Ako pod kožuchom. Videorecept na lenivé sleďy pod kožuchom vo vajíčku na sviatočnom stole. Slede pod kožuchom - recept s jablkom

Slede pod kožušinou sú šaláty, ktorých recept pozná veľa žien v domácnosti. Práve tento šalát je prítomný na každom sviatočnom stole a Nový rok nie je výnimkou.

Mnoho ľudí dáva prednosť príprave šalátu podľa klasického receptu, pričom sa používa výlučne zelenina - zemiaky, cibuľa, mrkva, repa - a slede. Veľmi často je tento recept doplnený varenými vajcami. Ak je to žiaduce, môžete ho diverzifikovať a urobiť "kožuch" exotickejším pridaním jabĺk, avokáda alebo dokonca kúskov ananásu.

Ak nemáte radi cibuľu, môžete ju tiež vylúčiť. Sleď pod kožuchom sa z toho nebude zhoršovať. Pre pikantnú nôtu môžete do šalátu pridať strúhaný cesnak alebo nakladanú uhorku. Chuť misky výborne doplní strúhaný syr.

Bez ohľadu na to, aké prísady plánujete použiť, sleď sa vždy varí vo vrstvách pod kožuchom. V klasickej verzii bude postupnosť vrstiev nasledovná: zemiaky, sleď, cibuľa, varené vajcia, varená mrkva, varená repa. Každá vrstva musí byť potiahnutá majonézou.

Po zhromaždení šalátu musí byť v chlade, aby boli všetky vrstvy nasýtené majonézou. Najlepšie je, ak pred podávaním v chladničke strávi celú noc. Môžete zdobiť šalát rôznymi spôsobmi - všetko závisí od vašej fantázie.

Slede pod kožuchom - klasický recept s vajíčkom

Klasický šalátový recept používa iba zeleninu a slede. Sleď pod kožušinou musí byť rozložený vo vrstvách, z ktorých každá je potiahnutá majonézou. Ako dekoráciu si môžete vziať nakrájanú cibuľu, petržlenové listy, vetvičky kôpru alebo len rozkrojené vajíčko.

Zloženie:

• jeden sleď (tučnejší);
• varená mrkva;
• varené vajcia;
• pár zemiakov;
• stredne veľká repa;
• žiarovka;
• majonéza;
• cibuľa a bylinky na ozdobu.

Príprava:

Zeleninu umyte a povarte v rôznych hrncoch. V prvom rade to platí pre repu. Premaľuje všetko, mrkvu a zemiaky.

Filet by sa mal vyrábať zo sleďa odstránením všetkých kostí. Potom bude potrebné ryby nakrájať na štvorce.

Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky alebo kocky. Ak sa chcete zbaviť horkosti a urobiť ju chutnejšou, môžete cibuľu nakladať v zmesi vody a octu.

Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na kocky. Mrkvu a cviklu ošúpte a nastrúhajte v samostatných miskách. Vajíčka tiež nastrúhame do samostatnej misy.

Teraz môžete začať formovať šalát. Vrstva ide v nasledujúcom poradí:

• zemiakové kocky;
• sleď;
• strúhané vajce;
• mrkva;
• repa.

Nezabudnite každú vrstvu natrieť majonézou. Repu je tiež potrebné natrieť majonézou a šalát odložiť na namáčanie do chladničky.

Pred podávaním misky na stôl ju môžete ozdobiť. Napríklad posypte povrch na tenko nakrájanými plátkami cibule alebo naukladajte niekoľko vetvičiek bylín.

Sleď pod kožuchom

Sleď pod kožuchom sa môže podávať obvyklým spôsobom - napríklad ako nafúknutý koláč - alebo originálnym spôsobom: vo forme rolády. Nebojte sa, nie je nič ťažké pri jeho príprave. Sada výrobkov je štandardná, len mierne je upravený spôsob zdobenia občerstvenia.

Na vytvorenie kotúča budete potrebovať potravinovú fóliu. Pri kúpe si vyberte ten, ktorý je hustejší. V opačnom prípade sa môže zlomiť v najdôležitejšom okamihu - počas skladania role.

Príprava:

1. Najskôr uvaríme zeleninu a vajcia. Ochlaďte ich, ošúpte a nastrúhajte na samostatné taniere.
2. Sleďa nakrájame na filety - vyberieme všetky kosti - a nakrájame na malé kocky.
3. Na stôl rozprestrite potravinovú fóliu. Ak je tenká, urobte niekoľko vrstiev. Potom sa určite neroztrhne, keď rolku zabalíte.
4. Natrieme na ňu pripravené jedlá, ale v opačnom poradí: repa, mrkva, zemiaky, vajcia, ryby a nakladaná cibuľa. Každá vrstva musí byť potiahnutá majonézou.
5. Teraz sformujeme roládu a dáme na noc do chladničky.

Slede pod kožuchom - recept s jablkom

Sleď a jablko sú úplne nekompatibilné potraviny, ale nie je to tak úplne pravda. Napríklad v tejto verzii sleďov pod kožušinou sa naopak harmonicky dopĺňajú a iba dodajú klasickému šalátu neobvyklú chuť. Stane sa šťavnatejšou a mierne kyslou.

Zloženie:

• tri varené zemiaky;
• pár varených vajec;
• varená mrkva - 2 kusy;
• varená repa - stredne veľká;
• solený sleď (väčší);
• majonéza;
• cibuľa žiarovka;
• dve kyslé jablká.

Príprava:

1. Slede očistíme a nakrájame na filety, pričom odstránime všetky kosti.
2. Zeleninu očistite a na strednom strúhadle rozotrite na samostatné pláty.
3. Jablko rozkrojíme na polovicu a odstránime jadro so semiačkami. Plody potrieme na hrubom strúhadle. Aby ste zabránili ich tmavnutiu, zalejte ich citrónovou šťavou.
4. Teraz, keď sú pripravené všetky ingrediencie, môžete šalát pozbierať. Vrstvy budú postupovať v tomto poradí: kúsok zemiakov, kocky sleďa, cibuľa. Rozložte vrstvu majonézy. Ďalej - mrkva, polovica repy a všetky vajcia. Znova vložte vrstvu majonézy. Potom rozložíme zvyšné zemiaky, jablká a cviklu. Vložte majonézu späť a občerstvenie vložte do chladničky.

Šalát nechajte stáť celú noc v chladničke, potom dobre nakysne a bude ešte chutnejší

Recept na slede pod kožuchom s cesnakom

Klasickú chuť sleďa pod kožuchom je možné „zriediť“ pikantnou cesnakovou notou. Tento recept stojí za vyskúšanie pre tých, pre ktorých je štandardný „kožuch“ trochu nudný.

Zloženie:

• 500 gramov soleného mastného sleďa;
• cibuľa žiarovka;
• pár mrkvy;
• dva až tri zemiaky;
• repa;
• strúčik cesnaku;
• majonéza.

Príprava:

1. Zelenina musí byť varená, ochladená a olúpaná.
2. Vytvoríme filé zo sleďa a nakrájame ho na malé kúsky vo forme kociek.
3. Cibuľu zaparíme vriacou vodou, aby sme ju zbavili nadmernej horkosti. Stane sa jemnejším a chutnejším.
4. Teraz budeme zeleninu - repu a mrkvu trieť v rôznych miskách. Zemiaky nakrájame na kocky (stredne veľké).
5. Teraz vezmeme hlbokú šalátovú misu a začneme tvarovať predjedlo. Nezabudnite každú vrstvu natrieť majonézou. Postupnosť vrstiev bude nasledovná: kocky sleďa, cibuľa, nastrúhaná mrkva, nasekaný cesnak, zemiaky a repa (prichádza ako posledná).

Cviklovú vrstvu tiež veľkoryso natrieme majonézou. A podľa tradície sme šalát dali na namáčanie do chladničky.

Pikantné sleďy pod kožuchom - recept s nakladanou uhorkou

Ďalší originálny recept na šalát. Teraz k tomu ale pridáme nakladanú uhorku. Je nakladaná, nie solená. Budete potrebovať chrumkavé šťavnaté uhorky a musíte mať ostrú chuť - to je veľmi dôležité.

Suroviny - štandardná sada + pár nakladaných uhoriek. Ideálne sú tie, ktoré sa predávajú v obchodoch.

Príprava:

1. Najskôr uvarte zeleninu - zemiaky, mrkvu a cviklu - a vajcia. Ochladíme ich a ošúpeme a potom nakrájame alebo nastrúhame (ako chcete) na rôzne taniere.
2. Nakrájajte cibuľu a uhorky.
3. Filet zo sleďa nakrájajte na malé kocky.
4. Teraz formujeme občerstvenie. Všetky vrstvy natrieme majonézou. Postupnosť vrstiev: polovičné zemiaky (musíte trochu posoliť), sleď + cibuľové krúžky, mrkva (trochu pridajte), napoly nastrúhaná repa, vajcia, zvyšok zemiakov, nakladané uhorky a cvikla.

Šalát odložíme na niekoľko hodín na chladné miesto. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Sleďový šalát pod kožuchom - recept so smaženými hubami

Tento recept bol pre mňa objavom, ale ukazuje sa, že sleď pod kožuchom sa dá variť aj s hubami. Takýto šalát sa dá naťahovať klasicky, ale stále stojí za to vyskúšať ho uvariť.

Zloženie:

• sleď zo slaného tuku;
• šampiňóny - 250 gramov;
• varené zemiaky - dva až tri kusy;
• čerstvá mrkva;
• cibuľová hlava;
• majonéza;
• zeleninový olej.

Príprava:

1. Zo sleďa urobíme pilník a nakrájame ho na malé kocky. Rozložíme ho v prvej vrstve do šalátovej misy.
2. Šampiňóny nakrájame, orestujeme na oleji a vložíme do druhej vrstvy.
3. Uvarené a vychladnuté zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do tretej vrstvy. Po trochu osolení ho natrieme majonézou.
4. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky a zeleninovú zmes osmažíme do mäkka. Toto bude posledná vrstva, ktorú tiež natrieme majonézou.

To je všetko, šalát je hotový. Je potrebné, aby sa nechal zavariť a mohol sa podávať.

Ak pred začiatkom hostiny nezostáva veľa času, potom je možné každú zložku šalátu zmiešať s majonézou a už v tejto podobe rozložiť ako vrstvu. Takýto trik ušetrí čas a vôbec neovplyvní chuť predjedla - šalát dopadne výborne.

Sleď pod kožuchom v klasickom dizajne a dizajne - videorecept

Varte zeleninu a vajcia (okrem cibule) a ošúpte. Sleď rozložte na filé a nakrájajte na kocky. Zelenina v šaláte „sleď pod kožuchom“ sa strúha na hrubom strúhadle. Šalát sa pripravuje priamo do slávnostných jedál.

Zloženie:

Pikantné solené slede - 1 kus (asi 400 gramov).

Zemiaky - 2 kusy, stredné.

Mrkva - 2 kusy, stredné.

Cibuľová cibuľa - 1 veľká cibuľa.

Repa - 1 kus, veľký.

Vajcia- 2-3 kusy.

Majonéza - 150 - 200 gramov.

Slede pod vrstvou kožušiny

1. Zemiaky.

2 ... Majonéza.

3. Sleď

4 ... Cibuľová cibuľa.

5 ... Majonéza.

6 ... Mrkva

7 ... Majonéza.

8 ... Vajcia.

9 ... Cvikla, majonéza.

Lahodný sleď pod kožuchom je pripravený

Dobrú chuť!

Sleď pod kožuchom

Podľa dobrej novoročnej tradície je sleďový šalát pod kožuchom neodmysliteľnou súčasťou slávnostného menu už viac ako desať rokov. Je to ako obvykle: vyberte si vynikajúci sleď, vopred ho ošúpte a oddeľte od šupky, aby ste sa neskôr nemuseli motať, uvarte spolu so zeleninou navarenú zeleninu a poriadne namočte vynikajúci šalát, ktorý vám od detstva pripomína spomienky na rodinné oslavy. Najjednoduchší sleď pod kožuchom alebo varený z vynikajúcich ingrediencií sa bude hodiť na akýkoľvek stôl. Ozdobte kaviárom alebo zeleninou, dajte kúsok chleba a masla, alebo použite so syrom a rôznymi morskými plodmi.

História šalátu "Sleď pod kožuchom"

Už v roku 1918 sa rozhodlo a ako obvykle zverejniť recept na šalát, aby zjavne zodpovedal vtedajšiemu duchu. Takže z jednoduchých a cenovo dostupných produktov pre obyčajných ľudí bol šalát „SH.U.B.A“ vynájdený a distribuovaný hostinskými, alebo ako to teraz znie, sleďa pod kožuchom. Akronym znamená „bojkot a anatéma“ šovinizmus a pokles. A ukázalo sa, že je to Nový rok, pretože práve v zime, v predvečer vianočných sviatkov, pozvali majitelia krčiem proletariát, aby toto jedlo vyskúšal. Ale vďaka svojej jednoduchosti a vynikajúcej kombinácii chutí sa sleďový šalát pod kožuchom perfektne dostal k majstrovmu stolu.

"Sleď pod kožuchom" - klasický recept

Základnými pravidlami je použitie pikantného solenia na misku so sleďmi, pretože musí byť mastné. Vyberte si rybu, ktorá má ľahký prístup ku kostiam, alebo vôbec žiadne malé kosti. Kožušinou pre samotné ryby je zimná zelenina: mrkva, zemiaky, cibuľa a repa. V klasickom recepte na sleďa pod šalátom z kožuchu sa používajú iba vaječné žĺtky, a to iba na ozdobu. Samozrejme, je lepšie používať majonézu doma. Aj keď pri dnešnej rozmanitosti tohto produktu je jednoducho nemožné nevybrať ten najvhodnejší a najchutnejší.

• Pikantné solené slede - 1 kus (asi 400 gramov).
• Zemiaky - 2 kusy, stredné.
• Mrkva - 2 kusy, stredná.
• Cibuľa - 1 veľká.
• Repa - 1 kus, veľká.
• Vaječné žĺtky - 2-3 kusy.
• Domáca majonéza - 3-4 lyžice.

Varte všetku zeleninu do mäkka, okrem cibule. Budú sa variť asi 1 hodinu, podľa veľkosti. Preto sa medzitým budeme zaoberať slede: odrežeme hlavu, plutvy a chvost. Brucho prerežeme na dve polovice, vyberieme veľké kosti a hrebeň, potom malé. Filé by malo byť nakrájané na malé štvorčeky. Lahodný sleď pod kožuchom bude mať bohatšiu chuť, ak samotný sleď nie je nakrájaný príliš najemno. Cibuľu nakrájame na rovnaké malé kocky.

Vezmite sleďa, na spodok ktorého dajte vrstvu sleďa (aj keď je praktickejšie pripraviť prvú vrstvu zo zemiakov, potom sa šalát nebude rozpadať z vidličky, ale v klasickom recepte na sleďa pod kožuchom je prvou vrstvou sleď). After - cibuľa. Potom sa zemiaky tretia na hrubom strúhadle, potreté majonézou. Na rovnakej časti strúhadla potrite mrkvu a potom repu, natrite ju majonézou. Necháme nakysnúť a po pár hodinách, keď bude sleď pod kožuchom šťavnatý, ho rozdrvíme žĺtkami nastrúhanými na jemnom strúhadle. Žĺtky vyschnú a nestanú sa krásnymi, ale pred podávaním budú žltkasté a dodajú svojej osobitnej chuti.

Recept „Sleď pod kožuchom“ s nakladanou cibuľou a jablkami

Uvarte zemiaky, cviklu a mrkvu. Zeleninu nakrájajte najemno, jablko rozotrite na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky a marinujeme: Marinádu si pripravíme z octu, vody, soli a korenia, v ktorej cibuľu „utopíme“ pol hodiny. Sleď pod kožuchom bude mať teda pikantnú chuť a chuť cibule v ústach vám až tak nezostane.

Slede rozrežeme: odrežeme plutvy, chvost a hlavu, vyberieme veľké kosti a vyhodíme hrebeň. Z jatočného tela vyberieme malé kosti a nakrájame na kocky. Vložte ju na dno šalátovej misy. Ďalšou vrstvou je nakladaná cibuľa, potom zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Ďalej majonéza, jablko, mrkva, červená repa, majonéza. A pozdĺž okrajov je sleď posypaný bylinkami pod kožuchom.

Čo sa týka toho, či repu na vrchu namazať majonézou: stačí nimi nakresliť vzor, \u200b\u200bdať pár kvapiek alebo dokonca trochu pokropiť olivovým olejom.

Recept „Sleď pod kožuchom“ s vajcami a nakladanými uhorkami

Tu je recept, ktorý poznám z detstva z jedálnička mojej babičky. Je to jednoduché a zložité, môžete ho vyzdobiť alebo slúžiť v čomkoľvek. Možno ho budete radi podávať po častiach alebo do malých misiek na šalát.

• Ľahko solené slede - 1 kus (asi 430 gramov).
• Zemiaky - 3 kusy.
• Mrkva - 3 kusy.
• Vajcia - 4 kusy.
• Repa - 1 kus, veľká.
• Cibuľa - 1 veľká cibuľa.
• Nakladané uhorky - 4 kusy, malé.
• Majonéza.
• Soľ

Jedná sa o jednoduchý sleď pod kožuchom, stále však musíte rozrezať jatočné telo sleďa a zbaviť tak kosti, aj tie najmenšie, aby si hostia nepokazili večer. Nakrájajte na štvorce. Slede môžete okamžite rozložiť do nádob, trochu posypať slnečnicovým olejom, ak nie je dostatočne tukový.

Nechajte zeleninu a vajcia povariť, ale zatiaľ olúpte a opláchnite cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky, položte na sleďa. Potom vezmite uhorky, nakrájajte ich na tenké plátky a vložte ich na vrch cibule, takže sleď pod kožuchom bude pikantný a bohatý a kvôli kyseline, ktorú uhorky dajú, môžete dať menej majonézy.

Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme na ne uhorky, potom trochu majonézy, vajcia, mrkvu, majonézu. Repa sa tiež tretí tretí na hrubom strúhadle, odporúča sa naliať trochu majonézy na vrch.

Recept „Sleď pod kožuchom“ s lososom a kaviárom

Zeleninu a vajcia dáme zovrieť. Sleď olúpte, odstráňte aj najmenšie. Nakrájajte na kocky, rovnakým spôsobom nakrájajte lososa. Nakrájajte cibuľu a zeleninu veľmi najemno. Očistíme vajcia a zeleninu. Vajcia roztlačte vidličkou spolu s bielkovinami a zeleninu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Slede pod kožušinou môžu byť samozrejme varené s nakrájanými kockami a krúžkami, alebo so zeleninou. Nastrúhané sa ľahšie natierajú majonézou. A šalát je lepšie namočený.

Vložte slede do šalátovej misy, potom jemne nakrájanú cibuľu. Potom nastrúhané zemiaky, losos, bylinky. Po tom položíme vrstvu šampiňónov nakrájaných na taniere, tri mrkvy, natrieme majonézou, dáme nasekané vajcia a cviklu. Teraz sleď pod kožuchomtakmer pripravené, musíte mierne pridať majonézu, ozdobiť kaviárom, pokryť ňou repu (ak to množstvo produktu umožňuje).

Recept "Sleď pod kožuchom" s olivami, zdobený granátovým jablkom

Tento sleď pod kožušinou sa líši iba poznámkami, ktoré sú pre toto jedlo nezvyčajné, ktoré na celkovom obrázku nič nepokazia, ale iba pridajú novosť takémuto tradičnému šalátu. Zeleninu a vajcia uvaríme do mäkka. Potom ich ošúpeme a necháme vychladnúť.

Sleď rozložíme na filé, odstránime všetky kosti, hlavu, hrebeň a chvost. Nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno. Olivy nakrájame na plátky. Jablko - ošúpte a nahrubo nastrúhajte, ako zelenina. Buď vajcia (žĺtky) pretlačte mixérom, alebo nezabudnite vidličkou, alebo ich môžete nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ďalej musíte zbierať šalát sleď pod kožuchom: zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, na vrch ich rozdrvíme cibuľou a rozložíme slede. Ďalej vrstva mrkvy, majonézy, olív. Ďalej jablko, vajcia, cvikla a trochu majonézy. Na vrchu hojne ozdobte granátovým jablkom.

Jednohubky „Sleď pod kožuchom“

Chlieb Borodino nakrájajte na štvorce, bohato ho namažte maslom, voliteľne ho môžete namočiť do olivového alebo slnečnicového oleja alebo kúpiť krémový syr neutrálnej chuti. Naše jednohubky « sleď pod kožuchom»Varenie sa nelíši od obyčajnej porcie jedla. Preto zeleninu uvaríme a slede nakrájame (zbavíme ich semien). Na chlieb položíme jemné filé. Dajme si špáradlo, aby bola naša zelenina pohromade.

Zeleninu nakrájajte na kolieska strednej hrúbky, pol krúžky, tenkú cibuľu. Na slede dáme kruh zemiakov, mrkvy, dáme kolieska cibule a navrch dáme cviklu. Podľa tohto receptu bude sleď pod kožuchom neslušný, ale to je tiež krása.

Jednohubky môžete pripraviť podľa iného princípu: nastrúhajte všetko a nazbierajte to buď do pohára, alebo do malých šalátových misiek, špeciálnych foriem, veľkosti chleba. Roztierajte hore dnom, aby ste ho mohli prevrátiť a získať šalát na kúsku chleba alebo hrianke.

Recept "Sleď pod kožuchom" so syrom

Nastavili sme varenie vajec a zeleniny zvlášť. Potom, čo je všetko uvarené, ošúpte a nechajte chvíľu vychladnúť. V šaláte zo sleďov pod kožuchom je vhodnejší celý sleď, pretože je mastnejší a chutnejší. Filé, nakrájame na kocky. Po vychladnutí zeleninu potrieme na hrubom strúhadle. A vajíčka vidličkou rozdrvíme. Jablko musí byť tiež nastrúhané na hrubom strúhadle, so šupkou alebo bez nej - vec vkusu.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, tenko, marinujte v zmesi ich solí a korenia, cukru, vody a octu, môžete pridať trochu slnečnicového oleja, nechať pôsobiť aspoň pol hodinu. Syr na šalát “ sleď pod kožuchom„- na hrubom strúhadle.

Prvou vrstvou je sleď, po ktorom nasleduje nakladaná cibuľa, nastrúhané zemiaky. Ďalej trochu majonézy, jablko, syr, mrkva. Navrch dajte majonézu a vajcia a náš sleď končí pod kožuchom — cvikla. Môžete ozdobiť olivami alebo bylinkami, paradajkami a uhorkami, rôznymi ružami a symbolickými ozdobami dovolenky.

Slávny predjedlo pre slede sa objavilo na začiatku minulého storočia, ale v našej dobe, v mnohých rodinách, je Nový rok a iný sviatočný stôl bez toho nemysliteľné. Pre tých, ktorí ešte nie sú oboznámení s technológiou varenia tohto jedla, odporúčame použiť naše podrobné pokyny a triedu videí. Najskôr sa pozrime, ako variť sleďa pod kožuchom podľa klasického receptu, a potom analyzujeme niektoré populárne variácie tohto predjedla.

Klasický sleď pod kožuchom: recept s fotografiou

Informácie o miske:

• Porcie: 8-10
• Proces varenia: 30-35 minút
• Kalorický obsah: 180 kcal na 100 g

Zloženie:

• Mastný sleď - 1 ks.
• Jedna veľká repa
• Pár malých mrkiev
• 3 zemiakové hľuzy
• Cibuľová hlava
• Mastná majonéza - 250 g

• Jatočné telo sleďa olúpte, vyberte hlavu, chvost, plutvy a vnútornosti. Ak narazíte na kaviár, môžete ho pridať do pokrmu alebo ho jednoducho zjesť s plátkom čierneho chleba a krúžkom cibule.

• Odstráňte z ryby hrebeň a všetky malé kosti. Nakrájajte ho na malé kocky.
• Koreňovú zeleninu opláchneme a uvaríme v uniformách v dvojitom kotle, v mikrovlnnej rúre alebo v slanej vode. Chladničky a čisté.
• Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle na rovný tanier. Rovnomerne ho rozotrieme, aby bola rovnaká hrúbka vrstvy a bola približne 8 mm. Namažte majonézou.

• Potom nasleduje vrstva sleďa: rovnomerne ju rozložte na zemiaky.

• Na vrstvu sleďa poukladajte cibuľu nakrájanú na malé kocky.

• Na vrch cibule je potrebné nastrúhať uvarenú mrkvu, jej vrstvu - tiež uhladiť a potrieť majonézou.

• Repa vytvorí hornú vrstvu. Aj to nastrúhame, uhladíme a nasýtime majonézou. Zdobte jedlo, ako chcete.

Najlepšie recepty na občerstvenie zo sleďov

Ako variť sleďa pod kožuchom

Informácie o miske:

• Porcie: 6-8
• Prípravná príprava: 25 min
• Kalorická hodnota: 185 kcal na 100 g

Zloženie:

• Hlavica sleďa - 1 ks.
• Jedna varená repa
• Malá mrkva - 2 ks.
• Niekoľko zemiakových hľúz
• Pár vajec
• Jedna cibuľa
• Malé balenie majonézy

Postupnosť varenia:

1. Varte korene, ochlaďte a očistite. Trieť v samostatných miskách na hrubom strúhadle.
2. Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a tiež tri na hrubom strúhadle.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky.
4. Pripraveného sleďa nakrájajte na plátky.
5. Zakryte podložku na výrobu sushi a roliek potravinovou fóliou. Rozložíme na ňu vrstvu cvikly, natrieme majonézou.
6. Potom nasleduje vrstva zemiakov, tiež namočená v omáčke.
7. Rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu a na ňu nastrúhané vajcia. Namažte majonézou.
8. Na vajcovo-majonézovú vrstvu natrieme nastrúhanú mrkvu.
9. Podľa princípu prípravy sushi rozložte plátky sleďa pozdĺž jednej strany podložky.
10. Opatrne pomocou podložky zabalíme suroviny do rolády.
11. Vložíme do fólie v chladničke, aby bola nasýtená a začala dobre udržiavať svoj tvar.
12. O hodinu neskôr rolku vyberieme, zbavíme ju filmu a dáme na misku. Na vrch nakreslite tenkú sieťku s majonézou. Nakrájajte na kolieska a podávajte.

Mierne upravený recept na sleďa pod kožuchom v roli je uvedený v nasledujúcom videonávode. V hlavnej triede sa medzi vrstvami používajú tenké chleby pita a sleď sa umiestni na už narezané kúsky role. Celkom originálne!

Čerstvé jablko v šaláte dodáva pokrmu jemnosť, pikantnú kyslosť a novosť.
Informácie o miske:

• Porcie: 5
• Proces varenia: 25 min
• Kalorická hodnota: 170 kcal na 100 g

Zloženie:

• Filet zo sleďa na hlave - 300 g
• Jedna veľká varená repa
• Varená malá mrkva - pár kusov
• Varené zemiaky - 2 ks.
• Cibuľová hlava
• Jedno kyslé jablko
• Majonéza - asi 200 g

Postupnosť varenia:

1. Varenú koreňovú zeleninu pomelieme na strúhadle na samostatných tanieroch.
2. Filet zo sleďa nakrájajte na malé kúsky.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky, zalejte ju vriacou vodou po dobu 7 minút, aby vyšla všetka horkosť. Vodu scedíme, cibuľu dáme na papierovú utierku - osušíme.
4. Na rovný tanier dajte vrstvu sleďa a cibule, namočte ich trochou majonézy.
5. Potom nasledujú zemiaky s majonézou, potom mrkva s omáčkou.
6. Jablká potrieme na strednom strúhadle rovnomerne na mrkvu.
7. Poslednou vrstvou je nastrúhaná repa namočená v omáčke.

Sleď pod kožuchom s vajíčkom

Varené vajcia dávajú neobvyklý doplnok k známemu jedlu. Ak chcete prekvapiť svojich hostí - potom použite tento recept!
Informácie o miske:

• Porcie - 10
• Prípravná príprava - 20 min
• Proces varenia - 35-40 minút
• Obsah kalórií - 185 kcal na 100 g

Zloženie:

• Pár filé zo sleďa
• Niekoľko varenej mrkvy
• Jedna varená repa
• Cibuľa veľká
• 5 kusov. varené kuracie vajcia
• Malé balenie mastnej majonézy

Postupnosť varenia:

1. Uvarenú koreňovú zeleninu (cviklu a mrkvu) nastrúhame na hrubom strúhadle, to isté urobíme s vajcami. Nakrájajte cibuľu. Sleď nakrájame na kocky.
2. Šalát zbierame po vrstvách: 1 vrstva - nastrúhané zemiaky namočené v majonéze; 2 - sleď s cibuľou; 3 "podlaha" - vajcia rozdrvené na strúhadle; 4 - mrkva s majonézou. Šalát zakončíme nastrúhanou cviklou, ktorú navrchu poriadne natrieme majonézou.

Nazvať takéto predjedlo „sleď“ je nesprávne, pretože medzi ingredienciami vôbec nie je žiadny sleď, ale je celkom možné ho nahradiť riasami nori, ktoré sa používajú na výrobu sushi. Tento druh občerstvenia navyše osloví nielen vegetariánov, ale aj všetkých pôstiacich ľudí.

Informácie o miske:

• Porcie: 8
• Prípravná príprava: 20 min
• Proces varenia: 20-25 minút
• Kalorická hodnota: 95 kcal na 100 g

Zloženie:

• Plachta Nori - 2 ks.
• Jedna varená repa
• Niekoľko varenej mrkvy
• Malá cibuľa
• Chudá majonéza bez vajec - 200 ml
• 10-15 ml sójovej omáčky

Postupnosť varenia:

1. Zeleninu nastrúhame na rôznych tanieroch na hrubom strúhadle a pridáme trochu chudej majonézy.
2. Plátky nori nakrájajte nožnicami na malé vrstvy a podlejte 5 minút sójovou omáčkou.
3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
4. Na misu poukladáme zemiakovú vrstvu, potom pláty nori namočené v sójovej omáčke. Nasleduje mrkvová vrstva, po ktorej natrieme nastrúhanú cviklu.
5. Vrch šalátu ozdobte okami štíhlej omáčky.

Zdobenie hotového jedla

Väčšina žien v domácnosti zdobí predjedlo majonézovou sieťou, ale jedlo sa ukáže ako slávnostnejšie, ak vyzdobíte jeho vrchol ružami, ako na fotografii hotového sleďa pod kožuchom. Tenkým malým nožom nakrájajte do kruhu malú varenú repu, z ktorej vznikne niečo ako had. Zabaľte ho do ružového púčika a položte ho na šalát. Pripravte si listy z petržlenovej vňate.

Na rozjasnenie občerstvenia použite nastrúhané vaječné žĺtky. Olivové prstene tiež urobia farebný prízvuk v slávnostnom jedle. Originálnosť šperkov závisí iba od vašej fantázie.

Chuť hotového pokrmu priamo závisí od kvality výrobkov. Pri výbere hlavnej zložky občerstvenia - sleďa, berte do úvahy jej čerstvosť, obsah tuku a stupeň slanosti. Je lepšie, aby bol mastný a primerane slaný. Pri nákupe rýb uprednostnite celé jatočné telá pred plátkami filé v konzervách.
Dávajte pozor na soľanku v sude: zakalená farba a nepríjemný zápach by vás mali odraziť od kúpy takéhoto produktu. Čerstvá ryba je na dotyk hladká bez viditeľného poškodenia (praskliny, porezanie).
Chcete si kúpiť sleďa s kaviárom? Vyberte si ryby so zakalenými očami a sleď s červenkastými očami bude mastnejší a mäsitejší. Hlavným ukazovateľom čerstvosti rýb je stav žiabrov. Čerstvý sleď má tmavočervený odtieň, hustú konzistenciu, bez horkej hnilivej vône.

• Rub zeleninu priamo na tanier, kde pripravujete občerstvenie. Vďaka tomu bude pokrm vzdušnejší a bude mať jemnejšiu chuť.
• Použite rovnaké pomery mrkvy a cvikly a zdvojnásobte množstvo zemiakov.
• Nakúpte iba celé slede zo suda, nie filety v konzervách, aby ste mali skutočne chutné a výživné občerstvenie.
• Pokiaľ je to možné, majonézu si uvarte doma vlastnými rukami. Potom vaše jedlo určite nebude kaziť chuť nekvalitnej zatuchnutej omáčky.
• Pred podávaním „Sleď pod kožuchom“ ho na niekoľko hodín namočte do chladničky.

História názvu pokrmu „Sleď pod kožuchom“

Existuje povesť o šéfkuchárovi Aristarkhovi Prokoptsevovi, ktorý ešte v roku 1918 vynašiel lacné výdatné jedlo, aby ho hostia hostinca mohli jesť a menej opiť.
Po vysoko kalorickom občerstvení, ktoré zjedli návštevníci podniku, nepôsobil alkohol na ich telá tak agresívne. Už nemali horúce debaty, ktoré sa zmenili na boje. V občerstvení použil iba prístupné a lacné výrobky. A názov novinky dostal „šovinizmus a pokles - bojkot a anatéma“, ktorého skratka znie ako „SH.U.B.A.“

Aké tajomstvá máte za týmto obľúbeným a milovaným občerstvením? Podeľte sa o tipy v komentároch alebo nám povedzte svoju technológiu varenia

Je ťažké si predstaviť novoročný stôl bez množstva šalátov a občerstvenia. Nebuďme mazaní, „Sleď pod kožuchom“ je pripravený, ak nie všetkými, tak mnohými na Nový rok. Ja osobne mám tieto asociácie od detstva. Ak je na stole „Sleď pod kožuchom“, potom musíte počkať na zvonkohry.

V skutočnosti je občerstvenie také jednoduché, že je použité ingrediencie cenovo dostupné a šialene chutné. Že je toto lístkové jedlo pripravené bez dôvodu. Šalát je výdatný, šťavnatý a môže si ho pripraviť úplne každý.

Podelím sa s vami o podrobné recepty s podrobným popisom varenia, okrem klasických receptov sú tu aj nové, dúfam, že sa vám všetko bude páčiť a budú obsiahnuté vo vašej kuchárskej knihe.

Sleď pod kožuchom vo sviatočnej výzdobe

Naša rodina miluje túto konkrétnu verziu známeho šalátu z detstva. Najdôležitejšie je dať šalátu čas na státie, potom všetky vrstvy medzi sebou nasiaknu a predjedlo bude mať neskutočnú chuť a šťavnatosť. Príjemné sviatočné hostiny!

Zloženie:

• Solené slede - 1 kus
• Varená repa - 1-2 kusy
• Varená mrkva - 5 kusov
• Varené zemiaky - 6 kusov
• Cibuľová cibuľka - 1 kus
• Zelená cibuľa - trs
• Majonéza - podľa chuti

1. Pred prípravou šalátu si pripravte ingrediencie podľa zoznamu. Najlepšie je variť zeleninu deň vopred, ochladiť a olúpať. Slede, ak ste si kúpili celú rybu, je potrebné ich nakrájať, aby z nich zostala iba sviečková.

2. Je pohodlnejšie rozložiť šalát na plytkú misu s veľkým priemerom. Prvou vrstvou budú nastrúhané varené zemiaky, na vrch nanesieme sieťku z majonézy.

3. Rybie filé nakrájajte na malé kocky a poukladajte na zemiaky.

4. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte časť zelenej cibule, posypte solené ryby.

5. Olúpanú uvarenú mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle, rozložíme ďalšiu vrstvu, na ktorú nanesieme sieťku z majonézy. Nepoužívajte všetku mrkvu, pár z nich nechajte na zálievku.

6. Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, toto bude posledná fáza prípravy nášho občerstvenia. Naneste majonézové pletivo.

7. Posypte občerstvením zvyšné nakrájané zelené cibule. Z mrkvy urobte kvety, ktoré umiestnite do stredu šalátu, pridajte vetvičky petržlenu.

8. Aby bolo predjedlo šťavnaté, potrebuje čas na vylúhovanie a máčanie. Šalát vložte do chladničky na minimálne pol hodiny a až potom jedlo naservírujte na stôl.

Bon apetit a chutné občerstvenie!

Klasický recept na šalát „Sleď pod kožuchom“

Tento recept ešte varila moja stará mama a celá rodina jej zjedla šalát na obe líca. Mimochodom, predjedlo odletelo úplne prvé od stola. Radím vám variť a vyskúšať, určite to stojí za to. Varenie sleďa pod kožuchom je rýchle a ľahké.

Zloženie:

• Solený sleď - 300 g
• Repa - 1 kus
• Mrkva - 1 ks
• Zemiaky - 4 kusy
• Cibuľa - 1 kus
• Majonéza - 150 g
• Zelení podľa chuti

Postupnosť varenia:

1. Zeleninu dôkladne umyte bez odstránenia šupky, preložte ju do hrnca a povarte ju, kým nebude mäkká. Potom je potrebné ich ochladiť a vyčistiť.

2. Ak máte celé slede, nakrájajte ich na filé. Olúpanú rybu nakrájajte na malé kúsky, položte na misku v rovnomernej vrstve.

3. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky a položte na kúsky sleďov na misku. Pokvapkáme majonézou.

4. Uvarené zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, preložíme do misky. Všetko namažte majonézou.

5. Varenú mrkvu, podobne ako zemiaky, nakrájame na hrubom strúhadle. Rovnomerne položte, potrite majonézou.

6. Cvikla, nastrúhaná na hrubom strúhadle, položí poslednú vrstvu, ktorú tiež natrieme majonézou.

7. Predjedlo dozdobíme čerstvými bylinkami a cibuľovými polkrúžkami. Dajte misku do chladničky na najmenej pol hodiny, najlepšie viac, aby boli všetky vrstvy nasýtené.

Jedzte s pôžitkom, správajte sa k svojej rodine a priateľom!

Originálny recept na šalát s vlašskými orechmi

Obľúbené občerstvenie každého, ktoré evokuje sviatočné združenia, sa dá obohatiť pridaním nových prísad. Potom bude chuť šalátu iskriť novými farbami. Prvýkrát som taký šalát vyskúšal na návšteve u priateľov, potom som ho niekoľkokrát uvaril pre svoju rodinu. Vyskúšajte to tiež!

Zloženie:

• Ľahko solené slede - 1 ks
• Repa - 3 kusy
• Mrkva - 2 kusy
• Zemiaky - 3 kusy
• Cibuľová cibuľka - 1 kus
• Kuracie vajcia - 2 ks
• Dijonská horčica - 1 polievková lyžica lyžica
• Majonéza - podľa chuti
• Podľa chuti osolíme
• Vlašské orechy - 4-5 ks
• Zelení - na ozdobu

Postupnosť varenia:

1. Princíp varenia sa od klasickej verzie veľmi nelíši. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť zeleninu domäkka, vychladnúť, olúpať a zomlieť na hrubom strúhadle.

2. Zemiaková vrstva bude prvá, trochu ju natrieme majonézou. Paprika podľa želania, nie je potrebné zemiaky soliť. Pridajte viac horčice, ktorá sa jemne a rovnomerne rozloží.

3. Nakrájajte ryby na filé, nakrájajte na malé kúsky, pošlite cez zemiaky. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľu.

Aby cibuľa nezhorkla, pred pridaním do šalátu ju obarte vriacou vodou.

4. Mrkvu rovnomerne rozložte na slede a cibuľu. Potrieme majonézou. Dochutíme korením a soľou.

5. Do ďalšej vrstvy dáme nasekané varené kuracie vajcia. Naneste tenkú vrstvu majonézy alebo z omáčky urobte mriežku.

6. Dizajn šalátu dotvorte nastrúhanou cviklou, nadrobno nakrájanými orechmi a sieťkou z majonézy.

7. Predjedlo môžete ozdobiť, ako je znázornené na fotografii alebo podľa vášho uváženia a fantázie.

Veľa šťastia pri varení, dobrú chuť!

Recept na slede pod kožuchom novým spôsobom

Určite nežnejšia a ľahšia verzia šalátu, ktorú poznajú aj deti. Predjedlo tiež uvaríme po vrstvách, ale zemiaky nahraďte taveným syrom. Neobvyklé, ale to ma na tomto predjedle prilákalo, dúfam, že si ho tiež užiješ.

Zloženie:

• Solené slede - 1 kus
• Tavený syr - 100 g
• Varená repa - 1-2 kusy
• Varené kuracie vajcia - 3 ks
• Varená mrkva - 2 kusy
• Majonéza - podľa chuti
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Zelení podľa chuti

Postupnosť varenia:

Pre krásu som sa rozhodol zviditeľniť všetky vrstvy, použiť servírovací krúžok a tiež bude šalát porciovaný. Môžete pripraviť občerstvenie obvyklým spôsobom.

1. U sleďa odrežte plutvy, hlavu, vnútornosti a všetky kosti. Kúsky sviečkovice nakrájame na plátky, poukladáme na dno formy.

2. Mrkvu nastrúhame, dáme na kúsky sleďov, korenie a mierne osolíme. Na vrch nanesieme majonézu.

3. Vyberte tavený syr bez prísad a najlepšie s neutrálnou vôňou a chuťou. Pomelieme ju na strúhadle, dáme na vrch mrkvy, natrieme majonézou.

Ak pripravujete šalát po častiach pomocou krúžku, potom musí byť každá vrstva dobre utlačená.

5. Navrch nastrúhaných kuracích vajec - toto je posledná fáza prípravy šalátu. Vrstvu dobre utlačte, odstráňte servírovací krúžok.

6. Zostáva len ozdobiť predjedlo, použiť čerstvé bylinky. Z uvarených bielkovín môžete pripraviť kvety, ktoré sa potom dajú do stredu šalátu.

Skvelá nálada, dobrú chuť!

Slede pod kožuchom bez majonézy

Každý vie o nebezpečenstve majonézy a môžete ho ľahko nahradiť kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom. Áno, samozrejme to ovplyvní chuť, ale nie k horšiemu. Na sviatky, z množstva rôznych jedál, je ľahké získať ďalšie kilogramy, táto možnosť môže znížiť kalórie občerstvenia.

Zloženie:

• Ľahko solené slede - 1 ks
• Repa - 2 kusy
• Mrkva - 3 kusy
• Zemiaky - 4 kusy
• Cibuľová cibuľka - 1 kus
• Kuracie vajcia - 3 kusy
• Horčica - podľa chuti
• Jogurt alebo kyslá smotana - podľa vkusu
• Podľa chuti osolíme
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Zelení - na ozdobu

Postupnosť varenia:

1. Predvarenú zeleninu uvaríme. Kuracie vajcia uvarte v samostatnom hrnci. Ochlaďte zeleninu a vajcia, potom ich ošúpte a rozomlejte.

2. Na tanier dajte formu na vyformovanie pružiny, na dno poukladajte zemiaky. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a z omáčky nanesieme mriežku.

2. Olúpte slede vnútorností a kostí, nakrájajte na malé kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nôž nadrobno. Rybu a cibuľu poukladáme na zemiaky.

4. Potom vrstva strúhanej repy, sieťka z kyslej smotany s horčicou.

5. Uvarené vajcia rozdelíme na biele a žĺtky. Uprostred šalátu posypte žĺtky a bielok posypte vonkajším okrajom.

6. Ozdobte šalát podľa vášho výberu alebo tak, ako je to znázornené na fotografii. Odstráňte odnímateľnú formu, vložte šalát na hodinu do chladničky a potom ho bezpečne naservírujte na stôl.

Dobrú chuť a šťastné sviatky!

Roll "Sleď pod kožuchom"

Samozrejme, tento recept si bude vyžadovať trochu viac úsilia a času na prípravu šalátu, ale aké originálne predjedlo si môžete zaobstarať. Som si istý, že všetci za stolom budú milo prekvapení. O vašich kulinárskych schopnostiach nebude nikto nepochybovať.

Zloženie:

• Ľahko solené slede - 1 ks
• Varená repa - 1 kus
• Varená mrkva - 2 kusy
• Varené zemiaky - 2 kusy
• Cibuľová cibuľka - 1 kus
• Varené kuracie vajcia - 2 ks
• Majonéza - podľa chuti
• Zelení - na ozdobu

Postupnosť varenia:

1. Zakryte dosku na krájanie, alebo môžete variť priamo na stole, priľnúť k nemu, najlepšie v dvoch alebo viacerých vrstvách. Olúpanú repu nastrúhame, rozvaľkáme v tenkej rovnomernej vrstve na film.

3. Mrkvovú vrstvu dobre natrieme majonézou.

4. Uvarené vajcia ošúpeme zo škrupiny, nastrúhame. Vložte na vrch mrkvy a majonézy, ale zaplňte iba niečo viac ako polovicu celej plochy. Je to nevyhnutné, aby po zložení kotúča vrstvy nevyliezli.

6. Stredom našej role budú kúsky sleďa s kúskami cibule. Táto vrstva musí byť tiež potretá omáčkou.

7. Role zabaľte čo najtesnejšie, pričom držte okraje fólie. A teraz čaká najdôležitejšia práca, musíte občerstvenie preniesť do chladničky na noc alebo najmenej na 6 hodín.

8. Môžete si ozdobiť taký valček, ako sa vám páči. Popustite uzdu svojej fantázii.

Dobrá nálada a dobrú chuť!

Na našom webe sa už nachádza veľmi zaujímavý článok s receptami na toto skutočne vynikajúce predjedlo a nájdete tiež nápady na zdobenie šalátu. Odporúčam vám, aby ste sa pred sviatkami oboznámili so všetkými zbraňami.

Recept na novoročné občerstvenie na videu

Varte s láskou, nech sa vám darí!

Dobré popoludnie, milí čitatelia. Nový rok sa blíži a starostí je čoraz viac. Akákoľvek hosteska už začína skladať novoročné menu a prichádza s niečím novým. Dnes si povieme niečo o ďalšom tradičnom šaláte: sleďový šalát pod kožuchom. Ako to môže byť bez neho.

Už sme analyzovali tradičné šaláty, ako napríklad a, a boli sme schopní pochopiť, že ak je klasický recept už unavený, nudný, môžete zmeniť zloženie a získať určitý klasický recept, ale novým spôsobom, s novými chuťami.

Je ťažké povedať, ale myslím si, že je to jasné. Pozrime sa, ako môžete variť sleďa pod kožuchom novým spôsobom, ako predtým. Koniec koncov, každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia tohto jedla. A tak poďme na to.

Vlastnosti sleďa šalátu pod kožuchom.

Sleď pod kožuchom

Pred popisom receptov sa chcem trochu zamerať na históriu pôvodu šalátu a jeho výhody. Základom tohto šalátu je samozrejme sleď. Kedysi bola táto ryba partiou iba chudobných ľudí a mníchov. Všetko preto, že silne voňal a nebol veľmi chutný. Preto lacnosť rýb.

Všetko sa však zmenilo, keď si jeden rybár uvedomil, že žiabre boli príčinou nepríjemnej chuti a vône. Ak odstránite ich saz, potom sa zmení chuť. Okrem toho je v tejto rybe veľa užitočných prvkov a čo môžem povedať, ryba je pre telo vždy veľmi užitočná. Navyše je vo vodách veľa takýchto rýb, aspoň to tak bývalo.

Podľa legendy sa prvý šalátový ples podával v sieti jedální a taverien moskovského obchodníka Anastasa Bogomilova. Hlavnými návštevníkmi jeho prevádzok neboli najšikovnejšia verejnosť - robotníci a roľníci. Vtedy nebol na dvore pokojný čas - rok 1918.

V súvislosti s tým medzitým vyzerali zložky šalátu takto: sleď (obľúbené jedlo proletárov), mrkva, cibuľa a zemiaky (zosobnené roľníkmi), cvikla (farbou podobná boľševickému transparentu) a ako zálievka slúžila francúzska provensálska omáčka. Úspech nového jedla s názvom „SH.U.B.A“ („K šovinizmu a úpadku a Anathema“) bol jednoducho ohlušujúci.

Vďaka zloženiu bohatému na zeleninu sleďový šalát pod kožušinou obohacuje telo o množstvo vitamínov a aminokyselín, zlepšuje črevnú pohyblivosť, podporuje vylučovanie toxínov a zvyšuje množstvo hemoglobínu. A obsah kalórií v klasickej verzii „Kožušiny“ je 193 kcal na 100 g (obsah kalórií v šaláte v mnohých ohľadoch závisí od majonézy).

Dôležité funkcie varenia.

Sleď pod kožuchom

Varené zemiaky, repa a mrkva na šalát. Podľa tradície sa varia „v uniforme“. A nie je to ľahké, pretože si lepšie zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Aby sa ušetrila doba, repa sa môže variť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Červená repa „nie je trávená“, je to jedinečná zelenina. Teraz majú mnohí multivarke, ktoré výrazne šetria čas a úsilie.

Dnes sa zelenina vtiera a krája na kocky, čo je vhodné. Ale pôvodný recept trvá na strúhaní zeleniny na hrubom strúhadle.

Je lepšie nastrúhať zeleninu priamo na váhe, nad šalátovou misou. Vďaka tomu je kožušina vzdušnejšia.

Sleďový šalát pod kožuchom sa skladá z niekoľkých vrstiev: zemiaky, sleď, cibuľa, mrkva a repa. Ale postupnosť sa u žien v domácnosti líši dvoma spôsobmi. V prvom prípade dajte na spodok sleďa, potom zemiaky a zvyšok vrstiev.

V druhej možnosti sa na spodok položí polovica zemiakov, potom sleď a zvyšné vrstvy. Táto možnosť je podľa mňa lepšia. Pokusom a omylom sa ukázalo, že takto sú zemiaky lepšie nasýtené chuťou sleďa a zo všetkých strán je už pod kožuchom.

Existuje ďalší zložitý spôsob, ako dosiahnuť bujnosť šalátu. Za týmto účelom sa vrstvy opakujú 2-3 krát. Ukazuje sa, že som najskôr dal všetko do poriadku, ale v tenkej vrstve, potom postupnosť ešte dvakrát opakujem, približne. Šalát teda v reze vyzerá veľmi slávnostne. Napíš do komentárov, ako rozložíš vrstvy tohto šalátu?

Sleďový šalát pod kožuchom je pripravený celkom jednoducho, hoci to trvá veľa času. Aby bol váš šalát Šuba úspešný, pripravili sme niekoľko rád od skúsených gazdiniek.

Klasický šalátový recept.

Sleď v kožuchu - klasický

No, podľa tradície je prvým krokom popis klasickej verzie receptu na šalát zo sleďov pod kožuchom. Budem sa snažiť čo najviac držať pôvodného receptu. Ak je niečo napísané zle, napíš o tom do komentárov.

Zloženie:

1. Sleď - 1 ks;
2. Repa - 2 ks;
3. Zemiaky - 4 ks;
4. Cibuľa cibuľa - 1 ks;
5. Mrkva - 1 ks;
6. Citrónová šťava alebo 9% octu - 1/2 čajovej lyžičky
7. Provensálska majonéza - 150 ml;
8. Soľ podľa chuti;
9. Kuracie vajce - 1 ks (voliteľné).

Krok 1.

Varte zeleninu, najlepšie v „uniforme“. Varte do mäkka, ochlaďte a očistite. Ak použijete vajíčko, tak ho uvarte natvrdo.

Varte zeleninu v šupke, potom ju ošúpte

Krok 2.

Slede je lepšie použiť ako čapované, chutí lepšie ako z plechovky. Rybu umyjeme a očistíme od vnútorností a kostí.

Krok 3.

Teraz začneme šalát zbierať po vrstvách. Prvou vrstvou budú zemiaky. Vezmeme polovicu zemiakov, ošúpeme a nastrúhame (ja mám 2 hľuzy). Potrieme priamo šalátovou misou.

Mimochodom, musíte okamžite formovať tvar šalátu. Niekto urobí predĺžený ovál (vo forme ryby), niekto štvorce alebo kruh. Nezáleží na tom, ako si vaše srdce praje, urobte to.

Krok 4.

Teraz hojne nalejte na vrch s majonézou a lyžicou, jemne rovnomerne rozotrite. Ale len nestlačte, aby bol šalát vzdušný.

Zemiaky potrieme majonézou, rozložíme rovnomerne bez lisovania

Krok 5.

Teraz sme slede nakrájali na stredne veľké kocky. Na ochutenie sleďa nemusíte rezať najemno. Sleď rozložíme na zemiaky a zalejeme majonézou. Ale nerozmazávame to. Majonézu môžete naliať sieťkou, môžete len tak, ako sa vám páči.

Sleďa nakrájajte na kocky, nie veľmi najemno

Krok 6.

Teraz nakrájajte cibuľu na kocky, rozložte ich v tretej vrstve. Potom posypeme citrónovou šťavou alebo octom. Na vrch trocha majonézy a natreté tenkou vrstvou.

Na vrchole cibuľa a trochu majonézy

Ak je cibuľa horká, môžete ju obariť vriacou vodou a vytlačiť z nej prebytočnú vlhkosť.

Krok 7.

Vložte mrkvu do štvrtej vrstvy. Na hrubom strúhadle ním potrieme priamo šalát. Navrch dajte majonézu a rozotrite bez stlačenia.

Znova mrkva a majonéza

Krok 8.

Vložte zvyšné zemiaky do ďalšej vrstvy. Tiež trenie o hrubé strúhadlo priamo na vrchu. Podľa chuti osolíme (asi 2 štipky). Zalejeme majonézou a bez lisovania natrieme.

Vložte zvyšné zemiaky

Krok 9.

No, dajte repu do poslednej vrstvy, trením o hrubé strúhadlo. Navrch dajte majonézu a bez roztlačenia natierajte lyžičkou.

Cvikla a majonéza

Krok 10.

Teraz musíte zdobiť šalát na vrchu. Máme varené vajce. Môže byť nastrúhaný na vrchu.

Všeobecne platí, že v tejto fáze musíte zapnúť fantáziu. Šalátový šalátový sleď pod kožuchom môžete ozdobiť, ako sa vám páči: majonézovou sieťkou, paprikou, figúrkami zo zeleniny, posypte bylinkami .... Kačica, čo sa vám páči, hlavnou vecou je vyzerať slávnostne.

Krok 11.

Aby boli vrstvy omáčkou správne nasýtené. Šalát odložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Potom môžete položiť slávnostný stôl (novoročná tradícia).

Sleďový šalát pod kožuchom s olivami a zdobený granátovým jablkom.

Slede pod kožuchom s granátovým jablkom

Potrebujeme:

1. Sleď - 1 ks;
2. Zemiaky - 4 ks;
3. Vajcia - 4 ks;
4. Mrkva - 3 ks;
5. Repa - 1 kus veľký;
6. Apple - 1 ks;
7. Vykôstkované olivy - 100 gr;
8. Olúpané granátové jablko - 1/2 stredné;
9. Zelená cibuľa - 1 zväzok;
10. Majonéza.

Krok 1.

Nebudeme popisovať veľmi podrobne, všetko je rovnaké ako v klasickom recepte. Začneme zeleninou, uvaríme ju. Varte tiež vajcia. Keď sú pripravené, vyberte ich, ochlaďte a ošúpte.

Krok 2.

Prísady na varenie. Slede očistíme, necháme iba filé bez kôstok, stredné kúsky nakrájame na kúsky.

Krok 3.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Olivy nakrájame na plátky. Jablko očistíme a potrieme na hrubom strúhadle. Rovnako zeleninu potrieme na hrubom strúhadle. Potrebujeme iba žĺtok z vajec. Môže byť nastrúhaný na jemnom strúhadle alebo hnetený vidličkou.

Krok 4.

Rozložte vrstvy. Najskôr polovica zemiakov - majonéza - trochu cibule - sleď - majonéza - mrkva - zvyšok zemiakov - majonéza - olivy - jablko - vajce - červená repa - majonéza - zdobená granátovým jablkom.

Krok 5.

Odložíme do chladničky na minimálne 3 hodiny. Potom ho môžete naservírovať na stôl.

Sleďa zrolujte pod kožuch.

sleď pod kožuchom rohlíky

Ďalšou zaujímavou možnosťou je, ako v malých dávkach podávať sleďový šalát pod kožuchom. To bude zvlášť príťažlivé pre tých, ktorí milujú rožky. Samotný recept sa veľmi nemení, výrazne sa mení forma a spôsob prezentácie.

Zloženie:

1. Sleď - 1 ks;
2. Zemiaky - 1-2 ks (v závislosti od veľkosti);
3. Mrkva - 1-2 ks (v závislosti od veľkosti);
4. Repa - 1-2 ks (v závislosti od veľkosti);
5. Cibuľa cibuľa - 1 ks;
6. Riasy Noria - 2 listy;
7. Tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
8. Ocot, najlepšie balzamový;
9. Majonéza.

Krok 1.

Začíname ako obvykle: uvaríme zeleninu. Po príprave ochlaďte a vyčistite. Zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Krok 2.

Slede očistíme. Vykrojené filé nechajte. Nakrájame na pozdĺžne pásiky. Mimochodom, môžete si kúpiť hotové filé.

slede nasekáme

Krok 3.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Potom zalejeme vriacou vodou, vodu scedíme a zalejeme octom.

Krok 4.

Teraz je vhodné použiť bambusovú rohož. Dali sme na to list norie. Hrubá strana hore. Vložte na ňu nastrúhanú cviklu, potom mrkvu a namažte ju majonézou.

repu a mastnotu natrieme majonézou

Krok 5.

Teraz dajte syr a zemiaky. Tampónujte a namažte majonézou. Cibuľu pretlačíme a dáme na zemiaky.

Krok 6.

Do stredu listu dajte prúžok sleďa. Teraz rolku opatrne skrútime. Musí to byť tesné, takže je najlepšie použiť bambusovú rohož. Môžete tiež držať film.

sleďa rozložte a pevne zatočte

Krok 7.

Teraz pošleme šalát aspoň na 2 hodiny do chladničky. List výťahu zmäkne, ale perfektne si udrží svoj tvar.

Pred podávaním rolky nakrájajte. Podávajú sa studené.

To je na dnes všetko. Pomerne jednoduchý recept, a čo je najdôležitejšie, veľmi užitočné. K tomu všetkému môžete s takýmto šalátom prísť s mnohými možnosťami vrstiev, ozdôb na podávanie šalátu na stôl atď. Hlavná vec je opustiť základňu: sleď, zelenina. Zvyšok je úplný let fantázie.

Aktualizované: 26. septembra 2018 o: Pavel Subbotin