Ako variť bravčové kotlety. Rezne v cestíčku s plnkou. Najlepšie recepty na šťavnaté a svieže mäsové guľky

Jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne sú kotlety. Takmer každá gazdinka ich vie variť. Mnoho ľudí zároveň vyrába mleté ​​mäso na hovädzie a bravčové rezne podľa klasickej receptúry. Ak však chcete, môžete zaviesť nový produkt, ktorý pozitívne ovplyvní chuť hotového jedla.

Ako sa objavili kotlety

Než zistíte, či je mleté ​​hovädzie a bravčové mäso šťavnaté a voňavé, mali by ste sa ponoriť do histórie. Ako toto jedlo vzniklo? Stojí za zmienku, že kotlety vyzerali a boli pôvodne varené inak ako teraz. Jedlo sa prvýkrát objavilo vo Francúzsku. A niet sa čo čudovať. Koniec koncov, táto krajina je považovaná za rodisko mnohých kulinárskych špecialít. Kotlety boli kusy mäsa, ktoré neboli oddelené od rebier. Okolo nich bolo omotaných niekoľko vrstiev dužiny ako koláče. Kosť zároveň mala byť povinná. Koniec koncov, bolo pohodlné ju držať. Nezabudnite, že za starých čias etiketa neumožňovala použitie vidličky a noža pri jedení mäsitých jedál.

Dnes sa rezeň vyrába z húb, zeleniny a rýb. Po nejakom čase sa objavili podobné jedlá ako fašírky, steaky a pod.

Koľko chleba potrebujete

Prečo sa niektoré ženy v domácnosti ukážu ako chutné, šťavnaté a voňavé kotlety, zatiaľ čo pre iné je jedlo tvrdé, suché? Aby bolo bravčové mäso šťavnaté a mäkké, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov. Pomôžu vám dosiahnuť skvelé výsledky.

Do mletého mäsa na hovädzie a bravčové rezne by ste nemali pridávať veľa chleba a iných prísad. Takéto prísady sa nepoužívajú na šetrenie potravín, ale na získanie mimoriadnej štruktúry hotového jedla.

Zemiaky a chlieb vám umožnia urobiť kotlety šťavnaté a vzdušné. V mletom mäse by však takýchto zložiek nemalo byť viac ako mäsa. V opačnom prípade utrpí nielen chuť. Tieto kotlety sa môžu rozpadnúť alebo byť príliš suché. Mimochodom, mnohí profesionálni kuchári odporúčajú používať toto jedlo, aby sa zabránilo lepkavosti.

Mleté mäsové výrobky

Aby bolo mleté ​​mäso na hovädzie a bravčové kotlety dobré, mali by ste si vybrať čerstvé a kvalitné výrobky. Netreba zabúdať, že zo surovín bez chuti sa dá len ťažko vyrobiť niečo dobré a zdravé. Preto by ste v obchode nemali kupovať mleté ​​mäso pochybnej kvality. Najlepšie je uvariť si to sami.

Najčastejšie sa na výrobu mletého mäsa doma používajú tvrdé časti jatočného tela, kde sú filmy a chrupavky. Navyše dužina z lopatiek, bedier, krku a hrude je dokonalá. Ak chcete kombinovať chudé hovädzie a tučné bravčové mäso, potom by ste mali dodržiavať pomer 2 ku 1. Výsledkom sú šťavnatejšie rezne. V prípade potreby môžete pridať trochu tuku. Mleté mäso tejto zložky by nemalo obsahovať viac ako štvrtinu objemu hovädzieho mäsa.

Pred mletím je potrebné mäso očistiť od chrupaviek, žíl a filmov. Vďaka tomu sa hmota stane príjemnou textúrou a jednotnejšou.

Pridávanie cibule správnym spôsobom

Ak pridáte cibuľu, získate lahodné mäsové guľky z mletého hovädzieho a bravčového mäsa. Aj tu však existujú určité zvláštnosti. Nepridávajte veľké kusy cibule. Mala by prejsť cez mlynček na mäso. Okrem toho by sa mali brať do úvahy proporcie. Na 1 kilogram mletého mäsa je potrebných asi 200 gramov cibule.

Tajomstvo lahodných rezňov

Ak varíte mleté ​​mäso na hovädzie a bravčové kotlety sami, mali by ste si zapamätať niekoľko tajomstiev lahodného jedla:

1. V hotovej náplni by ste mali pridať niekoľko polievkových lyžíc vody, najlepšie studenej. Môžete použiť aj kúsok ľadu. Výsledkom bude, že hotové kotlety budú šťavnatejšie, pretože počas varenia sa vyparí voda a nie šťava.
2. Vzdušnosť dodá maslo vyrobené zo smotany.
3. S kuracími vajcami musíte byť opatrní. Tento produkt umožňuje nielen zachovať tvar výrobkov, ale tiež ich robí pevnejšími. Nedávajte 3 vajcia na 1 kilogram mäsa. Nahraďte ich radšej strúhanými zemiakmi.
4. Chuť rezňov obohatíte veľmi jednoduchým spôsobom – pridaním cukety, zemiakov alebo mrkvy do mletého mäsa. Vďaka týmto produktom bude jedlo mäkšie.
5. Aby sa náplň stala "viskózna", môžete ju poraziť na povrchu stola. Táto manipulácia nasýti produkt vzduchom, vďaka čomu budú hotové kotlety nadýchané a jemné.
6. Ak chcete dať jedlu pikantnú chuť, umožní to rôzne korenie pridané do mletého mäsa na hovädzie a bravčové kotlety. Recept s fotografiou, bohužiaľ, nedokáže preniesť vôňu. Kuchári odporúčajú používať petržlenovú vňať, sladkú papriku, zmes rôznych druhov paprík, muškátový oriešok, majoránku, tymián, cesnak a pod.
7. Ako tuk na vyprážanie sa odporúča použiť ghee. Ak takýto výrobok nie je cenovo dostupný, môže sa použiť bravčová masť. Ale ak je to potrebné, môžete kotlety vyprážať v rastlinnom oleji, ale bez zápachu.
8. Ak chcete získať lahodnú kôru, najprv sa odporúča vyprážať výrobky z mletého mäsa na strednom ohni. Mali by hnednúť. Pripravte na miernom ohni. Na konci varenia je možné plameň zvýšiť.

Keď poznáte takéto tajomstvá, môžete začať variť kotlety z mletého mäsa. Existuje veľa receptov na takéto jedlo. To si vyžaduje prípravu rôznych plniek.

Klasické kotlety

Ako uvariť klasické rezne z domáceho mletého mäsa? Bravčové, hovädzie a ostatné suroviny musia byť vysokej kvality. Na varenie potrebujete:

• 1 kg zmiešaného mletého mäsa (hovädzie a bravčové).
• Chlieb alebo bochník, najlepšie starý a suchý - 200 g
• Surové vajce - 1 ks.
• Cibuľa - 3 ks.
• Voda pri izbovej teplote - 1,5 šálky.
• Korenie a soľ.

Varenie

Na začiatok sa oplatí pripraviť mleté ​​mäso na hovädzie a bravčové kotlety. Recept krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky. V prvom rade sa oplatí vložiť chlieb do hlbokej misky a zaliať vodou. Na tento účel môžete použiť aj mlieko. Keď chlieb zmäkne, tekutinu treba vypustiť.

Cibuľa sa musí olúpať a prejsť cez mlynček na mäso alebo jemne nakrájať. Ak chcete, môžete ho vyprážať, ale iba na masle. Mleté mäso a nakrájanú cibuľu vložíme do nádoby s zmäknutým chlebom, zašľaháme vajíčko. Nezabudnite na korenie a soľ. Keď sú všetky ingrediencie v miske, dobre ich premiešajte. To je všetko, mleté ​​mäso na kotlety je pripravené. Zostáva len formovať kotlety a vyprážať ich. Keď je jedlo pripravené, môžete do panvice naliať trochu vody a všetko dusiť 10 minút.

Kotlety so zeleňou

Na varenie mletých hovädzích a bravčových rezňov s bylinkami budete potrebovať:

• Miešané mleté ​​mäso - 600 g.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Biely chlieb - 3 kusy.
• Čerstvé mlieko - ½ lyžice.
• Vajcia - 1 ks.
• Petržlen a kôpor - každý 1 zväzok.
• Cesnak - nie viac ako 2 strúčiky.
• Mletá paprika, soľ, múka na posypanie.

Proces varenia

Na začiatok stojí za to pripraviť mleté ​​mäso nasekaním hovädzieho a bravčového mäsa pomocou mlynčeka na mäso. Ale ak si želáte, môžete si vziať hotovú hmotu v obchode. Hlavná vec je, že nakúpené mleté ​​mäso je čerstvé. Mlieko by sa malo trochu zahriať a potom naň naliať plátky chleba. Mali by zmäknúť.

Odporúča sa nakrájať kôpru a petržlenovú vňať. Vypustite tekutinu z chleba a potom pridajte do nádoby s mletým mäsom. Tu je potrebné pridať aj zeleninu, cibuľu, vajcia, soľ a korenie. Mleté mäso na kotlety musíte miesiť rukami. To je všetko. Hmota je pripravená. Zostáva len vyrobiť oválne polotovary, rozvaľkať ich v múke a smažiť.

Rezne z mletého hovädzieho a bravčového mäsa "Juicy"

Na prípravu týchto mäsových guľôčok budete potrebovať:

• 1 kg mletého hovädzieho a bravčového mäsa.
• 100 g tvrdého syra.
• 2 žiarovky.
• 2 vajcia.
• 4 plátky bochníka alebo sušienok.
• Korenie a soľ.
• 100 g smotanového masla.
• 1 balenie strúhanky.
• Múka na pečenie.
• 2 polievkové lyžice. lyžice kôpru.

Kroky varenia

Tieto kotlety sa pripravujú s náplňou. Za týmto účelom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Maslo musí byť zmäkčené. Potom sa musí rozotrieť vidličkou, zmiešať s nasekaným kôprom a syrom. Z výslednej hmoty musíte valiť malé oválne guľôčky. Plnka je hotová.

Teraz môžete variť mleté ​​mäso na hovädzie a bravčové kotlety. Nerobte to bez vajec. Chlebové sušienky by sa mali nakrájať na kúsky a potom ich naliať studenou vodou. Keď zmäknú, je potrebné tekutinu vypustiť. Cibuľa by sa mala ošúpať a potom nakrájať. Môže byť jemne nakrájaný alebo strúhaný. Bravčové a hovädzie mäso by sa malo krútiť na mlynčeku na mäso. Do hlbokej nádoby vložte mleté ​​mäso, sušienky, vajce, korenie a soľ. Komponenty sa musia dobre premiešať.

Teraz sa mleté ​​mäso rozdelí na porcie a obalí sa v ňom plnka. Polotovary by mali byť vyvaľkané v múke, namočené v rozšľahanom vajci a potom znova vyvaľkané v strúhanke. Potom musíte kotlety smažiť na strednom ohni.

Kotlety "Hercules"

V tomto prípade sa do mletého mäsa nepridávajú vajcia. Nahrádzajú sa ovsenými vločkami. Ak chcete získať šťavnaté mleté ​​hovädzie a bravčové kotlety, budete potrebovať:

• 1 kg zmiešaného mletého mäsa.
• 300 ml mlieka.
• 140 g ovsených vločiek.
• 2 žiarovky.
• Korenie, soľ.
• 100 g múky alebo strúhanky.
• Kopa zelene.

Ako variť

Hovädzie a bravčové mäso by malo byť oddelené od kostí, chrupaviek, žíl a filmov. Potom musí byť mäso nakrájané. Môžete to urobiť pomocou mlynčeka na mäso. Do pripraveného mletého mäsa nalejeme mlieko, predhriate na izbovú teplotu. Cibuľu je potrebné olúpať a nastrúhať alebo jemne nakrájať. Výsledná kaša by sa mala preniesť do nádoby s mletým mäsom. Tu je potrebné pridať soľ, bylinky, korenie, ovsené vločky. Posledná zložka sa odporúča brúsiť mlynčekom na kávu.

Mleté mäso na kotlety by sa malo zmiešať a potom po uzavretí nádoby plastovým obalom vložiť na hodinu do chladničky. Po určenom čase bude možné formovať kotlety a vyprážať ich. Na záver sa odporúča dať ich von.

Recept s ryžou

Mleté mäso na kotlety je možné variť s ryžou. To si bude vyžadovať:

• 1 kg mletého mäsa.
• 200 g ryže, najlepšie okrúhlej.
• 2 vajcia.
• 2 žiarovky.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Soľ korenie.
• Múka.

Ako vyrobiť mäsové guľky

Najprv opláchnite ryžu v studenej vode. Teraz ho musíte naliať do panvice a naliať vriacu vodu. Zároveň sú potrebné 2 šálky vody na 1 diel ryže. Cibuľa a cesnak by mali byť olúpané a potom mleté ​​spolu s mletým mäsom cez mlynček na mäso. Do výslednej zmesi pridajte ryžu, soľ, korenie a potom dobre premiešajte. Zo zmesi je potrebné formovať kotlety a vyprážať ich v rastlinnom oleji.

Rýchle kotlety

Ak chcete, môžete variť kotlety z mletého hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. V tomto prípade sa miska získa s mimoriadnou štruktúrou. Najčastejšie sa však používa len bravčové a hovädzie mäso. Na rýchle varenie mäsových guľôčok budete potrebovať:

1. 600 g zmiešaného mletého mäsa.
2. 4 vajcia.
3. 2 surové zemiaky.
4. Banda zelenej cibule.
5. 50 g majonézy.
6. 3 čl. lyžice múky.
7. Korenie.

Spôsob varenia

Zelená cibuľa by mala byť jemne nakrájaná. Zemiaky musia byť olúpané a potom nastrúhané. Potom musíte uvariť zmiešané mleté ​​mäso. Do výslednej hmoty by sa mala pridať paprika, zemiaky, soľ a zelená cibuľa. Všetky zložky sa musia dobre premiešať. Potom do zmesi pridajte múku a majonézu. Po zmiešaní by sa z hmoty mali vytvoriť polotovary a potom ich vyprážať na oleji.

Na záver

Varenie správneho mletého mäsa na hovädzie a bravčové rezne je len polovica úspechu. Je dôležité, aby bol ľahký, vzdušný a jemný. Na tento účel sa odporúča umiestniť hotové mleté ​​mäso do chladničky asi pol hodiny. Komponenty sa odporúča miešať rukami. To určí konzistenciu zmesi a odstráni všetky hrudky. Pri formovaní rezňov sa vám mleté ​​mäso často lepí na ruky, aby sa tak nestalo, môžete ich navlhčiť v studenej vode.

Jedlá z mletého mäsa sa nachádzajú vo všetkých kuchyniach planéty. Pre väčšinu sú to nielen národné jedlá, ale aj najznámejšie jedlo, známe už od detstva. Kotlety sa pripravujú z akýchkoľvek prísad: z čistého mäsa, z jeho rôznych odrôd, s prídavkom zeleniny, syra atď. V súčasnosti je však čoraz viac preferované bravčové mäso.

Bravčové rezne sa rýchlo uvaria, sú šťavnaté, chutné a veľmi výživné. V tomto článku sa bude diskutovať o niekoľkých klasických receptoch, ako aj o tajomstvách varenia.

Komponenty:

• bravčové mäso - 0,5 kg;
• vajce;
• žiarovka;
• strúhanka (pšenica) - 0,2 kg;
• kŕmenie;
• maslo;
• soľ a korenie.

Čas: 30 minút.

Hodnota (obsah kalórií): 263 kcal / 100 gr.

Podrobne opíšeme klasický recept na mleté ​​bravčové kotlety. Môžete si kúpiť hotové mleté ​​mäso alebo si ho vyrobiť sami. V tomto prípade sa bude brať do úvahy ručné varenie a vo všetkých nasledujúcich bude tento recept zahrnutý. Podľa toho sa čas varenia (pre iné popisy) vypočíta bez zohľadnenia prípravy mletého mäsa.

Chlieb je namočený v mlieku alebo vode, pričom sa vytlačí prebytočná vlhkosť. Posúvajte mäso, cibuľu a chlieb pomocou mlynčeka na mäso.

Ak je to žiaduce, môžete použiť veľké rezanie alebo naopak najmenšie a dvakrát posunúť mäso. Nemali by ste však používať mixér - z mäsovej kaše môžete vyrábať klobásy alebo sufle, ale takéto „mletie“ nebude fungovať pre kotlety - jedlo bude tvrdé.

Do hotového mletého mäsa sa pridá vajíčko, soľ, korenie. Všetko je zmiešané. Ďalším postupom je „odbíjanie“. Hmota sa naberie do dlane a hodí sa na stôl alebo spodok misky z výšky asi 30 cm Nie je potrebné žiadne zvláštne úsilie.

Postup sa opakuje 10-20 krát. Spočiatku sa mnohým zdá tento postup zvláštny, ale nemali by ste ho zanedbávať - ​​s „hrbolčekmi“ je hmota nasýtená kyslíkom, vďaka čomu je mleté ​​mäso pružné, elastické a hotové kotlety sú mäkké, ale šťavnaté.

Z mletého mäsa sa vytvárajú okrúhle alebo elipsoidné polotovary. Každý kotlet je dobre rozdrvený v cestíčku a umiestnený na panvici na veľmi horúcom oleji. Po vyprážaní na oboch stranách (kôrka by mala nadobudnúť príjemnú zlatistú farbu) sa oheň zníži a jedlo bude pripravené pod vekom.

Šťavnaté rezne: bravčové mäso s cuketou

Komponenty:

• mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;
• cuketa - 200 g;
• soľ;
• maslo;
• chlebovanie.

Čas: 20 minút.

Hodnota (obsah kalórií): 221 kcal / 100 gr.

Šťavnaté mleté ​​bravčové kotlety s cuketou sa pripravujú nasledovne. Na prípravu jedla podľa tohto receptu môžete použiť klasické mleté ​​mäso, potom vám rezne vyjdú mäkšie, ale aj výživnejšie (s uvedenou hodnotou), alebo môžete použiť recept bez chleba - v tomto prípade kalorického obsah sa zníži na 190-200 jednotiek.

Cuketa prechádza cez mlynček na mäso alebo strúhadlo. Musí sa mierne osoliť a nechať postáť, kým sa nepustí šťava (niekoľko minút).

Vytlačte tekutinu a pridajte dužinu k mletému mäsu, dobre premiešajte. Odstráňte hmotu. Cestou vytvarujeme rezne a opečieme na rozpálenom oleji. Pripravte na minimálnu teplotu horáka pod vekom.

Bravčové rezne so syrom v rúre

Komponenty:

• mleté ​​​​mäso - 500 g;
• syr - 70 - 100 g;
• maslo;
• chlebovanie.

Čas: 35 minút.

Skvelý recept na rýchle a jednoduché jedlo. Syr možno použiť tromi rôznymi spôsobmi:

• nastrúhajte a vmiešajte do mletého mäsa (tento recept sa odporúča do rúry, ale nemali by ste ho používať na panvicu - kotlety sa môžu pripáliť a roztekať);
• posypte polotovary kotletami syrom a potom pod ním varte;
• syr nakrájajte na kocky a poukladajte do rezňov - počas varenia sa roztopí a dostanete akýsi „zrazy so syrom“.

Ako variť mleté ​​bravčové kotlety so syrom v rúre? Po výbere jednej z metód sa vytvoria kotlety, opatrne sa aplikuje obaľovanie. V prípade zrazov je najdôležitejší obalenie - jeho účelom okrem iného pri vyprážaní nie je uvoľniť tavený syr z misky.

Rúra sa zahrieva. 180-200 stupňov bude úplne stačiť. Plech na pečenie sa vymastí a uložia sa naň kotlety. Pripravené asi za 25 minút. Ak sa rozhodnete posypať syrom, musíte to urobiť po 15 minútach.

Rezne z bravčového a mletého hovädzieho mäsa

Komponenty:

• mleté ​​bravčové mäso - 250 g;
• mleté ​​​​hovädzie mäso - 250 g;
• chlieb, soľ, cibuľa a korenie - podľa klasického receptu;
• maslo;
• strúhanka.

Čas: 30 minút.

Hodnota (obsah kalórií): 245 kcal.

Bravčové mäso býva tučnejšie ako hovädzie. Zmes týchto ingrediencií vyváži chuť - bravčová masť nasiakne suché hovädzie mäso a jedlo bude neuveriteľne chutné. V recepte sú obe mäso prezentované v pomere 50/50, ak je však bravčové mäso príliš mastné, môžete zvýšiť množstvo hovädzieho mäsa.

Mleté mäso sa pripravuje podľa klasickej receptúry, ale s použitím hovädzieho mäsa. Vytvarujeme rezne, obaľujeme a vyprážame na rozpálenom oleji.

Kuracie a bravčové mäso

Komponenty:

• mleté ​​bravčové mäso - 250 g;
• kuracie mäso - rovnaké množstvo;
• zvyšok prísad na mleté ​​mäso podľa klasického receptu;
• olej (na vyprážanie);
• strúhanka na obaľovanie.

Čas: 30 minút.

Hodnota (obsah kalórií): 230 kcal.

Ako uvariť chutné mleté ​​kuracie a bravčové rezne? Recept do značnej miery opakuje predchádzajúci. Pomer kuracieho a bravčového mäsa však dáva diétnejšiu kombináciu a jemnosť pokrmu sa niekoľkokrát zvyšuje.

Pripravuje sa klasické mleté ​​mäso, odbíjané. Vytvarujú sa kotlety a obalia sa. Miska sa môže vyprážať na panvici alebo piecť v rúre pri teplote 200 stupňov.

Kulinárske tajomstvá

Recepty sú uvedené vyššie. Každá hostiteľka si ich môže vybrať alebo skombinovať svoje vlastné. V každom prípade stojí za to poznať niekoľko veľmi dôležitých tajomstiev, aby sa jedlá ukázali na najvyššej možnej úrovni:

Bravčové mäso je jedným z najpohodlnejších produktov pre mäsové guľky. Jedlá z toho vychádzajú chutné, ale musíte dodržiavať pravidlá a proporcie uvedené v článku, inak je možné získať suché a tvrdé jedlo. Ak použijete tieto jednoduché tipy, jedlo bude šťavnaté a určite spôsobí chválu blízkych!

A ďalší jednoduchý recept na chutné rezne je v ďalšom videu.

Šalát z bravčového mäsa s hubami je vidiecke jedlo, ktoré sa často nachádza na sviatočnom stole v dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak môžete použiť lesné huby, určite to takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Prípravou tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - dajte mäso do hrnca na 5 minút a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj na otvorenom priestranstve. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.

Polissias je skvelou alternatívou ku klasickým panašovaným kríkom a drevinám. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne sviatočnú kučeravú korunu, zatiaľ čo jej elegantné siluety a skromná osobnosť z nej robia skvelého kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamina a spol. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.

Tekvicovo-škoricový kastról je šťavnatý a neuveriteľne chutný, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejší a len sa topí v ústach! Toto je ideálny recept na sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. Sladký tekvicový kastról je lahodný a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Živý plot nie je len jedným z najdôležitejších prvkov krajinného dizajnu. Vykonáva tiež rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

V prvých týždňoch vývoja mnohé kultúry potrebujú zber (a dokonca ani jeden), zatiaľ čo iné potrebujú transplantáciu „kontraindikovanú“. Aby ste oboch „potešili“, môžete použiť nie celkom štandardné nádoby na sadenice. Ďalším dobrým dôvodom, prečo ich vyskúšať, je ušetriť peniaze. V tomto článku vám povieme, ako sa zaobísť bez obvyklých krabičiek, hrncov, kaziet a tabliet. A venujme pozornosť netradičným, no veľmi efektným a zaujímavým nádobám na sadenice.

Zdravá zeleninová polievka z červenej kapusty so zelerom, červenou cibuľou a cviklou je recept na vegetariánsku polievku, ktorú možno pripraviť aj v dňoch pôstu. Pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše, odporúčam nepridávať zemiaky a mierne znížiť množstvo olivového oleja (stačí 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a hustá a nalačno môžete porciu polievky podávať s chudým chlebom - potom to bude uspokojujúce a zdravé.

Každý už určite počul o populárnom výraze „hygge“, ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmóniu, duchovnú atmosféru... Mimochodom, v tejto severskej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Aj leto je krátke. A miera šťastia je zároveň jedna z najvyšších (krajina sa pravidelne umiestňuje na prvom mieste v globálnom rebríčku OSN).

Mäsové guľky v omáčke so zemiakovou kašou - jednoduchý druhý chod inšpirovaný talianskou kuchyňou. Známejším názvom pre toto jedlo sú fašírky alebo fašírky, no Taliani (a nielen oni) takéto malé okrúhle rezne nazývajú mäsové guľky. Kotlety sa najskôr vyprážajú do zlatohneda a potom sa dusia v hustej zeleninovej omáčke - ukáže sa to veľmi chutné, jednoducho chutné! Mleté mäso pre tento recept je vhodné pre akékoľvek - kuracie, hovädzie, bravčové.

Chryzantéma sa nazýva kráľovnou jesene, pretože práve v tomto období zdobia záhradu jej svetlé súkvetia. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - v zimných mesiacoch. Ak proces zorganizujete správne, môžete sadivový materiál a kvety chryzantém predávať po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia je potrebné na pestovanie chryzantém vo veľkých množstvách.

Domáce cupcakes – jednoduchý recept s figami, brusnicami a sušenými slivkami, ktorému podľahne aj začínajúci cukrár, ktorý v cukrárstve nemá skúsenosti. Lahodný kefírový koláč s koňakom a sušeným ovocím ozdobí každú domácu dovolenku, okrem toho sa takéto pečivo dá pripraviť za menej ako hodinu. Existuje však jeden dôležitý bod - sušené ovocie musí byť namočené v koňaku najmenej 6 hodín. Odporúčam vám to urobiť v predvečer varenia - cez noc dobre nasiaknu.

Myslím, že každý vie o chuti a výhodách orechového ovocia. Mnohí, ktorí vyberali lahodné jadrá zo škrupiny, sa určite pýtali: „Nemal by som to pestovať na mieste, navyše zo samotných orechov, pretože v skutočnosti sú to rovnaké semená ako iné rastliny? Okolo pestovania vlašských orechov koluje množstvo záhradníckych mýtov a legiend. Polovica z nich sa ukáže ako falošná. V tomto článku budeme hovoriť o vlastnostiach pestovania vlašského orecha z orecha.

Vzdušné čipky najbežnejšej dievčenskej papradie pôsobia bez tiaže. Vo vzhľade sa tak líšia od prísnych a elegantných wai zvyčajných záhradných papradí, že túto rastlinu nie každý ľahko rozpozná ako ich najbližší príbuzný. Adiantum je tak populárny, že je pevne zakorenený v zoznamoch najnáročnejších plodín. V skutočnosti je dosť rozmarná, ale môžu ju pestovať aj neskúsení pestovatelia kvetov. Hlavnou vecou je vytvoriť mu primeranú starostlivosť.

Ako variť mleté ​​bravčové kotlety - šťavnaté a mäkké? Prečo sú kotlety pri vyprážaní suché alebo sa rozpadávajú? Pridať vajíčko alebo nie? Pozrime sa na všetko v poriadku.

7 babských tajomstiev varenia šťavnatých mäsových guľôčok

1. Mleté mäso si pripravte sami, z čerstvého mäsa. Uskladňované mleté ​​mäso je nekvalitné, niekedy mrazené - pri rozmrazovaní z mäsa vytečie všetka šťava, čo znamená, že vaše kotlety budú suché.
2. K mletému mäsu zvoľte kúsok bravčového mäsa „s tukom“ alebo pri mletí pridajte kúsok slaniny, aby kotlety neboli mdlé.
3. Pre väčšiu šťavnatosť nezabudnite naliať do mletého mäsa trochu vody. Pár kúskov strúhanky namočím do ľadovej vody, ktorá nasaje a zadrží všetku vlhkosť.
4. Mleté mäso dobre rozšľaháme. Samozrejme, nepotrebujete kladivo. Aby ste to urobili, musíte zbierať mleté ​​mäso v hrudke a niekoľkokrát, ako ho hodiť silou do misky. Vďaka takémuto jednoduchému postupu bude mäso dobre držať svoj tvar, to znamená, že sa pri vyprážaní nerozpadne. A čo je najdôležitejšie, na povrchu rezňov sa nevytvoria praskliny, cez ktoré môže tiecť hodnotná mäsová šťava.
5. Do placiek sa nebojte pridať vajíčko. A hoci sa o tom vedú medzi kulinárskymi špecialistami nekonečné spory, do mletého bravčového mäsa vždy pridávam veľké kuracie vajce. A ešte sa nestalo, aby boli rezne z vajec tvrdé alebo bez chuti.
6. Kotlety opečte v múke – potrebujete jej dosť na „uzavretie“ mäsovej šťavy vo vnútri.
7. Vyprážame na veľmi horúcej panvici, aby tuk a šťava nevytiekli. A potom kotlety naparujte pod vekom a pridajte do panvice trochu vody - vďaka tomu nielenže dosiahnu plnú pripravenosť, ale tiež sa ukážu byť veľkolepejšie a mäkšie.

Samozrejme, každá gazdinka má pár svojich tajomstiev najchutnejších mäsových guľôčok na svete. Niekto pridáva zemiaky (pyré alebo surové), niekto dáva lyžicu majonézy do mletého mäsa. ako varíš?

Ingrediencie

• bravčové mäso 500 g
• bravčová masť 100 g
• voda 100 ml
• bochník 2 plátky
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 2 zuby
• mleté ​​čierne korenie 2 hranolky.
• soľ 3/4 lyžičky
• veľké vajce 1 ks.
• múka na pečenie 2 polievkové lyžice. l.
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako uvariť šťavnaté mleté ​​bravčové kotlety

Tento recept je veľmi jednoduchý a je nepravdepodobné, že by bol zaujímavý pre skúsených kuchárov. Ale pre začiatočníkov, ktorí sa chystajú variť kotlety prvýkrát, to bude dobrý nález. Aby boli kotlety chutné, musíte vedome pristupovať k výberu mäsa na mleté ​​mäso ....

Ingrediencie

• Pol kila čerstvého bravčového pliecka__NEWL__
• 2 žemle Kuntsevo alebo 100 g bieleho bochníka (mierne zatuchnutého)__NOVINKA__
• 2 stredné cibule__NEWL__
• 1 malá mrkva__NEWL__
• pár strúčikov cesnaku pre chuť__NEWL__
• 150 ml mlieka__NOVINKA__
• slnečnicový olej, na ktorom sa budú vyprážať rezne__NEWL__
• soľ a čierne korenie__NEWL__

Samozrejme, hneď kúpou hotového mletého mäsa ušetríme drahocenný čas, ale čo kvalita? Preto je lepšie venovať domácu sekanú 30 minút navyše, aby ste si neskôr naplno vychutnali chuť úžasných domácich rezňov.

Kotlety sa teda vyrábajú z kuracieho, bravčového, hovädzieho, králičieho mäsa atď. Mnoho ľudí uprednostňuje zmiešané mleté ​​mäso z niekoľkých druhov mäsa súčasne. Najviac mi chutia bravčové rezne. K mletému bravčovému mäsu sa najlepšie hodí karé (bez rebier), krkovička alebo lopatka. Takéto mäso nebude veľmi mastné, má trochu chrupavky a žily.

Mleté mäso sa vyrába dvoma spôsobmi: jemne nakrájajte mäso ostrým nožom alebo ho otočte cez mlynček na mäso. Pre šťavnatosť je zvykom pridávať do mletého mäsa cibuľu a trochu tekutiny: mlieko, v ktorom bol namočený chlieb, vývar alebo niekoľko kociek drveného ľadu.

Aby sa kotlety počas procesu vyprážania nerozpadli, dodržujte tieto tipy:
1. mleté ​​mäso dôkladne prehnetieme a necháme asi 10 minút postáť;
2. Vytvarujte kotlety, opakovane ich prehadzujte z dlane do dlane, pričom každý z nich šľahajte. Ruky neustále navlhčite vodou;
3. do mletého mäsa môžete pridať surový žĺtok. Bude pôsobiť ako potravinové lepidlo.

Kotlety sa vyprážajú na panvici, dusia alebo smažia do kôrky a potom sa dusia v omáčke. Podávame s prílohou z cereálií, cestovín alebo zemiakov.

1. Na výrobu mletého mäsa je potrebné mäso umyť a zbaviť ho zbytočnej vlhkosti papierovou utierkou. Mäso by sa malo očistiť od existujúcich filmov a žíl. Ak sa tak nestane, budete musieť mlynček na mäso neustále otáčať a vyberať ich. Mäso nakrájajte na kúsky, otočte mlynčekom na mäso.

2. Žemle nakrájame na kocky a zalejeme teplým mliekom. Vodu môžete zmiešať s teplou prevarenou vodou, pričom dodržte pomer 1:1. Nechajte pôsobiť 10 minút. Namočené žemle roztlačíme rukami do hladka a pridáme k mäsu. Kvapalinu nie je potrebné vytláčať.

3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky alebo nasekáme na mäsovom mlynčeku. Mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle. Všetko pridáme k mletému mäsu, dobre osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete na mleté ​​mäso použiť svoje obľúbené korenie a čerstvé nasekané bylinky. Premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a krátko odložíme do chladničky.

4. Vychladnuté mleté ​​mäso rukou dôkladne prehnetieme. Mokrými a čistými rukami odoberte časť mletého mäsa, odklepte ho, hádzajte z ruky do ruky a vytvorte kotletu. Vytvarované rezne môžete obaliť v strúhanke alebo múke, aby získali zlatejšiu kôrku.

5. Panvicu rozohrejeme s olejom, poukladáme rezne tak, aby sa navzájom nedotýkali. Najprv musíte vytvoriť kôru, aby šťava z kotletiek nevytiekla, takže by ste mali smažiť na strednom ohni 4-5 minút z oboch strán. Po ohni zredukujeme a každú stranu opekáme ďalších 6-7 minút pod zatvoreným vekom.