Zdravím vás! A pokračujeme v téme prípravy našich suterénov na zimu. A dnes zvážime, ako si konzervovať zelený hrášok doma. Tu všetky plusy hovoria samy za seba: pripravuje sa rýchlo, chuť je oveľa bohatšia ako zakúpený, úplne ekologický produkt. Nakoniec nebudeme pridávať chémiu k konzervácii.
V zime môže pôsobiť ako nevyhnutný doplnok a spolu s ním je vynikajúce aj grilovanie alebo akékoľvek pečené mäso.
No zároveň sa ochránime pred nekvalitným zakúpeným tovarom. Možno ste už predtým videli na policiach obchodov sklenené nádoby s exfoliovanými jadrami v zakalenom roztoku. A niekedy tam môžu červy aj plávať. Samozrejme, existujú aj výrobcovia, ktorí sa starajú o svoju povesť a dodávajú zákazníkom vybrané výrobky. Ale stále je lepšie mať v zálohe pár nádob od domáceho hrášku.
Poďme na to, ako brať hrášok na konzerváciu.
- Malo by to byť mliečnej zrelosti. To je, keď sú tobolky ešte mladé a mäkké a samotné jadierka sú zelené a šťavnaté, okamžite ich budete chcieť zjesť. Tieto jadierka sú pre nás určite vhodné. Pretože stále majú nízku koncentráciu škrobu, ale vysoký podiel cukru, preto sú v konzervách jemné, šťavnaté a chutné.
- Samotná kultúra musí byť z odrôd mozgu.
- Existujú dva spôsoby varenia: so sterilizáciou alebo bez nej. Pokryjeme oboje. Ale napriek tomu vám odporúčam najskôr hrášok uvariť v čistej vode a soľanku uvariť osobitne. Potom pri prvom varení vyskočia prázdne jadrá, neštandardné a chyby s červami. A ochrana nebude zakalená.
Všimli ste si, že keď použijete rôzne druhy konzervačných látok, farba hrášku sa zmení. Napríklad po pridaní octu zostane zelený, zatiaľ čo v marináde s kyselinou citrónovou nadobudne žltkastý odtieň.
Zloženie:
- 600 g hrášku
- voda - 1 liter
- soľ - 50 g
- kryštálový cukor - 50 g
- kyselina citrónová - 1 lyžička
1. V prvom rade musíme plody dobre opláchnuť, odstrániť neštandardné a prázdne zrná. Táto fáza je obzvlášť dôležitá, ak ste si kúpili ovocie.
2. Potom pokračujte k vareniu marinády.
Do kanvice vopred nalejte vodu a povarte ju. Vezmeme liter vriacej vody, zalejeme rovnakým množstvom soli a cukru a dáme na sporák hrniec. Soľanku privedieme do varu, aby sa všetky kryštály rozpustili.
3. Do vriacej marinády nalejte sušené a roztriedené jadrá.
V čase varenia nemôžete hrášok miešať, iba ho pretrepať. Pretože tenká šupka po uvarení mäkne a môže sa ľahko zlomiť. A také huňaté ovocie kazí celý druh konzervovaných potravín a soľanka z nich sa zakalí.
4. Po uvarení znížime oheň a hmotu povaríme 15-20 minút. Skoro pripravený.
Pripravenosť kontrolujeme nasledovne: chytiť zrno a vyskúšať to. Jadro by už malo byť mäkké a kôra by sa nemala plaziť.
5. Na konci varenia zalejte 1 lyžičkou. citróny bez šmýkačky, premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov, pričom oddeľte jadrá od slaného nálevu štrbinovou lyžičkou.
Je dôležité nepridávať hrášok na vrch nádoby asi 1,5 cm. Potom naplníme nádobu vriacou marinádou.
Budúce konzervy uzavrieme sterilnými viečkami a vložíme ich „pod kúpeľ“, kde obrobok podstúpi na ďalší deň prírodnú sterilizáciu so zvyškovým teplom.
Ako konzervovať hrášok na zimu bez octu
Ak si nechcete brať ocot alebo citrón, tu je recept na aspirín. Je to tiež kyselina a je tiež skvelá na udržiavanie baktérií pod kontrolou a na zabránenie výbuchu nádoby.
Pred použitím tohto receptu sa však uistite, že všetci vo vašej rodine znášajú kyselinu acetylsalicylovú.
Pre 1 kg hrášku:
- 1 liter vriacej vody
- 2 lyžice soľ,
- 2 lyžice Sahara,
- kyselina acetylsalicylová v množstve asi 5 l, nádoba s 0,5 tabletami.
1. Jadrá umyjeme a zalejeme vodou tak, aby ich úplne skryla. Dáme povariť na sporák na 15 minút.
Ak máte veľmi mladý hrášok, potom vám bude stačiť menej času. Pokúste sa odstráňte penu, ak sa vytvorila, a veľmi jemne ju premiešajte, aby zrelé ovocie neprasklo. Je lepšie nateraz lyžicu úplne odstrániť a ovocie pretrepaním panvice premiešať.
2. Zlikvidujte jadrá v cedníku a pripravte marinádu.
3. Na 1 liter vriacej vody dajte 2 polievkové lyžice. soľ a rovnaké množstvo kryštálového cukru. Varte ich, aby sa rozpustili a pridajte k nim hrášok. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
4. V sterilizovaných nádobách, trochu horných, rozložte semená štrbinovou lyžicou alebo sitkom. A pridajte 1 tabletu aspirínu do 0,5 litrovej nádoby. Takže ak máte liter, potrebujete 2 tablety.
5. Naplňte náš obrobok horúcou soľankou. Aby ste zabránili prasknutiu nádoby od poklesu teploty, musíte ju položiť na čepeľ noža, bude absorbovať zvyškové teplo.
6. A okamžite všetky nádoby dotiahneme viečkami. Otočíme ho na hrdlo a dáme „pod kožuch“, kde sa už ochladzuje, a.
Jednoduchý recept s 9% octom, ako v obchode
Ak nemáte po ruke octovú esenciu, potom je skvelý aj 6 - 9% ocot. Niektoré ženy v domácnosti radi používajú starnutie jabĺk. To je tvoja vec. Ale chuť tohto hrášku sa ukáže ako skladová.
Suroviny na 2 kg mladého hrášku:
- 7 pol litrových sterilných nádob
- 2 litre vody
- 2 lyžice soľ
- 2 lyžice so šmýkačkou cukru
- 3 lyžice 9% octu
1. Umyté semiačka ihneď nalejeme do sterilných nádob.
2. Nalejte 2 litre vody do hrnca a pridajte do nich 2 lyžice. soľ a cukor.
3. Na pol litrovú nádobu nalejte pol lyžice octu. Môže sa pridať priamo do samotných bánk.
4. Marinádu dáme do ohňa, keď zovrie, nalejeme do nádob a zakryjeme viečkami. Viečka musia byť vopred varené.
5. Vložte uterák do širokého hrnca.
A vystavujeme naše sklenené nádoby s hráškom.
Naplňte teplou vodou, nedosahujúc hranicu troch centimetrov. Zapneme oheň a po prevarení sterilizujeme asi hodinu.
6. Ak sa soľanka počas varenia trochu odparí, pridajte do nádoby vriacu vodu tak, aby bola nádoba plná až po vrch.
7. Zatvorte polotovary viečkami a otočte ich.
Necháme na deň pod vrstvami teplej látky. Pred spustením hrachu na uskladnenie pod zemou skontrolujte tesnosť veka a zistite, či sa vo vnútri objavila pena. Ak sa náhle objaví, potom je potrebné nádobu otvoriť, soľanku vypustiť z nádoby, opláchnuť ju a znova naplniť marinádou.
Ako správne variť zelený hrášok bez sterilizácie
Páčila sa mi ďalšia úžasná možnosť výroby hrnca na zimu doma. Zahŕňa niekoľko lyžíc octovej esencie.
Zloženie:
- 1 liter vody
- 2 lyžice Sahara,
- 1,5 lyžice soľ,
- 600 g hrášku,
- 1,5 lyžičky 70% octová esencia.
1. Plody zalejte obyčajnou vodou a nechajte povariť. Mala by vrieť 10 minút.
2. Potom vodu scedíme a jadierka prenesieme do marinády.
3. Naplňte kastról 1 litrom vody, pridajte 2 lyžice. kryštálový cukor a 1,5 lyžice. soľ. Marinádu dáme zovrieť a uvarený hrášok dáme dole.
4. Necháme ešte 10 minút povrieť a pridáme ocot.
5. Okamžite nalejte náš obrobok do sterilných nádob a zrolujte ho bežným kľúčom. Používame iba varené viečka.
Všeobecne teda môžete na zimu ľahko zásobiť konzervovaný zelený hrášok. Ukázalo sa, že je to viac rozpočtové ako nákup v obchode. V skutočnosti, aj keď nemáte vlastnú záhradu, môžete si kúpiť jej plody na trhu.
V sezóne nie je kilogram týchto zŕn veľmi drahý a môžete z neho uzavrieť 3 alebo 4 tégliky. Teší ma váš názor na ochranu prírody.
Zelený hrášok mrazený na zimu je dobrou možnosťou prípravy: môžete si ho celú zimu pridávať do polievok a hlavných jedál čerstvých, pričom si zachová všetky vitamíny a minerály. Konzervovanie zeleného hrášku na zimu by sa však malo robiť, aspoň niekoľko zaváracích pohárov, aby na jedálenskom stole bol šalát z vašej záhrady. Toľko šalátových receptov obsahuje prísadu, ako je hrášok v konzerve.
Na zaváranie vezmeme čerstvo pozberané struky mliečnej zrelosti (naplnené plnohodnotným hráškom, ale zatiaľ nevykazujúce známky vyschnutia a žltnutia). Pri lúpaní vyradíme tie, ktoré poškodzuje hrachový červ.
Recept na konzervovanie zeleného hrášku
Recept na konzervovanie zeleného hrášku so sterilizáciou, čo je koniec koncov naj zaručenejší spôsob prípravy produktu na zimu a jeho uskladnenie pri izbovej teplote bez varu:
- hrášok umyte vo vode, aby ste odlievali vodou rôzne zvyšky
- nalejeme do hrnca, pridáme vodu, privedieme do varu a povaríme ďalších 5 minút (blanšírovanie)
- vložte do sterilizovaných pohárov na polovicu alebo viac, ale pod okraj zhora o pár centimetrov
- pripravte marinádu: na 1 liter vody -2 lyžice cukru bez vrchnej časti + 2 lyžice bez vrchnej časti soli + 2 lyžice. l. ocot 9%. S marinádou môžete uvariť pár klinčekov, sladkého hrášku a bobkových listov pre vôňu a chuť.
- nalejte marinádu na nádoby so zeleným hráškom
- zakryte kovovými viečkami a vložte do nádoby na sterilizáciu na 20 minút, ak majú plechovky 0,5 litra. Ak majú nádoby s hráškom väčšiu kapacitu, predĺžime podľa toho čas sterilizácie.
- dať v noci hore dnom a zabaliť do „kožuchu“
Konzervovanie zeleného hrášku bez sterilizácie
Ak z nejakého dôvodu nie je možné sterilizovať, skúste konzervovať zelený hrášok bez sterilizácie varom v marináde:
- pripravte zelený hrášok presne tak, ako je to popísané vyššie
- pripravíme marinádu s rovnakým zložením ako vyššie, ale ocot je možné nahradiť kyselinou citrónovou: na 1 liter vody -1/2 čajovej lyžičky bez vrchnej časti
- nalejte hrášok do uvarenej marinády a povarte ju 20-30 minút, upravte však čas, pričom dbajte na mäkkosť hrášku: nesmie sa nechať zovrieť. Hrach, v závislosti od odrody, môže byť veľmi mäkký alebo veľmi elastický a tvrdý, takže s touto nuansou treba počítať. Lepšie nevariť ako stráviť. Nedostatočne tepelne upravené prichádza v marináde.
- sterilné nádoby naplňte hráškom a marinádou po hornú časť okraja
- vyhrnúť viečka
- dať pod "kožuch" po dobu 6-8 hodín
- skladujte v chladnom podzemí alebo v chladničke
Konzervovanie zeleného hrášku na zimu možno považovať za úspešné, ak v nasledujúcich dňoch nebude marináda zakalená a podozrivá. To sa môže stať aj pri plechovkách z tej istej dávky: možno bolo viečko mierne tesne uzavreté a ... Ak sa objaví pena alebo je vrchnák zatlačený hrbom, musíte plechovku otvoriť, vyskúšať, či je hrášok jedlý, a stráviť (sterilizovať) pomocou inej marinády. Ak sa takéto príznaky objavili o mesiac neskôr, potom by ste nemali riskovať, je lepšie ich vyhodiť.
Zelený hrášok v konzerve je možné bez problémov skladovať v chladničke, nech už je vyrobený akýkoľvek recept. Ak máte niekoľko dóz, vložte ich do chladničky a budete si stopercentne istí, že sa im nič nestane.
Zelený hrach - chutná a zdravá zelenina, skvelá do šalátov a ako príloha k mäsu a iným jedlám. Zelený hrášok si môžete kúpiť v obchode, ale domáci hrach z konzervy chutí oveľa lepšie ako hrášok.
Predstavujeme vám recept na konzerváciu zeleného hrášku na zimu doma.
Hrach patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií (iba 44 kalórií na 100 g), veľa rastlinných bielkovín, vitamínov a minerálov.
Z hľadiska ochrany budete potrebovať: zelený hrášok - 1 kg. (zrná mladých čerstvých strukov).
Marináda na 1 liter vody: soľ - 1 polievková lyžica. l., cukor - 1 polievková lyžica. l., ocot 9% - 3 lyžice. l.
Hrášok by mal byť presne mliečnej zrelosti, prezreté zrná obsahujú veľa škrobu, ktorý môže dať zakalený sediment.
Prvým krokom je čistenie mladých toboliek, pričom sa odstráni poškodené zrno.
Opláchnite zrná v studenej vode a nalejte do smaltovaného hrnca. Hrášok zalejte vodou tak, aby ho ľahko zakryl.
Hrniec s hráškom privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme 5-15 minút, všetko závisí od zrelosti. Pri varení odstráňte výslednú penu.
Kým sa hrášok varí, pripravíme si marinádu. Nalejte vodu do inej panvice, pridajte soľ, cukor, a keď zovrie, nalejte ocot a vypnite ho.
Plechovky a viečka vopred sterilizujte.
Hotový hrášok zachytíme štrbinovou lyžicou a vložíme do zaváracích pohárov, pričom nedosiahneme dostatočný spánok po okraj asi 1 cm. Nádoby s hráškom naplníme vriacou marinádou, zakryjeme viečkami a nastavíme na sterilizáciu.
Na spodok vložte do veľkého kastróla látkový obrúsok, na ktorý dajte nádoby s hráškom, zalejte horúcou vodou. Hladina vody by mala byť po ramená nádob.
To sterilizáciu mal správnu teplotu, mierne nad 100 stupňov, po prevarení vody v hrnci s nádobami pridajte asi 100 gramov soli. To zvýši bod varu a tým sterilizuje 15-20 minút.
Na záver nádoby vyberieme, zvinieme viečkami, obrátime ich hore dnom a zabalíme do deky, kým úplne nevychladnú.
Ukázalo sa to vynikajúce, ktoré je možné ochutnať do 5 - 7 dní po konzervácii.
Ak máte radi pikantné zaváranie, môžete do každej nádoby pridať pár strúčikov cesnaku alebo trochu červenej papriky.
Video - Zelený hrášok v konzerve bez sterilizácie
Mnoho žien v domácnosti konzervovalo zelený hrášok na zimu. Dnes existuje veľa rôznych receptov na prípravu tohto produktu. V článku sa bude diskutovať o najobľúbenejších z nich.
Príprava komponentov
Na konzerváciu hrášku musíte pripraviť niekoľko hlavných komponentov naraz:
- zelený hrášok (odoberajú sa iba mladé);
- voda;
- ocot.
Pred konzerváciou musia byť všetky výrobky vopred pripravené. Najskôr odstráňte všetok zelený hrášok. Musia byť starostlivo vytriedené a opláchnuté v čistej vode. Potom je potrebné hrášok preložiť do hrnca a zapáliť.
Potom, po uvarení zeleného hrášku, sa voda z panvice vypustí. Pripravený výrobok by sa mal vložiť do pohárov. Všetky nádoby musia byť sterilizované súčasne.
Ako sterilizovať tégliky?
Všetky konzervy na konzervovanie musia byť najskôr dôkladne opláchnuté a skontrolované, či neobsahujú trhliny, triesky, deformácie. Nezabudnite skontrolovať aj kryty. Je lepšie brať ich nové.
Existuje mnoho spôsobov, ako banky sterilizovať.Mnoho gazdiniek si teda na to vezme hrniec s vodou a nainštalujú naň kovové sito, na ktoré položia nádoby hore dnom.
Keď voda v hrnci začne vrieť, pary presakujú do nádob. Celý proces trvá približne 10 - 15 minút. Potom, čo je nádoba umiestnená na čistú handričku bez prevrátenia.
Ženy v domácnosti často používajú aj metódu praženia v rúre. V takom prípade sa umyté plechovky vložia do rúry predhriatej na 160 stupňov. Misky sa zohrejú ešte predtým, ako všetky kvapky po umytí uschnú. Po ukončení procedúry musia byť nádoby úplne suché.
Môžete tiež pripraviť pokrmy na konzervovanie v mikrovlnnej rúre. Aby ste to dosiahli, musíte do každej nádoby (s objemom 1 cm) naliať trochu vody a potom všetko vložiť do mikrovlnnej rúry s výkonom 700-800 wattov. Toto by sa malo robiť asi päť minút.
Je tiež potrebné sterilizovať viečka. Ak sú priskrutkované, môžete jednoducho variť 15 minút. Potom už nemôžete brať nádoby rukami. To sa deje pomocou špeciálnej pinzety.
Ak sú viečka sklenené alebo majú železné svorky, môžete ich sterilizovať spolu so samotnými nádobami. A už len uvarte špeciálne pečate a pomocou pinzety ich nainštalujte na riad.
Konzervačné tégliky môžete dokonca sterilizovať v umývačke riadu.Na vykonanie tohto postupu sa plechovky premyté roztokom sódy umiestnia do prístroja a nastaví sa maximálna teplota. Nepotrebujete žiadne čistiace prostriedky. Niektorí považujú túto metódu za chybnú, pretože teplota v tomto zariadení nemôže dosiahnuť 100 - 120 stupňov.
Sterilizáciu riadu na konzerváciu je možné vykonať pomocou manganistanu draselného. V takom prípade sa nádoby umyté v sóde a vode umiestnia do jej roztoku. Niekoľkokrát riad dôkladne opláchnite.
Recepty na varenie
Hrášok sa konzervuje najčastejšie marinádou. Ale zároveň je možné konzervovať zrná predbežnou sterilizáciou alebo bez nej.
Bez sterilizácie
Tento spôsob prípravy konzervovaného hrášku vám ušetrí veľa času. To však dramaticky zvyšuje pravdepodobnosť, že sa v marinade objavia baktérie. Aby sa tak nestalo, namiesto octu sa do marinády pridá kyselina citrónová. Môžete tiež naliať ocot, ale v takom prípade sa používa do samotných nádob na hráškové zrná.
Mnoho ľudí varí konzervovaný hrášok bez sterilizácie.V takom prípade hrášok niekoľkokrát opláchnite. Premiestnite ho do misky na varenie a nalejte do nej vodu tak, aby boli všetky zrná úplne zakryté.
Celý obsah panvice sa varí 30-35 minút. Zrná hrášku sa umiestnia do vopred pripravených nádob. Zároveň sa pripravuje marináda (na 1 liter vody, 1 lyžicu soli a 2 čajové lyžičky cukru). Naleje sa do každej nádoby so zakonzervovaním.
A tiež do všetkých nádob je potrebné pridať trochu octu (1 polievková lyžica 6% octu). Sú pevne zvinuté. Po úplnom ochladení sa umiestnia do chladničky na uskladnenie.
Hrášok v konzerve sa niekedy pripravuje bez sterilizácie s prídavkom kyseliny citrónovej. Za týmto účelom sa zrná umyjú. Varte vodu s cukrom a soľou (na 1 liter vody, 3 čajové lyžičky cukru a soli).
Do takéhoto roztoku sa okamžite naleje hrášok.Počkajte, kým tekutina opäť zovrie. Potom pridajte kyselinu citrónovú (1 čajovú lyžičku). Roztok sa naleje do nádob a na ne sa rozotrú hrachové zrná.
Marinované
V súčasnosti čoraz viac žien v domácnosti uprednostňuje nakladaný zelený hrášok. Dnes existuje značné množstvo receptov na prípravu takejto konzervácie.
Podľa väčšiny žien v domácnosti je ľahké variť si hrach z konzervy doma. Za týmto účelom najskôr hrášok uvaríme. Potom je varená zelenina rozložená do pohárov.
Potom, čo začnú pripravovať marinádu. Ak to chcete urobiť, pridajte do misky s vodou (0,5 litra) dve polievkové lyžice soli a jednu polievkovú lyžicu cukru. Potom sa všetka tekutina zapáli a privedie k varu.
Hotová marináda musí byť nalievaná do nádob so zeleným hráškom. Musia byť mierne pokryté viečkami. Všetko spolu musí byť sterilizované do 20 minút.
Po sterilizácii musíte nádoby otvoriť a do každej z nich pridať dve polievkové lyžice octu (9%). Potom musia byť všetky nádoby uzavreté a pevne zvinuté. Z dôvodu ochrany musia byť umiestnené na tmavom mieste. Hrach by mal byť chránený pred slnečným žiarením.
Okrem tohto štandardného receptu na konzervovanie zeleného hrášku existuje aj veľa ďalších. Produkt teda môžete najskôr namočiť do vody na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc (proces varenia bude tak minimálny). Potom sa varí 2 - 3 minúty.
Aby ste ju vyrobili, je potrebné do hrnca s vodou pridať cukor a soľ. A potom, ako tekutina zovrie, vylejte trochu octu a ešte raz priveďte k varu. Do každej nádoby dajte hrášok. Odporúča sa tiež pridať k nim 3 kusy čierneho korenia a 2 kusy klinčekov.
Všetky nádoby so zeleným hráškom sa nalejú s vriacou marinádou. Potom sa jedlá so zeleným hráškom okamžite zrolujú. Úložný priestor na takúto konzerváciu by mal byť chladný a tmavý.
Niekedy pri konzervovaní hrášku pridávajú ženy v domácnosti inú zeleninu.Mnoho ľudí má teda radšej uhorky. Za týmto účelom sú všetky výrobky vopred namočené vo vode po dobu 4-5 hodín.
Hrášok uvaríme osobitne. Robte to 10-15 minút. Zároveň by sa mali sklenené nádoby opláchnuť roztokom sódy a sterilizovať. V každej nádobe na dne je umiestnený malý kôpor, petržlen a korenie. Niektorí odporúčajú pridať aj klinčeky.
Potom sa uhorky a varený hrášok dajú do pohárov. Celý obsah sa naleje do vriacej vody po dobu 5 minút. Potom sa vyleje všetka voda. Zároveň sa vykonáva marinovanie, do vriacej vody sa pridáva ocot, soľ a cukor. Táto tekutina sa naleje na konzervy so zakonzervovaním. Nádoby musia byť priskrutkované a ponechané v hrubej látke po celú noc.
Konzervácia sa často vykonáva kyselinou citrónovou. Hrášok je vytriedený a dôkladne umytý. Popraskaný hrášok je lepšie nevariť. A je tiež potrebné marinovať komponenty, 3 lyžice cukru a soli sa nalejú do vriacej vody. Po 10-15 minútach sa tam naleje všetok hrášok.
Po niekoľkých minútach pridajte trochu kyseliny citrónovej (1 čajová lyžička).Hrášok sa vyberie z vody a naleje sa do nádob, aby k viečku zostala vzdialenosť 1-1,5 cm. Horúca marináda sa naleje do misy. Skladujte ju na chladných miestach.
Niektorí ľudia môžu zelený hrášok sterilizovať dvakrát. Na to sa umytý hrášok zaleje horúcou marinádou so soľou a cukrom. To všetko sa varí ďalšie 3 minúty.
Hrášok sa umiestni do zaváracích pohárov tak, aby vzdialenosť medzi zrnami a vrchnákom bola minimálne 3 cm, v tomto okamihu nalejte vodu do hrnca a vložte do ohňa. Jeho dno by malo byť pokryté hrubou látkou alebo na ňu len položiť drevený stojan. Potom vložte nádoby a vodu prevarte. Je lepšie to urobiť niekoľkokrát.
Niektorí konzervujú hrášok dlhodobou sterilizáciou. Umytý hrášok vložíme na 3 minúty do vriacej vody. Potom vyberte zrná a vložte ich do vody s kockami ľadu. Neskôr ich vložte do zaváracích pohárov.
Hrášok sa zaleje vriacou marinádou. Každá nádoba je voľne pokrytá sterilizovanými viečkami a vložená do hrnca s vriacou vodou. Pod dnom riadu je lepšie umiestniť stojan. Nádoby s hráškom nechajte takto 3 hodiny. Potom ich môžete korkovať a uložiť na tmavom a chladnom mieste.
Doma si môžete zelený hrášok tiež konzervovať v paradajkovej šťave.Umyté zrná sa dajú do horúcej, mierne osolenej vody. Všetko povarte 3 - 5 minút. Potom hrášok vložte do ľadovej vody s kockami ľadu.
Zrná sa ukladajú do sterilizovaných nádob. Musíte do nich naliať paradajkovú šťavu. Musí byť horúco. Nádoby s obsahom sa vložia do panvice s vriacou vodou a sterilizujú sa 1 hodinu.
Niektoré ženy v domácnosti nechávajú veľa rôznych odporúčaní na konzervovanie zeleného hrášku. Mnohí preto odporúčajú na tento účel použiť iba cukrový hrášok. Je lepšie nepoužívať vôbec staré alebo zažltnuté plody.
Mnohí ale tiež odporúčajú hrášok pred varením namočiť na noc. Tým sa skráti proces varenia. Počas varenia fazule pridajte do vriacej vody citrónovú šťavu alebo trochu kyseliny citrónovej. Koniec koncov, takéto zložky prispievajú k tomu, že farba ovocia zostáva rovnaká jasná a nasýtená.
Pamätajte, že také konzervy by sa mali spotrebovať najneskôr rok po príprave.Koniec koncov, potom zrná začnú strácať všetky svoje prospešné vlastnosti. Ale po otvorení plechovky by mal byť výrobok už zjedený v priebehu iba 1-3 dní.
Prínos a škoda
Konzervovaný hrášok má celú radu užitočných vlastností.
- Nasýti telo bielkovinami a zásaditými zlúčeninami. Sú to oni, ktorí znižujú riziko cukrovky, pretože regulujú hladinu glukózy.
- Znižuje riziko urolitiázy. Pamätajte, že ak už touto chorobou trpíte, je lepšie nejesť konzervovaný hrášok.
- Odstraňuje toxíny z tela. Táto vlastnosť pomáha stabilizovať zdravie človeka.
- Pomáha ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu. To platí najmä pre tých, ktorí trpia chronickým zápalom žalúdka, vredmi alebo dokonca obezitou.
- Obohatí telo selénom. Tento prvok je potrebný na to, aby sa do tela nedostali ťažké kovy, karcinogénne alebo rádioaktívne zložky.
Odborníci osobitne poznamenávajú, že konzervovaný zelený hrášok má priaznivý vplyv na organizmus tehotných žien. Koniec koncov prispieva k jeho nasýteniu bielkovinami, minerálmi, vitamínmi, ktoré sú pre dieťa potrebné.
Kyselina listová, ktorá sa nachádza v konzervovanom hrášku, môže podporovať zdravý vývoj plodu. Vitamín C, na ktorý je takýto výrobok bohatý, pomáha chrániť pred infekciami. A vitamín K pomáha posilňovať kostné tkanivo.
Takéto uchovanie je pre deti užitočné a dokonca nevyhnutné. Hrášok je schopný normalizovať rast a krv mladého tela, posilniť kostné tkanivo. A tiež tento produkt možno obohatiť potrebnými makro- a mikroelementmi.
Takýto hrášok by mali jesť aj starší ľudia. Podľa mnohých odborníkov skutočne spomaľuje proces starnutia tela, vyhladzuje vrásky a pôsobí proti vzhľadu sivých vlasov. Takéto konzervovanie je schopné obnoviť tkanivo, navyše majú vynikajúci účinok na boľavé kĺby a kosti.
Nie všetci starší ľudia však môžu jesť konzervovaný hrášok.Je obzvlášť nežiaduce používať ho pre tých, ktorí vedú príliš sedavý životný štýl. Hrášok nepridávajte do stravy ani vtedy, ak staršia osoba trpí dnou.
Napriek všetkým týmto užitočným vlastnostiam má konzervovaný hrášok určité kontraindikácie. Môže to teda spôsobiť silnú plynatosť, nadúvanie alebo jednoducho viesť k pocitu ťažkosti v žalúdku. Takéto problémy ale spravidla vznikajú v dôsledku príliš častej konzumácie nakladaných zŕn.
Ako si vybrať?
Ak hľadáte kúpiť konzervovaný hrášok v obchode alebo si jednoducho vybrať najlepšiu domácu konzervu, je treba zvážiť niekoľko dôležitých vecí. Uistite sa teda, že všetky zrnká v nádobe majú rovnaký tvar a farbu. Nezabudnite však tiež, že plechovka, v ktorej sa konzervácia nachádza, by nemala byť nafúknutá.
Ak spozorujete, že všetka tekutina v nádobe bola zakalená, nemusíte sa obávať. Je to koniec koncov len kvôli vniknutiu škrobu do obsahu plechovky. Zároveň sa nezhoršuje kvalita náplne a zŕn.
Informácie o tom, ako pripraviť zelený hrášok na zimu, nájdete vo videu nižšie.
Zelený hrášok je vynikajúcou prísadou na prípravu prvého a druhého chodu, šalátov. Navyše nie je potrebné kupovať ho v obchode. Konzervovaný hrášok si môžete na zimu ľahko uvariť doma aj vlastnými rukami. Konzervácia sa môže uskutočniť sterilizáciou alebo bez nej. Navrhované recepty na fotografie a videá krok za krokom popisujú, ako nakladať hrachové struky alebo lúpaný hrášok. Tiež moderné ženy v domácnosti určite budú potrebovať podrobné pokyny o pravidlách mrazenia hrášku na zimné chladu.
Ako konzervovať hrášok v nádobách doma - recept s fotografiami krok za krokom
Na uchovanie chuti hrášku a na ľahké použitie v šalátoch a polievkach v zime možno použiť rôzne prísady. Najjednoduchšie prísady na šitie sú soľ a ocot. Pomáhajú eliminovať znehodnotenie obrobku a dodávajú mu originálnu chuť. Ako konzervovať hrášok takýmito prísadami sa dozviete v nasledujúcom recepte.
Ingrediencie na konzerváciu hrášku v pollitrových nádobách
- zelený hrášok v strukoch - 2-3 kg;
- soľ - každá po 1 ČL pre 1 plechovku;
- ocot - každý po 1/2 ČL pre 1 plechovku.
Recept na postupnú konzerváciu zeleného hrášku v domácich pohároch
- Pripravte si hrášok a opláchnite ho vo vode.
- Sterilizujte plechovky.
- Varte švy.
- Hrášok preložíme do hrnca, podlejeme vodou a zapálime.
- Potom, čo hrášok varí 2 - 3 minúty, vypustite z neho vodu.
- Pripravený hrášok poukladajte do zaváracích pohárov.
- Nalejte nádoby s osobitne zohriatou vodou s octom (množstvo octu vypočítajte podľa počtu nádob).
- Do každej nádoby pridajte soľ.
- Nádoby zakryte viečkami a sterilizujte ich 5-10 minút. Potom zrolujte a nechajte pôsobiť pod prikrývkami 8 hodín.
Ako zavrieť konzervovaný zelený hrášok doma - recepty s fotografiami a videami
Zelený hrášok môžete použiť aj na šitie s tobolkami. Zároveň nie je ťažké pochopiť, ako tieto prísady konzervovať a ako im dať osobitnú chuť. Napríklad v nasledujúcom recepte nájdete podrobnosti, ako uzavrieť nádoby s medom a korením na hráškové struky, aby ste si mohli urobiť pikantný doplnok do šalátov, prvých a hlavných jedál.
Zoznam ingrediencií na rolovanie domáceho zeleného celého hrášku
- hrášok - 700-800 g (pre 2 plechovky);
- ocot - 2 lyžice;
- voda - 2 lyžice .;
- med - 1,5 lyžice;
- soľ - 1,5 lyžice;
- cukor - štipka;
- cesnak - 5 strúčikov;
- vločky feferónky - 1 lyžička
Fotorecept na domáci zelený hrášok v strukoch
Videorecept na konzerváciu celého hrášku doma
Nie všetky hostesky vedia konzervovať hrášok tak, aby bol nielen korenistý, ale tiež sa vôbec nelíšil od toho obchodného. Nasledujúci videorecept vám pomôže dozvedieť sa o všetkých vlastnostiach zeleného hrachu na zimu doma.
Zelený hrášok v konzerve doma na zimu - recept s fotonávodom
Jednoduché konzervovanie zeleniny a strukovín na zimu vám umožňuje počas chladného počasia pripraviť chutné pokrmy z originálnych surovín. Ak chcete získať najneobvyklejší vitamínový doplnok k duseným mäsám, šalátom, môžete použiť zelený hrášok. Dokonale sa zroluje, bez pridania ďalších komponentov, a perfektne si zachová svoju chuť, ak použijete malé množstvo mrkvy a feferónky. Naučte sa, ako pripraviť pikantnú marinádu z hrášku a ako ju rolovať priamo v recepte nižšie.
Zoznam ingrediencií na recept na zimný konzervovaný hrášok doma
- hrášok - 400-500 g (na 1 plechovku);
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kôpor - 2 vetvy;
- bobkový list - 2 ks .;
- nasekané čili - 1 lyžička;
- mrkva podľa chuti.
Fotografický návod na recept na konzervovanie zimnej úrody doma z hrášku
- Pripravte si suroviny. Všetko dôkladne opláchnite.
- Pripravte marinádu.
- Vložte vetvičky kôpru a hrachové struky do nádoby. Ak chcete, pridajte niekoľko plátkov mrkvy.
- Nalejte horúcu marinádu do nádob. Vykonajte šitie.
Zelený nakladaný hrášok na zimu doma - krok za krokom fotorecept
Zelený hrášok si môžete na zimu pripraviť buď bez strukov, alebo so strukami. Druhá možnosť je optimálna pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nevedia, ako rýchlo a ľahko uzavrieť hrášok v zaváracích pohároch. V nasledujúcom recepte si doma zrolujeme hrachové struky s rôznymi koreninami.
Ingrediencie na morenie zeleného hrášku na zimu doma
- hrášok - 500 g;
- chilli paprička - 1/3 dielu;
- cesnak - 2 strúčiky;
- ocot - 2 lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 lyžička
Krok za krokom recept na rolovanie nakladaného hrášku na zimu doma
- Hrachové lusky umyjeme a odrežeme husté konce.
- Vložte struky do nádoby.
- Olúpte a nakrájajte cesnak. Mleté sušené čili.
- Pripravte si marinádu a polejte ju hráškom, zaváľajte konzervy.
Vynikajúci nakladaný hrášok v nádobách doma bez sterilizácie - fotorecept
Každá gazdinka si môže pripraviť nakladaný hrášok s príjemnou bylinkovou vôňou. K tomu jej stačí pripraviť marinádu na báze semien mäty a fenikla. Nasledujúci recept vám povie, ako vytvoriť úžasnú kombináciu dochucovadiel a dodať obyčajnému hrášku úžasnú chuť a arómu.
Zoznam receptových ingrediencií na nakladaný hrášok bez sterilizácie v domácich pohároch
- hrášok - 500 g;
- mäta - 2-3 vetvy;
- semená feniklu - 1 polievková lyžica;
- ocot - 1 polievková lyžica;
- soľ - 0,5 lyžice;
- cukor - 0,5 lyžičky
Fotorecept na rolovanie hrášku v plechovkách bez sterilizácie doma
Ako zmraziť zelený hrášok na zimu - krok za krokom recept s fotografiou
Zelený hrášok, pripravený na použitie v zime, uľahčuje vytváranie letných kulinárskych pôžitkov, a to aj počas silného chladného počasia. A správna príprava zložky pomôže zachovať jej vitamíny a vylúčiť poškodenie produktu počas skladovania. Nasledujúci podrobný recept vám povie, ako rýchlo a správne zmraziť hrášok.
Ingrediencie na zmrazenie pre zimný zelený hrášok
- hrášok - 1-1,5 kg.
Podrobný fotorecept na zmrazenie celého hrášku na zimné chladu
- Vezmite celý nepoškodený hrášok.
- Hrášok preložíme do hrnca a podlejeme vodou.
- Vložte hrniec do ohňa a priveďte do varu.
- Počkajte, kým všetok hrášok nevypláva a odstavte ho z ohňa.
- Ľahko uvarený hrášok rozložíme na handričku alebo papierové obrúsky, úplne vysušíme. Zabalte do sáčkov a uložte do mrazničky.
Po preskúmaní navrhovaných foto a video receptov na valcovanie, mrazenie hrášku môžete nájsť veľmi zaujímavé možnosti jeho jednoduchého skladovania v zime. Môžete napríklad doma zavrieť zaváraný hrášok do zaváracích pohárov alebo si pripraviť nakladaný hrášok s korením. Hostesky tiež nájdu užitočné informácie o vlastnostiach rolovania hrachových strukov bez sterilizácie.
