Krok 1: Pripravte si kapustu.
Uistite sa, že ste kapustu očistili od horných listov, pretože sú už pravdepodobne zvädnuté a nie sú vhodné na jedlo. Nezabudnite tiež vytiahnuť pahýľ, ak sa tak nestane, bude nakladaná zelenina nepríjemne trpká.Po olúpaní nakrájajte kapustovú hlavu na štyri rovnaké časti, potom každú štvrtinu nakrájajte na stredne veľké štvorce. Hlavne nebuďte malí.
Krok 2: Pripravte repu.
Repu dôkladne opláchnite, jedná sa o koreňovú zeleninu, je na nej veľa zeminy a piesku a iných nečistôt. Potom chvosty z oboch strán odstrihnite. Až po umytí repu ošúpte.
Umytú a olúpanú cviklu nakrájame na tenké plátky. Ak je zelenina veľmi malá, ako napríklad tá moja, potom ju môžete dokonca nakrájať na plátky, ale častejšie musíte najskôr rozdeliť cviklu na dve alebo štyri časti.
Krok 3: Pripravte cesnak.
Strúčiky cesnaku opatrne ošúpte a potom ich jednoducho nakrájajte na tenké plátky alebo, ako sa dnes hovorí v móde, plátky.
Krok 4: Pripravte marinádu.
V hrnci vhodnej veľkosti povarte jeden liter čistej vody, rozpustite v nej kryštálový cukor a soľ a podľa chuti dochuťte: klinčekmi, čiernym korením a koriandrom. Poriadne premiešajte a nechajte prevrieť 1 minútu... Potom marinádu odstavíme z ohňa a nalejeme do nej potrebné množstvo octu. Dôkladne premiešajte.
Krok 5: Nakladajte kapustu s cviklou a cesnakom.
Pripravte si vopred sklenené nádoby tak, že ich dôkladne opláchnete sódou a sterilizujete spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nezabudnite tiež na poťahy.
Plátky surovej repy položte do jednej vrstvy na dno pripravených nádob. Potom cesnak a dosť hrubá vrstva kapusty. Takto naukladajte na seba zeleninu, ktorú medzi sebou striedajte a vždy urobte vrstvu kapusty silnejšiu ako vrstvu cvikly a cesnaku.
Keď sú nádoby naplnené zeleninou až po hrdlo, vložte do každej jeden bobkový list a potom tam nalejte horúcu marinádu.
Ihneď potom, čo nalejete horúcu marinádu na poháre so zeleninou, pevne utiahnite viečka, polotovary otočte hore dnom a nechajte ich takto niekoľko hodín, kým úplne nevychladnú.
Krok 6: Nakladanú kapustu podávajte s cviklou a cesnakom.
Marinovanú kapustu s cviklou podávajte na sviatočnom alebo ležérnom stole ako občerstvenie alebo ako súčasť komplexnej prílohy. Do zeleniny môžete pridať trochu rastlinného oleja, prípadne majonézu. Osobne milujem nakladanú kapustu s cviklou len tak, s krajcom chleba.
Dobrú chuť!
Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom nevyžaduje žiadne zvláštne podmienky na skladovanie. Umiestnite ho vedľa ďalších prázdnych miest.
Na výrobu marinády je najlepšia pramenitá voda, ale bude fungovať aj balená voda zakúpená v obchode. Hlavná vec je nepoužívať ten, ktorý tečie z vášho kohútika.
Nakladaná kapusta, nakladaná kapusta je jedným z najbežnejších a najobľúbenejších jedál na našom stole. Na sviatky alebo v bežné dni vyberieme z tohto vynikajúceho produktu téglik.
Existuje mnoho spôsobov solenia a morenia. Najčastejšie používame kapustu nakrájanú na prúžky alebo nadrobno. Ale v nižšie uvedených receptoch budeme kapustu marinovať v plátkoch.
Kapusta v tomto predstavení nie je o nič horšia. A mnohým sa dokonca páči, keď je na stole nahrubo nasekaná nakladaná zelenina.
Požadované prísady:
- Kapusta - 5 vidličiek
- Cesnak - 20 klinčekov
- Soľ - 3 lyžice l.
- Cukor - 2 lyžice. l.
- Nové korenie - 3 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Kôpor
- Ocot - 3 lyžice. l.
Kapustu očistíme, prekrojíme na polovice, odstránime pník. Po tom ju nakrájajte na kúsky. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale tak, aby kúsky voľne zapadli do dózy.
Cesnak očistíme. Vezmeme plechovky, vložíme do nich nakrájanú kapustu a cesnak.
Varte vodu a nalejte horúcu vriacu vodu do nádob. Aj keď to všetko stojí 10 minút, pripravte si marinádu. Vložte soľ, cukor do vody a povarte ich.
Vypustite vodu z plechoviek, pridajte korenie, kôpor, bobkový list, ocot. Nalejte nádoby s vriacou marinádou, zrolujte ich, otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť.
Keď sú plechovky vychladnuté, odložíme ich na uskladnenie.
Kapusta v kúskoch v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami
Na prípravu podľa tohto receptu potrebujeme:
- biela kapusta - 1 veľká hlava
- mrkva - 3 ks.
- soľ - 50 gr.
- cukor - 50 gr.
- ocot 9% - 50 gr.
Kapustu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky.
Dali sme kapustu a mrkvu do nádoby, podbíjali sme každú vrstvu
Potom dáme nádobu na jeden deň pod lis do chladničky. Po uplynutí času dostávame banky. Varíme vodu, pridáme k nej soľ, cukor a ocot, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Všetko toto nalejte do zaváracích pohárov a vytočte.
Pikantná (horiaca) kapusta s veľkými kúskami repy. Okamžitý recept
Zloženie:
- Kapusta - 700 g.
- Repa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Ocot 9% - 70 g.
- Cukor - 1 lyžička. L.
- Soľ - 2 sek. l.
Kapustu očistíme a nakrájame na štvorcové kúsky (ľubovoľné).
Cviklu očistíme a nakrájame buď na kúsky alebo na kocky.
Všetko sme to vložili do zaváracieho pohára. Pridajte cesnak, bobkový list. Môžete pridať rôzne koreniny.
Varenie marinády. Cukor a soľ rozpustíme vo vode, pridáme ocot. Touto marinádou zalejte kapustu. Potom nádobu skrútime a vyberieme.
Rýchle solenie kapusty na plátky
Jedná sa o pomerne jednoduchý a rýchly spôsob nakladania kapusty s plátkami.
Zoberme si nasledujúce ingrediencie:
- Kapusta - 1 kg.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Soľ - 2 lyžice l.
- Ocot - 1 pohár
- Rastlinný olej - 1 pohár
Umyte kapustu a nakrájajte na veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Nakrájajte cesnak nadrobno alebo pretlačte cez lis.
Všetko sme vložili do nádoby po vrstvách: vrstvu kapusty, vrstvu mrkvy s cesnakom. Potom ju naplňte horúcou marinádou: soľ, cukor, ocot a rastlinný olej rozpustite vo vode. Po odstavení marinády z ohňa nalejte ocot.
Všetko to nasypeme do zaváracieho pohára a necháme deň odstáť. Potom to môžete zjesť.
A v tomto videu môžete vidieť, ako rýchlo nakladať kapustu.
