Pečenie z lístkového cesta ľahko zvládne každá kuchárka. Navyše mrazené múčne výrobky sa dnes predávajú takmer v každom obchode. Preto nebude ťažké potešiť svoju rodinu lahodným dezertom v zhone. Čo je najlepšie zvoliť ako sladkú náplň? Úspech bude mať určite čerešňový koláč z lístkového cesta. Vďaka sladkej a kyslej chuti tohto bobuľového ovocia sa pečenie nezničí a dokonca ani tí, ktorí sú na diéte, pravdepodobne neodolajú kúsku takého chutného dezertu.
Vlastnosti vrstvenej koláčovej náplne
Čo je také dobré na čerešniach v koláči? Nie je to len chutné a šťavnaté bobule, ale aj zdravé. Priaznivo pôsobí na srdce, pečeň, črevá, nervový systém a obličky. Taktiež sa pri jeho konzumácii zlepšuje videnie, znižuje sa cholesterol a zvyšuje sa hemoglobín. Vďaka antioxidantom obsiahnutým v bobuli sa spomaľuje proces starnutia v tele.
S opatrnosťou by ho však mali užívať tí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka alebo majú vredy, gastritídu alebo poruchy tráviaceho traktu.
Pokiaľ ide o použitie bobúľ ako náplne, môžete na to použiť čerešne v akejkoľvek forme:
- čerstvé;
- mrazené;
- zo sirupov alebo kompótov;
- bobule z džemu alebo džemu.
V závislosti od formy náplne a receptúry sa do ovocia pridávajú tieto zložky: granulovaný cukor, škrob, vanilín, iné bobule alebo ovocie. Chuť koláča môžete diverzifikovať aj pridaním mliečnych výrobkov do čerešní: tvaroh, kyslá smotana, smotana.
Krok za krokom recept na vrstvený koláč s čerešňami
Ako je uvedené vyššie, najjednoduchší spôsob, ako urobiť koláč, je použiť hotové cesto, ako v tomto recepte. Ale ak chcete, môžete to urobiť sami. Plnka ešte viac zjednodušuje prácu tým, že sa plní vo forme čerešňového džemu alebo zaváranín, kde už boli bobule spracované a semená boli odstránené. V každom prípade, či už je čerešňa čerstvá alebo pripravená, koláč bude veľmi chutný.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta bez droždia (môže sa použiť aj kvások, koláč bude potom nadýchanejší);
- 500-600 g čerešní;
- 4-5 lyžice. l. Sahara;
- 5 kusov. obyčajné sušienky;
- 1 kuracie vajce;
- 1 polievková lyžica. l. maslo alebo rastlinný olej;
- 30 g práškového cukru.
Technológia varenia
Zmrazené hotové cesto sa musí nejaký čas uchovávať pri izbovej teplote, aby sa rozmrazilo. Ďalej ho musíte rozdeliť na dve časti tak, aby jedna z nich bola o niečo väčšia ako druhá. Väčšia vrstva bude základom a stranami koláča. Menšia časť je pre hornú časť produktu.
1. Rozmrazené cesto na spodnú vrstvu rozvaľkajte na tenko o 2 cm väčšie ako je priemer formy (na boky). Nádobu namažte maslom alebo rastlinným olejom a vložte tam cesto, pričom dbajte na to, aby boli okraje úhľadne rozmiestnené po stranách formy.
2. Ďalšou fázou je príprava náplne. Čerešne dobre opláchnite, ak sú čerstvé, odstráňte všetky jadierka a nechajte 20-30 minút odtiecť prebytočnú šťavu. Potom do misy s bobuľami pridajte kryštálový cukor a všetko premiešajte. Ak ide o džem alebo džem, potom nie je potrebný cukor.
Samozrejme, všetka vlhkosť z čerešní úplne neodíde aj pri pečení. Preto musí byť cesto, ktoré tvorí spodok koláča, posypané nejakou adstringentnou prísadou. Môže to byť škrob, strúhanka alebo strúhanka, ako v tomto recepte.
3. Cookies musia byť rozdrvené pomocou mixéra alebo pokryté utierkou a poklepané kuchynským kladivom (použite to, čo máte po ruke). Vzniknutú mrveničku nasypeme na cesto v tenkej vrstve.
4. Navrch poukladáme čerešne zmiešané s cukrom alebo bobuľovým ovocím vo forme džemu.
5. Teraz by mal byť koláč pokrytý druhou časťou cesta. Vrstvu môžete jednoducho položiť na náplň, skrútiť okraje k sebe a prepichnúť vidličkou, aby vytekala odparujúca sa šťava z bobúľ. Ale vrstvený čerešňový koláč bude vyzerať slávnostnejšie, ak je jeho vrchol vyrobený vo forme mriežky alebo vzoru.
Na dokončenie produktu je potrebné nakrájať zvyšné cesto na pásy široké približne 3 cm, mali by byť o niečo dlhšie ako priemer koláča. Päť pruhov je potrebné rozložiť vodorovne, začínajúc striktne od stredu.
Potom ohnite prvý, tretí a piaty a položte priečny pás do stredu, ohnite ho späť. Zložte druhý a štvrtý pás a tiež položte priečny pás. Potom ohnite späť prvú tretinu a piatu, zopakujte kroky. Zvyšné pásy položte v tomto poradí. Prebytočné cesto orežte nožom a okraje prilepte spodnou vrstvou.
Pečenie koláča
1. Vrch cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
2. Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte koláč 25 minút, pričom pravidelne kontrolujte pripravenosť podľa farby kôrky. Musí to byť pšenica.
3. Po uplynutí tejto doby koláč vyberieme a necháme vychladnúť. Odstráňte na krásny tanier alebo stojan, posypte produkt práškovým cukrom pomocou sitka, aby bol rovnomernejší.
Nakrájaný čerešňový koláč z lístkového cesta vyzerá ešte chutnejšie. Vďaka veľkému množstvu bobúľ je neuveriteľne šťavnaté a sladká a kyslá chuť čerešní dokonale harmonizuje s lístkovým cestom. Pitie čaju s týmto dezertom prinesie skutočné potešenie vám a vašim hosťom!
Ak máte v chladničke hotové lístkové cesto a mrazené alebo čerstvé bobuľové ovocie, nebude pre vás ťažké ľahko a rýchlo pripraviť bohaté domáce koláče. Dnes som varila lístkové cesto s čerešňami. Ukázalo sa to veľmi chutné a šťavnaté.
Ingrediencie
Na prípravu čerešňového lístkového cesta budete potrebovať:
450 g hotového lístkového cesta;
200 g mrazených čerešní (alebo čerstvých);
2 polievkové lyžice. l. cukor (alebo podľa chuti);
1 polievková lyžica. l. škrob;
1 vajce na potretie koláčov.
Kroky varenia
Čerešne na plnku (ak sú mrazené) rozmrazíme, šťavu scedíme. Zmiešajte bobule s cukrom a škrobom.
Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme lístkové cesto s čerešňami a necháme na teplom mieste 20 minút kysnúť. Každý koláč potrieme vajíčkom. Plech s koláčmi vložíme do rúry vyhriatej na 210 stupňov a pečieme 5 minút. Potom znížime teplotu rúry na 180 stupňov a pečieme ďalších 20-25 minút do zlatista.
Chutné a šťavnaté čerešňové lístkové pečivo je hotové.
Hotové lístkové cesto je teraz mimoriadne žiadané. Je to pochopiteľné, pretože vďaka nemu môžete rýchlo pripraviť vynikajúce domáce pečivo pre každý vkus a s rôznymi náplňami. Žiadne trápenie ani dlhé miesenie – polotovar cesta rozmrazujeme a ihneď formujeme. Skutočný záchranca pre zaneprázdnené ženy v domácnosti!
Dnes ako náplň použijeme mrazené čerešne. Charakteristická bobuľová kyslosť poteší najmä tých, ktorí uprednostňujú jemne sladké dezerty. Lístkové cesto s mrazenými čerešňami je jednoduchá, ale veľmi chutná dobrota!
Ingrediencie: 
- lístkové cesto bez kvasníc - 500 g;
- mrazené čerešne - 250 g;
- cukor - 5 lyžíc. lyžica;
- škrob - 4 čajové lyžičky;
- vajcia - 1 ks.
Recept na lístkové cesto s mrazenými čerešňami
Ako pripraviť chutné lístkové cesto s čerešňami
- Pracovnú plochu zľahka posypte múkou, položte predtým rozmrazené cesto a rozvaľkajte ho v jednom smere na hrúbku 0,3 cm. Vrstvu rozrežte na 8 rovnakých obdĺžnikov.
- Vajíčko rozšľaháme vidličkou a každé lístkové cesto zľahka potrieme.
- Čerešne vopred rozmrazíme, pustenú šťavu scedíme. Bobule dôkladne vytlačte.
- Do čerešňovej zmesi pridajte cukor a premiešajte.
- Na polovicu obdĺžnika položte porciu čerešní. Posypte bobule škrobom (1/2 lyžičky).
- Višňovú plnku prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje veľmi opatrne pritlačíme.
- Na ozdobenie a dodatočné „prilepenie“ po okrajoch lístkového cesta stlačíme vzor hrotmi vidličky. Rovnakým spôsobom vytvarujeme ešte 7 vrstiev s čerešňami.
- Do tejto doby by mala byť rúra predhriata na 200 stupňov. Kúsky potrieme vajíčkom, položíme na plech pokrytý pergamenom a vložíme do vyhriatej rúry na 20-25 minút. Cesto by malo mierne narásť a zhnednúť.
- Hotové čerešňové lupienky vyberte z plechu na pečenie a ochlaďte. Ak chcete, posypte dezert práškovým cukrom a podávajte.
Oblátky z lístkového cesta s mrazenými čerešňami sú hotové! Dobrú chuť!
Lahodný dezert nemusí byť nevyhnutne novodobý tvarohový koláč, panna cotta alebo fondue. Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím sladkým, nemusíte variť niečo zložité a zložité: napokon, najjednoduchšie jedlá môžu byť prekvapivo chutné.
Tu sú napríklad koláče z lístkového cesta s čerešňami. Zdalo by sa, čo môže byť banálnejšie? A predsa je to jedna z najobľúbenejších pochúťok väčšiny detí a mnohých dospelých. Tieto koláče nie sú náročné na prípravu, no ľahko si podmania vaše srdce aj žalúdok.
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta;
- 300 g vykôstkovaných čerešní;
- 100 g cukru;
- 2-3 polievkové lyžice škrobu;
- 1 žĺtok;
- 1 lyžička voda;
- práškový cukor na posypanie.
Príprava:
Na tento recept môžete použiť čerstvé alebo mrazené čerešne. Tentoraz som varila len s tými, ktoré som mala na zimu uložené v mrazničke. Takéto čerešne sa musia najskôr rozmraziť. Vložte čerešne do cedníka nad misku alebo panvicu a nechajte ich pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazia.
Čo sa týka cesta, je samozrejme lepšie použiť lístkové cesto, ktoré si pripravíte sami. Ale v našej uponáhľanej dobe nie je vždy čas na jeho prípravu. V tomto prípade mi zvyčajne pomáha hotové lístkové cesto - predáva sa takmer vo všetkých obchodoch, je relatívne lacné a varenie s ním je potešením. Tiež je potrebné rozmraziť.
Rozmrazené cesto zľahka rozvaľkajte na pomúčenej doske, pričom valčekom pohybujte len jedným smerom. Cesto by nemalo byť veľmi riedke.
Cesto nakrájajte na obdĺžniky s rozmermi približne 8x10 cm.
Vložte čerešne do suchej misky a pridajte škrob.
Višne zmiešame so škrobom.
Do stredu každého kúska cesta - pozdĺž kúska cesta - položte čerešne. Dali sme toľko čerešní, aby bolo vhodné urobiť koláč. Ak dáte veľa čerešní, koláč môže počas pečenia prasknúť.
Na vrch čerešní posypte trochu cukru – podľa vášho vkusu a snažte sa, aby sa nedostal na okraj cesta.
A rýchlo zrolujte podlhovastý koláč - spojte dlhé okraje a opatrne ich pripevnite. Potom okraje zabalíme.
Koláče položte na plech na pečenie švom nadol. Plech vopred prikryjeme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
Žĺtka zmiešame s vodou alebo mliekom a zľahka prešľaháme vidličkou. Vrch pirohov pomastíme žĺtkom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20-30 minút do zlatista.
