Nakladané šípky cesnaku. Šípky cesnaku na zimu

Ale nakladané šípky sú v prvom rade skvelé občerstvenie. A ako pikantný doplnok, napríklad k vareným zemiakom, je nad pochvalu.

Pre šípky z nakladaného cesnaku budete potrebovať:

Na 1 liter marinády.

• Šípky cesnaku. Mladý.
• Soľ. Vezmem 30 gramov soli. V každom prípade pred nalievaním marinádu ochutím a podľa potreby upravím na soľ / cukor / ocot.
• Cukor. 40 gramov.
• Ocot. Neúplná čajová lyžička octovej esencie (70%). Ak používate bežný stolový ocot, tak asi o niečo viac ako celú polievkovú lyžicu.
• Horčičné semienka.
• Nový korenie.
• Karafiát.
• Čierne korenie.

S korením - riaďte sa vlastnou chuťou. Nesnažím sa o veľmi silnú korenistú arómu, skôr naopak, mám radšej korenie, aby som dal hlavnému jedlu veľmi svetlý odtieň, takže ich používam v minimálnom množstve. Podľa toho som na 1 liter marinády vzal 2 klinčeky púčika, 4 nové korenie, plnú lyžičku horčičných semiačok a tucet zrniek čierneho korenia.

Varenie šípok z nakladaného cesnaku.

Nalejte 1 liter vody do hrnca. Špeciálne som vypočítal množstvo marinády, ktoré potrebujem uzavrieť 4 malé - 300 - 400 gramov - tégliky nakladaných cesnakových šípok. Mne teda stačil 1 liter marinády.

Do vody ihneď pridajte soľ, cukor a papriky s klinčekmi. Dajte do ohňa a pod vekom priveďte k varu. Pripravené banky sú okamžite sterilizované. Robím to pomocou hrnca s vriacou vodou, v ktorom varím viečka z plechoviek, a zhora kovovým cedníkom, na ktorý som plechovky položil hore dnom.

Zatiaľ čo marináda vrie, odrežte očká cesnakových šípok.

Potom nakrájame cesnakové šípky na malé kúsky. Šípky som rozrezal na polovicu plechoviek presne na dĺžku plechovky - len pre pekný vzhľad.

A v druhej polovici plechoviek som šípky nakrájal na malé kúsky - 3-4 centimetre.

Nalejte štvrť čajovej lyžičky horčičných semien do sterilizovaných nádob. a pevne položte nasekané šípky cesnaku. Mali by byť zabalené pomerne tesne, ale bez akejkoľvek námahy pri kladení.

Uvarenú marinádu odstavte z ohňa a do marinády ihneď nalejte ocot. Premiešame, ochutnáme. ak je to potrebné, pridajte soľ / cukor alebo ocot, aby ste dosiahli požadovanú chuť, vzhľadom na to, že ide stále o marinádu a okrem iného poslúži ako konzervant. Ak ste sa oneskorili a marináda začala ochladzovať, vráťte panvicu s marinádou do ohňa a počkajte na druhý var.

Hneď ako marináda zovrie, odstavte ju z ohňa a akonáhle prestane zvyškový vrieť, nalejte marinádu do zaváracích pohárov so šípkami nasekaného cesnaku.

Môžete vybrať lyžičkou a do každej nádoby pridať hrášok nového korenia a / alebo klinček a / alebo pár hráškov čierneho korenia.

Pevne utiahneme viečka, ktoré sme tiež sterilizovali vo vriacej vode, cez ktoré sme sterilizovali tégliky.

Plechovky obrátime a dáme krkom dole do umývadla alebo hlbokého plechu na pečenie, aby sme ak sa niečo pokazilo a plechovka začala tiecť, nezafarbili sme všetko okolo marinádou. zaváracie poháre utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

Šípky s cesnakom sa dlho vyhadzovali, až niekoho napadlo pripraviť ich na zimu.

Ukázalo sa, že majú príjemnú arómu a pikantnú chuť.

Dnes sa z cesnakových šípok vyrába veľa chutných prípravkov.

Okrem toho sa ukázalo, že cesnakové šípky obsahujú viac výhod ako samotný cesnak.

Ako nakladať šípky z cesnaku - základné zásady varenia

Veľa chutných a zdravých prípravkov sa pripravuje z cesnakových šípok. Môžete ich marinovať, pripraviť omáčku, korenie, predjedlo alebo šalát.

Mnoho ľudí si kladie otázku: ako marinovať šípky z cesnaku a pripraviť tak lahodnú prípravu? Hlavnou vecou je mať čas na zhromaždenie šípov skôr, ako sa stanú tvrdými. Používajte mladé, nežné šípy, ktoré ešte nekvitli.

Zbierajú sa mladé šípky, ktoré sa dôkladne umyjú a nakrájajú na kúsky.

Potom sú pripravené šípky pevne umiestnené v čistých nádobách a naliate varenou vriacou marinádou. Sklenené nádoby sú zakryté viečkami a sterilizované asi 20 minút. Potom sú nádoby pevne uzavreté a úplne ochladené. Nakladané šípky je možné pridať do predjedál, do zeleninových gulášov alebo do iných pokrmov na dochutenie.

Šípky s cesnakom môžete konzervovať rôznymi spôsobmi: vyprážajte, marinujte alebo pripravte korenie.

Zhromaždili sme najlepšie recepty na konzervovanie šípok cesnaku, aby ste si mohli vychutnať jedinečnú chuť tohto produktu.

Recept 1. Šípky nakladaného cesnaku na zimu

Zloženie

600 ml pitnej vody;

štyri bobkové listy;

desať hrášku čierneho korenia;

60 ml octu 9% stôl;

20 g cukru a kuchynskej soli;

šípky cesnaku - 700 g.

Metóda varenia

1. Umyte sódu bikarbónu a dôkladne opláchnite sklenenú nádobu. Sterilizujte ho v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

2. Šípky cesnaku by mali byť mladé, sýto zelené. Opláchnite šípky pod kohútikom, odrežte spodnú svetlú časť a púčiky.

3. Šípky vložte do sklenenej nádoby a pevne ich utlačte.

4. Nalejte do hrnca ocot a zrieďte ho pitnou vodou. Pridajte cukor, bobkové listy, korenie a soľ. Premiešame a zapálime. Marinádu privedieme do varu.

5. Obsah nádob nalejte vriacou marinádou. Pridajte k tomu bobkový list a korenie.

6. Na poháre položte viečka. Vezmite si široký kastról, dno vyložte ľanovým uterákom a vložte doň nádoby so šípkami. Nalejte vodu do hrnca tak, aby hladina siahala po vešiak. Dajte do ohňa. Od okamihu varu otočte plameň a sterilizujte obrobok asi 20 minút. Vyberte plechovky z panvice, pevne ich zrolujte, obráťte, zabaľte prikrývkou a úplne vychladnite.

Recept 2. Nakladané šípky cesnaku na zimu s horčicou

Zloženie

pitná voda - liter;

bobkový list;

trstinový cukor - 50 g;

čierny hrášok;

šípky cesnaku;

ocot 9% stôl - 100 ml;

30 g kuchynskej soli;

horčičné bôby.

Metóda varenia

1. Na morenie berieme mladé výhonky, kým sa na nich neobjavia hlávky so semenami. Šípky z cesnaku umyjeme prúdom vody a nakrájame na kúsky dlhé šesť centimetrov.

2. Nasekané šípky vložte do cedníka a vložte do vriacej vody. Ruky si blanšírujte najviac na dve minúty. Potom ho ihneď na pár sekúnd spustíme do studenej vody.

3. Sklenené nádoby umyjeme a sterilizujeme. Je lepšie používať nádobu s objemom najviac pol litra. Na dno každej nádoby dajte trochu čierneho korenia, horčice a bobkového listu. Roztiahli sme pripravené šípky po brehoch a pevne ich podbíjame.

4. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Zmes privedieme k varu a nalejeme ocot. Naplňte obsah nádob výslednou marinádou.

5. Nádoby so šípkami ponorte do hrnca s vodou. Jeho úroveň by mala byť až do polovice nádoby. Dali sme hrniec s nádobami na malý oheň. Priveďte do varu a počkajte desať minút. Potom plechovky pevne zvinieme viečkami, prevrátime, zakryjeme a necháme vychladnúť.

Recept 3. Pikantná omáčka z cesnakových šípok na zimu cez mlynček na mäso

Zloženie

kuchynská soľ - 100 g

mletý koriander;

šípky cesnaku - 0,5 kg.

Metóda varenia

1. Zo šípok odrežte púčiky a bielu časť. Dôkladne ich opláchnite pod kohútikom a mierne osušte. Pomelieme na mlynčeku na mäso.

2. Cesnakovú hmotu posolíme a premiešame. Dochutíme mletým koriandrom.

3. Sklenené nádoby umyte, opláchnite a sterilizujte. Na to je lepšie používať poháre s objemom najviac pol litra.

4. Vložte cesnakovú omáčku do zaváracích pohárov, pevne uzavrite viečka a odložte ich do chladničky. V zime možno omáčku použiť ako korenie alebo na prípravu sendvičov.

Recept 4. Kórejský štýl nakladaných šípok cesnaku na zimu

Zloženie

dva zväzky šípok cesnaku;

zeleninový olej;

dva strúčiky cesnaku;

korenie na mrkvu v kórejskom štýle - 25 g;

tri listy vavrínu;

jablčný ocot - 5 ml;

cukor - 3 g

Metóda varenia

1. Šípky cesnaku opláchnite, vyberte očká a svetlú časť. Šípky nakrájajte na päťcentimetrové kúsky.

2. Vložte panvicu do ohňa a nalejte do nej olej. Dobre zohrejte a vložte doň nakrájané šípky. Smažte za stáleho miešania do mäkka.

3. Na panvicu pridáme cukor, korenie korejskej mrkvy, soľ a ocot. Pokračujte vo varení, kým zmes nezhustne.

4. Panvicu odstavíme z ohňa, ochladíme jej obsah a vytlačíme do nej pretlačený cesnak.

5. Malé poháre umyte a sterilizujte v rúre. Usporiadajte na nich šípky. Uchovávajte obrobok v chladničke, tesne uzatvorený nylonovými viečkami.

Recept 5. Šípky z konzervovaného cesnaku v šťave z červených ríbezlí

Zloženie

šťava z červeného ríbezle - 0,3 l;

dva kilogramy šípok cesnaku;

stolová soľ - 50 g;

filtrovaná voda - 0,7 l;

100 g cukru;

kôpor (dáždniky) - tri ks.

Metóda varenia

1. Šípky z cesnaku umyjeme, osušíme a odstránime svetlé časti a púčiky. Nakrájame ich na päťcentimetrové kúsky a vložíme do cedníka. Šípky minútku povaríme.

2. Šípky s kôprovými dáždnikmi vložte do čistej sterilnej sklenenej nádoby.

3. Červené ríbezle umyte, vložte do malého hrnca a bobule zalejte vriacou vodou. Kastról dáme na oheň a povaríme tri minúty. Potom prebrúsime cez sitko.

4. Do výsledného vývaru pridáme cukor a soľ. Premiešame a na miernom ohni privedieme k varu. Šípky naplňte marinádou. Plechovky hermeticky zrolujeme, prevrátime, zabalíme a úplne ochladíme.

Recept 6. Korenie cesnakových šípok na zimu pomocou mlynčeka na mäso „Na polievky“

Zloženie

soľ;

šípky cesnaku;

čerstvý kôpor.

Metóda varenia

1. Šípky cesnaku umyte, mierne osušte, svetlé časti a púčiky odrežte. Triedte kôprovú zeleň, opláchnite a pretrepte prebytočnú vlhkosť. Zelené a cesnakové šípky zomelieme na mlynčeku na mäso.

2. Výslednú cesnakovú zmes dosolíme, kým nebude dostatočne slaná.

3. Cesnakovú hmotu rozdeľte do sterilných nádob. Navrch posypeme soľou. Nádoby pevne uzatvorte nylonovými viečkami, potom ich obarte vriacou vodou a utrite ich dosucha. Korenie skladujte v chladničke.

Recept 7. Šípky z konzervy z cesnaku "Lecho"

Zloženie

• filtrovaná voda - 700 ml;

  jablčný ocot - 1/4 šálky

  paradajková pasta - 500 g;

  rastlinný olej - pol pohára;

  soľ - 25 g;

  cukor - pol pohára.

  Šípky cesnaku.

Metóda varenia

1. Paradajkový pretlak zriedime vo vode, zalejeme rastlinným olejom, osolíme a pridáme cukor. Premiešajte a dajte marinádu do ohňa. Privedieme do varu.

2. Šípky cesnaku opatrne umyte, púčiky a svetlú časť nakrájajte na kúsky, odrežte. Nasekané šípky rozložíme do vriacej marinády a povaríme štvrťhodinu.

3. Teraz zalejeme jablčným octom a dusíme ďalšie tri minúty.

4. Pol litrové sklenené nádoby umyte, opláchnite a sterilizujte.

5. Šípky rozložíme na pripravenú nádobu a pevne zvinieme.

Recept 8. Šípky z konzervovaného cesnaku na zimu s koriandrom a egrešmi

Zloženie

pol kila cesnakových šípok;

soľ - 75 g;

egreše - pol kilogramu;

rastlinný olej - 80 ml;

čerstvé koriandro a kôpor - vo zväzku.

Metóda varenia

1. Egreše umyjeme. Odstráňte chvosty.

2. Šípky z cesnaku umyte, odrežte bielu časť a púčiky.

3. Nakrájajte cesnak pomocou egrešov pomocou mlynčeka na mäso.

4. Zväzky bylín opláchnite, nakrájajte nadrobno a pridajte k cesnakovo-bobuľovej hmote. Nalejte sem rastlinný olej, osoľte a dobre premiešajte.

5. Sklenené nádoby umyte a sterilizujte.

6. Rozložte pripravené korenie do pripravenej nádoby a pevne ich uzavrite nylonovými viečkami, predtým ich polite vriacou vodou a utrite dosucha. Pošlite korenie do chladničky.

Recept 9. Nakladané šípky cesnaku s kôprom

Zloženie

40 ml 4% octu;

mladé šípky cesnaku - pol kilogramu;

soľ - 25 g;

tri vetvičky kôpru;

soľ - 25 g;

voda - jeden a pol pohára.

Metóda varenia

1. Odrežte bielu časť a púčiky pri šípkach cesnaku. Šípky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky dlhé šesť centimetrov.

2. Nasekané šípky vložte do cedníka a vložte do vriacej vody. Blanšírujte tri minúty. Šípky potom vložte do studenej vody a ochlaďte.

3. Hrniec umyjeme a osušíme. Na dno dáme dve vetvičky umytého kôpru. Na vrch poukladajte nasekané šípky a silno ich podbíjajte. Na vrch položte vetvu kôpru.

4. Vo vriacej vode rozpustite soľ, ochlaďte a nalejte ocot. Šípky nalejte výslednou soľankou, zakryte na vrchu plochou doskou a na vrch položte závažie. Nechajte dva týždne kysnúť. Penu odstráňte a občas pridajte soľanku. Uchovávajte obrobok v chladničke.

• Na konzerváciu nepoužívajte šípky, na ktorých sa už vytvorili semená.
• Uistite sa, že ste odrezali bielu časť šípok, nie je jedlá.
• Ochutenie šípkami cesnaku môžete pridať do polievok a hlavných jedál, ako aj na prípravu sendvičov.

Pri vyprážaní šípok ich neustále miešajte, aby nevyschli a nestvrdli.

Cesnak má veľa zdravotných výhod. Šípky cesnaku nie sú pre neho nižšie, čo sa týka obsahu vitamínov a minerálov. Ich prípravou na zimu prinesiete na stôl nielen nové chutné jedlo, ale pomôžete telu posilniť sa. Pravidelným používaním na jedlo sa normalizuje práca tráviaceho traktu, fermentačný proces sa zastaví. Toto je dobrý prostriedok na prevenciu prechladnutia.

Šípky cesnaku na zimu. Možnosti receptu

Šípky majú štipľavú chuť a príjemnú arómu. Predtým ženy v domácnosti tento produkt vyhodili bez toho, aby si uvedomili jeho hodnotu a výhody. Slúžia ako samostatné občerstvenie, ktoré sa pridáva do šalátov, korenín a omáčok. Opečú sa, uvaria a dajú sa do polievky. Odborníci dokázali, že tieto zázračné šípy sú oveľa zdravšie ako cesnak. Ak ste túto pochúťku neskúšali, stratili ste veľa. Stojí za to okamžite napraviť situáciu a začať so zberom cesnakových šípok na zimu.

Dôležitý bod: zhromaždiť ich správne a v pravý čas. Pri prvom raste odrežte šípky. V tejto dobe sú najšťavnatejšie a najjemnejšie. Nenechajte si ujsť okamih, keď sa púčik objaví v hornej časti šípky. Ak je zatvorená, je potrebné ju rezať. Po otvorení sa nesmie jesť, o to viac na zimnú prípravu.

Existuje veľa spôsobov, ako sa pripraviť na zimu.

V šťave z červeného ríbezle

Namiesto octu sa používa ríbezľová šťava. Vďaka nemu sú šípky marinované, s jemnou chuťou.

Zloženie:

• soľ - 100 g;
• šťava z červeného ríbezle - 600 ml;
• kôpor - 6 dáždnikov;
• šípky cesnaku - 4 kg;
• voda - 1400 ml;
• cukor - 200 g

Príprava:

1. Šípky nakrájajte na kúsky dlhé štyri centimetre.
2. Na prevarenie vody. Šípky vložte do vriacej vody, po opätovnom varení odstráňte dve minúty.
3. Tampónujte do pohárov pridaním kôprových dáždnikov.
4. Zalejeme ríbezle vodou, v ktorej sa šípky varili. Varte tri minúty.
5. Vezmite sito a trieť bobule, vytlačiť šťavu.
6. Pridajte hromadné výrobky. Opäť povarte.
7. Nalejte soľanku do nádoby so šípkami.
8. Zatvorte veko. Plechovku otočte. Obal. Nechajte dva dni.

Na zimu s paprikou a koriandrom

Marinované cesnakové šípky na zimu získajú neobyčajnú chuť, keď sa do receptu pridajú koriander a paprika.

Zloženie:

• čierne korenie - 6 hrášku;
• cesnak - 6 strúčikov;
• sójová omáčka - 100 ml;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• koriander - 2 lyžičky;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• paprika - 8 lyžičiek;
• šípky z cesnaku - 800 g;
• červená paprika - 6 hrášok.

Príprava:

1. Šípky umyte, osušte. Nakrájajte na plátky.
2. Nalejte olej do panvice. Ohriať. Smažte šípky asi desať minút. Nie je potrebné zakrývať viečkom.
3. Zalejeme omáčkou a octom. Zmiešajte špachtľou. Necháme zovrieť.
4. Posypte zvyškom surovín okrem cesnaku. Dôkladne premiešať.
5. Cesnak nakrájame na malé kocky. Pridajte k zvyšku výrobkov. Uhasiť päť minút.
6. Hotové jedlo preložíme do nádoby. Sterilizujte pätnásť minút. Potom zrolujte.

S egrešmi a koriandrom

Zloženie:

• soľ - 2 lyžice. lyžica;
• egreše - 1 kg;
• kôpor - 2 zväzky;
• šípky cesnaku - 1 kg;
• koriander - 2 strapce;
• slnečnicový olej - 6 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Z umytého egreša vyberte chvosty.
2. Prejdite šípky s cesnakom a egreše cez mlynček na mäso.
3. Opláchnite kôpor a koriander, nakrájajte nadrobno. Pridajte k celkovej hmotnosti.
4. Zalejeme olejom, dochutíme soľou. Zmiešať.
5. Výsledná miska sa prenesie do sterilizovaných nádob. Zatvorte viečkami. Korenie nechajte v chladničke na uskladnenie.

S tymianom a bazalkou

Zloženie:

• bazalka - 150 g;
• šípky z cesnaku - 1400 g;
• petržlen - 150 g;
• korenie galina blanca alebo maggi - 12 lyžice. lyžice;
• tymián - 150 g;
• kôpor - 150 g.

Príprava:

1. Opláchnite zelenú, osušte, rozomlejte cez mlynček na mäso.
2. Pridajte dochucovadlo.
3. Pripravte nádoby: umyte, osušte.
4. Hmotu preložte do nádoby a stlačte, aby nezostali žiadne prázdne miesta.
5. Uchovávajte v chlade.

Pre pohodlné použitie je možné obrobok zmraziť. Skladujte v mrazničke v plastovej nádobe alebo v miske na kocky ľadu.

So zeleňou

Pomocou mlynčeka na mäso môžete pripraviť na zimu chutné, aromatické a zdravé cestoviny, ktoré pozostávajú iba z výživných zložiek. Samozrejme sa dá jesť hneď po príprave ako samostatná pochúťka alebo pridať do šalátov, polievok, sendvičov.

Zloženie:

• petržlen - 100 g;
• šípky cesnaku - 700 g;
• koriander - 100 g;
• kôpor - 100 g;
• rastlinný olej - 50 g;
• soľ.

Príprava:

1. Po odstúpení asi centimeter od púčikov ustrihnite šípky. Pomôže ostrý nôž alebo silné nožnice.
2. Pre pohodlnejšie sekanie nakrájajte na kúsky.
3. Opláchnite studenou vodou.
4. Suché, môžete použiť papierovú utierku.
5. Prejdite zelenou farbou, odrežte prebytok a vysušené nohy. Dôkladne opláchnite. Suché.
6. Posuňte všetky prísady na mlynčeku na mäso.
7. Posypeme soľou. Nalejte olej, premiešajte.
8. Premiestnite do zaváracích pohárov a zatvorte veko.

Ak plánujete použiť cestoviny ako občerstvenie s kyslou smotanou, nemali by ste do nich pridávať olej.

Táto pasta sa uchováva na chladnom mieste iba týždeň. Ak sa pridá olej, predĺži sa trvanlivosť. Aby sa jedlo dlhšie nekazilo, cestoviny pred zatvorením veka polejte slnečnicovým olejom. Ak chcete obrobok používať celú zimu, musíte ho zrolovať. Ak chcete natrieť sendviče, spojte mäkké maslo a cestoviny s bylinkami.

S korením a škoricou

Ako nakladať šípky z cesnaku sa dozviete v tomto recepte. Miska je ideálna pre milovníkov korenených jedál.

Zloženie:

• škorica - 6 g;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• voda - 2 litre;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot 9% - 50 g;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 20 g.

Príprava:

1. Šípky nakrájajte na pásiky, opláchnite, opláchnite vriacou vodou.
2. Do vody pridáme cukor, korenie, soľ. Varte zloženie.
3. Šípky vložte do sterilizovaných nádob.
4. Nalejte do marinády ocot. Nalejte do pohárov.
5. Pevne zatvorte viečka.
6. Otočte a nechajte dva dni.

Pre pikantnejšiu a plnšiu chuť pridajte do každej nádoby jeden malý struk červenej feferónky.

S horčicou

Ak vás už unavujú nakladané uhorky a chcete v zime vyskúšať nové jedlo, sú veľmi dobrou voľbou šípky z nakladaného cesnaku.

Zloženie:

• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• čierne korenie - 7 hrášku;
• kôpor - 5 dáždnikov;
• šípky - 500 g;
• bobkový list - 3 ks .;
• voda - 1 liter;
• horčica - 7 zŕn;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• ocot - 100 ml.

Príprava:

1. Umyte si ruky pod tečúcou vodou. Odrežte puky.
2. Odrežte pásy dlhé päť centimetrov.
3. Sterilizujte banky. Najskôr položte dáždniky a lavrushku.
4. Na vrch umiestnite šípky.
5. Nalejte nádoby s horúcou prevarenou vodou.
6. Počkajte desať minút.
7. Vypustite kvapalinu.
8. Marinádu pripravíme tak, že do vody pridáme cukor a soľ, privedieme k varu. Nalejte ocot.
9. Do pohárov nalejte horčicu a hrášok.
10. Zalejeme soľankou. Zatvorte viečkami.
11. Prevráťte, prikryte dekou. Nechajte pôsobiť dva dni.

V korejčine

Ak ste sa ešte nerozhodli, aký recept na varenie zvoliť, dajte prednosť kórejskej verzii. Rýchlo ho uvarte a získate vzácnu korenistú chuť.

Zloženie:

• lavrushka - 4 listy;
• korenie na mrkvu v kórejčine - 2 lyžice. lyžice;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 lyžička;
• šípky cesnaku - 300 g;
• soľ.

Príprava:

1. Šípky cesnaku bez púčikov nakrájajte na kúsky päť centimetrov.
2. Vyprážame na rozpálenom oleji. Miešajte špachtľou, aby sa nespálila. Budú pripravené, keď budú mäkké.
3. Rukami si trieť lavrushku. Nalejte do panvice s cukrom. Pridajte do nich korenie, nalejte ocot. Podľa chuti osolíme. Soľ je možné nahradiť sójovou omáčkou.
4. Dusíme na miernom ohni. Keď hmota zhustne, vypnite sporák.
5. V cesnakovej miske stlačte cesnak. Pridajte do šalátu.
6. Premiestnite do zaváracích pohárov alebo nádob, nechajte vychladnúť. Je lepšie zakryť pokrievkou, aby jedlo v chladničke nenasiaklo jasnou arómou pokrmu.

Šípky z nakladaného cesnaku

Jednou z najstarších metód prípravy jedla na zimu je kvasenie. Ideálnou formou na zber sú osikové sudy alebo lepšie lipa. V mestských podmienkach také množstvo potravín nefermentuje a nemá ich kam skladovať. Preto pre malé objemy môžete použiť nádoby zo skla, keramiky.

Zloženie:

• soľ - 100 g;
• šípky cesnaku - 1 kg;
• ocot - 50 ml;
• kôpor - 10 dáždnikov;
• voda - 2 litre;
• maliny - 15 listov;
• dubový list - 15 ks.

Príprava:

1. Opláchnite si ruky pod veľkým prúdom vody. Odrežte puky. Nakrájajte na kúsky päť centimetrov.
2. Varte vodu a položte ruky na tri minúty.
3. Pripravte soľanku: soľ zmiešajte s dvoma litrami vody. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte ocot. Chladnička.
4. Do nádoby vložte kôprové dáždniky a dubové listy, úplne zakryte dno.
5. Šípky premiestnite z cesnaku, mierne poduste.
6. Zakryte kôprovými dáždnikmi, malinovými listami. Na produkciu dobrých a prospešných baktérií je potrebné pridať listy.
7. Nalejte soľanku do nádoby. Ak to nestačí, uvarte viac.
8. Vezmite tanier menší ako nádoba na štartér.
9. Dajte na vrchole útlak. Môžete použiť trojlitrovú nádobu naplnenú vodou.
10. Po troch dňoch sa začne proces fermentácie. Ak sa objaví film, odstráňte ho. Pri znižovaní množstva tekutiny pridajte soľanku podľa rovnakého receptu, ale bez octu. Pomocou dlhého noža prepichnite tvar pozdĺž okraja, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli šípok. To pomôže uvoľniť plyny zachytené vo vnútri potraviny.
11. Po troch týždňoch je jedlo hotové. Ak je objem malý, potom pripravenosť príde rýchlejšie, za dva týždne.

Hotové nakladané šípky umiestnite do suterénu alebo na iné chladné miesto.

Cesnakové šípkové lečo

Zloženie:

• voda - 530 ml;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• mletá chilli paprička - 2 lyžičky;
• paradajková pasta - 375 g;
• soľ - 3 lyžičky;
• ocot -3 lyžičky;
• šípky cesnaku - 750 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• korenie - 4 hrášok.

Príprava:

1. Šípky a ocot odložte bokom. Vložte všetky ostatné výrobky do misy, varte ich po päťminútovom varení.
2. Šípky umyte, púčiky vyberte. Nakrájajte na päť centimetrov.
3. Pridajte do omáčky šípky. Dusíme pol hodiny. Nalejte ocot.
4. Do tejto doby by mali byť banky sterilizované. Nalejte lečo.
5. Uzávery pevne utiahnite, otočte. Zabaliť. Počkajte na úplné ochladenie.

Šípky cesnaku, ktoré rastlina uvoľní na začiatku svojho vegetačného obdobia, sa odporúčajú odrezať. Mladé stonky s cibuľovinami však nebudú márne, ako práca záhradníka. Z nich môžete pripraviť chutnú a zdravú prípravu na zimu.

Vlastnosti misky

Záhradkári zvyčajne šípky cesnaku odrežú, pretože rastlina pri ich tvorbe trávi silu a prísun živín, čo negatívne ovplyvňuje tvorbu hlavy cesnaku.

Praktickí majitelia však vedľajšiu úrodu nevyhadzujú, ale naplno ju používajú pri varení.Spravidla sú mladé výhonky cesnaku nakladané, výsledkom čoho je slané občerstvenie s cesnakovou arómou a ľahkým bodcom.

Vzhľad takéhoto peria s žiarovkami zvyčajne spadá na začiatok júna a obdobie na zber polotovarov zvyčajne nie je dlhšie ako 1,5-2 týždňov. Spravidla je výška šípov pripravených na zber 25 cm, samy o sebe sú husté a elastické, dobre sa lámu na polovicu so vzhľadom šťavy na stonkách.

Nakladané šípky sú všestranné predjedlo, vďaka ktorému bude chuť mnohých jedál zaujímavejšia a pikantnejšia. Šípky nemajú horkosť a ráznosť cesnakových hláv, ale sú dosť ostré. Svojou šťavnatosťou pripomínajú zelenú farbu a príjemná vôňa robí pokrm ešte chutnejším.

Stonky cesnaku v marináde dobre odštartovali chuť mäsa, hydiny, rýb. Kombinujú sa s obilninami, cestovinami, zemiakmi a zeleninou. Šípky môžete použiť ako základ pri zdobení šalátov, pridávať ich do omeliet, pripravovať z nich rôzne cestoviny.

Okrem vynikajúcej chuti obsahujú cesnakové šípky veľké množstvo kyseliny askorbovej, ako aj vitamíny A, D a B. Výhody ich použitia spočívajú v imunostimulačných a protichladných účinkoch produktu.

Šípky z nakladaného cesnaku majú antibakteriálne vlastnosti, zabraňujú hnilobným procesom v črevách a ničia patogénne mikroorganizmy v ústnej dutine. Cesnak navyše zlepšuje črevnú pohyblivosť a aktivuje produkciu žalúdočných štiav, čo uľahčuje ľahšie trávenie.

Príprava stoniek

Pre polotovary je potrebné vziať šípky cesnaku, na ktorých sa puky so semenami práve začali objavovať a úplne sa nevytvorili. Po prvé, v tejto fáze sa obyvateľom leta odporúča odrezať výhonky, aby nespôsobili pokles výnosu. Po druhé, tieto šípky majú miernu chuť bez výraznej horkosti.

Ak kupujete šípy, vezmite si tie isté - iba s formovanými krabicami. Zrelejšie stonky budú mať horkú chuť a budú tiež nadmerne vláknité.

Marinovať môžete iba nedávno zhromaždené zelené šípky. Nemali by byť žlté, zvädnuté, s príznakmi choroby. Ich farba by mala byť sýtozelená. Keď sa šípky zlomia, mali by ste vidieť vychádzať šťavu a cítiť charakteristickú cesnakovú arómu. Šípky sa odporúčajú použiť okamžite, a nie týždeň po odbere.

Otrhané alebo zakúpené stonky treba dobre umyť a trochu osušiť. Potom odrežte žiarovky a tuhšie dno a stonky odrežte. Môžu to byť malé aj veľké kúsky. Ak sú stonky veľmi mladé, nemôžete odstrániť škatule, ale jednoducho zrolovať šípky pozdĺž priemeru plechovky a vložiť ich do nádoby v tejto forme.

Jedna z ekonomických a takmer bezodpadových metód spočíva v prvom odrezaní šípok, pokiaľ je výška plechovky vysoká. Táto časť musí byť vložená do nádoby zvisle a potom naplnená marinádou. Zvyšok šípov je nakrájaný na ľubovoľné kúsky pre ďalšie plechovky.

Strelci nepotrebujú okrem umývania a strihania špeciálny výcvik. Ak sa však obávate, že sa ukážu ako tvrdé, môžete blanšírovať. Aby ste to dosiahli, umyté stonky by mali byť ponorené do horúcej vody na 2 - 3 minúty, potom sa odporúča ich zaliať studenou vodou a scediť. Šípky môžete jednoducho obariť vriacou vodou.

Prázdne možnosti

Cesnak môžete marinovať teplý aj studený pomocou rôznych možností marinády. Príprava misky je jednoduchá, postupný recept sa zvyčajne rozdelí na fázy prípravy cesnaku, prípravy marinády a kombinácie týchto zložiek v sterilnej nádobe.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť marinádu, je rozpustiť soľ a cukor vo vriacej vode. Ocot, ktorý je možné nahradiť kyselinou citrónovou alebo kyslým džúsom (napríklad jablčným muštom), vám umožní vyhnúť sa kvaseniu a misku si nechať doma.

Korenie prispieva k tomu, aby bola chuť jedla zaujímavejšia. V prvom rade sú to papriky (červená, čierna, biela, rovnako ako ich zmes), vhodné sú aj struky feferónok, bobkové listy. Horčica, koriander, badián, kmín, zázvor, kardamón, horčica, majorán harmonicky odhaľujú svoju chuť v marinádach. Na obrobok môžete pridať strúčiky cesnaku, bylinky.

Väčšina receptov zahŕňa valcovanie plechoviek s viečkami a ich predbežnú sterilizáciu. Môžete však pripraviť jedlo bez sterilizácie. Za týmto účelom nalejte vriacu vodu do čistých nádob a po 10 minútach ju vypustite. Ďalej položte pripravené stonky a zalejte marinádou. Plechovky musíte uzavrieť nylonovými viečkami.

Potrebujete dostatočne tesne naplniť banky šípkami.Je vhodné použiť malú nádobu na morenie - nádoby s objemom najviac 0,5 litra. Spravidla platí, že aby sa všetky ingrediencie marinovali, trvá to mesiac, pokiaľ samozrejme nehovoríme o rýchlej metóde marinovania - tu stačí pár hodín. Je pravda, že takéto jedlá majú kratšiu trvanlivosť.

Klasický recept

Zloženie:

• 500 gramov cesnakových šípok;
• 1 liter vody;
• 80 mg soli a kryštálového cukru;
• 100 ml stolového octu;
• 3 čierne korenie;
• pár bobkových listov;
• 2 hviezdičkové cvočky.

Pripravené šípky obarte vriacou vodou a nakrájajte.Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, potom pridajte korenie a bobkový list. Udržujte v ohni ďalšie 2-3 minúty, vypnite a ihneď nalejte ocot.

Šípky vložte do sterilných nádob, zalejte horúcou marinádou. Vzhľadom na prítomnosť octu v kompozícii, ktorá zachová obrobok, nemôžete plechovky rolovať, ale použiť nylonové viečka.

Šípky v ríbezľovej marináde

Tento recept prekvapí aj sofistikovaných labužníkov. Kombinácia pikantných šípok cesnaku a marinády zo sladkých a kyslých ríbezlí premení známe jedlo na vynikajúcu pochúťku. Chuťou a konzistenciou sa pokrm ukáže byť podobný omáčke, ktorá dobre zdôrazňuje chuť mäsových jedál.

Zloženie:

• 500 g strelci;
• 700 ml vody;
• 300 gramov červeného alebo čierneho ríbezle;
• 100 gramov soli;
• 50 gramov cukru.

Šípky ošúpte, nakrájajte a blanšírujte tak, že ich 3 minúty nakvapkáte do vriacej vody. Ochlaďte a vložte do sterilných nádob.

Na prípravu marinády nalejte ríbezle vodou a varte ich pol hodiny, kým sa kompozícia nestane homogénnou. K tomu je lepšie použiť kastról, liatinu alebo kastról s hrubým dnom a tiež pravidelne miešať zmes.

Kompozícia by sa mala odstaviť z ohňa, mierne ochladiť a pretrieť cez sitozbaviť sa koží a kostí a dosiahnuť, aby bola hladšia. Marinádu opäť vráťte do ohňa, pridajte do nej soľ, cukor, priveďte ju do varu. Vypnite a nechajte 7-10 minút vychladnúť.

Nalejte výslednú kompozíciu do pohárov s cesnakom, zrolujte ich.

Ostré nakladané šípky

Pikantné korenie tejto misky dodáva prítomnosť horčice. Miska sa ukáže ako dosť pikantná, ale zároveň jej korenie neutopí chuť tých výrobkov, s ktorými sa podáva. Okrem pôvodnej chuti horčica v tomto recepte pôsobí ako bezpečný konzervačný prostriedok, ktorý spolu s octom zabráni pokazeniu pokrmu.

Zloženie:

• Strelci 900 g;
• 1 liter vody;
• 10 gramov horčičných semien;
• 40 mg kryštálového cukru;
• 30 mg soli;
• 5 nového korenia;
• 30 ml octu.

Pripravte si sterilné tégliky, do ktorých vložte obarené a nasekané výhonky cesnaku. V nádobách tiež rozdeľte horčičné semená.

Marinádu uvaríme zo soli, cukru a vody.Pred odstavením z ohňa pridáme korenie, ktoré necháme pár minút lúhovať pod vekom. Nalejte marinádu na cesnak a potom do každej nádoby pridajte ocot. Utesnite nádobu viečkami.

Pre pikantnejšie občerstvenie môžete do zoznamu prísad pridať čili papričky. Jeden struk postačí. Odporúča sa očistiť ho od semien a tiež obariť vriacou vodou. Nakrájajte nadrobno a zeleninu rozložte do pohárov spolu s cesnakom.

Cesnakové klíčky s nálevom z jabĺk

Na výrobu marinády môžete namiesto octu použiť jablkový džús. Bude tiež pôsobiť ako prírodný konzervant a chuť hotového pokrmu bude jemnejšia a jemnejšia. Šípky na marináde z jabĺk sa odporúčajú ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami, pre ktorých môže byť octová marináda príliš agresívna.

Táto marináda vyžaduje čerstvo vylisovaný jablkový džús. Nespoliehajte sa na výrobcov hotových nápojov: arómy a konzervačné látky týchto nápojov s vysokou pravdepodobnosťou pokazia nielen chuť, ale aj prípravu ako celok a provokujú k fermentácii.

Šťava z kyslých alebo sladkých a kyslých jabĺk bude pre marinádu ideálna. Mali by sa umyť, vyčistiť a nechať prejsť odšťavovačom. Môžete nastrúhať jablká alebo punč pomocou mixéra a potom šťavu ručne vytlačiť cez 2-3 vrstvy tenkej látky.

Zloženie:

• 1,5 kg šípok cesnaku;
• 1 liter jablkového džúsu;
• 150 gramov cukru;
• 45 gramov soli.

Vystrihnite výhonky a blanšírujte ich 2 - 3 minúty a potom ich vložte do pohárov, ktoré sa predtým štvrť hodiny držali v horúcej rúre. Šťavu zmiešajte s kryštálovým cukrom a soľou, počkajte, kým zmes zovrie, a odstavte ju z ohňa. Nalejte cesnakové výhonky s horúcou, takmer vriacou kompozíciou a hermeticky zatvorte nádobu kovovými viečkami.

Šípky v kórejskom rýchlom morení

Šípky v kórejčine sú variáciou známeho pokrmu z mrkvy. Marinovanie je rýchle, preto sa cesnak varí v malých dávkach a tesne pred podávaním. Takéto jedlo môžete uchovávať najviac 2 - 3 dni v chladničke.

Zloženie:

• Strelci 250 g;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 20 ml vínneho octu;
• štipka červenej papriky;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 40 ml rastlinného oleja;
• štipka cukru;
• 2-3 bobkové listy.

Umyte výhonky, nakrájajte a zľahka osmažte, kým sa neobjaví ľahká cesnaková aróma. Sem vložte ostatné prísady: najskôr tekuté, potom sypké. Zatemnite kompozíciu po dobu 5 minút, vložte vavrínu a po 2-3 minútach odstavte z ohňa. Premiestnite misku do nádoby s vekom a dajte ju na pol hodiny do chladničky.

Šípky cesnaku - cestoviny

Toto jedlo svojou konzistenciou pripomína cestoviny. Zelené aromatické cestoviny budú skvelým doplnkom k mäsovým jedlám, zeleninovým prílohám, ryži, cestovinám. Okrem pikantnej chuti sa ukazuje, že je užitočnejšia, pretože nie je vystavená tepelnému spracovaniu. Čas použiteľnosti takejto pasty nie je v chladničke dlhší ako týždeň.

Zloženie:

• 750 gr strelky z cesnaku;
• 100 ml oleja;
• 20 gramov morskej soli;
• 5 gramov čierneho korenia;
• 10 gramov mletého koriandra.

Blanšírujte zelené výhonky vo vriacej vode a rozšľahajte mixérom. Zalejeme rastlinným alebo olivovým olejom a znovu šľaháme mixérom, postupne pridávame soľ a korenie. Usporiadajte misku do pohárov.

Cesnaková šípková omáčka

Pesto je pôvodom z Talianska, kde sa vyrába z bazalky, syra a olivového oleja. Tento recept je variáciou známeho jedla, kde bude zelený základ nahradený cesnakovými stopkami. Klasické pesto sa pripravuje mletím surovín v mažiari, ale v takom prípade je lepšie použiť mixér.

Pesto omáčka je vhodná na cestoviny, mäso, varenú alebo pečenú zeleninu a jednoducho sa natiera na chlieb alebo hrianky.

Zloženie:

• 500 gramov cesnakových stoniek;
• 3 lyžice olivového oleja (trochu viac, ak chcete menej hustú omáčku)
• 1 citrón;
• korenie na špičke čajovej lyžičky;
• zväzok bazalky;
• 1 lyžička soli.

Blanšírujte šípky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Citrón umyte, zbavte kôry, vytlačte z neho šťavu. Budete potrebovať 2 lyžice džúsu a kôru z polovice citróna.

Pomocou mixéra pretlačte cesnak a bazalku, pridajte soľ, kôru, džús a olej a zmes znova rozšľahajte mixérom. Omáčku preložíme do pohára, nalejeme na vrch tenkú vrstvu oleja a dáme do chladničky. Čas použiteľnosti - nie viac ako 2 týždne. Dá sa zmraziť na dlhšie skladovanie.

Do pesta môžu byť pridané nasekané vlašské orechy (150 - 200 g) a strúhaný parmezán (200 g). Tieto zložky sa dajú do pripravenej omáčky, po ktorej sa dôkladne premieša. Ak sa použije syr, doba použiteľnosti sa zníži na 5-7 dní.

Šípky marinované s mrkvou

Vďaka prítomnosti mrkvy sa toto jedlo zmení na nezávislé občerstvenie. Zeleninu môžete varenú podobným spôsobom pridať do šalátov, použiť ako prílohu k mäsu alebo rybám.

Mrkva zníži závažnosť cesnaku, vďaka čomu bude chuť prípravku jemnejšia, pikantne sladká.Kombinácia jasne zelených šípok a oranžovej mrkvy navyše vyzerá atraktívne a chutne. Toto jedlo neznamená rolovanie a ochutnávku je možné vykonať nasledujúci deň po príprave. Misku skladujte v chladničke najviac týždeň.

Zloženie:

• 500 gramov cesnakových šípok;
• 2-3 mrkva (je lepšie vziať si mladú);
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 30 ml sójovej omáčky;
• 20 ml ryžového octu;
• 60 ml oleja;
• 40 gramov sezamových semiačok.

Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Umyté a nasekané výhonky opečieme na rozpálenej panvici na masle, pridáme sezamové semiačka. Na šípky so sezamovými semiačkami dáme mrkvu a nasekaný alebo prelisovaný cesnak. Zmiešajte tekuté prísady, zalejte zeleninovou zmesou s marinádou. Premiestnite misku do nádoby s vekom, vložte do chladničky najmenej na 10 hodín.

Šípka cesnaku ramson

Ramson je divoká rastlina, ktorá má vôňu a chuť cesnaku, ale bez charakteristickej horkosti zeleniny. Použitie špeciálnej náplne premení obyčajné výhonky cesnaku na lahodný medvedí cesnak.

Zloženie:

• 600 gramov cesnakových šípok;
• 2 litre vody;
• 10 ml octovej esencie;
• 45 gramov soli;
• 60 mg kryštálového cukru.

Z 1 litra vody, soli a cukru musíte pripraviť marinádu. Pripravené šípky (je lepšie ich nerezať) vložte do sterilnej nádoby a zalejte litrom vriacej vody, ktorá sa po 5 minútach scedí. Potom nalejte marinádu a zavrite nádoby nylonovými uzávermi.

Šípky marinované s bylinkami

Toto občerstvenie bude v zime zdrojom vitamínov a dobrej nálady. Môže sa dať do šalátov a polievok, doplniť o mäso, rybie pokrmy, zeleninu, jednoduché prílohy.

Zloženie:

• 600 gramov cesnakových výhonkov;
• zväzok kôpru a petržlenu;
• 1 liter vody;
• po 1 polievkovej lyžici cukru a octu (9%);
• korenie;
• bobkový list;
• 2 lyžice soli.

Zeleninu a šípky umyte, nasekajte. Je dovolené nerezať, ale stočiť ich do krúžkov zodpovedajúcich priemeru plechovky.

Na dno sterilizovaných plechoviek dajte 1 - 2 listy vavrínu a 2 - 3 korenie. Potom po vrstvách položte cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Pripravte marinádu z vody. Okamžite je možné pridať soľ a korenie a ocot pridať až po uvarení tekutiny a okamžitom odstavení z ohňa. Nalejte s ním cesnak, pevne ho utesnite.

Slané šípky

Šípky cesnaku je možné soliť pomocou nádob, smaltovaných nádob alebo sklenených fliaš.

Zloženie:

• 1,5 kg stoniek cesnaku;
• 1,5 litra vody;
• 1,5 lyžice kryštálového cukru;
• 7 lyžíc soli;
• podľa chuti - kôpor, lávový list, čierne korenie.

Umyté šípky nastrihajte alebo zrolujte. Hodte ich na minútu do vriacej vody a potom ich zalejte ľadovou vodou a preložte na sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Šípky vložte do pripravených sterilných nádob, pridajte tam korenie a bylinky.

Pripravte si marinádu z vody so soľou a cukrom, zalejte ich šípkami a nechajte pôsobiť 3 dni. Najskôr sa nádoby uchovávajú v izbových podmienkach a po ochladení sa vložia do chladničky. Po 3 dňoch musí byť soľanka vypustená, povarená 5 minút a znovu vyliata do nádob. Nádobu s viečkami zrolujte.

Ak sa solenie vykonáva v hrnci, potom po prvom naliatí soľankou musíte nainštalovať útlak, ktorý vydrží 4 dni. Nie je potrebné dolievať soľanku.

Ľahko solené šípky

Zloženie:

• 1 kg strelcov na cesnak;
• 1 liter vody;
• 70 gramov soli;
• zväzok kôpru;
• malý kúsok koreňa chrenu;
• 4-5 listov ríbezlí, korenie.

Šípky zalejte vriacou vodou, nakrájajte.Chren olúpte, nastrúhajte, nasekajte. Vložte všetko do pripravených a predtým sterilizovaných nádob, pridajte papriku a listy ríbezlí.

Varte marinádu, ochlaďte ju a nalejte ju teplú do nádob. Zakryte gázou preloženou 2-3 krát a nechajte v tejto forme 5-6 dní. Po uplynutí tejto doby môžete zaváracie poháre uzavrieť alebo misku naservírovať na stôl.

Ako skladovať?

Ihneď po rolovaní plechoviek sa odporúča ich prevrátiť (to znamená položiť ich obrátene, na viečka), zaizolovať (môžete použiť starú deku zabalením plechoviek do nich) a nechať ich pri izbovej teplote, aby úplne vychladli. Zvyčajne to trvá asi deň. Počas tohto obdobia musíte sledovať, či z viečok stúpajú vzduchové bubliny, čo naznačuje odtlakovanie nádoby. Skladovať a jesť také prázdne miesto je nebezpečné.

Chladené nádoby dostanú známe miesto a skladujú sa v chladničke, na zasklenom balkóne alebo v garáži.

Ak hovoríme o skladovaní cesnakovej pasty (recept nájdete v príslušnej časti tohto článku), môžete ju zmraziť v malých nádobách a podľa potreby pridať do riadu.

Inteligentná myseľ žien v domácnosti navrhuje ďalšiu možnosť skladovania takejto pasty: môže byť položená do foriem na ľad, zmrazená v dávkach a uložená v plastovom vrecku. Je vhodné použiť také „kocky“ pri ich pridávaní do cestovín, polievok, omáčok. Môžete ich uchovávať v mrazničke až 9 - 10 mesiacov, aby ste sa vyhli opakovanému rozmrazovaniu a zmrazovaniu.

Odporúčaná teplota skladovania pre nakladané šípky je 0-12 stupňov. Neskladujte marinády pri negatívnych teplotách, pretože by to spôsobilo rozšírenie kvapaliny a v dôsledku toho výbuch nádoby. Nakladané šípky by sa mali spotrebovať do 8 - 10 mesiacov. Otvorené nádoby možno uchovávať v chladničke najviac 8 - 10 dní.

Aj pri dodržaní podmienok skladovania sa môže obrobok zakaliť a zhoršiť.Je to spôsobené tým, že šípky alebo iná zelenina, zelenina boli zle umyté a zostali na nich napríklad kúsky zeme.

Ďalším dôvodom fermentácie je zlá sterilizácia plechoviek a viečok, nedodržiavanie receptúry. Počas prípravy marinády musíte sledovať pomer vody, octu, soli a cukru uvedený v recepte. To zaistí nielen správnu chuť pokrmu, ale zabráni aj kvaseniu.

Všetok použitý riad musí byť čistý, je vhodné ho vopred zaliať vriacou vodou.

Informácie o tom, ako nakladať šípky z cesnaku, nájdete v nasledujúcom videu.

Ako nakladať šípky z cesnaku na zimu v kórejčine, napríklad divoký cesnak, bez sterilizácie, so škoricou

Z receptov na zber cesnakových šípok na zimu vyzdvihujem najmä nakladané. Mnohí ich bez ľútosti vyhodia, ale ja opatrne zbieram svoje a prosím od susedov. Ale potom, keď liečim, počúvam veľa komplimentov a sťažností, ktoré sami nezachovávajú. Ostré, korenené - skutočná pochúťka, šípky sa používajú ako predjedlo k prvému, druhému chodu. Úžasne dopĺňa mäso a ryby. Perfektne sa hodí k vodke.
V dlhej zime bude občerstvenie obsahovať vitamíny a ďalšie zdravotné výhody cesnaku, ktorými sú strelci obdarení. Neobvyklý obrobok má veľa výhod.

Ako nakladať šípky z cesnaku

Najskôr odpoviem na niekoľko otázok, ktoré môžu začiatočnícke gazdinky zmiasť.
Ktorá časť šípky je morená?

Celá mäkká nadzemná časť, odrezaná od vrchu. Stvrdnutú časť vyberte. Mimochodom, šípka vám povie, čo treba odstrániť. Mäkká, jedlá časť sa ľahko zlomí. Je ťažšie zvládnuť tvrdý, budete si ho musieť podrezať.

Oveľa dôležitejšie je správne a včasné zhromaždenie šípov predtým, ako príliš stvrdnú. Plátky zrelosti mlieka, s tenkou šupkou a strednej veľkosti, sa používajú na zber a na výrobu potravín. Ako vedieť, kedy rezať:
Kým kvetina neodkvitne, strihá sa iba púčikom.
Šípky mliečnej zrelosti sa práve začínajú krútiť do slučky - to je ďalší znak toho, že nadišiel čas zbierať ich na zimný zber.

Jednoduchý recept na morenie cesnakových šípok

Klasický recept, pri ktorom bude najnáročnejšou prácou sterilizácia plechoviek.
Budete potrebovať:
Šípky - koľko pôjde do banky.

Na marinádu:
Voda - liter.
Cukor a soľ - každá po 50 ml.
Ocot 9% - pohár.

Vypočítajte množstvo marinády, vypočítajte sami, na základe objemu plechoviek.
Ako marinovať:
Čisté prírezy nakrájajte na kúsky dlhé 5 - 7 cm. Blanšírujte v cedníku 2-3 minúty. Zalejte studenou vodou, aby neboli príliš mäkké.
Prebytočnú vlhkosť nechajte odtiecť, vložte do nádoby.
Marinádu pripravíme tak, že do vriacej vody vhodíme cukor a soľ. Premiešame a necháme rozpustiť.
Nalejte marinádu do pohárov a dajte sterilizovať.
Po zrolovaní a prechode na uložené.

Koľko sterilizovať obrobok:

0,5 litra - 5 minút.
1 liter - 10 minút.

Nakladané šípky rýchleho občerstvenia

Rýchly recept na morenie strelcov na cesnak na zimné uskladnenie. Je najľahší a najuniverzálnejší, nespôsobí žiadne zvláštne ťažkosti. Predjedlo je možné pripraviť bez šitia.
Vezmite ingrediencie z predchádzajúceho receptu, zmení sa iba technológia varenia.
Ako rýchlo marinovať:
Pripravte si suroviny na konzervovanie: oparenie alebo blanšírovanie.
Nechladte studenou vodou, ako v prvom recepte, ale urobte to inak.
Preložte do zaváracieho pohára, naplňte marinádou (asi o tom istom mieste) a zrolujte.
Obrobok je perfektne uložený pod nylonovým vekom. Najskôr nechajte týždeň v chlade, potom premiestnite do trvalého skladu.

Šípky cesnaku ako divý cesnak

Mnoho ľudí si často mýli divoký cesnak s našou hrdinkou. A to natoľko, že na trhu často nájdete poháre so šípkami z konzervovaného cesnaku, ktoré sa nazývajú „nakladaný divoký cesnak“. Možno preto, že sem tam je chuť cesnaku - s vodkou tak akurát.
Požadovaný:
Prázdne miesta.

Na liter vody:
3 lyžice soli a cukru.
Ocot, stolný - 100 ml.

Recept na morenie:
Pripravte suroviny - opláchnite, rozdeľte na kúsky.
Zalejte vriacou vodou studenou vodou (alebo niekoľko minút blanšírujte, zalejte vriacou vodou).
Marinádu povarte pridaním korenia do vriacej vody a povarte 2 minúty.
Odstavíme z ohňa, zalejeme octom, premiešame a rýchlo marinujeme horúcim podlievaním.
Sterilizujte nádoby, otočte ich, dajte do chladničky a uložte.

Šípky nakladaného cesnaku v kórejskom štýle

Komponenty dávam do litrovej nádoby, pretože je lepšie pripraviť kórejský prípravok v malých dávkach.
Vezmite:

Šípky - 400 gr.
Sójová omáčka - 50 ml.
Cesnakové strúčiky - 3 ks.
Paprika - 4 malé lyžice.
Mletý koriander - lyžica.
Peppercorns - 3 ks.
Červené ostré mleté \u200b\u200bkorenie - štipka.
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor, soľ, stolový ocot - každý z nich veľkú lyžicu.

Podrobný recept na morenie:
Surovinu umyte, osušte a nakrájajte na kúsky 6-7 cm.
Nalejte olej do panvice, zohrejte ho a rozložte šípky.
Varíme 10 minút bez pokrievky, nezabudneme ich premiešať.
Zalejeme octom, omáčkou, premiešame a necháme prevrieť.
Potom pošlite všetky ostatné koreniny, okrem cesnaku. Pokračujte vo varení až do varu.
Nakrájajte strúčiky cesnaku akýmkoľvek spôsobom, vhoďte marinádu a duste ďalších päť minút.
Rýchlo preložte do vopred vysterilizovanej nádoby a utiahnite. Obrobok je perfektne uložený v špajzi, chladničke.

Recept na nakladané šípky bez octu

Okrem octu môžete použiť aj iné konzervačné látky, najmä keď sa z nejakého dôvodu nedá použiť. Akékoľvek kyslé bobule alebo ovocie majú vynikajúce konzervované vlastnosti. Jedná sa o ríbezle - červené a biele. Vezmeme si šťavu z kyslých jabĺk, ktoré domácnosť niekedy odmieta piť, ale nie je kam ísť. Väčšinou používam minuloročný. Navrhovaný recept na rýchle morenie.
Pripraviť:
Surovina - kilogram.
Jablková šťava - pol litra.
Cukor - 100 gr.
Soľ - 25 gr.

Marinovať:
Pripravte si šípky, oparte sa, vložte do nádob.
Nalejte šťavu do hrnca. Pridajte korenie, nechajte prejsť varom a nalejte do pohárov.
Zrolujte, schlaďte, otočte, pošlite do špajze.

Recept na škoricové strelky

Neobvyklý recept, podľa ktorého dostanete pikantné šípky a pikantnú marinádu.
Vezmite:

Šípky.

Na marinádu:
Voda - liter.
Ocot je pohár.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
Soľ - 3 lyžice lyžice.
Bobkové listy, korenie, škorica (2 - 3 gramy na jar). Na želanie je možné pridať horčičné semiačka.

Príprava:
Ako pripraviť suroviny a spôsob morenia, vyberte si z iných receptov - urobí sa akýkoľvek.
Keď začnete robiť marinádu, pridajte do vriacej vody lavrushku, korenie a škoricu spolu so soľou.
Nalejte, zrolujte a dajte do chladničky.

Videorecept s podrobným nakladaním cesnakových šípok na zimu.

Úspešné miesta pre vás!