty, ako pravdepodobne viete, sú silnými pomocníkmi v boji proti rakovine a chronickým ochoreniam, ktoré sú vytvárané nebezpečnými voľnými radikálmi, rovnakými molekulami, ktoré spôsobujú oxidáciu telesných buniek.
Napríklad vitamín C je vynikajúci pre imunitný systém tela. Pomáha rozvíjať odolnosť proti infekciám a bojovať proti voľným radikálom. 100 g čerstvého špenátu má 47% odporúčaného denného príjmu vitamínu C.
Vitamín A sa tiež považuje za antioxidant. Pomáha nám to zbaviť sa toxínov, baktérií, vírusov a iných útočníkov, ktorí sa snažia zabíjať naše bunky a zároveň spôsobujú choroby a infekcie.
Špenát prirodzene znižuje zápalové procesy, ktoré sa vyskytujú v tele. Práve tieto procesy sú často spojené s chorobami a mnohými typmi rakoviny. Špenát tiež prispieva k tráveniu. Pomáha vstrebávať živiny nachádzajúce sa v iných potravinách.
4. Zvyšuje svaly a posilňuje ich
Existuje dôvod, prečo lekári odporúčajú pridať špenát do vašej stravy častejšie. Množstvo bielkoviny nájdené v špenáte je jednoducho pôsobivé. Ale to je len zelenina! A čo je najdôležitejšie: tento proteín sa pri pôsobení enzýmov ľahko rozdeľuje na aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre ľudí.
Ako každý vie, aminokyseliny pomáhajú rozvíjať silu a veľkosť svalov. Prispievajú tiež k rýchlejšiemu hojeniu rán. Aminokyseliny tiež prispievajú k zvýšeniu nášho metabolizmu, čo spôsobuje, že všetky naše orgány fungujú optimálne.
Navyše, s takouto výživou a obsahom bielkovín vám špenát pomôže cítiť sa viac plný, čo nakoniec pomáha zdravému chudnutiu.
Za zmienku stojí skutočnosť, že špenát obsahuje značné množstvo horčíka, ktorý pomáha v priebehu asi 300 životne dôležitých procesov vrátane rozvoja svalov.
Horčík v prvom rade reguluje hladinu draslíka, sodíka a vápnika v tele. A to zase pomáha kontrolovať neuromuskulárne signály a svalové kontrakcie. Preto sa ľudia s nedostatkom horčíka často sťažujú na kŕče a bolesti svalov.
5. Podporuje vývoj kostí
Ako sme už zistili, špenát je bohatý na vitamín K a horčík. Sú to prvky, ktoré sú potrebné pre zdravé kosti, tvrdí Národná organizácia pre osteoporózu v USA.
Vitamín K je stále viac uznávaný ako jeden z najdôležitejších prvkov pre zdravie kostí. Jedna štúdia publikovaná americkými Národnými inštitútmi zdravia teda zistila, že vitamín K môže znížiť riziko zlomenín. Štúdia tiež uviedla, že spolu s vitamínom D môže draslík zvýšiť hustotu kostí a pomôcť absorpcii vápnika.
Ak ste to ešte nevedeli, nezabudnite: silnejšie kosti - silnejšie telo. Navyše, u listnatých, ako je špenát, je to oveľa ľahšie dosiahnuteľné.
6. Špenát je veľký bojovník s rakovinou
Jedným z najťažších problémov modernej medicíny je boj proti mnohým typom rakoviny. A čo je najsmutnejšie, táto choroba pokračuje. Existujú však správy, ktoré môžu pozdvihnúť náladu - špenát, ako sa ukazuje, je vynikajúcou zbraňou v boji proti rakovine.
Štúdie Harvardskej univerzity preukázali, že ženy, ktoré konzumujú špenát bohatý na flavonoidy, majú o 40% nižšie riziko vzniku rakoviny vaječníkov.
Karotenoidy nachádzajúce sa v špenáte sú tiež schopné ničiť bunky rakoviny prostaty.
Vedci tiež zistili súvislosť medzi zníženým rizikom rozvoja rakoviny prsníka a stravou s vysokým obsahom beta-karoténu a vitamínu A. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú v nadbytku v špenáte a mrkve.
Ak chcete byť chránení pred hrozbou rakoviny, pridajte do svojho štandardného stravovacieho plánu viac špenátu.
7. Spomaluje starnutie tela
Bolo dokázané, že konzumáciou väčšieho množstva zeleniny vrátane špenátu dokážeme efektívne spomaliť proces starnutia.
Americký národný inštitút zdravia publikoval štúdiu potvrdzujúcu, že špenát chráni mozog pred chorobami súvisiacimi s vekom a môže tiež pomôcť obnoviť poškodené bunky mozgovej kôry, a to aj v dôsledku mŕtvice.
Špenát vďaka svojej antioxidačnej aktivite ľahko znižuje zápaly v tele a oxidačné procesy spojené so stresom. Práve tieto napätia vedú k zníženiu našich vedomostí, správania a motorických schopností.
Antioxidanty nachádzajúce sa v špenáte sú tiež schopné spomaliť zmiernenie mentálnych a fyzických príznakov staroby.
Táto špenátová vlastnosť proti starnutiu vám pomôže predĺžiť vašu mladosť a krásu.
8. Špenát zmierňuje príznaky astmy
Astmatici sú často ohrození astmatickým záchvatom. Často ich môže sprevádzať dýchavičnosť, sípanie, kašeľ atď.
Ale špenát, známy pre svoju vysokú hladinu beta-karoténu a ďalších prospešných živín, môže pomôcť astmatikom zmierniť tieto príznaky.
Do tejto štúdie sa zapojilo 38 ľudí. Niektoré z nich boli ovplyvnené návrhom (placebo efekt) a druhá časť obsahovala doplnky s beta-karoténom. Takže na jeden týždeň. prvej skupine sa podarilo znížiť príznaky astmy o 15% a druhej o 53%!
To je úžasné! ... Takže ak trpíte na jeden z príznakov astmy, môžete do svojho jedálnička zaradiť špenát a prirodzene si pomôcť.
9. Špenát podporuje zdravie srdca
Vďaka svojmu vysokému obsahu beta-karoténu, vitamínu C a množstvu ďalších živín môžu špenátové listy jednoducho ničiť zlý cholesterol.
Kyselina listová tiež hrá významnú úlohu v zdraví srdca. Niektoré aminokyseliny obsiahnuté v špenáte sú schopné bojovať proti srdcovým chorobám vrátane mozgovej príhody, osteoporózy a ďalších.
Draslík a horčík, ktoré sú súčasťou špenátu, pomáhajú posilňovať srdce znižovaním krvného tlaku a znižovaním rizika vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rovnakej mŕtvice.
Štúdie ukázali, že jesť špenát pravidelne znižuje riziko infarktu. Navyše tmavo zelená listová zelenina, ako napríklad špenát, môže po určitých chorobách urýchliť regeneráciu srdca.
Pamätajte, že riziko srdcových chorôb sa výrazne zníži, ak do svojej každodennej stravy pridáte viac špenátu.
Čo môžem variť so špenátom?
Ak teraz čítate tento článok, chápete, že táto tmavozelená zelenina má všetko, čo potrebujete, ale neviete, ako ju variť - na vegetariáne. Hovoríme o mnohých úžasných pokrmoch, ktoré ozdobia nielen dovolenku , ale aj svoj každodenný život (Navštívte sekciu Recepty!). Napríklad môžete uvariť špenátovú polievku plnú užitočných prvkov a veľa vitamínov alebo špenát v pare so syrom alebo ľahký šalát. Samozrejme to môžu byť aj zelené smoothies, ktoré majú z väčšej časti špenát v zložení.
Na záver
Špenát, ako je uvedené vyššie, dokazuje, že ide o vynikajúcu výživu pre vaše zdravie. Je skutočným liečiteľom. Je tiež zdrojom životne dôležitých vitamínov, prvkov a antioxidantov. Je skvelým obhajcom niektorých foriem rakoviny.
A čo je najdôležitejšie pre nás, špenát je vynikajúcou prísadou pre každé jedlo na stole. Vďaka tomu je to ešte cennejšie. Koniec koncov, nemusíte vymýšľať niečo zvláštne, aby ste naplnili svoje telo celým radom užitočných látok.
Vedzte, že jej to môžete ľahko zvládnuť s niektorými „chuligánmi“ vo vašom tele, ktorí neustále chcú narušiť vaše zdravie!
Využite všetky prospešné vlastnosti špenátu pre zdravie, krásnu postavu a žiarivú pokožku!
Nikolai Grinko, tvorca blogu o zdravej výžive a chudnutí
Špenát je úžasná bylinná rastlina, ktorá patrí k rastlinným plodinám.
Zároveň má špenát vynikajúce liečivé vlastnosti a milovníci jedál zo zelených listov sa vždy cítia skvele.
Dokonca aj v starovekej Perzii vedeli o širokom spektre užitočných vlastností špenátu pre telo. Stredoveká Európa ocenila aj špenát a vo Francúzsku rastie všade, kde je to možné.
Zelenina rýchlo rastie pod slnkom vo voľnej zemi a dokonca aj doma na okennom parapete v kvetináči môžete zasiať semená a do troch týždňov jesť mladé zelené listy.
Čo je výhodné pre mužov a ženy?
Je ťažké pomenovať zeleninu porovnateľnú s obrovským množstvom živín, ktoré sa nachádzajú v špenáte. Jeho jemné listy sú bohaté:
- proteín;
- sacharidy;
- beta karotén;
- nasýtené a nenasýtené mastné a organické kyseliny;
- vitamíny A, B, C, K, E, PP, N;
- vlákna;
- škrob;
- cukrov;
- cholín;
- veľká sada stopových prvkov potrebných pre osobu.
Úžasný fakt: počas tepelného spracovania sa vitamíny v listoch prakticky nezničia. Ide o veľmi zriedkavú vlastnosť zeleniny. List surového špenátu je samozrejme oveľa užitočnejší, ale priaznivcom zeleného jarného borše so špenátom sa táto dobrá správa páči.
Špenát pomáha pri zotavovaní z chorôb spôsobených jedlom a intoxikáciou zvierat. Po odstránení toxínov a škodlivých látok špenát súčasne nasýti tkanivá potrebnými látkami v ňom obsiahnutými.
Vlákno vytvára stabilný tráviaci systém, ktorý prispieva k prirodzenému chudnutiu. Anémia s nedostatkom železa tiež neohrozuje priaznivcov zelených listov, ktoré dodávajú bunkám kyslík, čím zlepšujú metabolizmus v tele.
Špenát má veľmi hodnotnú kvalitu - je schopný blokovať rast nádorov a tlmiť ich obehový systém. Kardiovaskulárny systém tela sa však po konzumácii posilňuje.
Lekári často predpisujú jedlá zo špenátu pacientovi s rakovinou počas obdobia zotavenia po rádioterapii. Silný komplex antioxidantov obsiahnutých v špenáte prispieva k rýchlemu uzdraveniu a návratu k normálu.
Špenát zabraňuje vývoju a zastavuje krvácanie ďasien. Je vynikajúcim pomocníkom pri činnosti srdcového svalu, normalizuje krvný tlak, obnovuje organizmus vyčerpaním a je nevyhnutná pre enterokolitídu.
Listy špenátu v strave pre mužov budú veľmi prospešné: prispievajú k zvýšenej účinnosti v dôsledku obsahu proteínov a tokoferolu. Ženy ocenia liečivé vlastnosti zelených listov s prerušeným cyklom, neplodnosťou a častými potratmi.
Časté používanie ľahko dostupných špenátových jedál zastaví oddeľovanie sietnice úplným nahradením drahých umelých vitamínov luteínom. Zelené listy obsahujú viac beta-karoténu a živín pre videnie ako v základnej mrkve.
Ľudia, ktorí sú pod neustálym stresom a trpia nespavosťou, je v strave nevyhnutný aj špenát, pretože sa podieľa na produkcii hormónov. Jód obsiahnutý v listoch je potrebný na posilnenie nervového systému a plné fungovanie pankreasu.
Všetky liečivé vlastnosti špenátu, ktoré sa používajú v tradičnej medicíne, je ťažké vymenovať. Prináša výraznú úľavu ľuďom s epilepsiou a zmierňuje prejavy choroby.
So suchým kašľom (v článku nájdete recepty na ľudových vykašliavateľov) a pri astmatických záchvatoch stav čerstvého listového špenátu výrazne zmierni stav. Počas zimných epidémií sa fanúšikovia špenátu nebojí chrípky. Špenátová šťava úspešne lieči bolesti mandlí.
V dôsledku veľkého množstva vitamínu K sa znížia prejavy osteoporózy a zvyšuje sa obsah vápnika v kostných tkanivách. Pre deti je veľmi užitočná zmes mandľového oleja s listovou šťavou zo špenátu, aby sa zabránilo rozvoju krivíc a urýchlil rast kostí.
Kompresia z rozdrvených listov zmierni abscesy, ekzémy a nádory od uštipnutí hmyzom v dôsledku obsahu zinku a jódu. Špenát je životne dôležitý pre ľudí žijúcich a pracujúcich v jadrovom priemysle a v oblastiach kontaminovaných žiarením. Zmäkčuje účinky žiarenia a zachraňuje životy postihnuté radiačnou chorobou.
Každá francúzska žena vie, že si utrie tvár čerstvým listom špenátu, aby sa vyhladili vrásky a pre zdravú pleť bez stôp zápalu a akné.
Tomu napomáha vysoký obsah vitamínov A a E v listoch. Špenátové masky obnovujú pokožku a vytvárajú ju zamatovú, Vysoký obsah beta-karoténu v špenáte pomáha bunkám tela zostať mladými dlhšie.
Nutričná hodnota a obsah kalórií
V priebehu storočí jesť špenát, ľudia prišli s mnohými kulinárske recepty s ním. Pridáva sa k pravidelným šalátom, omeletám, plnke na koláče a jedlám z rýb a mäsa, do tvarohu a polievok, na výrobu korenín a konzerv.
Gastronomické výhody zelených listov rastliny sú veľmi vysoké. Špenát je vďaka svojmu vysokému obsahu bielkovín veľmi výživný, zatiaľ čo 100 gramov listov obsahuje iba 23 kcal. Ak do stravy pridávate pokrmy zo zelených listov, nemusíte hladovať.
Sto gramov špenátu obsahuje:
- 92% vody;
- 2,8% bielkovín - takmer ako v strukovinách;
- 1,9% uhľohydrátov;
- 0,1% škrobu;
- 1,4% vlákniny;
- 0,3% tuku;
- 0,1% organických kyselín;
- 0,1% nenasýtených kyselín;
- 1,8% disacharidov a monosacharidov;
- Popol 1,7%;
- 0,1% nasýtených mastných kyselín.
Špenát vďaka svojmu bohatému zloženiu pomáha urýchľovať látkovú výmenu a dodáva telu ďalšiu energiu.
Existujú nejaké poškodenia a kontraindikácie?
Fanúšikovia zelených by mali vedieť všetko o možnom poškodení špenátu, aby mohli naplno využiť svoje prospešné vlastnosti.
Ak už osoba má nejakú chorobu, špenát môže byť škodlivý.
Zarastené listy obsahujú nadbytok kyseliny šťaveľovej, ktorá v prípade ochorenia obličiek vytvorí v tele ďalšie kyslé prostredie. V prípade chorôb močového mechúra, žalúdočných vredov, reumatizmu, dny a artritídy je použitie zelenej zeleniny tiež nežiaduce.
Mladé listy rastliny však takmer neobsahujú kyselinu šťaveľovú v kompozícii a pri konzumácii v malom množstve nespôsobia ujmu.
Metódy aplikácie v tradičnej medicíne a na chudnutie
V Rusku sa špenát vždy používal ako účinné terapeutické činidlo.
Vodná infúzia listov sa užíva na zápchu, choroby hrdla a pľúc, aterosklerózu, neurotické poruchy a na zmiernenie záchvatov epilepsie.
Špenát znižuje riziko vzniku rakoviny a nahrádza použitie tabliet kyseliny listovej.
Recepty na ošetrenie:
- So kŕčmi žalúdka a hrubého čreva, bolestivou kolikou a 4-krát denne musíte piť infúziu špenátu. Varte jednu polievkovú lyžicu nasekaných stoniek a listov po dobu 10 minút v 100 ml vody a trvajte na tom, 40 minút.
- Z aterosklerózy vypite infúziu listov po dobu až 4 mesiacov, kombinujte ju s tinktúrou hloh a vezmite 10-dňovú prestávku na infúziu listov špenátu.
- S uhryznutím hmyzom kašu z listov vložte na zapálené miesto na dve hodiny.
- S ekzémom Listy povarte v olivovom oleji a na postihnuté miesta naneste niekoľko hodín.
- na 4 dni nasekáme špenát s trochou škorice.
- S nervóznym preťažením zoberte 50-60 ml zmesi špenátovej šťavy a mrkvovej šťavy dvakrát týždenne.
- S chorobami žalúdka a čriev očistí telo od toxínov vziať pol pohára šťavy z mladých listov trikrát denne.
- S anémiou, ochorením štítnej žľazy a pred raňajkami a večerou vypite pol pohára zmesi šťavy z repy, mrkvy a špenátu.
- Na kŕče varte a jemne nakrájajte listy, pridajte trochu rastlinného oleja a polievkovú lyžicu brať dvakrát denne.
- V strave Listy povarte, nechajte vychladnúť, prefiltrujte vývar a zoberte ho pred jedlom 50 ml.
Špenátová strava pomáha znižovať hmotnosť a čistí telo. Takáto strava zlepšuje stav krvných ciev a srdca, čím bráni chorobám tráviaceho ústrojenstva.
Neutrálna chuť špenátu umožňuje jeho použitie v mnohých jedlách. Cesto, miešané vajcia, zemiaková kaša a dezerty získavajú smaragdový odtieň po pridaní nakrájaných listov. Tvaroh so špenátom na raňajky nasýti a dodáva energiu celý deň.
Špenát je jedným z najbohatších v zložení zelenej zeleniny. Jeho užitočné vlastnosti sú už dlho na západe ocenené, ale z nejakého dôvodu sa v našej krajine nevenuje náležitá pozornosť. Aj malé množstvo tohto produktu v dennej strave výrazne zlepší kvalitu života.
Ďalej ponúkame pozeranie zaujímavého videa na tému článku:
Evgeny Šmarov
Čas na čítanie: 6 minút
A a
Špenát je jedným z najzdravších potravín. Je bohatá na vitamíny, pomáha bojovať s nadváhou a toxikózou u tehotných žien a jedlá využívajúce špenát sú zaujímavé a užitočné.
Odrody špenátu - ktorý špenát je pre výsadbu lepší, zdravší a ktorý jednoducho chutí lepšie?
Existuje pomerne málo druhov špenátu - asi 20 druhov. V strednom pruhu však rastie iba 12 druhov záhradného špenátu. Na sadenie si záhradníci uprednostňujú najnáročnejšie odrody - Virofle, Godri, Victoria, Matador a Virtuoso. Všetky druhy špenátu sú rovnako zdravé a podobné chuti, a odlíšiť ich podľa rýchlosti a druhu listov.
Špenát môžete pestovať takmer kdekoľvek - od zimného skleníka po parapet vášho vlastného bytu. Všetko, čo sa od vás požaduje, je zabezpečiť jasné osvetlenie miestnosti a uistiť sa, že teplota kolíše medzi 15 ° - 18 ° C.
Ak nemáte čas na záhradu, môžete si špenát kúpiť vždy vo veľkých obchodoch, kde sa predáva v dvoch formách - čerstvé (vo vákuovom balení) a mrazené (v rozdelených guličkách).
poznámka: mladší špenát, menej kyselina šťaveľová, a preto horkosť. Preto si zvoľte listy šťavnatého zeleného odtieňa, bez viditeľných škvŕn. Taký špenát bude chutiť jemne a mäkko a horkosť sa necíti.
Mimochodom, veľa ľudí si zamieňa špenát so šťaveľou, ktorá je u nás veľmi populárna. Ale ak sa pozriete pozorne, je zrejmé, že sa táto zelenina líši tvarom a farbou a pri chuti je rozdiel zrejmý - šťava šťavnatá kyslá a špenát má mierne horkú dochuť.
Zloženie a nutričná hodnota
Špenát má veľa užitočných vlastností a zároveň sa môže pochváliť nízkym obsahom kalórií. 100 g špenátu obsahuje iba 23 kalórií.
Výživná hodnota 100 g špenátu:
- 91,6 g - voda.
- 2,9 g - bielkoviny.
- 0,3 g - tuky.
- 2 g - Sacharidy.
- 1,3 g - vláknina zo stravy.
- 0,1 g - Organické kyseliny.
- 1,8 g - popol.
Vitamíny obsiahnuté v špenáte (na 100 g):
- 55 mg - vitamín C.
- 18 mg - cholín.
- 4,5 mg - beta-karotén.
- 1,2 mg - vitamín PP.
- 750 mcg - vitamín A.
- 80 mcg - vitamín B9.
- 482,9 mcg - vitamín K.
Makro a mikro prvky obsiahnuté v špenáte (na 100 g):
- 20 mcg - jód.
- 106 mg - Vápnik.
- 774 mg - draslík.
- 82 mg - horčík.
- 24 mg - sodík.
- 83 mg - fosfor.
- 13,51 mg - železo.
- 13 mcg - meď.
- 1 mcg - selén.
- 0,897 mg - mangán.
Výhody a liečivé vlastnosti špenátu
Pamätáte si karikatúru námorníka Popeyeho? Špenát mu dal obrovskú silu, a právom - táto zelenina obsahuje veľa užitočných látok.
Výhody špenátu:
- Pravidelná konzumácia špenátu pomáha zvyšovať pracovnú kapacitu a dokonale omladzuje telo. Ak ste v strese, špenát pomôže zmierniť stres a upokojiť nervy.
- Lekári odporúčajú jesť špenát pre gastritídu a anémiu - jeho diuretický, tonický, protizápalový a laxatívny účinok sa stane nepostrádateľným pomocníkom pri liečbe.
- Špenát obsahuje jód, takže je veľmi užitočný pri ochoreniach štítnej žľazy.
- Je potrebné venovať pozornosť špenátu a po strave vám nízky obsah kalórií a kompatibilita s inými výrobkami pomôžu schudnúť.
- Jednou z najdôležitejších vlastností špenátu je prítomnosť luteínu v jeho zložení - látka nevyhnutná pre oči. Luteín má priaznivý vplyv na sietnicu a zmierňuje únavu očí.
Poškodenie špenátu pre zdravie a kontraindikácie
Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú a vo veľkých množstvách je zdraviu škodlivý. Preto je lepšie kúpiť iba mladé listy špenátu a neskladovať ich dlhšie ako 48 hodín. V extrémnych prípadoch môže byť špenát zmrazený, čím sa jeho trvanlivosť predĺži o niekoľko mesiacov.
- Ľudia s chorobami dvanástnika, pečene a obličiek.
- Pacienti s vredom žalúdka.
- Pacienti s reumatizmom a dnou.
V akom veku sa môže dať špenát dieťaťu?
Špenát je veľmi užitočný produkt, môže byť súčasťou detskej stravy od 8 mesiacov. V ranom veku by ste mali obmedziť množstvo špenátu - stačí dvakrát týždenne.
Poznámka: Venujte pozornosť čerstvosti špenátu - nadbytok kyseliny šťaveľovej môže spôsobiť alergie, preto používajte iba mladé listy. Mlieko dokonale neutralizuje kyselinu šťaveľovú - môžete ju pridať do detských jedál, najmä pri prvom uvedení špenátu do stravy vášho dieťaťa.
Špenát nemá takmer žiadnu vôňu a chuť, takže ho možno použiť nielen v zemiakovej kaši, ale tiež do rôznych polievok a šalátov.
Špenátové pyré pre najmenších
Toto je najjednoduchšie jedlo pre deti od 8 mesiacov. Do špenátu môžete pridať mlieko a trochu masla.
Ryby so špenátom v omelete pre deti od 2 rokov
V tomto jedle je lepšie použiť tresku alebo štikozubcovú filé a podľa chuti môžete pridávať zeler, cherry paradajky a niektoré olivy. Jedlo sa ukáže užitočné a veľmi chutné.
Špenát pre tehotné, diabetikov a alergikov
- V prípade neexistencie kontraindikácií opísaných vyššie sa odporúča zaradiť špenát do stravy budúcich matiek, pretože jód obsiahnutý vo výrobku je potrebný pre štítnu žľazu a pre stabilizáciu hormonálneho pozadia. A denné používanie špenátu pomôže tehotným ženám vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi toxikózy.
- Počas tehotenstva sa u mnohých žien vyskytujú také nepríjemné problémy, ako je vypadávanie vlasov a krehkosť a krehké kosti. Vitamín K obsiahnutý v špenáte pomôže udržať vápnik v tele a prispieva k jeho absorpcii. Okrem toho je tento vitamín nevyhnutný pre normálnu koaguláciu krvi - zabraňuje krvácaniu a pomáha pri liečbe hemoragickej diatézy (stav, pri ktorom kapiláry strácajú krv a koža je pokrytá tmavými škvrnami, inými slovami je to takzvané subkutánne krvácanie). Je to vďaka prijatiu dostatočného množstva vitamínu K, že naša pečeň je schopná produkovať protrombín, látku priamo spojenú s normálnou zrážaním krvi. Stručne povedané, naše telo potrebuje vitamín K!
- Ľudia s cukrovkou sa tiež vyzývajú, aby do svojej stravy zahrnuli špenát. Jeho použitie má priaznivý vplyv na peristaltiku, zlepšuje fungovanie žalúdka. Mnoho ľudí s cukrovkou má zažívacie ťažkosti a špenát pomôže stabilizovať črevá.
- Alergia so špenátom by mala byť opatrná. Potravinové alergie sú dosť individuálne, preto sa odporúča konzultovať s lekárom a jesť špenát v malých porciách.
Dietný špenát
Jedlá s pridaním špenátu sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Z tohto produktu je možné pripraviť veľa šalátov, kastrólov, polievok, palaciniek. Táto zelenina sa optimálne kombinuje s takmer všetkými výrobkami a nedostatok chuti možno nahradiť rôznymi koreninami.
Ako sme už povedali, špenát je produkt s veľmi nízkym obsahom kalórií, takže pre tých, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy, sa môže stať nepostrádateľným pomocníkom!
Poznámka:Pri použití špenátu najmenej 2-3 krát týždenne môžete schudnúť a zlepšiť stav tela. Hlavným pravidlom takejto stravy - privádzajte do jedla uvarené a pečené výrobky, okrem vyprážaných a sladkých a konzumujte špenát najmenej 150 gramov denne.
Aké jedlá je možné pripraviť pomocou špenátu: 
- Zemiaky so syrom a špenátom.
- Špenátová polievka.
- Špenátový mäsový koláč.
- Vyprážaný špenát s cibuľou.
- Špenát s paradajkami.
- Kuracie závitky so špenátom.
- Špenátová ryža so syrom feta.
- Lívance so špenátom.
Spinach (Spinacia) je dobre známa bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade Amaranthaceae. Má veľkú slávu v rôznych krajinách sveta, pretože pomáha pri liečbe rôznych chorôb, má veľké množstvo výživných látok, príjemnú chuť a používa sa na boj proti ďalším kilogramom.
vzhľad
Špenát je jednoročná rastlinná bylina. Môže dosiahnuť výšku 35 - 40 cm. Listy rastlín majú rôzne tvary - okrúhle, vrúbkované alebo sperené. Farba listov rôznych odtieňov zelenej. Tvar listov je hladký alebo zvlnený. V závislosti od hrúbky sa listy rozdelia na hladké (svetlozelené) a mastné (tmavo zelené).
Samčia rastlina s malým počtom listov, ktoré tvoria kvetonosné stonky, je dostatočne rýchla. Samica rastlín s veľkými listami a dáva semená pre ďalšie výsadbu. Plody rastlín vyzerajú ako oválne orechy.
Špenát dozrieva skoro. Od sadenice po úplné dozrievanie je potrebné počkať iba mesiac. Semená dozrievajú približne tri mesiace. K opeleniu dochádza pomocou vetra.
typy
- záhradné (Spinacia oleracea) je jednoročná rastlina, ktorá je najbežnejšou odrodou. Má veľké množstvo odrôd.
- Nový Zéland alebo tetragonia(Tetragonia) je jednoročná rastlina charakterizovaná mäsitými a hustými listami. Môže byť použitý dokonca aj počas kvitnutia, pretože zostávajú všetky užitočné vlastnosti.
- Viaclistá, Zhminda, viaclistá gáza (Chenopodium foliosum) je jednoročná rastlina, ktorej výška dosahuje 80 cm. Tento druh sa vyznačuje prítomnosťou bobúľ, ktoré vyzerajú ako maliny.
- Malabar alebo cejlonský špenát, bazalka (Basella) - tento druh má trvalý koreňový systém a jednoročné výhonky. Táto rastlina dosahuje 3 metre a je prezentovaná vo forme viniča.
Kde rastie
Na území starovekej Perzie sa pestoval špenát ešte pred naším obdobím. V európskych krajinách sa o ňom dozvedeli až v stredoveku, keď ho priniesli rytieri krížových výprav. Špenát sa rozšíril v Španielsku, celé horské plantáže sa nachádzali v kláštoroch. Špenát sa pestuje aj na území Ruska, ale stalo sa to oveľa neskôr až v 19. storočí. Divoký špenát rastie v Afganistane, Turkménsku a na Kaukaze. Dnes sa špenát vo veľkej miere používa vo všetkých kuchyniach na svete a medzi fanúšikmi zdravej výživy je nevyhnutne súčasťou každodennej stravy.
Asi 93% svetovej špenátovej plodiny sa pestuje v Číne
Spôsob výroby korenia
- Čerstvé listy špenátu sa zozbierajú pred kvetom a dôkladne sa umyjú.
- Ďalej je potrebné listy dôkladne vysušiť. Môžete ich zavesiť na čerstvý vzduch alebo použiť moderné sušičky, pričom by ste mali dodržiavať teploty až 45 stupňov.
- Sušené listy sa musia zložiť do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť.
- Tmavé miesto je najlepším miestom na ukladanie listov.
- Pred použitím musia byť listy nasekané.
Listy špenátu sa tiež môžu zmrazovať a podľa potreby pridávať do jedál. Pred zamrznutím je lepšie nasekať listy.
Ako si vybrať a uložiť
Hlavným kritériom pri výbere rastliny je čerstvosť. Listy špenátu by mali byť starostlivo vyšetrené, tmavé škvrny naznačujú dlhodobé skladovanie rastliny. Môžete tiež cítiť čerstvosť rastliny na dotyk. Ak listy po stlačení nekrvia, vyzerajú letargicky, je lepšie sa zdržať nákupu tohto špenátu. Jasne zelená farba je jedným z hlavných ukazovateľov čerstvosti špenátu.
Je prísne zakázané uchovávať čerstvý špenát dlhšie ako dva dni v chladničke. V takom prípade sa letáky musia umiestniť bez predprania do nádoby s vodou a uchovávať iba v tejto forme v chladničke. Skladovať možno iba niekoľko mesiacov zmrazené odliatky.
rysy
Nutričná hodnota a obsah kalórií
V 100 gramoch listov surového špenátu - 22 kcal av tepelne upravených listoch - 23 kcal.
Nutričná hodnota na 100 gramov špenátu:
- Proteíny - 2,9 g;
- Tuky - 0,3 g;
- Sacharidy - 2 gramy;
- Popol - 1,8 g;
- Voda - 91,6 g;
- Vláknina z potravy - 1,3 g;
- Organické kyseliny - 0,1 g;
- Nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
- Mono- a disacharidy - 1,9 g;
- Škrob - 0,1 g;
- Nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g.
Chemické zloženie
| vitamíny | Makro a mikroživiny | ||
|---|---|---|---|
| Beta karotén | 4,5 mg | Ca (vápnik) | 106 mg |
| A (RE) | 750 mcg | Mg (horčík) | 82 mg |
| B1 (tiamín) | 0,1 mg | Na (sodík) | 24 mg |
| B2 (riboflavín) | 0,25 mg | K (draslík) | 774 mg |
| B5 (pantoténny) | 0,3 mg | P (fosfor) | 83 mg |
| B6 (pyridoxín) | 0,1 mg | Fe (železo) | 13,51 mg |
| B9 (folic) | 80 mcg | Zinok (Zn) | 0,53 mg |
| C | 55 mg | Meď (Cu) | 13 mcg |
| E (TE) | 2,5 mg | Mangán (Mn) | 0,897 mg |
| H (biotín) | 0,1 mcg | Selén (Se) | 1 mcg |
| K (fylochinón) | 482,9 mcg | ||
| PP (ekvivalent niacínu) | 1,2 mg | ||
| cholín | 18 mg |
Viac informácií o užitočných vlastnostiach špenátu sa dozviete z výňatku z programu „Žite zdravo!“.
Vlastnosti
zranenia
Špenát by sa mal okamžite pridať do riadu, nemôže sa dlhodobo skladovať, pretože sa začínajú tvoriť dusičné soli z kyseliny dusičnej. Tieto soli majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Ak je pred použitím potrebné tepelné ošetrenie, musí sa vypustiť prvá voda, aby sa zbavili dusičnany. A už v druhej vode, môžete začať pripravovať rastlinu.
Zloženie špenátu obsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje celé telo, preto, aby sa počas varenia neutralizoval jej účinok, musíte do vody pridať malé množstvo mlieka. Špenát obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá je vo veľkých množstvách škodlivá. Preto sa ľudia, ktorí majú ochorenie obličiek alebo močových ciest, dôrazne neodrádzajú od konzumácie tejto rastliny. Je lepšie jesť výlučne mladé listy, v ktorých je hladina tejto kyseliny oveľa nižšia ako v starých.
kontraindikácie
- s urolitiázou;
- s ochorením obličkových kameňov;
- s ochorením žlčníka;
- s dnou;
- s reumatizmom;
- s chorobami dvanástnika.
Jedzte mladý špenát, obsahuje menej pesticídov a iných škodlivých látok
šťava
- Špenátová šťava pomáha očistiť organizmus, zmierňuje únavu a dodáva energiu po celý deň.
- Je stimulátorom mnohých telových systémov: má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a tiež pomáha vyrovnať sa so suchým kašľom alebo astmou.
- Pri zápalových procesoch je to nevyhnutné. Používa sa na opláchnutie ďasien, pomáha pri bolestiach mandlí.
Ak človek vedie sedavý životný štýl, potom 1-2 poháre šťavy týždenne pomôžu tónovať a opevniť telo. Pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickej aktivite alebo športu, by ste mali zvýšiť množstvo šťavy. Pre normálny vývoj musia deti a dospievajúci vypiť kokteil špenátovej šťavy a mandľového oleja, aby ho pripravili: šľahač špenát a zelené jablko v mixéri a pridajte pár kvapiek mandľového oleja.
prihláška
Pri varení
- Špenát je vynikajúce farbivo.
- Rastlina sa pridáva do konzervovaných potravín.
- Špenát sa používa ako náplň do koláčov.
- Jeho listy sa pridávajú do zeleninových šalátov, omáčok alebo občerstvenia.
- Špenát pomáha telu lepšie vstrebávať bielkoviny, preto by sa mal konzumovať s mäsom, rybami, syrom atď.
Špenát sa môže pridávať do zemiakovej kaše, dezertov alebo cesta, aby sa zafarbili na zeleno. Ak do špízov pridáte špenát, mäso sa ľahšie strávi a jedlo bude šťavnatejšie. Užitočnou a chutnou raňajkou je syr alebo tvaroh so špenátom. Takéto jedlo môže dodávať telu celý deň.
Špenát a rezancová panvica
zloženie:
- 500 gramov čerstvého špenátu
- 2 čaj lyžice citrónovej šťavy
- 2 ks vajíčka
- 2 tabuľka. lyžice cukru
- 100 gramov varených rezancov
- 1 tabuľka. lyžica masla
- Chuť soli a korenia
Príprava:
Vezmite čerstvé listy špenátu, trochu povarte a zamiesime. Špenát ochutíme citrónovou šťavou. Vajcia porazte osobitne a potom pridajte do špenátu. Potom pridajte varené rezance, maslo. Pridajte soľ a cukor. Výsledná hmota sa naleje do pekáča a pečie sa 40 minút pri teplote 180 stupňov.
zloženie:
- 200 gramov čerstvých listov špenátu
- 350 gramov zemiakov
- 0,7 litra vody
- 1 liter mlieka (bez tuku)
- 2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
- 200 gramov ražného chleba
- 3 ks cibuľa
- Štipka soli a korenia
Príprava:
Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Ošúpeme a nakrájame na malé kocky zemiaky. Dajte panvicu na oheň, pridajte olej a cibuľu dusíme najviac 10 minút. Nalejte vodu do panvice a zahrievajte do bodu varu. Pridajte zemiaky do vriacej vody a varte 10 minút. Špenát dusíme na panvici asi 10 minút. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Polievku nechajte mierne vychladnúť a pomelte mixérom. Nalejte mlieko do samostatnej nádoby a varte. Nalejte hmotu z mixéra do horúceho mlieka a privarte. Chlieb nakrájajte na kocky a vložte do rúry, kým nebude krehká. Pred podávaním by toto polievkové pyré malo byť posypané strúhankou.
V medicíne
- Špenát sa používa pri liečbe gastritídy, pretože má priaznivý vplyv na fungovanie celého zažívacieho traktu.
- Listy špenátu pomáhajú pri chudokrvnosti a hypertenzii.
- Táto rastlina je nevyhnutná pri liečbe enterokolitídy.
- Na normálne fungovanie štítnej žľazy je potrebné veľké množstvo jódu v listoch.
- Špenát sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov, na tvorbe niektorých hormónov a je tiež spoľahlivou ochranou slizníc.
- Chlorofyl a vláknina, ktoré sú obsiahnuté v špenáte, sa používajú na odstránenie zápchy a čistenie tela škodlivých látok.
- Špenát obsahuje luteín, ktorý sa používa na fungovanie očí: zmierňuje únavu a stres.
- Neustále používanie špenátu pomôže posilniť ďasná a vaše zuby zdravé.
- Špenát zabraňuje tvorbe nádorov v tele.
- Čerstvé špenátové listy sa aktívne používajú na uštipnutie hmyzom alebo abscesy.
- Neustále používanie špenátu je vynikajúcou prevenciou krivíc.
Špenátový kokteil dokonale očistí telo a obohatí ho o vitamíny
Recepty tradičnej medicíny
Listy špenátu sa používajú na liečbu rôznych chorôb:
- na anémiu, zápchu alebo bolesť hrdla - infúzia: vezmite 1 stôl. lyžica jemne nakrájaných listov, nalejte 200 ml vriacej vody, nechajte ju uvariť 1 hodinu, sceďte. Pred jedlom musíte použiť infúziu 50 ml;
- na kŕče - do jedla musíte pridať čerstvé listy špenátu, ale najskôr by mali byť uvarené v mandľovom oleji a potom zmiešané s maslom;
- na popáleniny, abscesy alebo ekzémy - listy sa nanášajú zvonka. Musia sa variť v olivovom oleji, kým nezmäknú a naniesť na boľavé miesta;
- s hemoroidmi - zoberte 100 ml špenátovej šťavy a 100 gramov mandľového oleja, dôkladne premiešajte a pite v malých dávkach po celý deň;
- s tuberkulózou alebo nádormi - mali by ste si vziať 10 gramov listov rastlín, naliať 100 ml vriacej vody, nechať 2 hodiny variť. Užívajte infúziu trikrát denne, 50 ml;
- obnoviť silu v pooperačnom období alebo po vážnej chorobe - Zmiešajte 50 ml čerstvej špenátovej šťavy a 200 ml suchého červeného vína. Potrebujete piť celý týždeň, 1 pohár denne.
Pri chudnutí
Vďaka malému počtu kalórií a prítomnosti mnohých živín pomáha špenát zbaviť sa ďalších libier dosť rýchlo. V takom prípade sa telo nebude cítiť nepohodlie, špenát poskytne všetky potrebné živiny.
Použitím špenátu ako vedľajšieho jedla diverzifikujete stravu a zbavíte sa ďalších kilogramov
Špenátové vitamínové smoothies v kombinácii s iným ovocím, zeleninou alebo bobuľami môžu nahradiť celú večeru
druhy
V závislosti od skupiny zrelosti existujú tieto druhy špenátu:
- Skoré zrenie (úrodu je možné zozbierať za dva týždne): Virofle, Stoik, Godri, Pevnosť, Matador, Kruhový tanec, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembor;
- V polovici sezóny (plodina je pripravená o tri týždne): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Fat-leaved, Emerald;
- Neskoré dozrievanie (na plodinu musíte čakať takmer mesiac): Varyag, Victoria, Rook.
pestovanie
Špenát sa môže pestovať takmer celý rok. Aby ste získali veľmi skorú úrodu, mali by ste semená zasadiť koncom leta a okamžite ju zakryť pred budúcimi mrazmi. Na jeseň sa objavia malé listy, ktoré pod strechou prežijem zimu a skoro na jar bude možné zozbierať prvú plodinu. Špenát je mrazuvzdorná rastlina, pretože toleruje pokles teploty až o 6 stupňov pod nulou. Keď sa sneh začne topiť, špenát začne rýchlo rásť a po dvoch týždňoch sa rastlina môže zozbierať.
Špenát sa často vysieva v jesennej sezóne a ešte pred prvými mrazmi môžete zbierať čerstvé plodiny. Mnoho ľudí preferuje tento špenát, pretože sa vyznačuje šťavnatosťou a krehkosťou. Špenát, ktorý rastie na jeseň, má vysoké výnosy, pretože rastú iba listy, takže výsledkom je viac zelene.
pôda
Špenát dobre rastie na úrodnej, odvodnenej pôde. Najlepším riešením je piesočnatá hlina alebo hlinka. Pred výsadbou by ste mali skontrolovať kyslosť pôdy, pretože špenát vo vysokej miere nemôže rásť. Optimálna kyslosť pre špenát je 6,6 - 7,0. Na vápenatých alebo uhličitanových pôdach nemôžete pestovať špenát, pretože potom rastlina nedostane dostatok železa. Ak sa na výsadbu používa ťažká pôda, mali by sa používať organické hnojivá.
hnojivá
V závislosti od úrodnosti pôdy by sa malo počítať množstvo minerálnych a organických hnojív. Hnojivá potaše a fosforu alebo hnoj sa majú aplikovať iba v jesennej sezóne pri vykopávaní pôdy. Ak sa na pestovanie špenátu používa pôda bez chernozemu, malo by sa pri vykopávaní použiť 10–12 g / m² dusíka, 5–7 g / m² fosforu, 10–14 g / m² draslíka. Hnojenie rastlín by sa malo vykonávať veľmi zriedka, pretože vegetačné obdobie je krátke a špenát má schopnosť akumulovať dusičnany.
siatie
Na jeseň sa pôda oplodní a na jar sa rastliny pred výsadbou pestujú a pridávajú sa dusíkaté hnojivá. Okamžite môžete zasiať niekoľko odrôd, takže v každom ročnom období môžete používať čerstvé listy. Ak chcete získať úrodu skoro na jar, semená by mali byť zasadené na konci leta, potom sa na jeseň objavia ružice listov, ktoré budú schopné tolerovať zimu. S príchodom jarného tepla bude špenát naďalej rásť a o dva týždne bude možné zozbierať prvú plodinu.
Semená špenátu absorbujú vlhkosť veľmi zle, takže pred výsadbou je lepšie nechať ich jeden deň vo vode pri izbovej teplote a potom dôkladne vysušiť. Pri sejbe rastliny nechajte 20-30 cm medzi radmi a semenami rastlín do hĺbky 2-3 cm.
starostlivosť
Špenát si vyžaduje starostlivú starostlivosť, pretože trpí bez dostatočného množstva vlhkosti, takže v horúcom a suchom počasí by sa mal výsev napojiť. Keď špenát dosiahne výšku 10 cm (prítomnosť dvoch skutočných listov), \u200b\u200bje potrebné ho zriediť. Mali by ste pamätať aj na pôdne hnojivá s ďalším uvoľňovaním. Počas vegetačného obdobia špenátu je potrebné vykonať niekoľko burín a uvoľnení.
úrodu
Špenát môže začať trhať, keď je vo fáze ružice 5-8 listov. Toto obdobie trvá, kým kvitnúce výhonky nezačnú rásť. Rastlina sa potom môže kosiť alebo roztrhávať spolu s koreňovým systémom.
- Špenát je najobľúbenejšou ingredienciou vo všetkých kuchyniach na svete.
- Špenát bol považovaný za bohatý zdroj železa, ale Avon Wolf urobil preklep v jeho štúdii, zle to povedal. Táto rastlinná rastlina v skutočnosti nemá 35 mg železa na 100 gramov produktu, ale iba 3,5 mg. Aj keď je tento ukazovateľ veľmi významný, predstavuje 25% požadovaného množstva železa.
- Vo Francúzsku sa špenát nazýva „metla žalúdka“ a „kráľ zeleniny“.
