Vyprážať, variť, dusiť – z rýb sa dá robiť úplne všetko. Úžasne lahodný koláč zo šťuky, ktorého recept s fotografiou vám poskytnem, pomôže spestriť každodenné jedlá úžasným majstrovským dielom.
Rybie mäso akejkoľvek odrody je veľmi užitočný a výživný produkt. Je bohatý na vitamíny, minerály, a čo je najdôležitejšie - fosfor. Vyprážať, variť, dusiť – z rýb sa dá robiť úplne všetko. Úžasne lahodný koláč zo šťuky, ktorého recept s fotografiou vám poskytnem, pomôže spestriť každodenné jedlá úžasným majstrovským dielom. Po príprave tohto jedla budete ľahko rozmaznávať svojich príbuzných a priateľov a zároveň nebudete unavení ani prepracovaní.
Takže šťukový koláč, ktorého recept vám krok za krokom opíšem v tomto článku, je stará stará ruská pochúťka, ktorá bola prítomná takmer na každom stole sebaúctyhodnej hostesky. Pripravuje sa ľahko a jednoducho, takže sa nebojte ťažkostí a pokračujte!
Recept na šťukový koláč - pokyny krok za krokom
Pozrime sa bližšie na recept na šťukový koláč, ktorý podrobne popisuje celý proces varenia. Základom tohto jedla je samozrejme cesto a plnka. Cesto môže byť rôzne: nekysnuté, lístkové alebo kváskové - je to na kuchárke, teda na vás. Náplň šťukového koláča, ktorého recept popisujem, sa dá tiež upraviť, podľa preferencií a obľúbených príloh vašej rodiny. V mojom dome sa takmer všetko jedáva so zemiakmi. Varené, dusené alebo dusené zemiaky - na tom nezáleží, hlavná vec je, že bez tejto zeleniny si nevieme predstaviť náš život. A môžete skúsiť pridať ryžu alebo pohánku, ovsené vločky alebo krupicu – všetko podľa individuálnej chuti. Jedným slovom popíšem a jasne ukážem na fotografii recept na šťukový koláč v mojej príprave a vy ho v prípade potreby môžete doplniť alebo zmeniť.
Pike koláč - prísady
Na prípravu tohto obyčajného, no mimoriadne chutného jedla používame tieto suroviny:
- Ryba šťuka - 1 kg lúpaného mäsa;
- Zemiaky - 3 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Predajňa alebo domáce lístkové cesto - 0,5 kg;
- Maslo - 100 gramov;
- Jedno vajce;
- Slnečnicový alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Soľ, mleté čierne korenie, korenie na ryby.
Pike pie - varenie
Takže na prípravu šťukového koláča, ktorého recept je jednoduchý, vezmeme šťuku a pomocou magických zariadení, ako je nôž a doska, oddelíme filé od kosti. Výsledné mäso jemne nakrájajte a opatrne ho zbavte malých kostí. Osolíme, okoreníme, posypeme korením na ryby a necháme chvíľu pôsobiť, aby mletá ryba nasala všetku vôňu a chuť nášho korenia.
Potom vezmite cesto z obchodu a po posypaní múkou alebo položením listu pergamenu ho rozvaľkajte na stole. Cesto by malo byť vyvaľkané rovnomerne, na hrúbku asi jeden centimeter. Je to veľmi dôležité, pretože ak je hrubší, nemusí sa normálne uvariť a príliš tenký plát sa určite pretrhne, uvoľní plnku a pokazí celý vzhľad nášho koláča.
Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a vymastený slnečnicovým alebo olivovým olejom. Do stredu plátu cesta rozložíme zemiaky, vopred ošúpané a nakrájané na tenké kolieska ako hranolčeky. Na vrch položíme cibuľu rozdrobenú na tenké krúžky. A navrchu je koruna stvorenia – voňavá a zdravá mletá ryba. Našu pyramídu dopĺňame náhodne rozhádzanými kúskami masla. Plnku zabalíme do cesta, všetko namažeme rozšľahaným žĺtkom a pošleme do rúry na 50-60 minút. Teplota by mala byť 180-200 C 0.
Pozrite si recept na jedlo s fotografiou nižšie.
Tento šťavnatý a voňavý uzavretý koláč zo šťuky sme s manželom ochutnali, keď sme boli u mamy. Vzhľadom na to, že koláč je uzavretý, vo vnútri sa zachovalo veľa šťavy, ryby sa vôbec nevysušili a kôra koláča sa ukázala byť jemná a príjemná na chuť. Šťuka je podľa mňa jedna z najchutnejších riečnych rýb. Môžete si uvariť chutnú alebo uvariť rybaciu polievku, osoliť alebo uvariť. A samozrejme upiecť prvotriedne šťukový rybí koláč. Môj otec, mimochodom, sám dostane šťuku na rybačke.
Pike koláč
Na výrobu rybieho koláča moja matka používa univerzálne ľahké kysnuté cesto. Ako ho variť, som vám už povedal v článku o. Na pečenie sviežeho voňavého koláča budeme okrem kysnutého cesta potrebovať aj:
- 1 stredne veľká šťuka;
- cibuľa niekoľko hláv;
- čierne korenie a korenie podľa chuti;
- 1 vajce;
- citrónová šťava;
- soľ.
Čím viac cibule sa v rybacom koláči použije, tým je šťavnatejší a chutnejší. Pamätajte na toto pravidlo. Cibuľu nakrájame na kocky a na miernom ohni ju dáme na rastlinný olej, kým nezmäkne. Čerstvú šťuku vypitváme, opláchneme, očistíme od veľkých kostí (chrbtica), odrežeme plutvy a chvost a hlavu, rybu nakrájame na malé kúsky. Na plnenie rybieho koláča by mala byť šťuka jemne solená, na to ju jemne posypeme soľou a čiernym korením a necháme cez noc v chladničke pod tlakom. Na druhý deň môžete upiecť koláč.
Vykysnuté kysnuté cesto na koláč rozdeľte na 2 časti (jedna väčšia na spodok koláča, druhá menšia na vrch). Vrstvu cesta, ktorú viac rukami rozvaľkáme na plech vymastený a pokrytý papierom na pečenie. Väčšina cibule je položená na spodok koláča, potom kúsky šťuky posypané citrónom, potom zostávajúca cibuľa a korenie. Navrch položte ďalšiu vrstvu cesta, vytvorte boky na spodnej kôre a pritlačte spodok koláča k vrchu.
Do koláča urobíme malý otvor, aby z neho vyšla para, potom kysneme 15 minút. Po vykysnutí potrieme povrch koláča rozšľahaným vajíčkom a vložíme do vyhriatej rúry alebo rúry. Pečieme asi 40 minút do zlatista a príjemnej rybacej vône. Všetkým milovníkom domácich rybacích pirohov tiež odporúčam upiecť lahodný podľa receptu mojej svokry. Dobrú chuť všetkým!
Všetkých zaujíma váš názor!
Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre na komentáre.
Akékoľvek pečivo nám vždy pripomína domov a pohodlie. Sladké koláče sú na čaj a slané sa môžu stať samostatnými jedlami na večeru. Hoci mnohí si radi dajú čaj s pečivom s rybou, zemiakmi alebo kapustou. Polevy je možné kombinovať podľa vlastného uváženia. Šťuková dužina sa používa surová alebo varená. Vynikajúcim doplnkom bude zelenina, syr a samozrejme korenie. So slaným pečivom môžete experimentovať, ako vám srdce ráči. Ponúkame recepty na koláče zo šťuky pre každý vkus.
So sibírskym charakterom
Nie je potrebné, aby hostiteľka urobila základ sama. V predaji je veľa hotových polotovarov. Tento koláč je rovnako chutný ako z lístkového cesta, tak aj z kysnutého cesta. V druhom prípade bude pečivo mäkké s príjemnou, voňavou kôrkou.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- filé (z jedného jatočného tela);
- pár žiaroviek;
- pohár ryže;
- surové vajce;
- rastlinný tuk;
- korenie;
- zakúpené kvasnicové cesto (1 kg).
Príprava krok za krokom:
- Pred prípravou tohto čerstvého kvasnicového koláča zo šťuky budete musieť uvariť drobivú ryžu a ochladiť ju.
- Nakrájajte cibuľu.
- Opláchnite dužinu a nakrájajte na vhodné časti.
- Posypeme ich korením a necháme odstáť.
- Cesto rozdeľte na dve približne rovnaké časti.
- Každý rozvaľkajte.
- Prvú položte na plech a urobte strany.
- Rybu položte na vrch v jednej vrstve.
- Môžete pridať aj korenie (ale je nežiaduce to preháňať).
- Ďalej rovnomerne posypeme cibuľou, dáme na ňu ryžu a zarovnáme.
- Zľahka pokvapkáme olejom.
- Prikryjeme druhou vrstvou a okraje pevne pritlačíme.
- Zo zvyšku cesta môžete urobiť ozdoby.
- V uzavretom koláči urobte pár otvorov na paru.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút.
Poznámka! Často sa do bohatých receptov pridáva rôzna zelenina a obilniny. Môžete si napríklad pripraviť koláč so šťukou a novými zemiakmi, ryžou, pohánkou, cuketou, ságom (často nazývaným sága), brokolicou atď.
"Boyarin" so šťukou
Rybie koláče boli ozdobou sviatku už od pradávna. Ponúkame vám jednoduchý, veľmi chutný recept, ktorý sa hodí na každú dovolenku. Zároveň je tu vždy možnosť prekvapiť hostí pridaním vlastnej chuti.
Na rybí koláč zo šťuky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- lístkové cesto (0,5 kg);
- vykostená dužina (600 g);
- stredné žiarovky (4 ks);
- surové vajcia (3 ks);
- tvrdý syr (150 g);
- pár sv. l. majonéza;
- olivový olej;
- zeleň;
- koreniny.
Príprava krok za krokom:
- Cesto vyvaľkáme nie veľmi tenké a opatrne prenesieme na vymastený plech.
- Vytvorte niekoľko otvorov pomocou bežnej vidličky.
- Rybu nakrájajte na malé štvorce.
- Podusíme cibuľu, pridáme k nej šťuku, okoreníme a posypeme nasekanými bylinkami.
- Vajcia s majonézou, syrom a korením vymiešame mixérom.
- Plnku rozotrite na cesto, nalejte túto hmotu na vrch.
- Vložte do rúry na 40 minút.
- Pečieme pri strednej teplote.
Švec so šťukou
Tento koláčik pozná každý ako sladký, no nemenej chutná je aj jeho slaná verzia. Výdatné pečivo, no zároveň nepridá „kilá navyše“. Takže toto jedlo môžete variť pri najmenšej túžbe.
Na plnenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- mletá šťuka (1/2 kg);
- rastlinný olej (3,5 lyžice);
- pár cibule a mrkvy;
- konzervované alebo jednoducho varené fazule (300 g);
- pohár vývaru;
- paradajky (2 ks);
- cukor a soľ (každá 1 lyžička).
Recept na cesto na tento šťukový koláč:
- múka (pár pohárov);
- sóda (3/4 lyžičky);
- prášok do pečiva (tsp);
- maslo (80 g);
- kefír (170 ml);
- čerstvá petržlenová vňať.
Príprava krok za krokom:
- Cibuľu a paradajky nakrájame na malé štvorčeky, mrkvu rozotrieme na veľké pásiky.
- Opečte mleté mäso, pridajte k nemu cukor, cibuľu a dusíme tri minúty na strednom ohni.
- Vsypeme fazuľu, mrkvu a rovnaké množstvo ešte podusíme.
- Pridáme vývar a paradajky, okoreníme a päť minút podusíme.
- Teraz je čas na test. Spojte kefír s petržlenovou vňaťou a rozpusteným maslom, pridajte sódu a prášok do pečiva. Všetko premiešajte.
- Pridaním trochy múky vymiesime cesto.
- Urobte z neho klobásu a nakrájajte na 1,5 cm kúsky.
- Formujte ich do malých koláčikov.
- Poukladáme ich na mleté mäso (koláčiky by sa mali čiastočne prekrývať).
- Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 200 stupňov.
Poznámka! Fazuľa sa musí pred použitím namočiť na 8 hodín. A aby bolo jedlo chudšie, živočíšne tuky môžu byť nahradené rastlinnými.
Zeleninový koláč so šťukou v pomalom hrnci
Tieto nízkokalorické pečivo má nízky obsah prísad a ľahko sa pripravuje. Tento recept je pre začiatočníkov. Ale na jeho základe môžete vždy prísť s novými, originálnymi jedlami.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- čerstvé ryby (300 g);
- pár cukiet;
- veľká mrkva;
- kysnuté cesto (pol kilogramu);
- surové vajce;
- korenie.
Príprava krok za krokom:
- Dužinu nakrájame nadrobno a trochu podusíme v režime vyprážania, aby bola uvarená len do polovice. Potom vytiahnite.
- Zeleninu nakrájame na malé kocky, okoreníme a orestujeme. Zmiešajte s rybami.
- Pre pikantnosť môžete pridať zeleninu s feferónkami.
- Z cesta vystrihnite dva kruhy (rovnajúce sa priemeru misky multivarkára).
- Jeden prvok pôjde dole a potom výplň.
- Druhý sa stane „vekom“.
- Okraje opatrne pripevníme a potrieme vajíčkom.
- Rybnik variť v režime pečenia. Prvých 15 minút na jednej strane, potom v rovnakom množstve na druhej strane.
Poradte! V recepte možno cuketu nahradiť zemiakovou kašou. Vďaka tomu bude koláč ešte chutnejší.
Porciované kulebyaki s kapustovými rolkami
Tento koláč môžete variť z akejkoľvek ryby, ale zo šťuky sa ukáže byť obzvlášť chutné. Ingrediencie - minimum. A ak si vopred kúpite polotovary a nestrácate čas čistením korpusu a miesením cesta, bude možné ho vyrobiť v priebehu niekoľkých minút.
Pre rybára budete potrebovať nasledujúce produkty:
- hlávka kapusty;
- filé (250 g);
- pol pohára napoly uvarenej ryže;
- kysnuté cesto (0,6 kg);
- surové vajce;
- bylinky a korenia.
Príprava krok za krokom:
- Pred prípravou tohto receptu na čerstvý šťukový koláč z kysnutého cesta musíte pripraviť kapustu.
- Je potrebné z nej úplne odstrániť listy, opláchnuť ich a spracovať vo vriacej vode (asi tri minúty). Suché.
- Dužinu a cibuľu nakrájame na štvorce.
- Nakoniec restujte, potom pridajte rybu a varte ešte niekoľko minút.
- Okoreníme, pridáme ryžu a bylinky, premiešame.
- Vzniknutú plnku obalíme v kapustových listoch.
- Zmiešajte maslo s rastlinným olejom a opečte kapustové rolky.
- Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme veľké obdĺžniky.
- Do stredu každého dáme plnenú kapustu a okraje cesta pritlačíme.
- Plech namažte tukom a položte naň kulebyaki.
- Pečieme pri 190 stupňoch do krásnej kôrky.
Poradte! Ak sa chystáte robiť toto pečivo, kapustové listy si môžete pripraviť vopred, napríklad deň vopred. Potom pôjde práca oveľa rýchlejšie.
Pike koláč "cibuľa"
Zvláštnosťou tohto pečenia je tekutá náplň. Vďaka tomu je jedlo šťavnaté, ryba je jemná a kôra tvorí kôrku príjemnej chuti. Pike je najchutnejšia riečna ryba. Skúste pripraviť tento otvorený želé koláč.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- múka (250 g);
- maslo (125 g) + trochu na náplň;
- pár polievkových lyžíc vody;
- surový žĺtok;
- soľ (1/2 lyžičky);
- varená šťuka (400 g);
- pol pohára mlieka;
- vajcia (5 ks);
- smotana (300 g);
- pár stredných žiaroviek;
- muškátový oriešok;
- zeleň;
- soľ a čerstvo mleté korenie.
Príprava krok za krokom:
- Múku a maslo zmiešame so studenou vodou, žĺtkom a soľou.
- Vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky.
- Ďalej dobre vyvaľkáme a prenesieme do pripravenej formy.
- Pečte koláč (10 minút pri 200 stupňoch).
- Poukladáme naň plátky šťuky a posypeme nasekanými bylinkami.
- Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, zalejeme šľahačkou a mliekom.
- Posypte bylinkami a korením. Zmiešať.
- Rozložte zmes na ryby a pošlite ďalších 25 minút do rúry.
S pečením doma si treba trochu pohrať. Ale stojí za to. Na oplátku dostanete výdatnú večeru a nie je hanba prijať hostí takýmito dobrotami. Mini majstrovské diela z kvasníc a lístkov budú skutočnou pýchou pohostinnej hostiteľky.
Video bude hovoriť o príprave šťukového koláča:
Je také príjemné piť čaj s lahodným domácim koláčom v kruhu rodiny! variť výdatný koláč so šťukou a zemiakmi nebude ťažké. Dnes sa pokúsime urobiť lahodné pečivo s filé zo šťuky so zemiakmi. Malo by to byť veľmi chutné a uspokojujúce! Takže pre toto občerstvenie si vezmite nasledujúce produkty:
Ingrediencie:
Na skúšku—
210 g preosiatej múky;
110 g masla;
2 vajcia;
Na plnenie —
400 g vykosteného filé z riečnej šťuky;
3 malé zemiaky;
jedna stredná mrkva;
jedna veľká cibuľa;
soľ a čierne korenie podľa vášho vkusu;
suchý kôpor alebo bazalka;
Výdatný koláč so šťukou a zemiakmi
1) Vezmite hlbokú plastovú misu a zmiešajte v nej múku, vajcia a maslo. Všetko dôkladne premiešame buď rukami alebo mixérom. Cesto by malo byť hutné a bez hrudiek. Potom odložte na 20 minút do chladu (nie do mrazničky!).
2) Kým cesto kysne, je potrebné pripraviť plnku. Vezmite filé zo šťuky a trochu opláchnite pod čistou vodou. Opatrne ho nakrájajte na veľké štvorcové kúsky a podľa chuti osoľte a okoreňte. Odložte na 10 minút do tepla.
3) Medzitým si nakrájame kolieska cibule a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky nakrájame na tenké pásiky a zmiešame s mrkvou. Vypustite prebytočnú tekutinu.
4) Predhrejte rúru trochu na 183 stupňov. Cesto rozvaľkajte na 2 koláče a vytvorte na nich boky. Filet zo šťuky, zemiaky a mrkvu napevno položíme na prvú časť cesta a navrch pridáme kolieska cibule. Zatvorte koláč s druhým koláčom a trochu pripevnite okraje. Navrch posypte zeleňou. Pečieme 10 minút. Hotový koláč podávajte horúci na čaj. Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nešpecifikované
Rybnik je rybí koláč. Môže sa piecť s rôznymi rybami. Väčšinou pečené z veľkých, nie celkom kostnatých rýb. Navrhujem upiecť šťukový rybí koláč v tvare ryby. Koláč podľa tohto receptu je veľmi šťavnatý a zvláštny. Kto sa „nekamaráti“ so šťukou, môže ju nahradiť inou rybou.
Ak vám jedlá z rýb vôbec nechutí, varte
Rybí koláč - recept s fotografiou.
Takže na prípravu rýb potrebujete produkty:
- šťuka 1 ks. - 650-700 g;
- bulharské korenie 1 ks - 380 gr.;
- luk - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- ryazhenka - 1 sklo;
- soľ;
- múka - 2-2,5 šálky;
- rasca - ½ lyžičky;
- 1 vajce;
- 3 polievkové lyžice. l slnečnicový olej.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Ak chcete uvariť rybí koláč, musíte šťuku olúpať z plevy a vyčistiť droby. Odrežte plutvy a chvost. Veľmi opatrne vytiahnite chrbticu a pokúste sa zbaviť šťuky väčšiny kostí. Filet zo šťuky osolíme a posypeme korením na varenie šťuky. 
Filet odstavte na 12 minút, aby sa namočil do soli. Vymiesime cesto na rybí koláč. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko, soľ a rascu v šálke. 
Ak nie je dosť múky, pridajte viac, kým sa cesto nestane elastickým. Na plnku orestujeme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. 
Do plnky pridajte nakrájanú papriku. 
Plnku dusíme ďalších 5-6 minút. Plnku osolíme a posypeme korením. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Rybu položte rozloženú na cesto do stredu. Odrežeme časť chvosta a položíme ho dopredu - to bude hlava nášho budúceho obchodníka s rybami. 
Na ryby natrieme vychladnutú zeleninovú plnku. 
Vrchnú časť ryby zabalíme tak, ako je znázornené na fotografii. 
Nevadí, ak plnka z ryby trochu vypadne, všetko to prikryjeme cestom. Z cesta narežeme pozdĺžne pásiky a spletieme ako na fotke. 
Ďalej z cesta vytvarujeme hlavu a chvost. 
Rybie oči môžu byť vyrobené z korenia alebo jednoducho z kúska cesta pokrytého rascou. Rybára prikryjeme alobalom, aby sa koláč nepripálil. 
Pošleme do rúry na 45 minút. 15-20 minút pred pripravenosťou je potrebné z koláča odstrániť fóliu, aby ryba zhnedla a získala krásnu farbu. 
Rybí koláč sa pečie pri teplote 185 stupňov. 
Hotový teplý koláč sa opatrne nakrája na kúsky a rozloží na taniere. Dúfame, že sa vám fotorecept na rybí koláč páčil a určite ho využijete a uvaríte si takýto koláč aj doma.
Pozrite sa tiež
