Musaka so zemiakmi - rýchly recept. Musaka so zemiakmi a mletým mäsom

V tomto článku sa pozrieme na proces výroby musaky.

V kulinárskom svete existuje obrovské množstvo receptov na lahodné kastróly, no dnes naša voľba padla na zaujímavé jedlo, ktoré sa tradične považuje za grécke.

Dnes si teda pripravíme jedlo s názvom musaka, čo je jemná kastról s rôznymi náplňami.

Grécke jedlo musaka: klasický grécky recept

Moussaka, ako už bolo spomenuté, je veľmi obľúbené grécke jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje zo zeleniny, najčastejšie baklažánu a mletého mäsa s lahodnou bešamelovou omáčkou.

Keďže musaka bola pôvodne považovaná za výlučne grécke jedlo, pochúťku začneme pripravovať podľa klasického receptu.

Potrebujeme teda nasledujúce produkty:

Zemiaky - 2,5 kg
Baklažán - 2,5 kg
Olivový alebo rastlinný olej - 150 ml
Hovädzia buničina - 1 kg
Žiarovka - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
Korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
Strúhanka na pečenie - 3,5 lyžice. l.
Syr - 50 g

Pripravíme si aj omáčku, bude to vyžadovať nasledujúce ingrediencie:

Múka - 5,5 lyžice. l.
Maslo - 200 g
Pečené mlieko - 350 g
Vajcia - 3-4 ks., Potrebujeme iba žĺtky
Mletý muškátový oriešok - 1,5 lyžičky.

Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať s procesom varenia samotného jedla.

Začnime s mäsom. Vyberieme dužinu z hovädzieho mäsa, dôkladne ju opláchneme a osušíme papierovými utierkami. Teraz rozdrvte dužinu na kúsky, aby ste z nej mohli pripraviť mleté mäso. Nakrájané kúsky je možné nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra
Teraz dáme naše mleté mäso do nádoby, v ktorej ho budeme smažiť, do panvice vopred nalejeme olej
Cibuľu očistíme a nakrájame, pridáme k mletému mäsu
Keď je mleté mäso a cibuľa jemne orestované, ochutíme ich korením a soľou.
Vezmime si paradajky. Umyjeme ich a pomelieme strúhadlom alebo mixérom. Výsledné pyré dáme na panvicu, zmiešame všetky ingrediencie, dusíme do mäkka.
Vezmeme zeleninu, umyjeme, osušíme. Zemiaky po olúpaní nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Baklažán tiež očistíme a nakrájame na plátky, zeleninu nakrájame po dĺžke. Aby ste zo zeleniny odstránili horkosť, môžete ju namočiť na viac ako 10 minút. vo fyziologickom roztoku
Zeleninu trochu predpečieme v rúre, na to preložíme zemiaky a baklažány na plech a varíme asi 20 minút. pri 170 stupňoch

Kým sa varí mleté mäso a zelenina, pripravíme si omáčku.

Vezmite nádobu, vložte do nej maslo
Hneď ako je maslo úplne rozpustené, pridajte k nemu múku a obsah panvice opatrne rýchlo premiešajte, aby nevznikli hrudky.
Teraz prišiel rad na mlieko, treba ho naliať do nádoby veľmi opatrne, kúsok po kúsku. Prilejeme mlieko – ingrediencie zmiešame
Vajcia, koreniny vložíme do takmer pripravenej omáčky a zmes rozšľaháme. Omáčka je hotová

Zbierame naše jedlo:

Zapekaciu misu jemne potrieme olejom a vysypeme strúhankou.
Na dno položte mäsovú vrstvu
Teraz vrstva zemiakov
baklažánovú vrstvu
Ešte raz zopakujte postupnosť, rozložte všetky vrstvy
Nalejte našu omáčku do formy
Misku dáme piecť asi na pol hodiny pri rovnakej teplote
Na 3-5 min. pred koncom varenia posypte musaku strúhaným syrom

recept:

Tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, obsahuje však inú zeleninu. Poďme sa teda pozrieť, ako ľahko a rýchlo si môžete pripraviť bulharskú musaku.

Budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Mleté mäso - 550 g
Žiarovka - 2 ks.
Bulharské korenie - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Baklažán - 2 ks.
Vajcia - 3 ks.
Jogurt na dresing - pol litra
Olej na vyprážanie - 3,5 lyžice. l.
Oregano, škorica, kurkuma, paprika, soľ - podľa vlastného uváženia

Začnime variť:

Poďme sa zaoberať mletým mäsom. Môžete si kúpiť mleté bravčové alebo mleté hovädzie mäso. Môžete si kúpiť "rozmanité" alebo, ak je to možné, kúpiť dužinu a vyrobiť si mleté mäso sami. Ak však nemáte radi tučné mäso, chcete si pripraviť musaku, vezmite si mleté kura
Ošúpte a nakrájajte cibuľu
Papriku umyte a odstráňte jadrovník, nakrájajte na krúžky
Baklažány ošúpeme, ak je to potrebné, zbavíme ich horkosti, nakrájame ich pozdĺžne na plátky
Mrkvu umyte, nakrájajte na kocky alebo kolieska
Nalejte olej do panvice a vložte tam cibuľu a mrkvu, trochu opečte zeleninu, asi 3 minúty.
K zelenine pridáme mleté mäso, premiešame a smažíme ďalších 10 minút.
Obsah panvice ochutíme korením, korením, soľou
Baklažán a korenie trochu predpečieme v rúre. Za týmto účelom ich položte na plech vymastený olejom a pečte asi 15 minút.
Teraz zostavíme misku:
Vložte baklažán do formy
teraz paprika
Usporiadanie opakujte, kým sa neminú ingrediencie.
Jogurt, vopred zmiešaný s vajcami a ochutený korením a soľou, nalejte do formy
Pečieme musaku asi 15-25 minút.

Arménska baklažánová musaka: recept

Moussaka v arménčine sa trochu líši od tradičného jedla. Táto pochúťka sa ukáže ako nezvyčajne uspokojujúca, vysokokalorická a samozrejme chutná.

Nakupujeme produkty:

Hovädzia buničina - 650 g
Baklažán - 5 ks.
Žiarovka - 1,5 ks.
Paradajky - 2 ks.
Ryža - pol šálky
Olej na vyprážanie
zeleň,

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

Hovädziu dužinu umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky
Baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky, posypte soľou, aby z nich „vytiahla“ horkosť. Po 15 min. Opláchnite zeleninu vodou, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky
Ryžu premyjeme v tečúcej studenej vode, treba to urobiť čo najefektívnejšie. Vložíme nádobu s ryžou a privedieme ju do polovice uvarenej
Na panvici, do ktorej najprv nalejeme olej, rozložíme mäso a opekáme 5 minút.
Pridajte cibuľu k hovädziemu mäsu a pokračujte v smažení asi 3-5 minút.
Na inej panvici opečte baklažán do polovice varenia. Dáme ich na tanier a počkáme, kým olej zo zeleniny trochu pustí.
V miske zmiešame ryžu, hovädzie mäso a cibuľu. Všetko dochutíme soľou, korením, premiešame
Moje paradajky a odstráňte jadro, nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte zeleninu

Zostavenie riadu:

Plech alebo misku vymastíme olejom
Potrieme baklažánom
Mix ryže a mäsa
baklažán
paradajky

Vložíme do rúry. Očakávame asi 15-25 minút. Podávajte jedlo horúce, vopred ozdobené bylinkami. Zvláštnosťou tohto receptu je, že do misky sa nedáva mleté mäso, ale kúsky mäsa. Ak vám však nechutí, môžete dužinu pomlieť a použiť mleté mäso.

Srbská mussaka: recept

Teraz sa pozrime, ako Srbi pripravujú musaku. Toto jedlo by sme nazvali viac „light“, pretože podľa tohto receptu je potrebné použiť minimum ingrediencií.

Produkty, ktoré potrebujeme:

Dužina z bravčového, hovädzieho - 300 g každá
Zemiaky - 7 ks.
Mrkva, cibuľa - 2 ks.
Vajcia - 2 ks.
Syr - 50 g
Paradajky - 2 ks.
Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
Zeleninový olej
Zeleň
Mlieko

Varenie jedla:

Mäso umyjeme, osušíme a pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Zelenina sa očistí a umyje. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky, zemiaky na kolieska. Zemiaky sa oplatí nakrájať čo najtenšie, pretože ich nebudeme predsmažiť ani rozvariť
Na oleji opečte cibuľu a mrkvu, ako na polievku
Na vyprážanú zeleninu rozložíme naše mleté mäso a smažíme ho asi 15 minút.
Obsah panvice ochutíme korením, korením a soľou
Formu vymastíme olejom, rozložíme zemiaky, mleté mäso, zemiaky, mleté mäso a paradajky, zemiaky
Nádobu vložíme do rúry a pečieme, kým nie sú zemiaky hotové, asi 35-40 minút.
Min. 10-15 pred koncom varenia rozšľaháme vajíčka s mliekom a touto zmesou nalejeme musaku. A za 5 min. - Posypeme strúhaným syrom
Už pri podávaní pokrmu musí byť ochutený nasekanými bylinkami.

Musaka so zemiakmi: recept

Moussaka so zemiakmi sa ukazuje ako veľmi uspokojivá, takže väčšina žien v domácnosti uprednostňuje tento recept. Pozrime sa, ako pripraviť túto pochúťku.

Budeme potrebovať:

Jahňacia buničina - 500 g
Žiarovka - 1,5 ks.
Konzervované paradajky - 300 g
Baklažán - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Sladká paprika - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
Mlieko - 250 ml
Syr - 50 g
Rastlinný olej - 3,5 lyžice. l.
Múka - 1,5-2 lyžice. l.
Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

Začnime variť:

Mäso umyte, osušte a prejdite cez mlynček na mäso
Cibuľu ošúpeme a nasekáme nožom alebo mixérom
Po 3 minútach dáme cibuľu na rozohriatu panvicu s olejom. pridajte k nemu mleté mäso, smažte obsah panvice 15-20 minút.
Na panvicu rozložíme paradajky a všetko osolíme, okoreníme, premiešame, necháme dusiť asi 15 minút.
Baklažán umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska, posypte soľou, aby ste odstránili horkosť. Za 10 minút. baklažán umyte a opečte na panvici do polovice varenia
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a zľahka zvaríme
Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky
Do zapekacej misy vopred vymastenej olejom dáme mleté mäso, zemiaky, papriku a baklažán

Príprava omáčky:

Maslo dáme do nádoby, roztopíme, pridáme múku, ingrediencie dôkladne premiešame. Zalejeme mliekom, obsah panvice necháme zovrieť a zhustnúť, dochutíme koreninami, podľa potreby dosolíme
Touto omáčkou zalejeme musaku so zemiakmi a jedlo posypeme nasekaným syrom
Počkáme asi 40 minút, kým sa miska upečie v rúre

Musaka s cuketou: recept

Moussaka s cuketou je veľmi populárna, pretože cuketa je cenovo dostupná zelenina a chuť jedla s ňou je jednoducho neuveriteľná.

Ingrediencie na jedlo:

Mleté mäso - 550 g
Žiarovka - 1,5 ks.
Paradajky - 2 ks.
Cuketa - 4 ks. (1 kg)
Zemiaky - 2 ks.
Červené víno - 150 ml
Rastlinný olej - 100 ml
Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

Omáčku pripravíme z nasledujúcich produktov:

Múka - 2,5 lyžice. l.
Vajcia - 3 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Maslo - 100 g
Zmes orechov (arašidy, mandle) - 50 g
Mlieko - pol litra

Všetky ingrediencie sú zhromaždené, začnime variť:

Začnime hlavnou zložkou. Cuketu umyjeme a nakrájame pozdĺžne na plátky. Vyprážame na oleji do polovice varenia a preložíme na tanier, aby olej zo zeleniny zosklovatel
Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke do polovice, ošúpeme a nakrájame na plátky
Cibuľa by mala byť olúpaná, jemne nakrájaná
Na panvici, do ktorej najprv nalejeme olej, rozložíme po 3 minútach cibuľu. Pridáme mleté mäso, premiešame, opekáme asi 7 minút.
V tomto okamihu umyte paradajky, odstráňte jadro a nakrájajte
Teraz rozložíme paradajky na mleté mäso, všetko ochutíme korením, soľou a podlejeme vínom, premiešame a dusíme, kým sa tekutina neodparí

Omáčku pripravíme takto:

V miske rozpustíme maslo, pridáme múku, premiešame. Zalejeme mliekom, ochutíme korením, vypneme oheň pod panvicou. Pridajte vopred nasekanú zmes orechov a syra, premiešajte. Do omáčky rozklepneme vajíčka, zmes rozšľaháme

Zostavenie riadu:

Do vopred naolejovanej formy vložte cuketu (polovicu), zemiaky, mleté mäso a všetky ostatné cukety. Nalejte omáčku, pečte v rúre asi hodinu.

Musaka s ryžou: recept

Je čas povedať vám o lahodnom kastróle s ryžou a zeleninou. Tento recept je ideálny pre tých ľudí, ktorí sledujú svoju postavu alebo si chcú len spestriť menu nejakým druhom jedla, ktoré neobsahuje mäso.

Nakupujeme nasledovné produkty:

Baklažán - 4 ks.
Žiarovka - 2 ks.
Sladká paprika - 2 ks.
Paradajky - 2 ks.
Ryža - pol šálky
Vajcia - 2 ks.
Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
Mlieko - 200 ml
Rastlinný olej - pol pohára
Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

Varenie musaky:

Baklažán umyte, ošúpte, odstráňte z neho horkosť známym spôsobom. Umyte a opečte na panvici
Ryžu dôkladne umyte, kým nebude voda číra.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie.
Cibuľu a ryžu dusíme asi 10 minút. ingrediencie stále miešame.
Do ryže pridáme asi 300 ml vody, osolíme a varíme, kým sa voda neodparí
Paradajky nakrájané na plátky
Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky
Do vopred naolejovanej formy dajte polovicu baklažánu, paradajky a ryžu, potom všetky papriky, opäť ryžu, baklažán, paradajky
Formu pevne zakryte fóliou a pošlite ju piecť asi na pol hodiny.
Vajíčko, múku, korenie, soľ a mlieko rozšľaháme a získame omáčku
Po 30 minútach naplňte. omáčka naše jedlo a už bez fólie pripravte asi 20 minút.

Musaka s kapustou: recept

Predstavujeme vám nezvyčajne chutný a zdravý recept. Toto jedlo sa skvele hodí nielen na rodinný obed či večeru, ale aj na slávnostný stôl. Takáto mussaka je vždy veľmi voňavá a jemná.

Požadované produkty:

Dužina z hovädzieho, bravčového mäsa - 550 g
Šampiňóny - 350 g
Karfiol - 550 g
Žiarovka - 1 ks.
Cesnak - pár strúčikov
Mlieko - pol litra
Vajcia - 4 ks.
Syr - 70 g
Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Príprava pochúťky:

Cibuľu a cesnak očistíme a spolu s mäsom prejdeme cez mlynček na mäso, dostaneme mleté mäso
Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky, prípadne každú hubu nakrájame na 2-4 časti
Smažte huby v rastlinnom oleji a po 5 minútach. pridáme k nej mleté mäso a obsah panvice opekáme asi 15-20 minút.
Mleté mäso ochutíme potrebným korením a soľou
Poďme ku kapuste. Dôkladne ho umyjeme, rozdelíme na kvetenstvo a spustíme na 5 minút. do vriacej vody
Vezmeme si plech, ale radšej hlbší pekáč a vymastíme olejom
Vložte polovicu kapusty do misy.
Potom vložte mleté mäso
A ďalšia vrstva kapusty
Vajcia, mlieko a syr vyšľaháme so soľou a korením. Touto tekutinou nalejte musaku
Pečieme v rúre asi 1 hodinu.
Podávajte horúce, v tomto prípade sa však jedlo môže rozpadnúť. Je lepšie nechať misku trochu vychladnúť a potom ju nakrájať na porciované kúsky.

Vegetariánska musaka so zeleninou: recept

Vo vašej strave nie je mäso, mlieko a vajcia, ale naozaj chcete toto jedlo vyskúšať? Pre vás je tu výborný recept na vegetariánsku musaku, ktorá, mimochodom, nie je o nič menej žiadaná ako recepty, ktoré obsahujú mäso.

Takže musíme vziať:

Zemiaky - 3 ks.
Žiarovka - 1,5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Sladká paprika - 2 ks.
Baklažán - 2 ks.
Paradajky - 2 ks.
Cuketa - 1 ks.
Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
Zeleninový olej
Cesnak - pár strúčikov
Zeleninový vývar alebo voda - 200 ml

Varenie jedla:

Baklažán umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska, ktoré posypeme soľou na 7 minút, aby sme odstránili horkosť. Po ukončení procedúry nezabudnite opláchnuť zeleninu
Zemiaky očistíme, umyjeme a rovnakým spôsobom nakrájame na kolieska
Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska
Umyte, ošúpte a nakrájajte mrkvu akýmkoľvek spôsobom
Papriku opláchnite a odstráňte jadrovník. Brúsiť v kruhoch
Paradajky nakrájané na plátky, vopred umyté
Cesnak nasekáme nadrobno

Zostavenie taniera je veľmi jednoduché:

Formu vymastíme olejom, dáme zemiaky, cesnak, baklažán, cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky
Každá vrstva musí byť jemne ochutená korením, soľou a olejom.
Nalejte vývar do nádoby a vložte do rúry na 40-50 minút. kým nebude zelenina pripravená

Je dôležité povedať, že hlavnou zeleninou používanou v tomto jedle je baklažán. Ostatnú zeleninu si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. Niektorí pridávajú zeler, brokolicu, špargľu a dokonca aj tekvicu.

Moussaka: recept od Julie Vysotskej

Juliu Vysotskaya netreba predstavovať. Všetky hostesky pravdepodobne poznajú túto čarodejnicu svojho podnikania. Preto sme sa rozhodli prezradiť recept na toto jedlo, ktoré používa vo svojej kuchyni.

Potrebujeme tieto produkty:

Hovädzia buničina - 550 g
Baklažán - 2 ks.
Červená žiarovka - 1,5 ks.
Paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.
Čerstvá mäta a petržlen - každý 1 zväzok
Maslo - 1,5 lyžičky.
Olivový olej - 3,5 lyžice. l.
Zmes korenia a korenia: rasca, feferónka, čierne korenie, paprika, soľ
Syr - 80 g
Mlieko - 450 ml
Pšeničná múka - 2,5 lyžice. l.
Mletý muškátový oriešok - 5 g

Varenie musaky:

Baklažán by sa mal umyť a vysušiť. Ďalej ich nakrájame pozdĺžne na plátky, ochutíme olejom, korením, soľou a orestujeme
Mäso pomelte mixérom alebo na mlynčeku na mäso
Cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky a orestujeme na panvici s olivami a maslom
Cibuľu okoreníme, osolíme a rozotrieme na ňu paradajkový pretlak
Nasekané bylinky (petržlen)
Mleté mäso a petržlen rozložíme do nádoby s cibuľou, smažíme asi 15 minút.
Syr vyberieme a pomelieme. Podľa receptúry musíte brať parmezán, ale cena tohto produktu je vysoká a v prípade potreby ho možno nahradiť akýmkoľvek iným tvrdým syrom

Omáčku robíme takto.

Všetky suché prísady sa vyprážajú na panvici.
Pomaly nalejte mlieko do panvice, premiešajte
Hneď ako obsah zovrie, odstavíme panvicu z ohňa, omáčku nalejeme na tanier a pridáme do nej syr, premiešame

Pokrm zbierame.

Vložte baklažán do zapekacej misy. Musíte ich rozložiť tak, aby sa strany misky získali z plátkov
Teraz tam dáme mleté mäso
Nalejte omáčku do formy
Pošleme do rúry na pol hodiny
Už pripravený pokrm ozdobíme lístkami čerstvej mäty.

Moussaka je zaujímavé a chutné jedlo. Príprava takejto pochúťky je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek a na jedlo sú potrebné tie najjednoduchšie ingrediencie. Preto vám odporúčame túto pochúťku určite vyskúšať. A ešte jeden tip: nebojte sa vyskúšať niečo nové, pridajte si vlastné ingrediencie a koreniny, pretože varíte predovšetkým pre seba. Dobrú chuť!

Video: Moussaka v gréčtine

Orientálna kuchyňa je známa svojimi neporovnateľnými jedlami, ktoré šikovne kombinujú zeleninu a mäso, bohato dochutené korením. Pozoruhodným príkladom je musaka so zemiakmi, ktorá sa spôsobom varenia blíži k rajnici.

A hoci existuje niekoľko možností na prípravu tohto mäsového jedla, vyprážané baklažány zostávajú rovnakou súčasťou. Za povinný prídavok sa považuje aj náplň do omáčky, ktorá sa pripravuje podľa osobitných pravidiel. Biela omáčka je vyrobená z múky a smotany.

Aby baklažán nezhorkol, nakrájajte ho a namočte na 20 minút do osolenej vody.

Skúste uvariť rôzne verzie jedla - musaka so zemiakmi je dobrá s mletým jahňacím mäsom (toto je mäso, ktoré je tradične súčasťou zloženia) a môžete pridať aj cuketu.

Musaka so zemiakmi a mletým mäsom

Ak chcete, aby orientálne jedlo pri pečení získalo charakteristickú kôrku, posypte musakou syrom. Špeciálnu chuť mu dodá kombinácia korenia.

Ingrediencie:

2 baklažány;
4 zemiaky;
300 gr. mleté mäso;
50 gr. tvrdý syr;
1 cibuľa;
1 veľká paradajka;
koriander;
muškátový oriešok;
čierne korenie;
soľ;
150 ml. mlieko;
4 lyžice múky;
olivový olej na vyprážanie;
2 strúčiky cesnaku.

varenie:

Baklažán nakrájame na kolieska.
Na panvici rozohrejeme olivový olej, pretlačíme cesnak. Baklažán opečieme.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Zmiešame s mletým mäsom, opečieme na panvici. Je lepšie nepridávať olej.
Paradajku nakrájame na kocky, pridáme k mletému mäsu. Dusíme štvrť hodiny. V procese pridajte muškátový oriešok, korenie a koriander. Soľ.
Kým sekaná chladne, pripravte si omáčku. Do zohriatej panvice nalejte mlieko, pridajte múku. Konzistencia by mala byť mierne viskózna. Omáčku opeprite.
Zemiaky uvaríme do polovice. Nakrájajte na plátky.
Roztierajte v žiaruvzdornej forme vo vrstvách: baklažán, mleté mäso, zemiaky. Polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.
Pošlite piecť na 40 minút pri 200 ° C.

Musaka so zemiakmi a hubami

Huby misku vôbec neprekážajú. Naopak, urobia bohatšiu chuť. Pridajte ich do samostatnej vrstvy a na zvýraznenie ich chuti môžete do omáčky vložiť trochu húb.

Ingrediencie:

3 zemiaky;
300 gr. huby;
200 gr. mleté jahňacie mäso;
2 baklažány;
150 ml mlieka;
4 lyžice múky;
1 cibuľa;
1 paradajka;
soľ;
štipka škorice;
čierne korenie;
cesnak;
olivový olej na vyprážanie.

varenie:

Zemiaky uvaríme do polovice, nakrájame na plátky.
Baklažán nakrájame na plátky, opražíme na oleji. Do rozpáleného oleja najskôr pretlačíme cesnak.
Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom. Fry. Mäso by malo byť opečené do zlatista.
Paradajku nakrájame na kocky, pridáme k mletému mäsu. Nalejte škoricu, korenie a soľ. Dusíme, kým nie je hotové.
Huby nakrájané na plátky, smažte. Nechajte 2-3 huby. Nasekajte ich nadrobno.
Urobte omáčku: Do panvice nalejte mlieko, pridajte múku a nadrobno nakrájané huby. Dusíme 5-7 minút.
Všetky prísady položte do žiaruvzdornej formy vo vrstvách. Najprv položte na dno polovicu baklažánov a na ne mleté mäso. Ďalšou vrstvou sú huby. Potom zemiaky. Prikryjeme vrstvou baklažánu. Naplňte omáčkou.
Pošlite misku piecť do predhriatej rúry (180 ° C) na 40 minút.

Musaka s cuketou a zemiakmi

Cuketa robí chuť jemnejšou a jemnejšou. Zmiešajú sa so zemiakmi, čím získajú svetlý sladký odtieň. Celkovo je to jedinečné a chutné jedlo.

Ingrediencie:

3 zemiaky;
300 gr. mleté jahňacie mäso;
1 cibuľa;
150 ml. mlieko;
30 gr. maslo;
50 gr. syr;
4 lyžice múky;
1 cuketa;
2 baklažány;
2 strúčiky cesnaku;
1 paradajka;
čierne korenie;
koriander;
muškátový oriešok;
soľ;
olivový olej na vyprážanie.

varenie:

Zemiaky uvaríme, nastrúhame.
Cuketu ošúpeme a uvaríme, nastrúhame a zmiešame so zemiakmi na homogénnu hmotu. Trochu osoľte.
Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu. Opražte to. Pridáme nakrájanú paradajku a okoreníme soľou. Dusíme asi pol hodiny.
Nakrájajte baklažány.
Do rozohriatej panvice nalejte olivový olej, pretlačte cesnak. Baklažán opečieme.
Samostatne nalejte mlieko do panvice, pridajte múku a pridajte maslo. Omáčku varte, kým nebude mierne viskózna.
Rozložte vrstvy na panvicu. Najprv baklažán (polovica celkovej hmoty), potom mleté mäso, na ňom zemiaková hmota. Opäť baklažán. Polejeme omáčkou a navrch posypeme strúhaným syrom.
Pečieme 40 minút pri 180°C.

Prekvapte rodinu orientálnym jedlom. Moussaka, napriek tradičnému súboru ingrediencií, vám umožňuje ukázať svoju fantáziu a pridať ďalšie produkty, čím otvára nové strany známym ingredienciám.

Krok 1: Pripravte zemiaky.

Zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme. Ostrým nožom nakrájame koreňovú zeleninu na kolieska a tenké plátky rozložíme na papierovú utierku, aby sme ju zbavili prebytočnej vlhkosti.
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a opečte zemiaky do zlatista.

Krok 2: Pripravte baklažán.

Baklažán dobre opláchnite a odrežte chvost. Nakrájajte zeleninu na tenké kruhy, osušte uterákmi rovnakým spôsobom ako zemiaky. Potom plátky baklažánu opečte do zlatista. Kožu nemusíte rezať.

Krok 3: Pripravte si paradajky.

Paradajky opláchnite teplou vodou a nakrájajte na malé kocky. Nedrvte ich a nezabudnite vystrihnúť miesto, kde bol predtým chvost.

Krok 4: Pripravte si mašľu.

Pred šúpaním nakrájajte cibuľu na polovicu, ako ukazuje prax, je ľahšie odlúpnuť šupku z polovíc. Čistú cibuľu nakrájame čo najjemnejšie.

Krok 5: Pripravte si cesnak.

Odlúpnite strúčik cesnaku z plevy a nasekajte ho akýmkoľvek vhodným spôsobom na hodinu: rozotrite, nasekajte alebo prejdite špeciálnym lisom.

Krok 6: Pripravte plnku.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a na vysokej teplote opečte cesnak a cibuľu spolu s mletým mäsom. 5 minút potom oheň stíšime a ešte dusíme 10 minút. Nezabudnite miešať špeciálne navrhnutou špachtľou! Potom, čo mleté mäso zhnedne a cibuľa je priehľadná, pridajte do panvice požadované korenie a nakrájané paradajky. Viac hasiť 15 minút. Všetka voda musí byť upravená.

Krok 7: Pripravte náplň.

Kým je mleté mäso vyprážané, máte čas na prípravu náplne. Preto si vezmite malú panvicu a rozpustite v nej uvedené množstvo masla. Na oleji opražíme múku na 1-2 minúty za stáleho miešania. A potom postupne pridávajte mlieko, omáčka by mala mať hustú konzistenciu, akonáhle sa tak stane, odstráňte ju zo sporáka a mierne vychladnúť. Potom do plnky pridajte vajíčko, korenie a nastrúhajte asi polovicu syra, ktorý máte.

Krok 8: Varenie musaky so zemiakmi.

Zemiaky dáme do vymastenej formy s rastlinným olejom, vytvorí sa z nich vyprážaný základ pre náš kastról, na zemiaky položíme polovicu pripravených baklažánov a navrch vysypeme polovicu mletého mäsa, zopakujeme ďalšie dve vrstvy rovnakým spôsobom. Nalejte pripravenú smotanovú syrovú omáčku na surovú musaku a pošlite ju do predhriatej až 180 stupňov zapnutá rúra 45 minút. pozadu 10-15 minút kým sa neuvarí, posypte kastról zvyšným strúhaným syrom tak, aby bol pokrytý lahodnou hnedou kôrkou.
Hotovú musaku vyberte z rúry a nechajte odležať. 10 minút potom nakrájajte na porcie a podávajte.

Krok 9: Podávajte musaku so zemiakmi.

Musaku podávame so zemiakmi s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou, dochutiť môžeme čerstvými paradajkami alebo bylinkami. Samozrejme, nie je potrebná žiadna ďalšia obloha.
Dobrú chuť!

Zemiaky a baklažány môžete piecť aj v rúre. Stačí ich položiť na gril a upiecť, potrieť rastlinným olejom, 10-15 minút.

Niekedy sa na prípravu plnky používa iba žĺtok.

V niektorých receptoch sa do musaky pridáva aj mrkva.

Pokyny na varenie

1 hodina Tlač

1. Baklažán nakrájame na tenké vrstvy, posypeme soľou a necháme asi hodinu odstáť, aby pustil horkosť.

2. Medzitým si uvaríme zemiaky v šupke.

3. Keď baklažány dostanú šťavu, dôkladne ich umyte, osušte uterákom, položte na plech, posypte olivovým olejom a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15–20 minút. Baklažány by mali byť veľmi mäkké, potom ich vyberieme z rúry, ochladíme a nakrájame. Nástroj Teplomer v rúre Ako sa rúra v skutočnosti vyhrieva, aj keď si nastavíte konkrétnu teplotu, sa dá pochopiť len skúsenosťami. Je lepšie mať po ruke malý teplomer, ktorý sa vloží do rúry alebo jednoducho zavesí na rošt. A je lepšie, keď ukazuje stupne Celzia a Fahrenheita súčasne a presne - ako švajčiarske hodinky. Teplomer je dôležitý, keď je potrebné prísne dodržiavať teplotný režim: napríklad pri pečení.

4. Na dostatočnom množstve olivového oleja opražíme nakrájanú cibuľu a cesnak do priehľadného stavu. Pridáme mleté mäso a drevenou vareškou ho rozdrobíme, aby nezostali hrudky. Necháme dusiť na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou a v tomto čase si pripravujeme paradajkový základ. Aby sme to urobili, oparíme paradajky, olúpeme ich z kôry a semien, nakrájame a pošleme do panvice na mleté mäso. Tam pridáme aj nadrobno nasekanú bazalku, prípadne sušenú vo forme korenia.
Detská postieľka Ako nakrájať cibuľu

5. Mleté mäso dôkladne premiešame s paradajkovou omáčkou, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť.

6. Teraz si pripravíme bešamelovú omáčku - na panvici rozpustíme maslo, opražíme v ňom múku do zlatista. Pridajte mlieko do múky. Za stáleho miešania udržiavajte na miernom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť. Potom vypnite oheň, pridajte jogurt a vajíčko a všetko veľmi rýchlo a dôkladne vymiešajte do hladka. Soľ, korenie a pridajte trochu muškátového orieška pre chuť.
Detská postieľka Ako pripraviť bešamelovú omáčku