Recepty na varenie kalerábu na zimu. Recepty na varenie kalerábovej kapusty na zimu so sterilizáciou a bez nej

Kalerábová kapusta je veľmi chutná a zdravá. A je to jednoduché, ak poznáte pár tajomstiev. Kaleráb obsahuje veľa vitamínu C. Veľmi výhodný, tento druh kapusty patrí medzi najudržiavanejšie. Môže sa konzumovať čerstvý alebo mrazený. Na zimu kapustu s koreňom vytiahnem a koreň spolu s hrúdou zeme zabalím do potravinovej fólie - v tejto forme sa kaleráb skladuje veľmi dlho.

Recept na kaleráb na zimu

Na prípravu nakladaného kalerábu na zimu potrebujeme:

2 kg kalerábu,
0,5 kg mrkvy,
2 vetvičky zeleru,
1 strúčik cesnaku
zrnká korenia.

Na prípravu 1 litra marinády:

1 st. l. soľ,
100 g cukru
100 ml 9% octu.

Z kalerábu treba odstrániť všetky listy, umyť a olúpať. Na kórejské šaláty nastrúhajte kapustu a mrkvu. Zmiešajte mrkvu a kapustu. Na dno sterilizovanej nádoby vložte zeler, korenie, cesnak. Položíme nakrájanú kapustu a mrkvu, zľahka utlačíme. Keď je všetka kapusta rozložená do pohárov, pripravíme marinádu. Nalejte vodu, ocot, cukor a soľ do smaltovanej panvice a varte cca. 2 minúty. Horúcu marinádu nalejeme do pohárov, poháre prikryjeme sterilizovanými viečkami a od varu necháme 20 minút sterilizovať. po sterilizácii zaváracie poháre vyberieme a zatočíme vrchnákom.

Videorecept na nakladaný kaleráb

Ďalšie recepty na nakladanú zeleninu a prípravky na zimu nájdete v článkoch:

Existuje pomerne málo odrôd kapusty, ktoré sa dajú jesť. Líšia sa rôznymi chuťovými kvalitami a rôznym zložením. Ale všetky druhy kapusty, bez výnimky, môžu priniesť obrovské zdravotné benefity. Obsahujú minimum kalórií, pomáhajú dosýta, vyživujú telo užitočnou vlákninou a širokou škálou vitamínov a minerálov. Okrem toho sa kapusta môže použiť na varenie na zimu podľa jednoduchých receptov. A témou nášho dnešného rozhovoru bude zber kalerábovej kapusty, recepty na prípravu šalátov na zimu s ňou.

Lahodný šalát s kalerábovou kapustou na zimu

Na prípravu tohto druhu šalátu na zimu z kalerábu sa oplatí pripraviť šesťsto gramov kapusty, stopäťdesiat až dvesto gramov mrkvy, päť až šesť stoniek zeleru a päť až šesť strúčikov cesnaku. Použite aj šesť až osem hrášok nového korenia, pol polievkovej lyžice soli, pol litra vody, päťdesiat gramov cukru a päťdesiat gramov stolového octu (môže sa použiť aj vínny alebo jablčný).

Najskôr si pripravte zeleninu: umyte ju, ošúpte a osušte. Poháre na šalát umyte sódou bikarbónou a potom sterilizujte parou. Viečka sterilizujte varom počas troch minút. Na oheň postavte hrniec s vodou, ponorte doň zrnká korenia, pridajte soľ, cukor a nalejte ocot. Marinádu priveďte do varu a varte sedem až desať minút.

Nakrájajte zeleninu (kapustu a mrkvu), dajte dohromady a premiešajte.
Na dno každej nádoby vložte vetvičky cesnaku a zeleru. Potom naplňte nádobu zmesou mrkvy a chutnej kapusty a dostatočne ju utesnite.

Obsah nádoby zavarte vriacou marinádou. Potom pošlite poháre na panvicu vhodnej veľkosti, naplňte vodou tesne nad ramená, prikryte viečkami a sterilizujte pätnásť minút po uvarení (0,7 pohárov) alebo dvadsaťpäť minút (litrové poháre).

Šalát uzavrite, otočte hore dnom, prikryte teplou prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte, kým úplne nevychladne. Lahodné prípravky je najlepšie skladovať na chladnom mieste.

Ďalšia možnosť varenia s kapustovým šalátom na zimu

Na prípravu takejto prípravy na zimu sa čitatelia „Populárne o zdraví“ musia zásobiť dvoma plodmi lahodného kalerábu, ktoré sa líšia priemernou veľkosťou. Použite aj pomerne veľkú cibuľu, päť až šesť hrášok nového korenia, pár bobkových listov, liter vody a tridsať gramov soli. Okrem toho sa zásobte päťdesiatimi mililitrami stolového octu a sto gramami cukru.

Pripravte si kalerábové ovocie. Čistú a suchú kapustu nakrájajte na tenké a dlhé pásiky – optimálna šírka je asi centimeter. Cibuľu nakrájame na jemnejšie. Skombinujte kapustu s cibuľou, premiešajte vo vhodnej miske. Pripravené suroviny naaranžujte do sterilných a suchých litrových pohárov. Na spodok každého pred tým preložíme bobkový list a zrnká korenia.

Pripravte marinádu: varte vodu so soľou a cukrom, varte, kým sa tieto zložky úplne nerozpustia. Obsah pohárov zavarte vriacou marinádou, nalejte na vrch lyžicu octu a prikryte viečkami. Poháre pošlite do hrnca s vodou a po varení sterilizujte štyridsaťpäť minút. Po zazátkovaní hotový šalát otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou. Vychladnuté poháre skladujte na chladnom mieste.

Recept na kalerábový šalát na zimu s hubami

Na prípravu tejto verzie prípravku by ste mali použiť pár kilogramov kalerábovej kapusty, rovnaké množstvo húb, jeden kilogram mrkvy a cibule. Zásobte sa tiež pol litrom rastlinného oleja, pár polievkovými lyžicami soli, šiestimi polievkovými lyžicami cukru a jeden a pol pohára octu na výber (môžete dať prednosť stolovému, jablkovému alebo vínu).

Cibuľu nakrájajte na menšie, mrkvu nakrájajte na strúhadle. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte do nej mrkvu a cibuľu, kým nebude príjemne priehľadná a zlatá.

Kaleráb povaríme desať minút v osolenej vriacej vode, potom ho pomelieme na kocky.

Huby očistíme a nakrájame na plátky.

Kapustu s hubami dáme do hrnca s cibuľou a mrkvou. Hmotu priveďte do varu a znížte oheň na minimum. Varte do pol hodiny. Potom do budúceho šalátu pridajte cukor, soľ a nalejte ocot. Premiešame a za občasného miešania dusíme ďalších tridsať minút.

Hotový šalát naaranžujte do sterilných pohárov, uzavrite sterilnými viečkami, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývky. Vychladnuté poháre presuňte na chladné miesto.

Jednoduchá príprava kapusty - recept na zimu s repou

Na takúto prípravu budete potrebovať jednu pomerne veľkú kalerábovú kapustu, pol kilogramu cvikly, päť bobkových listov, päť hrášku nového korenia, pár polievkových lyžíc soli a rovnaké množstvo cukru. Zásobte si aj tri polievkové lyžice octu, jeden a pol litra vody a päť strúčikov cesnaku.

Kapustu a repu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom očistite ovocie a nakrájajte na kocky. Na dno každej nádoby položte cesnak, bobkový list a korenie.

Vodu prevaríme so soľou, cukrom a octom.
Kapustu s repou naaranžujte do pohárov, zavarte vriacou marinádou a sterilizujte štyridsať minút. Poháre zabaľte viečkami, ochlaďte pod prikrývkou a usporiadajte na uskladnenie.

Kalerábovú kapustu môžete skladovať nielen čerstvú v pivnici - skvelý spôsob, ako ju skladovať, je pripraviť si domáce kalerábové prípravky: môžete ju nakladať, nakladať, sušiť, pripravovať šaláty na zimu a v zime variť veľa rôznych kalerábové jedlá pre zdravú a diétnu výživu, čerstvé aj konzervované.

kaleráb z konzervy

5 kg kaleráb
125 g soli
15 g kyseliny citrónovej
3 litre vody

Zahrejte vodu do varu, rozpustite v nej soľ, kyselinu citrónovú. Stonky kalerábu opláchnite, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, blanšírujte 3-5 minút vo vriacej vode.

Potom dajte kaleráb do pohárov, zalejte vopred pripravenou horúcou plnkou. Poháre pasterizujte pri 90-95°C po dobu 30-45 minút.

Nakladaný kaleráb

2 kg kaleráb
40 g soli
30 g cukru

Kaleráb ošúpeme, nakrájame a zmiešame so soľou a cukrom. Naaranžujeme do veľkých pohárov, na vrch zatlačíme záťažou, aby bola kapusta zaliata: v prípade potreby pridáme soľný roztok (15 g soli na 1 liter vody). Poháre skladujte pri 20°C 4-8 dní, potom ich treba premiestniť na miesto s teplotou 15°C a nechať 4-6 týždňov kvasiť.

Fermentovaný kaleráb sa rýchlo spotrebuje. Z nej môžete pripraviť šaláty s jemne nakrájanou cibuľou alebo nakrájanými jablkami.

Marinovaný kaleráb

Mladé stonky kalerábu
Na marinádu:
1l vody
50 g soli
80 g cukru
100g 5% alebo ovocného octu
korenie, korenené bylinky podľa chuti

Mladý kaleráb ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ponorte do vody mierne okyslenej octom a povarte 5 minút.

Kapustu dáme do cedníka, necháme vychladnúť a dáme do malých pohárov. Vodu prevaríme s cukrom a soľou, ochladíme, pridáme 5% alebo ovocný ocot a zalejeme poháre kalerábu s marinádou. Môžete pridať kôprový dáždnik, strúčik cesnaku alebo lístky bazalky,

Slaný kaleráb na abcházsky spôsob

5 kg kaleráb
30-40 g cesnaku
100-150 g soli
3-5 vetvičiek zeleného zeleru,
30 g drvených semien senovky gréckej, kôpru, saturejky a bazalky
100 g papriky
iné korenie, voliteľne 1 liter vody

Kaleráb vyžaduje dlhé solenie - 25-30 dní, zvyčajne sa zberá koncom jesene. Na skladovanie uhoriek v Abcházsku používajú hlinenú nádobu s úzkym hrdlom zakopanú v zemi alebo drevenú vaňu.

Kalerábové listy oddeľte od stonky, samotnú stonku ošúpte. Potom opláchnite listy a stonku v studenej tečúcej vode, uložte ich vo vrstvách do hlinenej nádoby alebo vane, striedavo s korením, potom kaleráb zalejte soľankou. Pre pevnosť dali Abcházci do slaného nálevu vrece kukuričnej múčky a na farbenie sušené ovocie lakonos. Na urýchlenie procesu morenia je možné kaleráb narezať na priečne alebo pozdĺžne kusy.

Z listov soleného kalerábu sa pripravuje abcházske pikantné jedlo s orieškami - acharkhalchapa.

Mladý kalerábový šalát

čerstvý mladý kaleráb
korenie a prísady na liter nádoby:
1/2 čajovej lyžičky žltých horčičných semienok
2 zrnká čierneho korenia
2 hrášok z nového korenia
1/2 bobkového listu
2 plátky cibule
drvená alebo mletá červená paprika voliteľná

Vyplňte:
na 1 liter vody
300 g 8% octu
25 g soli
120 g cukru

Umytý kaleráb ošúpeme, nakrájame na kúsky, ponoríme do vriacej osolenej vody (10 g soli na 1 liter vody) a varíme do zmäknutia. Kaleráb vyberieme, prepláchneme studenou vodou, po oschnutí prelejeme nahriate, očistíme zaváracie poháre, preložíme korením a nakrájanou cibuľou a zalejeme horúcou plnkou.
Poháre uzavrieme, 0,5 l sterilizujeme 20 minút, 0,7-0,9 l 25 minút.

Po sterilizácii sa poháre ihneď ochladia.
Kaleráb sa konzumuje bez ďalšej úpravy, ako príloha.

sušený kaleráb

mladý kaleráb

Kaleráb ošúpeme, opláchneme, nakrájame na pásiky široké asi 1 cm, blanšírujeme vo vriacej vode s prídavkom kyseliny citrónovej (1 čajová lyžička na 1 liter vody) a varíme 5 minút. Kaleráb sa precedí, nechá sušiť a suší na mriežke v rúre alebo v sušičke pri teplote asi 60 °C – lepšie sa tak zachovajú jeho priaznivé vlastnosti. Dobre usušený kaleráb sa ľahko rozdrví.

Prírezy z kalerábov sa môžu vyrábať 2-3 krát do roka, keďže dozrievajú - koncom júna, v auguste a začiatkom októbra. Takéto prípravky sú skvelým spôsobom spolu s uskladnením v pivniciach a pivniciach a dobrým spestrením jedla v zime.

Kaleráb má pomerne hustú štruktúru a aby ste ho mohli jesť, môžete si ho podľa toho uvariť. Marinovanie kalerábu na zimu zahŕňa jeho rozrezanie na samostatné malé prvky, ktoré sú úplne marinované a absorbujú korenie.

Vďaka pridaniu nového korenia do receptúry sa marináda ukáže ako voňavá, čo znamená, že celá hmota bude nasýtená týmito arómami. Ocot pomáha pri príprave pikantnej marinády, ktorá lepšie nasiakne dužinou. Takýto prírez nebudete musieť skladovať príliš dlho, je príliš chutný na dlhodobé skladovanie.

Požadované ingrediencie:

Kohlrabi - 500 gramov;
Paprika - 2 voňavé veci;
Cesnak - 3 strúčiky;
Laurel - 2 listy;
Soľ - 13 gramov;
Voda - 250 mililitrov;
Ocot - 20 mililitrov;
Cukor - 20 gramov.

Nakladaný kaleráb na zimné recepty:

Umyte dužinu kapusty, ošúpte a nakrájajte na trojuholníkové platne, mali by mať hrúbku nie väčšiu ako 5 milimetrov, môžete použiť špeciálne drviče, ktoré dužinu narežú na tenko;
Potom sa hmota naleje vodou, voda by mala úplne zakryť dužinu, do zmesi nalejte ocot a varte 15 minút;
Po varení vypnite sporák a nechajte zmes úplne vychladnúť;
Potom preložte uvarenú dužinu do sklenených pohárov, trochu utlačte a odstavte;
Zvlášť uvaríme marinádu z vody, do ktorej pridáme odmerané množstvo soli, cukru, vavrínu, korenia a cesnaku. Po varení celú hmotu povarte maximálne 1 minútu. Až po uvarení pridajte do zmesi ocot a nalejte dužinu s pripraveným roztokom;
Zrolujte poháre s viečkami, počkajte, kým nevychladnú. Vychladnuté prírezy vložte na tri dni do chladničky. Potom môžete hmotu ochutiť, alebo ju môžete skladovať celú zimu. Skladovanie je najlepšie pri nízkych teplotách, aby hmota nekysla.

Nakladaná kalerábová kapusta na zimu

Do receptúry môžete pridať rôzne bylinky a koreniny. Lepšie je ale použiť nie príliš nasýtený ocot, vhodný je 5% roztok, prípadne ho môžete nahradiť ovocným, napríklad jablčným. Takýto ocot dodá kyslosť, vôňu a ovocnú chuť.

Požadované ingrediencie:

Kohlrabi - 1-2 kilogramy;
Voda - 1 liter;
Ocot - 100 gramov;
Cukor - 80 g;
Soľ - 50 gr.

Ako nakladať kaleráb na zimu:

Je dobré pozrieť sa na mladú dužinu, odstrániť poškodené prvky, opláchnuť veľkým množstvom vody a nakrájať na vhodné kúsky. Dužinu môžete narezať v ľubovoľnom poradí, alebo môžete zachovať rovnakú veľkosť a tvar. Takýto polotovar bude zaujímavý a rovnaké prvky sa budú marinovať rýchlejšie;
Dužinu uvarte v malom množstve vody, pridajte do nej trochu octu. Buničina sa varí najviac 5 minút, hmota by nemala byť úplne uvarená, mala by byť pripravená iba na polovicu;
Po uvarení môžete hmotu presunúť do cedníka a odložiť na vypustenie tekutiny;
Kým sa hmota zbaví prebytočnej vody, môžete si pripraviť marinádu, prevariť vodu so soľou a cukrom, odstaviť z ohňa a pridať ocot;
Výsledná marináda sa naleje na kapustu rozloženú v pohároch. Pre chuť a vôňu môžete do každej nádoby pridať rôzne koreniny a koreniny, takže získate rôzne kombinácie chutí.

Ako nakladať kaleráb na zimu

V receptúre je použitých viacero druhov zeleniny, to dáva zmesi viac výživnosti, chuti a vône. Ale samozrejme, kombinácia zeleniny pomáha pripraviť zdravšiu hmotu, ktorá sa uplatní v zeleninových šalátoch, ako príloha alebo ako chuťovka na každý stôl.

Požadované ingrediencie:

Kohlrabi - 600 gramov;
Cesnak - 30 gramov;
Zeler - 4 stonky;
Mrkva - 150 gramov;
Paprika - 6 voňavých dáždnikov;
Soľ - 0,5 lyžice;
Ocot - 50 gramov;
Cukor - 60 gramov;
Voda - 0,5 litra.

Recepty na marinovaný kaleráb na zimu:

Kaleráb opláchneme, ošúpeme. Na rýchle a správne odlúpnutie šupky môžete použiť škrabku na zeleninu, ktorá šupku tenko odstráni. Potom sa dužina umyje, trochu vysuší uterákom a naseká na dlhé slamky. A na nasekanie kapusty na tenké dlhé prúžky môžete použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu. Preneste dužinu do samostatnej nádoby;
Ošúpte a nakrájajte mrkvu rovnakým spôsobom ako kapusta.
Pridá sa do kapusty a dobre sa premieša;
Zeler umyte, odrežte hrubé časti;
Pripravte si aj cesnak, ošúpte ho;
Poháre sterilizujte, na dno každej nádoby vložte stonkový zeler, zrnká korenia a cesnak. Potom môžete pripravenú zmes zeleniny posunúť, trochu utlačiť;
Varte vodu v samostatnej miske, pridajte soľ, cukor do marinády, dobre premiešajte, počkajte na úplné rozpustenie. Potom pridajte odmeraný ocot, počkajte, kým sa uvarí a odstráňte z tepla;
Nalejte zeleninu horúcim marinádovým roztokom, prikryte viečkami a pošlite do horúcej vody. Voda by mala siahať po hrdlo pohárov, na dno nádoby položte uterák na sterilizáciu. Sterilizácia by mala pokračovať 20-25 minút, potom sa nádoby otočia a ochladí sa pod teplou prikrývkou. Potom môžete polotovary uložiť do chladnej miestnosti.

Marinovaný kaleráb s cviklou

Cvikla dodá jedlu trochu farby. A je to potrebné pre kaleráb, pretože polotovary z neho sú bledé. Množstvo repy je možné meniť podľa vlastného uváženia, aby vám hmota chutila. Množstvo prísad na marinádu by sa však nemalo meniť, inak sa obrobok nebude tak dobre skladovať.

Požadované ingrediencie:

Kaleráb - 1 kus;
Repa - 0,5-1 kilogram;
Laurel - 3-5 listov;
Cesnak - 1 ovocie;
Korenie - 1 neúplná polievková lyžica;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Ocot - 3 lyžice. l.;
Voda - 1000 mililitrov.

Kaleráb marinovaný na zimu:

Najprv pripravte všetku zeleninu. Cviklu umyjeme, stopky neodkrajujeme, vložíme do vody, zapálime a varíme 40 minút. Panvica musí byť zakrytá pokrievkou, aby hmota chradla a dobre sa parila, takže zelenina sa uvarí rýchlejšie;
Kaleráb ošúpeme, umyjeme a varíme na samostatnej panvici asi 5 minút. Ak je ovocie prezreté, potom je potrebné predĺžiť dobu varenia na 10-15 minút. V každom prípade by mala byť hmota varená do polovice. Po uvarení sa dužina rozreže na malú kocku;
Kým sa zelenina varí, môžete si pripraviť poháre, mali by sa dobre umyť sódou, sterilizovať a vysušiť;
Do pripravených pohárov vložte lavrushku, čierne korenie, vopred olúpaný cesnak. Nasekanú kapustu položte na korenie, jej množstvo je možné meniť nezávisle;
Cviklu ochlaďte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky a preneste na pripravenú dužinu. Hmotu zatiaľ odložte bokom;
Samostatne pripravte marinádu. Prevarte vodu, dochuťte soľou a cukrom, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia, vypnite oheň a pridajte do hmoty odmerané množstvo octu;
Zelenina sa okamžite naleje horúcou marinádou, prikryje sa viečkami a nastaví sa na sterilizáciu;
Sterilizácia sa vykonáva akýmkoľvek vhodným spôsobom. Poháre môžete vložiť do horúcej vody, variť 20-30 minút a zrolovať viečka. Takýto polotovar je možné dlhodobo skladovať v miestnosti s príjemnou teplotou.

Marinovaný kaleráb na zimu

Tento recept má veľmi jednoduchú prípravu, kapusta nie je nakrájaná na jemno, takže na nej netreba tráviť veľa času. A pri správnej príprave prísad a nádob na morenie bude obrobok uložený veľmi dlho.

Požadované ingrediencie:

Kohlrabi - 5 kilogramov;
Kyselina citrónová - 15 gramov;
Soľ - 125 gramov;
Voda - 3 litre.

Marinovaný kaleráb na zimu v pohároch:

Najprv si pripravte hrniec s vodou, postavte ju na oheň a kým vrie, môžete začať pripravovať zeleninu;
Kaleráb môžeme trochu povariť v osolenej vode. Ak je však zelenina mladá, nemôžete ovocie predvariť, stačí ho ošúpať, umyť a nakrájať pohodlným spôsobom. Možnosť rezania sa môže líšiť v závislosti od ďalšieho použitia. Môže byť nakrájaný na dostatočne veľké kusy, môže to byť malá kocka alebo nastrúhať dužinu;
Medzitým vložte soľ, cukor, kyselinu citrónovú do vriacej vody, marinádu už nemusíte variť, stačí sa uistiť, že kryštály sú úplne rozpustené;
Vložte zeleninu do pripravených pohárov, trochu utlačte, ak je to potrebné, do zmesi môžete pridať malé množstvo rôznych korenín alebo zelených byliniek. To dodá kapuste viac pikantnosti a chuti;
Zeleninu nalejte horúcou marinádou a mierne prikryte pokrievkami;
Pošlite polotovary na pasterizáciu. Je potrebné ich vložiť horúce do vriacej vody, počkať na var a držať vo vode 30-45 minút. Potom sa polotovary okamžite uzavrú viečkami a nastavia sa na paru. Poháre sa otočia a umiestnia pod teplú prikrývku, takže zákrut pomaly vychladne a navyše sa zaparí;
Tieto prírezy možno skladovať pri izbovej teplote bez toho, aby ste ich vložili do pivnice alebo chladničky. Dlhodobé skladovanie je dosiahnuté tým, že zákrut bol niekoľkokrát sterilizovaný.

Pri dlhodobom skladovaní zo zeleniny zmiznú všetky užitočné látky, takže ihneď po zbere ju musíte použiť. Nakladaná kapusta tak bude zdravá a môže sa konzumovať aj v zime, aby sa nabila vitamínmi.

Možno má naše prasiatko receptov ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujať, napr.:, príp.

Teplé obdobie je horúcim obdobím pre všetky hostesky, pretože je čas na prípravy. Navrhujem uvariť kalerábovú kapustu na zimu.

Tento druh kapusty obsahuje veľké zloženie živín. Kaleráb je zásobárňou vitamínu C. Je nízkokalorický, čo umožňuje jeho využitie v diétnej výžive. Kapusta z kalerábu sa môže variť, vyprážať, piecť, dusiť, pripravovať čerstvé šaláty, plnené, konzervované.

Je lepšie použiť surový kaleráb, ale ak výťažnosť prevýšila vaše očakávania, potom sa vám bude hodiť náš recept. Takýto prípravok doplní domáci obed alebo večeru ako studený snack.

Prísady na konzervovanie

Kaleráb kapusta 600 gr
Mrkva 150 gr
Cesnak 30 gr
Zeler 4 vetvičky
Nové korenie 6 ks.

Voda 500 ml
Soľ 0,5 lyžice.
Cukor 60 gr
Stolový ocot 50 gr

Konzervovanie kalerábu

Pripravte si kaleráb. Opláchnite nečistoty. Osušte uterákom. Šupku odstráňte škrabkou na zeleninu. Nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Na to použite kórejské strúhadlo na mrkvu. Vložte do pohodlnej hlbokej nádoby.

Umyte a očistite mrkvu. Nasekajte rovnako ako kaleráb. Pridajte do kapusty a dobre premiešajte.

Získajte čisté poháre. Na dno poukladáme umyté zelerové vetvičky, sladký hrášok, strúčiky cesnaku. Pridajte pripravenú zeleninu, trochu uduste.

V hrnci prevarte vodu. Pridajte cukor, soľ. Miešajte, kým sa nerozpustí. Nalejte ocot. Priveďte do varu a vypnite.

Poháre s kapustou nalejte horúcou soľankou. Zakryte čistými viečkami. Panvicu prikryte utierkou, vložte poháre. Hrdlo nádoby nalejte teplou vodou a pošlite do ohňa. Priviesť do varu.