Chcete nakŕmiť svoju rodinu chutným a výdatným obedom alebo večerou? Navrhujem uvariť lahodný zemiakový kastról s mäsom. Z mäsa môžete použiť: bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Zemiakový kastról chutí najlepšie teplý ako samostatné jedlo alebo doplnok k obedu či večeri. Kastról je v dokonalej harmónii s kyslou smotanou, čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
Suroviny na zemiakový kastról pripravíme podľa zoznamu.
Ako prvé si pripravíme zemiaky. Opláchnite, ošúpte, nakrájajte na stredné kúsky. Vložte do hrnca. Nalejte horúcu vodu a varte, kým nie je hotová.
Mäso opláchnite, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky. Pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Na panvici zohrejte trochu slnečnicového oleja. Mleté mäso opečte do mäkka. Na konci varenia soľ a korenie podľa chuti.
Cibuľu očistíme od šupky. Nakrájajte na polovičné krúžky. Vyprážame na troche oleja do svetlohneda.
Zemiaky sú pripravené. Vypustite vodu. Podržte hrniec so zemiakmi na ohni, aby sa trochu vysušili.
Pridajte maslo. Nechajte si trochu masla na vymastenie formy. Mash až pyré.
Pridajte kuracie vajce, nalejte horúce mlieko. Pokračujte v drvení na pyré. Soľ a korenie podľa chuti.
Hlbokú formu vymastíme maslom. Posypeme krupicou alebo strúhankou. Natrieme polovicu zemiakovej zmesi a uhladíme lyžicou alebo stierkou.
Do zemiakovej vrstvy pridáme opečené mleté mäso.
Pridajte opečenú cibuľu do mletého mäsa. Celú plnku uhladíme.
Na cibuľovú vrstvu rozložíme zemiakovú kašu. Ak chcete krásny kastról, umiestnite pyré do vrecka s hviezdicovou špičkou a fajkou na cibuľovú vrstvu. Jemne potrieme rozšľahaným kuracím žĺtkom. Pošlite zemiakový kastról s mäsom do horúcej rúry na 200 stupňov. Pečieme do zlatista.
Lahodný zemiakový kastról s mäsom je pripravený. Ihneď podávajte.
Dobrú chuť!
Klasický zemiakový kastról s mäsom: dve vrstvy zemiakovej kaše a medzi nimi vrstva mletého mäsa. Všetko je veľmi jednoduché, ale aké chutné! So zeleným šalátom, kyslou uhorkou alebo kyslou kapustou - moja domácnosť je s ňou spokojná v akejkoľvek podobe. Som si istý, že aj váš zemiakový a mäsový kastról poteší.
Ingrediencie
Na prípravu zemiakového kastróla s mäsom budete potrebovať:
- 1 kg zemiakov
- 125 ml mlieka
- 3 vajcia
- 20 g masla
- 250 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
- 2 cibule
- 1 polievková lyžica zeleninový olej
- 50 g polotvrdého syra ako ementál, gouda, čedar
- 2 polievkové lyžice strúhanka na pleseň
- 10 g masla na vymastenie formy
- soľ, čierne mleté korenie
Varenie
Veľké fotografie Malé fotografie
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zahrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Smažte cibuľu a mäso na panvici, kým sa neuvarí, bude to trvať asi 20 minút.Smažte na strednom ohni, občas premiešajte, aby cibuľa neprihorela.
V hotovom vyprážanom mletom mäse pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a mierne ochlaďte.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, prekrojíme na polovice a dáme do misy. Nalejte toľko vody, aby pokrývala zemiaky. Osolíme a varíme asi pol hodiny, kým sa zemiaky neuvaria. Skontrolujte pripravenosť zemiakov nožom alebo vidličkou, mali by ľahko prepichnúť najväčšiu hľuzu na najhrubšom mieste.
Z horúcich zemiakov scedíme vodu a roztlačíme ich pridaním 20 g masla. Mlieko nalejte do pyré postupne a potom po jednom pridávajte vajcia, pričom pyré zakaždým dobre premiešajte. Pyré skontrolujeme podľa chuti, ak je soli dosť, v prípade potreby dosolíme.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Zapekaciu misu 30x20cm vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Na dno formy dáme polovicu zemiakovej kaše a zarovnáme, na vrch rozložíme celé mleté mäso v rovnomernej vrstve.
Na mleté mäso dáme druhú polovicu pyré a všetko posypeme na jemnom strúhadle nastrúhaným syrom.
Zemiakový a mäsový kastról vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 45 minút do zlatista. Vyberte, nechajte 10 minút postáť pri izbovej teplote, potom nakrájajte na kúsky a podávajte s čerstvým šalátom. Dobrú chuť!
Zemiakový a mäsový kastról je kríženec koláča a druhého chodu.
Môže sa podávať s čajom alebo ozdobiť zeleninou a použiť na večeru.
Všetko závisí od spôsobu prípravy, ďalších prísad a osobných preferencií.
A tu si môžete pozrieť recepty na naozaj chutné zemiakové kastróly pripravené na rôzne spôsoby.
Zemiakový kastról s mäsom v rúre - všeobecné zásady varenia
Na rajnice môžete použiť priamo mäso alebo nasekané mleté mäso. Výrobok je položený v surovej, varenej alebo vyprážanej forme. Doplnené cibuľou, soľou, korením. Surové mäso je možné marinovať vopred.
Zemiaky na rajnice sú vždy nakrájané na tenké plátky, môžete ich nastrúhať. V opačnom prípade bude pre neho ťažké dosiahnuť pripravenosť. Práve z tohto dôvodu sa v mnohých receptoch používa pyré. Ale niekedy sa plátky jednoducho povaria vo vriacej vode, čím sa zelenina uvarí do polovice.
Čo sa ešte dáva do kastrólov:
Kastról sa väčšinou tvorí vo vrstvách. Poradie a ich počet závisí od receptúry jedla. Ak sa používajú surové potraviny, môžu sa pridať rôzne omáčky z kyslej smotany, majonézy, vajec, syra a bujónov.
Recept 1: Zemiakový kastról s mäsom v syrovej rúre
Recept na jednoduchý zemiakový kastról s mäsom v rúre pod lahodnou syrovou krustou. Používa sa bravčové mäso, ale podobne sa dá vziať aj jemné teľacie mäso.
500 gramov bravčového mäsa;
200 gramov syra;
120 gramov majonézy.
1. Bravčové mäso umyjeme, utrieme obrúskami a nakrájame na kocky nie väčšie ako 1,5 centimetra. Posypeme korením, dáme lyžicu majonézy, premiešame a necháme zatiaľ odstáť.
2. Zeleninu očistíme. Hlavu cibule nakrájame na tenké kolieska a zemiaky na plátky. Ale nedávame to dokopy.
3. Na dno vymastenej nepriľnavej formy nasypeme vrstvu nadrobno nakrájanej cibule. Potom položte polovicu zemiakov. Posypte korením, namažte majonézou a jemne posypte syrom. Poskytne silnú priľnavosť vrstiev.
4. Teraz položte vrstvu mäsa. Netreba dochutiť ničím iným, len posypať trochou syra. Trochu odsajeme.
5. A opäť zemiaky, ktoré osolíme, pomastíme zvyšnou majonézou a husto posypeme všetkým syrom.
6. Na formu natiahnite kúsok fólie.
7. Kastról sa varí 30 minút pri 190 stupňoch pod fóliou, potom sa vypráža ďalších 15-20 minút na otvorenom priestranstve. Ak sú zemiaky už mäkké, môžete zvýšiť teplotu a skrátiť dobu varenia.
Recept 2: Zemiakový kastról s mäsom v rúre Diplomat
Zaujímavý názov pre zemiakový kastról s mäsom v rúre, do ktorého sa pridávajú nakladané huby. Môžete si vziať úplne čokoľvek. Jedlo je jednoduché, ale veľmi výdatné a chutné.
200 gramov mletého mäsa;
120 gramov nakladaných húb;
2 lyžice smotany. oleje;
2 lyžice kyslej smotany.
Mäso zakrútime do mletého mäsa, pridáme nakladané huby nakrájané na kocky, okoreníme.
Zemiaky nakrájame na 3-4 centimetrové plátky a varíme vo vriacej vode 4 minúty. Vodu hneď osoľte. Plátky vyhodíme, aby vypustili vodu do cedníka, ochlaďte na tom istom mieste.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky.
Na dno formy poukladáme vrstvu zemiakov, na ňu cibuľu, potom mleté mäso a opäť zemiaky.
Mäkké maslo zmiešame s kyslou smotanou a kastról navrchu vymastíme.
Ak chcete, môžete posypať strúhaným syrom.
Pečieme pri strednej teplote asi 35 minút.
Recept 3: Zemiakový kastról s mäsom v rúre zo zemiakovej kaše
Charakteristickým znakom tohto receptu je použitie zemiakovej kaše s pomerne veľkým počtom vajec. Kastról svojou štruktúrou trochu pripomína koláč, je dobre a úhľadne nakrájaný na kúsky.
Štipka muškátového orieška;
1 lyžica kyslej smotany;
700 gramov mäsa (hovädzie);
3 lyžice vlašských orechov. orechy.
1. Zemiaky varte v uniforme až do úplného varenia. Čistíme, rozdrvíme na pyré kombajnom, môžete prejsť cez mlynček na mäso. Ochlaďte a pridajte 5 vajec po jednom. Nezabudnite osoliť, dať štipku muškátového orieška.
2. Hovädzie mäso pomelieme na mleté mäso.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, pár minút opražíme na oleji.
4. Rozložte mleté mäso na cibuľu a smažte ďalších päť minút. Dochutíme koreninami, vložíme nasekané orechy a smažíme ďalšiu minútu, vypneme.
5. Len čo mäsová hmota trochu vychladne, pridáme do nej rozšľahané vajíčko, premiešame.
6. Kastról zbierame. Vezmeme si formu, ktorej veľkosť by mala byť asi 25 centimetrov. Dobre namažte olejom, posypte strúhankou alebo krupicou.
7. Rozložíme vrstvu zemiakovej kaše, potom plnku a opäť zemiaky. Namažte kyslou smotanou.
8. Pečieme do zlatista na povrchu.
Recept 4: Zemiakový kastról s mäsom a paradajkami v rúre
Toto jedlo má ľahšiu a sviežejšiu chuť, keďže sa pripravuje s paradajkami. Berieme zrelé, ale husté paradajky, ktoré sa budú dať ľahko rezať.
400 gramov mäsa;
100 gramov syra;
400 gramov paradajok;
100 gramov kyslej smotany (môžete si vziať smotanu, majonézu);
Tymián, soľ, korenie.
1. Mäso s cibuľou pomelieme na mleté mäso, zľahka opečieme na panvici.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky a tiež opečieme na panvici s trochou oleja. Netreba prikrývať, stačí smažiť, kým jemne nezhnedne.
3. Paradajky nakrájame na kolieska.
4. Syr potrieme, zmiešame s kyslou smotanou. Osolíme, pridáme tymian, korenie.
5. Kastról zbierame. Vložte zemiaky do prvej vrstvy, všetky naraz. Trochu soli, korenia.
6. Na to mleté mäso, zarovnajte ho lyžicou.
7. Teraz rozložte kruhy paradajok, môžete sa prekrývať. Netreba ich soliť.
8. Naplňte kastról syrovou omáčkou s kyslou smotanou.
9. Pošlite do rúry na pol hodiny.
Recept 5: Zemiakový kastról s mäsom a mrkvou v rúre
Svetlá verzia zemiakového kastróla s mäsom v rúre, na ktorú potrebujete mrkvu. Používame bravčové alebo mleté hovädzie mäso.
700 gramov zemiakov;
400 gramov mletého mäsa;
150 gramov kyslej smotany;
2 lyžice kečupu;
120 gramov syra.
1. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky, pár minút povaríme vo vriacej vode. Ak sú kusy väčšie ako 4 milimetre, môže to trvať trochu dlhšie.
2. Na panvici orestujeme nastrúhanú mrkvu, soľ a korenie.
3. Samostatne smažte cibuľu s mletým mäsom až do polovice varenia. Na záver pridáme 2 polievkové lyžice kečupu, povaríme a mierne podusíme, osolíme.
4. Do formy dáme polovicu uvarených zemiakov, potom vrstvu mrkvy, orestované mleté mäso a opäť zemiaky. Každú vrstvu natrieme kyslou smotanou, dosť málo. Zemiaky jemne osolíme.
5. Zaspať so syrom a do rúry! Smažte do zlatista asi tridsať minút.
Recept 6: Zemiakový kastról s mäsom a kukuricou v rúre
Veľmi zaujímavý a nezvyčajný zemiakový kastról s kukuricou a mäsom. Používame konzervovanú kukuricu.
700 gramov zemiakovej kaše;
150 gramov kukurice;
250 gramov mletého mäsa;
4 polievkové lyžice strúhaného syra;
1 lyžica kyslej smotany.
1. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme do priehľadnosti, najlepšie na masle. Chutí to s ním lepšie.
2. Do panvice pridáme mleté mäso, spolu opečieme.
3. Varte obvyklú zemiakovú kašu so soľou, trochu ju ochlaďte a pridajte surové vajcia. Dôkladne premiešajte, nezabudnite pridať soľ, môžete pridať ďalšie korenie.
4. Kastról zbierame: zemiaková kaša, kukurica, mleté mäso, kukurica a opäť zemiaková kaša.
5. Potrieme kyslou smotanou, prikryjeme syrom a pečieme do mäkka.
Recept 7: Zemiakový kastról s mäsom a hrozienkami v rúre
Namiesto hrozienok môžete do kastróla pridať sušené slivky a sušené marhule. Môžete tiež zmiešať niekoľko druhov sušeného ovocia, ale nemusíte dávať veľa. Neprekračujte množstvo pikantnej prísady uvedené v recepte.
60 gramov hrozienok;
140 gramov majonézy;
130 gramov syra;
1. Hrozienka ihneď zalejeme teplou vodou, necháme pol hodiny odstáť.
2. Mäso nakrájame na pláty, odklepeme. Potom ošúpeme slamkami, posypeme korením a necháme.
3. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.
4. Cibuľu nakrájame na pásiky, pridáme štipku soli a podrvíme, kým nepustí šťavu.
5. Kastról pozbierame: zemiaky, mäso, cibuľu, vyžmýkané hrozienka a opäť zemiaky. Všetky vrstvy okrem hrozienok s cibuľou natrieme majonézou, zemiaky osolíme.
6. So syrom zaspíme a pečieme pol hodiny pod alobalom, potom ďalšiu pol hodinu bez alobalu. Teplota 180.
Zemiakový kastról s mäsom v rúre - tipy a triky
Aby sa vrstvy kastróla pripevnili a pri krájaní sa nerozpadli, môžete ich jemne posypať strúhaným syrom alebo pomastiť surovým vajíčkom.
Ak je vymastená forma posypaná strúhankou, na hotovom kastróle sa objaví chrumkavá kôrka.
Aby ste zabránili spáleniu syra, môžete ho natrieť na vrchu tenkou vrstvou kyslej smotany alebo majonézy.
Ak chcete dať zemiakovému kastrólu pikantnú chuť, môžete pridať nie surovú cibuľu, ale marinovanú v octe.
Majonéza, smotana a kyslá smotana sú výrobky, ktoré sa môžu navzájom nahradiť. Pamätajte však, že majú inú chuť a obsah tuku.
Do rajnice môžete použiť aj zvyšnú zemiakovú kašu. Pre bohatšiu chuť do nej môžete pridať vyprážanú cibuľu, bylinky, kuracie vajcia.
Klasický zemiakový kastról alebo bifashe je univerzálne jedlo národnej kuchyne, ktoré sa varilo aspoň raz v každej rodine. Je obľúbený pre relatívnu jednoduchosť výberu komponentov, pohodlný proces varenia a veľkú sýtosť. Tradičné recepty zahŕňajú stohovanie ingrediencií v niekoľkých vrstvách.
Neviete, ako uvariť zemiakový kastról s mäsom? Mali by ste si vybrať správnu hlavnú zložku - mleté mäso. Môže byť z bravčového alebo kuracieho mäsa, berú len kuracie alebo bravčové, ale hlavne musí byť čerstvé. Najlepšie je vyrobiť si ho sami alebo si vybrať hotové kúsky a priamo v predajni si ich prelistovať, aby ste si zaistili čerstvosť produktu.
Mleté mäso by malo byť predsmažené s cibuľou (pol hodiny, nie viac). Budete musieť nakrájať zeleninu a nastrúhať syr. Predtým sa uvarí klasická zemiaková kaša. Po vychladnutí rozložte všetky vrstvy v poradí do formy, vložte do rúry na správny čas. Vo vnútri je dodatočne umiestnená zelenina - častejšie paradajky, cibuľa. Budete potrebovať majonézu, maslo a ďalšie produkty. Upečený vrch je lepšie ozdobiť sezamovými semienkami a bylinkami.
Zemiakový kastról s mäsom v rúre
Varený kastról zo zemiakov a mäsa v rúre podľa tohto receptu sa považuje za tradičný - nepoužíva jedinečné korenie ani špeciálne gurmánske omáčky. Všetko je jednoduché a cenovo dostupné pre každú hostiteľku. Z kuchynského náčinia potrebujete rúru, panvicu či formu a zo „spotrebného materiálu“ už len alobal. Jedlo je výdatné a pripravené pre celú rodinu.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,6 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- strúhaný syr - 0,1 kg;
- surové zemiaky - 0,5 kg;
- maslo - 0,1 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie
- Cibuľu nakrájajte vopred, rozmrazte mleté mäso (ak je to potrebné), opečte na panvici, kým nebude kôrka ("usadenie" kusov).
- Varte surové zemiaky, strop, pridajte olej na zmäkčenie konzistencie.
- Formu namažte, rozložte tenké vrstvy v poradí (môžete prikryť fóliou).
- Navrch posypeme strúhaným syrom, posypeme sušenými alebo čerstvými bylinkami.
Zemiakový kastról s mäsom v pomalom hrnci
Kastról s mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci sa ľahšie pripravuje vďaka režimom kuchynského asistenta. Vonkajším rozlišovacím znakom je hrúbka misky. Rovnako ako v podobných receptoch je všetko položené vo vrstvách, ale nie vo forme, ale v kapacite multivarky. Toto takmer diétne jedlo nepridá ďalšie kalórie, pretože produkty nevyžadujú vyprážanie na oleji. Môžete pridať šampiňóny, aby kastról s mäsom získal výraznú chuť.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,4 kg;
- pyré - 0,4 kg;
- cibuľa - 200 g;
- hlava cesnaku - 1;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Varenie
- Pred varením mäsa je potrebné ho nakrájať na kocky. Nakrájajte cibuľu.
- Plnka sa musí dusiť na oleji s cibuľou až pol hodiny.
- Ďalej by ste mali pripraviť tradičné zemiaky, ktoré by ste mali opatrne rozdrviť. Pridáme olej a kôpor (nasekaný/sušený).
- Rozložte do formulára v poradí. Nerobte viac ako päť vrstiev, inak všetko vo vnútri „pláva“. Je potrebné piecť v režime „Pečenie“ až do konca programu.
Recept na zemiakový kastról s mäsom
K podobnému receptu na mäsový kastról so zemiakmi sa pridalo niekoľko odtieňov - vďaka tomu je ešte chutnejší a voňavejší. Napríklad na vrchu by sa mal použiť strúhaný tvrdý syr a vnútri sa s potešením pridáva kyslá smotana na jemnosť. Obsah kalórií v tomto jedle je vyšší a nutričná hodnota je vyššia, vďaka čomu sa získa uspokojivý produkt pre celú rodinu.
Ingrediencie
- mleté mäso - 700 g;
- zemiaky - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- vajcia - 1 jednotka;
- kyslá smotana - 200 g;
- syr - 100 g.
Varenie
- Pre klasický recept na zemiaky musíte najskôr pripraviť mäsovú zložku, pomlieť ju na mäsovom mlynčeku, pridať vajíčko a korenie.
- Paralelne uvarte pyré (v niektorých prípadoch môžete použiť aj to, čo vám zostalo zo včera).
- Smažte mäsovú zložku s cibuľou a mrkvou, pridajte bobkový list. Toto by sa malo robiť na oleji, aby ste nakoniec získali šťavnaté jedlo.
- Rozložte v samostatných vrstvách do formy (je možné na fóliu). Vnútri vložte kyslú smotanu. Na vrch nastrúhame syr
- Pečieme v rúre. Teplota: 180 stupňov.
Kastról z mletých zemiakov
Zemiakový kastról s mletým mäsom je všestranný tradičný recept, ktorý sa príliš nelíši od ostatných. Tu môžete použiť akýkoľvek druh mletého mäsa, trochu varenej zemiakovej kaše a korenie podľa chuti. Mäso, vezmite viac zemiakov - počas varenia sa zníži. Recept vyžaduje minimum prísad a úsilia, zatiaľ čo jedlo je chutné a výživné.
Ingrediencie
- univerzálne mleté mäso - 800 g;
- pyré - 600 g;
- cibuľa a mrkva - každá 2 jednotky;
- korenie a soľ - podľa chuti;
- kyslá smotana - 300 g.
Varenie
- Ak je hotová hlavná mäsová zložka, mala by byť dusená. Najskôr opečte mrkvu a cibuľu na oleji na prudkom ohni dozlatista, potom pridajte mleté mäso, znížte teplotu a varte pol hodiny na miernom ohni.
- Po pripravenosti je potrebné pridať kyslú smotanu dovnútra, premiešať, dať korenie podľa želania. Najvhodnejší je sušený kôpor, sezam, kardamón alebo zázvor.
- Položte vo vrstvách (poradie - podľa želania) do formy alebo panvice bez plastových prvkov. Pečieme v rúre na 180 stupňov do zlatista.
Zemiakový kastról s vareným mäsom
Pri zisťovaní, ako uvariť takéto jedlo, je potrebné vziať do úvahy jeho zvláštnosť - varenú hlavnú mäsovú zložku. Zemiakový kastról s vareným mäsom je klasikou pre tých, ktorí držia diétu a strážia si postavu. Toto "detské" jedlo sa často pripravuje pre rodiny s deťmi. Mäso, predtým uvarené, musí byť pred pečením jemne nakrájané alebo rolované v mlynčeku na mäso.
Ingrediencie
- varené kurča (filé) skrútené - 0,4 kg;
- drvené zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- zelené - voliteľné;
- soľ - pol lyžičky.
Varenie
- Krútené mleté mäso dusíme s mrkvou a cibuľou pol hodiny. Nebojte sa, mrkva nezostane tvrdá, ale absorbuje vývar.
- Do formy poukladáme vrstvy uvarených zemiakov rozdrvených na masle a uvarenú mäsovú misku.
- Vrch posypte nasekanými bylinkami.
- Pečte pol hodiny v rúre na stredný režim.
Detský zemiakový kastról s mäsom
Tradičná zemiaková kaša zo škôlky je dodnes spomienkou na detstvo. Jej recept je jednoduchý a komponenty sú nekalorické, pretože všetko sa pripravuje bez vyprážania. Na jedlo sa používajú zemiaky a mleté mäso, ale prvej zložky musí byť viac. Nie všetky deti jedia mäso, ale v tejto kombinácii nebude vyčnievať zo všeobecnej kombinácie chutí.
Ingrediencie
- drvené zemiaky - 600 g;
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 2 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti
Varenie
- Princípom varenia je chudosť a jednoduchosť v tandeme so sýtosťou a príjemnou vôňou, takže mleté mäso by sa malo dusiť s cibuľou a mrkvou a nie vyprážať.
- Ďalej sa pyré rozloží do vhodnej veľkosti a strieda sa s mäsovými zložkami.
- Pečené do zlatista a chutné.
Kastról s mäsom, zemiakmi a syrom
Toto jedlo má lahodnú a príjemnú vôňu syra a byliniek. Mäsový kastról so zemiakmi a syrom je univerzálnym riešením pre rodinu, keď chcete svoju rodinu rozmaznávať niečím špeciálnym, uspokojujúcim a nie práve najťažším na varenie. Kastról sa upečie v rúre a pred podávaním sa posype strúhaným syrom. Hotové jedlo je pred podávaním posypané bylinkami.
Ingrediencie
- drvené zemiaky - 500 g;
- mleté mäso - 500 g;
- syr - 250 g;
- huby - 200 g;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti
Varenie
- Mleté mäso s hubami orestujeme na oleji s cibuľou. Potom začne šťavu - po pripravenosti ju nechajte dusiť vo vývare ďalších 10 minút.
- Ďalej vypustite vývar, zmiešajte výsledný produkt s strúhaným syrom.
- Vložte do formy, striedavo so zemiakmi, a pečte v rúre štyridsať minút.
Zemiakový kastról s mäsom a hubami
Huby sú neoddeliteľnou súčasťou ruskej národnej kuchyne. Zemiakový kastról s mäsom a hubami je jednou z možností chutných mäsových večerí, ktoré sa vyznačujú bohatou chuťou. Predzemiaky je potrebné uvariť a pripraviť homogénnu zemiakovú kašu, mierne slanú. Ďalej pripravte huby. Ak sú suché, namočte ich na pol hodiny. To všetko je rozložené vo vrstvách a vložené do rúry.
Ingrediencie
- drvené zemiaky - 0,4 kg;
- skrútené kuracie filé - 0,5 kg;
- šampiňónové huby - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- olej na vyprážanie - 50 ml;
- soľ - podľa chuti
Varenie
- Huby s cibuľou by mali byť najskôr varené - smažte až pol hodiny.
- Vhoďte filé do panvice na 15 minút, dusíme, kým nie je kura do polovice uvarené.
- Položte ingrediencie do formy vo vrstvách (ľubovoľne, ak chcete) a pečte pol hodiny v rúre.
Diétny zemiakový kastról
Nekalorický diétny zemiakový kastról v rúre sa považuje za najlepšiu možnosť pre deti a tých, ktorí sú na diéte. Jeho hlavnými zložkami sú hotové zemiakové pyré, kuracie filety, cibuľa a nízkotučná kyslá smotana. Kuracie mäso možno nahradiť morčacím. Ako dekorácia je vhodná akákoľvek zeleň. Jedlo sa musí podávať horúce.
Ingrediencie
- skrútené kuracie filé - 0,5 kg;
- drvené zemiaky - 0,4 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kyslá smotana bez tuku - 200 g;
- zeleň - na dekoráciu
Varenie
- Krútené kuracie filé by sa mali spočiatku variť s cibuľou. Zmes by sa mala dusiť pod pokrievkou v panvici na miernom ohni 20 minút.
- Pridajte kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku a premiešajte.
- Ukladáme vo vrstvách na vymastenú panvicu.
- Pečieme, kým nebude hotový.
Zemiakový kastról s hovädzím mäsom v rúre
Kastról s hovädzím mäsom a zemiakmi má šťavnatejšiu a jemnejšiu náplň, pretože táto zložka má charakteristickú jemnú chuť. Hovädzie mäso je dnes obľúbeným druhom mäsového výrobku na výrobu hamburgerov alebo iných chutných pochutín. Ako hlavné jedlo sa používa kastról s kúskami hovädzieho mäsa. Pred podávaním posypte bylinkami.
Ingrediencie
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- drvené zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 jednotky;
- zelenina - podľa chuti;
- kyslá smotana - 200 g;
- soľ - 0,5 lyžičky
Varenie
- Varené mleté hovädzie mäso by malo byť dusené s cibuľou. V niektorých prípadoch je lepšie vyprážať (všetko závisí od túžby hostesky).
- Zemiaky dáme do formy a striedame s mäsovou zložkou.
- Na náplň použite kyslú smotanu s bylinkami.
- Na vrch opäť položte zemiaky.
- Pečieme pri teplote 190 stupňov.
Zemiakový kastról s mäsom a paradajkami
Čo ešte môže byť kastról: mäso, zemiaky, paradajky - to je ďalší druh známeho jedla. Recept je cenený pre špeciálnu šťavnatosť, ktorú dávajú paradajky, chuť zeleniny. V niektorých prípadoch sa pridávajú huby - šampiňóny zmiešané s cibuľou. Tento zemiakový kastról s paradajkami sa varí asi hodinu a je určený pre celú rodinu. Chutí ako jedlo v škôlke.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,7 kg;
- varené zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajky - 0,3 kg;
- kôpor - voliteľné;
- syr - 150 g.
Varenie
- Hlavná zložka mäsa by mala byť varená s cibuľou a paradajkami - smažte na miernom ohni bez zakrytia vekom, navyše pridajte korenie, bylinky, soľ.
- Pripravené dať pyré do formy, môžete dať trochu masla.
- Hotové komponenty z panvice položíme na zemiaky, nastrúhame syr, posypeme bylinkami alebo sezamovými semienkami a zemiaky opäť položíme do tretej vrstvy.
- Pečieme až 20 minút.
Kastról zo zemiakovej kaše a mletého mäsa
Opísaný kastról s varenými zemiakmi je podobný tradičným receptom známym z detstva. Recept zahŕňa použitie sezamových semien a pridanie strúhaného syra dovnútra. Ďalšou zložkou jedla je majonéza. Takýto jednoduchý, na prvý pohľad, recept s fotografiou je možné vidieť na webe častejšie ako iné. Vo vnútri je náplň jemnejšia, šťavnatejšia a aromatickejšia.
Ingrediencie
- mleté mäso - 0,6 kg;
- pyré - 0,6 kg;
- majonéza - 1 balenie;
- soľ - pol čajovej lyžičky;
- cibuľa - 0,2 kg;
- strúhaný syr - 150 g;
- zelenina - podľa chuti.
Varenie
- Cibuľu nakrájame na kolieska, opražíme na panvici s olejom do zlatista, pridáme mleté mäso a restujeme ešte asi 20 minút.
- Hotové pyré nalejeme do klasickej formy.
- Keď je mleté mäso pripravené, zmiešajte ho s majonézou.
- Rozložíme do vrstvy, posypeme syrom, korením, na vrch opäť položíme vrstvu zemiakov.
- Pečieme do chrumkava pri teplote 180 stupňov v rúre.
Zemiakový kastról s mäsom v rúre krok za krokom recept s fotografiou
Stane sa, že prídete domov z práce, ste šialene hladní, pozriete sa do chladničky, no je prázdna. A nie je žiadna sila na prípravu a nie je tam žiadna špeciálna túžba. Známy obrázok? V tomto prípade existuje niekoľko možností: choďte do najbližšej kaviarne, kúpte si „nezdravý“ hot dog alebo ešte horšie biele pochybné výroby. A môžete stáť na sporáku, nie dlho. Ale za pol hodiny dostanete neuveriteľne chutné, šťavnaté a uspokojujúce jedlo. Zároveň jej príprave venujte minimum času. No chcete vedieť ako na to? Potom si zapíšte recepty na zemiakovo-mäsový kastról.
Rýchly kastról
Začnime s najjednoduchším receptom a potom sa pozrime na zložitejšie variácie na tému „mäsové jedlo“. Táto kastról zo zemiakov, cibule a mrkvy sa podáva ako samostatné jedlo. Doplňte ho domácou kyslou smotanou a vychutnajte si ho!
Ingrediencie:
- jeden kilogram drobivých zemiakov
- 300 gramov mäsa
- dve malé cibule
- zeleninový olej
- jednu veľkú mrkvu
- soľ, ako aj korenie - podľa chuti
- jedno kuracie vajce
Spôsob varenia:
Zámerne sme neuviedli, aké mäso bolo použité. Môžete si kúpiť hovädzie alebo bravčové mäso, podľa toho, ktorý produkt máte najradšej. A ak je v chladničke hotové mleté mäso, bude to tiež veľmi chutný kastról.
Uvarte si teda kúsok mäsa a na inej panvici uvarte ošúpané zemiaky. Medzitým si nakrájame cibuľu na malé kocky a mrkvu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle. Potom dajte zeleninu do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a za stáleho miešania opečte.
Keď je mäsový výrobok pripravený, rozoberte ho na tenké vlákna a pošlite ho do hrnca, jemne osoľte, nalejte trochu oleja a smažte. Potom sem vložte zeleninu, nalejte pár polievkových lyžíc vody a krátko poduste.
Nezabudnite na zemiaky. Po uvarení ho rozdrvte na zemiakovú kašu a pridajte vajíčko vopred rozšľahané metličkou. Ak sa vám zdá hmota hustá, pridajte 30 mililitrov tekutiny, v ktorej sa varila zelenina. Teraz spracujte vnútro formy, v ktorej sa bude kastról piecť, a vyložte vrstvu zemiakovej kaše, potom plnku a opäť zemiaky. Všetko pošlite do rúry s teplotou nepresahujúcou 180 stupňov.
Po pol hodine môžete podávať zemiakovo-mäsové jedlo s kyslou smotanou, majonézou alebo bez omáčky. Ak máte k dispozícii čerstvé bylinky, ozdobte nimi každú porciu.
Voňavý kastról z detstva
Tento šťavnatý kastról je mnohým známy z raného detstva. Väčšina žien v domácnosti miluje toto jedlo pre rýchlosť prípravy a sadu produktov dostupných pre každého. Použili sme bravčové, ale ak má vaša rodina radšej hovädzie, pokojne si toto mäso kúpte. Váš pokrm neutrpí zmenou podmienok!
Ingrediencie:
- zemiaky - 700 gramov
- 400 gramov bravčového mäsa
- akýkoľvek olej - na mazanie
- dve cibule
- cesnak - jedna hlava
- pol balenia majonézy
- 100 gramov "ruského" syra
- 30 gramov kôpru
Spôsob varenia:
Je samozrejmé, že aj keď soľ nie je v recepte uvedená, v pokrme musí byť prítomná. Pridajte túto prísadu, ako aj čierne korenie alebo iné korenie, podľa vašej chuti.
Zemiaky nožom zbavíme šupky a nakrájame na nie veľmi hrubé kolieska, ktoré potom varíme v mierne poloslanej vode maximálne desať minút. Produkt by nemal byť úplne pripravený, ale iba polovičný.
Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, strúčiky cesnaku nasekáme. Teraz nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a začnite ďalej variť. Za týmto účelom nakrájajte bravčové mäso na veľké kusy a položte ho na dno formy, namazané akýmkoľvek olejom. Pridajte štipku soli a ak chcete, pridajte korenie. Potom všetko posypeme cesnakom, polejeme majonézou a poukladáme kolieska cibule. Všetko prikryjeme vrstvou zemiakov. Ak chcete pripraviť jedlo s chrumkavou, jemnou zlatou kôrkou, ošetrite ho majonézou a posypte strúhaným syrom. Pečieme asi dvadsať minút.
Keď je kastról s mäsom hotový, necháme ho mierne vychladnúť, nakrájame na porcie, poukladáme na taniere a posypeme nasekaným kôprom. Dobrú chuť!
Zemiaky a mäso "Joy"
Ak si myslíte, že kastról je potretý výlučne majonézou alebo vajíčkom, tak ste o existencii tohto receptu nevedeli. Zemiakovú a mäsovú misku tentokrát zalejeme pasterizovaným mliekom. Vďaka tomu bude jedlo veľmi jemné, šťavnaté a jemné.
Ingrediencie:
- osem veľkých zemiakov
- vajcia - dva kusy
- soľ - na vás
- trochu olivového oleja (potrebného na vyprážanie)
- 50 gramov masla
- tri polievkové lyžice nízkotučnej kyslej smotany
- tvrdý syr - 100 gramov
- 400 gramov vareného hovädzieho mäsa
- korenie - voliteľné
- malá cibuľa
- lyžica (stolová) múka
- dva poháre mlieka
Spôsob varenia:
Mäso "Joy" sa vyrába rôznymi spôsobmi: niektoré zemiaky sú rozdrvené, iné naopak používajú hotový varený výrobok a nakrájajú ho na plátky. Receptov, ale aj názorov je veľa a každá gazdinka si vyberie ten, ktorý jej chutil najviac. Dúfame, že sa vám naša navrhovaná možnosť bude páčiť.
Z vopred ošúpaných a už uvarených zemiakov uvaríme riedke pyré. Potom v samostatnej miske porazte nasledujúce produkty: kyslá smotana, dve vajcia a kúsok masla. Výslednú zmes nalejte do zemiakov a niekoľkokrát premiešajte, kým nebude hladká.
Uvarené mäso nakrájame na tenké prúžky a vložíme do hrnca. Pridajte olivový olej a smažte, nezabudnite miešať. Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na malé kocky, potom skombinujte s hovädzím mäsom. Keď sa zelenina stane priehľadnou, pridajte múku a pasterizované mlieko. Neodporúčame pokrm presoliť – kto chce, urobí si sám. Zmes cibule a hovädzieho mäsa ochutíme korením, môžeme dať bazalku. Všetky produkty dobre premiešajte, zakryte viečkom a držte na tichom ohni sedem minút. Keď hmota trochu zhustne, potom je čas ju stiahnuť zo sporáka.
Plech vymastíme zvyškom oleja, vyložíme polovičnou porciou zemiakovej kaše a zľahka posypeme na jemnom strúhadle nastrúhaným syrom. Ďalšiu vrstvu tvorí hovädzie mäso vyprážané s cibuľou a opäť syr. Na posledný krok budete potrebovať špeciálne cukrárske vrecko: naplňte ho zemiakmi a vyžmýkajte ich do vzorov, na vrch potrite misku pasterizovaným mliekom a vložte do rúry. Teplota varenia je 180 stupňov. Teraz si môžete odpočinúť pol hodiny a potom zavolať všetkých k stolu. Dobrú chuť!
Kuracie mäso, šampiňóny, zemiaky - rovná sa kastról
Ponúkame na prípravu ďalšieho zemiakovo-mäsového jedla s čerstvými šampiňónmi. Môže sa podávať ako na rodinnú večeru, tak aj na slávnostný stôl. Kastról z jemného kuracieho mäsa a šťavnatých húb osloví mužov a ženy, starých ľudí a deti. Garantujeme vám, že čas strávený v kuchyni neoľutujete!
Ingrediencie:
- korenie - voliteľné
- 900 gramov zemiakov
- čerstvé kuracie mäso - 500 gramov
- 400 gramov šampiňónov
- cibuľa - dva veľké kusy
- 150 gramov holandského syra
- stolová soľ - niekoľko štipiek
- 200 mililitrov mlieka
- vajce
- rastlinný olej - 50 gramov
Spôsob varenia:
Odporúčame vám kúpiť buď kuracie filé alebo hruď. V druhom prípade budete musieť oddeliť mäso od kostí a potom ho nakrájať na stredné kúsky a cibuľu a čerstvé huby na kocky. Ak sú v recepte uvedené huby, vôbec to neznamená, že si nemôžete kúpiť inú odrodu. Veľmi chutný kastról sa získava z hlivy ustricovej a húb.
Teraz zohrejte panvicu a potom do nej nalejte trochu oleja a vložte kurča. Posypte výrobok soľou a obľúbenými koreninami, varte ho a pravidelne otáčajte špachtľou, kým mäso nezmení farbu. Potom pridajte huby a cibuľu a držte všetko na sporáku nie dlhšie ako šesť minút.
Zemiaky nakrájame na tenké kolieska a vložíme do pripravenej misky. Aby sa dno kastróla nepripálilo, potrieme dno a vnútorné okraje nádoby olejom. Na prvú vrstvu položíme cibuľovo-šampiňovú plnku s kuracím mäsom a posypeme štipkou soli. Posledné „poschodie“ produktu tvoria zvyšné zemiaky.
Aby bolo jedlo zhnednuté a pokryté lahodnou kôrkou, pripravte zmes - vajcia rozšľahajte s jemne osoleným mliekom - a zalejte ňou svoj výtvor. Pošlite budúci kastról do rúry zohriatej na 190 stupňov. Po pol hodine ho vyberte, nastrúhajte syr a posypte ním výrobok, potom vložte späť do rúry. Dúfame, že vaše jedlo dopadne skvele!
Kastról "Slávnostný" s mäsom
Ingrediencie:
- maslo - 150 gramov
- 800 gramov bielych zemiakov
- dve 150-gramové balenia smotany (môžete ich nahradiť bežným mliekom)
- 400 gramov čerstvého mäsa
- 30 gramov syra Gruyère
- veľká cibuľa
- dajte muškátový oriešok podľa vášho vkusu, to isté platí pre stolovú soľ a korenie
Spôsob varenia:
Môžete použiť ako čerstvé mleté mäso, tak aj varené. Ak pripravujete jedlo s druhým, potom asi hodinu pred varením položte výrobok na malý oheň. A potom, keď ho trochu ochladíte, prejdite cez mlynček na mäso.
Biele zemiaky, predtým olúpané, uvaríme v mierne poloslanej vode. Potom tekutinu sceďte, pripravte nie príliš husté pyré, do ktorého vložte 50 gramov oleja. Smotanu alebo iný mliečny výrobok, ktorý používate, vyšľaháme metličkou a pridáme k zemiakom. Teraz sem pridajte drvený muškátový oriešok. Korenie nie je nutné, ale ak máte radi korenie, tak prečo si ním pokrm neokoreniť?
V hrnci na masle speníme cibuľu nakrájanú na drobno a keď sa rozjasní, vložíme mäso. Náplň dobre premiešajte a smažte ju sedem minút.
Varenie je takmer u konca. Zostáva pomerne málo - formu vymastíme olejom a vložíme do nej všetky vyššie uvedené ingrediencie. Jedlo sa skladá z nasledujúcich vrstiev: zemiaková kaša, mäso s cibuľou a opäť zemiaky. Čo sa týka elitného syra, nastrúhajte ho a posypte jedlom. Teraz pošlite výrobok do rúry a zohrejte ho na teplotu 200 stupňov. Po pätnástich minútach môžete formulár vybrať a preložiť stôl.
Na záver vám dáme pár tipov, ktoré vám pomôžu správne pripraviť toto jedlo. Ak dávate mleté mäso do rajnice, najlepšie je zmiešať ho s malým množstvom čerstvého mletého mäsa alebo surovej údenej hrude v kombinácii s opraženou cibuľou. Potom bude hmota hustejšia a chutnejšia.
V niektorých reštauráciách vo Francúzsku sa kastról podáva so zeleným šalátom ochuteným pikantnou omáčkou z octu a prelisovaného cesnaku. Prečo neurobíš to isté? Šalát môžete naaranžovať na porciované taniere alebo ho položiť na stôl v samostatnej miske.
Horúci voňavý kastról je skvelou príležitosťou na pozvanie priateľov. Takže varte, jedzte s chuťou a užívajte si rozhovor!
Hovor 0
Podobný obsah
