Mnoho jedál z iných krajín prišlo do ruskej kuchyne, ktorú často varíme. Šišský kebab je arménske jedlo, naši ľudia ho najviac milovali.
Šíšsky kebab získal v našom regióne popularitu už dávno. Počas celého obdobia existencie sa recept na jedlo mierne zmenil, ale celkovo zostal rovnaký. Teraz je každá vonkajšia rekreácia vždy sprevádzaná grilovaním so špajzami.
Klasický recept na grilovanie sa skladá z jahňacieho mäsa, ale teraz si ľudia pripravujú pokrmy z akéhokoľvek dostupného mäsa, iné používajú ryby. Vegetariáni často vyrábajú špajdle zeleniny. Na varenie chutného a lacného jedla si môžete kúpiť kuracie mäso.
Nákup kvalitného kurčaťa na opekanie
Optimálna hmotnosť bude pri chladení jednotlivca s hmotnosťou do 1,5 kg. Ak vezmete jatočné telo s väčšou hmotnosťou, kebab bude suchší a nebude mať jemnú chuť.
Mrazené mäso je vhodné aj na grilovanie, existujú však určité nuansy: po prvé by sa malo prirodzene rozmrazovať a po druhé, prísne zabudnite na mikrovlnnú rúru. Ak nepočúvate, môžete zabudnúť na šťavnatý kebab.
Keď vyprážate mäso na špajdlech, najskôr ho nakrájajte na malé kúsky, aby sa vyprážali rýchlejšie a vo vnútri zostalo šťavnaté. Ak ste si zaobstarali filé, musíte si pomelieť hlavu marinádou, inak sa ukáže suché mäso.
Najlepšie na grilovanie sú boky - majú kožu a sú veľmi šťavnaté.
Juicy Chicken Kebab Marinade
Najvhodnejším obdobím pre vynikajúci kebab je leto. Stále nevieš, ako pripraviť lahodnú marinádu na mäso? Dnes sa s vami podelíme o vynikajúci recept, vďaka ktorému bude vaše kurča neuveriteľne voňavé a šťavnaté!
Ak ste fanúšik pikantnej zmesi, môžete okrem cibule alebo spolu s ňou pridať cesnak, ktorý dodá pikantnú chuť. Cibulová marináda má aj množstvo výhod. Napríklad cibuľová šťava zjemňuje kurča pri vyprážaní a dodáva mu jemnú chuť.
zloženie:
- stredne veľká cibuľa 2 ks.
- kurča (stehno) 1 kg.
- majonéza 300 g
- korenie a soľ podľa vašej chuti.
Príprava:
1. Najskôr olúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky. Pokúste sa rezať riedidlo tak, aby cibuľa dávala viac šťavy. Ak to urobíte správne, mäso sa stane príjemnejším.
2. Cibuľa nalejte do prázdnej nádoby, naplňte majonézou a pridajte potrebné korenie. Ak ste fanúšikmi papriky, použite ju namiesto korenia.
3. Je načase nakladať kura. Miešajte mäso s cibuľkou a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. V noci sa neodporúča opustiť marinádu, pretože sa ukáže, že je tvrdá. Držte sa receptu na lahodnú zlatú kôru.
4. Po morení bude kurča šťavnatejšie, jeho aróma sa zintenzívni. Kebab nemažte príliš dlho, inak ho vysušíte. Krásna vyprážaná kôra vás bude informovať o pripravenosti jedla. Prajem pekný odpočinok!
Na pivo
Pivo sa často používa na prípravu mnohých jedál - často sa pridáva do pečiva a mäsa. Pivná marináda na grilovanie je vynikajúci spôsob, ako chutne marinovať kurča. Na tieto účely kupujte kuracie krídla.
Budeme potrebovať:
- kuracie krídla 1 kg.
- cibuľa 3 ks.
- ľahké pivo 0,5 l.
- sušené oregano 1 lyžička
- korenie a soľ podľa vašej chuti.
Príprava:
1. Kuracie krídla umyte a vložte do riadu.
2. Doplňte cibuľu, soľ a pridajte korenie.
3. Po niekoľkých hodinách môžete grilovanie opekať.
Video recept:
Bon chuť k jedlu !!!
Na kefír
Spokojný originálny recept s účasťou výrobkov z kyslého mlieka ešte zvýši vašu kebab. Môžete použiť úplne akúkoľvek časť jatočného tela.
zloženie:
- kurča 2,5 kg.
- 3 stredné cibule
- kefír s vysokým obsahom tuku 0,5 l.
- korenie, soľ a korenie podľa vašej chuti.
Príprava:
1. Mäso nakrájame na malé kúsky a umiestnime ho do nádoby na marinovanie.
2. Kura doplňte kefírom, soľou, pridajte korenie a cibuľu s cesnakom.
3. Miešajte hmotu a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Mäso je nakladané - môžete zapáliť gril!
Minerálny recept
Minerálna voda je skvelá pre mnoho jedál, používa sa namiesto bežnej vody. Raz som urobil barbecue marinádu s minerálnou vodou a môžem povedať jednu vec - ukázalo sa to celkom dobre!
Moja skúsenosť bola s kuracími prsiami, môžete sa zúčastniť ešte raz.
zloženie:
- kuracie prsia 2 kg.
- cibuľa 3 ks.
- paradajka 1 ks.
- citrón 1 ks.
- rafinovaný olej 125 ml.
- soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Príprava:
1. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádoby na morenie.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na pol krúžky.
3. Do mäsa nalejte cibuľu spolu so zvyšnými ingredienciami. Po naliatí minerálnej vody.
4. Vložte chladničku na noc. Kuracie mäso by sa malo uchovávať v marináde najmenej 5 hodín.
5. Mäso nakrájajte na špíz s citrónom a paradajkami, nakrájané na kruhy.
S kyslou smotanou
Ak nie ste fanúšikom pikantnej marinády, táto metóda je pre vás. Kyslá smotana zdôrazní pôvodnú chuť kuracieho mäsa a urobí jedlo voňavejším.
zloženie:
- kuracie filé alebo stehno 1 kg.
- kyslá smotana 250 g
- 4 strúčiky cesnaku.
- greeny podľa vášho vkusu.
- soľ podľa vašich predstáv.
Príprava:
1. Nakrájajte zelenú farbu a zatlačte cesnak. Kusy rozotrite cesnakovou zmesou a nasolte. Nalejte kyslou smotanou a miešajte do hladka.
2. Mäso sa bude nakladať veľa času, takže je najlepšie dať ho do chladničky celú noc.
S majonézou
Majonéza je vždy po ruke, používa sa na väčšinu jedál. Kuracie mäso v majonézovej omáčke je veľmi šťavnaté a podľa tohto receptu je lepšie variť na drôtenom stojane.
zloženie:
- kurča 1 kg.
- cibuľa 4 ks.
- majonéza 75 ml.
- korenie a soľ podľa vašej chuti.
Príprava:
1. Kuracie mäso, korenie a soľ umývajte, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Kura vylejte s majonézou a zasuňte cibuľu, premiešajte masu. Pokúste sa každý kus mäsa dobre obaľovať.
3. Majonéza by mala byť absorbovaná do všetkých kúskov. Aby ste to dosiahli, držte kurča 60 minút a potom chladte 10 hodín.
V prípade naliehavého morenia nechajte mäso niekoľko hodín pri izbovej teplote. Nenechávajte ho príliš dlho v teple, inak zmizne.
4. V procese varenia kurča posypte vínom.
Video recept:
Bon chuť!
octová
Na tento spôsob marinovania mäsa použijeme špeciálnu zložku - vínny ocot. Najlepšie je brať kuracie stehná.
zloženie:
- kurča 1 kg.
- luk 3 ks.
- ocot 1 polievková lyžica
- korenie a soľ podľa vašej chuti.
Príprava:
1. Šunku nakrájame na porciované plátky, prenesieme ju do marinovacej misky, soľ a korenie.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a posypte kuracím mäsom. Pridajte ocot.
3. Miešajte mäso s korením a cibuľou a vložte do chladničky na pár hodín.
Sójový nálev s citrónom
Tento spôsob marinovania mäsa sa výrazne líši od ostatných. Varíme niekoľko druhov. Do podnikania!
Najprv potrebujeme:
- kurča 1 kg.
- voda pol litra.
- 4 strúčiky cesnaku.
- čierne korenie a soľ na 1 polievkovú lyžicu.
- čerstvá citrónová šťava 100 g.
Do jatočného tela budeme pumpovať teplou slanou vodou pomocou injekčnej striekačky.
Pre druhú marinádu:
- med 1 lyžica
- suché biele víno 100 ml.
- mleté \u200b\u200bčervené korenie 10 g.
- muškátový orech mletý 15 g.
Príprava:
Roztopte med a pridajte do vína. Nalejte kuracie mäso na vrch. Po dobu 3 hodín sa jatočné telo namočí a bude pripravené na ďalšie varenie. Je potrebné poznamenať, že takáto marináda dodá mäsu špeciálnu citlivosť, ktorú nezískate, ak ho nakladáte podľa iných receptov.
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že pri varení konkrétneho jedla musíte vziať do úvahy všetky malé veci, ktoré ovplyvňujú konečný výsledok. Šišský kebab sa neoddeľuje od ostatných jedál, má vlastné varné vlastnosti, vďaka ktorým si budete môcť uchovať všetku šťavnatosť a citlivosť mäsa.
1. Pokúste sa položiť kurča tak, aby bolo všetko dobre premočené.
2. Nakladajte v hlbokej miske, nezabudnite ju zakryť.
3. Ak existuje príležitosť, potom použite útlak, ktorý urýchli proces morenia a urobí ho príjemnejším.
4. Ak ste aspoň raz uvarili grilovanie, určite viete, že marináda zostáva vo vašich rukách. Aby sa tomu zabránilo, mäso s korením sa dá vložiť do vrecka.
5. Vak niekoľkokrát pretrepte - stačí na dobrú impregnáciu mäsa.
6. Ak máte kuracie stehná alebo krídla, dôrazne sa neodporúča používať ocot marinádu. Urobí vaše jedlo suchým.
7. Pozorne si prečítajte, ktorá časť jatočného tela je vhodná pre konkrétny typ receptu.
8. Zamrazené kurča nelejte. Rozmrazovanie takéhoto mäsa je vždy prirodzeným spôsobom.
A tentokrát pripravíme toto lahodné kuracie jedlo. Predpokladá sa, že klasický gril je vyrobený z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Kuracie mäso sa však stalo v poslednom čase obľúbenejším produktom. A nejde len o nižšie náklady. Hydinové mäso je omnoho mäkšie a správne vyprážané, dokonca chutnejšie.
Pokiaľ ide o výber tohto alebo tej časti jatočného tela, na rozdiel od bravčového mäsa si môžete vziať, čo sa vám páči, na kuracie špízy. Uprednostňujte krídla - vezmite ich, paličku - vezmite paličku alebo prsia.
Najlepšie je brať mäso od mladých vtákov, najmä z brojlerov. Marinujte každú časť jatočného tela najlepšie v špeciálnej marináde.
Napríklad prsia sú marinované majonézou a korením alebo cesnakom a citrónom. Paličky a stehná - v octe alebo v zmesi niekoľkých druhov korenia. Krídla - naplnené marinádou majonézy a kečupu.
V prípade kebabov kuracieho mäsa by sa mali používať iba čerstvé výrobky.
Mäso je kurčatá nie staršie ako 1 rok s hmotnosťou od 900 g do 2 kg. Hydina sa najlepšie hodí.
Jatočné telo by nemalo byť zmrazené, ale chladené.
Ako marinovať kuracie špízy, aby bolo mäso šťavnaté a mäkké
Predtým, ako začnete moriť, musíte sa rozhodnúť o jedlách. Najlepšie je nakladať do sklenených, smaltovaných alebo keramických nádob. Je žiaduce vylúčiť hliníkové alebo drevené riady. Je tiež nežiaduce používať plastové riady.
Kuracie mäso sa nakrája na kúsky 3x3 cm a cibuľu sa nakrája na krúžky. Samostatne sa tankovanie pripravuje podľa zvoleného receptu. Potom sa kurča s cibuľovými krúžkami vloží do hlbokej misy, všetko sa naleje marinádou, premieša sa a chladí sa hodinu na marinovanie. Potom môžete začať vyprážať kebab.
Ak používate krídla kebab, môžete ich variť celé alebo rozrezané na polovicu. Vyprážajú sa po dobu 10 až 20 minút, až kým sa nedosiahne tmavý odtieň.
Palička je tuhšia ako krídla, takže marináda by ich mala veľmi dobre nasiaknuť. Preto je dobrá marináda s pivom, sójovou omáčkou a cibuľou.
Najskôr je potrebné mäso nastrúhať soľou, čiernym korením, mletým cesnakom a jemne nasekanou bazalkou a vložiť do chladničky na 20 - 30 minút, aby mäso namočilo. Cibuľa sa olúpala, prešla mlynčekom na mäso a zmiešala so zvyškom marinádových prísad. Potom sa hotová marináda naleje do mäsa, všetko sa premieša a dá do chladničky na dve hodiny. Mäso sa vypráža pol hodiny.
Kuracie marinádové recepty
Existuje veľa rôznych receptov pre marinády. Existuje však štandardná verzia tejto omáčky, do ktorej môžete pridať zložku, ktorá sa vám najviac páči.
kuracie mäso - 1 kg; tuková majonéza - 150 g; jedna cibuľa; korenie na kurča - 1 čajová lyžička; čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky; horúca horčica - 1 polievková lyžica; soľ podľa chuti.
Čo sa dá použiť v marináde?
Do vyššie uvedeného receptu môžete pridať prísady, ako je citrónová šťava, soľ alebo sójová omáčka, cibuľa, cesnak a bylinky. Môžete použiť kefír (jogurt) alebo kečup (paradajková pasta) alebo kyslou smotanou. Do marinády môžete pridať aj biele víno.
To všetko sa dá použiť jednotlivo aj medzi jednotlivými výrobkami. A tu je recept na marinádu s pivom:
Na 1 kg kuracieho mäsa potrebujete 1 lyžičku. suché oregano, 0,5 l ľahkého piva, dve cibule, korenie a soľ.
V takej marináde je mäso asi 3 hodiny. Nasledujúci recept je už nealkoholický a zahŕňa kefír.
Na 2 kg kurčaťa potrebujete 0,5 l tuku jogurtu, 3 cibule, 1 strúčik cesnaku, korenie.
Potom, čo sa mäso naleje takou marinádou, zakryje sa platňou a naň sa položí záťaž. Po dvoch hodinách môžete grilovať. Ak sa budete držať klasickej octovej marinády, môžete to urobiť:
Na 1 kg kurčaťa berieme 3 cibule, 1 lyžicu vínneho octu, soľ, korenie.
V takejto marináde mäso dozrie asi tri hodiny pod vekom. A to je recept na marinádu s použitím minerálnej vody.
kuracie mäso - 1,5 kg; minerálna voda (vysoko sýtená) - 0,5 l; jedna cibuľa; ocot - 1 lyžica; korenie na kurenie, soľ a korenie podľa chuti.
Tu je ďalší zaujímavý, teda experimentálny recept na grapefruitovú marinádu.
Na 1 kg mäsa berieme 2 grapefruity, 3 cibuľu, 3 lyžice. l. sójová omáčka, korenie, bobkový list, korenie na grile.
Proces grilovania v takejto marináde je nasledujúci. Vytlačte šťavu z grapefruitu a nalejte do misky s kuracím mäsom. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky a dáme ju tam. Pridajte sójovú omáčku a korenie. Všetko premiešajte a nechajte v chladničke štyri hodiny. Nádoba Shashlik sa musí pravidelne pretrepávať. Po ukončení morenia môžete vyprážať kebab.
Kuracie špízy
Ak ste zrazu chceli grilovať, môžete ho rýchlo uvariť v rúre a nie je to ťažké. Na tento účel je najlepšie použiť kurča. Môžete uvariť akúkoľvek marinádu, ktorá sa vám páči. Tu používame nasledujúci recept.
Na 1 kg kurčaťa potrebujete 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, dva strúčiky cesnaku, 1 polievkovú lyžicu cukru, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, papriku a soľ.
Ako uvariť kuracie špízy v rúre?
Začneme namáčaním špajlí do vody. Kým sú nasiaknuté, nakrájajte kurča na kúsky.
Rezané krúžky cibule. Marinádu varíme zmiešaním rastlinného oleja, sójovej omáčky, stlačeného cesnaku a ďalších prísad. Pridajte hotovú marinádu do mäsa, zakryte fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny.
O dve hodiny neskôr vyberieme mäso a navlečeme ho na harmoniku.
Potom dajte mäso na špajle v predhriatej rúre na 180 stupňov a pečte asi 20 minút.
Počas vyprážania je potrebné monitorovať proces a pri vyprážaní jednej strany kusy otočiť na druhú stranu. Existuje aj iná možnosť, ako pripraviť jedlo chutnejšie. Zemiaky nakrájame na kúsky, nakrájame na plátky, pridáme korenie a rozotrieme na plech. Na vrch položíme kuracie vlákno navlečené na špajle a všetko vložíme do rúry na 30-40 minút.
Špízy opečené na vrchu nezabudnite prevrátiť. Hneď ako sa na všetkých stranách vytvorí kôra, je možné dosiahnuť kebab.
Kuracie kebab v pohári (ukáže sa chutnejšie ako na grile)
Okrem toho môžete jednoducho vyprážať kuracie špízy na špajdlech v rúre, môžete to urobiť aj v pohári. Použitie trojlitrovej nádoby je ešte lepšie ako iba vyprážanie mäsa. V peci sa zabraňuje rozstrekovaniu tuku a súčasne zostáva všetok tuk v mäse.
Na prípravu takéhoto grilu používame nasledujúci recept.
Na 1 kg kurčaťa potrebujeme 1 polievkovú lyžicu. lyžica jablčného octu, 400 ml. rafinovaný olej, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, jedna cibuľa, tri paradajky, paprika, soľ a korenie podľa chuti a samozrejme špajle.
Začneme prípravou marinády. Rezáme a zmiešame všetky ingrediencie pre marinádu a zmiešame navzájom. Na vytvorenie homogénnej hmoty môžete použiť mixér. Za stáleho miešania v mixéri sa postupne pridá rastlinný olej.
Keď je marináda pripravená, nalejte ju do mäsa, premiešajte a nechajte marinovať 2 hodiny.
Na konci obdobia morenia vyberáme mäso a navliekame na špajle. Mäso sa môže striedať s paradajkami a cibuľovými krúžkami.
Vložte mäso navlečené na špajdle do pohárov, ktoré sme vložili do studenej rúry. Potom zapnite rúru a začne proces vyprážania. Po 20 minútach bude grilovanie pripravené.
Kuracie marinády v sójovej omáčke, mede a horčici
Účelom marinovania mäsa je nielen to, aby mäso dodalo určitú chuť, ale aj jeho zmäkčenie, čo by skrátilo dobu vyprážania. Pokiaľ však ide o chuť, začneme do marinády pridávať určité prísady. A ak stále experimentujete s kombináciou rôznych prísad, potom môže byť chuť originálna. Skúsme uvariť marinádu v sójovej omáčke s medom a horčicou.
Na 1 kg. Kuracie mäso potrebujeme jednu polievkovú lyžicu medu, jednu čajovú lyžičku horčice, jednu polievkovú lyžicu sójovej omáčky, tri strúčiky cesnaku, jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, korenie a soľ podľa chuti.
Do nádoby nalejte rastlinný olej a sójovú omáčku. Dobre premiešajte a pridajte med a horčicu. Všetko dobre premiešajte. Teraz vezmeme mäso a potríme ho cesnakom, soľou a posypeme korením. Potom to dáme do moriacich riadov a nalejeme marinádu. Všetko dobre premiešajte, zatvorte veko a vložte do chladničky na štyri hodiny. Potom dostaneme mäso, dáme ho na špajdle alebo špajdlo, ak je pečené v rúre, a začneme sa smažiť.
Kebab v kefire - recept na 1 hodinu
Príprava marinády Kefir je pomerne jednoduchá. Ak nechcete experimentovať, nevyžaduje žiadne špeciálne produkty. V štandardnej forme potrebujeme nasledujúce zložky.
Na 2 kilogramy mäsa potrebujeme pol litra kefíru, 4 stredne veľké cibule, 3-4 strúčiky cesnaku, soľ, korenie.
Ako zvyčajne začneme nasekaním kurčaťa na kúsky grilu a vložíme ich do riadu. Soľ a korenie, pridáme strúhaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešame a potom naplníme kefírom. Namiesto kefíru môžete použiť akýkoľvek iný mliečny výrobok (jogurt, jogurt). To všetko sa polieva pol hodiny a potom sa vypráža. Bez ohľadu na to, kde smažte kebab: na grile alebo v rúre nezabudnite ho pravidelne obracať.
Marináda z kuracieho kebabu s octom
Toto je klasický recept na octovú marinádu. Väčšina milovníkov kebabu uprednostňuje nakladanie mäsa na ocot. Príprava takejto marinády je pomerne jednoduchá. Acetický roztok je potrebný v 3% koncentrácii.
Cibuľu čistíme a jemne nasekáme alebo nastrúhame. Ocot zmiešajte s vodou. Kuracie drieť soľou a korením a vložiť do riadu. Pridáme tu tiež cukor, cibuľu, ocot a všetko dôkladne premiešame. Mäso je marinované asi 10 hodín, po uplynutí ktorého môžete opekať.
Kuracie špízy z kuracieho mäsa na marinovanie mäsa
Kuracie prsia môžu byť marinované v akejkoľvek marináde. Jedná sa o klasický ocot s rôznymi prísadami. Marináda s medom je podľa môjho názoru dosť zaujímavou alternatívou kuracieho kebabu.
Na prípravu medovej marinády potrebujeme 4 polievkové lyžice medu, sušené korenené bylinky, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 5 až 6 polievkových lyží olivového oleja, korenie podľa chuti.
Soľ sa tu nedá pridať, pretože kompozícia obsahuje sójovú omáčku, ktorá dodá slanej chuti. Marinádu pripravujeme nasledujúcim spôsobom: vo vodnom kúpeli roztavíme med. Za týmto účelom vložte nádobu s medom do hrnca s vodou a zahrievajte na plyn za stáleho miešania. Tekutý med zmiešame so sójovou omáčkou, pridáme olivový olej a všetko dobre premiešame. Nalejte suché bylinky a korenie. To všetko nalejte do nádoby s mäsom a nakladanou zeleninou asi hodinu. Potom môžete začať vyprážať kebab.
Predtým, ako začnete variť chutné kebab kuracieho mäsa, pár tipov.
- pred morením sa musí mäso umyť a vysušiť
- na grilovanie potrebujete používať iba čerstvé jatočné telo, a je lepšie, ak je chladené, nie mrazené
- soľ sa vkladá do kebabu o niečo viac ako pri zvyčajnej príprave. Ale ak používate sójovú omáčku, soľ sa nedá dať
- všetky drvené a pražené orechy sa hodia na kuracie marinády
- ak používate cesnak na kuraciu marinádu, musí sa opatrne nasekať. Môžete to urobiť pomocou cesnakového stláčača alebo preskočiť mlynček na mäso
- do marinády sa výhodne pridáva rastlinný olej. Môžete nielen slnečnice, ale aj olivy. Potom váš kebab získa krásnu zlatú kôru a nebude horieť.
- mäso musí byť obrátené ohňom a čím častejšie, tým lepšie.
Ak správne a kreatívne pristupujete k procesu výroby kuracieho kebabu, ukáže sa vám to chutné.
Prajem vám úspech v kulinárskych veciach a chuť k jedlu!
Kuracie kebab nie je možné nemilovať, a ak sa vám toto jedlo zdá byť bez chuti, bolo nesprávne nakladané alebo varené. Najbežnejším problémom v procese varenia je suchosť mäsa, ktoré získava po vyprážaní na drevenom uhlí. K takýmto nepríjemnostiam často dochádza, keď filé neboli pred varením morené alebo ak marináda neprispela k zmäkčeniu mäsa. Ako namočiť kuracie špízy, aby bolo šťavnaté?
Ako si vybrať kuracie mäso na opekanie
Najchutnejšie kebab kuracieho mäsa sa ukáže, ak mäso nie je zmrazené, ale je chladené. Najlepšia voľba je jatočné telo s hmotnosťou do jedného a pol kilogramu, má najjemnejšie a najjemnejšie filé. Ak ste si zakúpili mrazené kurča: jatočné telo alebo filé, je lepšie ich rozmraziť v chladničke, pretože keď ich rýchlo rozmrazíte, stáva sa suchým a tuhým. Pri vyprážaní na špajdle by sa celé jatočné telo malo rozdeliť na malé porcie.
Mäso z kuracieho filé sa môže ukázať ako suché, takže by sa mala osobitná pozornosť venovať moreniu, pričom by sa mali zvoliť najvhodnejšie omáčky. Stehná budú naj šťavnatejšie. Ak neodstránite pokožku z vtáka, bude mäkká a vysoko kalorická. Kebab je vynikajúci nielen z filé alebo z jatočných častí, ale aj z kuracej pečene a srdca.
V akom pokrme marinujete kurča na grilovanie
Marinované kuracie filé lepšie v sklenených, smaltovaných alebo keramických obaloch. Nemali by ste vtáka namočiť do drevenej alebo hliníkovej misky, pretože pri kontakte s kovom sa niektoré tekutiny oxidujú (napríklad víno) a strom rýchlo absorbuje marinádu. Nepoužívajte plastové riady, pretože počas morenia mäso absorbuje toxíny uvoľňované takýmito materiálmi.
Marinádová kompozícia
Aký je najlepší spôsob marinovania kuracích špajlí? Neexistuje jednoznačná odpoveď, ale existuje veľa možností na úspešnú prípravu kurčaťa na drevenom uhlí. Je možné marinovať vtáka pomocou rôznych aromatických omáčok:
- Citrónová šťava, soľ (alternatíva - sójová omáčka), cesnak, cibuľa, bylinky.
- Jogurt alebo kefír, petržlen, cesnak, cibuľa, soľ, čierne korenie.
- Kečup alebo paradajková pasta, paprika, rasca, soľ.
- Biele víno, cesnak, cibuľa, paradajky, koriander, citrónová šťava, čierne korenie.
- Kari, kurkuma, paprika, kefír.
- Kyslá smotana, cesnak, petržlen, soľ, citrónová šťava, korenie.
Kuracie špízy v majonéze
zloženie:
- 800 g kurčaťa.
- Jedna cibuľa.
- 100 g majonézy.
- Korenie podľa chuti.
Ako marinovať kurča s majonézou:
- Mäso je potrebné umyť pod tečúcou vodou, nakrájať na malé kocky (2x2 cm).
- Plátky korenia a slaného nálevu.
- Pridajte panvicu na cibuľu.
- Dochutíme majonézou a nechajte hodinu v chladničke. Ak je jedlo marinované asi jeden deň, dopadne to ešte chutnejšie.
Nakladáme kuracie krídla na grilovanie v pive
zloženie:
- 1 kg krídel.
- 1 lyžička suché oregano.
- 0,5 l ľahkého piva.
- Dve cibule.
- Korenie, soľ.
Ako marinovať kuracie krídla:
- Umyte krídla pod teplou vodou a vložte ich do misky na morenie.
- Pridajte korenie a premiešajte.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo krúžky, pridáme do nádoby.
- Naplníme všetko pivo a necháme tri hodiny.
Recept na kurací kebab Kefir
zloženie:
- 2-3 kg kurčaťa.
- 0,5 l mastného kefíru.
- 3 cibule.
- 1 strúčik cesnaku.
- Korenie.
Ako marinovať filé v kefire:
- Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do vhodnej misky.
- Nalejte tam kefír.
- Nakrájanú cibuľu a cesnak pridajte do mäsa.
- Po solení a korení dôkladne premiešajte marinádu.
- Misku zakryte platňou a na ňu položíme záťaž. Vyprážanie začneme za 2 hodiny.
Ako marinovať kuracie špízy s octom
zloženie:
- 1 kg kurčaťa (stehná alebo nohy).
- 3 cibule.
- 1 lyžica vínneho octu.
- Soľ, korenie.
Ako marinovať kurča s octom:
- Kuracie mäso nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby vhodnej na morenie.
- Mäso korenie a soľ.
- Pridajte cibuľu, nasekané na pol krúžky a potom nalejte ocot.
- Po dôkladnom premiešaní prikryte a počkajte tri hodiny.
- Pred vyprážaním kurča opäť osolte.
Rýchly spôsob marinovania kuracích špízov v kyslej smotane
zloženie:
- 1 kg kurčaťa.
- 5 g suchej bazalky.
- 350 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
- 1 vetvička čerstvej bazalky.
- Červený a čierny korenie.
Ako marinovať filé v kyslej smotane:
- Rezané filé nakrájajte na malé identické kocky.
- Pridajte bazalku, soľ, korenie.
- Naplňte všetko kyslou smotanou a dobre premiešajte.
- Nechajte niekoľko hodín v chladničke.
- Keď filé zmäknú, pichnite ich na špajdle a smažte na grile, kým sa neuvaria, často sa prevracajú.
- Podáva sa jedlo s omáčkami a čerstvou bazalkou.
Kuracie špízy v minerálnej marináde
zloženie:
- 1 kg kurčaťa.
- 100 g vody.
- 1 citrón.
- 100 g vody.
- 3 lyžice sójová omáčka.
- 4 strúčiky cesnaku.
- Korenie, čerstvé bylinky.
Ako marinovať kurča v minerálnej marináde:
- Umyte a nakrájajte vtáka.
- Šťavu zmiešajte s 1 citrónom, korením, sójovou omáčkou a čistenou vodou.
- Prejdite cesnakom cez lis, pridajte k marináde.
- Keď je omáčka dobre premiešaná, naplňte ju filé a nechajte niekoľko hodín.
Kuracie marinády s citrónom a cesnakom
zloženie:
- 600-700 g kurčaťa.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 3 lyžice citrónová šťava.
- Jedna červená cibuľa.
- 1 lyžička paprika.
- 2 lyžice rastlinný (olivový) olej.
- Jedna červená cibuľa.
- 1 citrón.
- Malý kmín, škorica a mleté \u200b\u200bkorenie.
Ako marinovať kuracie špízy s citrónom a cesnakom:
- V malom obale zmiešajte všetky uvedené prísady, jemne nasekaný cesnak a 1 lyžicu citrónovej šťavy.
- Pridajte mäso nakrájané nie na veľké kocky, zamiešajte.
- Misku prikryte a na pár hodín poslať do chladničky.
- Zvyšok citrónovej šťavy zmiešajte v hlbokej miske s olivovým olejom.
- Na špajle zahrievajte krúžky piva, kuracieho mäsa a červenej cibule.
- Mažte mäso asi 8 minút, namažte omáčkou z citrónového oleja.
Video: výroba chutné marinády kebab
Varené hovädzie mäso, jahňacie mäso, zelenina, ryby, ale najcitlivejšie bude kuracie mäso, ktoré sa tiež považuje za stravu. Ale ako nakladať kuracie špízy? Verí sa, že najúspešnejšou marinádou bude kefír alebo kyslá smotana, ale každý sa rozhodne, ktorá omáčka je najlepšia na kuracie mäso. Vyskúšajte rôzne zaujímavé možnosti varenia tohto jedla. Nebojte sa experimentovať, pretože kuracie mäso dobre dopadá na väčšinu zeleniny, korenia a bylín.
Kulinárski odborníci často pozorujú, ako je kuracie prsia, ktoré sú v surovom stave, nie varené, rýchlo tvrdené v čase vyprážania alebo varenia, dusenia. Je považovaný za chudý, dokonca diétny produkt, ktorý sa odporúča na chudnutie, diabetici. Aká chutná je kebab z kuracieho prsia, dokážete dosiahnuť neha, jemnosť v mäse? Odpoveď kuchárov: áno. A áno, samozrejme.
Tajomstvo je v dobre vybranej, korenenej marináde. Pomocou špajlí si môžete urobiť veľký „uličkový“ gril alebo malý. Tu je 5 základných, populárnych receptov, pomôžu každému, dokonca aj začínajúcim kuchárom.
1. miesto
Čas varenia je všeobecný, trvá asi 45 - 50 minút, tieto zložky sú navrhnuté pre 2 rovnaké stredné dávky. Podávame s lahodnými pečivami, syrom.
Čo sa vyžaduje:
Kuracie prsia -700 g;
Zemiakový škrob (hotový) - 30 g;
Voda iba filtrovaná - 200 ml;
Kurkuma - 5 gr;
Mletá paprika (údená odroda) - 5 g;
Soľ (potreba mora) - 15 gramov;
Paprické vločky - 3 g;
Olivový olej
Príprava:
Aby bolo mäso mäkké, je dôležité ho dobre nasýtiť škrobom a vodou. Najskôr nasekajte odložené prsia ostrým veľkým nožom. Najprv jemne nakrájajte pokožku a potom ju úplne odstráňte. Potrebujete iba mäso, bez neho.
Ak sa prsia kúpia celé, nie filé, musíte si ich nakrájať. V strede prsníka je špeciálna kostná vidlička, zdá sa, že prsia sa delia na polovicu. Mäso nakrájajte presne pozdĺž neho. Potom odrežte jednu, potom druhú stranu. To je všetko, filet je.
Súčasne odstráňte všetky nadbytočné množstvá: žily, žily s kúskami tuku, šľachy. Odrežte malé zvyšky z okrajov. Potom pôjdu na hranolky alebo na kotlety. Pod špajlmi sú potrebné iba veľké stredné plátky. Rozstrihali ste ich na dlhé, identické a silné pásy.
Vezmite si pohodlnú hlbokú misku, nalejte studenú, už prefiltrovanú vodu a potom nalejte škrob, morskú soľ. Všetko miešajte, až kým všetka soľ nezmizne.
Ak doma existuje osobitná kulinárska injekčná striekačka, potom si musia vpichnúť filé uvarené pod marinádu (lekárska tu nebude fungovať). Ak nie, pichnite kurča pravidelnou vidličkou, potom všetky plátky vložte do misky a ponorte ich do marinády. všetky nechajte dosiahnuť 25-30 celých minút.
Keď sa marináda absorbuje, preneste filé do inej, menej hlbokej misky. Tam pridajte do mäsa odložené korenie (kurkuma, následne údená paprika, cereálie). Nie je potrebné soliť, pretože marináda bola rovnako slaná.
To je všetko, teraz môžete opatrne navliecť každý kúsok filé na malý špíz a dobre ho namazať olivovým olejom.
Ak sa na grile plánuje kebab z kuracieho filé, bude stačiť na 5-6 minút na stredne ťažkých uhlíkoch. Toto je celkový čas, berúc do úvahy všetky prevrátenia.
Ak je grilovanie doma, bude v rúre, potom ho najskôr zohrejte a nastavte maximálnu dostupnú teplotu. Položíme gril na plech na pečenie, ale mäso zostáva „vo vzduchu“ bez kontaktu s kovom. Čas varenia bude tiež 6-7 minút. Podávajte iba za horúca a poskytujú prílohu (najlepšie čerstvú zeleninu), tortilly, syr.
2. miesto
Milovníci grilovania si toto jedlo nemôžu vždy dovoliť, pretože sa považujú za mastné, vysoko kalorické. Obzvlášť, ak ho vyrobíte z tukových barónov. Kuracie špízy sú však k dispozícii každému, dokonca schudnú. Hlavná vec je dosiahnuť mäkkosť a jemnosť mäsa. Marináda pomôže. najchutnejšie podľa tohto receptu je kefír. Vyživuje prsia a dodáva šťavu. Hotové kebab možno doplniť omáčkami alebo horčicou, ako aj zeleninou, bylinkami. Vymeňte filé za svoje obľúbené steaky alebo stehná, krídla.
Čo sa vyžaduje:
Kuracie filé - 360 g;
Kefir (bežný) - 90 ml;
Paradajková pasta (z plechovky) - 1 lyžica;
Sójová omáčka - 30 ml;
Cesnak –2-3 zb.;
Horčica (potrebná v zrnách) - 1 lyžica;
Chili pepper 2-3 krúžky;
Spice mix - 1 polievková lyžica;
Morská soľ -1 lyžička;
Pepř (potrebujete ho mletý, čierny) - 1/2 lyžičky.
Príprava:
Množstvo korenia je nepresné, môžete ho meniť podľa vlastného vkusu. Pod marinádou potrebujete hlbokú, pohodlnú misu, strednú veľkosť. Hlavná vec je vypočítať objem, aby sa zmestilo všetko mäso a môžete ho zmiešať.
Nalejte do zmesi vybraných korení, podľa našej možnosti je to: kurkuma s kari, trochu papriky, suchá zelenina s bazalkou, tymiánom a doslova štipka koriandra. Každý si však vytvára svoj vlastný kyticu. Paradajková pasta ide do korenín (kečup je možný).
Čistíme cesnak, všetky strúčiky necháme prejsť tlačou a potom pridáme do korenia hmotu. K dispozícii je plátok horúcej, pikantnej chilli, 2-3 stredné krúžky (rovnaké). Horčica (v zrnách), sójová omáčka - sú potrebné na pikantnosť.
Všetko, teraz je na rade kefír. Po príprave marinády ju dôkladne premiešajte a zvyšné korenie pridajte s (potrebou morskej) soli. Množstvo môžete upraviť vyskúšaním už pripravenej zmesi.
Filet umyte, utrite a potom ostrým, pohodlným nožom odrežte celú fóliu, pokožku. Tuk, ak sa nájde, môže zostať. Hotové mäso (pod marinádou) je nakrájané na rovnaké veľké kúsky, potom všetko pošlete, aby ste už trvali na marináde.
Kusy všetkého reťazca, pričom obvyklé kulinárske špajle. Nalejte prsia zvyšnou marinádou. Pečieme ich 35-40 minút. Ak používate drôtený stojan, položte panvicu dolu.
Po upečení okamžite podávajte za horúca.
3. miesto
Namiesto kefíru si môžete vziať majonézu, pridať ju so sójovou omáčkou. Vyjde zaujímavá, chutná marináda, ktorá si nevyžaduje dlhé nočné varenie. Dosť na pár hodín.
Čo sa vyžaduje:
Kuracie filé - 1,5 kg;
Majonéza - 150 gr;
Sójová omáčka - 100 ml;
Cibuľa - 2 ks;
soľ;
Čierne korenie, potrebujete mleté.
Príprava:
Najskôr umyte filé, vložte ju, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť a mäso zaschne.
Vystrihnite celý filé a vezmite si pohodlný ostrý nôž. Kusy sú stredne rozdelené. Tento gril bude na grile, takže pozrite veľkosť kusov. Malé - mäso vyhorí, suší. Veľké - bude surové.
Po položení filé do vhodného veľkého hrnca okamžite pridajte majonézu a omáčku. Trochu soli, pretože omáčka má vlastný stupeň slanosti, dochutíme korením. Všetky ochucovadlá sú dosť.
Medzitým olúpeme cibuľu, nakrájame na malé prúžky a okamžite ich dáme na panvicu, kde ich neskôr nakládate.
Všetko zmiešajte zozbierané ingrediencie, nechajte ich v pokoji a nechajte ich stáť v miestnosti. Čas - 2-3 celé hodiny. Príležitostne zamiešajte.
Uhlie je vhodné zahriať, potom ho nechať mierne vychladnúť, inak sa mäso bude rýchlejšie uvariť a vysušiť, pretože stratí svoju šťavnatosť. Reťaze už nakrájame na špajdle, udržiavajte vzdialenosť, nie pevne. Pri varení sa častejšie obracia, bude to trvať asi 10 - 12 minút. Hlavná vec na odstránenie v čase, potom mäso prekvapí šťavnatosťou, chuťou.
4. miesto
Možnosť voľby s citrónom. Je pravda, že talianske bylinky a ďalšie korenie sú tiež potrebné. Ak ich však nenájdete, môžete ich nahradiť vytvorením vlastného kytice.
Čo sa vyžaduje:
Kuracie filé -500 g;
Citrónová šťava (čerstvá) - 3 polievkové lyžice;
Cesnak - 2 strúčiky;
Talianske bylinky - 2 lyžičky;
paprika;
soľ;
rasca;
Mletá škorica;
Čierne korenie (tiež mleté);
Olivový olej;
Červená cibuľa;
Lemon.
Príprava:
Po vyčistení a nasekaní cesnaku ho zmiešajte so všetkými bylinkami pripravenými na morenie a položením do vhodnej hlbokej misky. Tam pôjde lyžica čerstvej vylisovanej citrónovej šťavy.
Najskôr umyte kuracie filé, potom ho nasekajte a pripravte stredne veľké kúsky. Všetko mäso vložte do hotovej marinády. dôležité: nevylejte všetku citrónovú šťavu, zostanú 2 polievkové lyžice (jedna použitá). Čas morenia - bude 2 hodiny.
Miešajte ho osobitne pridaním správneho olivového oleja. Potom zohrejte gril alebo dajte grilovať. Reťazovú červenú cibuľu, plátky už nakladaného filé. Na grile je všetko vyprážané rýchlo, iba 6 - 8 minút, takže zostaňte blízko, často sa otočte a namažte plátky takou zmesou pripravenou z masla a citróna.
Je dôležité urobiť chvíľku a včas vytiahnuť kuracie špajdle. Potom mäso nemá čas variť, pričom zachováva šťavu, príjemnú hebkosť. Podávajte taký gril s plátky citróna.
5. miesto
Kebab dozrieval na octe a zeleninovej marináde. Ktorýkoľvek z navrhovaných receptov má, samozrejme, množstvo výhod. Neváhajte a vyberte si svojho obľúbeného. Neexistujú žiadne zlé alebo zlé. Tento recept je najjednoduchší, má málo prísad a každá je ľahko umiestniteľná v akejkoľvek možnej kuchyni.
Čo sa vyžaduje:
Kuracie filé - 500 g;
Sladká paprika -2 ks;
Čerešňové paradajky - 8 ks;
Vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej;
Nové korenie (potreba pôdy);
Soľ.
Príprava:
Tajomstvá najúspešnejších, pokiaľ ide o chuť grilovania, sa vždy skrývajú v marináde a dobe starnutia. Najmä ak je základom kuracie prsia, považované za chudé, drsné mäso. Je dôležité vybrať prísady, vydržať čas a pri vyprážaní, využiť okamih, aby nedošlo k nadmernému vystaveniu. Na pánev, dajte nie horúce, ale stredne uhlie, čo im umožňuje mierne ochladiť. Preto, keď sú vyprážané rôzne druhy kebabov, kuracie mäso je druhé, nie prvé.
Najprv mäso spracujte: vypláchnite prsia a potom nožom odrežte nepotrebné časti (žily, film, koža). Butcher, ak máš to s kosťou. Potom nakrájajte na rovnaké kúsky médium, ktoré potrebujete. Spoľahnite sa na budúce vyprážanie. Deti varia rýchlejšie, horia. Veľké naopak zostanú vo vnútri surové. Ak sa počas orezávania v mäse zistí tuk, nechajte ho.
Ďalej budete potrebovať hlbokú, pohodlnú misku, v ktorej sa kombinuje ocot s maslom na grile a korenie. Marináda sa považuje za jednoduchú, okrem týchto komponentov nie je nič. Dôkladne premiešajte a potom nalejte mäso. Čas morenia bude krátky, 30 minút. Tento recept sa považuje za rýchly, pretože iné možnosti vyžadujú expozíciu 2 - 3 hodiny, tu je pol hodiny. Mäso bude mať čas vsakovať, zjemňovať.
Strihajte na špajdle, striedajte mäso, potom korenie, paradajky. Áno, ak sa pozriete na všeobecné tipy, nemôžete pripraviť zmiešaný kebab, keď sa na špajle okamžite dostane mäso, zelenina je blízko, ten varí rýchlejšie a kým mäso nedosiahne horenie. Výnimka kuracieho kebabu. Nezáleží na tom, či je na ražni špajdle alebo inak na uhlí, doba varenia je kratšia. 6-8 minút, často obrátiť.
Podávajte lepšie horúce bez odstránenia špajlí. Vybavené pita chleba, cibule. Ocot pridá jeho korenistosť.
Odrody receptov
Čo iné ako ocot alebo kefír môžu pridať k marináde?
Konzervované ananásy (pravda, budú „partnermi“ mäsa na špajdlech);
med;
Minerálna voda (predpokladá sa, že minerálna voda dokáže zmäkčiť akékoľvek, dokonca aj tvrdé mäso);
Citrón (a berie sa sám o sebe aj so šťavou) sa považuje za univerzálnu zložku;
horčica;
chren;
Víno (stolové alebo červené, akéhokoľvek druhu).
Každý kuchár, ktorý má rád kebab, experimentuje s marinádou. Najmä ak je mäso „problémom“ ako prsia. Koniec koncov, obyčajné kurča sa smaží ľahšie, alebo nie je strach, že to vyjde tvrdo.
Funkcie vyprážanie. Je zaujímavé, ako sa odborníci rozptýlili a diskutovali o druhoch palivového dreva použitého pri grile. Niektorí ľudia si myslia, že breza je najúspešnejšia, iná naopak chváli ovocné stromy.
Pre niektoré je vhodnejšie hotové balené uhlie. Stačí zapáliť malý, kompaktný oheň, potom tam pridať hrsť uhlia pripraveného v sáčku, všetko sa dá vyprážať.
Je celkom ťažké variť kebab z kuracích pŕs. Zvyčajne vyschne pomerne rýchlo a stáva sa ťažkým. Podelíme sa s vami o niekoľko zaujímavých receptov a zistíte, že z tohto mäsa si môžete pripraviť chutné jedlo. Je ideálny na stôl formou bufetu, ako aj na každodenné stravovanie.
Šťavnaté špízy z kuracieho prsia
zloženie:
- kuracie prsia - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- minerálna voda - na marinádu;
- rastlinný olej - 60 ml;
- koreniny;
- citrón podľa chuti;
- čerstvá petržlenová vňať.
príprava
Kuracie mäso sa rozdeľuje na malé kúsky po častiach. Myjeme citrón, utierame a strúhame krúžky. Čistíme cibuľu a nasekáme aj stredné krúžky. Teraz vezmeme misku, položíme ju na dno prsníka, cibule a na vrch nalejeme olej a minerálnu vodu. Všetko posypeme korením podľa chuti, dobre premiešame, prikryjeme a necháme marinovať 4 hodiny. Po uplynutí stanoveného času nasekáme mäso na špajdle, striedame s cibuľou a opečieme 5 minút na každej strane, aby prsia nevyschli! Ak varíte jedlo doma, používame špajle a dobre vyhrievanú rúru. Pred podávaním ozdobte tanier s grilovaním kuracích prsia čerstvými bylinkami a posypte mäsom citrónovou šťavou.
Recept na kebab z kuracieho prsia
zloženie:
- - 800 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- jablká - 2 ks;
- jablková pálenka - 2 lyžice. lyžice;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor - 1 lyžica. lyžica;
- korenia.
príprava
Odstráňte tak šupku z citróna, vtierajte ju na malý strúhadlo a vytlačte šťavu z citróna. Teraz kombinujeme chuť, džús v miske, zalejeme jablkovým brandy, rastlinným olejom, hodíme cukor, korenie a všetko dôkladne premiešame. Nakrájajte prsia na malé kúsky, rozotrite v marináde, premiešajte a vyberte niekoľko hodín v chladničke. V súčasnosti pripravujeme jablká: rezáme ich štvrtiny, nasekáme ich na veľké kúsky a posypeme citrónovou šťavou. Kuracie mäso a jablká pevne navliekame na drevené špajdle alebo na tenké kovové špajle. Namažte všetko marinádou a grilovajte na grile alebo v rúre 15 minút, neustále sa otáčajte.
Kuracie špízy
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- citrón - 0,5 ks;
- koreniny;
- provensálske byliny - 1 polievková lyžica. lyžica;
- kefír - 2 lyžice.
príprava
Vyprážame kuracie filé, sušíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu očistíme od šupiek, nakrájame na polovicu krúžkov a dôkladne premiešame ruky tak, aby poskytla šťavu. Trieť citrón citrón na jemnom strúhadle. Plátky kuracích filé podľa chuti posypeme korením, korením a kôrou. Mäso dôkladne premiešajte rukami, nalejte kefír a nechajte asi 2 hodiny marinovať. Potom strúhame kúsky mäsa na špajle a opečieme, kým sa neuvaria na horúcom uhlí.
Vynikajúce špízy z kuracieho prsia
zloženie:
príprava
V miske zmiešajte olivový olej, vínny ocot a citrónovú šťavu. Potom pridajte mletú papriku, hádzajte suchú cibuľu, vytlačte cesnak, dajte majonézu, soľ a korenie. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky, mäso vložte do marinády a dobre ručne premiešajte. Zakryte a vyberte nakladaciu zmes asi 1 hodinu. Potom položíme kuracie kúsky na špajdle a opečieme na horúce uhlie.
