Recept na kapustový kastról s kuracím mäsom. Kapustový kastról s kuracími prsiami Tento recept možno premeniť na chudé jedlo

Kapustnica s kuracím mäsom je vhodná ako plnohodnotný obed alebo večera pre celú rodinu. Samozrejme, ako slávnostné jedlo je nepravdepodobné, že zostúpi, ale pre veľkú spoločnosť hostí - to, čo potrebujete.

Popis prípravy:

Na prípravu lahodného jedla je lepšie použiť podrobné pokyny z receptov. Vďaka tomu sa budete môcť naučiť variť kapustový kastról s kuracím mäsom. Doplní vašu večeru alebo sa stane hlavným jedlom. Kastról podávajte s bylinkami a kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• Biela kapusta - 300 gramov
• Žiarovka - 1 kus
• Mleté kuracie mäso - 200 gramov
• Kyslá smotana - 200 gramov
• Vajcia - 3 kusy
• Múka - 3 čl. lyžice
• Tvrdý syr - 50 gramov
• Krupica - 2 čl. lyžice (alebo strúhanka)
• Soľ, korenie - podľa chuti

Porcie: 8

Ako variť kapustový kurací kastról

Z kapusty odstráňte vrchné listy, nakrájajte ju čo najtenšie, aby bola po uvarení mäkká.

Do misky s kapustou rozšľaháme surové kuracie vajcia, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, kyslú smotanu, múku, mleté ​​kuracie mäso, soľ a korenie všetky ingrediencie. Dôkladne ich premiešajte.

Vezmite zapekaciu misu, jej dno a okraje posypte strúhankou alebo krupicou. Potom do nej vložte kapustovú hmotu.

Predhrejte rúru na stoosemdesiat stupňov, vložte do nej kastról. Pečieme misku tridsaťpäť minút. Uistite sa, že sa nepripáli.

Tvrdý syr nastrúhame. Päť minút predtým, ako je kastról pripravený, otvorte rúru a posypte misku strúhaným syrom.

Kapustový kastról s kuracím mäsom je jednoduché a chutné jedlo, ktoré je dostupné aj pre začínajúcich gazdiniek. Kastról je šťavnatý, nie je vôbec mastný a veľmi chutný.

Ingrediencie (pre 4-6 porcií, v závislosti od chuti):

• kapusta - 500 - 600 g (hmotnosť bez stopky)
• kuracie filety - 300 - 400 g
• cibuľa - 1 veľká
• kyslá smotana - 300 g
• vajcia - 2 kusy
• múka - 1 lyžička
• horčica - 1 polievková lyžica. l.
• sójová omáčka - čl. l. (voliteľné)
• cesnak - 1 strúčik
• tvrdý syr - 50-70-100 g (voliteľné)
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleninový olej
• nejaká zeleň

Najprv si pripravíme kuracie mäso, ktoré zľahka namarinujeme a necháme vylúhovať. Kuracie filé nakrájame na malé kúsky. Pridajte horčicu, sójovú omáčku, mletý cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a necháme marinovať.

Na sporák dáme hrniec s vodou, asi 2 litre a privedieme do varu. Kým sa voda ohrieva, nakrájame kapustu. Môžete ho strihať, ako chcete.

Vodu, ktorá sa uvarila, osolíme, asi pol polievkovej lyžice soli a kapustu znížime. Varíme 1-5 minút podľa tuhosti kapusty, aby kapusta trochu zmäkla. Potom vodu scedíme cez cedník, kapustu v nej necháme vychladnúť a tak, aby v pohári bola prebytočná voda.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do svetlohneda.

Kým sa cibuľka opeká, pripravíme si plnku. Do misky rozšľaháme 2 vajcia, pridáme kyslú smotanu, soľ, mleté ​​čierne korenie a akékoľvek korenie a suché bylinky, ktoré preferujeme. Môžete pridať čerstvý nadrobno nasekaný kôpor, jeho chuť sa hodí k chuti kapusty a kuracieho mäsa. Všetko premiešajte, potom pridajte plnú lyžičku múky a znova premiešajte, aby neboli žiadne hrudky. S touto omáčkou získa kapustový kastról príjemnú vôňu korenia.


Zapekaciu misu vymastíme olejom, môžeme posypať strúhankou, ak máme. Prihoďte kapustu a cibuľu. Zľahka premiešame a zarovnáme.

Na vrch rovnomerne rozložíme kúsky kurčaťa.


Pokvapkáme aromatickou kyslou smotanovou omáčkou.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 190-200 stupňov na cca 40 minút. 15-20 minút pred pripravenosťou vyberieme kastról a posypeme ho strúhaným syrom. Potom pošleme späť do rúry piecť. Syr by mal na vrchu jemne zhnednúť.

Tu máme taký kapustový kastról s kuracím mäsom - jednoduché a chutné jedlo. Dobrú chuť!

Tento recept na kel, huby a kuracie mäso môže byť práve tým receptom, ktorý chcete svojim hosťom dopriať na sviatky! Kapustnica je príliš chutná na to, aby ste si ju vychutnali len tak...

Mnohé dnešné recepty sú založené na nahradení pšeničnej múky alebo prinajlepšom bez nej. Vymysleli už pizzu bez múky, koláče bez cesta a diétne pečivo. Tento kastról s kapustou tiež nebude vyžadovať žiadny "ťažký" múčny základ, pretože bude vyrobený z bielej kapusty. Aby si kapustnica stále zachovala štruktúru kastróla, pridáme do receptu trochu strúhanky, ale ich množstvo je také malé, že to nijako neovplyvní vašu postavu. Celkovo sa takáto kastról môže kvalifikovať na rodinnú večeru, pretože všetky jej ingrediencie sú v kuchyni vždy milované a obľúbené!

Ingrediencie na kastról:

• kapusta - 0,6 kg;
• huby - 0,3 kg;
• kuracie filety - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• strúhanka - 50 g;
• mlieko - 100 ml;
• vajcia - 2 ks;
• syr - 50 g;
• soľ, korenie.

Čas varenia: približne 80 minút. Porcie: 10

Recept na kapustnicu:

• Kuracie prsia alebo iné časti kurčaťa (odobraté od kosti, bez kože) pomelieme akoukoľvek kuchynskou technikou - nasekáme v kuchynskom robote alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledné homogénne mleté ​​kurča posielame na panvicu, v ktorej je cibuľa už vyprážaná na oleji do mäkka. Hrudky mletého mäsa nalámeme, zmiešame s cibuľou na oleji, osolíme a pridáme korenie. Nie je potrebné ho vyprážať, akonáhle kúsky mletého mäsa získajú belavý odtieň - môžete prejsť do ďalšej fázy, pretože nás čaká ešte jeden tepelný proces a je dôležité nestratiť šťavnatosť.

• Ďalšia fáza je voňavá a hubová. Huby nakrájame na stredné alebo malé kúsky, ihneď ich pošleme na mleté ​​mäso s cibuľou. Hneď ako sa huby zohrejú, začnú do mletého mäsa púšťať tekutinu.

• V tomto hubovom a skvelo voňajúcom „vývare“ dusíme mleté ​​kuracie mäso ďalších 8-9 minút. Objem všetkej tekutiny odparíme asi na polovicu.

• Súčasne môžete urobiť druhý prípravný proces - prípravu kapustového základu. Pre ňu nakrájajte kapustu na malé a krátke prúžky, zmiešajte kapustové plátky s mrkvou, nalejte do oleja, osoľte a hmotu dusíme, kým sa výrazne nezmäkne.

• Keď vidíte, že kapusta od mrkvy zozlatla a od tepla na panvici zmäkla, vsypte strúhanku. Strúhanku si môžete kúpiť v obchode aj doma, čo je vhodnejšie a chutnejšie! Do kapustovo-mrkvového základu vložíme sušienky, premiešame, odstavíme zo sporáka.

• Pre kastról potrebujete široký tvar - okrúhly alebo obdĺžnikový s pomerne vysokými, najmenej 5 cm, stranami. Polovicu porcie kapustovo-mrkvového základu natrieme na spodnú plochu, dobre utlačíme, rozložíme plátky cesnaku do kruhu alebo ľubovoľne.

• Po odstúpení od strán pevne naplníme celú strednú časť hubami a mletým mäsom a vo výsledných dutinách roztiahneme a utlačíme kapustovú hmotu do kruhu - to budú okraje kastróla. Všetku tekutinu, ktorá vznikla dusením húb na panvici, nalejeme na mleté ​​mäso.

• Huby s mletým mäsom prikryjeme zvyšnou kapustou.

9.

Jemná, šťavnatá kapustová kastról sa považuje za zdravé a uspokojujúce jedlo. Na jeho prípravu si môžete vziať akékoľvek jedlo, ktoré je v chladničke: mäso, huby, klobása, paprika, mrkva. Po úspešnom zvládnutí jedného receptu môžete vytvoriť mnoho ďalších nielen pomocou bielej kapusty, ale aj karfiolu a dokonca aj pekingskej kapusty.

Na klasickú kapustnicu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pol kilogramu kapusty;
• mlieko - 0,5 l;
• pár vajec;
• syr - 0,1 kg;
• korenie a koreniny podľa chuti.

Varenie začína prípravou hlavnej zeleniny: naseká sa, prenesie na panvicu, osolí, naleje mliekom a dusí 5-6 minút, prikryje pokrievkou.

Ochladená kapusta je ochutená korením a korením a rozložená v hlbokej forme. Posypeme strúhaným syrom, polejeme dobre rozšľahanými vajíčkami.

Potom pečieme v rúre asi pol hodiny pri priemernej teplote (180-190 °).

Do kapusty môžete pridať vyprážanú mrkvu a cibuľu.

s mletým mäsom

Kapustový kastról s mletým mäsom bude výživnejší.

Na vytvorenie viac kalorického jedla budete potrebovať:

• malá hlávka kapusty;
• pol kilogramu kyslej smotany;
• mleté ​​mäso (akékoľvek - 400 g);
• syr (200 g);
• pár žiaroviek;
• 2 mrkvy;
• zeleninový olej;
• soľ, korenie.

Kroky varenia:

1. Pripravíme si zeleninu – očistenú cibuľu nakrájame, umytú mrkvu nastrúhame, kapustu nasekáme.
2. Cibuľu opražíme dozlatista.
3. Pridáme mleté ​​mäso, soľ, korenie, premiešame a restujeme ďalších 20 minút.
4. Samostatne opečte mrkvu, potom k nej vložte kapustu a dusíme tretinu hodiny.
5. Polovicu dusenej kapusty dáme do formy, natrieme kyslou smotanou, potom mletým mäsom, opäť kyslou smotanou, kapustou, kyslou smotanou.
6. Nastrúhaný syr rovnomerne rozotrite po povrchu a odošlite do predhriatej rúry.
7. Pečte pol hodiny pri strednej teplote.

S pridanými zemiakmi

Na vytvorenie kastróla na zemiaky a kapustu budete potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:

• 10 stredných zemiakov;
• stredná hlávka kapusty;
• Cibuľa;
• mrkva;
• vajce;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 3-4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice mletých sušienok;
• soľ, korenie, voda;
• voliteľné - paradajková pasta (lyžica).

Proces varenia krok za krokom:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky, naplníme vodou a necháme variť na strednom ohni (po varení - asi tretinu hodiny).
2. Kým sa zemiaky varia, pripravte si ostatnú zeleninu: kapustu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte.
3. Spravíme si plnku do rajnice: na panvici opražíme cibuľku a mrkvu 3 minúty, potom pridáme kapustu, osolíme a restujeme ešte 5 minút.Potom podlejeme trochou vody a dusíme asi pol hodiny, zatvoríme veko. Potom pridajte korenie, koreniny, paradajkovú pastu (voliteľné) a dusíme ešte niekoľko minút.
4. Z uvarených zemiakov pripravíme zemiakovú kašu: vodu scedíme, naklepeme, pridáme kyslú smotanu, vajíčko, soľ, korenie, dobre premiešame.
5. Pripravíme formu: natrieme ju olejom, rovnomerne rozložíme sušienky.
6. Na dno formy najskôr rozložíme polovicu zemiakovej kaše, lyžicou zarovnáme a na povrch rozložíme plnku, ktorú prikryjeme zemiakmi. Povrch môžeme potrieť kyslou smotanou a posypať strúhankou alebo strúhaným syrom.
7. Misky pečieme pri teplote 200 ° asi pol hodiny.

Tento recept možno premeniť na chudé jedlo:

1. uvarte kapustu alebo duste, vynechajte fázu vyprážania;
2. Zemiakovú kašu robíme na vode, pričom vajcia a kyslú smotanu nahrádzame niekoľkými polievkovými lyžicami múky.

Pre malé deti (od jedného roka) môžete uvariť taký kastról:

1. Nakrájanú kapustu (200 g) uvaríme v osolenej vode (môžeme pridať mlieko: nie viac ako jeden diel na 4 diely vody).
2. Zemiaky (200 – 250 g) uvaríme, scedíme, roztlačíme, vmiešame maslo (25 g).
3. Kapustu scedíme, vytlačíme a vmiešame do zemiakovej kaše.
4. Naolejovanú formu posypte strúhankou (voliteľné), rozložte do nej zeleninovú zmes.
5. Navrch položte hranolčeky mrazeného masla (10 g). Môže sa roztaviť a rozmazať na povrchu.
6. Pečieme tretinu hodiny pri 180°C.

Kastról z čerstvej želé kapusty s vajcom

Rýchly kastról - koláč sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• čerstvá kapusta - 300 g;
• vajcia - 5 ks;
• kyslá smotana a majonéza - každá po 200 g;
• prášok do pečiva - pol vrecka;
• múka - 8 polievkových lyžíc;
• soľ, korenie;
• zeleninový olej.

Čerstvé zelené dodajú takému kastrólu lahodnú arómu. V prípade potreby ho možno pridať do zoznamu zložiek.

Kapustový kastról v rúre podľa tohto receptu sa pripravuje takto:

1. Nakrájajte kapustu, nakrájajte zeleninu, premiešajte.
2. Vajcia zmiešame s majonézou, kyslou smotanou, vmiešame múku, prášok do pečiva.
3. Formu vymastíme olejom, rozložíme polovicu plnky.
4. Kapustovú plnku osolíme, premiešame a rovnomerne rozložíme do formy.
5. Nalejeme zvyšok plnky a uhladíme lyžicou.
6. Pečieme 35 minút pri 180°C.

S kuracím mäsom v rúre

Na prípravu šťavnatého jedla s nízkym obsahom tuku budete potrebovať:

• polovica hlávky kapusty;
• kuracie filé - asi 400 g;
• kyslá smotana - 300 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• pár vajec;
• veľká cibuľa;
• lyžica majonézy;
• strúčik cesnaku;
• lyžica múky;
• soľ, korenie, bylinky;
• slnečnicový olej.

Ako variť:

1. Filet pomelieme a marinujeme v majonéze s prídavkom nasekaného cesnaku, soli a korenia.
2. Kapustu nakrájame na malé prúžky.
3. V hrnci prevarte vodu (asi 2 litre), osoľte, vložte do nej kapustovú slamu. Po varení 5 minút povarte a potom vložte do cedníka.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme dozlatista.
5. Pripravte si náplň: rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, vmiešajte korenie, koreniny, bylinky, vmiešajte múku.
6. Olejom vymastenú formu vysypeme strúhankou.
7. Rozložte zmes kapusty a cibule, na vrch - kuracie kúsky, nalejte náplň.
8. Pečieme pri strednej teplote asi pol hodiny.
9. Vložíme nastrúhaný syr a pečieme ďalšiu tretinu hodiny.

Ak je hotová kastról ozdobená zeleňou, bude voňavejšia a atraktívnejšia.

Karfiol so syrom

Je celkom jednoduché pripraviť ďalšie zdravé jedlo - karfiolový kastról. Varenie začína prípravou potrebných ingrediencií.

Budeme potrebovať:

• hlava karfiolu;
• jemne nasekaný kôpor;
• na nalievanie: pár vajec, neúplný pohár mlieka a tvrdý syr;
• koreniny, koreniny.

Recept krok za krokom:

1. Rozdeľte na kvetenstvo a umytú kapustu, vložte do osolenej vriacej vody a varte 5 minút.
2. Vodu scedíme tak, že uvarenú zeleninu hodíme do cedníka.
3. Rovnomerne rozložíme na vymastenú panvicu, posypeme bylinkami.
4. Zmiešame mlieko, vajce, koreniny, zalejeme kapustovou vrstvou.
5. Pečieme 20 minút pri 190°C.
6. Na povrch rovnomerne nalejeme zvyšok syra a ešte pár minút (5-6) zapečieme.

Chudé - s hubami

Ak chcete pripraviť chudý kastról, musíte si vziať:

• stredne veľká hlávka kapusty;
• žiarovka;
• varené huby - 400 g;
• lyžica múky;
• soľ, korenie;
• mleté ​​krekry;
• slnečnicový olej.

Recept na prípravu zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Hlávku kapusty opláchneme, pokrájame na väčšie kúsky, odstránime stopku a varíme v osolenej vriacej vode 10 minút, potom vodu scedíme, uvarenú zeleninu dáme do cedníka.
2. Nakrájanú cibuľu zľahka opečte na panvici (asi 2 minúty).
3. Pridajte nakrájané huby a smažte asi 7 minút, kým nezhnednú (surové huby smažte trochu dlhšie).
4. Vmiešajte múku, pokračujte v smažení ďalšiu minútu.
5. Potom vmiešame korenie, soľ, podlejeme trochou vody a dusíme, kým hmota nezhustne.
6. V naolejovanej forme rovnomerne rozdeľte najprv kapustu a potom hubovú hmotu. Povrch potrieme olejom, posypeme strúhankou.
7. Pečieme štvrť hodiny pri 200°C.

Požadované produkty:

• kilo kapusty (čerstvá biela kapusta);
• pohár mlieka;
• pol pohára krupice;
• pár vajec;
• pár lyžíc sušienok;
• 30 g syra;
• kyslá smotana.

Príprava kastróla z bielej kapusty s chuťou detstva takto:

1. Nastrúhaná kapusta sa prenesie do hrnca, naleje sa mlieko a potom sa dusí na miernom ohni takmer do mäkka. Pre jemnejšiu chuť môžete pridať trochu masla.
2. Prilejeme krupicu, premiešame a dusíme 10 minút, potom vypneme plyn.
3. Do mierne vychladnutej hmoty vmiešame soľ a vajcia.
4. Preložia sa do naolejovanej a vysypanej formy, zarovnajú, natrie kyslou smotanou, posypú strúhaným syrom, strúhankou.
5. Pečieme 25 minút pri 200°.
6. Vypnite rúru, po 5 minútach vyberte nádobu, na ktorej sa za tento čas vytvorila chrumkavá kôrka.

Ak vrch začne horieť a jedlo ešte nie je upečené, musíte ho odstrániť a opatrne odstrániť vrch. Potom rovnomerne posypte syrom a pošlite piecť.

S čínskou kapustou

Na prípravu voňavého a jemného kastróla budete potrebovať:

• hlávka kapusty;
• paradajky - 2-3 ks;
• 4 vajcia;
• mlieko - 0,2 l;
• syr - 100 g;
• pár mrkvy;
• veľká žiarovka;
• maslo - 70 g;
• lyžica soli;
• korenie, bylinky.

varenie:

1. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame, premiešame a opražíme na masle do mäkka.
2. Zaveďte jemne nakrájanú kapustu, soľ, korenie.
3. Zatvoríme a dusíme 10 minút.
4. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na plátky.
5. Urobte náplň: zmiešajte mlieko, vajcia, korenie, soľ.
6. Nalejte nasekaný kôpor alebo iné bylinky do dusenej zeleniny, ak chcete, premiešajte a odstráňte z tepla.
7. Hmotu preložíme do formy, poukladáme na ňu paradajky, zalejeme mliečno-vaječnou zmesou, navrch dáme nastrúhaný syr.
8. Pečieme asi pol hodiny pri 200°C.