Banitsa je veľmi chutné a originálne bulharské jedlo, ktoré sa rýchlo uvarí, ale nie je kvalitou horšie ako mnoho kulinárskych špecialít, ktoré potrebujú stráviť veľa drahocenného času.
Najťažší a najdlhší krok pri príprave klasického banitsa je miesenie cesta, takže existuje veľa možností zjednodušeného spôsobu varenia putovania po internete - pomocou tenkého arménskeho pita chleba.
Ak chcete pripraviť náplň, musíte si vziať mäso, ošúpať 1 veľkú cibuľu a otočiť v mlynčeku na mäso pomocou jemnej sieťoviny. Na pikantnosť som do mletého mäsa pridal aj 100 g tvrdého ruského syra, ale bez neho sa môžete vyhnúť. Plnka je potrebné podľa chuti osoliť a pridať svoje obľúbené korenie, použil som ziru a čierne korenie. Ak mäso nie je príliš tučné, odporúčame pridať malý kúsok tuku a 1 polievkovú lyžicu. l. krupica, aby sa náplň stala šťavnatejšou.
Teraz vezmeme hotový pita chlieb a rovnomerne ho namažeme pripravenou náplňou po celom povrchu.
Na druhú stranu rozhadzujeme obaja chlieb pita (obvykle 2 kusy sú v balení) a krútime rolkou.
Berieme pekáčku, rozotrieme ju pergamenovým papierom, na spodok si dáte pár malých kúskov masla.
Teraz dajte pita rolky do tvaru a balte ich jeden po druhom. Tentokrát som narazil na zelený pita chlieb so špenátom, ale je hustejší a nie tak flexibilný, takže pri skladaní sa kotúč rozpadol na kúsky. To však rozhodne nie je strašidelné, pretože všetko je rovnomerne vyplnené a rovnomerne rozložené počas pečenia.
Na prípravu náplne rozmiešajte 2 vajcia, 150 ml kyslej smotany a 100 ml mlieka pomocou mixéra alebo mixéra (v najhoršom prípade so šľahačkou) a podľa chuti pridajte soľ.
Náplň sa javí ako celkom tekutá, pretože je potrebné, aby chlieb pita mal dostatok času na mäknutie počas pečenia.
Pita chlieb plňte do formy tak, aby bola úplne pokrytá náplňou:
Pripravený banán je poslaný do pece na 35 až 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Čas pečenia závisí od hustoty a konzistencie pokrmu, pretože ho máme surový, preto sa ubezpečujeme, že misa je dobre pokrytá zlatou kôrou, ale nemá čas na jej vyschnutie alebo spálenie.
Pred podávaním vyberieme pripravený banán z rúry a položíme ho na krásny pokrm. V prípade potreby môžete ozdobiť zeleňou. Nakoľko sa banány ukážu ako veľmi pekné, môžu sa podávať krájaním na porcie alebo jednoducho rezaním na stôl v prítomnosti ochutnávačov.
Mäso sa môže podávať s kečupom, kyslou smotanou, majonézou alebo bešamelovou omáčkou. Som si istý, že pri tejto interpretácii sa toto tradičné bulharské jedlo bude páčiť vašim blízkym a stane sa jedným z obľúbených v rodine.
Bon chuť!
Čas varenia: PT01H00M 1 h.
Dnes vám ponúkame recept na vynikajúce bulharské jedlo z banitsa, ale upravenú expresnú verziu. Klasická banitsa sa vyrába z tenkého cesta, v našom prípade sa cesto nahrádza tenkým arménskym lavashom. Inak povedané, zmiešame národnosti - diverzifikujeme bulharské jedlo s arménskym chlebom. Tento recept sa mi veľmi páči, pretože pre jeho jednoduchosť prípravy a univerzálnosť si môžete vybrať náplň pre každý vkus a rozpočet. A čo je najdôležitejšie, ukázalo sa jednoducho, rýchlo, krásne a vždy chutné.
Pretože nebudeme musieť hrať s cestom, začneme pripravovať náplň ihneď. K tomu je potrebné vziať 300 g tvarohu, samozrejme, najlepšie domáce.
Vhodné sú samozrejme aj iné bylinky, ako je petržlen, koriandr alebo bazalka. Môžete tiež použiť zelenú cibuľu a cesnak, všetko záleží na vašich kulinárskych preferenciách.
Tvaroh zmiešajte v mixéri s bylinkami.
Tam pridáme 1 vajce, 50 g kyslej smotany, soľ podľa chuti a dobrého rytmu, takže náplň bude takmer rovnomerná, svieža a krémová.
Teraz pripravte pekáč. Zvyčajne mám odnímateľnú formu, prikryjem ju pergamenovým papierom a na dno položím kúsky masla, aby sa misa bez problémov mohla otočiť a bez problémov položiť na tanier. Steny musíte tiež dobre namazať maslom, aby ste zabránili lepeniu.
Teraz je len na vás, aby ste pripravili kastról. Aby ste to dosiahli, vezmite 1 balenie čerstvého arménskeho pita chleba, zvyčajne 2 ks v balení.Ak chcete originalitu, môžete si vziať nie klasický pita chlieb, ale napríklad zelený so špenátom alebo zelení, všetko záleží na vašej fantázii a dostupnosti v obchodoch. Chuť z iného typu chleba pita určite nebude trpieť.
Pita chlieb rozviňte, namažte ho rastlinným olejom a rovnomerne rozložte náplň po celom povrchu.
Rohlíky sa teraz musia krútiť z chleba pita. Pretože máme 2 chleby pita, je lepšie ich postupne posypať náplňou a potom ich otočiť: zatiaľ čo prvé natierame náplňou, druhé trochu zmäkčuje a ľahšie sa krúti. Vytvoríme teda prvý valec, ďalej ho zabalíme „ružou“ a umiestnime ho do stredu formulára.
To isté robíme s druhým chlebom pita, dáme ho do tvaru, akoby pokračoval v prvej rozete. Je potrebné poznamenať, že tu nie je absolútne desivé, ak je váš pita chlieb roztrhaný alebo vysušený a rozbitý - dá sa rozložiť najmenej na kúsky, výplň všetko opraví a nič nebude zreteľné.
Teraz začnime liať. Vezmeme zvyšných 150 ml kyslej smotany, pridáme 100 ml vody, 2 vajcia, opäť soľ podľa chuti a všetko premiešame miešačom, až kým nebude hladká. Naplňte role pita chleba náplňou a pošlite ich do rúry.
Ak je forma odnímateľná, musíte zakrývať spodnú časť pergamen so stranami vyššie, dobre, len v prípade, že pod mriežku nahraďte plech na pečenie tak, aby nalievanie nevylialo do spodnej časti rúry, pretože je dosť tekuté.
Tento kulinársky zázrak pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov, kým nie je zlatohnedá. Môžete tiež použiť mikrovlnnú rúru, potom pečieme 15 - 20 minút.
Teraz opatrne vyberte z formy a položte na misku.
Ak chcete, môžete ozdobiť listami zelene, dobre alebo podľa toho, čo si vyžaduje vaša fantázia. Jedlo sa zdá byť obyčajné, ale vyzerá to celkom pekne, takže dokonca môžete riskovať, že sa podáva pri slávnostnom stole. Navyše je chutná ako v horúcej, tak aj v studenej forme av kontexte vyzerá veľmi originálne.
Ak sa náhle stalo, že ste nejedli všetko naraz, nasledujúci deň môžete nakrájať na porcie a smažiť na obidvoch stranách maslom - dopadne to ešte chutnejšie ako okamžite z rúry. Takéto jedlo sa môže podávať s kyslou smotanou, majonézou alebo inou omáčkou, ktorá dobre zapadá do náplne.
Bon chuť!
Čas varenia: PT01H00M 1 h.
Obsah kalórií: Nie je uvedené
Čas varenia: 80 min
Pri tvarovaní knedlí a knedlíkov sa veľmi často môžete stretnúť so situáciou, keď sú náplne menšie ako cesto. Cesto je ponechané, ale na pečenie je príliš ťažké, ani na pizzu to nebude fungovať. Môžete však použiť bulharský recept a pripraviť chutný koláč s náplňou. Na výstupe získajte ten najchutnejší koláč - banitsa a cesto využívajte navždy. Mimochodom, na našich stránkach nájdete inú možnosť.
Krútená banitsa s tekvicou - recept s fotografiou.
Výrobky na varenie:
- guľa s veľkosťou päste akejkoľvek zvyškovej skúšky;
- tekvica - 300 gramov;
- vajíčko alebo ½ šálky kefíru na vymastenie koláča;
- cukor - ½ šálky;
- rastlinný olej - ¼ šálka.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Tekvica musí byť olúpaná a nastrúhaná. Počet tekvičiek sa môže zvýšiť, ak chcete dosiahnuť väčšiu vlhkosť konzistencie banánov. 
Strúhanú tekvicu posypeme cukrom a premiešame. Túto tekvicu nemožno použiť, bude príliš mokrá. Nechajte pôsobiť 30 minút a uvidíte, ako dáva šťavu. 
Ruky stlačíme tekvicu, ktorá vydala veľa šťavy, a vytlačenú hmotu prenesieme na tanier. Teraz je tekvica pripravená ako náplň. 
Poďme hovoriť o teste. Najlepšie cesto pre tento recept, ktoré vám zostalo pri výrobe knedlíkov, pretože našou úlohou je valiť cesto na hrúbku papiera a pri mäkkom ceste je ťažké to urobiť. Ak máte mäkké cesto, môžete do neho pridať viac múky. Cesto rozvaľkáme s tekvicou veľmi slabo, nebojte sa ho roztrhať, v tejto fáze to nie je desivé. 
Cesto namažte slnečnicovým olejom. Toto bude slúžiť ako nejaká napodobenina lístkového cesta s ďalšími manipuláciami. 
Pridajte cesto 4-krát. To je presne to, čo sa vyrába z lístkového cesta, keď sa tukom namastí, niekoľkokrát zloží a znovu previnie. 
Cesto znova rozvaľkajte. Vašou úlohou je teraz získať hrúbku papiera. Pri náročnom teste to nie je ťažké - nerozbije sa. 
Rovnomerne posypte strúhanú tekvicu. Tu môžete podľa potreby pridať hrozienka alebo orechy. 
Jemne točte cesto s náplňou v tvare skúmavky, snažte sa nestláčať, ale skôr vytvárať maximálne medzery. 
Príprava na záložku. Do panvice vložte fóliu alebo namažte olejom. Role je stočená až do konca. 
Zabalte rolku „slimák“ a vložte do panvice. Môžete ho namazať pomocou kefíru - v bulharských receptoch je všetko rozmazané kefírom, bude to tiež omáčka na koláč. Ale ak nie je kefír, zoberte vajíčko. 
Stočenú banitsu s tekvicou posielame 30 minút na krupobitie zohriate na 180-200. rúry. Ak je banitsa veľká, potom sú stupne väčšie, ak sa trochu dostanete, stačí 180. 
Pripravený banán položte na tanier a nakrájajte ho na malé kúsky. Pri jedle je skvelé rezať plátky v kefire.
Ako hovoria Bulhari: „Vyzerajte sladko!“ Alebo „Chuť k jedlu!“. Pozrite si aj ďalšie recepty
1. Ak chcete piecť lenivý banitsa z chleba pita, je lepšie brať si domáci tvaroh - je to viac mastné, z neho vyjde vynikajúca náplň. Ak nemáte prístup k domácemu tvarohu, môžete obchod rozriediť maslom. Aby ste to urobili, vyberte olej z chladničky vopred, aby ste ho zmäkli, potom pridajte do tvarohu a premiešajte. Ak máte doma tvaroh, jednoducho ho vložte do misky a rozdrvte ju vidličkou.
2. Do tvarohu pridajte dve vajcia. Samozrejme, na pečenie je lepšie použiť aj domáce - z nich sa naplnenie banánov ukáže byť chutnejšie a jasnejšie.
3. Kyslou smotanou vložte do misky s náplňou. Táto zložka dodá plneniu nežnosti a príjemnej arómy.
4. Osolte tvaroh a dobre premiešajte všetky ingrediencie, ktoré skombinujte do homogénnej hmoty.
5. Kôpor sa nedá pridať k náplni, ale táto zložka urobí jedlo skutočne vynikajúcim! Nakrájajte kôpor lepšie, vložte ju do misky a premiešajte so zvyškom produktov.
6. Pred sebou položte dva listy chleba pita. Rozdeľte každú z nich na dve časti. Súčasne rozdeľte náplň v miske na štyri časti tak, aby bol každý kus chleba pita mono naplnený.
7. Zakryte spodnú časť pekáča pergamenom. Na jednu časť chleba pita položte štvrtú časť náplne a rovnomerne ju rozložte.
8. Pita chlieb zabalte do role a vložte ju na pergamen. To isté urobte so zostávajúcimi kúskami chleba pita. Valčeky rolujte a položte ich vedľa seba na pekáč.
9. Rozbite zvyšné jedno vajce a miešajte vidličkou, až kým nebude hladký. Potom rozšľahajte metličku alebo štetec a na hornú časť roliek naneste vaječnú zmes.
10. Veľkoryso zakrývajúce rožky vajcom môžete jednoducho naliať zvyšky tejto zmesi medzi rožky. Formu vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte banán s tvarohom po dobu 20 minút.
Lazy banitsa s tvarohom z chleba pita je pripravený! Lavash bol opečený a náplň bola dokonale upečená! Bon chuť!
