Ako môžete smažiť chutné knedle. Ako smažiť mrazené knedle na panvici

Knedle dajte zmrazené do horúcej panvice, pokvapkané slnečnicovým olejom a opečte na obidvoch stranách stredne horúcim, bez zakrytia, potom zakryte vodou, potom stredne horúcim.

Varené knedle smažte na každej strane až do zlatohneda.

Chutné knedle

Ako smažiť mrazené knedle na panvici
Zohrejte panvicu na vysokej teplote malým množstvom rastlinného oleja. Vložte mrazené polotovary bez rozmrazovania do panvice v jednej vrstve, nie príliš pevne: knedle sa môžu navzájom dotýkať, ale navzájom sa nedrvia. Knedle a dochutené korenie pripravte s obľúbeným korením, najskôr ho opečte na jednej strane a potom na druhej strane 3-4 minúty. Pamiatkou je hruškovitá tvrdá plocha. Panvicu prikryte vekom a varte ďalšiu minútu, aby bolo mleté \u200b\u200bmäso úplne vyprážané.

Ako smažiť varené knedle
Po uvarení vložte varené knedle do cedníka, až kým sa neuvaria, vypustite vývar. Zohrejte panvicu na vysokej teplote, nalejte olej a vložte knedle - smažte ich 2 minúty na jednej strane, kým nie je zlatohnedá, potom otočte a smažte 2 minúty na druhej strane. Oheň by mal byť veľký, aby knedle chytili ružovú farbu a chrumkavo chrumkali.

Koľko sa smaží domáce knedle
Domáce knedle sú spravidla väčšie ako knedle z obchodov, a v nich je viac mäsa, preto ich smaženie trvá dlhšie. Domáce knedle varte najmenej 12 minút.

Ako dusíme knedle v kyslej smotane
Mlieko (200 mililitrov) zmiešajte s kyslou smotanou (100 gramov) a lyžičkou múky, jemne nasekajte cesnak (1 strúčik) a kôprom.
Na panvici s maslom smažte knedle 3 minúty pri vysokej teplote a potom nalejte zmes mlieka s kyslou smotanou. Knedle v kyslej smotanovej zmesi na miernom ohni otvorte 15 minút pri otvorenom veku. Po vyprážaní posypte bylinkami.

Ktoré knedle sú vhodné na vyprážanie
Na vyprážanie sú najvhodnejšie knedle, ktoré sú sploštené z 1 alebo 2 strán - takéto knedle budú hrubšie a chrumkavejšie. Knedle s kučeravými poliami sa smažia ťažko, takže polia nevysychajú. Môžu sa dusiť vodou alebo variť a potom vyprážať, ale knedle nebudú chrumkavé.

Ako dusíme knedle so zeleninou

Produkty
Knedle - 400 gramov
Mrkva - 1 veľká
Karfiol - 7-10 veľkých kvetenstvo
Baklažán - pol malý baklažán
Cuketa - pol malé cukety
Čerstvé šampiňóny - 100 gramov
Paprika - 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Čerstvá petržlen - pol banda
Soľ podľa chuti
Voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako dusíme knedle so zeleninou
1. Varte vodu, pridajte soľ a čierne korenie, premiešajte.
2. Rozdeľte karfiol na kvetenstvo.
3. Olúpte cuketu a baklažán a nakrájajte na 1 centimeter kocky.
4. Umyte šampiňóny, vysušte ich a nakrájajte na tenké plátky.
5. Petržlen umyte, osušte a jemne nasekajte.
6. Panvicu na pečenie zohrievajte 1 minútu, pridajte olej.
7. Vložte huby na panvicu, smažte 3 minúty.
7. Vložte karfiol do panvice, opražte na 5 minút a za občasného miešania.
8. Vložte cuketu a baklažán do panvice, opražte na 3 minúty.
9. Nalejte vriacou vodou a do knedlí pridajte knedle.
10. Varte knedle so zeleninou po dobu 15 minút.
Podávame dusené knedle, posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Ako vyrábať domáce knedle

Vyprážané knedle na panvici sú skutočným záchrancom pre tých, ktorí nemajú čas variť - pozeráme sa na podrobný recept s fotografiami a videami.

15 minút

230 kcal

5/5 (2)

Som si istý, že najživšie spomienky mojich študentských rokov zostanú v mojej pamäti: najlepší priatelia, piesne s gitarou a stretnutia, až kým sa večer neskoro pri skromnom stole nestanoví spoločným úsilím. Vždy si pamätám chuť zemiakov vyprážaných v susednej panvici o dvanástej hodine ráno, pričom domácu paradajkovú šťavu poslali starostliví príbuzní. Ale vyprážané knedle na panvici, recept s fotografiou, o ktorú sa s vami podelím, určite ju vezmem do dospelosti a poteším svoju rodinu týmto jednoduchým, ale veľmi chutným a uspokojivým jedlom.

Toto jedlo je skutočným zachráncom života pre tých, ktorí podľa počtu vecí, ktoré majú robiť, zostanú na nohách, ale napriek tomu chcú variť niečo chutné pre svojich príbuzných. Samozrejme nemôžete nakŕmiť hordu hostí balením knedlíkov, ale pre pracujúci pár je ľahké uniknúť hladu.

Kuchynské spotrebiče

Všetko, čo potrebujete, je vaša obľúbená panva s vekoma vôbec nezáleží na tom, aký je starý a z akého materiálu je vyrobený.

zloženie:

Ako zvoliť správne ingrediencie?

V tejto miske je základnou prísadou samozrejme hotové knedle, Je úžasné, ak ste sami milovníkom výroby knedlíkov a vaša mraznička je plná (ak si želáte, môžete použiť tipy, alebo ak vaša babička žije na Sibíri, ktorá vám pošle mrazené domáce knedle v kilogramoch. Ak nie, potom s cieľom variť Toto jedlo, my a ja budeme musieť ísť do najbližšieho supermarketu.

Ktokoľvek môže variť knedle v slanej vode, ale nie každý vie, ako smažiť knedle na panvici správne a chutne. Ale teraz to napravíme!

Na oheň položte peknú panvicu, nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte na vysokú teplotu.
Vložte mrazené knedle do panvice a duste, kým sudy nie sú chutné zlatohnedé. Urobte si čas a nechajte knedle smažiť zo všetkých strán.
Na knedle nalejte trochu vody. Len to nepreháňajte - voda by nemala úplne zakrývať knedle. Panvicu prikryte vekom, znížte teplotu a nechajte pokrm variť tri minúty, zatiaľ čo vy sami urobíte najviac študentskú omáčku na svete.
V miske skombinujte kečup, majonézu a horčicu, pridajte jemne nakrájané bylinky a nakrájaný cesnak a pripravte lahodnú omáčku na knedle.

Ak chcete k tejto extravaganze chuti pridať aspoň kvapku užitočnosti, môžete majonézu nahradiť kyslou smotanou. To je ideálne pre každého, kto premýšľa, ako urobiť vyprážané knedle trochu zdravšie.
Kým omáčka nalieva, odstráňte veko z panvice, zvýšte teplotu a nechajte vodu vrieť úplne - to určí, koľko smažíme knedle v panvici. V tejto fáze môžete knedle okoreniť a zvyčajne pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.
Akonáhle sa voda úplne odparí, môžu sa podávať knedle. A nezabudnite na omáčku!

Vyprážané knedle sú kompletné jedloto si nevyžaduje ďalšiu podporu. Výnimkou môže byť dusená zelenina a samozrejme všetky druhy omáčok.

Je obvyklé ochutiť knedle s kyslou smotanou, majonézou, kečupom, horčicou alebo octom - to je záležitosť vkusu každého. Vyprážané knedle v pánskej spoločnosti ako občerstvenie na pivo pôjdu s ranou.

Knedľové tajomstvá

Knedle pred rozmrazením nerozmrazujte, inak stratia tvar, Lepšie je poslať ich na panvicu priamo z mrazničky.
Vyprážané knedle sa odporúčajú konzumovať horúce, v teplom tepla. Studené, samozrejme, sú tiež jedlé, ale dojem nie je rovnaký.
Nekupujte najlacnejšie knedle na vyprážanie, Verte mi, že polotovar musí byť dobrej kvality, inak sa nedá vyhnúť sklamaniu.

Video recept na vyprážané knedle na panvici

Hlavným kúzlom tohto jedla je jeho dostupnosť a praktickosť. Ako inak sa vám podarí uvariť chutný a uspokojivý obed za 15 minút? Pozrite sa na video recept a uvidíte, že nič nemôže byť jednoduchšie!

Prichádzali k vám hostia a okrem knedlí v mrazničke v dome nemáte nič? Doprajte svojim hosťom chutné vyprážané knedle. Áno, nemýlite sa, môžete ich variť, ale aj smažiť. Na vrchol vyjde vynikajúca chrumkavá kôra a vo vnútri šťavnaté chutné mäso. Ale vyprážané knedle majú veľmi vysoký obsah kalórií, toto jedlo nadmerne nepoužívajte.

Vyprážané knedle v panvici - všeobecné pravidlá

Vyberte výrobok z obchodu alebo knedle vyrobené vlastnými rukami na vyprážanie. Tento výrobok je vyprážaný:

s rôznou zeleninou;
s tvrdým syrom;
s maslom;
s hubami a vajcami;
s rôznymi omáčkami.

Smažte ľahko uvarené alebo surové knedle. Podávame s kyslou smotanou, domácimi omáčkami alebo korením. Vývar môžete podávať v samostatnej miske.

Vyprážané knedle v pan - klasickom recepte

Pripravte si:

olej: olivy alebo slnečnice na vyprážanie;
20 kusov knedľa;
pol pohára studenej vody;
soľ a korenie podľa vašej chuti.

Nalejte olej do panvice a vložte knedle z mrazničky. Dochutíme korením a soľou, podľa potreby pridáme korenie. Vypekajte knedle na oboch stranách. Videli sme, že boli obojstranne opečené - nalejte vodu a panvicu zakryte vekom. Zapnite oheň na sporáku na maximum. Skontrolujte, či sa všetka voda odparuje. Vyberte panvicu z ohňa a položte misku na taniere. Nalejte kyslou smotanu a doprajte si starostlivosť o rodinu alebo hostí.

Vyprážajte knedle v panvici s vajcami

Táto metóda vám pomôže, ak potrebujete ohriať už uvarené knedle, ktoré zostali z posledného jedla. Recept na výdatné jedlo je veľmi jednoduchý:

zahrievanie rastlinného oleja na panvici;
dajte knedle do masla a pár minút ich opečieme. Miešajte a otočte sa na druhú stranu;
poraziť dve vajcia v samostatnej miske mixérom alebo šľahačkou s mliekom. Rozdrvené vajcia ochutíme soľou a korením a nalejeme na panvicu s knedľami. Všetko dobre premiešajte;
jedlo opečte ako omeletu;
preneste na tanier, posypte nasekanými bylinkami a podávajte s kečupom.

Smažené knedle na panvici

Je vhodné variť domáce knedle, zväčšovať ich. Získajte malé korenie. Počas varenia nalejte do cesta trochu vodky, pomôže to, aby knedle počas vyprážania neabsorbovali príliš veľa oleja. Proces varenia je nasledujúci:

nalejte veľa rastlinného oleja do panvice alebo panvice a zohrejte ho na vysokú teplotu. Skontrolujte pripravenosť oleja na vyprážanie knedlí. Namočte bok knedľa do panvice. V oleji sme videli malé bubliny - môžete vyprážať;
jemne ponorte knedle do panvice. Uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Produkt by mal byť úplne v oleji. Miešajte tak, aby sa nič nedržalo spolu;
vyprážajte knedle do zlatohneda. Bude to trvať päť až sedem minút;
hotové knedle vyberajte štrbinovou lyžičkou a okamžite ich položte na vopred pripravenú papierovú utierku. Po vytečení tuku ho položte na misku a začnite jesť.

Na vyprážanie používajte malé knedle, ktoré sú lepšie vyprážané. Výnimkou je vyprážané jedlo. Ak vyprážate vodou - pridajte trochu paradajkovej pasty - jedlo bude nasýtené pôvodnou vôňou. Namiesto rastlinného oleja môžete použiť olivový olej.

Knedle v panvici často obracajte - budú sa dobre variť na oboch stranách. Mrazený výrobok bude mať krehkú kôrku, zatiaľ čo varené knedle budú po vyprážaní mäkké. Mrazené jedlo nechajte po mrazení mierne rozmraziť. Vynikajúce jedlo sa ukáže, ak smažíte na masle, ale varte na ňom iba mierne varené knedle.

Vyprážané knedle robia skvelú večeru alebo raňajky, keď nie je čas stáť pri sporáku. Sú vysoko kalorické a uspokojivé a vyhovie im akékoľvek korenie podľa vášho výberu. Potešte svoju domácnosť novým originálnym jedlom a knedle na smaženie sú rýchle a ľahké.

Vyprážané knedle sú univerzálnym a chutným jedlom, ktoré sa dá variť do desiatich minút, ak sú hostia pri dverách, alebo je chladnička prázdna, alebo si nostalgiou pamätáte dni študentov, keď boli prvé jedlo knedle. Všeobecne platí, že existuje veľa dôvodov, ako variť to nie príliš zdravé (od vysoko kalorických) a jednoduché jedlo. Mimochodom, ako aj rôzne spôsoby prípravy.

Klasický spôsob vyprážania knedlí na panvici

Klasikou tohto žánru sú varené a vyprážané knedle a tiež vyprážané skutočné, tj mrazené polotovary vyprážané v masle s kôrou.

Prvý spôsob je vynikajúci a chúlostivejší. Na vyprážanie hotových knedlí nie je vôbec potrebné variť čerstvú porciu. Zvyšné včerajšie knedle sú dobré, jedinou podmienkou je, že ak ste ich uvarili a nasledujúci deň ste ich nechali, nezabudnite ich okamžite odstrániť z vývaru a nechať odtekať vodu.

Avšak s výraznou chuťou knedľa sa získajú čerstvo uvarené knedle vyprážané na masle. Pri varení bobkových listov a koreňov nezabudnite, dobre zaliate vodu a hotový výrobok vložte do nádoby s veľmi horúcim olejom. Posypte obľúbenými bylinkami a nechajte zvyšnú tekutinu odpariť. Na výstupe dostanete najchúlostivejšie chutné kôry-smažiť, vysoko kalorické, ale tak chutné!

Vyprážanie v oleji a vode

Druhý spôsob vyprážania je pre surové knedle. Je veľmi dôležité robiť tu všetko, pretože chyba v smažených knedlíkoch môže byť nenapraviteľná - buď okamžite spália, zostanú vo vnútri surové, alebo sa zlepia a premenia na nepochopiteľnú masu.

Fritujte knedle takto:

Pripravte si balenie mrazených knedlí. Dôležité: Ak beriete veľké množstvo polotovarov, použite väčšiu panvicu. Je dôležité, aby maslo rýchlo obalilo knedle skôr, ako sa zlepia a roztopia!
Nalejte trochu rastlinného oleja do horúcej panvice. Nalievajte toľko, aby ste si pripravili knedle. Pri silnom zahrievaní a rýchlom vyprážaní nebudú mať čas na vyprážanie, ale môžu rýchlo horieť.
Knedle z oleja zohriateho na extrémne teplo a okamžite premiešajte, nalejte na ne olej.
Prikryte vekom a hnedou na jednej strane pre vysoké teploty.
Odstráňte veko, knedle otočte hore dnom a tiež ich zhnednite.
Súčasne môžete misku osoliť a posypať korením, korením, korením a nakoniec - kto čo miluje.
Keď sa všetky sudy knedlíc vypečú chutný, zoberte pohár vody, rýchlo nalejte do panvice - knedle by mali byť napoly pokryté vodou. Aby ste predišli postriekaniu oleja, je najlepšie v tomto bode panvu zakryť vekom, ktoré odstránite po zastavení varu.
Potom urobte najsilnejší oheň a knedle smažte bez veka, kým voda nevyvrie.
Akonáhle sa začnú trochu lepiť na panvicu a tekutina sa vyparí, misa je pripravená! Vyprážané knedle, pokryté jemnou maslovou kôrkou, šťavnaté vo vnútri. Môžu sa podávať s kyslou smotanou a omáčkami.

Vyprážané knedle v obale

Vyprážané knedle sa môžu variť aj v chrumkavej kôre. Tento recept je podobný predchádzajúcemu. Jediný rozdiel je v tom, že je lepšie udržiavať knedle v teple, aby sa roztopili.

Medzitým robíme toto:

Porazte 3 vajcia s pol pohára mlieka (to je zmrzlina);
príprava čerstvých strúhaniek;
rozmrazené knedle navlhčite v lezóne, namočte ich do strúhanky a pošlite ich na stredne vyhrievanú panvicu s maslom;
urobte malý oheň a opečte bez veka na 10 minút;
knedle otočte a opekajte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Knedle sú pripravené!

Dôležité: V tomto recepte sa zvyčajne pridávajú koreniny, aby sa zlepšila chuť výrobkov. Toto sa dá urobiť okamžite pri príprave lezónu pridaním soli Adyghe s korením, korením, kari alebo inými prísadami do mlieka s vajcami. Pri otáčaní môžete knedle posypať korením.

Ako smažiť knedle so syrom?

Viete, ako pripraviť vyprážané knedle so syrom? Vyprážané knedle môžete jednoducho posypať strúhaným syrom a trochu stmavnúť na otvorenej panvici. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, keď do strúhanky pridáte malý parmezán alebo iný tvrdý syr strúhaný na jemnom strúhadle (pozri predchádzajúci recept). Potom knedličky namočené v zmesi vaječného mlieka a syra obaľujte syrom a osmažte obvyklým spôsobom.

Existuje aj iný spôsob výroby chutných knedlí s kôrou z hnedého syra.

Na to budete potrebovať:

knedle - pol kilogramu;
cibule okrúhlice - 1 ks;
syr - 150 g;
kyslá smotana a majonéza - pohár každého;
korenie a soľ podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie knedlí;
zeleň.

Nalejte knedle vyprážané na panvici s omáčkou pripravené takto:

jemne nakrájajte cibuľu, jemne opražte v rastlinnom oleji;
zalejeme kyslou smotanou a majonézou, opečieme;
namažte plech na pečenie rastlinným olejom, vyprážané knedle rozložte, nalejte kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou, syr rozetrite;
vložte do rúry na desať minút, aby ste upiekli krásnu kôrku. Hotovú misku posypte bylinkami.

Takto môžete piecť aj mrazené knedle. V tomto prípade sa jednoducho umiestnia na plech, nalejú sa kyslou smotanou a majonézovou omáčkou a doba varenia sa zvýši na 40 minút.

Knedle v pomalom sporáku

Táto možnosť je dobrá v tom, že olej nestrekne a samotný olej bude potrebné oveľa menej ako pri bežnom vyprážaní na panvici.

Je to veľmi jednoduché: dajte knedle do vymastenej misy. Nastavte režim pečenia. Čas varenia - 40 minút. Varte jednu stranu počas prvých 20 minút, potom otočte knedle a varte do konca.

Vyprážané knedle v pomalom hrnci budú mať nízky obsah tuku, takže ich možno ochutiť mastnou kyslou smotanou.

Recept na varenie cibule a cesnaku

Chuť vyprážaných knedlí sa dá obohatiť pridaním malého cesnaku a cibule. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: veľkú cibuľu nakrájanú na polovicu krúžkov masla alebo rastlinného oleja, potom na cibuľu vložte zmrazené knedle, rýchlo ich zamiešajte a nechajte opečiť, ako je uvedené vyššie. Na konci pridajte nasekaný strúčik cesnaku. V tomto prípade je cibuľa mäkšia, uvarená.

Najskôr si smažte knedle a potom oddelene nakrájajte malú slaninu s vrstvami mäsa alebo slaniny a potom, čo roztavíte tuk, opečte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky. Cibuľa a slanina, vyprážané, naložené knedle, rozdrvte strúčik cesnaku v cesnakovom lise a pridajte do cibule. Protomitujte všetko trochu spolu - tak, aby knedle absorbovali aróma slaniny, cibule a cesnaku. Ukazuje sa, že má veľmi bohatú chuť, jedlo sa stáva veľmi chutné a vysoko kalorické.

Knedle so zeleninou

Pre toto chutné jedlo je vhodná akákoľvek zelenina. Môžete dokonca použiť hotovú mrazenú zmes. Vynikajúcou možnosťou je kombinácia mrkvy, cibule, papriky, ružičkového kelu a karfiolu. Pri absencii komplexného zloženia zeleniny je celkom možné robiť obvyklú kombináciu mrkvy, cibule a paradajkovej pasty.

Nech už je set akýkoľvek, všetko sa deje rovnako:

nasekaná zelenina, mrkvová mriežka;
vyprážajte ich v masle alebo rastlinnom oleji;
knedle smažte oddelene uvedeným spôsobom;
dajte zeleninu na knedle a nalejte paradajkovú pastu rozriedenú vo vode, trochu dusíme;
varenú misku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Rozmery: za libru mrazených knedlíkov vezmite 1 mrkvu, 1 cibuľu, pár papriky, dve lyžice. lyžice paradajkovej pasty.

Ktoré omáčky sú vhodnejšie?

Keďže knedle sú medzinárodným jedlom, každá kultúra má svoje vlastné charakteristiky použitia, vlastné koreniny a omáčky. Číňania si teda nemôžu predstaviť svoje jedlo bez sladkokyslej omáčky, zatiaľ čo sibírčania pripravia knedle s omáčkou na báze nakrájaných solených húb. Hovoríme vám o najbežnejších omáčkach pre knedle.

Pikantné s chrenom: táto omáčka pre klasické ruské knedle sa skladá z kyslej smotany, majonézy, strúhaného chrenu s prídavkom čierneho korenia, stolového octu a ghí.

Kyslá smotana: pridajte stlačené dva strúčiky cesnaku, trochu nasekanú petržlenovú vňať alebo kôprom na pol šálky kyslej smotany.

Pikantná: nazýva sa tiež „ľahká“, pretože okrem paradajok nasekaných v mixéri sa do omáčky pridajú aj strúhaný chren a feferónka, podľa chuti soľ a korenie.

Matsoni: Bežná kaukazská omáčka podobná kyslej smotane. Na Kaukaze sa pripravuje v kyslom mlieku jogurtu, v neprítomnosti si môžete vziať obyčajný jogurt, pridať pár klinčekov drveného cesnaku, lyžicu alebo dve nakrájané bylinky (koriandr, petržlen, bazalka alebo akékoľvek iné) a podľa chuti soľ. Omáčku zriedime minerálnou vodou a plynom - plyn do omáčky pridá potrebné korenie.

Tatárska omáčka: nakrájame na polovicu cibule a jednu nakladanú uhorku, pridajte do polovice pohára majonézy, soľ a korenie, pridajte trochu nakrájanej zeleniny. Omáčka by nemala byť príliš hustá, preto ju zrieďte solankou na požadovanú konzistenciu.

Zriedka sa stretávate s človekom, ktorý je absolútne ľahostajný k knedľám. Na ich jemné krehké cesto, na šťavnaté mäsové plnky, na voňavú horúcu paru na tanieri ... Ale aj tak obľúbené jedlo sa môže nudiť, ak ho budete jesť príliš často. Aj keď to nie je dôvod na to, aby sa knedle úplne vzdali - ich prípravu môžete jednoducho diverzifikovať. Napríklad dusené alebo smažené knedle na panvici. V tejto podobe nie je škoda ponúknuť ich hosťom. A manžel pravdepodobne nebude urazený, ak sa rozhodnete smažiť mrazené knedle nakúpené v obchode na večeru a nepripravené vlastnými rukami. Takže, ak ste ich ešte predtým nemali možnosť vyskúšať alebo uvariť, je načase osvojiť si novú technológiu pre seba a naučiť sa, ako smažené knedle chutne variť.

Môžu sa vyprážať knedle? Ako si vybrať knedle na vyprážanie
Knedle sa môžu nielen variť, ale aj dusiť a smažiť. Je najvyšší čas opustiť kulinárske stereotypy a nebojí sa experimentovať. Knedle a ich „bratia“ sú navyše medzinárodnými a veľmi univerzálnymi potravinami. Na Kaukaze sa podobné jedlo nazýva manti alebo khinkali, v Taliansku - ravioli, v Ázii - dim sum. A ich spôsoby varenia sú tiež rôzne. Napríklad Číňania varia v špeciálnych dusených koších a Bielorusi pečú v kvetináčoch. Vyprážané knedle nie sú také nezmysly, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. A v žiadnom prípade nechutia horšie ako tradičné varené knedle a ťažia z ich originality.

Na panvici smažte mrazené aj čerstvé knedle. Okrem toho neexistujú žiadne zvláštne požiadavky, ktoré sa líšia od obvyklého výberu výrobkov. Ak si doma vyrábate knedle, pravdepodobne nepotrebujete radu niekoho. A ak si kúpite hotové knedle, venujte pozornosť kategórii uvedenej na obale. Najchutnejšie knedle sú označené písmenom „A“, musia obsahovať najmenej 80% náplne a iba 20% cesta. Prípustné sú aj kategórie „B“ a „C“ (60% a 50% náplne), ale označenie „D“ a „D“ znamená, že výrobok obsahuje viac múky, sóje a iných plnív ako mäso, čo znamená, že je chutné smažiť také knedle pravdepodobne nebudú fungovať.

Ako smažiť knedle na panvici
Najjednoduchším spôsobom je opečenie knedlí, ktoré už bolo uvarené. Navyše mládenci pravdepodobne v tomto recepte poznajú moje štandardné raňajky, vyrobené z knedlíkov, ktoré zostali z večere a ochladili sa cez noc. A pre všetkých ostatných odhalíme toto jednoduché tajomstvo. Knedle sa musia vybrať z balenia a umiestniť do hrnca s vodou alebo vývarom vriacim nad stredným teplom. Počkajte, kým sa knedle nevysypú, počkajte asi 5 minút a potom vypusťte vodu cez cedník. Medzitým musíte na susednom horáku zahriať panvicu namaženú rafinovanou zeleninou alebo maslom. Vložte knedle, z ktorých je voda sklenená (je dôležité, aby sa zabránilo kontaktu s horúcimi olejmi, keď sa voda dostane do kontaktu s horúcim olejom!). Preneste na panvicu a smažte bez veka na všetkých stranách po dobu 5-10 minút. Čím viac oleja použijete, tým viac bude opečený a opečený povrch vyprážaných knedlíkov.

Ako smažiť mrazené knedle na panvici
Stáva sa, že jednoducho nie je čas na predbežnú prípravu (varenie, rozmrazovanie) knedlí. Áno, nie je to potrebné - mrazené knedle možno vyprážať. A to ani jedným, ale dvoma mierne odlišnými spôsobmi. Prvý sa dá považovať za výživnejší, zatiaľ čo druhý vyžaduje viac oleja na vyprážanie a potom sa jedlo, ktoré už má dosť kalórií, ešte uspokojivejšie:

Položte panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami na oheň. Namiesto toho môžete použiť panvicu alebo podobné kovové nádoby s dostatočným objemom, vhodné na vyprážanie. Nalejte obyčajnú čistú vodu do asi polovice hĺbky. Po prevarení vody do nej opatrne nalejte mrazené knedle, prikryte vekom a počkajte, kým sa voda znova nevarí. Potom odstráňte veko a po 5 minútach vypusťte zvyšnú vodu. Znížte teplo a knedle otočte a vyprážajte na spodnej časti panvice. Trvá to ďalších 5 minút.
Podobne ako v predchádzajúcej možnosti zapálili oheň pod hlbokou hrubou panvou. Nalejte do nej rastlinný olej alebo položte a roztopte 150 gramov dobrého masla. Po správnom zahriatí zamrznuté knedle vyhoďte do panvice a veľmi rýchlo prikryte. Otálenie je plné popálenín: roztápajúca sa voda z knedlíkov pri kontakte s horúcim olejom sa začne „strieľať“ a striekať. Veko sa dá zdvihnúť potom, čo všetka voda vytečie a prestane vydávať hluk. To znamená, že je čas otočiť knedle a za pravidelného miešania dosiahnuť pripravenosť do 10-15 minút. Určitým znakom pripravenosti je zlatá kôra na ich povrchu.

Recepty vyprážaných a nezvyčajne uvarených knedlí
Teraz, keď pre vás nie je ťažké vyprážať knedle, vám odporúčame túto úlohu komplikovať a diverzifikovať menu. Je to veľmi jednoduché, pretože sme už skontrolovali a vybrali najlepšie recepty na výrobu knedlíkov pre vás:

Vyprážané knedle v kyslej smotane. Na 1 kg surového knedľa budete potrebovať 1 šálku mlieka a asi 100 ml kyslej smotany. Okrem toho pripravte štipku múky, trochu rafinovaného rastlinného oleja a akéhokoľvek korenia a korenia podľa vašej chuti. Hlbú panvicu namažte olejom a vložte knedle. Môžu sa vyprážať ktorýmkoľvek z jednoduchých spôsobov, ktoré sme skúmali vyššie. Keď sú knedle vyprážané, zmiešajte mlieko s kyslou smotanou, korením a múkou. Premiešajte miešač alebo ručne šľahač na homogénnu konzistenciu. Keď sú knedle hotové, nalejte ich kyslou smotanovou omáčkou a bez zakrytia veka poklopte na miernom ohni 10 - 15 minút (kým omáčka nezhustne a nezapečie). Pred podávaním môžete misku posypať nasekaným kôprom alebo inými čerstvými bylinkami.
Knedľa so zeleninou. Na 0,5 kg surového knedľa zoberte jednu malú cuketu, baklažán a mrkvu. Budete tiež potrebovať malú hlavičku karfiolu a gram 150 čerstvých šampiňónov. Na 1 kg knedle sa počet výrobkov zdvojnásobí. Rastlinný olej je lepšie rafinovať a korenie a soľ podľa chuti. Umyte huby a zeleninu, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky. Rozdeľte karfiol na malé kvetenstvo a varte v slanej vode. Veľkú panvicu namažte olejom a teplom. Huby, cuketa a baklažán opečte 3 minúty. Potom na panvicu pridajte knedle a varený karfiol, nalejte pol pohára vody a soli. Prikryte a varte 15 minút na miernom ohni, pričom počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte. Podávame knedle so zeleninou môžu byť teplé a mierne vychladené, s čerstvými bylinkami.
Vyprážané knedle na vajci. Na 0,5 kg knedľa stačí 5 kuracích vajec a jedno zrelé paradajky. Ďalej si zoberte tri polievkové lyžice kyslej smotany alebo smotany, kuchynský olej na vyprážanie, štipku soli a veľa čerstvých bylín. Zahrejte olej na panvici a vložte knedle. Pokiaľ sú vyprážané niektorým zo spôsobov, pripravte vaječnú zmes. Vajcia porazte soľou a kyslou smotanou. Nakrájajte paradajky na plátky s kožou. Keď sú knedle uvarené a opečené, dajte paradajky do panvice a dusíme asi 3 minúty. Potom vyliate rozbité vajcia na vrch a prikryte. Znížte teplotu na minimum a občas miešajte obsah panvice, kým nie sú vajcia pripravené. Pred podávaním nasekajte zeleninu. Podľa chuti podávajte knedle s miešanými vajíčkami, bylinkami, adjikou alebo horčicou.
Knedle špajle. Na 0,5 kg knedle budete potrebovať 200 gramov šunky alebo klobásy, rovnakého množstva tvrdého syra, niekoľkých paradajok, čerešní a drevených špajlík na grilovanie. Okrem toho si môžete vyprážať olivy a samozrejme rastlinný olej na vyprážanie. Nalejte ju do plytkej hrubej panvice a zohrejte ju. Vyprážajte knedle, kým nie sú úplne uvarené, ale nečakajte, kým sa objaví kôra. Kým sa pripravujú knedle, syr a šunka nakrájajte na kocky, ktoré zodpovedajú veľkosti knedle. Na špajdle dajte vyprážané knedle, šunku, paradajky a olivy. Podľa potreby striedajte ingrediencie. Vložte kebab na panvici s zvyškom oleja z knedľa a rýchlo ho opražte na všetkých stranách, kým sa neobjaví hnedá kôra. Podávame na šaláte so sójovou omáčkou.
Vyprážané knedle so syrovou kôrou. Na 0,5 kg knedle zoberte 150 gramov tvrdého syra, asi 50 gramov masla, olej na varenie na vyprážanie, ako aj soľ a akékoľvek korenie podľa vašej chuti. Spravidla sa v tejto miske dobre vnímajú sušené vločky bazalky a papriky papriky. Zohrejte panvicu namaženú rastlinným olejom. Mrazené alebo predvarené knedle opečte až do varenia. Keď sú vyprážané, nastrúhajte syr, rozpustite maslo a zmiešajte so soľou a korením. Hotové knedle vložte do žiaruvzdornej formy (ak chcete, aby sa podávali priamo na stole) alebo nechajte na panvici, ale rovnomerne rozložte na dno. Posypeme maslom a posypeme strúhaným syrom. Ďalšie akcie závisia od vášho želania a technických možností. Knedle môžete vložiť pod syr do predhriatej rúry alebo piecť pod grilom v mikrovlnnej rúre, kým sa syr neroztopí a nezmení sa na chutnú kôrku. Ak necháte panvicu na sporáku a prikryte, syr sa roztopí a bude mäkký a poddajný, napríklad v pizze.

Nezabudnite, že vyprážané knedle, rovnako ako akékoľvek vyprážané jedlá, sú vysoko kalorické a nie príliš zdravé jedlo. A knedle samotné nie sú ani zďaleka ľahké jedlo. Preto napriek všetkým výhodám a chuti knedle na panvici príliš nezmažte. Nech je to váš záložný spôsob, ako rýchlo a chutne nakŕmiť svoju domácnosť v prípade nedostatku voľného času. Dobrú chuť!